食堂卫生许可证申办条件

食堂申请办理食品卫生许可证须知一、申请条件

（一）食堂布局

食堂应按照生进熟出的原则合理布局，防止生熟食品交叉污染。食堂应设有原料储存、粗加工、烹饪加工、备餐（分装、出售）、用餐、餐具工用具清洗消毒等相对独立的专用场地，其中备餐间应单独设立。

（二）食堂设施

食堂应建有通畅的污水排放系统和有效的防蝇、防尘、防鼠设施；配备分别存放生熟食品的专用冰箱或者冷库；配备足够的工具、容器；安装机械通风设备。

食堂各专用场地应配置以下设施：

（1）食品原料储存场地应当安装机械通风设备，建有有效的防鼠、防蝇设施。应分别设有主食、副食品和调味品置放区域，各区域应相对独立；

（2）原料粗加工场地应分别设有蔬菜、水产品、禽肉类等食品清洗池、切配加工操作台，并有明显标志；设有存放废弃物的容器；（3）烹饪加工场地的灶台和蒸饭间应当安装有效的排气罩；应当设有烹饪时放置生食品（包括配料）、熟制品的操作台或者货架；（4）备餐间应设有二次更衣设施、空调、备餐台、能开合的食品传递窗及清洗消毒设施，并配备紫外线灭菌灯等空气消毒设施；紫外线灯安装应距地面2米左右，安装数量以1w/m3计算；备餐间排水不得为明沟；

（5）用餐场地应设有就餐桌椅、餐具存放和洗刷、洗手等设施，并应置有存放泔脚的容器，就餐出入口应有防蝇设施；

（6）餐具工用具清洗消毒场地应配备专用清洗池，采用化学消毒的，必须具备两个以上的水池；配备餐具工用具专用保洁柜。

（三）食堂人员要求与管理

（1）食堂应当具有健全的法定代表人责任制及食品卫生管理员制度，根据规定配备专职或者兼职的食品卫生管理人员和检验人员。

法定代表人（或负责人）、食品卫生管理人员和检验人员均必须接受食品卫生知识培训。

（2）食品经营人员必须进行健康检查和食品卫生知识培训，取得健康证明和培训合格后方可参加工作。

食品经营人员应当保持个人清洁卫生，每人应当备有两套或者两套以上清洁工作衣帽。

（四）申办注意事项

食品经营者隐瞒有关情况或者提供虚假材料申请食品卫生许可

证的，分局不予受理或者不予许可，申请人在一年内不得再次申请食品卫生许可证。

食品经营者以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品卫生许可证的，申请人在三年内不得再次申请食品卫生许可证。

二、申办流程

三、申请需提交资料

1、申请新证：申办人须提供以下申办材料(一式二份)：

①卫生许可证申请书；

②法定代表人（或负责人）相关证明：《工商营业执照》或《法定代表人资质证明》或由法定代表人出具的《负责人资格任职证明》和《身份证》；

③委托代理人资格证明：法定代表人（或负责人）出具委托书（委托申请办理的应提供）；

④食品经营活动的场所和设备布局、卫生设施等示意图：示意图上须标明用途、实用面积、尺寸（单位：米）、人流物流、设备设施位置，并标明显示比例；

⑤经营场所场地合法使用的有关证明：《自有房屋的产权证明》；

⑥从业人员花名册：（包括序号、姓名、年龄、工种、健康证号、发证日期）和健康体检证明、卫生知识培训合格证明复印件；

⑦卫生管理组织和卫生管理制度。新建、改建、扩建工程的预防性卫生审核材料；

⑧法律、法规、规章规定或长沙市食品药品监督管理局要求提供的其他资料；

2、延续卫生许可证：应当在卫生许可证有效期届满60日前向原发证机关提出申请，并提供以下材料：

①卫生许可证申请书；

②从业人员花名册：（包括序号、姓名、年龄、工种、健康证号、发证日期）和健康体检证明、卫生知识培训合格证明复印件；

③法律、法规、规章规定或长沙市食品药品监督管理局要求提供的其他资料；