幼儿园大班常识课件-《认识蔬菜》—颍泉区宁老庄镇幼儿园余芳分析

执教人：余芳
单位：颍泉区宁老庄镇中心幼儿园
•1、认识常见蔬菜，了解蔬菜的不同食用部分。

• 2 、能按蔬菜的名称以及不同的食用部分进行归类(瓜类、豆类、茄果类、根茎类、萝卜类、叶菜类、葱蒜类、蘑菇类) ，培养幼儿的认知、分类能力。

•3、知道蔬菜营养丰富，教育幼儿要多吃蔬菜。

•知道从蔬菜的不同名称，比较其异同点，
形成同类的概念。

能按蔬菜的名称以及不同的食用部分进行归类，提高幼儿的分类能力。

1、环境物质准备：在活动
室里布置菜市场，有供幼儿选择的多种实物蔬菜，蔬菜食品（春卷、水饺)。

2、教具准备：与内容有关
的课件盘一个，轻音乐磁带。

3、学具准备：区角里有投
放的美工作品和美工制作工具,及多种小盘。

还有供幼
儿用来分类的大塑料筐
8个（各贴有分类标
识）。

根
茎
叶
花
种子
果实
•谜语
•又红又圆象苹果，酸酸甜甜营养多，既能做菜吃，又能当水果。

西红柿(番茄)茄果类
•红口袋，绿口袋，•结在枝上迎风摆，•里面装着白小孩，•有人害怕有人爱。

辣椒(茄果类)
茄子(茄果类)
紫色树，开紫花，
紫红坛子装芝麻。

谜语
谜语
•一个胖娃娃，埋在地底下，•头顶绿巾穿红褂，夏天播种
秋天拔，我们人人都爱它。

萝卜(根茎类)
谜语
豌豆（豆类）
•架上爬身结绿瓜，瓜头顶上开黄花，•生着吃来鲜又脆，炒熟做菜味道佳。

黄瓜(瓜类)
猜猜看
谜语•不是葱，不是蒜，
•一层一层裹紫缎，
•说葱长得矮，像蒜不分瓣。

洋
葱
葱蒜类
•小伞一把把，长在大树下，•不能当伞用，做菜顶呱呱。

谜语
蘑菇
(食用菌)
蔬菜的分类(瓜类)•小朋友，你知道哪些瓜类蔬菜?
瓜类蔬菜种类繁多，有冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、
瓠瓜、黄瓜等。

我们一般食用的是蔬菜的果实部分。

瓜类蔬菜营养丰富，含有人体必需的氨基酸，维生素
C、B1、B2,胡萝卜素及钙、磷、铁、钾等矿物质，而
且还具备一定的药用价值。

蔬菜的分类(豆类)•小朋友，你知道哪些豆类蔬菜?豆类蔬菜主要包括毛豆、豇豆、豌豆、四季豆等。

它们是以嫩豆类或嫩豆粒供人食用的种类。

豆类蔬菜含有大量的蛋白质，故有“植物肉”之称。

豆类不含胆固醇，所含的脂肪基本上是不饱和脂肪酸，是高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化患者的
理想食品。

豆类和谷类一样，是对人最有益处的食品。

无论干豆还是鲜豆，豆芽还是豆荚，都是营养
丰富的食品。

蔬菜的分类(茄果类)
•小朋友，你知道茄果类蔬菜有哪些吗?
茄果类蔬菜包括番茄，辣椒(甜椒)，茄子。

它们
的食用部分都是蔬菜的果实。

茄果类蔬菜含有丰富维生素,矿物质,有机酸和碳水化
合物,蛋白质等。

番茄中含有较多的有机酸，辣椒、
甜椒中维生素C含量高。

可供熟食、生食或加工，茄
子含皂草甙，具有降胆固醇的效能。

蔬菜的分类(根茎类)•小朋友，你知道哪些根茎类蔬菜?
根茎类蔬菜主要有土豆、藕、红薯、竹笋、芋头等。

所谓根茎类蔬菜就是指使用部分为根或者茎的蔬菜。

根茎类蔬菜介于粮食与蔬菜之间，这类蔬菜以淀粉为主，
含糖量较高，可以给人体提供较多的热量，且根茎类蔬菜
中含有大量的矿物质。

如红薯、芋头、土豆等，能部分替
代主食。

蔬菜的分类(
萝卜类
)
•萝卜包括红萝卜、白萝卜、青皮萝卜、心里美萝卜、胡萝卜等。

它们都以肥大的肉质根为食用部分的蔬菜。

萝卜除含有蛋白质外，还含有许多人体必需的矿物质、丰富的维生素和微量元素，各种糖类以及各种酶类，特别富含胡萝卜素，称之为“不是水果，胜似水果”。

萝卜具有特殊的解腥能力，同时也具有较好的药用价值，有“十月萝卜小人参”之说法。

它有通气行气、健胃消食、解毒散瘀等功能，可除食积胀满、头痛、糖尿病等症，还有防癌和减肥作用。

•小朋友，你们知道都有哪些萝卜吗?
蔬菜的分类(叶菜类)•小朋友，你知道哪些叶类蔬菜?
叶菜类蔬菜的品种很多，主要包括小白菜、青菜、芹菜、莴苣、菠菜、生菜、苋菜、菜薹等，叶菜类蔬菜是指主
要以鲜嫩的叶片、叶柄或嫩茎为食用部分的速生性蔬菜。

叶菜类蔬菜是无机盐和维生素的重要来源。

在这类蔬菜中尤以绿色叶菜为蔬菜类食物的代表，绿叶蔬菜的营养最丰富，胡萝卜素的含量也比较多，维生素和无机盐含量高于其它蔬菜。

同时在绿叶蔬菜中还含有叶酸、胆碱、钙、铁、磷等，且钙、磷、铁的吸收和利用较好，从而成为钙和铁的一个重要来源。

蔬菜的分类(葱蒜类)
•葱蒜类蔬菜是指具特殊香辛味的蔬菜，如大蒜、大头蒜、洋葱、大葱、分葱、韭菜等。

它们以嫩叶、假茎、鳞
茎或花苔为食用部分的草本植物。

本类蔬菜不仅含有丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物质
及多种维生素，而且还含有特殊的辛辣味，具有去腥作
用，广泛用作烹饪调料，有杀菌、消炎、增进食欲等功
效。

因含有药用成分，故有一定的药用价值。

葱蒜类蔬
菜可生食、炒食或作调料，还可腌渍加工。

•小朋友，你们知道葱蒜类蔬菜有哪些吗?
蔬菜的分类(食用菌类)
食用菌包括人工栽培和野生食用菌类。

主要有蘑菇、香菇、冻菌、草菇、金针菇等。

本类蔬菜的食用部
分为具有产孢能力的子实体。

菌类的营养价值极度雄厚，含有丰富的膳食纤维、较
多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还含有微量元素、矿物质及抗氧化剂，多吃可增人体免疫力。

菌类蔬菜所具有的抗癌作用，是其他蔬菜无可比拟的。

•小朋友，你知道哪些食用菌?
小朋友，你认识这些蔬菜吗?
它们各属于哪类蔬菜
?
白菜花(花菜类)黄豆芽(芽菜类)
卷心菜(甘蓝类)
海带(水生蔬菜类)
竹笋(多年生蔬菜类)
姜(薯芋类
)
蕨菜(野菜类)
让我们解决这些问题•1、哪些蔬菜既能生吃又能熟吃？
•2、哪些蔬菜既能当水果吃又能当蔬菜吃？•3、哪些蔬菜既能当菜吃又能当粮食吃？•4、为什么称萝卜为土人参？
•5、哪类蔬菜被称之为植物肉?
•6、为什么要小朋友们多吃蔬菜?
•7、你还知道哪些蔬菜？
•8、蔬菜还有哪些不同的分类方法?。