高一化学 合成有机高分子化合物

②低聚糖:不到_十_________个单糖缩合形成的糖类｡如二糖
蔗_糖__､_麦_芽__糖___
等｡
③多糖:水解后能产生_多_个________单糖的糖,如_淀_粉________､ 纤__维__素______｡
2.葡萄糖和果糖
(1)组成和分子结构
葡萄糖和果糖分子式均为C_6H__12_O_6_____,最简式 为:_C_H_2_O______,葡萄糖结构简式C为H:2_O_H_(_C_H_O_H_)4_C_HO ,官能团 为:_羟__基_和_醛__基___,果糖结构简式为:__________,官能团为 羟_基__和_羰_基_____,二者互为同分异构体｡
பைடு நூலகம்碱性条件下
如硬脂酸甘油酯的水解:
___________________________________________｡
油脂碱性条件下的水解反应,也叫__________反应,其水解程 度比酸性条件下水解程度_______皂_化__｡
大
(2)油脂的氢化
油酸甘油酯(油)氢化的化学方程式为:
____________________________________________｡
②都能发生_水__解_______反应,反应的化学方程式分别为 __________________________________________;
③都__________发生银镜反应｡ 不能
(2)不同点 ①通式中_n_值________不同｡ ②淀粉遇碘呈现特殊的__蓝________色｡
CH2OH(CHOH)4CHO 酒化 酶2C2H5OH 2CO2
3.蔗糖和麦芽糖
(1)相似点 ①组成相同,化学式均为C_12_H_2_2_O_1_1 _
,二者互为
同分_异__构_体____｡
②都属于二糖,能发生__水_解_______反应｡
(2)不同点 ①官能团不同 _麦__芽_糖______分子中含有醛基,能发生银镜反应,能还原新制 Cu(OH)2｡
5.能根据合成高分子的组成和结构特点分析其链节和单体,了 解合成高分子化合物的性能及其在高技术领域中的作用｡
自主复习
一､糖类
1.概念与分类 (1)概念多:_羟__基__醛_____或多__羟__基_酮_____以及能水__解________生成
它们的物质｡
(2)分类 ①单糖:不__能________水解的糖｡ 按碳原子的多少单糖可分为_丙_糖________､_丁_糖________､ _戊__糖_______和_己_糖________等;按与羰基连接的原子或原子 团不同,单糖又可以分为_还__原__糖_____和非__还__原_糖_____｡
二､油脂
1.概念:__________跟__________生成的酯｡
2.分类高:当级脂脂肪肪酸酸相同时甘,油形成的甘油酯称为__________,不同
时称为__________｡天然油脂主要是____单__甘_油_酯__｡
混甘油酯
混甘油酯
3.结构:__________,官能团:_酯__基_______,有的可能含有 _碳__碳_双______键｡
②水解产物不同 蔗糖和麦芽糖发生水解反应的化学方程式分别为: _______________________________________, _______________________________________｡
4.淀粉和纤维素
(1)相似点
①都属天于然__高_分__子__化__合_物 ,属于多糖,分子式都可表示为 (C_6H__10_O_5_)_n ___,但二者不属于同分异构体｡
第40讲 生命中的基础有机化学物质 进入合成有机高分子化合物的时代
基础关 最新考纲
1.了解糖类､油脂､氨基酸､蛋白质的组成､结构特点和主要性 质,认识化学科学在生命科学发展中所起的重要作用｡ 2.认识不同类型化合物之间的转化关系,能设计合理路线合成 简单有机化合物｡ 3.举例说明烃及其衍生物在有机合成和有机化工中的重要作 用｡ 4.了解加聚､缩聚等有机反应的特点,能据此判断有机反应的 类型｡
CH2OH(CHOH)4CHO 2Cu(OH)2
CH2OH(CHOH)4COOH Cu2O 2H2O
②加成反应:与H2发生加成反应生成 __________________________________________｡ ③己酯六化醇反(C应H2:葡OH萄(C糖H含O有H)醇4C羟H2基O,H能) 与羧酸发生酯化反应｡ ④发酵成醇:由葡萄糖发酵制乙醇的化学方程式 为:______________________________________｡
4(1.物)油理脂性一质般__不________溶于水,密度比水__小________｡ (2)天然油脂都是混合物,没有固定的熔_沸_点________｡
5.化学性质 (1)水解反应 ①酸性条件下 如硬脂酸甘油酯的水解: ___________________________________________｡
(2)葡萄糖的化学性质 ①还原性:能发生_银__镜_______反应和新与制_C__u_(O__H_)_2 __反应,生 成红色沉淀,反应的化学方程式分别为: ______________________､______________________ ｡
CH2OH(CHOH)4CHO 2Ag(NH3 )2OH CH2OH(CHOH)4COONH4 2Ag 3NH3 H2O
油脂的氢化也叫油脂的硬_化_________,属于加_成_________反应, 也属于_还_原________反应,得到的产物称为人_造__脂_肪______或 硬_化__油_______,可用来制造人__造_奶__油_____或_肥_皂________｡
三､氨基酸与蛋白质 1.几种重要的氨基酸 甘氨酸H:2_N_—__C_H__2C__O_O__H_________________________ ; 丙氨酸: _______________________________________ ; 苯丙氨酸:_____________________________________ ; 谷氨酸: ______________________________________ ｡