紫苏可以和狗肉同煮吗-
原乡狗肉煲(附秘制药料配比及复合酱配方)
原乡狗肉煲（附秘制药料配比及复合酱配方）介绍：（小吃教学配方技术大全50G只要29缘。
扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞）最近，南京“扎根农村酒店”的行政总厨耿峰正在忙活着为他的原创菜品—“原乡狗肉煲”申请商标。
这道菜一端上桌给你的感觉就非同寻常，用封条密封，你得亲自动手将封条撕开，再看封条上写着“耿峰牌原乡狗肉获原产地保护标志注册认证、通过绿色健康认证••”（小吃教学配方技术大全50G只要29缘。
扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞）耿峰介绍，将狗肉砂锅埋在热盐中，用盐传热，将狗肉慢慢焗4个小时至熟，砂锅用面糊封口，不跑一点热气，食客打开砂锅盖的一（小吃教学配方技术大全50G只要29缘。
扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞）霎那，浓香扑鼻，狗肉入口软烂不柴。
耿峰从两年前就开始研制这道菜，专门订了盛放热盐的小铁锅，正好容一个砂锅，一名男服务员可以端动；在请人设计的封条上标注了这道菜的营养成分：“蛋白质（克）16.8……”；在大堂垒起炉灶，摆上一圈盐9'砂锅狗肉锅，现场操作，（小吃教学配方技术大全50G只要29缘。
扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞）有气氛。
这道菜现在一天能卖30多份，带皮狗肉一般9元／斤，售价68元／份，毛利能达到60%a耿峰说：“申请原产地保护标志注册认证，最起码需要一年半的时间，需要菜品主料原产地证明、主料的营养分析及调料的量化等材料，并到北京国家质检总局提交申请，（小吃教学配方技术大全50G只要29缘。
扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞）因此需要酒店、原料生产厂家、当地烹饪协会的支持，厨师自己也必须严格量化操作，否则不会申请成功。
菜品有了这个认证就等于有了保护罩，这正是我的初衷。
将自己的拿手菜攥在手里，以后去哪家酒店都吃得开，也不枉当了半辈子大厨。
”杨建华点评：狗肉腥味全在血里，一定（小吃教学配方技术大全50G只要29缘。
扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞）要将血漂干净，狗肉除了腥臊味重，还略发酸，建议烧狗肉时，再放入薄荷叶或紫苏叶，效果更好，同时最好不要放小荜拨，用了这种香料容易使菜品颜色变黑，不好看。
药补不如食补
1、双鞭壮阳汤原料：枸杞子10克，菟丝子10克，肉苁蓉6克，牛鞭100克，狗鞭10克，羊肉100克，母鸡肉50克，花椒、老生姜、料酒、味精、猪油、食盐各适量。
制作：(1)将牛鞭加水发胀，去净表皮，顺尿道对剖成两块，用清水洗净，再用冷水漂30分钟将狗鞭用油砂炒酥，用温水浸泡约30分钟，刷洗干净;将羊肉洗净后，再放入沸水锅内氽去血水，捞入凉水内漂洗待用。
(2)将牛鞭、狗鞭和羊肉放入铝锅内，加清水烧开，打去浮沫，放入花椒、老生姜、料酒和母鸡肉;再烧沸后，改用文火煨炖，至六成熟时，用洁净白布滤去汤中的花椒和老生姜，再将菟丝子、肉苁蓉、枸杞子用纱布袋子装好，放入汤内，置火上继续煨炖，至牛鞭、狗鞭酥烂时，取出药包不用，并将牛鞭、狗鞭、羊肉和鸡肉捞出，将牛鞭切成3.3厘米长的条，狗鞭切成1厘米长的节，羊肉切片，鸡肉切块，然后把它们一起装在碗内，加味精、食盐和猪油调味即成。
服法：吃肉、喝汤，既可佐餐，又可单食。
功效：暖肾壮阳，益精补髓。
适用于虚损劳伤、肾气虚衰、阳痿不举、滑精、早泄。
2、壮阳狗肉汤原料：狗肉250克，附片15克，菟丝子10克，食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量。
制作：(1)将狗肉洗净，整块放入开水锅内氽透，捞入凉水内洗净血沫，切成3.3厘米长的方块;姜、葱切好备用。
(2)将狗肉放入锅内，同姜片煸炒，加入料酒，然后将狗肉、姜片一起倒入砂锅内;同将菟丝子、附片用纱布袋装好扎紧，与食盐、葱一起放入砂锅内，加清汤适量，用武火烧沸，文火煨炖，待肉熟烂后即成。
服法：服用时，拣去药包不用，加入味精，吃肉喝汤。
每日2次，佐餐食。
功效：温肾助阳，补益精髓。
适用于阳气虚衰、精神不振、腰膝酸软等症。
3、复元汤原料：淮山药50克，肉苁蓉20克，菟丝子10克，核桃仁2个，瘦羊肉500克，羊脊骨1具，粳米100克，葱白3根，生姜、花椒、料酒、胡椒粉、八角、食盐各适量。
制作：(1)将羊脊骨剁成数节，用清水洗净;羊肉洗净后，氽去血水，再洗净，切成5厘米厚的条块;将淮山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁用纱布袋装好扎紧;生姜拍破;葱切段。
宾阳白切狗
宾阳白切狗，一个靠口碑相传的美食传说有百余年历史的宾阳白切狗属广西名菜。
相传以前宾阳芦圩有一位姓蒙的商人在云南、贵州一带经营茶叶生意。
一次，他在当地吃了一顿焖狗肉，颇有滋味。
但焖狗肉味浓油腻，不适合南方人口味，何不换种既清淡爽口而又提神的吃法？于是，他回到宾阳，在芦圩开了一家蒙记狗肉店。
他做的狗肉独辟蹊径：用猛火将狗肉煮熟后，切成不厚不薄的肉块，装碗，配以刀工细腻的姜丝和精心酿造的酸卤水、蒜头、杨梅、紫苏、香菜、红辣椒等多种调料，让食客和着白切狗肉吃，果然风味独特，颇受当地群众欢迎。
此后，芦圩狗肉店像雨后春笋般出现，到处都有。
白切狗逐渐走俏，成为宾阳的风味食品。
1923年，时任广西善后总办的陆荣廷曾慕名两进宾阳，宾阳知事接待他时，每次都点白切狗，吃后他都赞不绝口：“宾阳狗肉真好吃。
”如今，白切狗成为一道名菜，在宾阳县狗肉摊成行成市，仅芦圩就不少于百家。
此菜制作方法如下：选料应坚持一黑二黄三花四白的依毛色选择肉狗原则，选取黑色光泽无病的活狗为优。
雄狗在10公斤左右、雌狗8至9公斤之间较佳。
煮料：将狗杀死后去毛剔骨，清洗干净，吊干沥水约30分钟，放入锅中用中火煮之，至筷条插入无血丝冒出为宜。
捞起即浸入凉开水约3分钟。
作料：以生姜丝、柠檬、酸荞头、生葱、香菜、香料、味精、炒花生仁和用20多种中草药精熬制而成的料汁，配适量生抽和上等花生油。
食用时，横切（这样每块狗肉都带皮）装盘，作料盛碟。
夹肉蘸作料细嚼慢咽，满口醇香。
菜色白净发亮，肉嫩皮脆醇香，食之不油腻，强身壮阳，驱除疲劳。
“冬至鱼生夏至狗”，这是宾阳人约定俗成的一种传统饮食习惯，且也符合南方的气温特征和人的饮食生理要求。
因冬季气候寒冷，但人的身体内却易燥热，需补充清凉食品，吃鱼生能除燥祛热，故在冬至吃鱼生；夏季天气炎热，而人的身体热量易消耗，体内虚弱，需补充滋补食品，故在夏季吃狗肉。
每逢夏至节令，宾阳县从城镇到农村，家家户户、老老少少都要吃狗肉，因此在宾阳县流行着“险过夏至狗”的俗语，因为夏至这一天能宰的狗很难逃过“此劫”。
煮狗肉放什么香料？
煮狗肉放什么香料？狗肉绝配香料，如何调出美味的配料，来看看视频里是怎么做的花椒25克，八角25克，良姜20克，白芷15克，小茴香10克，草果10克，砂仁10克，肉蔻10克，桂皮8克，荜拨6克，陈皮5克，丁香3克。
花椒和狗肉是绝配，煮熟的狗肉蘸食花椒粒，吃起来更香，还吃不出花椒的麻味。
展开全部内容以狗肉去腥为例，煮狗肉可以放的调料或者香料如下：入500克花椒、100克香叶、50克丁香、50克迷迭香、葱姜各150克。
以上香料用量取清水十斤，可以中火烧开做成香料水，拿来煮狗肉会更入味。
做好的香料水放凉后放入洗净的狗肉浸泡（以刚没过为宜）2小时。
一锅香料水可以用3次，但每次肉的量要逐步减少，浸泡的时间要逐步加长，依次为3小时、5小时用香料水去腥，肉质香嫩。
最适合做香辣味的手撕狗肉。
注意：香料水里不用加入八角、桂皮、草蔻、白蔻等，因为这些香料壳厚，在狗肉浸泡时不易出味，但适用于用加热的方法卤原料。
其他狗肉去腥的调料1、啤酒去狗肉腥味取带皮狗肉5000克漂洗干净，放入啤酒2瓶腌制3个小时。
用这种方法事先腌过的狗肉，肉质鲜美，表面明亮，还不腥，最适合制作麻辣味的手撕狗肉。
或者做狗肉时加点啤酒进去也有一定的效果。
2、白酒浸泡去狗肉腥味将狗肉用白酒、生姜片反复揉搓，再将白酒用水稀释浸泡狗肉1～2小时。
然后将狗肉用清水冲洗，入热油锅微炸后再行烹煮，可有效降低狗肉的腥味。
3、广东三宝去狗肉腥味这里说的广东三宝指的是陈皮、老姜、禾杆草这三样。
先用禾杆草把狗皮薰一下，煮时再放些陈皮和老姜。
煮好后将狗肉放进去浸泡1到2小时，有不错的去腥效果。
4、甜酒去狗肉腥味取带皮狗肉5000克，选老东酒100克（类似醪糟汁），腌渍1小时即可去腥。
这种做法泡出来的狗肉香甜软糯，最适合做广东奶汤狗肉，具有米酒的自然香甜。
不过，用这种方法去腥时，最好使用自己酿的米酒，防止买的假米酒掺水，效果不好。
狗肉一般炖制的香料味：花椒、大料、桂皮、肉蔻、麻椒、陈皮等等炖制狗肉的时候不能够放葱、姜、蒜希望对您有用，望~黑豆煮狗肉的做法详细介绍菜系及功效：脾调养食谱肾调养食谱补阳食谱小儿遗尿食谱口味：清香味工艺：煮黑豆煮狗肉的制作材料：主料：狗肉500克辅料：黑豆20克教您黑豆煮狗肉怎么做，如何做黑豆煮狗肉才好吃将狗肉洗净，切块，与黑豆同煮汤服食。
食品安全科普知识
一、什么是食品质量平安？食品质量平安是指食品质量状况对食用者安康、平安的保证程度。
包括三方面内容：1、是食品的污染导致的质量平安问题。
例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
2、是食品工业技术开展所带来的质量平安问题。
如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。
3、是滥用食品标识。
例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识〔进口食品〕等。
二、目前必须标注QS标志的食品有哪些？QS标志的概念QS是英文“质量平安〞〔Quality Safety〕的字头缩写，是工业产品生产许可证标志的组成局部，也是取得工业产品生产许可证的企业在其生产的产品外观上标示的一种质量有食品质量平安标志的产品平安外在表现形式。
根据?中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施方法?第八十六条即规定：“工业产品生产许可证标志由‘质量平安’英文(Quality Safety) 字头〔QS〕和‘质量平安’中文字样组成。
标志主色调为蓝色，字母‘Q’与‘质量平安’四个中文字样为蓝色，字母‘S’为白色。
〞“QS〞是食品质量平安市场准入证的简称，是国家从源头加强食品质量平安的监视管理，提高食品生产加工企业的质量管理和产品质量平安水平，具备规定条件的生产者才允许进展生产经营活动，具备规定条件的食品才允许生产销售的一种行政监管制度。
QS标识从2021年6月1日起已陆续换成新样式此次变更主要是在标志的中文字样上有所变动，原先QS标志下方的“质量平安〞字样已变为“生产许可〞。
QS下方须标注“生产许可〞，原有的QS标志是食品市场的准入标志，由“质量平安〞英文的首字母“QS〞和“质量平安〞中文字样组成，没有取得相关生产许可证的企业那么不能生产食品，即不能使用这个标志。
原有的QS标识主色为蓝色，字母“Q〞与“质量平安〞四个中文字样为蓝色，字母“S〞为白色。
即将更换的企业食品生产许可证标志以“企业食品生产许可〞的拼音缩写“QS〞表示，并标注“生产许可〞中文字样。
与狗肉相克的食物有哪些
与狗肉相克的食物有哪些与狗肉相克的食物有哪些1、大蒜狗肉性热，大蒜辛温有刺激性，狗肉温补，大蒜熏烈，同食助火，容易损人，特别是对于火热阳盛体质的人更应当忌食。
由于大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌，而狗肉性热，所以吃狗肉时若大量食用新鲜大蒜，可能会引起胃肠不适，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉时不应大量食用新鲜大蒜，但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗则无需顾忌。
2、茶狗肉中富含蛋白质，而茶叶中鞣酸较多，如食狗肉后立即饮茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。
这种物质有收敛作用，能减弱肠蠕动，产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物滞留在肠内被动吸收，而不利于健康，所以，吃狗肉后应该忌喝茶。
3、杏仁杏仁与狗肉相克。
服用杏仁时，不宜进食狗肉，同食会产生对身体有害的物质。
4、田龟狗肉与田龟相克，狗肉、田龟均为大热食物，食之令人上火。
5、西瓜因为狗肉味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
所以吃狗肉后不能吃西瓜。
6、南瓜南瓜属于温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。
同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
7、醋狗肉不宜与醋同食，因为酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的'生发，与狗肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
8、胡桃狗肉与胡桃相克，二者均为大热食物。
同食令人口干舌燥。
9、鲤鱼鲤鱼性味甘平，利水下气，除含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁外，还含有10多种游离氨基酸以及组织蛋白酶。
而狗肉性质燥热，两者同食会产生极为复杂的生化反应，并产生不利于人体的物质。
故而鲤鱼与狗肉不宜同食，更不宜同烹。
狗肉性温，鲤鱼也性温，两者同吃，容易上火，产生热毒。
10、商陆狗肉酸咸而性温，功能益气壮阳，补胃强身;商陆苦寒。
商陆与狗肉，性味功能都不相合，所以用商陆者应忌吃狗肉。
11、绿豆狗肉与绿豆相克，同食可胀破肚皮。
若遇绿豆会中毒，因为吃完狗肉再吃绿豆在肠胃里会发生化学反应使狗肉发酵变大很多倍，严重会导致人死亡，所以刚刚吃完狗肉最好不要吃绿豆沙。
狗肉滚三滚 神仙站不稳
辽宁营口/赵英传：
人类养狗至少有七千年的历史，食狗也有了三千年的历史。在周代，狗就被列为六畜之一，狗又叫做地羊,大者为犬;小者为狗。当时，狗被用来祭祀和上供品,同时还可以供皇帝和大臣贵族们食用。早在西汉时汉高祖刘邦以食用狗肉为乐，他的大将樊哙，将狗肉做成闻名遐迩的沛公狗肉。在唐宋时有一种用狗后腿做成的食品叫做戎腿，在七八百年前，金华地区的人们，为了提高金华火腿的香味，把狗腿置于腌制的猪后腿之间 ，这种方法一直沿袭到解放初期，才将狗腿和猪腿分开。越王勾践为了鼓励生育，生一个男孩奖励两壶酒和一条狗；生一个女孩奖励一壶酒和一条狗，可见狗肉要比猪肉受欢迎。
特点：干香绵韧，风味独特，佐酒佳肴。
备注：干油碟制法：干细朝天椒面10克，花椒面1克，味精1克，香菜末5克调匀即成。
狗肉上叉的过程：1、将腌好的狗肉取出晾干水分。2、将狗皮朝下放在案板上，取楠木条成交叉形，支撑于狗的前后腿之间，使狗的四肢部位成受力点。
烟熏料：柏树枝、桔树枝各2500克，花生壳500克，桔壳25克，黑桃核500克。
特点：汤清肉香，温而不燥。
网油狗肉腰肝卷（8元/份 日售35份）
原料：狗肉丝150克，狗腰50克，狗肝50克，狗网油100克，色拉油1500克。
炖狗肉放什么药材
炖狗肉放什么药材问题一：炖狗肉可以放什么中药双冬炖狗肉的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤双冬炖狗肉的 ... 材料：主料：狗肉400克,冬瓜100克,冬笋100克。
调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。
教您双冬炖狗肉怎么做，如何做双冬炖狗肉才好吃1.狗肉斩成块，焯水待用。
2.冬笋切成块，冬瓜用球刀挖成球。
3.沙锅中倒入高汤、原料，加其余调料调味，上炉煲约2小时。
附片狗肉汤的做法详细介绍菜系及功效：补阳食谱肢寒畏冷食谱口味：原本味工艺：煮附片狗肉汤的 ... 材料：主料：狗肉200克辅料：附子3克调料：姜10克,大葱10克,盐1克,花椒1克教您附片狗肉汤怎么做，如何做附片狗肉汤才好吃1.附子用纱布袋装上，扎口。
狗肉用清水洗净。
2.狗肉放入沸水锅，加姜、葱段各2克，焯至断红色，捞出起锅，剔去骨。
3.将肉切成2.5厘米见方的块，再入清水中浸漂去血水，骨头拍破。
剩余姜洗净，拍破，葱缠成团待用。
3.沙锅注入清水，置于火上，下入姜、葱、胡椒、狗肉，再把附子的药包投入汤内，先用武火加热至沸，30分钟后，改用文火炖至狗肉熟烂（2-3小时），即可将炖熟的附片捞出分盛碗内，再装入狗肉，掺入汤即成。
小帖士-健康提示：此方与“壮阳狗肉汤”性用相近，惟温暖脾胃之功更为明显一些。
小帖士-食物相克：附子：附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母；恶蜈蚣；畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。
透骨草炖狗肉的做法详细介绍菜系及功效：关节炎食谱口味：原本味工艺：原炖透骨草炖狗肉的 ... 材料：主料：狗肉300克辅料：白萝卜100克,香菜25克,透骨草20克调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油30克教您透骨草炖狗肉怎么做，如何做透骨草炖狗肉才好吃1. 将透骨草洗净后切碎，放入纱布袋内扎紧袋口；2.狗肉反复冲洗干净后切成3厘米见方的块；3. 姜切成片，葱切成段；4.香菜洗净，并切成3厘米长的段；5. 萝卜切成3厘米见方的块；6.将药包、狗肉块、萝卜块、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内；7.加入1500毫升清水，用武火烧沸，再用文火炖煮35分钟；8. 加入盐、鸡精、鸡油、香菜、胡椒粉略煮即成。
中医药膳的配伍与应用原则及药膳安全问题
中医药膳的配伍与应用原则及药膳安全问题【摘要】中医药宝库中有着大量可以药食两用的中药，不但可以作为食品长期服用，而起具有一定的临床效果，如何深入挖掘这些资源，并且了解到它们的功用，去粗取精, 对那些组方合理, 功效确切的食疗、药膳方，以及是与其它中药的配伍关系，这都是中医药膳发展中涉及的问题。
为进一步加深中医药膳上的配伍组方和应用原则，从中医药膳的配伍应用和药膳安全问题两个方面上进行了综述。
【关键词】药膳；配伍禁忌；应用原则；体质；药膳，顾名思义所指的是具有一定药用价值兼具食用价值的中药，与食物经一定的烹调方法而成的佳肴，具有丰富饮食、保健养生、治病防病等作用。
但在应用中应遵循一定的原则，正确对待药膳与药物的关系，不能滥用。
在《黄帝内经》中有关食疗药膳学是这样记载的:“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而复之，以补益精气。
”谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。
故阐明了物膳食营养正常，能调和促进人体健康。
1 药食同源食品，具有保健作用的中药的划分1.1 既是食品又是药物的物质（87味）近年来，“药食同源”的养生理念已经得到了我国政府现有政策的允许与支持，在卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，规定了既是食品又是药品的种类如下，为方便人们的认识，按照它的功用效力进行了细分包括健脾益气类：枣（包括：大枣、黑枣、酸枣）、山药、白扁豆、白扁豆花、薏苡仁、甘草、茯苓、鸡内金，共8种；滋阴补血类：龙眼肉（桂圆）、百合、桑椹、阿胶、黑芝麻、枸杞子、玉竹、黄精、蜂蜜，共9种；活血化淤类：山楂、桃仁、红花，共3种；益肾温阳类：八角茴香、刀豆、花椒、黑胡椒、高良姜、肉豆蔻、肉桂、干姜、益智仁、小茴香，共10种；止咳平喘类：紫苏籽、白果、黄芥子、杏仁（甜、苦）、罗汉果、昆布、桔梗，共6种；固涩安神类：牡蛎、芡实、莲子、酸枣仁、乌梅、覆盆子，共6种；解表类：生姜、白芷、菊花、藿香、薄荷、淡豆豉、香薷、桑叶、葛根，共9种；理气类：莱菔子、佛手、薤白、砂仁、丁香、橘皮、紫苏、麦芽、陈皮、香橼，共10种；清热类：青果、菊苣、栀子、代代花、沙棘、决明子、鲜白茅根、马齿苋、鲜芦根、荷叶、蒲公英、淡竹叶、鱼腥草、余甘子、胖大海、金银花，共16种；祛风湿类：蝮蛇、乌梢蛇、木瓜，共3种；利水渗湿类：赤小豆，共1种；润下类：火麻仁、郁李仁，共2种；驱虫类：榧子，共1种；其他：小蓟、枳椇子、槐花（开成花，花蕾叫槐米），共3种[3]；由于姜的制法不同而导致功效不同，分为生姜和干姜，但原则上仍划归于姜，所以可用于药膳上直接食用的药物有87种，按照功效分类分为十四类。
李时珍【本草纲目】-调补篇
李时珍【本草纲目】-调补篇李时珍【本草纲目】调补篇李时珍《本草纲目》调补篇人参：补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智，久服轻身延年。
通血脉，破坚积，主五劳七伤，补五脏六腑，保中守神。
当归：温中止痛，补五脏，生肌肉。
止呕逆，虚劳寒热，下痢腹痛齿痛，女人沥血腰痛，崩中，补诸不足，治一切风，一切血，补一切劳，破恶血，养新血，和血补血。
熟地：滋肾，养阴，补血，主治血虚，月经不调，胎产崩漏，消渴虚咳嗽气喘等症。
川芎：中风入脑头痛，寒痹筋挛缓急，金疮，妇人血闭无子。
芍药：邪气腹痛，除血痹，破坚积，寒热疝，止痛，利小便，益气。
甘草：主治五脏六腑寒热邪气，坚筋，长肌肉，倍气力，解毒，久服轻身延年。
通九窍，利百脉，生用泻火热，熟用散表寒，去咽痛，除邪热，缓正气，养阴血，补脾胃，润肺。
黄芪：主虚喘，肾衰耳聋，疗寒热，内补。
助气壮筋骨，长肉补血，产后一切病，月候不匀等。
何首乌：消痈肿，疗头面风疮，治五痔，止心痛，益血气，黑发，悦颜色。
久服长筋骨，益精髓，延年不老。
茯苓：食之当谷不饥，调中止泄，健行不睡。
健脾胃，强筋骨，去风湿，利关节止牛奶：补虚羸，止渴。
养心肺，解热毒，润皮肤。
冷补，下热气，病后虚弱，补益劳损。
猪肉：补肾气虚竭。
羊肉：男人食之，肥软益人，治冷岚疟痢，妇人赤白带下。
疗筋骨急强，虚劳，益气，利产妇。
虚劳寒冷，补中益气，安心止惊。
狗肉：安五脏，补绝伤，轻身益气，壮阳道，暖腰膝，益气力。
丹雄鸡：通神，杀恶毒，补虚温中止血，补肺。
白雄鸡：调中除邪，利小便。
乌雄鸡：补中止痛，止肚痛，心腹恶气，安胎，治折伤并痈疽。
老人中风，脚气烦满。
黑雌鸡：作羹食，治风寒湿痹，五患六急，安胎。
安心定志，除邪恶气，治血邪，破心中宿血，治痈疽，排脓补新血及产后虚羸，益色助气。
黄雌鸡：伤中消渴，小便数而不禁，补益五脏，续绝伤，疗五劳，益气力。
乌骨鸡：补虚劳羸弱，治消渴，益产妇，治女人崩中带下，一切虚损诸病。
鸡蛋：安五脏，止惊安胎，止耳鸣、聋及疳痢。
狗肉怎么炖好吃还营养？
狗肉怎么炖好吃还营养？狗肉是大家非常熟悉并且喜欢吃的一种肉类，狗肉在有些地方还被叫做香肉，和羊肉一样都是适合在冬天时候吃的滋补肉类。
狗肉的营养价值极高，含有丰富的蛋白质对增加身体免疫力有明显的作用，狗肉还能够促进血液循环，增强人们的抗寒能力，现在就说说狗肉怎么炖好吃还营养美味。
做法一、炖狗肉食材：狗肉制作过程：先将狗肉洗净，切块备用。
在锅中加适量植物油，加热至六成，放入狗肉翻炒，加适量清水煮一会儿。
放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜，用文火将狗肉炖至熟烂。
加入酱油、料酒、盐、味精，再炖10分钟出锅食用。
做法二、砂锅炖狗肉食材：狗肉、冬笋、干冬菇、豆腐、白菜、香菜、青蒜制作过程：1.狗肉去净骨，烙去毛，下入冷水锅煮沸，捞出后用清水洗去血沫，再放入砂锅，加入拍破的葱姜、桂皮、干天椒、料酒和水，焖煮至五成烂时取出。
2.原汤保存，去掉葱姜、桂皮和干天椒。
将狗肉切成5厘米长、2厘米宽的条。
炒锅放入猪油烧沸，下入狗肉爆出香味，加入原汤、鸡汤和精盐，烧沸后倒入砂锅内，用小火炖至狗肉烂透。
3.冬笋切薄片。
冬菇切蒂，大的改块。
豆腐切成1.5厘米厚的块。
香菜摘洗干净。
白菜改块洗净。
青蒜切花。
食用时，将砂锅狗肉放在旺火上烧沸，加入冬笋片、冬菇、豆腐、味精和精盐，烧沸后调好味，放入胡椒粉和蒜花，连同火炉上桌。
另上白菜、香菜各1盘即成。
烹饪技巧：1.在用狗肉做菜之前，把肉块放开水中焯3-5分钟，可去除肉上的血水和腥味。
2.红烧狗肉时可搭配土豆、山药、玉米、胡萝卜等；做狗肉汤时可搭配玉米、香菜、香菇、豆腐等。
3.狗肉膻腥味大，做菜前要先在冷水中浸泡段时间，切块后进行焯水再做菜，可减少部分膻腥味。
感冒食谱
感冒食谱适宜食物 1、主食及豆类的选择大米粥、小米粥、玉米面粥、米汤、烂面、绿豆、粳米、藕粉糊、杏仁粉糊、豆制品等流质饮食。
2、肉蛋奶的选择乳类及乳制品、蛋羹、羊肝、猪肾等。
3、蔬菜的选择叶茎类可选大白菜、小白菜、苋菜、芫荽；根茎类可选胡萝卜、生姜、马铃薯；瓜茄类可选冬瓜、黄瓜、苦瓜、西红柿等；各种蘑菇、大葱、大蒜。
4、水果的选择苹果、梨、橙子、西瓜、荸荠、甘蔗等汁液多的鲜果。
饮食禁忌 1、忌甜腻食物甘味甜腻食物妨碍脾胃正常运化，痰湿滋生，加重咳嗽、咳痰之症。
故感冒患者不适宜食甜点心、蛋糕、糯米糕点。
2、忌辛热食物辣椒、芥末等辛热食物助火生痰，使痰变粘稠，不易咳出，使头痛、鼻塞加重。
3、忌烧烤煎炸之品烧烤、煎炸食物，诸如煎土司、炸猪肉排、烤肉等，虽气香味美，但不易消化，使康复延迟，不利疾病早日痊愈。
4、忌刺激性强的调味品咖喱粉、胡椒粉、鲜辣粉都具有强烈的刺激性，对呼吸道粘膜不利，使之干燥、痉挛，引起鼻塞、呛咳等症，加重病人的症状。
故感冒患者，不宜食之。
5、忌海鱼、柿子、烟、酒等。
6、忌饮食不节，饮食不节会使感冒迁延难治。
7、风寒感冒忌食生冷瓜果及冷饮。
风热感冒发热期，应忌用油腻荤腥及甘甜食品；风热感冒恢复期，也不宜食辣椒、狗肉、羊肉等辛热的食物。
暑湿感冒，除忌肥腻外，还忌过咸食物如咸菜、咸带鱼等。
一日参考膳食早餐：藕粉、苹果，如：藕粉糊、半个苹果；午餐：面条、小白菜，如：青菜汤面；加餐：下午三点左右可食用适量西瓜；晚餐：大米、鸡蛋，如：大米粥、蛋羹；白天要多喝开水；睡前一小时可饮用热牛奶一杯。
凡感冒期间，无论风寒感冒或是风热感冒，忌吃一切滋补、油腻、酸涩食物，诸如猪肉、鸭肉、鸡肉、羊内、糯米饭、黄芪、黄精、麦冬、人参、胎盘、阿胶各种海鱼、虾子、螃蟹、龙眼肉、石榴、乌梅、以及各种粘糯的甜点食品风寒感冒者还要忌吃上述的寒凉性食品，如柿子、柿饼、豆腐、绿豆芽、田螺、螺蛳、蚌肉、蚬肉、生萝卜、生藕、生地瓜、生菜瓜、生梨、生冷荸荠、罗汉果、冷茶、菊花脑、薄荷、金银花、白菊花、胖大海。
狗肉的做法做正宗朝鲜狗肉的方法步骤
狗肉的做法做正宗朝鲜狗肉的方法步骤狗肉的做法，想要江狗肉做的好吃，是一件不容易的事，因为狗肉并不是人们餐桌上常出现的一种食物，因此狗肉的做法自然就不像是别的食材一样容易掌握。
那么下面就来告诉大家做做正宗朝鲜狗肉的方法。
主料辅料:老狗(l只)、革拔(10克)、盐(250克)、草果(10克)、砂仁(10克)、野紫苏(20克)、肉桂(10克)、陈皮(10克)、小茴香(10克)、良姜(10克)、花椒(10克)、丁香(10克)、红曲(50克)、白芷(10克)、葱(50克)、桂皮(10克)、酱油(50克)、大茴香(10克)、香油(10克)、醋(50克)做法:1.选取多年老狗，将其打昏，然后放血，剥皮，取出五脏，卸下前后腿，其他部位的肉切成块，备用。
2.锅内放入老汤，开始即将香料包干纱布里放入锅中，然后将狗肉倒锅内，烧开后撇去浮沫、杂质，改用小火焖煮4个小时，待肉己烂熟即可食用，冷食则可以将狗肉撕成丝装盘，以酱油、醋、香油调成汁，浇在肉上即可。
工艺要害:杀狗时，血要放净，五脏洗净后可取些老汤另行煮熟食用，熟烂程度要以手能轻撕即烂为度，焖煮时锅要加盖，煮后剩余汤汁可下次再用。
风味特点: 朝鲜狗肉，是吉林省延边传统风味，这种狗肉呈红色，肉烂咸香，离骨断筋，香气扑鼻，久贮不腐，不仅味道鲜美，而且还有开胃滋补之效，很受消费者欢迎。
狗肉的做法，相信看了上面的做法之后，大家对做正宗朝鲜狗肉的方法有了一定的了解，那么就准备一下，参考上面的方法来做上一份美味的菜肴吧。
狗肉怎么做好吃四款美味菜谱狗肉怎么做好吃？相信很多初尝狗肉的人都想知道这样的答案，毕竟狗肉不是常吃的一种菜肴，常吃也对身体不好，否则就会滋补过剩。
因此吃一次就要做好了，那么狗肉怎么做好吃？下面就来向大家说说四款关于狗肉的菜谱。
一、狗肉怎么做好吃：焖烧狗肉做法特点: 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。
原料熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。
狗肉切忌不能和这些一起吃!
狗肉切忌不能和这些一起吃！乐农网松鼠哥接下来为大家介绍狗肉不能和一起吃希望可以帮到你。
狗肉咸温入脾、胃、肾经有补中益气温肾助的成效营养丰富蛋白质含量高食用狗肉可增强人的体魄、进步消化才能、促进血液循环、改善性功能但是食用狗肉是有着禁忌的。
狗肉不能和一起吃1、狗肉不能和茶一起吃：吃狗肉后不要喝茶这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质。
这种物质具有一定的收敛作用可使肠蠕动减弱大便里的水分减少。
因此大便中的有物质和致癌物质就会在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。
所以吃完狗肉后不宜立即喝茶。
2、狗肉不能和鲤鱼一起吃：鲤鱼气味甘平利水下气。
除含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁外还有十几种离氨基酸及组织蛋白酶。
与狗肉同食不仅二者营养功能不同而且因为二者生化反响极为复杂可能产生不利于人体安康的物质所以不合适一起吃。
3、狗肉不能和大蒜一起吃：由于大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌而狗肉性热所以吃狗肉时假设大量食用新颖大蒜可能会引起胃肠不适也不利于狗肉的消化吸收因此吃狗肉时不应大量食用新颖大蒜但假设是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗那么无需顾忌。
4、狗肉不能和绿豆一起吃：狗肉和绿豆确实分别为大热和大寒之物混在一起吃可能会让胃不舒适但不至于中。
狗肉与绿豆一起吃不会产生素但狗肉与绿豆在一起绿豆会使狗肉发胀到几倍的体积假如吃得多会把胃撑大甚至把胃撑裂至人亡。
所以刚刚吃完狗肉不要吃绿豆沙。
5、狗肉不能和大葱一起吃：多数人都喜欢在烹调狗肉的时候配以葱作调料其实这很不恰当。
狗肉性热具有温补脾胃、补肾助、轻身益气、祛寒壮之成效葱性辛温发散、利窍通。
如将二者配在一起食用益增炽热有鼻衄病症的人更应特别注意。
6、狗肉不能和鳝鱼一起吃：在?本草纲目?中记载鳝鱼不可合犬肉犬血食之。
狗肉、狗血都有温热动火、助之性黄鳝甘而大温同时古人还认为黄鳝性热能补时行病后食之多复。
即指能使旧病复发。
同时古人还认为二者同食温热助火作用更强不利于常人。
狗肉的做法有哪些
狗肉的做法有哪些做法1、材料狗肉3500克，黄酒30克，紫苏子25克，香菜100克，香油100克，辣椒油150克，胡椒粉25克，芝麻酱200克，白皮大蒜100克，腐乳红100克，香醋50克，腌韭菜花100克，味精5克，盐40克，大葱30克。
实践1.取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水。
2.往锅里加水，将洗净浸泡过的狗肉在锅里煮沸，撇去浮沫，彻底烫伤后去除洗净的杂质。
3.再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可。
4.将煮熟的狗肉放入盆中，用手将狗肉撕成丝，放入盘子中，取出300克狗骨，放入锅中煮熟。
烹饪时间越长，汤越白，味道越鲜美，汤的颜色越呈乳白色。
5.芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁。
6.芝麻汁、烂牛奶、腌韭菜花、辣椒油、芫荽粉、蒜泥、葱丝、醋、芝麻油、精盐、味精、胡椒等调味品放入小碗中挑选。
7.火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料。
8.把火锅端到桌上，放入狗肉丝。
9.吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。
做法2：传统狗肉炖豆腐材料一半大豆腐；一把卷心菜；一小碗狗肉酱；一小碗狗肉丝；半个葱。
做法1.保存豆腐片。
2、喜好的小白菜用手掰两段留用。
3.葱切块备用。
4、锅烧热倒油下葱段狗肉酱煸炒。
5.加入沸水，在碗中用大火炖。
6、再将狗肉丝豆腐最后是小白菜依次下到锅里大火炖。
7.狗肉酱通常是咸的。
只需根据个人口味适当加盐即可。
8、豆腐炖嫩嫩的葱段变透明小白菜熟了就可以出锅了。
练习3主料狗肉皮500g，黄椒干50g，黄椒碎5g，生姜8g，大蒜10g，青蒜15g，八角茴香2，肉桂1片，盐2G，味精1g，酱油1ml，蚝油3ml，黄酒10ml，胡椒1g。
做法1.蒜片和姜片。
2.青蒜洗净切斜刀段。
干黄椒剪成小碎丁。
锅中放凉水，放入整块的带皮狗肉，淖水去血腥捞出，将淖熟的狗肉放高压锅，加水、八角、桂皮、几片姜，上汽10分钟左右。
狗肉的食疗药膳
狗肉的食疗药膳作者：欧阳军来源：《烹调知识》 2018年第5期在我国民间早有“狗肉具有大补虚劳”之说。
因此，许多地方每到冬季都要吃食狗肉，认为狗肉是一味良好的中药，有补肾、益精、温补、壮阳等功用。
民间也有了“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”的俗语。
传统医学认为，狗肉味甘、咸、酸、性温，具有补中益气、温肾助阳之功。
《普济方》说狗肉“久病大虚者，服之轻身，益气力。
”李时珍在《本草纲目》中写道，狗肉可以“安五脏，补绝伤，轻身益气。
宜肾。
补胃气，壮阳道，暖腰膝，益气力。
补五劳七伤，益阳事，补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓，和五味煮，空心食之”。
《普济万》称，狗肉“大病大虚者，食之最宜”。
现代医学研究证明，狗肉不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗价值。
每100g狗肉含蛋白质14.5g、脂肪23.5g，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营养食品。
狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病，调整高血压有一定益处。
狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。
用狗肉红烧，冬天常服，可使老年人增强抗寒能力。
还可治疗老年人虚寒性慢性哮喘以及久治不愈的疟疾等。
狗肉不但可以通过烧、煮、炖、煨、煲汤以及火锅等方法做成鲜香扑鼻的美味佳肴；而且还可以在药膳师的指导下，配以相应的中药或其它食物做成药膳，这样既有食物美味，又有药物功效；药借食力，食助药威，二者相辅相成，其口味和营养价值均非一般膳食可比。
本文特介绍几种常见狗肉药膳及其家庭制作，供读者选用。
狗肉煨附片【原料】狗肉、羊肉各250g，菟丝子10g，附片4g，大葱、生姜各5g，食盐、绍酒、味精各适量。
【制作方法】1.狗肉洗净，入沸水锅内焯透，捞入凉水中洗净血沫，沥干，切块；葱、姜洗净，切成段、片。
锅置火上，下入狗肉、姜片煸炒，加入绍酒，然后一起倒入大沙锅内。
2、菟子丝、附片用纱布包好放入沙锅，加清汤、食盐、味精、葱，武火烧沸，去浮沫；用文火炖2h，待狗肉熟烂，挑去姜、葱，装入碗内。
应用中药的注意事项
应用中药的注意事项（一）中药汤剂煎煮方法：汤剂是中药最为常用的剂型之一，自商代伊尹创制汤液以来沿用至今，经久不衰。
汤剂的制作对煎具、用用水、火候、煮法都有一定的要求。
1.煎药用具以砂锅、陶罐、瓦罐之类为好，搪瓷罐次之，忌用铜铁锅，以免发生化学变化，影响疗效。
2．煎药用水古时曾用长流水、井水、雨水、泉水、米泔水等煎煮。
现现在多用自来水、井水、蒸馏水等，但总以水质洁净新鲜为好3．煎药火候有文火、武火之分。
文火，是指使温度上升及水液蒸发缓慢的火候；而武火，又称急火，是指使温度上升及水液蒸发迅速的火候。
“先武后文”为一般煎煮原则，急火煮沸，文火慢煎。
沸后，２０分钟左右为宜。
凡发散解表药物，凡气味芳香的花叶类，如紫苏、荆芥等煮沸后，煎１０～１５分钟即可。
凡滋补类药，滋腻厚重、不易出汁的药，如熟地、黄精等沸后煎４０～６０分钟为宜。
4．煎煮方法先将药材浸泡30～60分钟，用水量以高出药面为度，干药需盖过药面３厘米，滋补药可多加水。
“多浸少煎”可使药物有效成分充分煎出。
中药不可用开水煎煮，一般煎煮两次，第二煎加水量为第一煎的1／3～1／2。
两次煎液去渣滤净混合后分2次服用。
煎煮的火候和时间，要根据药物性能而定。
一般来讲，解表药、清热药宜武火煎煮，时间宜短，煮沸后煎3～5分钟即可；补养药需用文火慢煎，时间宜长，煮沸后再续煎30～60分钟。
每剂药一般煎２次，滋补药可煎３次。
小儿、重症病者药汁，宜浓缩，便于喂服。
在同一剂药中，先煎块根，后煎花草；果实、颗粒要捣碎再煎。
有毒类如乌头、附子类宜先煎，以减轻毒性；大黄、番泻叶等泻药宜后煎，以免失去泻下作用。
煎糊的药，切忌服用。
煎糊的药，切忌服用。
某些药物因其质地不同，煎法比较特殊，处方上需加以注明，归纳起来包括有先煎、后下、包煎煎、另煎、溶化、泡服、冲服、煎汤代水等不同煎煮法。
（1）先煎：主要指有效成分难溶于水的一些金石、矿物、介壳类药物，应打碎先煎，煮沸20-30分钟，再下其他药物同煎，以使有效成分分析出。
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紫苏可以和狗肉同煮吗?
紫苏的食疗功效非常大，适量食用可以治疗伤寒胸中痞满，心腹气滞，不思饮食、水肿、肾气游风等，可谓是一种不错的食材和药材。
生活中紫苏的吃法有很多种，也是可以和狗肉这种比较常食用的食物一起食用的，不会出现不适反应。
★一、紫苏可以和狗肉同煮吗?
紫苏水有治疗感冒的作用，狗肉是常用的食物，所以紫苏可以和狗肉同煮。
★二、紫苏的作用有哪些?
1、治伤寒胸中痞满，心腹气滞，不思饮食
紫苏茎(锉)一两，陈橘皮(汤浸去白，焙)二两，赤茯苓(去黑皮)一两半，大腹皮(锉)、旋覆花各一两，半夏(汤洗七遍，焙)半两。
上六味，细切如麻豆大，每服五钱匕，水一盏半，入生姜一分(拍碎)，枣三枚(擘破)，同煎至七分，去渣，温服。
(《圣济总录》苏橘汤)
2、治水肿
紫苏梗八钱，大蒜根三钱，老姜皮五钱，冬瓜皮五钱。
水煎服。
(《湖南药物志》)
3、治消渴后遍身浮肿，心膈不利
紫苏茎叶、桑白皮、赤茯苓各30g，炒郁李仁、羚羊角、槟榔各23g，桂心、炒枳壳、独活、木香各15g。
为粗末，每服12g，加生姜0.15g，水煎服。
方中紫苏理气宽中。
治风毒脚气，腹内痰恶，脚重虚肿
紫苏、木通、桑白皮、茴香各30g，枳壳60g，羌活、独活、荆芥穗、木瓜、青皮、甘草各15g，大腹子10个。
为末，每服9g，加生姜3片，葱白1茎，水煎服。
4、治肾气游风
紫苏、黄柏、木瓜、槟榔、香附、陈皮、川芎、姜厚朴、白芷、制苍术、乌药、荆芥、防风、甘草、独活、枳壳各等分。
加生姜3片，大枣1枚，水煎服。