吃饭的学问解读
你懂吃饭吗？吃饭的11种学问
你懂吃饭吗？吃饭的11种学问吃饭是我们每天至少都会做3次的事情，虽然很频繁，但是我们未必都会吃饭，吃饭也有很多讲究的，下面我们来看看吃饭有哪些讲究。
1.站着吃饭和坐着吃饭很多养生文章中我们可能会看到站着吃饭和坐着吃饭哪个更健康的讨论，我们大多数人都感觉站着和坐着吃饭没什么感官上的差别。
实际上，研究表明，站着吃饭可能确实更有利于健康，一方面，血液可以更充足的供给，另一方面，站着胃不容易受压迫，有利于消化。
但事实上站着吃饭会有很大的麻烦，那么请在坐着吃饭的时候挺直腰。
2.吃饭说话和闷头吃饭传统上，我们从小就被教育吃饭不许说话，不许看电视，专心闷头吃饭。
实际上，适当的说话可以降低吃饭的速度，等于是变相的降低了食道和胃的负担。
更重要的是，饭桌是很重要的交流情感的场所，现代人节奏这么快，吃饭还都闷头不说话的话还能不能愉快的工作生活了？另外，聊聊天可以让心情愉悦，增进食欲，促进消化液的分泌和胃肠蠕动。
中医讲：忧思伤脾，保持一个好心情对脾胃是很有好处的。
3.饭前喝汤促消化习惯上，我们一般都是在吃饭的时候或者饭后再喝汤，或者也有饭和汤浇着一块吃的，实际上这可能和饮食习惯也有关系，不能笼统的认为哪个一定更好。
但饭前喝汤确实是比较科学的饮食习惯，因为饭前喝几口汤一方面可以润滑消化道，减少接下去的时候可能会带来的刺激和伤害，另一方面，也会促进消化液的分泌和食物的搅拌。
但也要适量，不能喝太多，这样肯定是物极必反的。
4.先吃爱吃的食物这点比较有趣，一般我们吃喜欢的食物时都会心情大好，也真是因为如此，先吃喜欢吃的食物可以提升食欲，促进消化液的分泌和肠胃蠕动。
当然也有些朋友喜欢把最喜欢的放最后——有盼头，看着就开心……其实也完全可以，重要的就是吃饭要开开心心，切记忧思伤脾，不要让自己在吃饭的时候还心情不好。
5.预防“饭醉”有一部分人因吃得过饱，即使不喝酒，往往也会出现酒醉状态，即饭后思绪紊乱，昏昏欲睡。
这是因为人吃进过多的碳水化合物后，其中的葡萄糖能在胃里转变为酒精（乙醇），这部分酒精被人体吸收后，就会引起一系列的症状。
吃饭也是一门学问
自动播放资料来自网络桌上的菜，肯定有你偏爱的和不喜欢的，此时该先吃哪个？专家提示，先吃自己喜爱的食物，这会让你在情绪上获得满足。
愉快的心情能较快地产生饱胀感，避免吃得太多。
人们吃饭时身体处于放松状态，很容易含胸驼背。
殊不知，这会使食道和胃部受压，影响消化。
此外，在矮桌前吃饭、坐在沙发上以及蹲着吃饭，都会造成腹部受压，影响消化道的血液循环，久而久之可引发胃病、影响心肺功能。
正确的进餐姿势是挺直腰背，让胃部不受任何压迫。
英国曼彻斯特大学研究显示，随着噪声增大，受试者感受食物甜味和咸味的敏感度降低。
研究还表明，嘈杂的就餐环境会使人的味觉变迟钝。
专家建议吃饭时不要选择环境嘈杂的餐馆，有轻柔音乐做背景，可以让人吃得更香。
根据年龄不同，可适当补充一些硬的食物，如水果、甘蔗、生黄瓜等。
这是因为较硬的食物要费劲去嚼，当咀嚼的次数增多或频率加快时，大脑的血流量明显增多，活化了大脑皮层，可以起到防止大脑老化和预防老年痴呆症的作用。
5.别一个人吃饭单独进餐容易产生不良情绪，而且饮食单调，会造成营养失衡。
和同事、家人一起吃饭，心情舒畅，胃液的分泌也相对旺盛，可使食物尽快地消化和吸收。
此外，多人一起吃饭，食品种类也多，每种吃一点容易达到营养平衡。
人在极度饥饿时食欲特别强，看到什么都想吃。
其实，此刻胃肠消化功能已经受损，如果大吃大喝很容易造成食滞。
特别饿时，应少量进一些半流食，然后再慢慢恢复正常饮食。
尤其注意，特别饿时别进食牛奶、豆浆、酸奶和白薯，可能引起消化问题。
饭后，体内的血液会集中流向消化器官，大脑相对缺血。
此时用脑会引起精神紧张、记忆力下降等问题，还可能增加心脑血管疾病的发生几率。
因此，一定要在饭后休息半小时以上再开始工作。
饭后听听音乐、散散步都是不错的选择。
8.吃饭时不谈扫兴的事吃饭时说话会使咀嚼食物的次数减少、唾液分泌减少，从而影响消化功能。
美国一项最新研究则指出，就餐时讨论复杂或令人扫兴的问题，会影响人的食欲和消化，可以谈论一些简单愉快的话题。
酒桌饭局上的学问，男生必学，女生必懂。
酒桌饭局上的学问，男生必学，女生必懂。
酒桌上的规矩，礼仪，细节，以及解酒的小窍门，太全了，一定要收藏，别等用时找不到。
1、饭局不是万能的，没有饭局是万万不能的；2、提前一天预约是真请你，提前半天你是作陪，上菜了才请你是凑数的；3、一请就来叫爽快，三请才来叫摆谱，怎么请都不来叫原则，不请自来叫蹭饭；4、饭局三大悲：想请的没来，来的都是作陪，结帐时就你一人清醒；5、朋友来了有好酒，若是色狼来了迎接他的要靠女色狼；6、一周一饭局是正常人，一天一饭局是大红人，一天三饭局是交际花，一天N饭局是端盘子的；7、会敬酒的靠语言艺术，善斗酒的靠游击战术，装酒醉的善于玩骗术，灌不醉的肯定防身有术；8、饭局上不喝酒的腹中语：吃自己的饭，让别人吐去吧！这位官员最后还醉眼朦胧地说，以上仅是条条，概括不够全面，请多包涵。
9、县长主持宴会喝高了，大声喊：我再提三杯！第一杯：谁不喝，我是谁爹！众人忙饮尽；第二杯，谁不喝，谁就是我爹！众人皆干；第三杯，喝者是不喝者爹，众人烂醉！10、常与领导吃饭，升官是迟早的事；常跟大款吃饭，发财是迟早的事；常跟老婆吃饭，厌倦是迟早的事；常跟情人吃饭，花钱是迟早的事；常跟小秘吃饭，犯错是迟早的事。
酒桌上的规矩:(一)如果自己真不能喝，就别开第一口，端着饭碗夹了菜一边吃着去(二)如果确信自己要喝，就别装墨迹，接下来就是规矩了规矩一：酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
规矩二：韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。
规矩三：领导相互喝完才轮到自己敬。
规矩四：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
规矩五：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
规矩六：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。
规矩七：自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。
吃饭的学问
吃饭的学问特仑苏俗话说“民以食为天”，今天我们就来讨论一下吃饭的学问。
老师问我们：“一天中哪顿饭最重要呢？”我立刻答道：“当然是午饭了！”有的人说是晚饭，还有的人说是早饭。
那到底是哪个答案呢？最后，老师公布了答案，原来是早饭最重要。
为什么呢？我心中闪过一个疑问。
原来我们已经饿了一个晚上了，如果再不补充一下能量，就没有精力来度过这漫长的白天了。
不吃早饭，就像汽车没了油一样，无法上路了。
不吃早饭，一天就会无精打采，像蔫了的茄子一样。
“那么早饭应该吃什么呢？”老师刚说出口，有的同学就说：“可以吃鸡蛋，因为鸡蛋有丰富的蛋白质，能够补脑。
”有的同学说：“可以吃面包，因为面包是面粉做的，一天就不容易饿。
”有的人说：“可以吃牛奶、蔬菜、水果、肉。
”我们大家一起想了一下，他说得不就是三明治加牛奶吗？但我却对牛排情有独钟。
因为牛排能够强健体魄，对身体很有好处。
听老师说：“我们中国的男孩子与俄罗斯的男孩子一起比赛，结果我们中国输了，因为西方人早上一直吃牛排，于是身体变得很强壮，因此我们中国男孩子比不过他们。
”老师却说，她喜欢吃大饼和油条，把油条包在大饼里一卷。
但我却觉得这样的做法不对，因为油条是油炸的，吃了对身体不好，但我们中国传统的早餐就是大饼和油条。
还有的人喜欢喝粥，因为粥比较稀，早上喝粥易消化，而且一天也不会很干。
老师还告诉我们不要空腹喝牛奶，因为空腹喝牛奶，牛奶会立刻流入大肠，产生一种毒素。
也不能在牛奶很热时加入糖，因为这样也会产生毒素。
老师又问：“儿童一天应该吃几顿呢？”有的说：“应该四顿。
”有的说：“要吃五顿。
”还有人说：“最好在两节课后和放学后吃一点点心。
”老师对他赞许地点了点头。
因为少食多餐确实对儿童有利。
老师又问：“那大家一般都吃些什么点心呢？”有人说：“可以吃面包和饼干。
”有人说：“可以吃酸奶和桔子。
”还有人说：“可以吃蛋糕。
”老师又问我们：“哪些点心不利于身体健康呢？”我说道：“汉堡不利于身体健康，因为汉堡一个很大，一吃容易占地方，晚饭就吃不下去了。
吃饭的学问
等器 官周 围聚 集 ， 响细胞 分解 ， 影 致
使 上 皮 细 胞 增 生 ， 时 间 一 长 同样 诱
发癌 变。 因此 ， 经常 改 变口味 ， 变换
食谱， 便的防癌方法。 是简 国
芋 、 豆 类 等 富 含 粗 纤 维 的 食 物 为 主
强 ， 利 于 提 高人 的 抗 病 能 力 。 有
鱼、 等， 蛋 富含二 氧化碳 等 能量 。吃 夜 间食 物 不仅 有助 于减 肥 ，对健 康
也有一 定好 处。
的人 ， 食道 、 胃等 上 消化道 细胞 容 易
被 食 物磨 损 ， 促使 癌症提 早发 病 。 易
之一， 可是 你知道 吃饭 也有 学问吗 ？ 细 嚼慢 咽促 消 化 咀嚼 能 反射
性 地 引 起 胃液 、 液 和 胰 液 的 分 泌 ． 唾
３小 时 ， 为 这 些 水 果 中鞣 酸 较 多 ， 因
化 吸 收 不 利 。 而 现 在 一 些 保 健 专 家
则认 为 ， 一 顿 午 饭 用 ３ 吃 ０分 钟 左 右
博 客 随笔
饮 食 是 日常 生 活 最 重 要 的 部 分
就餐 姿 势 有 关 。 吃饭 说话 也 保健 传 统 习惯认
为 ， 饭 时 不 宜 说 说 笑 笑 ， 则 对 消 吃 否
子、 石榴 、 檬 、 柠 葡萄 、 杨梅 、 酸柚 等 。
须将 食 用 水果 的 时间 延后 ２ 时 ～ 小
能 减 轻 胃肠 负担 ，还 能 使 肌 体 植 物 神 经 、 内分 泌 和 免 疫 系统 受 到 一 种
物 分 为 日 问 食 物 与 夜 间 食 物 两 大
食 品 、 心 面、 大利 面、 通 意 果酱 、 干 饼 和罐 装果 汁 、 、 水 等 ， 些食 物 酒 汽 这 只会 占据 胃的 空间而 营养却很 少。
有关饮食礼仪知识
有关饮食礼仪知识对于中国的传统,那确定是太多了,就饮食的礼仪都是有许多种的,很讲究的一个文化,一起和我来看看吧!下面我给大家共享有关饮食礼仪学问，盼望能够关心大家!有关饮食礼仪学问1、入座礼仪桌席上的位置很是讲究，从桌位入座状况并可知晓此人的辈分及重要程度。
座次是依据“尚左尊东”、“面朝大门为尊”，先邀请来宾入座上席，再请长辈入座，入座时从椅子左边进入。
入座后切勿先不动筷子，也不要起身走动，更不要制造异响，假如有什么事要向仆人打招呼。
2、进餐礼仪有贵客到来时，仆人及来宾都要起立，以示尊敬。
仆人让食，要热忱取用，不行置之不理。
3、布菜礼仪每上一道新菜，都需等长辈、来宾先行动筷，表示对他们敬重，如若要给来宾或长辈布菜，最好使用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。
4、进食礼仪“毋抟饭。
”吃饭时不行抟饭成大团，大口大口地吃，这样有争饱之嫌。
“毋放饭。
”要入口的饭，不能再放回饭器中，别人会感到不卫生。
“毋流歠。
”不要长饮大嚼，让人觉得是想快吃多吃，好象没够似的。
“毋口它食。
”咀嚼时不要让舌在口中作出响声，仆人会觉得你是对他的饭食表现不满足。
“毋啮骨。
”不要专意去啃骨头，这样简单发出不中听的声响，使人有不雅不敬的感觉。
“毋反鱼肉。
”自己吃过的鱼肉，不要再放回去，应当接着吃完。
喝茶礼仪学问赏茶仆人为体现对你的重视，给你献上一款好茶时，仆人会先给你赏茶，这时，作为客人的你，需要对茶叶做个简洁的点评。
闻香仆人洗茶后会给客人公道杯闻香。
客人需双手接过公道杯，闻香后你也要做出简洁的点评表示对客人的敬重。
不过要留意的是，千万别把公道杯拿在嘴边边闻边说话，你得将公道杯传递给下一个人或者归还仆人后再说话，否则说话时你的口气和唾液溅到公道杯中，影响了他人闻香不说，看起来也很不舒适吧。
奉茶无论是仆人给你倒茶还是添茶，你都应当用食指和中指在桌子上，品茗杯前小扣两下，这在茶礼中叫做叩手礼，表示对仆人的谢意。
品茶品茶时拿品茗杯的手势也有肯定讲究，一般使用大拇指与食指拿在杯口下方位置，中指托在品茗杯底部渐渐品茶。
餐桌上的礼仪知识（通用6篇）
餐桌上的礼仪知识餐桌上的礼仪知识（通用6篇）吃饭是每个人每天都要做的事情,中国是礼仪之邦,餐桌上的礼仪也很有讲究。
以下是小编整理的餐桌上的礼仪知识，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
餐桌上的礼仪知识篇1【做客时】1、忌主动要求添菜添饭；2、忌移转酒樽或将酒洒出来，从风水上讲，这代表日后会有讼诤之事发生；3、吃鱼时忌主动把鱼翻转过来，俗谓“客不翻鱼”；4、忌站起身夹远处的菜；5、菜盘忌食空食光；6、席间忌脱衣松裤带；7、忌谈论饭菜不好；8、忌不道别就离席而去。
餐桌上的礼仪知识篇2饭桌上的文化，就是“饮馔文化”的通俗叫法。
在老北京，不一样的家庭或家族在社会、经济、习惯、环境的影响下，构成了有自家特色的饭桌文化，众多家族在饭馔方式上有“家宴”、“宾宴”和“便宴”――家宴是指家族自我过节和各种喜庆活动而设的宴席；宾宴是宴请亲戚朋友的宴席；便宴是家常便饭。
老北京饭桌上各种礼仪十分讲究，在漫长的岁月中逐渐折射出老北京的价值观念，自觉或不自觉地构筑了具有“礼”、“孝”、“德”、“教”为资料的饭桌文化。
“礼”是指饮馔的礼节和礼仪。
它反映了家族的道德观念和风俗习惯构成的礼节、仪式和个人的礼貌要求。
家宴、便宴要以“长”（家长、长辈）为主，宾宴要以“客”为主。
因此，就构成了许多规矩约束家人，尤其对孩子们的约束更加严格。
礼有形式之礼和待侍之礼。
形式之礼是指礼仪的形式和氛围所体现的礼，比如宴请场所的选取、礼仪的档次、环境的营造、用具的准备，都要体现对客人的一种尊重。
待侍之礼是指招待客人和侍奉客人的礼节，如宴席的排座是以长为先、师为先、远为先的原则，即按辈分排座，家庭教师要优先入座，远道而来的亲戚朋友要优先入座，对待家境贫穷的亲戚和朋友更要格外照顾，主人在席间与其交流的时光要长些，敬酒次数要多些，并有意识地向客人介绍他们的“绝活”如棋艺、书法、唱功，以获得众人的赞赏和尊重。
同时严格要求管家和仆人不准慢待这些人。
虽然每次宴请视客人身份和礼仪风俗的特点，在饭菜种类、质量档次、饭庄的选取上是有区别的，但绝不能让客人挑出“不是”来。
吃饭的讲究与规矩
在中国文化中，吃饭有其独特的讲究与规矩。
以下是一些常见的吃饭礼仪和规矩：
1. 尊重长辈：在家庭聚餐或正式场合，年轻人应该尊重年长者，先行动筷子，等待长辈开饭后才开始用餐。
2. 端庄仪态：用餐时要保持端庄的仪态，不大声喧哗、嘴巴含食物说话或发出奇怪的声音。
3. 先尝主人菜：作为客人，要先尝一口主人的菜，并适时夸赞。
这是对主人的尊重和感谢。
4. 礼貌用餐工具：正确使用餐具，不随意摆弄或敲击碗筷。
吃饭时，将筷子放在碗或盘子里而不是直接插入米饭或其他食物中，这被视为不吉利的举止。
5. 与他人共食：在共享菜肴时，应遵循公平原则，不贪多占少，不挑拣食物。
尊重他人的口味和选择。
6. 不浪费粮食：珍惜食物，不过量点菜或太多盛饭。
吃完自己的饭菜，不剩余。
7. 避免直接用手取食物：除非是特定的食物（如包子、煎饼等），一般情况下应使用筷子或餐具来取食物。
8. 不随意吹口哨或拍手：在用餐期间不要发出嘈杂声音，以免打扰他人。
9. 不谈论敏感话题：避免在餐桌上谈论敏感的政治、宗教和个人问题，保持愉快的氛围。
这些规矩和讲究旨在展示对他人的尊重和礼貌，以及对食物和资源的珍惜态度。
遵循这些规矩有助于营造和谐的餐桌氛围，并增进人与人之间的互动和友谊。
日常用餐礼仪的学问包括哪些
日常用餐礼仪的学问包括哪些在我们的日常生活当中，用餐是我们每天都要做的，那么你们知道日常用餐有什么礼仪需要我们经谨记的吗?下面是店铺为大家准备的日常用餐礼仪，希望可以帮助大家!日常用餐礼仪别一个人吃饭。
单独进餐容易产生不良情绪，而且饮食单调，会造成营养失衡。
和同事、家人一起吃饭，心情舒畅，胃液的分泌也相对旺盛，可使食物尽快地消化和吸收。
此外多人一起吃饭，食品种类也多，每种吃一点容易达到营养平衡。
两餐间隔4—6小时。
两餐间隔太长或太短都会对人体造成影响，太长会引起高度饥饿感，影响劳动和工作效率;间隔时间太短，消化器官得不到适当的休息，影响食欲和消化。
一般混合食物在胃里停留的时间大约是4—5小时，因此，两餐间隔4—6小时比较合适。
日常独自进餐礼仪客人在进入餐馆后，如果正赶上用餐高峰，餐厅经常已没有空桌。
当坐有人的餐桌尚有空位时，可有礼貌地上前询问在座者，能否占用空着的坐位，得到首肯后，向在座者点头致意后即可落座;相互之间不必作自我介绍。
在等待就餐时，不要东张西望或坐在餐桌前用筷子敲打餐具或大声敦促服务员。
男士独自到餐馆进餐，应避免挨着独坐一桌的陌生女士坐。
若一位女士要求与男士同桌就餐，出于礼貌，男士不应拒绝，但就餐时不要主动与女士攀谈。
在餐馆进餐点菜时，应量力而行，不要点过多的饭菜，以免造成浪费。
进餐时，动作应文雅，要细嚼慢咽，要避免发出太大的响声。
不要随地吐痰、擤鼻涕，以免影响其他进餐者的食欲。
选择吃自助餐的进餐者取食物时，应使用公筷或公用叉、勺等。
一次不宜取太多的食物，应按需所取，亦可先取少量食物品尝后再取，避免浪费食物。
日常集体进餐礼仪应邀做客时，应按时到达约定的地点。
先进餐室者要主动把较好的位置留给随后到达的朋友。
若是主宾，则不必过分谦让，可听从主人的安排，客随主便。
服务员送上菜单后，主人请主宾点菜，主宾可让女宾点菜，或自己点一二样菜，然后请主人或在座的其他客人点，亦可征求服务员的意见。
做客点菜，要考虑主人的经济实力，通常以适中为宜。
中国餐桌礼仪知识归纳
中国餐桌礼仪知识归纳中国餐桌礼仪学问归纳据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪也已经形成一套相当完善的制度，特殊是经曾任鲁国祭酒的孔子的赞扬推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。
下面我为大家带来中国餐桌礼仪学问，期望对您有所帮忙!中国餐桌礼仪学问一、饮食礼仪内容餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个特别重要的地位，他们认为，用餐不单是满意基本生理需要的方法也是头等重要的社交阅历。
为此，把握某些中式餐饮规章的学问便显得特殊重要了，无论你是仆人，抑或只是一位客人，都必需把握一些规章。
●圆形餐桌颇受欢迎。
由于可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清晰地通过他的座位而辨认。
客人应当等候仆人邀请才可坐下。
仆人必需留意不行叫客人坐在_近上菜的座位。
此为一大忌。
必需等到全部人到齐才可以开头任何形式的进餐活动即使有人迟到也要等。
一旦大家就位，仆人家便可以做开场白了。
进餐期间，仆人必需担当一个主动乐观的角色敦促客人尽情吃喝是完全合理的。
●一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。
每张座位前可见放在盘上的一只碗;右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。
在正式场合上，会消失餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。
令人惊异的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。
由于菜式各有特色，应当个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。
不行用盘子吃，只能用碗。
骨头和壳类放在个别盘中。
不洁净的盘子必需常常用清洁盘子替换。
●除了汤之外，席上一切食物都用筷子。
可能会供应刀_，但身为中国人，最好用筷子。
筷子是进餐的工具，因此千万不行玩弄筷子把它们当鼓槌是特别失礼的做法，更不行以用筷子向人指教导点或打手势示意。
当然，肯定不行吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌这正似乎葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。
再有，不行用筷子在一碟菜里不停翻动，应当先用眼睛看准你想取的食物。
点菜吃饭的学问：尊重客人，照顾他人感受
点菜吃饭的学问：尊重客人，照顾他人感受点菜吃饭的学问：尊重客人，照顾他人感受智慧启引：『聚餐、点菜的时候，处处把客人放在首位，尊重客人，这种人懂得照顾他人的感受，因此，最后的结果，往往是大家都很满意。
而如果与上司一起，点什么菜则一定要懂得先请示一下上司，这叫“把上司放在眼里”，自然会关系融洽许多。
另外，如果遇到缺乏主见的人，你就得用你的主见来帮助对方。
点菜这件普通的小事，一样可以透露一个人的性格。
』请人吃饭，“点菜”是不可缺少的程序。
这么多年，参加的宴席已经记不清有多少次了，且宴席的类型也不一样，因此，对于“点菜”这件事还是有许多感触的。
有一回吃饭，主人将菜单逐一递给我们，让我们点菜，出于客气，我们都将菜单递还给他，并笑道：“你看着办吧！你点什么就吃什么。
”没办法，主人只好自己做主点菜了，不过，他会向每位客人询问一下，“小张，给你点份爱吃的红烧鸡怎么样？小李，你能吃辣的吗？”总之，他处处把客人放在首位，尊重客人，这种人懂得照顾他人的感受，因此，最后的结果，往往是大家都很满意。
有一天中午加班，考虑到离任务完成还有一段时间，于是，经理就让我与吴师傅一起先去饭店把菜点了，让饭店先烧，这样，等到我们完工之后就能马上吃到，节省了时间。
到饭店后，店老板递给我菜单，我刚要准备点几样家常菜，吴师傅对我摆摆手道：“别急着点菜，我给经理通个电话，请示一下！”我笑道：“点个菜，还要请示经理？”他笑道：“年轻人就是没社会经验，请示一下，是揣摩一下经理的态度，顺便点盘经理爱吃的菜，这样一来，即使我们把菜点多了，经理来了，也不会不高兴。
”我点头道：“没想到，点菜还有这么多的学问！”相比之下，与熟悉的朋友在一起吃饭，点菜就显得随意多了，想吃什么就直接点。
比如，我与死党小同吃饭时，只需几分钟就搞定了点菜程序。
“老板，来份糖醋排骨、一盘烧茄子，小张，你呢？”我也不客气道：“老规矩，清蒸鱼、扣肉，外加两瓶啤酒。
”就这样，不多时，我们就吃开了。
餐桌上的学问--就餐礼仪
西餐礼仪
第六个是“Meal”（食品） 一位美国美食家朋友曾这样说： “日本人用眼睛吃饭，料理的形式很美， 吃我们的西餐，是用鼻子的，所以我们 鼻子很大；只有你们伟大的中国人才懂 得用舌头吃饭。”我们中餐以“味”为 核心，西餐是以营养为核心，至于味道 那是无法同中餐相提并论的。
西餐举止礼仪
1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上， 不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐 台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻 放在膝上。 2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要 左手持叉，右手持刀；切东西用左手拿叉按住食物， 右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。 进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型。刀刃朝向 自身，表示还要继续吃。不用刀时，也可以用右手 持叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，而另一 只手拿餐巾擦嘴。任何时候，都不可将刀叉的一端 放在盘上，另一端放在桌上。
西餐礼仪
P.12
研究西餐的学者们，经过长期的探 讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“M”。
西餐礼仪
第一个是“Menu”（菜单） 菜单被视为餐馆的门面，老板也一向重视，用 最好的面料做菜单的封面，有的甚至用软羊皮 打上各种美丽的花纹。 20年前发生在马克西姆餐厅的一件事，四位年 轻的“万元户”农民走进这家餐厅。他们想品 一品法国名菜。餐厅服务员热情招待他们入座， 并礼貌地呈上菜谱，请他们点菜。谁料其中一 位把菜谱推到一边，不屑一顾地说：“点什么 菜？你们看着来，什么贵上什么！”
西餐礼仪
第三个是“Mood”（气氛） 西餐讲究环境雅致，气氛和谐。一定 要有音乐相伴，有洁白的桌布，有鲜花摆 放，所有餐具一定洁净。如遇晚餐，要灯 光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪 漫、迷人、淡雅的气氛。
西餐礼仪
吃饭也是一门学问
2014年8月4日桌上的菜，肯定有你偏愛的和不喜歡的，此時該先吃哪個？專家提示，先吃自己喜愛的食物，這會讓你在情緒上獲得滿足。
愉快的心情能較快地產生飽脹感，避免吃得太多。
人們吃飯時身體處於放鬆狀態，很容易含胸駝背。
殊不知，這會使食道和胃部受壓，影響消化。
此外，在矮桌前吃飯、坐在沙發上以及蹲著吃飯，都會造成腹部受壓，影響消化道的血液循環，久而久之可引發胃病、影響心肺功能。
正確的進餐姿勢是挺直腰背，讓胃部不受任何壓迫。
英國曼徹斯特大學研究顯示，隨著噪聲增大，受試者感受食物甜味和鹹味的敏感度降低。
研究還表明，嘈雜的就餐環境會使人的味覺變遲鈍。
專家建議吃飯時不要選擇環境嘈雜的餐館，有輕柔音樂做背景，可以讓人吃得更香。
根據年齡不同，可適當補充一些硬的食物，如水果、甘蔗、生黃瓜等。
這是因為較硬的食物要費勁去嚼，當咀嚼的次數增多或頻率加快時，大腦的血流量明顯增多，活化了大腦皮層，可以起到防止大腦老化和預防老年癡呆症的作用。
5.別一個人吃飯單獨進餐容易產生不良情緒，而且飲食單調，會造成營養失衡。
和同事、家人一起吃飯，心情舒暢，胃液的分泌也相對旺盛，可使食物儘快地消化和吸收。
此外，多人一起吃飯，食品種類也多，每種吃一點容易達到營養平衡。
人在極度饑餓時食欲特別強，看到什麼都想吃。
其實，此刻胃腸消化功能已經受損，如果大吃大喝很容易造成食滯。
特別餓時，應少量進一些半流食，然後再慢慢恢復正常飲食。
尤其注意，特別餓時別進食牛奶、豆漿、酸奶和白薯，可能引起消化問題。
飯後，體內的血液會集中流向消化器官，大腦相對缺血。
此時用腦會引起精神緊張、記憶力下降等問題，還可能增加心腦血管疾病的發生幾率。
因此，一定要在飯後休息半小時以上再開始工作。
飯後聽聽音樂、散散步都是不錯的選擇。
8.吃飯時不談掃興的事吃飯時說話會使咀嚼食物的次數減少、唾液分泌減少，從而影響消化功能。
美國一項最新研究則指出，就餐時討論複雜或令人掃興的問題，會影響人的食欲和消化，可以談論一些簡單愉快的話題。
宴席饭桌上的的礼仪和学问
宴席饭桌上的的礼仪和学问座位的次序梁实秋先生有一句名言,说是一个人若想一天不得安宁,你就请客。
错!其实不然!这规矩不讲也就罢了,若要讲时,就应该按正经的礼仪规则来排序。
第一要务便是确定谁坐主位。
这个正对门口的主位,恰恰不是以职位高低名气大小来定的,而是以谁是主人也就是今天谁请客谁坐此位。
主位确定之后,紧接下来我便示意职位最高者或是名气最大者,坐于主人的右边,并说明“此乃第一主宾席”。
而主人的左边,则是“第二主宾席”。
三位主角确定后,其余人等,也不是照集体相那般坐法,而是以第二主宾席为起点,沿顺时针方向递减,直至挨近第一主宾的那个位子,才叫做“末座”,所谓“敬陪末坐”、“忝列末席”者,指的就是这个座位。
,但凡国宴,正中主人的右边,坐的必然是作为第一主宾的外国元首,主人的左边,则是元首夫人。
训练有素的国宴或者大宾馆的服务员,无论斟酒、进汤、上菜、进甜食,都是从主人右边的第一主宾开始,再到主人、第二主宾,然后以顺时针为序直至末座的。
上菜的次序上菜的次序里,又有六个方面的讲究。
一是先有几个冷盘,让客人随意一下,一来免得冷场,二来客人中如有饥肠辘辘者,可先垫垫肚子。
二是关于汤的先后问题。
南方人习惯先上汤,主张先把胃口喝开,还有“吃饭先喝汤,胜过开药方”的说法。
北方人则务实,认为先灌下一肚子汤,菜就得少吃。
汤的先后问题,入乡随俗也罢。
三是热菜上来之前,酒杯就必须斟满。
四是现炒现上的热菜,两道菜之间要有一定的间隔。
五是饭店的招牌菜,尤其是手工细活的那一类,还有肥腻之物如扣肉、红烧肉者,上的次序一般不能太靠后。
那时客人已经打嗝,再把这些好东西端上来,只能给人以雨过送伞、入夏增裘的感觉。
第六,也是最后一条,从盐味的角度而言,菜要一道比一道淡。
这个道理,是作家陆文夫先生通过他作品中的美食家朱自冶之口说出来的。
炒菜最大的学问是什么?两个字,放盐。
所谓盐调百味,菜肴中的鲜味、甜味、香味,全靠盐把它们调动出来。
有道是,盐是君子,盐把食物中的各种好味道调出来之后,它就隐退到了幕后。
点菜的学问与哲理
点菜的学问与哲理
点菜的学问和哲理如下：
1.点菜时要考虑人们的口味，尽量满足大多数人的需求，避免出现有人吃不好或者没吃饱的情况。
2.点菜人应对整一桌菜负责，做到"异彩纷呈"，尽可能达到品尝下一口之前都是"新鲜口感"的水平，同时也要尽可能做到"相得益彰"，这样才不辜负大厨的一番心意。
3.点菜时也可以适当征求别人的意见，但不必过于勉强，避免造成尴尬的气氛。
4.遵循中餐“围餐”的理念，中餐需要大家共享，菜式之间搭配也更多。
此外，点菜还要根据实际情况来考虑，例如预算、人数、时间等因素。
中国餐桌礼仪学问
中国餐桌礼仪学问中国的餐桌礼仪一、入座的礼仪。
入座：跟很多人一起吃饭的时候，我们不能自己随意入座，长辈、贵宾先入上席，上席就是对着门口的位置，待他们入座完毕我们再入座，入座时要从椅子左边进入。
入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动。
这是礼貌，更是一个人的修养，尊敬老者和宴客主人是美德。
座位的顺序是“尚左尊东”，越靠近主席的位置越尊，相同距离主客的左侧位置尊于右侧。
二、进餐的礼仪进餐时，先请客人中长者动筷子。
吃饭喝汤时不要出声音，进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，更不要拿筷子敲打和用筷子指人。
如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。
如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷。
三、敬酒敬酒时，一定要注意敬酒的顺序，一般情况下应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序。
碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬。
四、离席时的礼仪最后离席时，要向宴请之人表示感谢，并等长辈或贵宾离席后，其他宾客方可离席。
离席一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。
也许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。
这时候，中途离席的一些技巧，你不能不了解。
常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。
欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。
中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。
和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门大聊个没完。
因为当天对方要做的事很多，现场也还有许多客人等待他(她)去招呼，你占了主人太多时间，会造成他(她)在其他客人面前失礼。
有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。
结果本来热热闹闹的场面，被她这么一鼓动，一下子便提前散场了。
“三心二意”吃饭的学问
“三心二意”吃饭的学问文/古保祥“三心二意”吃饭，说的是一种让顾客满意的营销智慧。
当你事业遇到瓶颈的时候，不妨沉下心来观察和思索，常会有“曲径通幽”的独特秘方。
法国巴黎香榭丽舍大街有一家自助餐厅，虽然饭店生意不错，但老板卡特却发现自己的自助餐厅亏损严重。
究其原因，竟然是自己的饭菜价格规定偏低所致：在自助餐厅里，顾客们通常缴纳定额的费用便可以大快朵颐一场，由于味道鲜美，食客吃得过多，自然而然造成亏损。
按照常理，要想扭亏为盈，就要提高自助餐的价格，但顾客一定不会接受这种涨价的方式，然而如果不涨价，饭店就得关门。
面对这种情况该怎么处理？老板卡特陷入两难的境地。
卡特利用空闲时间，参观了整个巴黎百十家自助餐厅，他们的情况比自己好不了多少，也就是说，开自助餐厅，除非价格合适，否则亏损是必然趋势。
一日，卡特与女儿玛丽在一家饭店吃饭，女儿只吃了一点，便对放在饭店门口的一辆玩具车十分感兴趣。
不仅是她，在这儿吃饭的几个小朋友，也都不约而同地去争抢那辆玩具车。
小朋友们的这一举动使卡特陷入沉思。
自己的饭菜味道好，顾客们只好选择一心一意地大量吃饭，而大量吃饭对健康并无好处，肚皮高耸地走出自助餐厅，也往往令顾客压力倍增。
如果在自助餐厅中加上一些娱乐设施，比如儿童游乐场，大人们玩的台球、扑克牌等等，也许可以吸引食客们的注意力，不仅食客的食量会减少，从而节省成本，而且可以增加服务档次。
卡特喜出望外，重新整顿后的自助餐厅于半个月后开业。
新装修的餐厅配备了很多娱乐设施，儿童们往往没吃几口，便跑到游乐场中欢天喜地，而妇女们通常需要照顾孩子，没办法将注意力都放在吃上。
男人们此时也放下刀叉，融入到游戏当中不可自拔。
当然，这样的游戏通常有时间限制。
据统计，这种三心二意的吃饭方式，可以令食客节省至少30%的饭量，自助餐厅用此一计便扭亏为盈。
虽然餐厅投入了大量的娱乐设施，但却是一次性的投资。
食客多，节省的便多，长此以往，餐厅利润就会呈几何倍数上增。
吃饭的文意理解
吃饭的文意理解
吃饭是人类基本的生存需求之一，也是日常生活中不可或缺的一部分。
在吃饭的过程中，我们不仅可以获得身体所需的营养和能量，还可以享受美食的乐趣，增强社交和沟通能力。
吃饭的文意理解可以涵盖以下几个方面:
1. 饮食文化传承：饮食文化是人类文化的重要组成部分，不同地区和民族有着自己独特的饮食习惯和风味。
通过吃饭，我们可以了解不同文化和历史背景，促进文化交流和融合。
2. 健康生活方式：吃饭也是保持健康的重要因素之一。
我们需要注意均衡饮食，摄入足够的营养和能量，同时避免摄入过多的糖分、脂肪和盐等不健康的食物。
3. 社交活动：吃饭不仅是满足基本需求的过程，也是人们社交和沟通的重要方式之一。
在餐桌上，我们可以结交新朋友，增进感情，也可以通过吃饭的过程了解对方的兴趣爱好和文化背景。
4. 艺术体验：吃饭也可以是一种艺术体验。
在餐厅里，我们可以欣赏到优美的音乐、典雅的环境和精致的餐具，这些都可以增加用餐的愉悦感。
吃饭不仅是满足基本需求的过程，也是人类文化、健康生活方式和社交活动的重要组成部分，同时还可以是一种艺术体验。
我们应该珍视吃饭这一人类基本需求，尊重不同地区和民族的饮食文化，注重健康饮食和社交活动，从而享受吃饭所带来的美好体验。
饭局上的学问
饭局上的学问一、座次总的来讲，座次是"尚左尊东"、"面朝大门为尊"。
若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右两边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。
若为八仙桌，则正对大门一侧的右位为主客;如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
若为大宴，桌与桌间的排列讲究为首席居前居中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位、亲疏分坐。
主人应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座;被邀请者则听从东道主安排入座。
一般来说，如果你的老板出席，应该将老板引至主座，然后请客户最高级别的坐在主座左侧位置，除非这次招待对象的领导级别非常高。
二、点菜如果时间允许，应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。
当然，作为公务宴请，需要担心预算的问题，若要控制预算，则需要多做饭前功课。
选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。
一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。
如果老板在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。
否则，他会觉得不够体面。
如果是赴宴者，点菜时则不应太过主动，而是让主人来点菜。
如果对方盛情要求，可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。
并且记得征询一下桌上人的意见，"有没有哪些是不吃的?"或是"比较喜欢吃什么?"让大家感觉被照顾到了。
点菜时，一定要心中有数，可根据以下三个规则：一看人员组成。
一般来说，人均一菜是比较通用的规则。
如果是男士较多的餐会可适当加量。
二看菜肴组合。
一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。
如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。
三看宴请的重要程度。
若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。
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吃饭的学问
饭是每个人天天要吃的。
可是在这极其平常的事情中，却有着不少学问。
有的人吃饭偏食、挑食。
有的人吃饭却很随便：什么时候想吃就吃，高兴时就多吃，肚子撑得鼓鼓的。
不高兴时就少吃，甚至饿上一顿。
长此以往，胃肠和身体的健康将受到损害。
吃饭是一种生活享受，但主要目的还是为了摄取营养，满足身体生长发育和维持生命的需要。
因此，吃饭的学问主要是保持消化道健康和注意合理营养。
要想做到这两点，吃饭就要做到定时、定量，并且合理搭配食物，使摄入食物多样化。
为什么吃饭要定时、定量呢？因为胃肠的活动不论是运动、蠕动或分泌消化液，都是由人体内植物性神经管理，而不受主观意愿所控制。
混合性食物在胃中停留的时间一般约为4～5小时。
人吃过饭后，胃就开始蠕动，并大量分泌胃液。
当胃内食物全部排空进入小肠后，胃就回复到空胃运动式的收缩，这种收缩叫做饥饿性收缩。
饥饿性收缩是在提醒人们又该进食了，这就是人在白天最好每隔4～5小时就要进食的道理。
胃有丰富的平滑肌，胃就是靠它们舒张收缩才产生了运动。
虽然平滑肌具有一定的伸缩性，比较容易拉长，但不是没有限度的，吃得太多对胃是有害的。
因为胃分泌胃液的多少和蠕动的快慢，是要根据食物的数量和质量而有所不同。
多吃，胃相应就得多蠕动，较长时间的蠕动就会加重胃的负担。
因此吃饭最好掌握在七八成饱为宜。
从上述胃肠的生理活动规律看，我国传统的一日三餐饮食习惯很合乎卫生的要求。
一般说，一日三餐的食量分配是：早餐占全日摄入量的30％～40％，午餐占40％～50％，晚餐占20％～30％。
一般讲，只要人们不偏食，不挑食，定时定量进餐，就能保障消化道的健康，从而保障了身体健康。
另一方面，食物中所含有的营养成分主要有蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐和维生素。
这6类营养成分各有各的功用，缺一不可。
但是，各种食物中所含的营养成分参差不齐。
比如鱼、肉、蛋、禽食物中含蛋白质比较多，而蔬菜中含水、糖类比较多，因此，我们在选择食物时必须做到全面多样，合理搭配，才能
从各种食物中获得我们人体生理所需要的多种营养。
一提起营养，有人就认为应该多吃鸡鸭鱼肉，也有人以为食品越纯越精越好，把富强粉和白米当做上乘佳品，从不吃粗粮糙米；也有人以为粗粮营养最好，顿顿粗茶淡饭，禁食鱼肉。
显然，这些看法是不全面的，这样的膳食是不利于健康的。
正确的做法是荤素搭配，粗细结合，不挑食，食物多样化，尽可能做到营养合理。
合理搭配食物，对青少年尤为重要。
例如人从12～13岁开始，进入青春期，这时应特别注意增加蛋白质的摄入量。
根据资料记载，13～16岁的青少年，男性每日需要蛋白质的量为85克，女性为80克。
如果不注意摄入足够的蛋白质，将会影响健康。
青春期也是人一生中对钙的需要量达到最高数值的阶段。
要知道，骨的生长一刻也离不开钙的供给，人体内的钙有99％存在于骨和牙齿内。
根据资料记载，13～16岁的青少年，每月需钙量为1200毫克，这时如果钙的供给量明显不足，就会影响骨的生长。
在冬天，由于日晒机会减少，由皮肤中的一种胆固醇转化为维生素D的量随之下降，而维生素D能调节钙代谢，促进身体对钙的吸收。
因此，在冬季应该注意多补充含维生素D的食物，如鱼肝油、蛋黄，以满足身体对钙的需要。
此外，在青春期，身体对B族维生素和铁的需求量相应也有增加，因此可以多食用一些糙米、杂粮等粗制食物，因为这类食物既能提供大量热能，又含有丰富的B族维生素，可以一举两得。
可以在饮食中注意多吃猪肝、黄豆等含铁元素多的食物，这样不仅能满足人体对铁的需要，还有助于预防缺铁性贫血。
尤其是女孩，由于月经的来潮，每个月身体内要定期失去血液而容易缺铁，更需要及时补充。
据有关资料介绍，13～16岁的青少年，男性每日需铁为15毫克，女性为18毫克。
当然，如有条件，两餐之间适当吃些点心水果，使身体获得多种营养，不仅有利于青少年健康地生长发育，同时还能避免患皮肤病、便秘、体重过轻、贫血和龋齿等疾病。