作业1：前厅部基础知识答案

作业1 饭店前厅部基础知识

一、单选题

1、“前厅部”这一术语，在英语中被称为【C 】

A. Lobby

B. Front desk

C. Front office

D. Reception

2、据统计，目前在国际饭店业中，【 D 】收入一般占饭店营业总收入的50%以上。

A.娱乐

B.餐饮

C.商务中心

D.客房

3、以客房数为参照，星级饭店的大堂公共面积一般不少于【 B 】

A.0.5 m2/间客房

B.0.8 m2/间客房

C.2.0 m2/间客房

D.3.0 m2/间客房

4、饭店形象定位过程中，CS定位是指【 A 】

A. 顾客满意

B.饭店形象塑造和传播

C. 饭店星级评定

D.顾客忠诚

二、多选题

1、前厅接待处的主要工作中包括【 ABCD 】

A. 提供问讯服务

B.办理宾客住店手续

C. 掌握并准确显示房态

D.制作客房销售情况报表

E. 负责叫早服务

2、按功能划分,饭店前厅的区域可分为【BCDE 】

A. 大堂酒吧

B.休息区

C.正门入口处及人流线路

D.服务区

E.公共卫生间

三、判断题

1、在饭店中，主管是属于基层管理人员。【 T 】

2、制定前厅岗位职责的“三化”原则是责任明确化、任务具体化、操作程序化。【 T 】

3、前厅部最主要的任务是销售客房。【 T 】

三、简答题

1、请写出前厅部的主要岗位及其英语术语。

预订处(Reservation) 接待处(Reception) 问讯处(Information)

礼宾部(Concierge) 电话总机(Telephone Switch Board / Operator )商务中心(Business Centre) 收银处(Cashier)

客务关系部(Guest Relations Department)与大堂副理(Assistant Manager)