中式糕点
中式糕点和西式糕点：不同地域糕点文化的比较
中式糕点和西式糕点：不同地域糕点文化的比较糕点是世界各地都有的美食，不同地域的糕点文化也各具特色。
中式糕点和西式糕点是两种非常有代表性的糕点文化，它们在制作工艺、口味特点、历史渊源等方面都有很大的差异。
本文将对中式糕点和西式糕点进行比较，以便更好地了解两种糕点文化的不同之处。
首先，我们来看中式糕点。
中式糕点是中国传统糕点的代表，它们在中国文化中有着深厚的历史和传统。
中式糕点制作工艺繁琐，讲究细腻，常常需要花费大量的时间和精力。
中式糕点的口味取向以甜、咸、酥、软为主，例如月饼、龙须酥、豆沙饼等，口感丰富，味道独特。
在配料方面，中式糕点常常选用糯米粉、豆沙、红枣、芝麻等天然原料，不添加化学添加剂，健康安全。
接着，我们来看西式糕点。
西式糕点源自欧洲，随着西方文化的传播，逐渐风靡全球。
西式糕点讲究精致和美观，制作工艺精湛，多样化的口味和款式是其特点之一。
西式糕点口感丰富，甜、酸、苦、辣、咸等味道都有，以奶油、巧克力、水果等为主要配料，味道香甜，受到了全世界人们的喜爱。
从制作工艺来看，中式糕点和西式糕点也有很大的区别。
中式糕点的制作过程通常较为繁琐，需要在传统的铁锅上烘烤或者蒸煮，常见的工艺有烘烤、蒸煮、水煮等。
而西式糕点的制作过程更为注重精致和外观，常常需要在烤箱中烘烤，使用裱花技法，注重糕点的装饰和美观。
此外，中式糕点和西式糕点在食用习惯上也有很大的不同。
中国人习惯于在传统节日或特殊日子里食用中式糕点，例如春节、中秋节等，而西式糕点则常常出现在咖啡厅、西餐厅等场合，成为下午茶的美食伴侣。
不同的食用场合也影响了糕点的口味和风格。
总的来说，中式糕点和西式糕点在制作工艺、口味特点、食用习惯等方面都有很大的不同。
虽然两者各自拥有独特的魅力，但也可以通过交流和融合，创造出更多样化的糕点文化，满足不同人群的需求。
希望在未来的发展中，中式糕点和西式糕点可以相互借鉴、共同进步，为世界各地的人们带来更多美味的糕点。
中式点心的名词解释
中式点心的名词解释中式点心，作为中国传统糕点文化的重要组成部分，是口味独特、制作精细的小吃。
它们以其独特的外形和口感吸引了无数吃货的喜爱。
下面，我们将从外形、制作工艺以及代表作品三个方面对中式点心进行名词解释。
一、外形中式点心凭借其各具特色的外形，展现着一种别样的美学审美。
无论是红艳艳的红豆糕，还是外酥里嫩的莲蓉月饼，都向人们展示了中华文化的独特魅力。
1. 红豆糕：红豆糕外形鲜艳，主料是将红豆煮烂后捣成泥，在加入糯米粉和糖一同蒸制而成。
糯糯的口感和甜而不腻的味道，使其成为不少人最喜欢的中式点心之一。
2. 莲蓉月饼：莲蓉月饼是中国传统的高品质糕点之一，外皮酥脆，内馅松软细腻。
它通常采用优质的莲子制作，并加入其他如红豆、核桃等的馅料。
莲蓉月饼以其独特的外形，成为了中秋佳节的象征之一。
二、制作工艺中式点心的制作工艺复杂而精细，追求精益求精的制作方式，使得中式点心成为糕点中的瑰宝。
下面，我们来解释一下其中几种典型的制作工艺。
1. 蒸制：蒸制是中式点心常用的制作工艺之一。
它通常使用专业的蒸锅，将面粉、糯米粉等原料和配料混合搅拌，然后进行蒸制。
这个工艺可以保持食物的原汁原味，同时还可以使食物更加柔软，口感更加细腻。
2. 油炸：油炸是中式点心制作中较为常见的一种工艺。
通过油炸，食材的外层形成一层金黄的酥脆，口感更加丰富。
比如炸馒头、炸薄饼等，都是使用油炸工艺制作的点心，味道独特诱人。
三、代表作品中式点心有着丰富的品种和种类。
下面，我们将介绍几种代表性的中式点心，让大家对中式点心有更深入的了解。
1. 小笼包：小笼包是江浙菜系的代表点心之一。
它的特点是外皮白嫩，薄而有韧劲，内馅鲜美。
它的外观饱满，上面覆盖着醇香的汤汁，一口咬下去，既能品尝到包子的香甜，又能享受到汤汁的鲜美。
2. 豆沙包：豆沙包以其醇香的豆沙馅料而闻名。
豆沙是将红豆煮熟并压成泥后，加入糖和油制成的馅料，口感醇厚香甜。
豆沙包外层柔软，内馅细腻，每一口都能感受到豆沙的独特风味。
中式糕点的知识点总结
中式糕点的知识点总结一、中式糕点的历史渊源中式糕点的历史可以追溯到古代的食品文化，其起源可以回溯到楚文化和秦汉时期。
当时，中国的糕点主要是用谷物制成，如粳米、糯米、小麦等，通过发酵、粉碎、煮制等加工过程制成。
其中，属汉族的皇帝糕、元宵、龙眼糕、南瓜饼、月饼等糕点在不同的历史时期都曾被列入宫廷的一系列珍品。
而在唐代，随着对面粉和糖的使用，糕点的制作工艺得到了进一步的提升，增加了更多花色和造型的品种。
而宋代时，因“将吃为乐”的穷通，糕点品种更加丰富，烹饪技术开始充分融入了糕点的制作。
明清时期受西方文明的冲击，面包、糕点这一系列西式甜品进入中国，也对中式糕点的制作工艺和食材带来了影响。
二、中式糕点的种类中式糕点的种类繁多，根据口味和代表地域的不同可分为北方糕点和南方糕点。
1. 北方糕点北方糕点的特点是口味清淡，制作方法主要包括蒸、炸、煮和烤。
常见的北方糕点有（1）月饼。
是中国传统的节日食品，由馅料和面皮组成，馅料包括豆沙、莲蓉、五仁等，口味多样。
（2）包子。
是一种流行的早餐食品，馅料有肉馅、蔬菜馅、豆沙馅等，口味丰富。
（3）馒头。
是中国北方主要的小吃之一，口感松软，可搭配不同的配菜食用。
2. 南方糕点南方糕点的特点是甜度较高，制作方法主要包括蒸、煮、炸和糖炒。
常见的南方糕点有（1）年糕。
是中国南方传统的节日食品，口感软糯，又分为甜年糕和咸年糕两种。
（2）饺子。
是一种广泛流行的传统食品，馅料丰富多样，包括猪肉、鲜虾、鲜蔬菜等。
（3）油条。
是中国南方地区的早餐食品，口感酥脆，美味可口。
三、中式糕点的制作方法中式糕点的制作方法多种多样，但大多数都是通过传统手工制作方式，结合现代烹饪技术，制作出口感细腻、风味独特的糕点。
主要的制作方法包括烘焙、蒸、炸、炒等。
1. 烘焙烘焙是一种以烤箱为工具制作的糕点制作方式，常见的糕点包括月饼、蛋糕和饼干等。
这类糕点以面粉、鸡蛋、奶油、砂糖、酵母等为主要原料，利用高温加热使其发酵膨胀，并形成多种口味和造型。
中式点心种类
中式点心种类中式点心是中国传统的小吃，以其独特的口感和精美的外观受到了广泛的喜爱。
中式点心种类繁多，不同地域、不同文化背景都有自己独特的点心风味。
以下将介绍一些常见的中式点心种类。
一、包子类1. 肉包子：是最为普及的包子之一，通常用猪肉为馅料，加入葱花、姜末等佐料制成。
2. 小笼包：属于江浙菜系，皮薄馅大，以虾仁、猪肉为主要材料制成。
3. 灌汤包：与小笼包类似，但内部注入了鲜汤汁，口感更加鲜美。
4. 菜肉包：以蔬菜和肉类混合而成的馅料为主要材料制成。
5. 三鲜包：指用虾仁、鲍鱼和猪肉混合而成的馅料制作而成。
二、馄饨类1. 红油抄手：是四川地区传统名菜之一，以面粉和猪肉为主要材料制作而成。
2. 鲜肉馄饨：是北方地区的传统小吃，以猪肉和面粉为主要材料制作而成。
3. 韭菜猪肉馄饨：以韭菜和猪肉为主要材料制作而成，口感清香。
4. 紫菜虾仁馄饨：以紫菜和虾仁为主要材料制作而成，色彩艳丽、口感鲜美。
5. 豆腐皮馄饨：将豆腐皮包裹在馅料外面制成的一种特殊馄饨。
三、点心类1. 糯米团子：是一种广泛流传于中国南方地区的传统小吃，以糯米为主要材料制作而成。
2. 红豆沙包：以红豆沙为馅料的包子，甜度适中，口感绵软。
3. 莲蓉月饼：是中国传统节日中不可缺少的食品之一，内部填充着甘甜的莲蓉馅料。
4. 雪花酥：是一种用奶油、面粉等原材料制成的糕点，呈现出白色雪花般的外观。
5. 蛋黄酥：以糯米粉、豆沙、蛋黄等原材料制成，口感香甜。
四、汤类1. 酸辣汤：是四川地区的传统名菜之一，以鸡肉和蘑菇为主要材料制作而成。
2. 紫菜蛋花汤：以紫菜和鸡蛋为主要材料制作而成，口感清淡。
3. 玉米羹：是一种用玉米粒和鸡肉等原材料制作而成的浓汤。
4. 鱼丸汤：是一种将鱼肉捣碎后制成的小丸子投入到清汤中烹制而成的美食。
5. 花生汤圆：将糯米团子放入开水中煮熟后加入花生等配料，口感香甜可口。
综上所述，中式点心种类多样，每一种点心都有其独特的风味和文化背景。
中式点心种类
中式点心种类一、概述中式点心是中华美食文化中的重要组成部分，以其精致的外形和独特的口味受到广大食客的喜爱。
中式点心种类繁多，包括了甜点和咸点两大类，每一种都有其独特的制作工艺和风味特点。
在本文中，我们将全面介绍中式点心的各种品类。
二、甜点1. 包点包点是中式点心中最为常见的一种甜点，其制作工艺相对简单，形式多样。
下面是一些常见的包点种类：•豆沙包：以豆沙为馅料，面皮白嫩软滑，口感香甜。
•莲蓉包：馅料为莲蓉，口感醇厚，芳香扑鼻。
•鲜肉包：以猪肉为馅料，外皮松软，肉馅鲜嫩多汁。
2. 糕点糕点是中式点心中制作工艺较为复杂的一种，常见的糕点种类有：•绿豆糕：以绿豆为主要原料，经过研磨、筛过再制成糕点，口感细腻，清爽可口。
•芝麻糕：以糯米和芝麻为主要原料制作而成，口感软糯，芝麻的香气扑鼻。
•马蹄糕：以马蹄粉为主要原料，添加花生、核桃等其他配料制成，外观呈现半圆形，口感软糯，香甜可口。
三、咸点1. 卷类卷类是中式点心中的一种典型咸点，制作时将馅料包裹在面皮中，然后擀成圆形再切成小段。
下面是一些常见的卷类咸点：•春卷：以蔬菜、肉类等为馅料，外皮金黄酥脆，口感清香可口。
•虾卷：以鲜虾为主要馅料，外皮酥脆，味道鲜美。
2. 炸类炸类咸点是指将食材经过炸制而成的咸点，制作过程中，常使用面粉或淀粉来增加食物的口感。
下面是几种常见的炸类咸点：•炸春卷：制作方法类似于春卷，但是将春卷炸至金黄酥脆，口感更加香脆可口。
•炸酥肉：将猪肉切成片，将其裹上面粉或淀粉后炸至金黄，外酥里嫩，口感丰富。
3. 蒸类蒸类咸点是将食材放入蒸锅中蒸制而成的，蒸制能够保留食材的原汁原味，让食物更加鲜嫩可口。
下面是一些常见的蒸类咸点：•虾饺：以鲜虾为主要原料，加入适量的淀粉搅拌制成虾酿，放入蒸锅中蒸几分钟即可，口感鲜美。
•烧卖：以猪肉为主要馅料，再加入其他配料，蒸制后口感醇香。
4. 点心糕点除了甜点，中式点心中还有一些咸点心糕点，下面是几种常见的咸点心糕点：•老婆饼：糕皮松软，馅料为猪肉、五香粉等材料，口感咸香。
中式传统糕点名称和图片
中式传统糕点名称和图片我国历史悠久，幅员辽阔，美食也众多。
坊间有“世界美食看中国”之说，可见中国美食的地位不一般。
随着经济的发展，很多新口味的西式糕点吸引了人们的眼球，造型精美，包装也够档次。
我国老式的糕点一般都是包装朴素，造型也简约，往往被忽略了，真的有些可惜~咱们就来盘点一下中国10种传统糕点，都是经典老味道，虽然包装可能丑了点，但是好吃又便宜，看看你吃过几种，瞧瞧有你家乡的吗？一、温州特产桂花糕桂花淡淡的清香，很是令人愉悦。
我国温州特产桂花糕，采用米粉、芝麻、花生碎等天然的食材，0添加防腐剂，经过传统老式的手工工艺蒸制而成，看起来就好像蛋糕，但是口感不那么喧软，吃起来糯叽叽的，很有嚼劲，还带着淡淡的桂花清香，风味独特。
原味桂花糕、红糖口味桂花糕、红豆口味桂花糕，都是匠心制作，最大程度保留了食材的原味原香，好吃不上火。
二、南京泸溪河桃酥南京，古称“金陵”、“建康”，历史悠久，中式糕点也非常有名，就如泸溪河桃酥，以其酥、香、脆、甜等特点深受人们的喜爱，在过去逢年过节时，拎上两包桃酥当作伴手礼，就是好选择。
入口酥香化渣，还带着芝麻香，泸溪河桃酥的好口感，比一些西式曲奇饼干好吃好多倍！蓬松酥香，甜而不腻，有着瞬间点燃味蕾的魅力，而且价格却低廉，普通老百姓也接受得起，实实在在很良心。
三、山东粘豆包山东菜，被称为鲁菜，不仅是中国八大菜系之一，早在2500年前，山东的儒家学派就奠定了山东美食的基础。
山东美食注重精细、美味、健康等理念，不仅在中国地位不俗，在国际上也享有很高的声誉。
山东粘豆包作为老式糕点，黄金比例搭配了糯米粉、红芸豆、紫米、板栗、花生、玉米等蒸制而成，看起来晶莹剔透，吃起来软糯中带着谷物香，没有什么乱七八糟的添加，饱腹好吃，营养也均衡。
四、四川非遗美食黄老五花生酥四川特色美食享誉中外，四川特产糕点小吃也风味独特，非物质文化遗产匠心制作的黄老五花生酥，是很多小伙伴们从小吃到也吃不厌的特色糕点零食，逢年过节时更是少不了，酥香中带着清甜，一点也不甜腻，舒心甜蜜寓意好！黄老五花生酥、小麻花、葵花仁酥、米花酥，每一种都好吃，独立小包装，就好糖果似的，随手的衣服口袋里放上几颗，馋了饿了随时想吃就吃，味蕾好满足。
中式糕点种类
中式糕点种类
中式点心的品种有：京式糕点、苏式糕点、广式糕点、扬式糕点、闽式糕点等。
1、京式糕点
京式糕点，以北京地区为代表，具有重油、轻糖、酥松绵软、口味纯甜、纯咸等特点。
代表品种有京八件和红、白月饼等。
2、苏式糕点
苏式糕点，以苏州地区为代表，馅料多用果仁、猪板油丁，以桂花、玫瑰调香，口味重甜。
代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。
3、广式糕点
广式糕点，以广州地区为代表，馅料多用榄仁、椰丝、莲蓉、糖渍肥膘，重糖、重油，具有皮薄馅多、油润软滑、口味甜中带咸等特点。
代表品种有广式月饼等。
4、扬式糕点
扬式糕点，以扬州和镇江地区为代表，馅料以黑麻、蜜饯、芝麻油为主，麻香风味突出。
代表品种有维扬八件和黑麻椒盐月饼等。
5、闽式糕点
闽式糕点，以福州地区为代表，馅料多用虾干、紫菜、桂元、香菇、糖腌肉丁等，口味甜酥油润、海鲜风味突出。
代表品种有福建礼饼和猪油糕等。
形容中式糕点
形容中式糕点
中式糕点可以用以下形容词来描述：
1. 香甜可口：中式糕点往往以豆沙、红豆、莲蓉等甜馅料为主，口感香甜，十分可口。
2. 绵软香浓：中式糕点的外皮往往柔软绵密，内馅浓郁飘香，给人一种柔软香浓的口感。
3. 外酥内软：有些中式糕点外皮会做成酥脆的，内部则保持柔软，搭配在一起，口感丰富。
4. 外形精致：中式糕点的外形往往精心制作，形状各异，造型美观，给人一种视觉上的享受。
5. 文化传统：中式糕点深受中国传统文化影响，往往有着丰富的寓意和象征意义，如年糕代表团圆、月饼代表团聚等。
6. 古法制作：中式糕点大多采用传统古法制作，注重手工制作和工艺技巧，保持了传统的独特风味。
综上所述，中式糕点以香甜可口的口感、外酥内软的风味、精致的外形以及蕴含传统文化的特点，为美食爱好者带来了丰富的口感和文化体验。
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中式糕点消费场景
中式糕点消费场景
中式糕点消费场景可以包括以下情况：
1. 早餐快餐店：人们在上班或上学前，会选择在快餐店购买中式糕点作为早餐。
常见的中式早餐糕点有豆沙包、馒头、花卷等。
2. 点心店：人们会选择在下午茶时间或者闲暇时光，去点心店品尝中式糕点。
点心店提供各种口味的小吃糕点，如小龙包、莲蓉月饼、鲜肉饺子等。
3. 网络订购：现如今，许多中式糕点店已经开设了网上订购服务。
人们可以在网上浏览糕点种类和价格，并选择自己喜欢的糕点进行下单。
糕点会送到消费者指定的地址。
4. 礼品市场：中式糕点在传统节日或喜庆场合也常作为礼品赠送给亲友。
人们会在礼品市场购买装饰精美、包装独特的中式糕点礼盒，送给亲朋好友作为礼物。
总的来说，中式糕点在中国社会中有着深厚的文化渊源和消费基础，人们可以在各类餐厅、点心店、网络平台和礼品市场进行选择和购买。
无论是日常消费还是特殊场合，中式糕点都能满足人们的口腹之欲，也体现了中国传统美食文化的魅力。
中式的糕点名字好听的
中式的糕点名字好听的中式糕点名称如下：绿豆糕、鱼糕、豆沙糕、梅花糕、香糕、赤豆糕、海棠糕、桂花糕、萝卜糕、油糕、冻糕、芋头糕、云片糕、灯芯糕、拉糕、片糕、方糕、米糕、打糕、烘糕、油炸糕、鸡糕、肉糕、千层糕、猪油糕、虾糕、九层糕、麻糕、马蹄糕、状元糕、玉米糕、土豆糕、芝麻糕、水晶糕、玉带糕、八珍糕、蜜糕、酥炸大豆糕。
重阳糕、步步糕、双色豆糕、翠玉豆糕、水晶龙凤糕、白糖糕、喇嘛糕、灯草糕、年糕、丝丝糕、姜糕、豆面糕、豌豆糕、棉花糕、神仙糕、花纹糕、圆糕、菊花糕、松仁糕、咸糕、肉豆腐糕、松花糕、蜂蜜菊花糕、贡糕、豆腐大菜糕、花生糕、鱼皮花生、枣泥糕、龟糕、饼糕、薄荷糕、糯米糕、果蔬糕。
艾糕、羊糕、榆钱糕、香蕉糕、寿糕、山楂糕、香橙糕、火炙糕、牛头糕、豌豆奶渣糕、地瓜糕、一品糕、烙糕子、黄金糕、小茶糕、蒸蒸糕、白果糕、吉红糕、奶层糕、黑糕、卷沙糕、松子糕、树皮糕、八玉参糕、葡萄糕、都匀冲糕、白蜂糕、柿子糕、条头糕、马拉糕、雪花荸荠糕、胡萝卜甜糕。
洛神花山楂糕、巧克力甜糕、芋头糕、百果糕、腊味萝卜糕、盆儿糕、农家土糕、八玉参糕、椰汁马豆糕、驴打滚、提子黑糖糕、京糕、艾蒿糕、益林大糕、清明菜糕、蜜仁糕、甑儿糕、大梨糕、御带糕、芡实糕、合川桃片、椒盐桃酥、灯芯糕、细奶渣糕。
茶食刀切、杏仁佛手、香酥苹果、合意饼、龙凤描金攒盒龙盘柱、虎皮花生、怪味大扁、奶白葡萄、雪山梅、蜜饯苹果、蜜饯桂圆、蜜饯鲜桃、蜜饯青梅、蜂蜜花生、怪味腰果、核桃粘、苹果软糖、蜜饯银杏、蜜饯樱桃、蜜饯瓜条、蜜饯金枣、翠玉豆糕、栗子糕、双色豆糕、豆沙卷、奶白枣宝、双色软糖、糖炒大扁、可可桃仁、蜜饯菠萝、蜜饯红果、蜜饯葡萄、蜜饯马蹄、金糕卷、小豆糕莲子糕、豌豆黄、怪味核桃、水晶软糖、五香腰果、花生粘、蜜饯桔子、蜜饯海棠、蜜饯香蕉、蜜饯李子、花盏龙眼、艾窝窝、果酱金糕、双色马蹄糕、芝麻南糖、冰糖核桃、五香杏仁、菠萝软糖、蜜饯龙眼、蜜饯莱阳梨、蜜饯菱角、蜜饯槟子、糯米凉糕、芸豆卷、鸽子玻璃糕、奶油菠萝冻、奶白杏仁、柿霜软糖、酥炸腰果、糖炒花生、蜜饯鸭梨、蜜饯小枣、蜜饯荔枝、蜜饯哈密、杏鞭蓉糕、豆沙糕、椰子盏、鸳鸯卷。
中式糕点的定义
中式糕点的定义
中式糕点那可是咱中国美食文化里超级重要的一部分呀！啥是中式糕点呢？简单来说，就是咱中国人自己创造出来的那些美味糕点。
中式糕点的种类那可真是多得像天上的星星一样数都数不过来！比如说，有甜甜的月饼，每年中秋节的时候，大家都会吃月饼，各种各样的口味，什么豆沙的呀，蛋黄的呀，五仁的呀，每一种都有独特的味道。
还有软软糯糯的年糕，过年的时候常常能看到它的身影，寓意着生活年年高呢！再看看那酥脆的桃酥，咬一口，满嘴留香，那滋味，别提多棒了！这只是一小部分哦，还有驴打滚、绿豆糕、枣泥糕等等等等。
中式糕点的制作工艺那也是相当讲究的呀！从选料到制作，每一步都凝聚着糕点师傅们的心血和智慧。
就拿做月饼来说吧，那面皮得揉得恰到好处，不能太硬也不能太软，馅料得调配得美味可口，然后再经过精心的烤制，才能做出一个完美的月饼。
这可不像做面包那么简单哟！而且中式糕点的造型也特别好看，有的像花朵，有的像小动物，光是看着就觉得赏心悦目呢。
中式糕点可不仅仅是一种食物，它还承载着我们的文化和情感呢！想想看，逢年过节的时候，家里摆上一些中式糕点，是不是一下子就有了节日的氛围？走亲访友的时候，带上一盒中式糕点，那也是满满的心意呀！它就像是我们生活中的一个小惊喜，总是能在特别的时候给我们带来快乐和满足。
中式糕点不就是我们生活中的小确幸吗？它美味可口，种类丰富，制作工艺精湛，还承载着我们的文化和情感。
我们怎么能不喜欢它呢？怎么能不珍惜它呢？所以呀，大家都快来尝尝这些美味的中式糕点吧！。
制作传统中式点心的经典配料
制作传统中式点心的经典配料中式点心是中国传统文化中的瑰宝，其制作过程精细，味道独特。
而其中的经典配料更是赋予了点心特殊的口感和风味。
本文将介绍一些制作传统中式点心不可或缺的经典配料。
一、蛋黄酥蛋黄酥是一种外皮酥脆、内馅酥软、味道甜美的传统中式点心。
制作蛋黄酥的经典配料包括：低筋面粉、牛油、糖粉和鸡蛋黄。
低筋面粉质地细腻，牛油能增加点心的酥脆度，糖粉提供了甜度，而鸡蛋黄则赋予了蛋黄酥特殊的香气和口感。
二、绿豆糕绿豆糕是一种以绿豆为主要材料制作而成的传统中式点心。
经典配料包括：绿豆、糯米和糖。
绿豆富含蛋白质和维生素，糯米能增加点心的黏性，而糖则提供了甜味和口感。
三、花卷花卷是一种松软、有弹性的中式点心。
经典配料包括：高筋面粉、酵母、白糖和水。
高筋面粉含有较高的蛋白质，能增加点心的韧性和柔软度。
酵母能促进发酵过程，使花卷具备松软的口感，而白糖则增加了甜度。
四、豆沙包豆沙包是一种以豆沙馅为主要内陷的中式点心，颇受人们喜爱。
经典配料包括：低筋面粉、酵母、白糖、盐、豆沙和葡萄籽油。
低筋面粉提供了点心的稳定结构，酵母促进了面团的发酵，白糖增加了甜度，盐提升了点心的层次感，而豆沙则成为豆沙包的灵魂。
五、蜜汁叉烧蜜汁叉烧是一道著名的广东传统点心，以其鲜嫩多汁的口感和独特的调味而闻名。
经典配料包括：猪肉、蜜糖、酱油、料酒、生姜和蒜蓉。
猪肉是制作蜜汁叉烧的主要材料，蜜糖赋予了叉烧独特的甜味，酱油和料酒提升了口感，而生姜和蒜蓉则为叉烧增添了香气。
六、花雕酒糟蒸糕花雕酒糟蒸糕是一道以花雕酒糟为主要配料制作的中式点心。
经典配料包括：糯米、花雕酒糟、糖和葡萄籽油。
糯米让糕点具备黏性和柔软度，花雕酒糟赋予了独特的香味和口感，糖提供了甜度，而葡萄籽油则使糕点更加松软。
以上是制作传统中式点心常见的经典配料，不同的配料组合和比例会带来不同的点心口感和风味。
无论是蛋黄酥、绿豆糕还是豆沙包，每一种点心都有其独特的魅力和制作工艺。
希望本文能为喜爱中式点心的读者们提供一些有用的信息和指导。
中式糕点和西式糕点：不同地域糕点文化的比较
中式糕点和西式糕点：不同地域糕点文化的比较糕点是世界各国都有的美食，而不同地域的糕点文化也各具特色。
中式糕点和西式糕点是两种代表性的糕点文化，它们在制作工艺、口味、所代表的文化含义等方面都有着明显的区别，下面我们将对这两种糕点文化进行详细的比较。
首先，我们先来看看中式糕点。
中式糕点是中国独特的传统食品，历史悠久，种类繁多。
中式糕点的制作工艺非常讲究，需要选用优质的原料，精心制作，经过多道工序，才能做出颜色、香味、口感俱佳的糕点。
常见的中式糕点有月饼、汤圆、龙虾糕等，它们除了美味可口外，还有着与传统节日、风俗习惯密切相关的文化含义。
而西式糕点则是西方国家的糕点传统。
它们的制作工艺和口味与中式糕点截然不同。
西式糕点在制作过程中更加注重奶油、巧克力、果酱等高热量、高脂肪的原料的使用，因此口味更加甜腻，外观更加精致。
常见的西式糕点有曲奇饼干、蛋糕、挞类等，它们在西方国家有着与生活、节日、婚庆等相关的文化含义。
在口味方面，中式糕点以清淡、甜而不腻为特点，多数使用豆沙、红枣等传统食材制作，口感糯而不粘，层层飘香。
而西式糕点则以甜腻、奶油味浓郁为特点，风味迥异。
这与中国饮食文化和西方饮食文化的不同有着很大的关系。
除了口味不同外，中式糕点与西式糕点在制作工艺上也有着明显的差异。
中式糕点注重制作工艺的精细和繁复，比如月饼、汤圆的制作过程需要经过多道工序，如和面、擀皮、包馅等，需要匠人经过长期磨练才能做到纹饰清晰、口感独特。
而西式糕点则更加注重原料的融合和烘焙工艺的巧妙运用，比如蛋糕的制作更注重烤制的温度和时间，以确保口感和外观的完美。
此外，中式糕点和西式糕点在文化内涵上也有着明显的不同。
中式糕点常常与节日、风俗有着紧密的联系，比如春节吃汤圆、中秋节吃月饼，这些传统食品承载着中国人的情感和文化传统。
而西式糕点更多的与欧美的生活方式和价值观有关，在西方人眼中，蛋糕、曲奇等糕点是家庭、社交以及各种节庆中不可或缺的一部分。
简述中式糕点的产品特点
简述中式糕点的产品特点
中式糕点是中国传统文化的重要组成部分,具有浓郁的地方特色和独特的风味。
以下是中式糕点的产品特点及其特点的拓展:
1. 形状独特:中式糕点的形状多种多样,通常由各种不同的馅料或水果制成,如月饼、凤梨酥、桃酥、糕点、馒头等。
这些形状的独特性使中式糕点在国际市场具有竞争力。
2. 外皮酥脆:许多中式糕点的外皮都采用了酥脆的材料,如面粉、糖、油等。
这种酥脆的口感使中式糕点可以保存很长时间,并且可以作为一种独立的小吃或零食享用。
3. 味道丰富:中式糕点通常有许多不同的口味和配料,如甜味、咸味、酸味、辣味、果味等。
这些丰富的口味可以满足人们不同的口味需求,使得中式糕点成为一种受欢迎的美食。
4. 食用方便:许多中式糕点可以通过蒸、烤、煎等方式制作,口感不变,而且方便快捷。
因此,中式糕点不仅是一种美食,也是一种方便的休闲食品。
5. 历史悠久:中式糕点的历史可以追溯到古代,不同地区和不同家族的中式糕点也具有不同的历史和文化背景。
中式糕点已经成为中国传统文化的重要组成部分,也是人们日常生活中不可或缺的美食。
中式糕点具有独特的形状、酥脆的口感、丰富的口味、方便的制作和历史悠久的特点。
这些特点使得中式糕点成为一种受欢迎的美食,也是中国传统文化的重要组成部分。
中式糕点制作工艺及配方
中式糕点制作工艺及配方中式糕点是中国传统糕点的代表，历史悠久，种类繁多。
其制作工艺复杂，需要掌握一定的技巧和经验。
下面是一些中式糕点的制作工艺及配方，供参考。
月饼是中国传统的中秋节食品，其制作过程繁琐，需要多道工序，但制作出的月饼口感细腻，馅料多种多样。
1.材料：糯米粉500克、红豆沙馅、莲蓉馅、豆沙馅等。
2.制作工艺：a.制作糯米皮：将糯米粉加入适量的热水，搅拌均匀后盖上湿毛巾饧面30分钟，之后用手揉成光滑的面团，分割成小剂子备用。
b.制作馅料：将红豆浸泡一晚，放入锅中煮熟，捞出压成泥状备用；将莲子放入锅中煮熟，捞出压成泥状备用；将豆子炒熟，磨成豆沙备用。
c.包馅：将面团擀薄，包入馅料，慢慢捏合成圆形。
将包好的月饼放入模具中，进行压模。
d.烘焙：将压模好的月饼放入烤箱中，180度左右烤20分钟，中间翻面，继续烤10分钟左右。
3.注意事项：a.糯米粉的选择要注意，要选用质量好的糯米粉，口感细腻。
b.包馅时要注意均匀包裹，不要露馅，避免在烘焙过程中开裂。
c.烤箱温度要根据自己的烤箱来调整，不同烤箱的温度表现会有所差异，要注意观察及时调整。
麻糖口感绵软，松脆，香甜可口，是一款非常传统的中式糕点。
1.材料：糯米粉500克、花生仁适量、红糖适量、油适量。
2.制作工艺：a.花生仁炒熟后捣成碎块备用。
b.在锅中加入适量的水，放入红糖，慢慢煮溶，然后加入少量的油，再加入糯米粉，用小火慢慢翻炒，直到糯米粉完全吸收水分，成为一团即可。
c.取出麻糖团，放在案板上，用擀面杖擀成适当的厚度，撒上花生碎。
d.切块：等麻糖团冷却后，用刀切成小块即可。
3.注意事项：a.在炒糯米粉的过程中，要不断搅拌，以防止糯米粉糊住。
b.在撒花生碎之前，可以用擀面杖将麻糖团整理成平整的形状。
c.切块时要用锐利的刀具，切出整齐的块状。
中式糕点工艺及配方
中式糕点工艺及配方
中国的传统美食你吃过多少呢？带有中国特色制作方式的糕点是很多国外游人不断称赞的，小编印象最深刻的是小时候吃奶奶做的桂花糕，这味道不论是现在多精致的甜点都代替不了！
下面是中国传统糕点中最著名的十种，学会后做给家人吃吧~
一、抹茶椰汁糕
材料：马蹄粉135克、水750克、糖200克、抹茶粉10克、马蹄粉115克、水350克、糖200克、椰浆400克
做法：
抹茶部分：马蹄粉135g+糖200g+抹茶粉10g+水750g，过筛混合搅拌均匀；
椰汁部分：马蹄粉115g+糖200g+椰浆400g+水350g，过筛混合搅拌均匀；
1、烧开水，用盆蒸，每次放一勺，蒸到熟，重复重复；
2、最后一次蒸久点，到上面有一点点水就可以拿出，用风扇会吹干；
3、至常温放入雪柜冷藏几个小时至凝固；
4、切的时候最好在下面铺一块保鲜膜，用快刀切。
小贴士：
1.粉最好过筛；
2.混合后再过一次筛；
3.如果怕糖不融，可以先把糖加一半的水煮融；
4.每放一勺之前搅拌一下；
5.如果喜欢抹茶味浓一点的可以多加几克，不过不能过量，会苦哦。
简述中式糕点的产品特点
简述中式糕点的产品特点中式糕点是中国传统的糕点制作工艺与技术在漫长历史发展中形成的独特风格的糕点产品。
其产品特点主要体现在以下几个方面：口感丰富多样、外观精致美观、选材独特精细、制作工艺繁复精细、风味独特鲜美。
中式糕点的口感丰富多样。
中式糕点包括了各种甜糕点和咸糕点，如月饼、龙眼糕、蛋黄酥、凤梨酥、豆沙糕、年糕等。
这些糕点口感软糯、香甜、滑嫩，有的入口即化，有的有嚼劲，给人不同的口感享受。
中式糕点的外观精致美观。
中式糕点注重外形的塑造和装饰，追求精致、美观的效果。
月饼的外皮细腻光滑，表面装饰有各种花纹，如花边、印花等。
凤梨酥则采用特殊的切割工艺，使得切面呈现出美丽的几何图案。
这些糕点不仅味道美味，同时也是一道美食艺术品。
其三，中式糕点的选材独特精细。
中式糕点注重选用优质原料，如糯米、糖、豆沙、坚果、鲜果等。
这些原料经过精心挑选和加工，保证了糕点的口感和风味。
例如，月饼的馅料有很多种类，如豆沙、莲蓉、核桃、松子等，每种馅料都有其独特的口感和风味。
其四，中式糕点的制作工艺繁复精细。
中式糕点的制作工艺非常考究，需要经过多个步骤和多道工序。
例如，制作月饼需要先制作皮，再制作馅料，最后将馅料包入皮中，在烘烤或蒸煮后才能成型。
这些工艺要求制作人员具有丰富的经验和技巧，保证了糕点的质量和口感。
中式糕点的风味独特鲜美。
中式糕点以其独特的风味而闻名，每一种糕点都有其独特的味道和风味。
例如，月饼的馅料有豆沙、莲蓉、核桃等，每种馅料都有不同的口感和风味。
龙眼糕则以龙眼为主要原料，具有浓郁的龙眼香味。
这些糕点风味独特，让人回味无穷。
中式糕点的产品特点丰富多样，口感丰富多样，外观精致美观，选材独特精细，制作工艺繁复精细，风味独特鲜美。
这些特点使得中式糕点成为了中国传统文化的一部分，也成为了中国人民在节庆和日常生活中不可或缺的美食。
无论是在中国还是在国外，中式糕点都受到了广泛的喜爱和追捧。
无论是作为传统礼品还是作为休闲零食，中式糕点都能给人带来美味和愉悦的享受。
结婚用的点心要买哪些 婚礼中国传统糕点
结婚用的点心要买哪些婚礼中国传统糕点结婚，这是一件非常喜庆的事情了，婚礼当天还是要摆放一些点心的，结婚用的点心都要买哪些呢？婚礼上适合的中国糕点都有哪些呢？一、结婚用的点心要买哪些1、曲奇饼干这种饼干吃在嘴里的感觉是酥脆的，不管是大人还是小孩子都是喜欢吃的，而且价格也是比较便宜的，可以多准备一些。
2、纸杯蛋糕和翻糖蛋糕比较起来，纸杯蛋糕是更加的方便，小小的一杯，一人一份，是不会造成浪费的。
3、奶油泡芙这是生活中比较常见的一种甜点了，小小的一颗，好拿，口感也是不错的。
像结婚这种大场合，宾客多，准备泡芙是非常不错的。
4、翻糖蛋糕翻糖蛋糕，从外表来看是很精致的，是可以让宾客大饱口福的，还可以增加婚礼的浪漫气氛。
5、马卡龙颜色好看，味道倍儿棒，甜，但是不腻，深受大家的喜欢。
在婚礼上，可以准备各种各样的马卡龙，是很吸引宾客的。
二、婚礼中国传统糕点1、老婆饼这是广州潮汕地区比较传统的一种小吃了，口感上是很酥软甜蜜的，和结婚的这种氛围也是比较搭配的。
2、喜字饼如果是办中式婚礼的话，那就少不了喜字饼，因为喜是有着美好的寓意而成为结婚糕点的不二选择。
3、红豆饼红豆就是相思的意思，象征着春节的爱情。
搭配结婚这主题也是很适合的。
4、绿豆糕绿豆糕是传统的中式点心，在婚宴上还是经常出现的，可以选择一些造型颜色上和结婚主题比较合适的糕点。
5、蛋黄酥颜色和味道俱佳，作为结婚点心是非常适合的。
6、凤梨酥凤梨酥是传统的中式糕点，在闽南话中，凤梨的发音是旺来，象征着子孙旺旺来。
以上就是结婚用的点心要买哪些婚礼中国传统糕点的全部内容了，希望能帮助到你。
中式糕点注意什么细节
中式糕点注意什么细节
中式糕点是中华民族传统的食物之一，制作中式糕点时需要注意一些细节，下面将从食材选择、烹饪技巧和口感调配三个方面进行详细叙述。
首先，对于中式糕点的食材选择，需要注重原材料的新鲜度和质量。
例如制作糕点时常用的面粉，应选用优质的细面粉，具有较高的筋度和含面蛋白质量，这样糕点制作出来的质地才会更加酥软细腻；而对于酵母、发酵粉等发酵剂也要注意新鲜度，以保证糕点发酵效果的良好。
其次，烹饪技巧也是中式糕点制作过程中需要严格遵守的细节。
其中，面粉的加水量要适中，过多会导致面团过软、不易操作，过少则会导致糕点口感干硬；在搅拌过程中需要注意力度和频率的掌握，过于用力会导致出筋，过于频繁则会影响面粉的筋性发展；对于糕点的烘烤时间、温度也要循序渐进，适时调整，以确保糕点烤制的适中。
最后，调配糕点的口感也是制作中式糕点时需要重视的细节。
中式糕点有各种不同的口感，如酥、蓬松、润等，需要根据糕点的种类和风味来进行合理的配料调配。
例如在制作月饼时，需要使用植物油或动物油质保持酥皮的酥脆口感；而制作豆沙包时，需要在豆馅中加入适量的糖分和油脂，增加口感的绵软和滋润。
总的来说，中式糕点制作需要细致入微地把控食材选择、烹饪技巧和口感调配等方面的细节。
只有在注意这些细节的基础上，才能制作出色香味俱佳的中式糕点，
让人们能够在品尝中感受到独特的中华美食文化。
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• 蜂窝，故也称米面蜂糕。 • 桂花糕 • 桂花糕是一种以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的糕点。历史悠久，美
味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥 有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。桂花糕已有三百多年历史。 相传，在明朝末年，新都县城有个叫刘吉祥的小贩，从状元杨升庵桂子飘香 的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用蜜糖浸渍，并与蒸熟 米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，装盒成型出售，取名桂花糕。三百多年来， 继承制作桂花糕的糖果坊不断改进工艺，现以精制白糖、饴糖、面粉、糯米 粉、菜油、蜜桂花等为制作原料。按适当比例配好，经过蒸、炒、磨、拌、 擀、匣、刀切等工序精制而成。该产品具有洁白如玉，清甜爽口，细腻化渣， 桂香浓郁的特点。 • 拉糕 • 拉糕是一种江南小吃。主要分布在苏州上海等地。主要品种有桂花拉糕和枣 泥拉糕两种。但是后来各大饭店又创新出了各种口味，如薄荷拉糕，赤豆拉 糕，红枣拉糕等等。 • 定胜糕 • 定胜糕属于苏州菜系，具有春季养生调理，术后调理的功效。有甜味，色呈 淡红，松软清香，入口甜糯。将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放 入红豆沙，蒸少许时间就可以了。糕点比较软，有点松，带甜甜的豆沙味。 传说是南宋时百姓为岳家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字， 后就被称“定胜糕”。
中式糕点存在的问题及发展趋势
•
高一（8）班 李斯顿
• 指导老师：
• 摘要：中华民族有着悠久的历史和古老的文化, 糕点制作则是丰富多彩的食品 艺苑中的一朵瑰丽的鲜花。千百年来经过历代劳动人民的培植和浇灌, 中式糕 点以其高超绝纶的精湛制作工艺, 丰富多彩的花色品种, 色香味形俱美的特色而 闻名于世, 赢得了中外宾客的称道。我们如何充分利用中式糕点的优势, 大力发 展中式糕点市场, 是每一个餐饮食品市场研究者要考虑的问题。
• 二 制约中式糕点发展的因素 • 1 观念滞后, 缺乏现代市场营销和管理 • 中式糕点的发展凝聚了中国人民的智慧与创造力, 但中式糕点的发展同样受到传统式经
营理念的限制, 一些产品还停留在手工作坊的生产阶段。手工作坊
• 的生产方式使中式糕点生产始终停留在“ 师傅带徒弟” 以手工生产为主的小农经济体 系中, 使得中式糕点的发展缺乏动力。由于现代市场竞争的日益激烈, 不少企业在经营 过程中叶中式糕点的重视程度日渐淡薄, 不少人认为糕点的生产既费时、费力且利润较 薄, 因此不少企业不重视中式糕点的生产经营, 采取了一种自生自灭的态度来看待中式 糕点食品的发展。
Chinese and foreign guests, won the scissors. How do we make full use of the advantage of Chinese style pastry, vigorously developing Chinese style pastry market, is each food market researchers to consider.
中式糕点
高一（8）班 李斯顿
中式糕点
糕点是指以米、面、豆类等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味料，加工成一定 形状后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕点含有人们日常生活中所说的“点 心”的意思，故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。糕点既可作为早点，又可作为茶点， 还可以作为席间的小吃。
糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料炸、炒等方式加工制 成。糕点品种多样，花式 繁多约有 3000 多种。
糕点是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者，是人类赖以生 存的主要食品。它包 括谷类、薯类和粮、豆类食品做成的米饭、馒头及各种花样的米、面等食物，其中含有丰富 的营养成分，如淀粉、蛋白质，维生素等。近几年来，随着我国人民生活水平的不断提高， 本应增加消耗的主食却明显减少，这是一个值得重视的问题，只有合理的主食消耗，才能保 证膳食结构的科学。中国营养学会制订的“中国居民平衡膳食宝塔”，提倡食物多样化，以 谷类食物作为宝塔的最底层，建议成年人每人每天的主食量为 300 克~500 克。主食的摄入 量不能降至底线以下。我国的膳食结构原本是科学的，尽管存在地域和习惯上的差异，使得 人们在选用主食时出现，南方以米饭为主，北方以面食为主，但都是以粮豆食品为膳食的基 础层。其实粮豆家族成员很多，有粳米、糯米 、玉米、小米、小麦 、荞麦、莜麦 、高粱、甘 薯、土豆，还有黄豆、蚕豆、绿豆、扁豆、赤豆等 。它们的营养成分以碳水化合物为主，可 产生大量热能，是人体能量的主要供给者。然而这些不同“成员 ”的成分、比例是有差别的， 如大米含少量脂肪，豆类含氨基酸、维生素 B 族，荞麦、燕麦含钙、铁、锌等微量元素。
• Key words: Chinese style pastry；Development trend；Market demand； characteristics
• 前言
• 糕点是我国的传统食品，过去它是人们逢年过节走亲访友携带的礼品之一，其市场占 有率极高。随着我国改革开放的深入发展，人们生活水平的不断提高，人们的消费水 平和消费观念也随之发生了很大的变化，特别是经过90年代以来，我国的糕点市场处 于快速变化的转型期，消费市场的形态将随着经济的发展而出现大幅度变动，这对我 国的糕点业将产生重大的影响，并对传统糕点业造成直接冲击。如市场占有率下降， 一些企业陷入困境等，而发展我国的糕点业必须要做到两个适应：一适应市场的发展， 二要适应现代人的生活。
后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧 开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。发糕取其“发”字，普遍用于人生各 种礼仪的专用食品，如寿诞、进宅、婚嫁等，只要在发糕上面贴上红纸剪成的“喜”就可作为贺礼的吉祥物品。 因其制作的成品 往往混有花红粉且规模巨大，故又被称作大红发糕。大红发糕取其“发”字，普遍用于人生各种礼仪的喜事当中，可视作是喜事 专用食品。在惠州，寿诞、出生、婚嫁诸俗中对之颇有讲究。一般是将大发糕切成小块、或作为贺客诸亲的回礼，或分发邻里乡 亲，今城中居民在近郊农民仍甚讲究。 制作发糕一般使用纯粘米，加糖、发粉或糕种，用大盛器蒸成巨大规模，蒸好的糕点如发 得很大，尤令主人欣慰。 • 糖糕 • 中原地区的小吃，以表皮松脆掉屑，内层软乎与白糖馅相得益彰而著名。其做法是白面粉适量，稍加些白糖，用开水烫面，一边 倒入开水一边用筷子搅拌，越软越好，然后摊在案板上晾一小时左右，现在才正式和面，把烫好的面撒上干面粉揉和，一边揉一 边加干面粉，这样炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好后醒一会就可以炸制了。糖糕的做法：把面分成若干个小面团，擀成面饼加 入适量红糖，捏严口，拍成薄薄的扁圆形，放入油锅内炸至金黄色捞出，即可食用。 • 蜂糕 • 蜂糕是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一种糕食小吃。因为这类糕食掰开后，内中有较多蜂窝状的小孔，故名蜂糕。红白 蜂糕用面粉发起成稠面糊状，发好的面均匀地兑上碱揉匀，上面放上小枣、桂花、松仁、葡萄干等果料，然后将和好的面上笼蒸， 果料在上面，刷一层油，蒸面时用筷子在面上捅几个出气孔，蒸熟即成。做红蜂糕用标准粉加红糖，做白蜂糕用富强粉加白糖。 红、白蜂糕味香甜，松软利口。碗蜂糕用富强粉和面发酵，然后对碱和白糖揉匀，用小碗洗净，里面刷上油，把和好的面放入碗 内，上面放五粒红枣，用旺火上笼蒸熟即成。碗糕成碗形，上边开花，利口松软。 米面蜂糕实际上也是碗糕，不过它的原料不是 面粉，而是粳米粉。它用粳米淘洗干净，用凉水浸泡4至5个小时，沥尽水后，碾成粉过细箩，用一个盆将老酵撕碎，倒入温水调 稀，然后加入米粉搅拌均匀，盖上盖发酵，待发好酵后用碱揉匀，趁热倒在发面盆内，加白糖、桂花、碱面，使劲搅拌成糊状。 将对好碱的米糊盛入小碗，碗内先刷油，上旺火蒸后取出，上面撒青梅、瓜子仁、京糕丁，也可摆成图案即成。米面蜂糕呈乳白 色，配以红绿果料，颜色美观，口软疏松，滋味香甜。因为中有
• Abstract: China has a long history and ancient culture, pastry production is rich and colorful food in a magnificent flower baristas. For thousands of years after successive working people's cultivating and watering, Chinese style pastry with its superb dacron exquisite craftsmanship rejects, rich and colorful breed of design and color, aroma form all features of beauty is famous for
• 所以要想吃好主食，也需要巧妙搭配，常用的方式有：粗细间配、米面相配、细杂交替、瓜粮结合、粮豆混合等。 • 米糕 • 米糕是一种传统小吃食品，是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。米
糕可以选用大米作原料。做法是首先把米泡好，蒸熟，然后摊出来用木槌砸一直到完全砸匀砸好再把它们捏成需要的形状就可以 了。这种米糕不是用的糯米做的，比较好消化，也没有那么粘。日常家中做的米糕可像包芯的汤圆一样，直接用手捏，里面加上 类似于豆沙的馅，外表留着明显的手指印，有时也会在外面裹一层米粉，味道还是不错的。
• 一 糕点的重要作用 • 在日常生活中, 糕点是一种常见的食品,但它却有着极其重要的作用。第一, 糕点既可作
早餐、午餐、晚餐, 也可以作为主食。第二, 糕点能满足人们充饥的欲望, 同时又能增加 营养, 满足人体的生理平衡。第三, 糕点在宴席中能起到调节变换口味的作用, 同时又能 使宴席增添花色和趣味感。第四, 糕点携带方便, 利于短途和长途旅行之需, 便于节日贺 喜馈赠等作为礼物之用。过去, 糕点还是一种奢侈品, 人们对糕点只强调它的品味。而 新世纪的糕点将在降低糖份, 降低食用油含量, 增强营养等方面发展。上海海派西点代 表人边兴华女士制作的西点, 为迎合国际健康食品的新潮, 其蛋糕的糕坯中加入了玉米 淀粉, 不仅口感细腻, 而且增加了蛋白质的互补, 强调了低糖、低脂肪、高蛋白, 活应现 代人饮食营养的需要。开发新型糕点食品, 要结合食品的保健业。如螺旋藻可抗疲劳、 降血压和预防治疗心血管疾病构祀性平味甘,能温肾、润肺、补肝明目百合清心安神, 润肺止咳, 具有补中益气抗衰老的作用等。这些具有特殊保健性的物质, 可作为糕点食 品的新型添加物, 使其成为富有某种保健性的食品, 更加迎合现代人保健心理。同时, 加 入柯祀、五味子、甘草等具有药理功效的添加物, 还将为病人的康复提供有健康意义的 食物。