食品安全法实施条例全文2021

食品安全法实施条例全文2021

食品安全法实施条例全文2021

食品安全是关乎我们每个人健康的重要问题。以下是wtt

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第一章总则

第一条：本条例根据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称食品安全法）制定。

第二条：县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全监督管理工作提供保障，建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。

第三条：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有

效管理措施，保证食品安全。食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。

第四条：食品安全监督管理部门应当依照食品安全法和本条例的规定公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便。任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。

第二章食品安全风险监测和评估

第五条：食品安全法第十一条规定的国家食品安全风险监测计划由国务院卫生行政部门会同国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理以及国务院商务、工业和信息化等部门根据食品安全风险评估、食品安全标准制定与修订、食品安全监督管理等工作的需要制定。

第六条：省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当组织同级质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理、商务、工业和信息化等部门，依照食品安全法第十一条的规定，制定本行政区域的食品安全风险监测方案，报国务院卫生行政部门备案。国务院卫生行政部门应当将备案情况向国务院质量监督、

工商行政管理和国家食品药品监督管理以及国务院商务、工业和信息化等部门通报。

第七条：国务院卫生行政部门会同有关部门，除依照食品安全法第十二条的规定对国家食品安全风险监测计划作出调整外，必要时还应当依据医疗机构报告的有关疾病信息调整国家食品安全风险监测计划。国家食品安全风险监测计划作出调整后，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当结合本行政区域的具体情况，对本行政区域的食品安全风险监测方案作出相应调整。

第八条：医疗机构发现其接收的病人属于食源性疾病病人、食物中毒病人或者疑似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人的，应当及时向所在地县级人民政府卫生行政部门报告有关疾病信息。

国务院卫生行政部门和农业行政部门应及时相互通报食品安全风险评估和食用农产品质量安全风险评估结果等相关信息。同时，他们还会制定食品安全国家标准规划及其实施计划，并公开征求意见。在起草食品安全国家标准草案方面，国务院卫生行政部门会选择具备相应技术能力的单位，提倡由研究机构、

教育机构、学术团体、行业协会等单位共同起草。草案公布后，也会向社会公开征求意见。审评委员会则由国务院卫生行政部门负责组织，负责审查食品安全国家标准草案的科学性和实用性等内容。

省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当将企业依照食品安全法规定报送备案的企业标准向同级农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理、商务、工业和信息化等部门通报。同时，国务院卫生行政部门和省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当会同同级农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理、商务、工业和信息化等部门对食品安全国家标准和食品安全地方标准的执行情况分别进行跟踪评价，并根据评价结果适时组织修订食品安全标准。

在食品生产经营方面，设立食品生产企业应当预先核准企业名称，并依照食品安全法规定取得食品生产许可后办理工商登记。县级以上质量监督管理部门应审核相关资料、核查生产场所、检验相关产品，对符合规定要求的资料、场所和产品应当作出准予许可的决定。其他食品生产经营者则应当在依法取

得相应的许可后办理工商登记，对于食品生产加工小作坊和食品摊贩，法律、法规有特别规定。

食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为三年。如果食品生产经营者的生产经营条件发生变化不符合食品生产经营要求，应立即采取整改措施。如果存在食品安全事故的潜在风险，应立即停止食品生产经营活动并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告，并需要重新办理许可手续。

县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当加强对食品生产经营者生产经营活动的日常监督检查。如果发现不符合食品生产经营要求的情况，应责令立即纠正并依法予以处理。如果不再符合生产经营许可条件，应依法撤销相关许可。

食品生产经营企业应当依照食品安全法的规定组织职工参加食品安全知识培训，研究食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立培训档案。

食品生产经营者应当依照食品安全法的规定建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。从事接触直接入口食品工作的人员患有消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。食品生产经营人员依照食品安全法的规定进行健康检查，其检查项目等事项应当符合所在地省、自治区、直辖市的规定。

食品生产经营企业应当依照食品安全法的规定建立进货查验记录制度、食品出厂检验记录制度，如实记录法律规定记录的事项或者保留载有相关信息的进货或者销售票据。记录、票据的保存期限不得少于两年。实行集中统一采购原料的集团性食品生产企业可以由企业总部统一查验供货者的许可证和产品合格证明文件进行进货查验记录。对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验。

食品生产企业应当建立并执行原料验收、生产过程安全管理、贮存管理、设备管理、不合格产品管理等食品安全管理制度，不断完善食品安全保障体系，保证食品安全。食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制、生产工序、

设备、贮存、包装等生产关键环节控制、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制制定并实施控制要求，保证出厂的食品符合食品安全标准。

第四十三条规定，如果发生食品安全事故，相关单位应立即采取控制措施，如封存食品及原料、工具和设备，并在事故发生后2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。

第四十四条指出，调查食品安全事故应坚持实事求是、尊重科学原则，及时、准确地查清事故性质和原因，认定事故责任并提出整改措施。参与调查的部门应在卫生行政部门的统一组织协调下分工协作，相互配合，提高工作效率。食品安全事故的调查处理办法由国务院卫生行政部门会同国务院有关部门制定。

第四十五条规定，参与食品安全事故调查的部门有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况，并要求提供相关资料和样品。相关单位和个人应当配合食品安全事故调查处理工作，按要求提供相关资料和样品，不得拒绝。