茶叶的抗癌机理和作用
茶叶中抗肿瘤活性成分的研究进展
茶叶中抗肿瘤活性成分的研究进展作者：陈云灿刘帅董红红来源：《食品界》2018年第08期肿瘤尤其是恶性肿瘤已成为日益常见且严重威胁人类生命和生活质量的主要疾病之一。
目前在中国乃至全世界，癌症已成了导致人类死亡的第二大原因。
根据流行病学近年来的调查研究表明饮茶可以预防肿瘤。
本文主要对茶叶中抗肿瘤活性成分及作用机制进行综述。
茶叶为山茶科植物茶的芽叶，是世界三大饮料之一，在我国拥有上千年的历史，一直被当作一种文化传承而存在。
随着茶叶生物化学研究的不断深入，许多动物实验证实饮茶对化学物质引起的食道、胃、肝、大肠、口腔等多种肿瘤的发生具有明显预防作用。
恶性肿瘤是导致人类死亡的主要原因之一。
癌症每年造成700多万人死亡（约占所有死亡人数的13% ）。
近年来，我国癌症发生率仍处于快速上升期，每年发病人数约260万，死亡180多万。
大量的流行病学研究表明饮茶可以预防肿瘤和心血管疾病，其原因是茶叶中含有丰富的多酚、多糖、蛋白和色素等成分。
茶多酚茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，为茶叶干重的18%～36%。
它主要是由儿茶素类、花黄素类（黄酮和黄酮醇类）、花色素类（花白素和花青素）及酚酸类化合物组成。
其中，最主要的是以儿茶素为主的黄烷醇类，其含量占多酚类总量的70%～80%，是茶树次生物质代谢的重要成分，也是茶叶药效的主要活性组分。
儿茶素类中以儿茶素（EC）、表没食子儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯和表儿茶素没食子酸酯4种为主，它们具有防止血管硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变、抗衰老等多种功效。
茶氨酸茶氨酸，又名L-茶氨酸、N-乙基- L-谷氨酰胺或γ-谷酰基乙酰胺，是一种非蛋白质氨基酸。
人们在茶叶中发现的氨基酸有25种以上，其中茶氨酸的含量最高，约占茶叶中氨基酸总量的50%，占茶叶干重的1%- 2%。
茶氨酸具有一定的抗肿瘤作用、抑制血管形成作用、抑制肿瘤侵袭转移作用。
它能抑制鼻咽癌、宫颈癌细胞增殖，诱导这些细胞凋亡，还能抑制胃癌细胞增殖。
如何喝茶防癌？喝茶可以防哪些癌？
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢如何喝茶防癌？喝茶可以防哪些癌？
导语：研究证明，无论哪种茶叶，对实验动物的化学致癌或转移性肿瘤，都有不同程度的防治效果。
在餐前或餐后饮用绿茶，能显示出绿茶的防癌与抗癌的效果
如何喝茶防癌？喝茶可以防哪些癌？
伊朗研究人员在2009年曾发表研究指出，每天喝一杯热茶，容易增加食道癌风险。
而且，当茶水水温介于65℃～69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。
若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。
而另有研究发现，喝茶时，茶水温度介于56℃～60℃，对健康较为有利。
除了茶水温度过高可能增加患癌风险，喝茶时若茶叶残留农药，也可能不利于健康。
如果担心农药残留问题，可在第一泡时将水倒掉，泡茶时将盖子打开，不要闷住水蒸气，这样有些农药物质会随水蒸气
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茶叶的抗癌作用研究进展
茶叶的抗癌作用研究进展摘要：科学研究表明，饮茶对人类各种疾病有预防作用。
儿茶素是茶叶中最主要的抗癌成分，不仅能够抑制人体对许多致癌物的吸收，而且对机体本身基因突变和免疫系统紊乱等引起的癌症有预防作用。
近年来，茶叶抗癌机理成为研究的热点，取得了显著成效。
从细胞水平，动物试验，流行病学调查和临床研究四个方面综述了茶叶的抗癌功效及其抗癌机理，即抗氧化作用，抗突变作用，诱导细胞凋亡等方面的研究进展。
关键词：茶叶；儿茶素；抗癌机理中图分类号：Ｓ５７１．１；Ｒ９７９．１文献标识码：Ａ文章编号：0439－８11402－0221-05ＲｅｓｅａｒｃｈPｒｏｇｒｅｓｓｏｆTｅａAｎｔｉｃａｎｃｅｒEｆｆｅｃｔｓＣＨＥＮＸｕｎ，ＪＩＡＳｈａｎｇ－ｚｈｉ，ＭＩＮＣａｉ－ｙｕｎ，ＪＩＮＸｉａｏ－ｆａｎｇＡｂｓｔｒａｃｔ：Ｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃｒｅｓｅａｒｃｈｉｎｄｉｃａｔｅｄｔｈａｔｄｉｅｔａｒｙｉｎｔａｋｅｏｆｔｅａｍａｙｐｒｅｖｅｎｔａｎｄｒｅｄｕｃｅｔｈｅｒｉｓｋｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔｔｙｐｅｓｏｆｍａｌｉｇｎａｎｃｉｅｓ．Ｃａｔｅｃｈｉｎｓ，ｔｈｅｍａｊｏｒａｃｔｉｖｅｃｏｍｐｏｎｅｎｔｉｎｇｒｅｅｎｔｅａ，ｃｏｕｌｄｎｏｔｏｎｌｙｉｎｈｉｂｉｔｔｈｅａｓｓｉｍｉｌａｔｉｏｎｏｆｍａｎｙｃａｒｃｉｎｏｇｅｎｓ，ｂｕｔａｌｓｏａｃｔａｓａｃｈｅｍｏｐｒｅｖｅｎｔｉｏｎａｇｅｎｔｆｏｒｃａｎｃｅｒｓｉｎｄｕｃｅｄｂｙｇｅｎｅｍｕｔａｔｉｏｎ，ｉｍｍｕｎｅｓｙｓｔｅｍｄｉｓｏｒｄｅｒａｎｄｓｏｏｎ．Ｉｎｒｅｃｅｎｔｙｅａｒｓ，ｉｔｓｕｎｄｅｒｌｙｉｎｇｍｅｃｈａｎｉｓｍａｇａｉｎｓｔｃａｒｃｉｎｏｍａｈａｓａｔｔｒａｃｔｅｄｍａｎｙｒｅｓｅａｒｃｈｅｒｓ＇ａｔｔｅｎｔｉｏｎ，ａｎｄｐｒｏｍｉｎｅｎｔａｃｈｉｅｖｅｍｅｎｔｓｈａｖｅｂｅｅｎｍａｄｅ．Ｉｎｔｈｅｐｒｅｓｅｎｔｐａｐｅｒ，ｗｅｓｕｍｍａｒｉｚｅｄａｎｔｉｃａｎｃｅｒｅｆｆｅｃｔｓｏｆｔｅａｆｒｏｍｆｏｕｒａｓｐｅｃｔｓ，ｖｉｚ．ａｎｉｍａｌｔｕｍｏｒｍｏｄｅｌｓ，ｃｅｌｌｃｕｌｔｕｒｅｓｙｓｔｅｍｓ，ｅｐｉｄｅｍｉｏｌｏｇｉｃａｌｓｔｕｄｙａｎｄｃｌｉｎｉｃａｌｔｒｉａｌｓ，ａｎｄａｌｓｏｒｅｖｉｅｗｅｄｔｈｅｒｅｓｅａｒｃｈｐｒｏｇｒｅｓｓｏｆｉｔｓｕｎｄｅｒｌｙｉｎｇｍｅｃｈａｎｉｓｍ，ｓｕｃｈａｓａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｅｆｆｅｃｔ，ａｎｔｉｍｕｔａｇｅｎｉｃｅｆｆｅｃｔ，ｉｎｄｕｃｔｉｏｎｏｆｃｅｌｌａｐｏｐｔｏｓｉｓａｎｄｓｏｏｎ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｔｅａ；ｃａｔｅｃｈｉｎｓ；ａｎｔｉｃａｎｃｅｒｍｅｃｈａｎｉｓｍ癌症严重威胁人类健康和生命，已成为世界性科学难题。
茶叶抗癌功效与机理
茶叶抗癌功效与机理江和源【摘要】茶叶是世界上最为流行的健康饮料之一,其提取物及功能成分被广泛应用于现代饮料、食品、药品、日化用品等.癌症是现代人群所面临的重要病症,通过生活方式调节或预防癌症的发生与发展,成为了众多研究学者和人们关注的重要途径.在动物实验模型中,茶叶及其功能成分能够较好地抑制许多器官部位的肿瘤的形成和发展.茶叶预防癌症的功能作用,与它所含的茶多酚类等物质密切相关,作用机理可能与强抗氧化活性,抑制关键酶的活性和信号传导途径,促进肿瘤细胞的凋亡,抑制肿瘤细胞的增殖、感染、血管生成及转移等有关.根据对国内外人群调查分析,许多结果表明饮茶与降低癌症风险有一定的相关性,也有部分调查结论并不明确.茶叶抗癌功效的良好体现,关键在于坚持科学饮茶、合理摄入茶叶中的健康功能成分.【期刊名称】《中国茶叶》【年(卷),期】2018(040)012【总页数】6页(P1-6)【关键词】茶叶;癌症;动物实验;人群调查;机制【作者】江和源【作者单位】中国农业科学院茶叶研究所,310008【正文语种】中文茶叶，由茶树鲜叶原料经过特殊加工工艺制作而成。
全球约有三分之二的人在消费饮用茶叶，茶叶已成为世界上消费量最大的健康饮料。
饮茶已成为大多数人，包括中国、日本、印度、印尼、美国及欧洲等国家和地区人们的日常生活习惯。
由于茶叶的良好保健作用，其提取物及功能成分被深入研究开发，广泛应用于现代饮料、食品、药品、日化用品等。
近年来，癌症成为现代人群所面临的重要病症，患者人数逐渐上升，甚至成为了发达国家的首位、发展中国家的第二位死亡原因[1]。
通过生活方式调节或预防癌症的发生与发展，成为众多研究学者和人们关注的重要途径。
饮茶与癌症发生的相关性[2]，得到了中国、日本、美国、英国等许多国家科学家的重视。
20世纪80年代至今的30多年时间里，茶与癌症的相关研究趋向活跃，茶叶及其功能成分在许多动物模型实验中表现出了良好的抗癌功效，且证明了茶叶抗癌的双重功效，一方面可以杀死癌细胞或抑制其发展或繁衍，另一方面可以提高机体的免疫力和抗氧化活性等从而增强对癌症的抗性[3]。
茶叶的抗癌原理
茶叶的抗癌原理茶叶是一种古老而受欢迎的饮料，被广泛认为具有抗癌的作用。
茶叶中的多种化学成分被研究表明具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等生物活性，有助于预防和治疗癌症。
这些成分包括茶多酚、儿茶素、咖啡因和芳香族化合物等。
下面将详细介绍茶叶的抗癌原理。
首先，茶叶中的茶多酚是其最主要的活性成分之一。
茶多酚包括儿茶素、花青素和酚酸类化合物等多种类别，它们具有强大的抗氧化作用。
抗氧化作用是茶叶抗癌的重要机制之一，它可以清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损害，降低癌症的发生风险。
研究发现，茶多酚不仅可以直接清除自由基，还可以诱导机体自身的抗氧化酶活性，增强细胞的抗氧化能力。
其次，茶叶中的儿茶素是一种重要的生物活性成分，尤其是茶多酚的儿茶素亚类（如表儿茶素和内酯型儿茶素）。
儿茶素具有抗肿瘤、抗癌和抗衰老的作用。
研究表明，儿茶素可以抑制癌细胞的增殖和侵袭，诱导癌细胞凋亡，阻断癌细胞的转移和侵袭。
此外，儿茶素还可通过调节细胞内的信号通路和基因表达，发挥抗肿瘤作用。
茶叶中的咖啡因也被证明具有抗癌作用。
咖啡因可以通过抑制癌细胞的增殖和侵袭来阻止肿瘤的发展。
此外，研究还发现，咖啡因可以增强放化疗的疗效，并减少其副作用。
咖啡因还具有抗炎和抗氧化作用，能够减少炎症反应和氧化损伤，降低癌症的发生风险。
此外，茶叶中的芳香族化合物也具有抗癌作用。
这类化合物主要包括茶叶挥发油中的香气成分和芳香族化合物代谢产物等。
研究表明，芳香族化合物可以通过多种机制抑制肿瘤细胞的增殖和侵袭，促使肿瘤细胞发生凋亡，并阻断癌细胞的转移。
需要注意的是，茶叶的抗癌作用是多种生物活性成分的综合效应，而不是单一成分的作用。
这些成分之间相互作用，相互促进，形成协同效应，发挥抗癌作用。
此外，茶叶的抗癌作用还受到饮用方式、饮用量以及个体差异等因素的影响。
合理的饮茶习惯，适量饮用茶叶，对于发挥其抗癌作用是至关重要的。
总结起来，茶叶具有抗癌的原理主要包括抗氧化作用、抗肿瘤作用、抗炎作用等。
茶多酚磷脂复合体
这是一种存在于人类食谱已逾千年的神奇物质为了它人们曾开启最危险的航程也发动过最残酷的战争让我们从茶说起日本和香港是世界上最忙碌的国家/地区，同时日本和香港的人均寿命也分居世界排行的一二（2006年数据）。
为什么？在日本茶道流行于各阶层，在香港人们往返于茶餐厅。
茶的饮用已然成了人们的日常习惯。
这些或许透露着这么一个事实：茶叶对人的寿命有增益。
癌症、心血管疾病、肥胖相关疾病是影响人类寿命的三种疾病，不可思议的是，茶叶对这三种疾病都有一定的预防作用。
而在茶叶的各种功效中，抗癌作用最为显著。
儿茶素的发现茶叶中最主要的抗癌成分是茶多酚。
茶多酚是许多不同类别化合物的总称。
其中最重要的一类是黄烷醇类，而大部分黄烷醇都是儿茶素类化合物。
1987年日本的S•Yoshizawa最早报道了茶叶中的一种功效成分，表没食儿茶素没食子酸酯（简称EGCG，与EC、EGC、ECG同属于儿茶素类），它也是儿茶素中功效最强的一种。
从此，数以百计的文献报道了体外、体内实验到临床实验和流行病学调查关于茶叶对多种癌症的抑制作用，它包括皮肤癌、胃癌、食管癌、直肠癌、乳腺癌、肝癌、肺癌等。
儿茶素的抗癌机制茶叶的抗癌机理可以分为生物化学和分子生物学两大方面。
在生物化学方面最主要的功能就是抗氧化性。
茶叶中的儿茶素类化合物具有非常强的抗氧化性。
Rice-Evana等曾同时比较了维生素C、维生素E，多种黄烷醇类、黄酮醇类等化合物的抗氧化性。
结果表明，茶叶中的EGCG、ECG、茶黄素的没食子酸酯都具有比维生素C、维生素E强得多的抗氧化性。
其次，它能调控致癌过程中的关键酶的活性，从而发挥抗癌的功能。
在分子生物学方面，儿茶素除了对癌细胞有直接杀伤作用外，还能通过一些生长因子受体来抑制雄激素受体的表达，使细胞周期停滞或细胞凋亡。
表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）儿茶素儿茶素的药学性质从结构上来看，儿茶素属于黄烷醇类化合物，有着疏水性的苯环和5个以上的亲水性的羟基。
安化黑茶治疗癌症吗
安化黑茶治疗癌症吗安化黑茶为什么抗肿瘤安化黑茶中的茶多酚有着防癌、抗癌、抗肿瘤的作用。
大量研究表明，茶多酚不仅可抑制多种物理（辐射、高温等）、化学（致癌物）因素所诱导的突变（抗突变），而且还能抑制襄组织的增生，阻止癌细胞转移，诱导癌细胞凋亡。
黑茶中的硒在这其中也扮演着“多面手”的角色。
一是改善免疫功能，提高抵抗力；二是可以通过一系列含硒酶，使许多脂质过氧化物、过氧化氢等得到有效的清除；三是阻断肿瘤血管形成，防止肿瘤复发、转移。
安化黑茶的保健功效1、延缓衰老湖南安化黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸等，都具有破除自由基的功能，能抗氧化、延缓细胞的朽迈，长短常不错的康健养生佳饮。
2、利尿湖南安化黑茶含大量的咖啡碱，对人体膀胱有刺激浸染，有助于促进尿液中水的滤出率。
尿路不畅患者，不妨试试喝，能有用缓解症状哦。
3、助消化湖南安化黑茶富含咖啡碱因素，能刺激胃部、进步胃液的渗透量，从而增长食欲，辅佐消化。
天天饭后一小时，喝上一杯湖南安化黑茶，能起到较好的解油腻、消食结果哦。
4、降脂湖南安化黑茶具有精采的降解脂肪浸染，恒久僵持适量饮用湖南安化黑茶，更有助于调理人体的血脂、血糖、血压等，对身材康健颇有好处。
5、杀菌研究表白，湖南安化黑茶中的茶黄素和茶红素，不单是一种有用的自由基破除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌等有较好的抗菌浸染。
6、降血糖研究表明，湖南安化黑茶中的茶多糖复合物因素，能有用低落血糖，并对血脂、血管硬化、血压等有明显的调理浸染。
7、解毒湖南安化黑茶中含有茶多酚，茶多酚有很强的吸附浸染，能破除烟气中的自由基，低落烟气对人体的迫害浸染。
多饮黑茶还能缓解重金属的迫害，提议吸烟人群常饮。
8、降血压相干报道指出，湖南安化黑茶中的氨基酸因素，能通度日化多巴胺能神经元，起到克制血压升高的浸染，出格得当中晚年人作为养生茶饮。
安化黑茶怎么喝1、注意冲泡时间的长短冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。
十大抗癌防癌效果最好的茶叶排行榜，抗癌第一名是绿茶！
⼗⼤抗癌防癌效果最好的茶叶排⾏榜，抗癌第⼀名是绿茶！绿茶、红茶、黄茶、⽩茶、⿊茶、乌龙茶这六⼤茶类，总共数千品种，⽆论哪⼀种，都有着不同程度的抗癌防癌效果，这主要得益于茶叶中含有的丰富茶多酚。
茶多酚，⼜称茶单宁，是茶叶中30多种酚类物质及其衍⽣物的总称，主要化学成分有⼉茶素类、黄酮类、花青素类、酚酸类这四⼤类，其中尤以⼉茶素含量最⾼，占茶多酚的60%～80%。
⼉茶素，主要分为四种物质：表⼉茶素（EC）、表⼉茶素没⾷⼦酸酯（ECG），表没⾷⼦⼉茶素（EGC）和表没⾷⼦⼉茶素没⾷⼦酸酯（EGCG）。
茶叶中，⼉茶素含量多少的表现为EGCG>ECG>EGC>EC，抗氧化能⼒则表现为EGCG>EGC>ECG>EC。
易溶于⽔的茶多酚，也是决定茶叶⾊、⾹、味及功效的主要成分，其功效主要有：消除有害⾃由基、抗衰⽼、抗辐射、抑制癌细胞、抗菌杀菌等。
六⼤茶类中，茶多酚含量最⾼的茶叶要数绿茶。
郑州师范学院的⾼海荣等⼈曾经对⼗六种茶叶的茶多酚含量进⾏过研究，其成果如下：从上表可以看出，⼗六种茶叶中，茶多酚含量的⾼低顺序为：普洱沱茶（⽣茶）＞信阳⽑尖＞碧螺春＞六安⽠⽚＞⽩毫银针＞盛华茗茶＞君⼭银针＞观⾳王＞铁观⾳＞⾦骏眉＞⼤红袍＞信阳红＞桐柏红＞普洱饼茶（熟茶）＞⾚⽢＞陈年桔普（熟茶）。
可见，绿茶系普洱茶（⽣茶）和信阳⽑尖中的茶多酚含量较⾼。
如果仅从茶多酚含量来看抗癌效果，绿茶显然是最好的。
那么，茶叶能预防哪些癌症呢？1、胃癌⽩求恩医科⼤学消化科通过对100例胃病患者进⾏茶⾊素治疗，发现茶⾊素对治疗和预防胃癌前期病变有⼀定作⽤。
喝茶的⼥性发⽣胃癌的可能性⽐不喝茶的⾄少降低2了3%，喝茶的男性发⽣胃癌的可能性⽐不喝茶的⾄少降低了4%。
2、肺癌研究⼈员对饮⽤绿茶与肺癌患病风险相关的22项研究进⾏分析，结果显⽰每天多饮⽤2杯绿茶可将肺癌患病风险降低18%。
另有研究证实，长期饮茶还能起到抵抗肺癌的作⽤，因为茶叶中的茶多酚能与致癌物结合，使其分解、降低致癌活性，抑制癌细胞的⽣长。
茶叶防癌抗癌机理研究进展
茶叶防癌抗癌机理研究进展
翟日洪;吴开国;磨传真
【期刊名称】《中国公共卫生》
【年(卷),期】1991(7)5
【摘要】自80年代以来,大量的细胞培养和动物实验都证明茶叶及其提取物有防癌抗癌作用,一些流行病学调查结果也提示饮茶与某些人类肿瘤低发有关。
随着研究工作的不断深入,在探索茶叶防癌抗癌机制方面,也取得了一些成果。
现将部分有关文献作一综述。
1 阻断前致癌物转变成致癌物亚硝胺类是强致癌物,亚硝酸盐和胺类是直接参与合成强致癌物的前体。
绿茶及其提取物能有效地阻断亚硝胺类在体内外的形成。
【总页数】3页(P215-217)
【关键词】茶叶;防癌;抗癌;亚硝胺
【作者】翟日洪;吴开国;磨传真
【作者单位】广西医学院卫生系
【正文语种】中文
【中图分类】R282.71
【相关文献】
1.茶叶抗癌机理研究进展 [J], 吴民富;王登良;李昕悦;吴民华
2.茶叶防癌抗癌作用研究进展 [J], 李拥军;施兆鹏
3.茶叶多酚类物质抗癌分子机理研究进展 [J], 陈暄;屠幼英
4.茶叶及其提取物防癌抗癌作用研究进展 [J], 辛华雯
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茶与抗癌
茶抗癌的流行病学研究
• 九十年代中期至上世纪末已有大量流行病 学调查的研究及机理研究。 学调查的研究及机理研究。 • 在流行病学调查中，东方国家的大多数调 在流行病学调查中，东方国家的大多数调 查结果表明，饮茶明显减轻癌症发生率 明显减轻癌症发生率， 查结果表明，饮茶明显减轻癌症发生率， 而西方国家调查结果是饮茶明显减轻癌症 西方国家调查结果是饮茶明显减轻癌症 发生率的占少数，大多为差异不显著 差异不显著。 发生率的占少数，大多为差异不显著。
饮茶与食管癌和胃癌关系的病例对 照研究
茶抗癌的体内外研究
• 1984 年至1995 年主要集中在茶多酚对 年至1995 人体各种癌症的活体外和活体内研究， 人体各种癌症的活体外和活体内研究， 证明了茶叶对各种动物癌症有明显的 预防和治疗效果，它包括皮肤癌 皮肤癌、 预防和治疗效果，它包括皮肤癌、肺 食道癌、胃癌、 癌、食道癌、胃癌、十二指肠癌和小 肠癌、胰腺癌、直肠癌、膀胱癌、 肠癌、胰腺癌、直肠癌、膀胱癌、前 列腺癌和乳腺癌等 列腺癌和乳腺癌等。
Antioxidant capacity of tea and common vegetables.
• 比较了红、绿茶和21 种蔬菜和水果的 比较了红、绿茶和21 抗氧化活性，结果表明， 抗氧化活性，结果表明，绿茶和红茶 对超氧阴离子自由基的抗氧化活性比 所有供试的蔬菜和水果要高出许多倍。 所有供试的蔬菜和水果要高出许多倍。 • Cao G et al. J. Agricul. Fd. 44:3426Chem. , 1996, 44:3426-3431.
茶疗药膳4 茶疗药膳4
• 配方：绿茶2g，醋制郁金粉10g，炙甘 配方：绿茶2g 醋制郁金粉10g 2g， 10g， 5g，蜂蜜25g 25g。 草5g，蜂蜜25g。 • 用法：加1L水煮沸10min，取汁饮之。 用法： 1L水煮沸10min，取汁饮之。 水煮沸10min • 功效：行气解郁，凉血祛瘀，抗癌。 功效：行气解郁，凉血祛瘀，抗癌。 • 主治：肝癌，胃癌和食管癌。 主治：肝癌，胃癌和食管癌。
4000多篇权威论文证明：茶叶是癌症的克星
4000多篇权威论文证明：茶叶是癌症的克星一、1945年8月，日本广岛原子弹爆炸之后的数十年里，日本有关统计部门发现，癌症病发率低的人群中茶农与饮茶成癖者占多数。
二、对百岁老人长寿调查中发现，有四成百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶如命，一、1945年8月，日本广岛原子弹爆炸之后的数十年里，日本有关统计部门发现，癌症病发率低的人群中茶农与饮茶成癖者占多数。
二、对百岁老人长寿调查中发现，有四成百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶如命，有八成百岁老人有饮茶习惯。
三、抗氧化试验证实，一杯茶，300毫升，它的抗氧化功能相当于一瓶半的红葡萄酒，相当于12瓶的白葡萄酒，相当于12杯的啤酒，相当于4个苹果，相当于5只洋葱，相当于7杯的鲜橙汁。
四、据日本科研人员试验结果证实，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
五、英美科学家在《过敏与临床免疫学》杂志报告称，茶中的多酚类化合物EGCG可以有效阻止艾滋病病毒在人体内的传播，一经免疫，艾滋病病毒将没有机会靠近。
六、四千多篇权威部门发表的“茶叶抗癌”专题论文证明，茶多酚主要成分EGCG还是几乎所有癌症的克星，特别是对子宫癌、皮肤癌、肺癌、结肠癌、前列腺癌、肝癌、肾癌、乳腺癌等有独特疗效。
同时研究发现，茶水与治癌药物同服会提高药物疗效。
七、日本政府1999年启动“饮茶预防全民癌症”的两阶段计划，共调查8522人，跟踪10年，其中癌症患者419人，有饮茶习惯的女性癌发时间比不饮茶者晚约7年，男性延迟时间为3.2年。
八、日本国立癌症中心、美国凯斯西储大学、澳大利亚科廷科技大学等机构发表的针对“中国茶与前列腺癌疾病研究”数据表明，常喝茶的男性比不常喝的病发率都降低了60%以上。
九、新加坡国立大学的研究人员历时12年对63257名45岁到75岁的新加坡华人进行跟踪调查。
发现与没有喝茶习惯的人相比，经常喝红茶的中老年人患帕金森氏症的概率降低了71%。
十、目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶;中国是第一产茶大国，但是饮茶大国的排序却是这样的：土耳其、爱尔兰、英国、俄罗斯、摩洛哥、新西兰、埃及、波兰、日本、沙特阿拉伯、南非、荷兰、澳大利亚、智利、阿联酋、德国、中国香港、乌克兰、中国...(世界每年人均饮茶量排名及磅数)。
茶叶抗癌机理研究进展
Ｇｕ ｎ ｄ ｎ ｅ ａｇ ｏ ｇ ａ Ｔ
２ ９
红 素 对 皮 肤 癌 细 胞 和 恶 性 黑 色 素 瘤 细 胞 的 生 长 有 明 显 增 殖 和 扩 散 。 李 伟 通 过ＭＴ 实 验 、 ＤＮ 凝 胶 电泳 和 扫 Ｔ Ａ 的 抑 制 作 用， 而 对 人 的 正 常 表 皮 角 化 细 胞 无 任 何 副 作 描 电镜 ， 分 别 检 测 和 证 实 了 茶 黄 素 单 体 和 抗 坏 血 酸 协 用 。 目前 对 茶 叶 色 素 中 主 要 的抗 癌 物 质 的 研 究 主 要 是 同诱 导 人 肺 癌 Ａ ４ 细 胞 的凋 亡 。 Ｈｉａ ａ ｉ ５９ ｂ ｓ ｍ 等 发 Ｈ．
３茶色素的抗癌机理
茶 色 素包 括 茶 黄 素 、 茶 红 素 、 茶 褐 素 。 Ｈ ｌｅ 等 对 茶 ｊ ａｄ ｒ
茶 制 胸 腺 嘧 啶 核 苷 酸 、 Ｄ 、 Ｒ Ａ以 及 蛋 白质 的 合 成 。 Ｄ Ｒ 素 和 茶 红 素 的 抗 癌 作 用 进 行 了研 究 ， 结 果 表 明 ： 黄 素 和 ； ＮＡ Ｎ ＨＦ
以降低Ｃ Ｋ 和ｃｃ ｎ 表 达，并有浓度依 赖性，提示Ｔ ４ Ｄ ４ ｙ ¨ Ｄ１ ２ 细 肿 瘤 细 胞 的 生 长 速 度 。 但 具 体 的 结 合 机 制 仍 不 是 很 清 楚 ， 胞 Ｇ ／ Ｇ 期 的 阻 滞 可 能 与 Ｃ Ｋ 和 Ｃ ｃ ｎ 表 达 降低 有 关 。 ｏ １ Ｄ ４ ｙ ¨ Ｄ１ ２３ ＥＣ 影 响 多种 酶 活 性 ． Ｇ Ｇ 酶的 代谢 平衡 是维 持细胞 正 常 生理状 态 的重要 因 素， 如 果 将 来 对 于 ６ Ｌ 与 Ｅ Ｇ的 构 效 关 系 研 究 得 更 清 晰 ， ｊ ７ Ｒ ＧＣ 可 以 应 用 这 一 成 果 进 行 抗 癌 新 药 的 开 发 。 Ｅｍａ ｏ ａＳ等！ ｒ ｋ ｖ ．
综述茶叶的医学作用及其应用研究
苦甘 凉 ， 生津止 渴 、 有 清热 解毒 、 消食止 泻 、 心提 神 清 等 功效 ， 因此 ， 有一 定 的药 用价值 。 现代 医学 利用 具 自由基学 说 、 免疫学 说等 医学 理论 ， 现茶 叶 中不仅 发 含 有人 体所 必需 的营 养 成 分 ， 含 有 在 某些 病 理 情 还
用 的研 究也 证 实茶叶 中 的茶多 酚提 取物是 理 想的天
广 西肿瘤 防治 研 究 所 对 ６种 食 用 物 （ 茶 、 绿 红 茶、 香菇 、 头 、 豆 、 芝 ） 行 预 防黄 曲霉 素 致 肝 猴 绿 灵 进 癌 的研 究 ， 果 表 明绿 茶 效 果最 好 。 中 国 医学 科 学 结 院肿 瘤 研究 所 对 １８种 食物 进 行 抗 癌筛 选 ， 果 发 ０ 结 现绿 茶提 取物 的效 果最 好 。北 京 医科 大学 徐 国平 等 观 察 了绿茶水 浸提 液对 胃癌 高发 区人 体 内源性 Ｎ一 亚 硝基 脯氨 酸合成 的影 响 ， 果 显 示 绿 茶 提 取物 可 结
３ 茶 叶的防辐射作 用及其应 用研 究
３ １ 茶 叶 的防辐 射作 用
对 ７ １ 胃癌病例和 ７ ｌ ｌ例 １ 例健康人群进 行对 比研
辐 射对 人体 的损 伤主要 是３ ０・
蚕桑茶叶通讯
总第 １４期 ２
况下对恢复人体健康有益的药效成分。茶叶的药用 价值是 多种 成分综 合 作 用 的结 果 ， 叶 医学 应 用 主 茶
要是 以茶 叶 中药 用成 分 的提取 物作 医药 临床 应用 。
２ 茶叶的消炎抑菌作用及其应 用研 究
２ １ 茶 叶 的消炎抑 菌作 用 ．
Ｊ 茶叶的抗癌 作用及其应用研 究
然高效 的 口腔 杀菌剂 。我 国 和 日本 的科学 家 用儿茶 素对 龋齿 细菌 的抑制 试验 证实 茶 叶 中儿 茶素具 有天 然 的防龋 齿作 用 。杭 州 牙膏厂 的小 白兔 牙膏 就是 应
你对茶叶了解多少？——茶叶基础知识小科普
对嗅觉神经综合作 用形成 的。茶叶 中的芳
香物质含量 虽不多 ， 但种类却很复杂 ， 分属 １ ｏ多类 ， 今为 止 ， 迄 已分 离鉴定 的茶 叶芳 香物质有约 ７ ０种 。 ０ 维生素 含量约 占干物 质总量的 ０ ．
一
１ 。 ． 水溶『 （ 生的有维生素 Ｃ、 维生素 Ｂ， 脂溶
兴奋提神 ， 消除疲 劳
这 主要是茶叶 中的咖啡碱 、 茶叶碱 、 可
利 尿 ， 强 肾脏 的排 泄 功 能 增
氨基酸 有 ２ ０多种 ， 中茶树特有 的茶氨酸 高学 习能力和记 忆力 ； 其 改善女 性经期综 合 形成 茶叶香气和 滋味鲜爽 度 的重要成分 。 利 尿 、 毒 等 作 用 。茶 多 酚 类 物 质 能 清 除 解
干重 的 ２ ～ ％， ％ ５ 其他含量很 少。
氨基酸和蛋 白质 量约 占干 重的 ２ ％以上，能溶于水 的蛋白 ０
降 。” 这些特性说 明 ， 茶具有 能攻 、 能补 的 绿茶 中尤以西湖龙井为最佳 ，而乌龙茶中 的武夷岩茶又与龙井茶不相上下。研究表
茶 叶 中 起 保 健 作 用 的 主 要 是 茶 氨 酸 、 明 ，绿茶中的茶 多酚类物质是诸多茶类 中
生物碱 包括咖啡碱 、可可碱和 茶叶 浮 ， 采摘之 时 ， 叶初 萌 ， 芽 正得 春生 之气 。 通 常认 为 ， 在抗癌 、 突变方面 ， 茶作用 抗 绿
其次是 紧压茶 、 花茶 、 乌龙茶和红 茶。 碱 。其 中以咖啡碱 的含量 最多 ， 占茶叶 味 虽苦而 气 则薄 ，乃 阴中 之阳 ，可 升可 最好 ， 约
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ １ ３ ０ 幽幽茶香飘越数千年
铁 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 等 。 占干物 质总量 的 ３ 右 ， 铜 硼 锌 钼 铅 镉 钴 锡 钛 矾 ％左 如苹 果酸 、 柠檬 保健作用的物质含量不同 ，不同茶类的保 其中 ， 、 、 、 、 磷 硫 钾 钙 镁等 为大量元 素 ， 其他 酸 、 琥珀酸 、 草酸等。
茶多酚的抗癌作用与机制
茶多酚的抗癌作用与机制茶叶是中华文化的瑰宝，也是世界上最受欢迎的饮料之一。
茶叶中含有多种化学成分，其中茶多酚是其中最重要的一类成分。
茶多酚具有抗氧化、降脂、降糖等多种生理活性作用，被广泛应用于食品、药品、保健品等领域。
除此之外，茶多酚还具有抗癌作用，被越来越多的人们所关注和研究。
本文将介绍茶多酚的抗癌作用与机制。
一、茶多酚对癌症的预防作用一些流行病学调查研究表明，长期饮用茶叶可以降低患癌症的风险。
最初的研究发现，茶叶中的茶多酚具有消除自由基的活性，可以保护细胞免受氧化损伤，因而对癌症有预防作用。
茶叶中最主要的一种茶多酚是儿茶素，它可以直接与DNA结合并抑制DNA的合成，从而防止染色体突变和癌症的发生。
此外，儿茶素还能活化自体免疫系统，增强人体免疫功能，从而提高身体抵抗癌症的能力。
二、茶多酚对癌症的治疗作用除了预防功能，茶多酚还对癌症的治疗具有一定的帮助作用。
一些研究表明，儿茶素可以诱导癌细胞内的DNA损伤，抑制癌细胞的增殖和扩散，提高癌细胞的凋亡率。
此外，儿茶素还可以增强化疗药物的疗效，减少化疗药物对正常细胞的损伤。
三、茶多酚的机制目前茶多酚对癌症的具体机制还需要进一步的研究。
但是目前的一些研究表明，茶多酚的抗癌作用与以下几个方面有关。
1、茶多酚对肿瘤细胞的影响。
茶多酚可以干扰肿瘤细胞的许多信号通路，从而抑制癌细胞的生长、扩散和转移。
2、茶多酚对血管生成的影响。
癌细胞的生长、扩散和转移需要新血管的支持，而茶多酚可以抑制血管生成，从而抑制癌细胞的生长和扩散。
3、茶多酚对免疫系统的影响。
茶多酚可以活化自身免疫系统，增强身体的免疫功能，在预防和治疗癌症中都具有一定的帮助作用。
4、茶多酚对基因表达的影响。
一些最新的研究发现，茶多酚可以影响基因的表达，并促进基因的转录和翻译过程，从而对癌症的预防和治疗具有重要的作用。
结论茶多酚具有多种的抗癌作用，被许多科学家和研究者广泛关注和研究。
茶多酚的抗癌作用具有广泛的应用前景，在代替化疗药物、预防和治疗癌症方面都具有很高的价值。
茶健康—普洱茶的抗癌防癌之道
茶健康—普洱茶的抗癌防癌之道很多科学实验证明，茶叶对人体致癌性亚硝基化合物的形成有阻断作用，其中所含的多种成分能够预防口腔癌、肺癌等多发性恶性肿瘤。
中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所研究院韩驰说：“茶叶中的茶多酚、茶色素和儿茶素等成分具有抗氧化能力，能抑制体内癌症基因表达，阻碍细胞增殖。
”研究发现，无论哪种茶叶，对实验动物的化学致癌货转移性肿瘤，都有不同程度的防治效果。
经过对比多种茶叶的功效后，科学家认定普洱茶杀减癌细胞的作用较为强烈。
癌症患者长期饮用普洱茶后，癌细胞多边形收缩变圆，伪足缩量减少，失去贴附及游走能力，甚至脱落浮起丢失;残留者也变小变圆浓缩，核固缩，染色质凝结或消失，核及浆内出现空泡，核仁固缩或碎裂消失，染色体痉缩或相互凝结，核糖体减少，线粒体及内质纲扩张;RNA合成减少，核分裂停止。
这些变化证明，在普洱茶的药理作用下，癌细胞由变性趋向死亡。
那么，普洱茶为什么会有抗癌防癌的功效呢?普洱茶中茶多酚及其氧化、降解、络合产物，都是重要的抗癌防癌成份。
普洱茶还富含各种丰富的抗癌维生素，如β胡萝卜素，维生素B1、B2、C、E等，用电子检测法观察普洱茶共三十种化学元素，多数为抗癌的重要微量元素。
其抗癌防癌的机理主要表现在以下几个方面：1抑制最终致癌物质的形成。
普洱茶所含的茶多酚，能有效抑制并阻断亚硝化反应，减少体内亚硝胺含量，抑制致癌物质的生成。
2调整原致癌物质的代谢过程。
通过提高解毒霉的活性，使许多原致癌物质或致突变物结合，使之灭活或催化其解毒。
3降低癌症诱发性直接与亲电子的最终致癌代谢物起作用，减少对原致癌基因的引发或促成，降低了癌症诱发性。
4抑制致癌基因与DNA共价结合。
人体(包含其它生物体)内细胞中的DNA、蛋白质等大分子，存在大量富含电子的基因，极易与化学致癌物进行共价结合，DNA复制与转录的畸变，使正常细胞突变致癌。
普洱茶所含的茶多酚、儿茶素可以使共价结合的DNA数量减少三至六成。
茶多酚及其抗癌机理的研究进展
茶多酚及其抗癌机理的研究进展【重点词】茶多酚；抗肿瘤；消除自由基；抗氧化纲要：茶叶不单拥有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有必定的药理功能。
而茶叶中的茶多酚(teapolyphenols，TP)拥有很强的生物学活性，除了抗氧化、消除自由基、克制致癌物惹起的突变外，还可以够克制细胞增殖、引诱细胞凋亡和隔绝细胞周期等，是一种很有前程的抗癌药物。
它能克制各样肿瘤细胞的生长，甚至直接杀伤这些肿瘤细胞。
本文就茶多酚的抗氧化、消除自由基、抗癌特征做一综述。
正文：茶多酚是从绿茶中提拿出来的最主要的对人体最有利成分，是一类存在于茶树中的多羟基酚类化合物的混淆物，俗名茶单宁、茶鞣质。
其主要组分为儿茶素类(黄烷醇类)、黄酮及黄酮醇类、花色素类和酚酸及缩酚酸类多化合物的复合体。
其中儿茶素类约占总量的80％，包含4种形式的儿茶素：没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、没食子儿茶素(EGC)、儿茶素没食子酸酯(ECG)、儿茶素(EC)，构造式如下图：茶多酚纯品为白色无定形粉末，易溶于热水、乙醇、醋酸乙酯，微溶于油脂，难溶于苯、氯仿、石油醚；略有吸湿性；耐热性及耐酸性好；在pH=2~7范围内均十分稳固，在碱性介质中不稳固，易氧化褐变［1］。
最近几年来经科学研究和临床考证，表示茶多酚拥有宽泛的药理作用，主要集中在抗氧化、抗衰老、抗肿瘤等方面，本文主要综述最近几年来有关茶多酚的药理研究进展。
消除自由基和抗氧化作用人在生命代谢过程中会产生有害自由基，自由基极强的氧化能力会氧化不饱和脂肪酸形成LPO(过氧化脂质)，积累的LPO会削弱生物膜的正常功能，影响活性物质的正常代谢，引发肝炎、癌症、衰老、心血管等疾病。
而TP因多酚羟基极易被氧化为醌类而产生H+，故有强抗氧化能力。
消除自由基和抗氧化作用是TP最重要的生物活性，是其抑癌抗癌药理作用的基础［2］。
喝绿茶致癌是肯定的
喝绿茶致癌是肯定的绿茶致癌是肯定的,长期喝绿茶的副作用。
这里要说的是,喝绿茶可以防癌抗瘤,绿茶致癌是肯定的?当然不是,绿茶不会致癌。
当然,如果你只喝发毒变质的茶叶,久而久之势必会有患癌的风险。
不过,想必没人会不喜欢喝好茶,反而去喝坏茶吧!绿茶,是中国人喝的最多的一类茶,这可能与六大茶类中,绿茶的抗癌防痛作用最强有一定关系。
相比于全发酵的红茶、半发酵的乌龙茶等茶类,绿茶作为唯一的未发酵茶,茶叶很少经过氧化,保留了丰富的天然成份。
因此,绿茶对N一亚硝基化合物(一种致瘤物)的合成阻断效果最好,平均阻断率达82%以上,而红茶仅为43%。
多年来,欧美等国以及日本、韩国和我国学者对于绿茶的抗痛作用做了大量的研究,结果显示:绿茶能降低乳腺、前列腺、肺部、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多种肿瘤发生的危险性,其防癌抗癌效益在已知的各类能预防癌症的食物中名列前茅。
茶叶中含有的20%左右的茶多酚类物质,也称为茶鞣酸,或是茶单宁为主要的抗氧化物质,是抗癌防癌的有效成分,它可以减少"BCL-XL"蛋白的表达(该蛋白可以抑制癌细胞的凋亡),从而起到防治癌症的作用。
同时,这些多酚类化合物具有清除自由基与抗氧化的效用,对化学致癌物苯并花类诱导体有很强的抑制作用,还能够抑制芳基经受体分子的活性,从而能阻断某些致癌物质的生成,杀伤癌细胞和抑制癌细胞生长。
要知道,这种芳基经受体,在一些污染物和香烟中致癌物的诱导下,会导致人体内某些有害基因“开启”,进而引发瘤变。
综上,经常喝绿茶有利于身体健康,远离癌症,并不会致癌。
不过,绿茶虽好,喝的时候也要讲究方法。
坚持正确饮茶,每天喝个三五杯,可以预防癌症,但不适当的饮茶方法,如过量、过浓饮茶,不仅起不到防癌作用,反而会对人体有害,引起茶醉现象。
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茶叶的抗癌机理有如下几点：
①茶多酚的抗氧化活性；
②茶多酚抑制对肿瘤具有促发作用的酶类(鸟氨酸脱羧酶、蛋白质激酶C、脂氧合酶和环氧合酶)活性；
③茶多酚可促进具抗癌活性的酶(谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽-S转移酶、NADPH-醌氧化还原酶、尿苷二磷葡糖醛酸基转移酶和甲氧基-9-羟基异吩 D149 唑-O-脱烷基酶)的活性；
因此对茶叶的抗癌作用进行了综述。据统计有若干国家的20多家实验室均有茶提取物和茶多酚在动物实验中对不同器官的抗癌报道。用1.25g绿茶加100mL沸水的茶汤作为小鼠的唯一饮料，可使化学致癌物诱导的小鼠肺肿瘤减少36%～44%，使肿瘤的繁殖降低44%～60%。去咖啡碱茶和红茶也具有同样效果。此外，用绿茶或红茶处理动物可使实验动物的食道癌、胃癌或皮肤癌减少70%。
研究还表明，茶的抗癌活性在用致癌物处理前至少两周喂饲绿茶或红茶，并持续至致癌物处理后1周可获得最好的效果。流行病学调查表明，饮茶较多的人患胃癌的危险性较低。过去认为饮茶会使食道癌发生率提高的报道是由于饮热茶而引起的，如饮用正常温度的茶还可降低食道癌的发生。饮茶抗癌的有效剂量的研究表明，当仓鼠饮用2～3杯茶后，血液中茶多酚含量相当于抗癌实验中的有效剂量浓度。
哈佛大学一项研究发现大豆和茶能阻止老鼠前列腺瘤的发育，与检查个别食品对瘤的发展影响的其他研究不同，新的研究集中检查茶和大豆相结合的影响力。 科研人员说，大豆和茶加在一块有一个协合效应，每一个看起来能加强另一个的抗癌能力。这位名叫周金荣的科学家说，中国患前列腺癌的人数在全世界最少，他感到饮食可能起关键作用，当调查中国人饮食习惯时，他了解到了中国男性吃得最多的是什么。在这份食品清单中，大豆和茶格外醒目，因为以前的研究显示它们可能有抗癌的性质。 综合这些事实，即大豆和茶是中国人消耗最多的食品，而且他们的生物活性比其他饮食更强，因此科学家开始关注它们混合以后对前列腺癌的作用。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
④提高免疫性；
⑤抗肿瘤增殖活性。
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