我国蔬菜育苗产业现状及发展动态

在我 国 有 广 阔 的 市 场 前 景 。为 此 ，阐 述 了 我 国 目 前 主 要 的 几 种 育 苗 方 法 及 相 关 技 术 ，指 出 现 阶 段 我 国 蔬 菜 育 苗
产 业 存 在 着 育 苗 企 业 良 莠 不 齐 、缺 乏 规 范 化 管 理 、育 苗 方 法 技 术 滞 后 和 劳 动 者 技 术 水 平 低 等 问 题 ，并 有 针 对 性 地
量为 370kg，蔬菜产业已经成为提高我国农民收入的
常规育苗又称普 通 育 苗 ，是 指 在 经 过 人 工 配 制 成
重要经济 来 源。根 据 蔬 菜 产 业 发 展 规 划，我 国 2020 年蔬菜播种面积将达 1 566 万 hm2 ，年产量达 5． 8 亿 t， 人均占有量达 400kg［1］。蔬菜育苗作为蔬菜生产中的
2 我国蔬菜育苗产业存在的问题及对策
2． 1 存在的问题 1） 蔬菜育苗企业良莠不齐。我国有 4 000 万以上
的蔬菜种植户，但大型龙头企业较少［12］。小规模蔬菜 育苗专业户只要根据自身情况就可以进行蔬菜育苗， 不需要申请办证，分布较为广泛。其 育 苗 设 施 简 陋， 防寒保温和遮阳 效 果 差 ，机 械 化 程 度 低 ，育 苗 成 本 高 ， 幼苗质量差。而且小规模蔬菜育苗专业户和大型育 苗企业形成了无序 竞 争 ，制 约 了 蔬 菜 集 约 化 育 苗 产 业 的健康发展［13］。
文章编号： 1003 － 188X（ 2015） 01 － 0250 － 04
DOI:10.13427/j.cnki.njyi.2015.01.058
0 引言
我国是世界上最大的蔬菜生产和消费国，2010 年 蔬菜播种面积 1 533 万 hm2 ，年产量 4． 9 亿 t，人均占有
法和技术。目前，我国常用的蔬菜育 苗 方 法 包 括： 常 规育苗 、无土育苗 、电 热 育 苗 、嫁 接 育 苗 和 工 厂 化 育 苗 等［3］。 1． 1 常规育苗
行育苗的一种方法。适宜采用无土育苗的蔬菜品种 有： 番茄、辣椒、黄瓜、冬瓜、西瓜、西葫芦、茄子、生菜、 小白菜、大白菜和空心菜等。在无土 育 苗 过 程，基 质 是幼苗赖以生长的 物 质 基 础 ，为 幼 苗 提 供 一 个 有 利 的 生长空间，并满足作物生长需要的一些特性 （ 主要包 括保水能力、空气流通空间、pH 值和肥力） ，同时起到 固定根系 、保护根 系 和 促 进 根 系 生 长 的 作 用［4］。 基 质 种类和配比对育苗 至 关 重 要 ，目 前 常 用 的 育 苗 基 质 配
的营养土中进行育苗。适宜采用常规育苗的蔬菜品 种包括： 茄子、番茄、辣椒、黄 瓜 和 西 葫 芦 等。育 苗 种 子须经过消毒和温水（ 一般为 50 ～ 55℃ ） 催芽处理，以
关键环节 ，不仅是提 高 蔬 菜 生 产 综 合 效 益 的 关 键 技 术 措施之一，而且可以促进蔬菜产业又好又快发展。
嫁接育苗是将栽培的蔬菜幼苗嫁接到抗病性强、 根系发达 、抗寒的 砧 木 苗 上 ，培 育 成 抗 逆 性 强 、生 长 健 壮的嫁接苗的育苗方法。嫁接育苗能有效解决蔬菜 生产中土传病害 、连 作 自 毒 等 危 害 病 的 发 生 。 嫁 接 育 苗的核心是选取 针 对 性 、实 用 性 的 优 良 砧 木 材 料 。 砧 木应对目 标 病 害 有 较 好 的 免 疫 性，具 有 良 好 的 亲 和 力 、适应性和抗 逆 性［6］。 比 较 常 见 砧 木 有 茄 子 、西 瓜 、 黄瓜和辣椒等 。 目前 ，我 国 蔬 菜 嫁 接 育 苗 还 是 停 留 在 手工 作 业 阶 段，效 率 低，远 不 能 适 应 现 代 农 业 生 产 的 需求 。 嫁接机是嫁接 育 苗 发 展 的 关 键 设 备 ，目 前 世 界 上最先进 的 嫁 接 机 为 荷 兰 ISO － Group 公 司 生 产 的 ISO － Graft1000 型全自动嫁接机，嫁接作业成功率达 95% 以上，生产率达 1 000 株 / h［7］。日本研制开发的 嫁接机也已经进 入 实 用 阶 段 ，但 结 构 复 杂［8］。 我 国 嫁 接机商品化较少，有很大研发空间［9］。 1． 5 工厂化育苗
无土育苗又称营 养 液 育 苗 ，是 以 通 气 良 好 的 固 体 材料作为基质 ，以 水 、化 肥 配 制 成 营 养 液 ，代 替 土 壤 进
我国蔬菜育苗历 史 悠 久 ，广 大 菜 农 在 长 期 生 产 实 践中积累了丰富的 经 验 ，总 结 出 很 多 蔬 菜 壮 苗 培 育 方
收稿日期： 2013 － 12 － 24 基金项目： 国家自然科学基金项目（ 31301575） ； 重庆市科委自然科学
电热育苗是指利 用 土 壤 电 热 加 温 线 加 温 育 苗 ，一 般适用于茄果类和瓜类蔬菜。电热育苗是我国近年 来发展较快的一种新的育苗方式。蔬菜类产品种类 繁多，大多喜温不耐寒，怕霜冻。采用 电 热 育 苗 能 使 土壤 热 量 分 布 均 匀，升 温 较 快，有 利 于 克 服 低 温 气 候 条件 ，很好解决我国 北 方 寒 冷 地 区 早 春 和 春 季 床 土 或 基质温度低的问题。电热育苗要求培养土疏松透气， 营养适宜，pH 值在 7． 0 ～ 7． 5 之间。培养土的最好配 比为菜园土∶ 猪粪渣∶ 谷壳灰 = 1∶ 1∶ 1（ 体积比） ， 或土渣肥∶ 猪粪渣∶ 谷壳灰 = 1∶ 0． 5∶ 2（ 体积比） ， 均需经浓度为 0． 5% 的福尔马林喷洒消毒。应根据苗 床长度和宽度等计算加温线根数和铺线间距。铺线 时要 注 意 线 和 线 之 间 不 能 重 叠 、不 能 交 叉，加 温 线 尽 量拉直，并附上控温设备。 1． 4 嫁接育苗
提出 了 解 决 措 施 。目 前 ，随 着 我 国 农 业 种 植 结 构 的 调 整 ，蔬 菜 育 苗 产 业 正 向 基 质 低 廉 化 、育 苗 工 厂 化 、育 苗 专 业
化及种苗标准化等方向发展。
关键词： 蔬菜育苗； 产业发展； 技术现状； 发展动态
中图分类号： S233； S621
文献标识码： A
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
2015 年 1 月
农机化研究
第1 期
制材料为草木灰 、蛭 石 、椰 子 皮 和 珍 珠 岩 等 ，且 当 草 木 灰和蛭石的比例为 2∶ 1 或者 3∶ 1 时效果最佳。营养 液可以通过定期浇 灌 的 方 式 供 给 ，也 可 以 直 接 配 入 基 质中 ，其浓度应根据 基 质 中 各 营 养 物 质 含 量 和 蔬 菜 幼 苗的营养 要 求 进 行 适 当 调 整［5］。 无 土 育 苗 幼 苗 生 长 快 ，缩短了育苗期 ，而 且 幼 苗 根 系 发 达 ，提 高 了 幼 苗 质 量，对 于 改 革 传 统 育 苗 技 术，实 现 育 苗 机 械 化 意 义 重 要。 1． 3 电热育苗
1 蔬菜育苗常用方法及相关技术
保证出苗率。营养土是用大田土、腐 熟 的 有 机 肥、疏 松物质 、化学肥料等 按 一 定 比 例 配 制 而 成 的 育 苗 专 用 土壤。良好的营养土要求养分齐全，酸 碱 适 中，疏 松 通透 ，保水能力强 ，无 病 菌 、虫 卵 和 草 籽 。 为 防 止 营 养 土带菌 ，引发苗期 病 害 ，在 育 苗 之 前 ，营 养 土 必 须 进 行 消毒处理 。 处理过程 一 般 采 用 药 土 消 毒 、福 尔 马 林 熏 蒸消毒或药液消 毒 。 常 规 育 苗 具 有 因 地 制 宜 、就 地 取 材和设备简单等优点； 但其苗期长、劳动强度大，而且 土地 利 用 率 较 低，存 在 幼 苗 出 苗 不 齐、沤 根 和 老 化 苗 等问题。 1． 2 无土育苗
蔬菜育 苗 不 仅 可 以 节 约 用 种 量、提 高 土 地 利 用 率、增 加 复 种 指 数 和 有 效 控 制 病 虫 害 发 生 ，而 且 便 于 集约化管理及批量生产。我国常年生产的蔬菜有 14 大类 150 余个品种，约 2 /3 的蔬菜采用育苗移栽，苗用 量超过 4 000 亿株［2］，蔬菜育苗在我国有广阔的市场 前景。由于受传统育苗观念的影响和技术条件的限 制，我国蔬菜育苗产业发展相对滞后； 但随着农业种 植结构的调整和传 统 农 业 向 现 代 农 业 的 转 变 ，我 国 蔬 菜育苗产业将发生新的变革。
2015 年 1 月
农机化研究
第1 期
我国蔬菜育苗产业现状及发展动态
郭孟报， 杨明金， 刘 斌， 牛 坡， 杨 玲
（ 西南大学 工程技术学院，重庆 400715）
摘 要： 蔬 菜 育 苗 是 蔬 菜 生 产 中 的 关 键 环 节 之 一 ，不 仅 可 以 节 约 用 种 量 、增 加 复 种 指 数 ，而 且 便 于 集 约 化 管 理 ，
4） 技术水平参差不齐，劳动者素质不高。无论传 统育苗方 法 还 是 现 代 育 苗 方 法，育 苗 工 序 都 较 为 繁 琐； 而广大菜农科学文化水平普遍较低，没有经过专 业培训 ，严重阻碍了 现 代 育 苗 方 式 的 推 广 及 育 苗 产 业 的进一步发展 。 而且 由 于 菜 农 技 术 水 平 低 、基 本 常 识 和实践经验不足 ，在 遇 到 恶 劣 天 气 和 病 虫 害 发 生 时 他 们往往不知所措 ，培 育 出 的 秧 苗 质 量 不 高 ，老 小 苗 、徒 长苗现象时常发生［2］。
工厂化育苗是在 人 为 创 造 的 最 佳 环 境 条 件 下 ，采 用科 学 化、机 械 化 和 自 动 化 等 技 术 措 施 和 手 段 ，批 量 生产优质蔬菜苗的一种生产方式。它是随着现代农 业的发展 ，农业规 模 化 经 营 、专 业 化 生 产 ，机 械 化 和 自
动化程度不断提高 而 出 现 的 一 种 先 进 育 苗 技 术 ，是 现 代农业的重要组成部分。工厂化育苗通过塑料穴盘 精量播种 ，一次成 苗 ，易 于 实 现 机 械 化 和 规 模 化 生 产 ， 省时省力、病 虫 害 轻，苗 壮 且 成 功 率 高［10］。 工 厂 化 育 苗不仅要求具备良 好 的 基 质 条 件 ，而 且 对 穴 盘 也 有 严 格的 要 求，穴 盘 孔 数 的 选 择 与 育 苗 品 种 、计 划 育 成 品 苗大小等有关 ，穴 孔 孔 径 及 密 度 应 与 苗 龄 相 适 宜 。 目 前 ，工厂化育苗在国 外 一 些 发 达 国 家 已 经 达 到 较 高 水 平，如 韩 国 蔬 菜 工 厂 化 商 品 苗 覆 盖 率 已 达 80% 以 上［11］。
2） 蔬菜育苗没有统一的行业标准，育苗企业很难 进行规范化管理。由于育苗企业较 为 分 散、规 模 小， 难以进行统一的 规 范 化 管 理 。 而 且 育 苗 过 程 ，从 种 子 检疫 到 秧 苗 出 售，均 缺 乏 统 一 行 业 标 准，培 育 出 的 幼 苗质量没有保证。
3） 育苗方法滞后、市场竞争力不强。虽然近几年 电热育苗 、工厂化育 苗 等 各 种 先 进 育 苗 方 法 及 其 相 关 技术 发 展 迅 速，但 由 于 受 传 统 育 苗 观 念 的 影 响 ，多 数 蔬菜育苗专业户仍以传统营养钵育苗方式为主。营 养钵育苗存在着营 养 土 配 比 难 以 控 制 、育 苗 工 序 繁 琐 等问 题，而 且 管 理 不 规 范，很 容 易 导 致 土 壤 肥 力 下 降 以及 病 菌、虫 卵 的 大 量 积 累，致 使 苗 期 土 传 病 和 虫 草 害的发生和蔓延 ，影 响 幼 苗 质 量 ，市 场 竞 争 力 不 强 ，而 且育苗过程中农药的大量使用会造成严重的环境污 染。
基金项目（ STC2012JJA80027） 作者简介： 郭孟报（ 1984 － ） ，男，山东菏泽人，硕士研究生，（ E － mail）
guomengbao521@ 126． com。 通讯作者： 杨明金（ 1973 － ） ，男，四川大竹人，教授，硕士生导师，（ E －
mail） mingjin_yang@ yahoo． com． cn。