面点师实习生工作总结
面点师实习生工作总结与计划_食堂面点师年终总结
面点师实习生工作总结与计划_食堂面点师年终总结2021年度总结作为食堂面点师的一名实习生，我深感责任重大，经过一年的实践和学习，我取得了一些进步和收获，也遇到了一些困难和挑战。
下面是我2021年的总结。
一、工作总结：1.技术能力的提升：通过一年的实习，我在面点技术方面有了较大的提升。
我学会了制作各式各样的面点，包括饺子、包子、馒头、馄饨等。
在不同的面点制作中，我掌握了面粉的选择、制作流程、火候掌握等技巧。
我也学会了面点的摆盘和装饰，提高了菜品的美观性和吸引力。
我也注意学习和掌握新的面点技术和制作方法，不断丰富自己的菜品种类和风格。
2.团队合作能力的提高：在食堂的实习期间，我与其他面点师和厨师一起合作完成了很多工作。
我积极配合团队的工作安排，及时完成自己的工作任务，并且能够与同事沟通协调，解决工作中的问题。
在团队中，我也积极参与工作讨论和交流，互相学习和分享经验，提高了自己的团队合作能力和工作效率。
3.服务质量的提升：在对待工作和客户的态度上，我一直保持着积极和认真的态度。
我在服务过程中注重细节，确保面点的质量和口感。
通过反馈和客户评价，我了解到自己的不足之处，并尽力改进和提高服务质量。
我也注意与客户的沟通和交流，及时解决客户的问题和需求，提供更好的服务。
二、存在的问题：1.知识和技术积累不足：虽然我在实习期间取得了一些进步，但我也意识到自己的知识和技术积累还不足。
面点技术的种类繁多，新的技术和方法层出不穷。
我需要继续深入学习和研究，不断提高自己的技术水平和专业知识。
2.时间管理能力不强：在实习期间，我发现自己在时间管理方面存在一些问题。
由于食堂的工作量大，对时间的合理安排和利用非常重要。
我需要更好地管理和规划自己的时间，提高工作效率和完成任务的质量。
三、2022年度计划：1.继续学习和提高技术能力：针对自己存在的技术和知识不足，我计划继续学习和提高自己的技术能力。
我会参加相关的培训和学习班，学习新的面点技术和方法，不断完善自己的菜品制作水平。
面点师实习生工作总结
面点师实习生工作总结实习，是每一位步入职场的新人必须经历的一段旅程。
我有幸在过去的几个月中，在一家知名的面点餐厅担任面点师实习生，这段经历不仅让我学到了许多实用的技能，还让我对这份职业有了更深刻的认识。
一、实习目的与岗位认识在实习之初，我明确了自己的目标：不仅要掌握面点制作的基本技能，还要了解餐厅的运营管理和顾客服务流程。
面点师这一岗位，虽然看似简单，但实际上需要精湛的技艺和对食材的深刻理解。
面点不仅仅是食物，更是文化和艺术的结合。
二、实习过程中的挑战与解决方案在实习期间，我遇到了诸多挑战。
最初，我对面点的制作工艺不熟悉，经常出现失误。
为了解决这一问题，我积极向资深面点师请教，学习他们的经验和方法。
通过反复实践，我的技艺逐渐提高，能够独立完成多种面点的制作。
此外，与顾客的沟通也是一大挑战。
由于我缺乏服务经验，初期经常出现服务不周到的情况。
为此，我主动观察同事的服务方式，学习如何与顾客建立良好的互动。
通过不断的尝试和改进，我的服务水平得到了显著提升。
三、实习收获与不足经过这次实习，我深刻体会到了面点制作的魅力所在，也对这一行业的前景有了更清晰的认识。
我学会了多种面点的制作方法，不仅提高了自己的技艺，也为我今后的职业生涯打下了坚实的基础。
然而，我也认识到自己在实习过程中存在的不足。
比如，在面对突发情况时，我的应变能力还不够强；在某些细节方面，我还需要进一步提升。
这些不足将成为我今后学习和努力的方向。
四、对实习岗位的建议基于自己的实习经历，我认为餐厅在面点师的培养方面还有一定的提升空间。
例如，可以为实习生提供更多的实践机会和指导，帮助他们更快地掌握技能；同时，也可以加强对员工的培训和考核，确保每一位面点师都能达到一定的专业水平。
五、个人体会与展望这次实习让我深刻感受到了工作的艰辛与快乐。
虽然过程中遇到了许多困难，但正是这些困难让我更加珍惜现在所拥有的一切。
我学会了如何在挫折中成长，如何在压力中寻找动力。
面点师顶岗实习报告总结
一、实习背景为了提高自己的专业技能，拓宽视野，增强实践经验，我选择了在一家知名酒店的面点部进行顶岗实习。
此次实习时间为三个月，从2023年5月至2023年8月。
在此期间，我积极参与各项工作，努力学习面点制作技巧，不断提升自己的综合素质。
二、实习内容1. 面点制作技能学习在实习期间，我主要学习了各种中式面点的制作方法，包括包子、馒头、饺子、汤圆、烧卖等。
在师傅的指导下，我掌握了面团的和制、发酵、分割、造型、熟制等基本技巧。
同时，我还学习了各种馅料的制作方法，如肉馅、菜馅、豆沙馅等。
2. 面点创新与研发在实习过程中，我不仅学习了传统面点的制作，还尝试了面点的创新与研发。
在师傅的鼓励下，我结合自身所学，创作出了一些具有特色的面点，如创新水果汤圆、特色肉包等。
这些面点受到了顾客的一致好评，提高了酒店的面点口碑。
3. 食品卫生与安全在实习期间，我严格遵守食品卫生法规，保证食材的新鲜、卫生。
同时，我还学习了厨房设备的使用与维护，确保操作过程中的安全。
4. 团队协作与沟通面点制作是一项团队协作的工作，我深知沟通的重要性。
在实习期间，我与同事保持良好的沟通，共同解决工作中的问题。
在团队合作中，我学会了倾听、尊重他人，提高了自己的团队协作能力。
三、实习收获1. 专业技能提升通过此次实习，我的面点制作技能得到了显著提升。
我熟练掌握了各种面点的制作方法，提高了自己的创新能力。
2. 职业素养培养在实习期间，我严格遵守酒店规章制度，认真履行岗位职责，培养了良好的职业素养。
3. 沟通与团队协作能力通过与同事的沟通与协作，我学会了倾听、尊重他人，提高了自己的团队协作能力。
4. 工作经验积累实习期间，我积累了丰富的面点制作工作经验，为今后的职业发展奠定了基础。
四、实习感悟1. 知识与实践相结合通过实习，我深刻体会到理论知识与实际操作相结合的重要性。
只有将所学知识运用到实践中，才能真正提高自己的专业技能。
2. 持续学习，不断进步面点制作是一门永无止境的技艺，我深知自己还有许多不足之处。
2024年面点师实习生工作总结
2024年面点师实习生工作总结
尊敬的领导：
我非常荣幸能够在2024年成为贵酒店的面点师实习生。
在过去的一年里，我积极努力地学习和工作，得到了极大的成长和进步。
首先，我接受了全面的面点技术培训，学习了各种面点制作的基本工艺和技巧。
我熟练掌握了面团的制作、发酵、成型等过程，并能够根据不同的食谱和顾客的需求进行面点的创新和变化。
我也学习了面点的装饰和摆盘技巧，使得我的制作更加精美和吸引人。
其次，在实习期间，我有机会参与酒店各类宴会、活动以及餐厅的日常运营。
在这个过程中，我学习了如何与团队合作，如何更好地与顾客沟通和服务。
我深入了解了餐饮行业的运作流程和管理方法，对于一个优秀的面点师来说，与团队的紧密合作是非常重要的。
此外，我在实习期间也积极主动地参与了一些比赛和比较高级的培训活动。
通过这些活动，我有机会与其他行业内的专业人士交流和学习，拓宽了自己的视野，并且在竞争中不断提升自己的技能和水平。
在工作中，我注重细节，严谨细致的态度使得我能够保证每一个面点的质量和口味。
我也注重创新和改进，不断尝试新的面点制作方法和食材组合，以提供更符合顾客需求和口味的产品。
最后，我要感谢贵酒店给予我这个机会，让我能够在实践中提升自己的技能和能力。
在实习期间，我深刻体验到了面点师这个职业的重要性和挑战，这也让我更加坚定了我在这个行业的选择和激情。
我相信，在未来的工作中，我会继续保持学习和进取的态度，不断提升自己的技能和水平，做一个优秀的面点师。
再次感谢您对我的支持和指导！此致
敬礼
XXX。
2024年面点师实习生工作总结
2024年面点师实习生工作总结一、实习背景及目标作为2024年面点师实习生，我加入了一家知名的糕点店进行为期半年的实习。
我的目标是通过实习，深入了解面点制作的整个流程，掌握相关技能，并与实际工作场景相结合。
二、工作内容1. 学习食材的选购和储存：在实习期间，我学习了如何选择优质的食材，并了解了各种食材的储存方法。
我学会了如何判断食材的新鲜度和质量，并学习了如何正确储存各类主要原材料。
2. 面点制作技能的学习：我通过实习逐渐掌握了面点的制作技巧。
我学习了制作传统面点的基本步骤和工具使用方法，并在实际操作中不断磨练自己的技能。
在指导下，我掌握了酵母发酵、揉面、擀皮等一系列面点制作的基本技能。
3. 协助制作各类糕点：在实习期间，我通过协助师傅制作了各类糕点，包括月饼、包子、饺子等。
我参与了面团的制作、馅料的制作和成品糕点的装饰工作。
通过实际操作，我对各类糕点的制作流程和技巧有了更深入的了解。
4. 面点工艺的学习与研究：在实习期间，我有机会接触到了一些传统的面点工艺，如窑烧、炭烧等。
我通过观摩和学习，了解了这些传统工艺的特点和技巧，并在实际操作中进行了一定程度的尝试。
三、成果与收获1. 掌握了一系列面点制作的基本技能：通过实习，我掌握了面点制作的基本技能，包括面团的制作、发酵和成型等。
我能够根据配方准确地称取食材，并按照工艺要求进行操作。
我还学会了使用面点机和烤箱等专业设备，提高了自己的操作效率和工作质量。
2. 提高了细致观察能力：在实习期间，我注重观察和细节，在制作糕点的过程中，我不断观察面团的状态，灵活地调整工艺参数，使得成品达到最佳的效果。
通过实践，我不断提高了自己的细致观察能力，培养了对面团和成品的敏感度。
3. 培养了团队合作精神：在实习期间，我与师傅和其他实习生密切合作，共同完成了各类任务。
在团队合作中，我学会了倾听他人的意见和建议，并与他人积极沟通，解决问题。
通过团队合作，我不仅加深了与他人的关系，还提升了工作的效率和质量。
面点师实习生工作总结2000字8篇
面点师实习生工作总结2000字8篇篇1时光飞逝，转眼间我的实习生活即将画上句号。
在这段时间里，我经历了从初入职场的新手到逐渐适应工作环境的过程。
在这个过程中，我学到了很多关于面点制作的技能和知识，同时也锻炼了自己的团队协作能力和沟通能力。
一、实习背景我所在的实习单位是一家知名的餐饮企业，主要经营各类面点食品。
作为面点师实习生，我的主要工作职责是协助师傅制作各种面点食品，包括馒头、包子、饺子等。
在实习期间，我不仅需要学习面点制作的技能，还需要了解餐饮企业的经营和管理知识。
二、实习内容与过程在实习过程中，我首先学习了面点制作的基本技能，如和面、发酵、揉面等。
通过反复练习和不断摸索，我逐渐掌握了这些技能，并能够独立制作出各种基础面点食品。
同时，我还学习了如何根据不同的口味和需求，调整面点制作的配方和工艺，以制作出更符合顾客需求的食品。
在实习过程中，我也遇到了很多挑战。
例如，有时面团发酵不成功，导致制作的馒头或包子口感不佳；有时包子的褶子不够漂亮，影响整体美观。
但是，通过不断尝试和总结经验，我逐渐克服了这些困难，并不断提高自己的制作水平。
此外，在实习过程中，我还学到了很多关于餐饮企业经营和管理方面的知识。
例如，我了解了如何合理安排工作时间和人员分工、如何控制食材成本、如何提高服务质量等。
这些知识的学习，不仅让我更好地完成了实习工作，还为我未来的职业发展奠定了基础。
三、实习收获与体会通过这次实习，我不仅学到了面点制作的技能和知识，还锻炼了自己的团队协作能力和沟通能力。
在实习过程中，我与师傅和其他同事一起工作，学会了如何与他人合作完成任务。
同时，在与顾客的交流中，我也提高了自己的沟通能力和服务水平。
在实习期间，我深刻体会到实践的重要性。
只有通过不断的实践和摸索，才能更好地掌握面点制作的技能和知识。
同时，我也意识到自己的不足之处，需要在未来的学习和工作中继续努力提高自己的综合素质。
四、对未来的展望对于未来的职业发展，我充满了期待和信心。
2024年面点师实习生工作总结
2024年面点师实习生工作总结____年面点师实习生工作总结一、工作背景____年，我有幸成为一名面点师实习生，在一家知名的烘焙店进行为期一年的实习。
在这一年的实习中，我积累了丰富的面点制作经验，提升了自己的技能水平。
通过实习，我学会了如何与团队成员合作，承担责任并与客户进行有效沟通。
以下是我在这一年实习中所学到的具体内容和体会。
二、工作内容1. 面点制作作为一名面点师实习生，我的主要工作是负责面点的制作。
在实习的第一天，我就接受了店长的培训，学习了各种面点的制作方法和技巧。
在后续的实践中，我不断磨练自己的手艺，提高了面点的质量和口感。
我学会了制作包子、馒头、月饼等多种面点，并在客户的赞赏中不断完善和提升。
2. 创新研发除了基础面点的制作外，我还有机会参与研发新口味的面点产品。
和团队成员一起，我不断尝试新的面点配方和工艺，探索出独特的口味和风格。
这个过程不仅提升了我对面点制作的理解，还培养了我的创新能力和团队合作精神。
3. 客户服务作为一名面点师，与客户的有效沟通和服务也是我的工作职责之一。
我学会了与顾客进行友好的交流，了解他们的需求和喜好，并向他们推荐适合的面点产品。
与客户的良好关系不仅能够增加销售额，还能提高店铺的声誉和口碑。
三、工作体会1. 积累了丰富的面点制作经验通过一年的实习，我得到了大量的面点制作实践机会。
在这个过程中，我不断尝试和总结，积累了丰富的制作经验。
我学会了控制发酵时间和温度，调节面团的湿度和粘度，使面点的质感更好，口感更佳。
我还学会了运用各种配料和工艺，制作出不同口味和形状的面点产品。
这些经验对我以后的职业发展有着巨大的帮助。
2. 提升了创新能力和团队合作精神在研发新口味的过程中，我学会了尝试和创新。
面对客户对新口味的要求，我勇敢地尝试新的组合和工艺，不断推陈出新。
在团队中，我也学会了与他人密切合作，分享创意和经验，并共同追求最佳的面点制作效果。
这些经历让我深刻地理解到，创新和团队合作是推动我个人和团队进步的重要因素。
面点师实习生工作总结与计划5篇
面点师实习生工作总结与计划5篇篇1一、实习背景及目的作为一名面点师实习生，我在过去的几个月里，在一家知名的连锁餐饮企业进行了深入的学习和实践。
实习的目的在于将所学的理论知识与实际工作相结合，提升专业技能，了解餐饮行业的运作流程和管理经验，为未来的职业发展打下坚实的基础。
二、实习内容1. 专业技能提升在实习期间，我主要跟随资深面点师傅学习各种面点制作技艺。
从面团的揉制、馅料的调配到成品的烘烤和装饰，我都一一尝试并熟练掌握。
同时，我也学习了不同地域面点风味的制作技巧，如北方的饺子、南方的汤圆以及各地的特色小吃。
2. 工作流程认知在实习过程中，我深入了解了餐饮企业的日常运作流程。
从原材料的采购、储存，到食品的加工、制作，再到成品的服务，我都积极参与其中。
这使我更加明白各环节之间的联系和重要性，为我未来的工作积累了宝贵的经验。
3. 团队协作与沟通在实习过程中，我意识到团队协作和沟通的重要性。
在面点制作过程中，我与同事紧密合作，共同完成任务。
同时，我也学会了如何与上级领导沟通工作问题，寻求支持和帮助。
三、实习收获与反思1. 专业技能的提升通过实习，我不仅掌握了各种面点制作技艺，还学会了如何根据客人的口味和需求进行调整和创新。
同时，我也学会了如何正确使用和保养面点制作工具和设备。
2. 对行业的认知加深通过实习，我深刻认识到餐饮行业的竞争之激烈。
为了在行业中立足，我需要不断提升自己的技能和服务水平，关注行业动态，紧跟时代步伐。
3. 团队协作能力增强在实习过程中，我学会了如何与同事和领导有效沟通，共同完成任务。
这对我未来的职业发展至关重要。
四、工作计划1. 技能提升为了进一步提升自己的面点制作技艺，我计划参加更多的培训课程和研讨会，学习新的制作技术和理念。
同时，我也将关注行业动态，了解最新的面点制作趋势和流行风味。
2. 创新能力培养为了应对激烈的市场竞争，我将学习如何创新面点制作，如研发新的口味和款式，以满足不同客人的需求。
中式面点师实习报告范文(精选6篇)
中式面点师实习报告范文(精选6篇)中式面点师实习报告范文第1篇20xx年将要过去，做为一名面点师，我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满完成了上一季度的工作。
工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。
在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。
放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。
每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
按时上下班。
遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。
在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。
展望今后我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
中式面点师实习报告范文第2篇忙碌而充实的`xx年已经过去，回顾xx年在莫总监、林厨、等领导的关心指导下，在每各兄弟部门的帮助和支持下,面点房圆满完成了xx年的工作任务，受到宾客及酒店领导的好评，在此我非常谢谢总监和在坐的每一个同事。
回顾面点房在xx年好的方面有5点，1、在七月份的集团的技术比武，面点项目取得了前三的名次。
2、九月是我开始负责面点房，同时在九月我也给面点房培训了vip各吃点缀和装盘，同时也在三天之后来了一个比赛，这样能让大家在相互比较中，有一种压力促进自己的上进心，比赛为了公平也邀请了我们的林大厨参与,比赛结果还真的不错，第一名是陈杰奖分鼓励,第二名是杨红丽，总体来说大家做得都非常好，通过这中游戏规则大家无形中已经很好的提升。
3、每月在我们大家的努力下，创新点心都能受到宾客的好评，还有在11月份为了合理利用松花粉，面点房同时也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜欢吃得。
4、我们面点房为了能整体提升技术，在王师傅的建议下，利用酒店发放的活动经费，给大家购买了相关专业的面点书籍。
5、每次节日面点房都在一楼餐厅出名档，比如正月15、端午节、冬至、现场包制代表节日的点心，也让客人感受到节日的气氛。
2024年面点师实习生工作总结
2024年面点师实习生工作总结一、实习背景2024年，我有幸成为一名面点师实习生，加入了一家知名酒店的餐饮部门进行实习。
这次实习经历为我提供了一个宝贵的机会，让我亲身体验和学习面点制作的各个环节和技术，并为将来的职业发展打下了坚实的基础。
二、实习过程在实习期间，我参与了酒店餐饮部门的日常工作，并得到了导师们的悉心指导和帮助。
我负责制作和准备各种面点产品，如包子、馒头、饺子等。
我学习了不同面点的制作工艺和技巧，包括面团的配方和制作过程、包馅的方法等。
通过不断的练习和实践，我逐渐掌握了各种面点的制作技术，并能够根据客人的需求和口味进行调整和创新。
除了面点制作，我还参与了酒店的烘焙工作，学习了蛋糕、面包等糕点的制作过程。
我学习了糕点的配方和材料的选择，掌握了烘焙的时间和温度控制技术。
在实习期间，我还参与了酒店的一些特别活动和宴会，在现场制作各种精美的面点和糕点，并与客人互动交流。
这次经历不仅锻炼了我的制作技术和应变能力，还提高了我的团队合作能力和服务意识。
三、实习收获通过这次实习，我对面点制作有了更深入的了解和认识。
我学到了很多专业知识和技术，如面团的发酵过程、馅料的制作和搭配、各种面点的制作工艺等。
我也收获了更多的实践经验和技能，如控制制作时间和温度、调整口味和质地等。
这些知识和技能将对我的职业发展起到重要的推动作用。
此外，我还通过实践锻炼了自己的团队合作能力和沟通能力。
在与其他厨师和服务员的合作中，我学会了团队合作和协作的重要性，培养了自己的领导能力和组织能力。
在与客人的互动中，我学会了倾听和交流，提高了自己的服务意识和表达能力。
四、实习总结通过这次面点师实习生的工作，我不仅掌握了面点制作的技术和知识，还提高了自己的职业素养和综合能力。
我在实践中积累了宝贵的经验，培养了自己的专业素养和创新能力。
我也充分感受到了面点制作工作的乐趣和挑战，在实习过程中不断激发了我对面点制作事业的热情和兴趣。
在将来的职业道路上，我将继续努力学习和提升自己，不断探索和创新，并将所学所得运用到实际工作中，为顾客提供更好的面点产品和服务。
面点师实习生工作总结与计划6篇
面点师实习生工作总结与计划6篇篇1自入职公司担任面点师实习生以来，我已全面融入团队，积极参与工作，努力提升自身专业素养。
经过一段时间的工作实践，我对本职工作有了更深刻的理解和认识。
以下是我对这段时间的工作进行总结以及未来的工作计划。
一、工作总结1. 工作内容作为面点师实习生，我的主要工作职责包括：学习并掌握面点制作技能，包括但不限于饺子、馒头、花卷等制作技巧；协助师傅进行日常的面点制作，确保产品质量和口感；记录并反馈制作过程中的问题和改进建议；参与餐厅的日常工作，保持工作区域的整洁和有序。
2. 工作成果通过这段时间的学习和实践，我在面点制作方面取得了显著的进步。
我不仅掌握了各种面点的制作技巧，还能独立完成制作任务。
同时，我积极参与餐厅的日常工作，得到了领导和同事的认可。
在团队协作中，我始终保持积极的态度，与同事和睦相处，共同为餐厅的发展贡献力量。
3. 工作感受这段时间的工作让我深刻感受到，面点师这一职业的魅力和挑战。
面对美味的面点，我深感自己的责任重大。
每一次成功的制作都离不开我的努力和师傅的指导。
同时，我也意识到自己在专业技能和团队协作方面还有很大的提升空间。
因此，在未来的工作中，我会继续保持谦虚谨慎的态度，不断学习和进步。
二、工作计划1. 提升专业技能在未来的工作中，我会继续向师傅请教和学习面点制作的技巧和方法。
同时，我也会通过阅读相关书籍和资料，不断提升自己的专业素养。
我相信，只有不断学习和进步，才能更好地为餐厅提供优质的服务。
2. 加强团队协作我会继续积极参与餐厅的日常工作，与同事保持良好的沟通和协作。
在团队协作中，我会充分发挥自己的优势和特长，为团队的发展贡献自己的力量。
同时，我也会认真倾听同事的意见和建议，不断改进自己的工作方法和态度。
3. 创新和改进作为一名面点师实习生，我会不断尝试新的制作方法和技巧，探索不同的口味和风格。
通过不断的创新和改进，我会为餐厅带来更多的惊喜和亮点。
同时，我也会认真记录并分析每一次的制作过程和结果，以便更好地优化工作流程和提高工作效率。
面点实习生总结报告
一、前言时光荏苒，转眼间我在面点实习的旅程即将画上句号。
在这段时间里，我深入了解了面点制作的过程，掌握了丰富的面点技艺，同时也对餐饮行业有了更为全面的认知。
在此，我对自己在实习期间的学习成果、收获与不足进行总结，以期为今后的职业生涯奠定坚实基础。
二、实习期间的学习成果1. 熟练掌握面点制作技巧在实习期间，我跟随师傅学习了各式各样的面点制作技艺，如包子、馒头、饺子、汤圆、糕点等。
通过反复练习，我已熟练掌握了各种面点的制作方法，包括揉面、和面、醒面、包馅、成型、蒸煮等环节。
2. 了解面点原料与配比在实习过程中，我学习了各种面点原料的特性和用途，如面粉、糯米粉、淀粉、豆沙、糖、油等。
同时，我也了解了面点制作中的配比原则，使我在实际操作中能够根据需要调整原料比例，确保面点口感和品质。
3. 掌握面点创新与改良技巧在实习过程中，我不仅学习了传统面点制作技艺，还了解了一些面点创新与改良的方法。
这使我能够在传统基础上，结合现代人的口味需求，研发出更具特色的面点产品。
4. 熟悉餐饮行业运营模式在实习期间，我了解了餐饮行业的运营模式，包括采购、库存管理、成本控制、人员管理等。
这使我能够从全局角度思考问题，为今后的餐饮行业工作打下基础。
三、实习期间的收获1. 增强了团队协作能力在实习过程中，我学会了与同事、师傅和顾客沟通协作，共同完成工作任务。
这使我认识到团队协作的重要性，为今后的职业生涯积累了宝贵经验。
2. 提升了沟通与表达能力在实习过程中，我需要与顾客沟通，了解他们的需求，为他们推荐合适的面点。
这使我锻炼了沟通与表达能力，为今后的职业发展奠定了基础。
3. 培养了敬业精神在实习过程中，我深刻体会到餐饮行业的艰辛与付出。
为了确保面点质量，我们需要付出大量的时间和精力。
这使我培养了敬业精神，为今后的工作奠定了基础。
4. 增强了自信心通过实习，我掌握了丰富的面点制作技艺，对自己的能力有了更加自信的认识。
这为我今后的职业生涯注入了信心和动力。
2024年面点师实习生工作总结范文
尊敬的领导、各位同事：时光荏苒，转眼已经度过了2024年的一个夏季，我的面点师实习生生涯也已经接近尾声。
回想起这一年来的实习生活，我经历了许多挑战、也获得了不少成长。
现在，我想用这篇总结来回顾和记录自己的成长历程，向大家汇报我的工作和所学的东西。
一、工作总结① 掌握面点制作技能在进入面点师实习生工作之前，我从未接触过面点制作，切面、擀皮、馅料等名词都只是听说过的。
但是在实习的这一年里，我从零开始，通过认真学习和实践，终于慢慢地掌握了制作面点的技能，也能够熟练地掌握制作的各个步骤和细节。
我还掌握了一些面点形态和口感的调整技巧，这些经验和技能对我以后的工作相信将有非常大的帮助。
② 提高面点品质在实习生活中，我不仅仅是把面点制作好就可以了，更重要的是要提高面点的品质，让它们更加可口和美味。
在制作每一份面点的时候，我会仔细检查面点的形状、品质和口感，如果需要，会进行调整和改进。
这样不仅能提高面点的品质，也能让客户对我们更加信赖和认可。
③ 完善服务质量在实习的这一年里，我深刻地感受到了在面点制作中服务质量的重要性。
无论是对待客户的态度，还是在面点分发和包装上，我都尽力做到了最好。
在日常工作中，我会根据客户的需求和反馈，不断完善服务质量，让他们更加满意和舒心。
二、经验体会① 学习是实习的核心目标在实习生活中，我最大的收获莫过于学习。
面点制作是一门技艺，需要不断地学习和实践才能掌握。
在实习的每一个环节中，都要认真学习和实践。
只有不断地积累经验和掌握新的技能，才能取得更好的成绩。
② 积极参与团队活动除了日常工作中的学习，我还积极参与团队的各种活动。
在团队活动中，我结交了一些优秀的同事，与他们一起讨论问题，交流经验。
这些团队活动不仅增强了我和同事之间的联系，更是提升了我在团队中的认知和成就。
③ 做好记录和反思在实习的过程中，我认真记录了自己的成长历程和工作体会。
同时，我也不断反思自己的行为和思考，总结经验和教训。
面点的工作总结5篇
面点的工作总结5篇第1篇示例：我在制作面点过程中更加注重细节。
面点需要经过多道工序，每一个细节都会影响到最终成品的口感和质量。
我在面点摊位上每一次的制作过程中都认真对待，保持专注和耐心。
在擀面皮的过程中，我会注意擀面的厚度和均匀度，确保每一张面皮都符合标准。
在包馅的过程中，我会认真包裹馅料，确保不留口子，避免馅料漏出。
我在与同事的合作中学会了团结和互助。
面点行业是一个需要团队合作的行业，每个人的工作都是相互关联的。
在工作过程中，我和同事之间会互相帮助，共同解决问题。
有时候面对客户的大量订单，我们需要分工合作，提高效率，确保每一个订单都能及时完成。
在团队合作中，我也学会了倾听和尊重他人的意见，不断完善自己的工作方式。
这段时间在面点行业工作给了我很多收获和成长。
通过不断的努力和学习，我提高了自己的烹饪技术，提升了自己的工作效率，也锻炼了自己的团队合作能力和服务意识。
在未来的工作中，我会继续努力，不断提升自己，成为一名更加优秀的面点师，为更多的顾客提供美味的面点。
【文章完】。
第2篇示例：面点工作总结面点制作需要具备一定的技术和经验。
面点并非简单的粗加工食材，而是需要经过精心揉面、擀面、抻面等多个工序才能制作出美味可口的面点产品。
在实际工作中，我通过不断的学习和实践，掌握了这些技术，并且不断提升自己的制作技能。
掌握了面团的发酵技巧，可以让面点更加松软弹润；掌握了火候的掌握，可以让面点更加美味可口。
这些技术的掌握对于制作出高质量的面点产品至关重要。
面点制作需要具备一定的耐心和细心。
制作面点是一项需要细心和耐心的工作，任何一个细节的疏忽都可能导致整个面点产品的失败。
在工作中，我时常会遇到各种各样的问题和挑战，比如面团出现了裂纹、发酵不良等情况。
但是我通过不懈的努力和细心的处理，总能够将这些问题解决，最终制作出符合要求的面点产品。
在这个过程中，我不断总结经验，不断完善工艺，提高工作效率和品质。
面点制作需要团队合作和协调沟通。
面点师实习生工作总结
面点师实习生工作总结今天为大家带来面点师实习生工作总结，希望对你们写实习工作总结有帮助!面点师实习生工作总结(一)新的一年又来临了，做为一名班组长我始终严格要求自己，，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束地有要一年的工作。
为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上今年的工作进行了总结。
工作上我担任面点主管。
严格执行《食品卫生法》，防止病从口入，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。
成品存放实行四隔离生与熟隔离;成品与半成品隔离;个人卫生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。
放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。
每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
按时上下班。
遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。
工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。
在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。
做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。
在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。
展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
面点师实习生工作总结(二)在公司以及部门领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的改变。
职工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结和工作气氛有所改善。
杜绝食堂浪费现象的存在。
以下从几个方面进行小结。
一、初步建立了食堂骨干队伍，明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节管理，达到管理由点到面。
责任到人。
工作有序开展。
二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查，保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求。
食堂环境卫生有所突破，从根本上改变食堂脏乱差现象。
面点师实习生工作总结
面点师实习生工作总结一、实习目的作为面点师的实习生，我怀着激动的心情踏入了实习单位，我希望通过这次实习，能够更深入地了解面点师的工作内容，提升自己的专业技能，为将来的职业生涯打下坚实的基础。
二、实习岗位的认识和见解面点师，是中式餐饮中非常重要的岗位，其工作内容包括制作各种中式面点、糕点等。
在实习过程中，我深刻体会到面点师需要具备扎实的专业基础，掌握各种面点的制作技艺，不断推陈出新，以满足食客的需求。
同时，面点师还要对食材的选购、存储和处理有深入的了解，以确保食品安全。
三、实习过程的问题和解决方法在实习过程中，我遇到了不少问题。
首先，我在面点制作过程中，对于一些细节处理不够熟练，例如面团揉捏的力度、火候的掌握等。
为了解决这些问题，我主动向师傅请教，通过反复练习，逐渐掌握了技巧。
其次，在食材选购过程中，我发现自己对食材的鉴别能力有待提高。
为了解决这个问题，我积极查阅资料，向有经验的同事请教，逐渐提升了鉴别能力。
四、实习过程的总结和收获通过这次实习，我不仅掌握了面点制作的基本技能，还了解了中式餐饮的管理和运营。
在实习过程中，我学会了如何与同事沟通协作，如何处理突发事件。
同时，我也发现了自己的不足之处，例如在细节处理上还需要加强练习，对食材的鉴别能力有待提高。
为了改进这些不足之处，我将在今后的学习和工作中更加努力。
五、对实习过程中的不足之处的建议首先，对于细节处理不够熟练的问题，我建议在今后的学习和实践中注重细节的把握，通过不断的练习提升技能。
其次，对于食材鉴别能力不足的问题，我建议多了解食材的基本知识，向有经验的师傅请教，积累经验。
同时，也可以通过阅读相关书籍、参加培训等方式提升自己的能力。
六、个人对实习过程中的体会和收获在这次实习中，我深刻体会到了面点师这个职业的魅力和挑战。
通过与师傅和同事们的交流学习，我不仅掌握了专业技能，还提升了自己的沟通协作能力。
同时，我也明白了要想在职业生涯中取得成功，必须不断学习、努力进取。
面点师实习生工作总结
面点师实习生工作总结今天为大伙儿带来面点师实习生工作总结，希翼对你们写实习工作总结有帮助!面点师实习生工作总结(一)新的一年又来临了，做为一名班组长我始终严格要求自己，，仔细服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束地有要一年的工作。
为了再新的一年里可以更好的完成本职工作，我对上今年的工作进行了总结。
工作上我担任面点主管。
严格执行《食品卫生法》，防止病从口入，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的躯体健康。
成品存放实行四隔离生与熟隔离;成品与半成品隔离;个人卫生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。
放置食品的橱柜、货架时间保持清洁，无霉斑、鼠迹。
每天定时冲洗操作间灶具和地面，仔细擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
按时上下班。
遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。
工作上，服从工作调配，保护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。
在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。
做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。
在工作上我勤勤恳恳，仔细负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。
展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
面点师实习生工作总结(二)在公司以及部门领导直接关心和指导下，经过食堂全体职员勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了全然性的改变。
职工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结和工作气氛有所改善。
杜绝食堂白费现象的存在。
以下从几个方面进行小结。
一、初步建立了食堂骨干队伍，明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节治理，达到治理由点到面。
责任到人。
工作有序开展。
二、对食堂的卫生加强了制度治理和日常监督检查，保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求。
食堂环境卫生有所突破，从全然上改变食堂脏乱差现象。
面点师实习生工作总结2篇
面点师实习生工作总结面点师实习生工作总结精选2篇（一）作为一名面点师实习生，我在这段时间里学到了许多关于面点制作的技巧和知识，同时也体验了面点师工作的挑战和乐趣。
以下是我的工作总结：一、技能和知识的提升：1. 学会了制作各种面点的根本工艺，包括饺子、包子、馒头、面条等；2. 学习了面团的制作工艺和不同配方的使用方法，掌握了面团的搓揉、发酵和成型技巧；3. 纯熟使用各种面点工具和设备，如面粉筛、擀面杖等；4. 学会了面点的调馅和包馅技巧，理解了不同馅料的搭配原那么；5. 学习了食品平安和卫生的知识，掌握了面点制作中的必要卫生措施。
二、工作中的经历和挑战：1. 学会了根据客人的需求定制面点，对不同口味和偏好做出调整；2. 学会了应对顶峰期和繁忙时段的工作压力，保证面点的质量和速度；3. 遇到了一些面团发酵失败、面点煮熟缺乏等问题，通过经历和技巧解决了这些问题；4. 体验了与其他厨师和员工合作的重要性，学会了有效的沟通和协调；5. 通过与师傅和同事的交流和学习，更加深化地理解了面点制作的精华和传统文化。
三、个人的收获和成长：1. 进步了逻辑思维和手眼协调才能，学会了有效地分配时间和精力；2. 锻炼了耐心和细致的工作态度，明白了细节对于面点制作的重要性；3. 学会了从困难和失误中总结经历教训，迅速调整和改良工作；4. 培养了自信和自主性，敢于尝试新的面点制作方法和创新；5. 增强了团队合作和沟通才能，学会了与不同性格和背景的人合作。
总而言之，我的面点师实习生工作经历是一次非常珍贵的经历，不仅进步了我的面点制作技能和知识，也让我在团队合作和个人成长方面有了很大的收获。
我相信这段经历将对我的职业开展起到积极的推动作用。
面点师实习生工作总结精选2篇（二）实习期间的工作总结：在面点师实习生的岗位上，我通过实际操作学习了面点的制作工艺和技巧。
我熟悉了制作包子、饺子、馒头、月饼等传统面点的流程，掌握了不同面点的材料配比和制作方法。
面点师实习生工作总结与计划9篇
面点师实习生工作总结与计划9篇第1篇示例：一、实习总结1. 学习面点制作的基本技能在实习期间，我学习了从面团制作、擀面皮、包馅、蒸煮等面点制作的基本技能。
通过反复练习，我逐渐掌握了制作包子、馒头、饺子等面点的技巧，提高了自己的操作速度和准确度。
也了解了面点制作过程中需要注意的细节，比如面团的发酵时间、火候掌握等。
2. 熟悉面点工作环境在面点馆的实习过程中，我熟悉了面点工作的环境和流程。
我了解了面点馆的日常运作方式，与其他员工合作制作面点的过程，以及面点馆的卫生规范等。
通过实习，我进一步认识到了团队合作的重要性，以及对工作环境的细心维护和管理。
二、未来发展计划1. 提高面点制作技能在未来，我会继续努力提高自己的面点制作技能。
我计划加强对不同种类面点的制作技巧的学习，如包子、馒头、煎饼等。
我也会学习新的美食制作方法，拓展自己的技能范围，为未来的发展做好准备。
2. 学习面点管理知识除了面点制作技能，我也计划学习面点管理知识。
通过学习面点馆的经营管理、人员管理和服务管理等方面的知识，我可以更好地了解面点行业的运作规律，提升自己的管理能力。
我也希望能够通过学习，将来有机会自己开设一家面点馆。
3. 不断提升服务质量在未来的工作中，我会继续努力提升自己的服务质量。
我会加强自己的沟通能力，提高服务态度，做到细致周到，让每一位顾客都感受到我的诚意和用心。
我相信，只有做好服务，才能获得客户的信任和支持。
面点师的实习经历让我收获颇丰，也为自己的未来规划和发展奠定了坚实基础。
我将继续努力学习和提升，不断完善自己，期待在未来的面点师职业生涯中取得更大的成就。
第2篇示例：面点师实习生工作总结与计划在制作面点的过程中，我逐渐掌握了各种材料的配比和搅拌方法，使面团更加细腻柔软。
我在擀面皮的技术上也有了明显的提高，擀面皮的大小和厚度更加均匀，保证了后续制作工序的顺利进行。
在烘焙的环节中，我学会了掌握好火候和时间，使面点烤制出来更加美味可口。
面点师实习生工作总结2000字6篇
面点师实习生工作总结2000字6篇篇1一、引言作为一名面点师实习生，我在过去的几个月里，通过不断的学习和实践，逐渐熟悉了面点制作的各个环节。
在这次实习中，我不仅提升了自己的专业技能，还深刻体会到了团队合作和客户服务的重要性。
以下是我对面点师实习生工作的详细总结。
二、实习期间的学习与成长1. 专业技能的提升在实习初期，我首先学习了面点制作的基本理论和技能，包括面点的分类、制作工艺以及营养搭配等。
通过系统的学习，我逐渐掌握了各种面点的制作技巧，如馒头、包子、饺子等常见面点的制作方法。
此外，我还学习了如何根据不同需求制作不同口味和风格的面点，以满足客户的需求。
2. 实践经验的积累在实习过程中，我积极参与各种实践活动，通过动手操作来巩固所学知识。
我不仅在老师的指导下完成了多个面点制作任务，还主动承担了部分实践任务。
通过不断的实践，我逐渐提高了自己的操作技能和解决问题的能力。
同时，我还学会了如何根据客户的反馈和需求进行调整和改进，以提供更优质的服务。
3. 团队合作能力的提升在实习期间，我深刻体会到了团队合作的重要性。
在制作面点的过程中，我需要与队友密切配合，共同完成任务。
通过团队合作，我不仅提高了自己的沟通能力和协作精神，还学会了如何发挥各自优势、共同解决问题。
此外，在团队中学习他人的优点和长处，也为我个人的成长提供了宝贵的经验。
4. 客户服务意识的提升作为一名面点师实习生，我深知客户服务的重要性。
在实习过程中，我始终以客户为中心，注重提高服务质量。
我学会了如何主动与客户沟通、了解客户需求，并尽力满足客户需求。
同时，我还注重提高自己的服务态度和语言表达能力，以赢得客户的信任和满意。
三、实习期间的收获与感悟通过这次实习，我不仅提升了自己的专业技能和综合素质，还深刻体会到了面点师这一职业的魅力和责任。
我认识到，作为一名面点师，不仅要掌握扎实的专业技能，还要注重团队合作和客户服务意识的培养。
只有这样，才能为客户提供更优质、更贴心的服务。
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面点师实习生工作总结
面点师实习生工作总结
今天为大家带来面点师实习生工作总结，希望对你们写实习工作总结有帮助!
面点师实习生工作总结(一)
新的一年又来临了，做为一名班组长我始终严格要求自己，，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束地有要一年的工作。
为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上今年的工作进行了总结。
工作上我担任面点主管。
严格执行《食品卫生法》，防止病从口入，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。
成品存放实行四隔离生与熟隔离;成品与半成品隔离;个人卫生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。
放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。
每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
按时上下班。
遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。
工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。
在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。
做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。
在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。
展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
面点师实习生工作总结(二)
在公司以及部门领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率
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有了根本性的改变。
职工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结和工作气氛有所改善。
杜绝食堂浪费现象的存在。
以下从几个方面进行小结。
一、初步建立了食堂骨干队伍，明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节管理，达到管理由点到面。
责任到人。
工作有序开展。
二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查，保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求。
食堂环境卫生有所突破，从根本上改变食堂脏乱差现象。
三、饭菜质量有比较大的提高，增加花色品种，特别是在8月期间推出豆浆、豆腐脑等品种得到广大职工的好评。
蛋糕质量和味道有所改善。
经常推出职工比较欢迎的菜肴，使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜。
四、加强成本管理，从各个环节减少和杜绝浪费，加强采购管理，从源头上降低直接生产成本。
使食堂从每月亏损三万多元到略有盈余。
五、加强了食堂设备管理、保养、维修，达到了基本正常使用。
对食堂设备定人管理、定时保养、委外及时维修，改变了过去无人管理、无人保养、故障设备不及时维修的状况，从而提高设备使用效率、减少设备的故障率。
六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度，开展一系列行之有效工作。
比如，到基层生产一线走访客户，了解他们需要服务的内容和要求，掌握了一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想办法提高服务水平和饭菜质量。
营造一种力争上游的管理氛围。
七、建立食堂五常法管理制度和办法，用人性化方式实施五常法，要求人人参与和动手做五常。
每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开始，搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴物品等的标签，先有一个感性认识。
推行五常法先进的管理技术和方法，强化自律机制，通过推行五常法管理，增加食品卫生安全度，造就安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满意度，从而塑造食堂良好的形象，对实现高标准运作的管理模式，并能持之以恒。
八、加强基础建设，建立食堂冰库冷藏库，对稳定公司食堂价格，调节供货品种、减少浪费、保障应急使用有了一个非常好的基础。
调整各个仓库的实际功能，扩建了洗涤和收残间，使食堂使用功能更趋合理和完善。
九、建立了食堂员工的绩效考核办法，对多元化工人也进行了绩效考核，走在了公司前面，是一种管理上的加强和突破。
问题和下季度的打算：
1、食堂餐饮品种要创新，还要保持传统的品种不流失。
既要有当家的饭菜点心品种，也有创新。
引进优秀的面点师，在面食上有所突破。
服务上加强培训，请专业人员进行实地培训。
绩效考核激励机制的制度要完善，并严格执行。
2、食堂设备已经使用了五年，由于多年没有保养和及时维修，设备老化情况严重，必须分批、分次、分重点进行更换、维修、保养。
锅炉烟囱需要改造。
现在已经影响锅炉的启动。
前方食堂没有热水供应，需要安装供热水设备，解决冬天洗涤碗筷的困难。
3、在公司机关食堂开店，解决有些职工消费卡用不完问题，并可以调节职工供应不同需求。
4、目前食堂每天平均就餐人数2100左右，外送每天200份左右。
共计2300左右。
每天四餐。
解决食堂吃饭排队时间较长问题，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服务人员和一台消费机，如果增开六扇窗口，就要增加6名服务员，并把供应面食的窗口移到外面销售，又腾出一扇窗口，也要增加一名服务员。
加快人员流量。
减少售饭菜等待时间。
把增设的人员再安排到面点组制作特色面点。
5、前方食堂工作环境改造，仓库地面增高和屋顶防渗漏、洗涤间设备移位、粗加工迁移、盘碗餐具的洗涤，有一个较规范的操作间。
切配的工作环境，墩、刀、台等的合理配置，使操作得心应手。
灶台的工作环境，一个食堂灶台配置合理与否是决定一个食堂的重要组成部分。
6、十六路作业人员的增加和相应前方食堂的窗口增开，人员的增配。
一名厨师，两名服务员。
7、为了食堂食品安全起见，要安装门禁系统和电铃，防止外人投毒。
因为周围的环境和人员太复杂了。
8、龙门吊、桥吊、外理送饭菜的调羹每次都有10多只无法收回，一个月下来，也有400到500的损耗。
可以用一次性调羹，或者发给他们每人一把调羹由他们自己保管。
9、在生活楼增设一座供应热水的水箱，这样可以解决冬天食堂使用和浴室使用两不误。
10、浴室沐浴需要安装计时设备，可以为公司节能，防止不必要的消耗。
11、对办公大楼正大门一块绿化地进行改造，建成一个符合和提高我公司形象的一个亮点区域。
面点师实习生工作总结(三)
忙碌而充实的XX年已经过去，回顾XX年在莫总监、林厨、等领
导的关心指导下，在每各兄弟部门的帮助和支持下,面点房圆满完成了XX年的工作任务，受到宾客及酒店领导的好评，在此我非常谢谢总监和在坐的每一个同事。
回顾面点房在XX年好的方面有5点，
1、在七月份的集团的技术比武，面点项目取得了前三的名次。
2、九月是我开始负责面点房，同时在九月我也给面点房培训了vip各吃点缀和装盘，同时也在三天之后来了一个比赛，这样能让大家在相互比较中，有一种压力促进自己的上进心，比赛为了公平也邀请了我们的林大厨参与,比赛结果还真的不错，第一名是陈杰奖分鼓励,第二名是杨红丽，总体来说大家做得都非常好，通过这中游戏规则大家无形中已经很好的提升。
3、每月在我们大家的努力下，创新点心都能受到宾客的好评，还有在11月份为了合理利用松花粉，面点房同时也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜欢吃得。
4、我们面点房为了能整体提升技术，在王师傅的建议下，利用酒店发放的活动经费，给大家购买了相关专业的面点书籍。
5、每次节日面点房都在一楼餐厅出名档，比如正月15、端午节、冬至、现场包制代表节日的点心，也让客人感受到节日的气氛。
6、在11月份杨敏和陈杰参加了本市的君利杯，杨敏获得了面点的第二名和技术能手的称号，陈杰也获得了雕塑金奖。
XX年不足的方面有3点
1、早餐出品，包子的形状小口感不好，玉米硬，还有油条口感不好，还有保温不够及时，已经在日常工作中不断的改进和调整。
2、在工作中用了速动的小笼包子，还有海参包不够大，吊炉烧饼不够厚也没有打开一个口有利于客人使用，不过在总监不断的督导
和指导下，我们也在不断的改进和调整，最后也受到了宾客的好评。
3、出品的时候台面卫生做的不够好不够及时，还有冰箱卫生在以后还待加强。
XX年的计划
1、做好主管的助手，带领本班组人员按质按量完成上级交办的各项任务。
2、加强冰箱和工作台面卫生管理
3.对特殊客人及vip客人多关注出品和留样。
4、做好每月的培训计划和创新点心。
5、多关注客人对点心的反馈意见，不断跟进和改进。
6、提前计划集团技术比武的点心和参赛人员。
THANKS
谢谢您的阅览
仅供参考
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