畜牧业基础知识

猪有 38 条染色体1N=19,2N=38性染色体1对

基因型频率：是一个群体某一性状的各种基因型间的比率

反刍动物：瘤胃，网胃，瓣胃，皱胃

家禽的用途：根据家禽的用途分为蛋用型、肉用型、兼用型、观赏型、药用型

有蛋鸡品种（中性褐壳鸡和轻型白壳鸡）和肉鸡品种有白羽肉鸡，黄羽肉鸡

我国现行的饲料分类和编码系统将饲料分为几大类：选用 7 位编码首位为1-8 对应 8 种饲料分类。既粗饲料、青贮饲料、能量饲料、

蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、和饲料添加剂。

黄牛可分为北方牛、中原牛、南方牛，我国著名的有秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋阳牛、延边牛。

粗蛋白质：动植物体内的含氮化合物总称为粗蛋白质，包括纯蛋白质和非蛋白质。

理想蛋白质：饲料蛋白质中各种氨基酸之间有一个最佳比例时，可利用效价最高，具有这一最佳氨基酸比例的蛋白质称为理想蛋白质。

必需氨基酸：指在动物体内不能合成，或能合成但合成的速度和数量不能满足动物机体需要，必须由饲料供给的氨基酸。

必需脂肪酸：动物体内不能合成或合成的数量不能满足动物需要，必须由饲料共给的脂肪酸就称为必须脂肪酸。

消化能：饲料总能减去未被消化、以粪形式排出的能量，剩余的能量称为消化能。

代谢能：是指家畜食入的饲料减去粪尿及消化管气体所含能量后的剩余能量，亦即食入饲料中能为动物体吸收利用的营养物质能力，

又称为表观代谢能。

维持需要：家畜处于维持状态下所需要的能量和各营养物质就是维持需要。家畜的维持需要包括维持体温和呼吸、消化吸收、血液

循环、肌肉正常活动以及细胞组织代谢、激素和酶的形成等的营养需要。

青贮饲料：是以青饲料为原料经乳酸发酵或青贮制剂保存的一类饲料。

饲料添加剂：是指各种用于强化家畜饲料效果和有利于配合饲料生产和储存的一类非营养性的微量成分。

饲养标准：也称动物营养需要量。是科学工作者通过多种消化代谢和动物试验，并结合生产实践中积累的经验，科学的规定各种家畜在不

同体重、不同生理状态和生产水平等条件下，每头每天应给予的能量和各种营养物质的数量，可用以指导动物饲养的基本标准。

选择反应：选择导致的群体平均值的变化叫做“选择反应” ，是中选亲本的后代与选择前亲本世代之间的平均表型值之差。中选的亲本个

体平均表型值与群体平均值的差，称为选择差，是由人工选择所施加的留种条件造成的。

染色体：细胞内有一种很容易被碱性染料染上颜色的物质叫染色质在分裂期是

其核内染色质可变为清晰的小体，即为携带遗传基因的载体。

人工受精：利用器械的方法采取公畜的精液，对其进行品质检查、稀释保存等适当的处理，再用器械把精液输送到发情母畜生殖器

官内从而使其受孕。

水的营养及生理作用是什么？水参与构成家畜体组织与细胞；水是一种重要溶剂；水是动物体内化学反应的媒介；调节体温；润滑

作用。

蛋白质的营养作用主要有哪些？蛋白质是构成机体组织细胞的基本成分，不能被其他营养物质所代替。蛋白质是机体组织再生、修复和更新的必需物质。蛋白质是畜产品的原料。蛋白质可作为能源物质。

我国现行饲料分类和编码系统将饲料分为哪八大类？粗饲料，青绿饲料，青贮饲料，能量饲料，蛋白质饲料，矿物质饲料，维生

素饲料，饲料添加剂。

常用饲料营养价值评定方法有哪些？化学分析法，消化试验，平衡试验和饲养试验。

对雏禽而言必需氨基酸有哪几种？赖氨酸，蛋氨酸，色氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸，缬氨酸，、精氨酸、组氨酸、酪氨酸、胱氨酸，甘氨酸。

简述配合饲料厂的基本生产流程。原料的接收 - 原料的清理 - 粉碎 - 配料 - 混合 - 制粒。

粗纤维的营养意义是什么？填充胃的容积，给家畜以饱感；促进肠胃蠕动和排便；作为营养源。

简述杂交和近郊的遗传效应？（1）杂交：杂交使基因杂合；杂交提高群体均值；杂交使群体一致。（2）近交：近交使基因纯合；近

交导致群体均值下降；近交使群体分化。

简述选配的主要作用及常用的杂交类型。（ 1）选配主要作用：稳定遗传基础，把握变异方向；创造必要变异，培育理想类型。（2）杂交类型：简单经济杂交；三元杂交；轮回杂交；生产性双杂交。

生殖激素有哪些种类， FSH、LH、PRL 的主要作用是什么？（ 1）种类：神经激素；促性腺素，包括垂体促性腺激素和胎盘促性腺激

素两种；性腺激素；其他，包括前列腺素。（ 2）FSH促使卵泡成熟，促进精子发生。 LH 促使卵泡排卵，形成黄体，促进黄体酮分泌。PRL刺激乳腺发育及分泌，促进黄体分泌黄体酮。

人工受精的优点有哪些方面？充分发挥优秀公畜的种用价值；防治疾病传播；扩大时间和地域上的利用率；是其他繁殖技术的配套

措施。

猪有哪些生物学特性和生活习性？猪的嗅觉和听觉灵敏但视觉不发达；猪的合群性强并形成群居位次；猪喜干燥、爱清洁、易调教；

猪对环境的适应性强；繁殖力高、世代间隔短；食性广、饲料利用率高；生长快、产肉量高。

哺乳仔猪的饲养管理应掌握哪些技术要点？仔猪出生后应立即擦净口鼻中和表体的黏液，断脐带消毒后应尽早使其吃上初乳。养猪

场尤其是种猪场，在仔猪出生后通常要为其剪牙、断尾、编号和称重。根据仔猪的生理特点，寒冷季节必须对其加强保温、防冻防压。

在生产中对于那些产子头数过多、无奶或少奶，母猪产后因病死亡的仔猪应采取寄养。

断乳仔猪的饲养管理应掌握哪些技术要点？为养好断乳仔猪，需要在其饲料、饲养制度及生活环境方面做到“两维持、三过度”，即维持在原圈管理和原饲料饲养，逐渐做好饲料、饲养制度和环境的过渡。

仔猪断乳的方法有哪些？早期断乳有哪些优越性？（ 1）断乳方法：一次断乳法；分批断乳法和逐渐断乳法三种。（2）优越性：可以缩短母猪的产仔间隔，增加年产仔窝数，有利于提高母猪的繁殖力和利用强度。可以防止母猪压死仔猪和减少仔猪被传染疾病和寄生

虫病的机会，有利于提高成活率。仔猪直接吃料要比母猪吃料而仔猪再吃母乳的过程对饲料的利用效率提高 1.5 倍以上。有利于仔猪的生长发育和提高分娩猪舍及设备的利用率。

现代化养猪的主要养猪设备有哪些？各种猪栏漏缝地板、供水设备、供料设备、供暖设备、通风及降温设备、清洁消毒设备和粪污

处理设备。

我国地方猪种资源的主要优缺点及其在养猪生产中的利用途径是什么？（ 1）猪种：华北型，华南型，华中型，江海型，西南型和高原

型。（2）利用途径：一是充分利用中国地方猪种的优良种质特性，与国外引进猪种构建杂交繁育体系生产优质肉猪；二是将其作为育

种素材，培育新的品种或品系；三是发掘部分地方猪种特殊资源的利用价值。

我国地方猪种资源的主要优缺点及在生产中的利用途径

分为华北，华南，华中，江海，西南，高原

优点：繁殖率高、耐粗饲、抗逆性强、肉质优良。缺点：增种速度慢、饲料报酬、背膘厚、胴体瘦肉率低

提高肉猪的生产力有哪些主要技术措施？选择优良的品种及杂交组合；适宜的营养水平与饲喂方法；提供适宜的环境条件；加强肉

猪的管理技术。

家禽种蛋的人工孵化需要哪些条件？温度是首要条件，前期要求 38.2~38.4℃，中期要求 38~38.2 ℃，后期要求 37.6~37.8 ℃。湿度，适当的湿度可以保持胚蛋的受热良好，减少蛋中水分的蒸发有利于胚胎的尿囊液和羊囊液。空气，胚胎在发育过程中要不停的换入新

鲜空气排出二氧化碳。翻蛋，既可以防止胚胎与蛋壳的粘连同时定位蛋的位置，也可以增加胚胎的运动有利于营养吸收。凉蛋，定时

凉蛋有助于蛋的散热促进气体代谢，提高血液循环系统机能增加血液循环能力。

怎样提高初生雏鸡的成活率？（1）育雏的条件，包括温度、湿度、良好的通风、适宜的光照以及合理的密度等。（2）育雏前的准备工作，包括房舍的维修整理、准备用具和垫料、安装取暖设备、鸡舍和用具的消毒、育雏室加温、准备好育雏料、水和药品等。（ 3）育雏期间的饲养管理，育雏初期适当加温、及时给雏鸡初饮、做好开食工作、供应清洁饮用水、雏鸡断喙等。此外，适宜的光照和适

时地免疫措施也很重要。

怎样提高种鸡的产蛋率和产精率？产蛋率： 1.按饲养的标准配置饲料，尤其是饲料中的维生素和矿物元素量。 2. 注意控制鸡舍得环境，保持舍内的安静 3. 设置充足的产蛋窝，保持清洁、舒适并及时捡蛋。 4. 开产前按免疫程序接种好所有疫苗，产蛋期避免用注射的

方式接种疫苗和注射药物 4.用塑料或纸蛋托收集和运送种蛋，避免破损。产精率： 1. 培育和选择优良的种公鸡，保证鸡旺盛的生理

机能个强健的机体 2. 选择合适的母鸡配种比例，并保证公母体型相配 3. 采用人工受精是要严格操作 4. 保证饲料中的各种营养成分符

合鸡的所需 5. 保持鸡舍的舒适环境要勤捡蛋并及时交蛋库保存。 6. 要注意种蛋的保存时间、保存方法和合理的保存温度。

犊牛为何要饮初乳？初乳有很多特殊的生物学特性，是出生牛犊不可缺少的营养品。初乳可以提高抵抗力杀灭多种病菌，免疫球蛋

白的吸收率与饮初乳的时间成反比。初乳含有丰富的而易消化的养分可以满足牛犊的需要。初乳的酸度教高，可使胃液变为酸性不利

于有害生物的繁殖，此外，初乳中含有较多的镁盐，有轻泄的作用，可以促进胎粪的排除。

奶牛干奶的目的和意义有哪些？在下一次产犊前有一段停止泌乳的时间称为干奶期。它的目的在于：其意义在于：保证产出牛犊的

健壮；奶牛体质好，下一次产奶量高，奶的质量亦有所提高；奶牛在干奶期可补偿因长期泌乳造成的体内养分的损失，以进一步恢复

牛体健康；可以减少细菌对乳头的侵蚀，减少机体防御系统的压力。

肉牛的育肥方式有哪几种？小牛肉的生产；育成牛的育肥；架子牛的育肥；淘汰牛的育肥。

简述硒的生理生化作用。缺乏症及过剩作用：(1)生理生化作用：谷胱甘肽过氧化酶的组成部分，这种酶可将过氧化酶类，还原防止

在体内累积和维生素 E 共同抗氧化(2)缺乏：家畜白斑病，猪的肝坏死，肌肉蜡质化增重缓慢，繁殖力下降，鸡渗出性素质，胰纤维

化。过多：消瘦，退毛肝硬化或肝萎缩。家禽生长受阻，性成熟延迟，孵化率降低。

粗纤维的营养意义是什么：(1)填充胃的容积，给家禽以饱感(2)促使胃肠蠕动和帮助排便(3)通过微生物的分解可作为营养源

某安达罗生鸡群有黑白蓝三种。黑为AA 蓝为 Aa 白为 aa 从中可见 A 对 a 为不完全显性。黑蓝白49% ， 42%9% 试求 A 和 a 基因频率

设 P 为 A 的频率 Q为 a 的频率。 AA,Aa, aa 由 DHR 分别代表A=D+H/2(D+H+R)=49%+21%*(49%+42%+9%)=70%

a=R+H/2(D+H+R)=9%+21%*(49%+42%+9%)=30%