高中生物选修一知识点总结(按照新课标整理)
人教版高中生物选修一知识点总结
人教版高中生物选修一知识点总结在生物学的学习中，人教版高中生物选修一是十分重要的一部分。
本文将对该选修课的知识点进行总结与归纳，旨在帮助读者更好地理解和掌握相关内容。
第一部分：细胞呼吸细胞呼吸是细胞内进行能量转化的过程，其主要目的是将有机物（如葡萄糖）通过氧化反应转化为二氧化碳和水，并释放出能量。
1. 糖类的分解糖类在细胞内被分解为较小的分子，其中最为重要的是葡萄糖分解。
该过程包括糖酵解和无氧呼吸。
2. 基础无氧呼吸无氧呼吸是在缺氧条件下进行的细胞呼吸过程，其通过乳酸发酵代谢来产生能量。
3. 有氧呼吸有氧呼吸是在氧气充足的条件下进行的细胞呼吸过程，通过三个步骤进行：糖解、Krebs循环和氧化磷酸化。
有氧呼吸产生的能量相对较多，被认为是细胞内能量转化的最主要过程。
第二部分：遗传的基本规律遗传是生物界中非常关键的一个概念，它涉及到个体间基因的传递和变异。
1. 杂交与自交杂交和自交是遗传中经常触及的两个概念。
杂交指的是不同个体间的交配，自交指的是同一个体的两个不同个体间的交配。
这两个过程都能导致基因的重组。
2. 孟德尔的遗传定律孟德尔是遗传学的奠基人，他通过豌豆杂交实验证明了遗传的两个基本定律：显性和隐性定律、分离定律和自由组合定律。
3. 基因突变基因突变是指基因发生的变异或突变。
它是遗传变异的重要原因，也是生物进化的基础。
第三部分：生物的多样性生物的多样性反映了生物界中各种生物物种的多样性和丰富性。
1. 物种形成与分化物种形成和分化是生物多样性的两个重要过程。
物种形成指的是新物种的形成，分化则指的是同一物种内不同种群间的逐渐差异和分离。
2. 进化论与自然选择进化论是指物种进化的理论，它认为物种的演化是一个较持久的过程，通过自然选择、基因变异和适应环境等因素实现。
第四部分：生物体内物质的循环生物体内物质的循环是维持生命运行所必需的环节，其中包括碳循环、氮循环和水循环。
1. 碳循环碳循环指的是碳在生物体和非生物体间的循环和转化。
生物选修1知识点总结
生物选修1知识点总结生物选修1是高中生物学习中的一门重要课程，内容涉及生物的基本概念、种群遗传学、进化和生态等方面的内容。
下面是本文为您总结的生物选修1的知识点。
1. 生物的基本概念生物学研究生命的起源、结构、功能和变化等方面。
生物包括无机物和有机物两个基本概念，无机物是由无机元素组成的，有机物则通常包含碳元素。
2. 细胞理论细胞是生物的基本单位，细胞理论是现代生物学的基石。
所有生物都由一个或多个细胞组成，细胞具有自我繁殖和自我修复的能力，是生命活动的基本场所。
3. DNA的结构和功能DNA是生物遗传信息的存储介质，由核苷酸组成。
DNA的结构是双螺旋结构，通过碱基配对保持稳定。
DNA能够进行复制和转录，保证基因的传递和表达。
4. 基因的遗传规律基因是生物遗传信息的基本单位，遵循孟德尔的遗传规律。
包括简单隐性遗传、简单显性遗传、分离规律和自由组合规律等。
5. 种群遗传学种群遗传学研究数量性状和质量性状。
包括基因频率、进化和种群基因型频率的计算等内容。
6. 进化论进化论是生物学的核心理论，提出了物种的共同祖先和物种的适应性变化。
进化过程包括自然选择、突变和基因漂变等。
7. 生物圈生物圈是地球上生物存在的环境，包括陆地、海洋和大气等。
生物圈中各种生物之间存在着食物链和食物网，维持着生物的生存和繁衍。
8. 生态系统生态系统是生物圈中特定空间范围内的生物群落和生物非活性因子的综合体。
生态系统包括陆地生态系统和水生生态系统，各种生物在生态系统中通过能量流和物质循环相互作用。
9. 环境保护与可持续发展生物学研究中还涉及到环境保护和可持续发展等重要问题。
包括生物多样性保护、生态系统恢复和资源可持续利用等方面的内容。
以上是对生物选修1的知识点进行的总结。
通过学习这门课程，我们可以更加深入了解生物的基本概念、遗传规律、进化理论和生态系统等内容，对于生物学的学习和应用提供了基础。
希望本文对您的生物学习有所帮助！。
选修一生物详细知识点总结
选修一生物详细知识点总结生物是自然界中最为神奇的存在之一，它们以其多样性和复杂性闻名。
选修一生物是高中生物课程中的一部分，主要学习生物的基础知识，包括生物的分子结构、细胞结构与功能、遗传与进化等内容。
本文将详细介绍选修一生物的知识点，以帮助学习者更好地掌握这一领域的知识。
第一章生物的分子结构1.1 生物的分子组成生物体内的分子主要包括蛋白质、核酸、碳水化合物和脂类。
其中，蛋白质是由氨基酸组成的，核酸是由核苷酸组成的，碳水化合物是由单糖组成的，脂类是由脂肪酸和甘油组成的。
1.2 生物分子的化学结构蛋白质的化学结构是由氨基酸组成的，氨基酸通过肽键连接起来形成多肽链。
核酸的化学结构是由核苷酸组成的，核苷酸通过磷酸键连接起来形成核酸链。
碳水化合物的化学结构是由单糖组成的，单糖通过糖苷键连接起来形成多糖链。
脂类的化学结构是由脂肪酸和甘油组成的，脂类通过酯键连接起来形成脂肪。
1.3 分子的功能生物体内的分子具有多种功能，蛋白质是生物体内的主要结构材料，也是生物体内的主要代谢物质和酶。
核酸是生物体内的遗传物质，也是生物体内的蛋白质合成模板。
碳水化合物是生物体内的主要能量来源，也是生物体的结构元素。
脂类是生物体内的能量储存物质，也是细胞膜的主要组成成分。
第二章细胞的结构与功能2.1 细胞的结构细胞是生物体的基本结构和功能单位，包括原核细胞和真核细胞。
细胞的结构主要包括细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体、叶绿体、内质网、高尔基体等。
2.2 细胞的功能细胞具有多种功能，包括物质的运输、合成、分解和储存，细胞的能量转换，细胞的增殖和分化，细胞的运动和排泄，细胞的信号传导和细胞的自我调节等。
2.3 细胞的代谢细胞的代谢包括有氧呼吸和无氧发酵两种方式。
有氧呼吸是指在有氧环境下，有机物被氧化分解为二氧化碳和水，产生大量的能量。
无氧发酵是指在无氧环境下，有机物被部分氧化分解为乳酸或乙醇，产生少量的能量。
第三章遗传与进化3.1 遗传的基本规律遗传的基本规律包括孟德尔遗传规律和染色体遗传规律。
生物高一选修一知识点归纳笔记
生物高一选修一知识点归纳笔记生物是一门研究生命的科学，高一选修一生物课程是学生们初步接触生物学的重要阶段。
在这门课程中，我们学习了一系列的知识点，涵盖了生物学的基本概念、生物体的组织结构、生物体内的化学成分以及生物体的功能和相互关系等方面。
下面是对高一选修一生物知识点的归纳总结：1. 生命起源与进化：生物学的研究对象是生命。
生命起源的理论包括生物演化理论和生物地球化学理论。
生物进化的重要证据有化石记录、生化比较和结构比较等。
2. 细胞和细胞中的生物大分子：细胞是生物的基本单位，包括原核细胞和真核细胞。
细胞分为质膜细胞和壁膜细胞。
细胞膜的结构和功能相对稳定，但在不同类型的细胞中有所差异。
细胞内的生物大分子包括蛋白质、核酸、多糖和脂类，它们分别在细胞的结构和功能中发挥重要作用。
3. 遗传与变异：遗传是生物繁殖和进化的基本过程。
遗传的基本规律包括孟德尔遗传规律、染色体学说、基因结构和表达等。
遗传变异是生物进化的基础，包括基因突变、染色体的突变和基因重组等。
4. 植物体的结构和生活活动：植物体的结构包括根、茎和叶，它们分别在植物体的吸收、传导和光合作用等方面扮演重要角色。
植物的生活活动包括植物的营养代谢、植物的生长和发育、植物的生殖等。
5. 动物体的结构和生活活动：动物体的结构包括动物的细胞、组织、器官和系统。
不同种类的动物体在结构上有很大的差异，适应不同的生活方式和环境。
动物的生活活动包括动物的营养代谢、动物的运动和动物的生殖等。
6. 生物能量转化：生物体的能量来自于光合作用和呼吸作用。
光合作用将光能转化为化学能，用于植物体的合成和生活活动。
呼吸作用将有机物氧化分解，释放出化学能，用于维持生物体的正常生活活动。
7. 生物进化与生态系统：生物进化是生物多样性形成和维持的重要原因。
生态系统是生物相互作用和相互关系的综合体现，包括生物群落和生态圈。
生态系统的结构包括生物种类的组成和分布、食物链和食物网等。
以上是对高一选修一生物知识点的归纳总结。
生物选修一知识点归纳
生物选修一知识点归纳
生物选修一的知识点归纳可以按照以下几个方面进行总结：
1. 植物生殖：包括植物的有性生殖和无性生殖。
有性生殖指的是通过花粉与卵细胞结合形成种子的过程，涉及传粉、授粉、受精等过程；无性生殖则是指植物通过自体或外体的无性生殖器官繁殖后代，常见的方式有分株、扦插、走茎等。
2. 动物生殖：包括动物的有性生殖和无性生殖。
有性生殖是指通过雄性和雌性生殖细胞的结合产生新个体的方式，涉及交配、受精和胚胎发育等过程；无性生殖是指动物通过自体或外体的特殊细胞繁殖后代，常见的方式有二分裂、出芽、再生等。
3. 生物进化：包括进化理论、自然选择和适应性进化等。
进化理论是指生物种类和形态的改变是通过漫长的时间和逐渐的积累而产生的；自然选择则是指适应环境的个体更有可能生存下来，并传递有利基因给下一代；适应性进化则是指物种通过适应环境的有利特征的选择而逐渐改变。
4. 生态系统：包括生态学的基本概念和生态系统的组成要素。
生态学研究生物与环境之间的相互关系，研究生物的种群、群落和生态系统等层级；生态系统由生物群落、生物群体和环境要素组成，通过能量流动、物质循环等过程维持其稳定性。
以上为生物选修一的一些主要知识点的归纳概述，具体内容可能还有其他细节和深入的内容需要学习和理解。
高中生物选修1-3知识点总结(详细)
选修1课题1 果酒和果醋的制作一、实验原理1．酵母菌的细胞呼吸酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，表达式为：C 6H 12O 6+O 2→CO 2+H 2O+能量 酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，表达式为：C 6H 12O 6→C 2H 5OH+CO 2+能量2．酵母菌发酵的最佳环境酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活：在有氧时，酵母菌大量繁殖，但是不起到发酵效果；在无氧时，繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵。
在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵。
20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃，pH 最好是弱酸性。
3．醋酸菌好氧性细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸。
表达式为：C 2H 5OH →CH 3COOH+H 2O ；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。
醋酸菌生长的最佳温度是在30℃～35℃二、实验步骤1.对发酵瓶、纱布、榨汁机、盛葡萄汁的器皿等实验用具进行清洗并消毒。
先用温水反复冲洗几次,再用体积分数为75%的酒精擦拭消毒，晾干待用。
2. 取葡萄500 g ，去除枝梗和腐烂的子粒。
3. 用清水冲洗葡萄1～2遍除去污物，注意不要反复多次冲洗。
4. 用榨汁机榨取葡萄汁后，将其装入发酵瓶中或将葡萄打成浆后，用洁净的纱布过滤至发酵瓶中，盖好瓶盖。
如果没有合适的发酵装置，可以用500 mL 的塑料瓶替代，但注入的果汁量不要超过塑料瓶总体积的2/3。
5. 将发酵瓶置于适宜的温度下发酵。
6. 由于发酵旺盛期CO 2的产量非常大，因此需要及时排气，防止发酵瓶爆裂。
如果使用简易的发酵装置，如瓶子（最好选用塑料瓶），每天要拧松瓶盖2～4次，进行排气。
7. 10 d 以后，可以开始进行取样检验工作。
例如，可以检验酒味、酒精的含量、进行酵母菌的镜检等工作。
8. 当果酒制成以后，可以在发酵液中加入醋酸菌或醋曲，然后将装置转移至30～35 ℃的条件下发酵，适时向发酵液中充气。
选修一——人教版高中生物选修一知识点总结
选修一——人教版高中生物选修一知识点总结高中生物选修一是一门重要的课程，主要介绍了遗传的研究，植物的发展以及动物的行为与特征。
本文整理了相关的知识点，希望能够为学习者提供帮助。
第一节相对遗传论与进化论1. 弗里德曼定律：当一对同卵性染色体组成的染色体对在细胞分裂后每对染色体组合之间进行重组时，它们必然分成四种组合，即AA，Aa，aa和aa’。
2. 相对遗传论：它是通过基因之间的自由组合，解释生物遗传多样性的定律，体现了基因与环境共同作用过程中遗传能力及表型多态性的原因。
3. 进化论：它是一套概括性的理论，认为实体与环境的协调作用下，种群的多样性可以被延续，由此产生了多样性生物物种的改变。
第二节植物的发展1. 光合作用：是植物体内最主要的生物化学反应，主要由叶绿素和脱氧核糖核酸在水、空气、糖醛和其他能源的催化作用下，转变为有机化合物，如糖类、蛋白质、油类、氨基酸，并放出水分和二氧化碳。
2. 无性繁殖：通过不涉及性状的繁殖重组方式，即植物的倍性分裂繁殖，以及营养细胞的自我繁殖等，从而实现植物在短时间内大规模繁殖的技术。
3. 同源重组：指植物分子中双链 DNA 所作的重组，即两段来源于一个细胞 DNA 时，DNase 酶将其打开后形成两个单链，并使它们再次缝合，从而形成新的染色体。
第三节动物的行为与特征1. 动物行为：它是指动物机体内外环境中产生的一系列反应，包括机能反应、行为反应等，它可以帮助动物适应环境，并保护自身的生存。
2. 理想生活模式：它是指一种理性的生活形式，其主要目的在于获得需求并保障安全，从而使动物能够有效地生存和发展。
3. 多元基因体系：它是指动物的遗传系统，即基因的表达由多个基因组成，分别有不同的性质，当它们存在时，就能影响动物的表现形式。
总之，高中生物选修一知识点是涉及遗传学、植物发育和动物行为等诸多内容，本文就上述三个方面的知识点总结做出介绍。
学习本课程的学生可以根据本文介绍的知识，系统地了解和掌握高中生物选修一的基本概念，更好地深入学习这门课。
生物高中生物选修1知识点总结
生物高中生物选修1知识点总结一、绪论1. 生物技术的定义与分类生物技术是指利用生物学原理和方法，对生物体及其组分进行操作、改造和利用的技术。
生物技术主要包括基因工程、细胞工程、发酵工程和酶工程等。
2. 生物技术发展简史生物技术的发展经历了传统生物技术和现代生物技术两个阶段。
传统生物技术主要包括酿造、发酵等；现代生物技术则以基因工程、细胞工程等为核心。
二、基因工程1. 基因工程的原理与方法基因工程是通过分子生物学的方法，将目的基因从一个生物体转移到另一个生物体中，使之产生新的遗传特性。
基因工程的基本步骤包括：目的基因的获取、基因载体的选择与构建、受体细胞的转化、转化细胞的筛选与鉴定。
2. 基因表达载体的构建基因表达载体是基因工程中用于携带目的基因并将其导入受体细胞的工具。
常用的基因表达载体有质粒、噬菌体、病毒等。
3. 基因工程的应用基因工程在农业、医药、环保等领域具有广泛的应用。
例如：转基因作物、转基因动物、基因治疗等。
三、细胞工程1. 细胞工程的基本技术细胞工程是指利用细胞生物学原理和方法，对细胞进行操作、改造和利用的技术。
细胞工程的基本技术包括：细胞培养、细胞融合、细胞拆合等。
2. 动物细胞工程动物细胞工程主要包括动物细胞培养、细胞融合、细胞拆合等技术。
动物细胞工程在制备单克隆抗体、生产疫苗等方面具有重要作用。
3. 植物细胞工程植物细胞工程主要包括植物组织培养、原生质体融合等技术。
植物细胞工程在植物繁殖、遗传改良等方面具有广泛应用。
四、发酵工程1. 发酵工程的原理发酵工程是利用微生物的代谢活性，在生物反应器中进行大规模生产的技术。
发酵工程的原理主要包括：微生物的代谢、发酵条件优化、生物反应器设计等。
2. 发酵过程的主要参数发酵过程中，需要关注的主要参数有：温度、pH、溶氧、搅拌速度、发酵液浓度等。
3. 发酵工程的应用发酵工程在食品、饮料、医药、环保等领域具有广泛应用。
例如：啤酒生产、抗生素生产、生物燃料生产等。
高中生物选修一知识点总结
高中生物选修一知识点总结
高中生物选修一主要包括以下知识点：
1. 细胞结构与功能：细胞是生命的基本单位，了解细胞的组成、结构和功能很重要。
主要包括细胞膜、细胞质、细胞核等组成部分的结构和功能。
2. 遗传和进化：遗传是指通过基因传递给后代的特征，进化是种群在环境压力下逐渐改变的过程。
了解基因的结构、遗传规律以及进化理论等内容。
3. 生物多样性：生物多样性是指地球上不同生物种类的丰富程度。
了解生物多样性的重要性、维持生物多样性的原因以及生物多样性的保护等方面的知识。
4. 生物的稳态调节：生物体通过稳态调节来维持内稳平衡，了解生物体内的稳态调节机制、如体温调节、血压调节等。
5. 生物技术：生物技术是利用生物体的特性进行科学研究和应用开发的技术。
了解生物技术的原理、应用以及生物技术的伦理问题等相关内容。
6. 环境与生态：了解生态系统的组成和结构，以及生物与环境的相互作用。
还需了解如生态位、生态圈和生物相互关系等相关概念。
以上是高中生物选修一的主要知识点总结，希望对你有所帮助。
如有其他问题，请随时提问。
生物选修一知识点总结
生物选修一知识点总结生物选修一是高中生物学中的一门重要课程，涉及到了生命的起源、细胞生命活动、遗传变异、进化与生态等众多知识点。
本文将对生物选修一中的部分重要知识点进行总结。
细胞生命活动是生物选修一中的重要内容之一。
细胞是生命活动的基本单位，它具有新陈代谢、自我复制、生长发育以及对环境变化产生响应的能力。
细胞的新陈代谢包括有机物的合成和降解过程。
其中，光合作用是光能转化为化学能的重要过程，通过光合作用，植物能够合成有机物质并释放出氧气。
而呼吸作用则是将有机物质分解为能量，并产生二氧化碳和水。
遗传变异也是生物选修一中的重要内容。
遗传变异是指个体间遗传性状的不同。
而这种差异来源于基因的不同表达和基因型的不同组合。
遗传变异是生物进化的基础，通过遗传变异，生物能够适应不同的环境并逐步演化。
遗传变异的主要方式有突变、基因重组和基因的自由组合等。
突变是指DNA序列发生突然的变化，可以导致新的遗传特征的出现。
而基因重组则是指基因在染色体上的重排和重组，通过交叉互换和独立分离等过程，使得基因的组合发生改变。
进化与生态也是生物选修一中的重要内容。
进化是物种适应环境变化的过程，是生物多样性的形成和发展的基础。
进化的驱动力主要有突变、选择和基因流等。
突变为进化提供了新的遗传变异，使得物种可以通过选择适应不同的环境。
选择则是指环境对个体产生的不同适应性形成的压力，从而影响个体的繁殖和生存。
基因流则是指不同地区或不同种群之间基因的交换，通过基因的交流，物种间的遗传差异可以减小。
生态是研究生物与环境相互关系的学科。
生态学研究了生物与环境相互作用的规律，包括个体、种群、群落和生态系统的相互关系。
生态学强调保护和维持生态系统稳定的重要性，同时也研究了人类对生态环境的影响。
生物选修一中也涉及到了一些生物的适应性特征和生态位的概念，通过这些概念我们可以更好地理解生物在不同环境中的分布和生存方式。
通过对生物选修一中的这些知识点的学习，我们可以更好地理解生物的起源、细胞生命活动、遗传变异、进化与生态等方面的内容，从而更好地认识生物的多样性和复杂性。
生物选修1知识点总结
生物选修1知识点总结生物选修1是高中生物学科的一门重要课程，主要讲解生物分子、细胞、遗传、进化等基础知识。
本文通过整理生物选修1的知识点，分别从不同角度进行讲解。
生物分子生物分子是生命体系中最基本的单位，包括碳水化合物、脂质、蛋白质和核酸等。
其中，碳水化合物和脂质是生命体系的能量来源，蛋白质则是组成生命体系的主要物质，而核酸则是细胞遗传物质的基础。
生物分子的组成结构复杂多样，其中最基本的单位是氨基酸。
氨基酸连接起来形成了蛋白质，而核酸的基本单位则是核苷酸。
此外，生物分子还包括了许多重要的分子，例如酶、激素、抗体等。
细胞细胞是生命体系的基本单位，包括原核细胞和真核细胞两种类型。
细胞的结构非常复杂，包括细胞膜、细胞质、细胞核、内质网、高尔基体、粒体等多个部分。
细胞膜是细胞内部和外部环境的分界线，可以通过扩散、渗透等方式控制物质进出细胞。
细胞核是细胞内部最重要的部分，包括了DNA和RNA等许多重要的遗传信息。
细胞还通过内质网、高尔基体和粒体等器官进行物质转运和储存，这些组成了细胞代谢和维持生命运转的基础。
遗传遗传是生命体系中最重要的过程，包括了遗传信息在物种繁衍中的传递、稳定和变异等多个方面。
遗传信息主要是以DNA为基础的遗传密码，通过RNA和蛋白质层面的转录和翻译，控制生物体内部的基因表达和多种生化过程。
遗传信息的传递分为有性生殖和无性生殖两种方式。
在有性生殖中，遗传信息会在父母体内进行随机的基因重组和混合，从而形成新的基因组合。
无性生殖则是通过单个生物体的自我繁殖来保持传统的基因组合。
进化进化是生命体系中最基础的生存规律，控制着生物物种的起源和演化。
进化的本质是依赖于生物体内部的遗传信息，在长时间的基因传递和选择中，不断适应环境和适应压力而发生变异和改变。
生物进化通常是通过一些重要的驱动因素，例如自然选择、环境变化、地理隔离等来发生的。
进化过程的结果是生物物种形态的不断变化和多样化，个体适应环境能力的不断提高和进化繁衍的增加。
高中生物选修一知识总结归纳
高中生物选修一知识总结归纳生物是高中课程的必修科目，生物实验是高中生物的重要考点之一，做好生物的复习是非常重要的，下面就让店铺给大家分享一些高中生物选修一知识总结吧，希望能对你有帮助!高中生物选修一知识总结篇一一、通过神经系统的调节1、神经调节的基本结构和功能单位是神经元。
神经元的功能：接受刺激产生高兴，并传导兴奋，进而对其他组织产生调控效应。
神经元的结构：由细胞体、突起[树突(短)、轴突(长)]构成。
轴突+髓鞘=神经纤维2、反射：是神经系统的基本活动方式。
是指在中枢神经系统参与下，动物体或人体对内外环境变化作出的规律性应答。
3、反射弧：是反射活动的结构基础和功能单位。
感受器：感觉神经末稍和与之相连的各种特化结构，感受刺激产生兴奋传入神经神经中枢：在脑和脊髓的灰质中，功能相同的神经元细胞体汇集在一起构成传出神经效应器：运动神经末稍与其所支配的肌肉或腺体4、兴奋在神经纤维上的传导(1)兴奋：指动物体或人体内的某些组织(如神经组织)或细胞感受外界刺激后，由相对静止状态变为显著活跃状态的过程。
(2)兴奋是以电信号的形式沿着神经纤维传导的，这种电信号也叫神经冲动。
(3)兴奋的传导过程：静息状态时，细胞膜电位外正内负→受到刺激，兴奋状态时，细胞膜电位为外负内正→兴奋部位与未兴奋部位间由于电位差的存在形成局部电流(膜外：未兴奋部位→兴奋部位;膜内：兴奋部位→未兴奋部位)→兴奋向未兴奋部位传导(4)兴奋的传导的方向：双向5、兴奋在神经元之间的传递：(1)神经元之间的兴奋传递就是通过突触实现的突触：包括突触前膜、突触间隙、突触后膜(2)兴奋的传递方向：由于神经递质只存在于突触小体的突触小泡内，所以兴奋在神经元之间(即在突触处)的传递是单向的，只能是：突触前膜→突触间隙→突触后膜(上个神经元的轴突→下个神经元的细胞体或树突)6、人脑的高级功能(1)人脑的组成及功能：大脑：大脑皮层是调节机体活动的最高级中枢，是高级神经活动的结构基础。
人教版生物选修一知识点总结
人教版生物选修一知识点总结生物学是研究生命现象和生物体互相关系的科学。
生物学研究的对象是生命现象的本质及其规律，是一门自然科学。
其中，生物选修一是高中生物学科中的一门子课程，主要涵盖了生物分子、细胞、遗传、进化等重要知识点。
下面将对生物选修一的主要知识点进行总结。
1. 生物分子生物分子是构成生命体的基本单位，它们参与了生物体内的各种生命活动。
生物分子主要包括核酸、蛋白质、糖类和脂类。
其中，DNA和RNA是两种重要的核酸，它们负责生物体的遗传信息传递和蛋白质合成。
蛋白质是生物体中最重要的功能分子，它们参与了细胞的结构与功能，调节代谢反应等多种生命活动。
糖类和脂类则是生物体的重要能量来源，它们能够提供细胞所需的能量。
2. 细胞细胞是生物体的基本单位，它是构成生物体的最小结构和功能单位。
细胞结构复杂，包括细胞膜、细胞质、细胞核等重要结构。
细胞膜是细胞的外部保护层，它起着选择性通透的作用，调节物质的进出。
细胞质是细胞内的液体环境，其中包含了各种细胞器和溶质，能够支持细胞内的生命活动。
细胞核是细胞内的重要器官，其中包含了遗传信息和调控生物体发育和功能的指令。
3. 遗传遗传是生物学的重要知识点，它研究了生物体的遗传物质在代际之间的传递和表现。
遗传物质主要为DNA，它携带了生物体的遗传信息。
遗传物质的传递主要通过生殖细胞的结合和互换实现。
遗传物质的表现则通过基因的表达和突变等形式实现。
遗传的规律主要有孟德尔遗传定律、核酸遗传与蛋白质合成等。
4. 进化进化是生物学的一个重要理论，它研究了生物体在长期演化过程中的变化和发展规律。
进化理论主要有达尔文的进化论和突变选择说等，它们认为生物体是经过大约的起源和不断的演化而来。
以及变异、选择和遗传等生命现象是导致生物演化的关键因素，它们使得生物体具有了适应环境的能力。
以上是生物选修一的主要知识点总结，希望对大家的学习有所帮助。
生物学是一门有趣的科学，它涵盖了从微观到宏观的生命现象，帮助我们更好地理解生命之谜。
高中生物选修一知识点总结(7篇)
高中生物选修一知识点总结专题一传统发酵技术的应用课题一果酒和果醋的制作1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。
2、有氧发酵：醋酸发酵、谷氨酸发酵无氧发酵：酒精发酵、乳酸发酵3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌酵母菌的生殖方式：出芽生殖（主要）、分裂生殖、孢子生殖4、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。
C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O5、在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。
C6H12O6→2C2H5OH+2CO26、20℃左右最适宜酵母菌繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在18℃-25℃7、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌。
在发酵过程中,随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色。
在缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。
8、醋酸菌是单细胞细菌（原核生物）,代谢类型是异养需氧型,生殖方式为二分裂。
9、当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸;当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
2C2H5OH+4O2→CH3CO OH+6H2O10、控制发酵条件的作用：①醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。
②醋酸菌最适生长温度为30～35℃，控制好发酵温度，使发酵时间缩短，又减少杂菌污染的机会。
③有两条途径生成醋酸：直接氧化和以酒精为底物的氧化。
11、实验流程：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒（→醋酸发酵→果醋）12、酒精检验：果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。
在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。
先在试管中加入发酵液2mL，再滴入物质的量浓度为3mol/L的H2SO43滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡试管，观察颜色。
13、充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的;排气口是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的;出料口是用来取样的。
生物选修一知识点总结
生物选修一知识点总结1.细胞和细胞器细胞是生物体的基本单位，由细胞膜、细胞质和细胞核组成。
细胞质中含有许多细胞器，如线粒体、高尔基体、内质网和核糖体等。
细胞是生物体的基础结构，可以进行呼吸、新陈代谢和分裂等功能。
2.细胞分裂和遗传细胞分裂是生物生长和繁殖的基础过程，包括有丝分裂和减数分裂。
有丝分裂是体细胞分裂形式，通过复制染色体、核分裂和细胞分裂来产生两个相同的子细胞。
减数分裂是生殖细胞的分裂形式，通过两次分裂而产生四个非常不同的子细胞。
3.DNA和基因DNA是生物体内的遗传物质，它通过编码来传递遗传信息。
基因是DNA上的一段特定序列，它决定了生物的性状和功能。
基因可以通过突变、重组和基因表达来产生遗传变异和适应环境的能力。
4.基因工程和生物技术基因工程是通过改变物种的基因来获得特定的性状或产生新的功能。
生物技术是利用生物体的生物化学和遗传学特性来生产新的产品或改善现有产品。
基因工程和生物技术已广泛应用于医药、农业和工业等领域。
5.遗传变异和自然选择遗传变异是生物种群中个体间的遗传差异，它是自然选择的基础。
自然选择是指适应环境变化的过程，只有适应环境的个体才能生存下来并繁殖后代。
自然选择是进化的驱动力，它可以导致物种逐渐改变和适应环境。
6.生态系统和能量流动生态系统是包括生物体和其生存环境的整体，它由生物群落、生物种群、生境和环境因素组成。
能量在生态系统中的流动是生物体生存和能量转化的基础，它通过食物链和食物网的形式来进行。
7.细菌和病毒细菌是一类微生物，具有单细胞结构和简单的细胞组织，广泛存在于自然界中。
细菌分为好菌和坏菌，它们在人体内有利或有害。
病毒是非细胞结构的微生物，它必须寄生在细胞内才能繁殖和生存，可以引起许多传染性疾病。
8.组织器官和人体系统组织是由相同或相似细胞形成的结构，能够完成特定的生物功能。
器官是由不同组织构成的结构，可以完成其中一种生理功能。
人体有多个系统，如呼吸系统、循环系统、消化系统和神经系统等，它们共同维持着人体的正常运行。
高中生物选修1内容归类整理
高中生物选修1内容归类整理一、细胞的基本结构1、细胞膜的成分和功能细胞膜主要由脂质和蛋白质组成，还含有少量的糖类。
细胞膜的功能：（1）将细胞与外界环境分隔开，维持内部环境的相对稳定。
（2）控制物质进出细胞。
（3）进行细胞间的信息交流。
2、细胞器的结构和功能（1）线粒体形态：呈粒状、棒状；分布：动植物细胞中；功能：是有氧呼吸的主要场所；结构：双层膜结构。
（2）叶绿体形态：扁平的椭球形或球形；分布：植物的叶肉细胞里以及幼嫩茎秆的表皮细胞内；功能：光合作用的场所；结构：双层膜结构。
（3）内质网形态：由扁平的囊和小泡组成；分布：动物细胞和低等植物细胞中；功能：与蛋白质的合成有关，也是脂质的合成“车间”；结构：单层膜结构。
（4）高尔基体形态：由扁平的囊和小泡组成；分布：动物细胞中；植物中存在类似高尔基体的结构，为质体；功能：与植物细胞壁的形成有关，在动物主要是对来自内质网的蛋白质进行加工、分类和包装的“车间”及“发送站”。
（5）核糖体形态：由大小两个亚基组成；分布：一切细胞中（病毒除外）；功能：合成蛋白质的场所；结构：无膜结构。
（6）液泡形态：有中央大液泡；成熟的植物有大液泡。
功能：调节细胞内环境，充盈的液泡便于存贮和运输营养物质。
成熟的植物细胞通过中央大液泡对渗透作用的调节适应环境变化。
结构：单层膜结构。
（7）中心体形态：由垂直两个中心粒构成；分布：动物和某些低等植物中功能：与动物和某些低等植物的细胞有丝分裂有关。
结构：无膜结构。
（8）溶酶体形态：由许多小囊组成功能：内含有多种水解酶，能分解衰老、损伤的细胞器，吞噬并杀死侵入细胞的病毒或病菌。
结构：单层膜结构。
（9）染色体形态：呈细丝状；成分：蛋白质和DNA分布及功能功能：与动物的精子和卵细胞的形成有关。
在植物的生殖时起作用。
结构：由蛋白质和DNA组成。
（10）核仁形态：通常指细胞核中有丝分裂时，在分裂前期最后阶段核内出现的圆形或椭圆形的明显可见的小体，通常位于染色体的附近。
人教版高中生物选修一知识点总结
人教版高中生物选修一知识点总结高中生物选修一是对生物技术实践方面的学习，包含了丰富且实用的知识。
以下是对人教版高中生物选修一主要知识点的总结。
一、传统发酵技术的应用（一）果酒和果醋的制作1、果酒制作的原理酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵，反应式为：C₆H₁₂O₆ →2C₂H₅OH ＋ 2CO₂＋能量。
2、果醋制作的原理醋酸菌在有氧条件下将乙醇氧化为醋酸，反应式为：C₂H₅OH ＋O₂ → CH₃COOH ＋ H₂O。
3、制作流程挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵。
4、发酵条件的控制果酒制作：温度控制在 18 25℃，前期需通入氧气让酵母菌大量繁殖，后期无氧发酵产生酒精。
果醋制作：温度控制在 30 35℃，持续通入氧气。
（二）腐乳的制作1、原理毛霉等微生物产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
2、制作流程让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。
3、影响腐乳品质的因素盐的用量、酒的用量、发酵温度、发酵时间等。
（三）泡菜的制作1、原理乳酸菌在无氧条件下将葡萄糖分解为乳酸。
2、制作流程准备原料→配制盐水→装坛→封坛发酵。
3、亚硝酸盐含量的测定原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与 N 1 萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。
二、微生物的培养与应用（一）微生物的实验室培养1、培养基按照物理性质可分为液体培养基和固体培养基；按照化学成分可分为天然培养基和合成培养基；按照用途可分为选择培养基和鉴别培养基。
2、无菌技术包括消毒（如煮沸消毒、巴氏消毒等）和灭菌（如灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌等）。
3、大肠杆菌的纯化培养包括平板划线法和稀释涂布平板法。
（二）土壤中分解尿素的细菌的分离与计数1、筛选菌株选择以尿素为唯一氮源的培养基进行筛选。
2、统计菌落数目常用的方法有稀释涂布平板法和显微镜直接计数法。
3、实验流程土壤取样→样品的稀释→微生物的培养与观察→细菌的计数。
高中生物选修一知识点
高中生物选修一知识点高中生物选修一知识点归纳提升生物成绩，考生应该着重理解生物体各种结构、群体之间的联系，也就是注意知识体系中纵向和横向两个方面的线索。
下面是小编为大家整理的高中生物选修一知识点，希望对您有所帮助!高中生物选修一知识点一、传统发酵技术1.果酒制作：1)原理：酵母菌的无氧呼吸反应式：C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量。
2)菌种来源：附着在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培养的酵母菌。
3)条件：18-25℃，密封，每隔一段时间放气(CO2)4)检测：在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。
2、果醋制作：1)原理：醋酸菌的有氧呼吸。
O2，糖源充足时，将糖分解成醋酸O2充足，缺少糖源时，将乙醇变为乙醛，再变为醋酸。
C2H5OH+O2CH3COOH+H2O2)条件：30-35℃，适时通入无菌空气。
3、腐乳制作：1)菌种：青霉、酵母、曲霉、毛霉等，主要是毛霉(都是真菌)。
2)原理：毛霉产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和aa ;脂肪酶将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
3)条件：15-18℃，保持一定的湿度。
4)菌种来源：空气中的毛霉孢子或优良毛霉菌种直接接种。
5)加盐腌制时要逐层加盐，随层数加高而增加盐量，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。
4、泡菜制作：1)原理：乳酸菌的无氧呼吸，反应式：C6H12O62C3H6O3+能量2)制作过程：①将清水与盐按质量比4：1配制成盐水，将盐水煮沸冷却。
煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响。
②将新鲜蔬菜放入盐水中后，盖好坛盖。
向坛盖边沿的水槽中注满水，以保证乳酸菌发酵的无氧环境。
3)亚硝酸盐含量的测定：①方法：比色法;②原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。
二、微生物的培养与应用1、培养基的种类：按物理性质分为固体培养基和液体培养基，按化学成分分为合成培养基和天然培养基，按用途分为选择培养基和鉴别培养基。
高考生物选修一知识点总结
高考生物选修一知识点总结高考生物选修一知识点总结在年少学习的日子里，是不是经常追着老师要知识点？知识点也不一定都是文字，数学的知识点除了定义，同样重要的公式也可以理解为知识点。
哪些才是我们真正需要的知识点呢？以下是店铺整理的高考生物选修一知识点总结，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助！高考生物选修一知识点DNA和蛋白质技术1、提取生物大分子的基本思路是选用一定的物理或化学方法分离具有不同物理或化学性质的生物大分子。
2、DNA溶解性：①DNA在不同浓度的NaCL溶液中溶解度不同。
在0.14moL/L的NaCL溶液中，溶解度最小。
②DNA不溶于酒精。
3、DNA对酶、高温和洗涤剂的耐受性：因为酶有专一性，蛋白酶能水解蛋白质，但对DNA没有影响。
DNA比较能耐高温。
洗涤剂能够瓦解细胞膜，但对DNA无影响。
4、在沸水浴条件下，DNA遇二苯胺会被染成蓝色。
5、提取DNA的材料一般用鸡血而不用猪血，因为哺乳动物（猪）成熟的红细胞无细胞核，无DNA。
6、破碎鸡血细胞时，可以加入一定量的蒸馏水，同时用玻璃棒搅拌，过滤后收集滤液即可。
7、为了纯化提取的DNA，需要将滤液进一步处理。
在滤液中加入NaCL，使其浓度为2mol/L，过滤除去不溶的杂质，再加入蒸馏水，使NaCL浓度为0、14mol/L，析出DNA，过滤除去溶液中的杂质。
8、向溶解了DNA的NaCL溶液中加入体积分数为95%的冷却的酒精溶液，目的是提取含杂质更少的DNA。
9、PCR原理：DNA体外复制10、PCR的条件：①一定的缓冲溶液；②DNA模板；③分别与两条模板链相结合的两种引物；④四种脱氧核苷酸；⑤耐热的DNA聚合酶；⑥控制温度的仪器设备。
11、为什么要引物？因为DNA聚合酶不能从头开始合成DNA，而只能从3′端延伸DNA链。
DNA的合成方向总是从子链的5′端向3′端延伸。
12、PCR三步骤：变性、复性和延伸。
在PCR循环之前，常要进行一次预变性，以便增加大分子模板DNA彻底变性的概率。
高中生物选修一知识点总结
高中生物选修一知识点总结高中生物选修一是生物学的一门必修课程，主要内容涵盖了细胞生物学、遗传学、生态学等多个方面的知识。
以下是该课程的一些重要知识点总结，以供参考。
一、细胞生物学1. 细胞结构与功能a. 细胞膜：结构、功能和通透性。
b. 细胞质：细胞质基质、细胞器和细胞骨架的结构与功能。
c. 细胞核：结构和功能。
d. 其他细胞器：线粒体、溶酶体、高尔基体、内质网等的结构和功能。
2. 细胞代谢a. 能量转化：细胞呼吸和光合作用的基本原理。
b. 物质转化：蛋白质合成、脂质代谢、核酸合成等的基本过程。
3. 细胞分裂与生长a. 有丝分裂：原理、过程和调节。
b. 减数分裂：原理、过程和生物意义。
c. 细胞周期：原理、各阶段和调节机制。
4. 信号转导与细胞通讯a. 受体与信号分子的相互作用。
b. 信号转导的主要途径和调节机制。
c. 细胞黏附与细胞间通讯的原理和功能。
二、遗传学1. 遗传的基本规律a. 孟德尔遗传规律：单因素、二因素和多基因遗传。
b. 基因的本质和结构，基因突变和基因重组的机制。
2. 遗传信息的表达和调控a. DNA的复制过程及其控制。
b. 转录与翻译的基本原理和过程。
c. 基因调控的机制和方法。
3. 遗传多样性与进化a. 突变和重组对遗传多样性的影响。
b. 性状的遗传与表达变异对进化的贡献。
c. 自然选择和人工选择对遗传多样性和进化的作用。
4. 人类遗传学a. 人类染色体和基因组的结构。
b. 基因与疾病的关系。
c. 遗传性疾病的预防和治疗。
三、生态学1. 生态系统的结构与功能a. 生物多样性：物种多样性、遗传多样性和生态系统多样性。
b. 生态系统的组成与结构。
c. 生态位和资源利用的竞争关系。
2. 生物与环境的相互作用a. 生物的适应与共生。
b. 生物圈的物质循环与能量流。
c. 生态位的利用与生态趋同。
3. 生态恢复与环境保护a. 生态系统的破坏与恢复。
b. 生物多样性的保护和管理。
c. 可持续发展与环境保护。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
高中生物选修一生物技术实践知识点总结专题一传统发酵技术的应用课题一果酒和果醋的制作1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。
2、有氧发酵：醋酸发酵谷氨酸发酵·无氧发酵：酒精发酵乳酸发酵3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌·酵母菌的生殖方式：出芽生殖(主要) 分裂生殖孢子生殖4、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。
C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O5、在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。
C6H12O6→2C2H5OH＋2CO26、20℃左右最适宜酵母菌繁殖酒精发酵时一般将温度控制在18℃-25℃7、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌.在发酵过程中,随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色.在缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。
8、醋酸菌是单细胞细菌(原核生物),代谢类型是异养需氧型,生殖方式为二分裂9、当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
2C2H5OH＋4O2→CH3COOH＋6H2O10、控制发酵条件的作用①醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。
②醋酸菌最适生长温度为30～35℃，控制好发酵温度，使发酵时间缩短，又减少杂菌污染的机会。
③有两条途径生成醋酸：直接氧化和以酒精为底物的氧化。
11、实验流程：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒（→醋酸发酵→果醋）12、酒精检验：果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。
在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。
先在试管中加入发酵液2ｍL，再滴入物质的量浓度为3mol/L的H2SO43滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡试管，观察颜色13、充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的；出料口是用来取样的。
排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连接，其目的是防止空气中微生物的污染。
开口向下的目的是有利于二氧化碳的排出。
使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制醋时，应该充气口连接气泵，输入氧气。
疑难解答（1）你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗？为什么？应该先冲洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。
（2）你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染？如：要先冲洗葡萄，再除去枝梗；榨汁机、发酵装置要清洗干净，并进行酒精消毒；每次排气时只需拧松瓶盖，不要完全揭开瓶盖等。
（3）制葡萄酒时，为什么要将温度控制在18～25℃？制葡萄醋时，为什么要将温度控制在30～35℃？温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。
20℃左右最适合酵母菌的繁殖。
因此需要将温度控制在其最适温度范围内。
而醋酸菌是嗜温菌，最适生长温度为30～35℃，因此要将温度控制在30～35℃。
课题三制作泡菜·制作泡菜所用微生物是乳酸菌，其代谢类型是异养厌氧型。
在无氧条件下，降糖分解为乳酸。
分裂方式是二分裂。
反应式为：C6H12O6−→−酶2C3H6O3+能量含抗生素牛奶不能生产酸奶的原因是抗生素杀死乳酸菌。
常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌。
乳酸杆菌常用于生产酸奶。
·亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中用作食品添加剂。
·膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康，国家规定肉制品中不超过30mg/kg，酱腌菜中不超过20mg/kg，婴儿奶粉中不超过2mg/kg。
亚硝酸盐被吸收后随尿液排出体外，但在适宜pH 、温度和一定微生物作用下形成致癌物质亚硝胺。
·一般在腌制 10 天后亚硝酸盐含量开始降低，故在10天之后食用最好*测定亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与 N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，与已知浓度的标准显色液目测比较，估算泡菜中亚硝酸盐含量。
专题二微生物的培养与应用课题一微生物的实验室培养·培养基：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质，是进行微生物培养的物质基础。
·培养基按照物理性质可分为液体培养基半固体培养基和固体培养基。
在液体培养基中加入凝固剂琼脂（是从红藻中提取的一种多糖，在配制培养基中用作凝固剂）后，制成琼脂固体培养基。
微生物在固体培养基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。
根据菌落的特征可以判断是哪一种菌。
液体培养基应用于工业或生活生产，固体培养基应用于微生物的分离和鉴定，半固体培养基则常用于观察微生物的运动及菌种保藏等。
·按照成分培养基可分为人工合成培养基和天然培养基。
合成培养基是用成分已知的化学物质配制而成，其中成分的种类比例明确，常用于微生物的分离鉴定。
天然培养基是用化学成分不明的天然物质配制而成，常用于实际工业生产。
·按照培养基的用途，可将培养基分为选择培养基和鉴定培养基。
选择培养基是指在培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物生长，促进所需要的微生物的生长。
鉴别培养基是根据微生物的特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品配制而成的，用以鉴别不同类别的微生物。
·培养基的化学成分包括水、无机盐、碳源、氮源、生长因子等。
·碳源：能为微生物的代谢提供碳元素的物质。
如CO2、NaHCO3等无机碳源；糖类、石油、花生粉饼等有机碳源。
异养微生物只能利用有机碳源。
单质碳不能作为碳源。
·氮源：能为微生物的代谢提供氮元素的物质。
如N2、NH3、NO3-、NH4+（无机氮源）蛋白质、氨基酸、尿素、牛肉膏、蛋白胨（有机氮源）等。
只有固氮微生物才能利用N2。
·培养基还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。
例如，培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素，培养霉菌时须将培养基的pH调至酸性，培养细菌是需要将pH调至中性或微碱性，培养厌氧型微生物是则需要提供无氧的条件·无菌技术·获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，要注意以下几个方面：①对实验操作的空间、操作者的衣着和手，进行清洁和消毒。
②将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌。
③为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行。
④实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触。
无菌技术除了用来防止实验室的培养物被其他外来微生物污染外，还有什么目的？答：无菌技术还能有效避免操作者自身被微生物感染。
·消毒与灭菌的区别消毒指使用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物（不包括芽孢和孢子）。
消毒方法常用煮沸消毒法，巴氏消毒法（对于一些不耐高温的液体）还有化学药剂（如酒精、氯气、石炭酸等）消毒、紫外线消毒。
灭菌则是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。
灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌。
灭菌方法：①接种环、接种针、试管口等使用灼烧灭菌法；②玻璃器皿、金属用具等使用干热灭菌法，所用器械是干热灭菌箱；③培养基、无菌水等使用高压蒸汽灭菌法，所用器械是高压蒸汽灭菌锅。
④表面灭菌和空气灭菌等使用紫外线灭菌法，所用器械是紫外灯。
制作牛肉膏蛋白胨固体培养基（1）方法步骤：计算、称量、溶化、灭菌、倒平板。
（2）倒平板操作的步骤：①将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上，右手拿装有培养基的锥形瓶，左手拔出棉塞。
②右手拿锥形瓶，将瓶口迅速通过火焰。
③用左手的拇指和食指将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，右手将锥形瓶中的培养基（约10～20mL）倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖。
④等待平板冷却凝固，大约需5～10min。
然后，将平板倒过来放置，使培养皿盖在下、皿底在上。
·倒平板操作的讨论1.培养基灭菌后，需要冷却到50℃左右时，才能用来倒平板。
你用什么办法来估计培养基的温度？提示：可以用手触摸盛有培养基的锥形瓶，感觉锥形瓶的温度下降到刚刚不烫手时，就可以进行倒平板了。
2.为什么需要使锥形瓶的瓶口通过火焰？答：通过灼烧灭菌，防止瓶口的微生物污染培养基。
3.平板冷凝后，为什么要将平板倒置？答：平板冷凝后，皿盖上会凝结水珠，凝固后的培养基表面的湿度也比较高，将平板倒置，既可以使培养基表面的水分更好地挥发，又可以防止皿盖上的水珠落入培养基，造成污染。
4.在倒平板的过程中，如果不小心将培养基溅在皿盖与皿底之间的部位，这个平板还能用来培养微生物吗？为什么？答：空气中的微生物可能在皿盖与皿底之间的培养基上滋生，因此最好不要用这个平板培养微生物。
纯化大肠杆菌（1）微生物接种的方法最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法。
（2）平板划线法是通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作。
将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。
在数次划线后培养，可以分离到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体，这就是菌落。
（3）稀释涂布平板法是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。
分为系列稀释操作和涂布平板操作两步。
（4）用平板划线法和稀释涂布平板法接种的目的是：使聚集在一起的微生物分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个的菌落，以便于纯化菌种。
（5）平板划线法操作步骤：①将接种环放在火焰上灼烧，直到接种环烧红。
②在火焰旁冷却接种环，并打开棉塞。
③将试管口通过火焰。
④将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环菌液。
⑤将试管通过火焰，并塞上棉塞。
⑥左手将皿盖打开一条缝隙，右手将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线，盖上皿盖。
注意不要划破培养皿。
⑦灼烧接种环，待其冷却后，从第一区域划线的末端开始往第二区域内划线。
重复以上操作，在三、四、五区域内划线。
注意不要将最后一区的划线与第一区相连。
⑧将平板倒置放入培养箱中培养。
·平板划线操作的讨论1.为什么在操作的第一步以及每次划线之前都要灼烧接种环？在划线操作结束时，仍然需要灼烧接种环吗？为什么？答：操作的第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物；每次划线前灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后，接种环上残留的菌种，使下一次划线时，接种环上的菌种直接来源于上次划线的末端，从而通过划线次数的增加，使每次划线时菌种的数目逐渐减少，以便得到菌落。
划线结束后灼烧接种环，能及时杀死接种环上残留的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者。
2.在灼烧接种环之后，为什么要等其冷却后再进行划线？答：以免接种环温度太高，杀死菌种。
3.在作第二次以及其后的划线操作时，为什么总是从上一次划线的末端开始划线？答：划线后，线条末端细菌的数目比线条起始处要少，每次从上一次划线的末端开始，能使细菌的数目随着划线次数的增加而逐步减少，最终能得到由单个细菌繁殖而来的菌落。