小学食品安全教育PPT概述.ppt
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小学生食品安全教育ppt课件
详细描述பைடு நூலகம்
2019年，某小学发生一起小学生集体食物中毒事件，经调查发现是因为食品生产商非法添加禁用物质，导致食品 添加剂超标，引发中毒。
案例三：假冒伪劣食品事件
总结词
假冒伪劣食品导致小学生受害。
详细描述
2020年，某小学发生一起小学生食物中毒事件，经调查发现是因为食用了假冒伪劣的零食，这些零食 不符合食品安全标准，引发中毒。
非法添加物
一些不法商贩可能会在食品中添 加一些非法添加物，如苏丹红、 三聚氰胺等，这些添加物对人体 有害。
03
食品安全措施
保持个人卫生
01
02
03
勤洗手
经常用肥皂和流动水洗手 ，特别是在处理食物和进 餐之前。
面部清洁
用温水和无刺激性肥皂洗 脸和手，避免用不干净的 手接触眼睛、鼻子和嘴。
厨房卫生
保持厨房清洁，经常擦拭 台面、餐具和厨具，避免 食物与污染的表面接触。
04
食品安全案例分析
案例一：过期食品引起中毒事件
总结词
过期食品引发中小学生群体性中毒事件。
详细描述
2018年，某小学发生一起因食用过期面包导致的群体性腹泻事件，多名学生出现 腹痛、腹泻等症状，经调查发现是因为食品存储不当，导致面包过期变质，引发 食物中毒。
案例二：食品添加剂超标事件
总结词
非法添加禁用物质导致小学生中毒。
微生物污染
微生物污染也是小学生食品安全的重 要隐患。小学生如果食用了被微生物 污染的食品，可能会出现呕吐、腹泻 、发热等症状，影响他们的健康。
添加剂和农药残留
添加剂残留
添加剂是一种用于改善食品品质和色、香、味的物质。然而 ，如果添加剂使用不当或过量，可能会对小学生的健康造成 负面影响。
2019年，某小学发生一起小学生集体食物中毒事件，经调查发现是因为食品生产商非法添加禁用物质，导致食品 添加剂超标，引发中毒。
案例三：假冒伪劣食品事件
总结词
假冒伪劣食品导致小学生受害。
详细描述
2020年，某小学发生一起小学生食物中毒事件，经调查发现是因为食用了假冒伪劣的零食，这些零食 不符合食品安全标准，引发中毒。
非法添加物
一些不法商贩可能会在食品中添 加一些非法添加物，如苏丹红、 三聚氰胺等，这些添加物对人体 有害。
03
食品安全措施
保持个人卫生
01
02
03
勤洗手
经常用肥皂和流动水洗手 ，特别是在处理食物和进 餐之前。
面部清洁
用温水和无刺激性肥皂洗 脸和手，避免用不干净的 手接触眼睛、鼻子和嘴。
厨房卫生
保持厨房清洁，经常擦拭 台面、餐具和厨具，避免 食物与污染的表面接触。
04
食品安全案例分析
案例一：过期食品引起中毒事件
总结词
过期食品引发中小学生群体性中毒事件。
详细描述
2018年，某小学发生一起因食用过期面包导致的群体性腹泻事件，多名学生出现 腹痛、腹泻等症状，经调查发现是因为食品存储不当，导致面包过期变质，引发 食物中毒。
案例二：食品添加剂超标事件
总结词
非法添加禁用物质导致小学生中毒。
微生物污染
微生物污染也是小学生食品安全的重 要隐患。小学生如果食用了被微生物 污染的食品，可能会出现呕吐、腹泻 、发热等症状，影响他们的健康。
添加剂和农药残留
添加剂残留
添加剂是一种用于改善食品品质和色、香、味的物质。然而 ，如果添加剂使用不当或过量，可能会对小学生的健康造成 负面影响。
小学科普：食品安全教育PPT课件
食品安全与健康的关系
食品污染与食 品安全
食品污染与食 品安全
食品污染的种类 食品污染对人体的危害
食品污染与食 品安全
如何避免食品污染
常见食品安全 问题
常见食品安全 问题
假冒伪劣食品 食品添加剂
常见食品安全 问题
食品过期变质 餐前洗手的重要性
如何保障食品 安全
如何保障食品 安全
购买食品的注意事项 储存食品的正确方法
如何保障食品 安全
食品烹饪的卫生要求 合理饮食的重要性
食品安全相关 法律法规
食品安全相关 法律法规
《食品安全法》 食品安全法规的实施
食品安全相关 法律法规
食品安全法律法规的重要性
总结
总结
食品安全的重要性再强调 如何做到食品安全的总结
总结
鼓励同学们传播食品安全知识 的重要性
谢谢您的观 赏聆听
小学科普：食品安 全教育PPT课件
目录 引言 食品安全的定义与重要性 食品污染与食品安全 常见食品安全问题 如何保障食品安全 食品安全相关法律法规 总结
引言
引言
学习食品安全的重要性 食品安全对我们的健康的影响
食品安全的定 义与重要性
食品安全的定 义与重要性
食
食品污染与食 品安全
食品污染与食 品安全
食品污染的种类 食品污染对人体的危害
食品污染与食 品安全
如何避免食品污染
常见食品安全 问题
常见食品安全 问题
假冒伪劣食品 食品添加剂
常见食品安全 问题
食品过期变质 餐前洗手的重要性
如何保障食品 安全
如何保障食品 安全
购买食品的注意事项 储存食品的正确方法
如何保障食品 安全
食品烹饪的卫生要求 合理饮食的重要性
食品安全相关 法律法规
食品安全相关 法律法规
《食品安全法》 食品安全法规的实施
食品安全相关 法律法规
食品安全法律法规的重要性
总结
总结
食品安全的重要性再强调 如何做到食品安全的总结
总结
鼓励同学们传播食品安全知识 的重要性
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小学科普：食品安 全教育PPT课件
目录 引言 食品安全的定义与重要性 食品污染与食品安全 常见食品安全问题 如何保障食品安全 食品安全相关法律法规 总结
引言
引言
学习食品安全的重要性 食品安全对我们的健康的影响
食品安全的定 义与重要性
食品安全的定 义与重要性
食
小学食品安全PPT课件
06 案例分析
某小学食品安全事件案例
事件概述
某小学发生食品安全事件，部 分学生在学校食堂就餐后出现
食物中毒症状。
调查结果
经调查发现，食堂食材存在过 期、未按规定储存等问题，导 致食物变质。
处理措施
学校对食堂进行全面整顿，加强食 材采购、储存、加工等环节的管理， 并对相关责任人进行处理。
案例分析
该事件暴露出学校食品安全管理 存在漏洞，需要加强日常监管和
建立食品留样制度
确保发生食品安全问题时能够及时追溯和调查。
3
建立食品安全责任制
明确各岗位的食品安全职责，确保责任到人。
强化食品安全的监督检查
定期开展食品安全自查
学校应定期对食堂、小卖部等进行自查，确保食品质量安全。
加强食材源头管理
建立食材供应商评价机制，确保食材质量可靠。
配合监管部门开展检查
积极配合监管部门对学校食品安全进行检查，及时整改存在的问题。
《食品生产许可审查通则》
这个规定详细说明了在中国生产食品需要满足的条件和标准。
地方食品安全规定
各省市食品安全条例
中国各省市都有自己的食品安全条例，以确保当地食品的安全和质量。
食品安全监督检查制度
这是一个制度，要求定期对食品生产和处理设施进行检查，以确保它们符合食品 安全标准。
04 小学食品安全现状与问题
通过本次活动，帮助小学生养成良好 的饮食习惯，如不购买和食用三无食 品、不吃过期食品等。
02 食品安全基础知识
食品安全的定义
食品安全定义
食品安全是指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全标准
食品安全标准是强制执行的标准，保 障公众身体健康和生命安全。
小学生食品安全教育ppt
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促进经济发展
食品安全是经济发展的基础，只有 保障食品安全，才能赢得消费者的 信任，促进消费市场的繁荣发展。
食品安全的法律法规
《中华人民共和国食品安全法》
是我国第一部全面规范食品安全的法律，旨在保证公众身体健康和生命安全。
《中华人民共和国农产品质量安全法》
规定了农产品质量安全的监管措施和法律责任，保障农产品质量安全。
食材应存放在干燥、阴凉、通风良好的地方，避免与有毒有害物品 接触，防止交叉污染。
砧板和刀具的清洁与消毒
使用前应清洗干净，使用后应及时清洗并消毒，确保砧板和刀具的 卫生。
烹饪过程中的食品安全
烹饪前洗手
烹饪前必须彻底洗手，确保手部 卫生。
生熟分开
生肉、鱼、蛋等食品与熟食品应 分开存放和加工，防止交叉污染。
烹饪温度与时间
烹饪时应确保足够的温度和时间， 以杀死可能存在的有害微生物。
正确使用食品添加剂
了解食品添加剂的种类
01
了解常见的食品添加剂种类，如防腐剂、色素、调味剂等。
阅读食品标签
02
购买食品时，仔细阅读食品标签，了解食品中添加的成分和含
量。
避免过量摄入
03
过量摄入食品添加剂可能对身体健康造成影响，应控制摄入量。
05
食品安全教育实践
在学校开展食品安全主题活动
食品安全知识讲座
定期邀请食品安全专家或医生为小学生开展讲座，讲解食品安全 知识，提高小学生的食品安全意识。
食品安全主题班会
鼓励班主任组织主题班会，让小学生通过互动游戏、小组讨论等 形式了解食品安全的重要性。
食品安全宣传栏
在学校设置食品安全宣传栏，定期更新内容，向小学生传递食品 安全知识和信息。
促进经济发展
食品安全是经济发展的基础，只有 保障食品安全，才能赢得消费者的 信任，促进消费市场的繁荣发展。
食品安全的法律法规
《中华人民共和国食品安全法》
是我国第一部全面规范食品安全的法律，旨在保证公众身体健康和生命安全。
《中华人民共和国农产品质量安全法》
规定了农产品质量安全的监管措施和法律责任，保障农产品质量安全。
食材应存放在干燥、阴凉、通风良好的地方，避免与有毒有害物品 接触，防止交叉污染。
砧板和刀具的清洁与消毒
使用前应清洗干净，使用后应及时清洗并消毒，确保砧板和刀具的 卫生。
烹饪过程中的食品安全
烹饪前洗手
烹饪前必须彻底洗手，确保手部 卫生。
生熟分开
生肉、鱼、蛋等食品与熟食品应 分开存放和加工，防止交叉污染。
烹饪温度与时间
烹饪时应确保足够的温度和时间， 以杀死可能存在的有害微生物。
正确使用食品添加剂
了解食品添加剂的种类
01
了解常见的食品添加剂种类，如防腐剂、色素、调味剂等。
阅读食品标签
02
购买食品时，仔细阅读食品标签，了解食品中添加的成分和含
量。
避免过量摄入
03
过量摄入食品添加剂可能对身体健康造成影响，应控制摄入量。
05
食品安全教育实践
在学校开展食品安全主题活动
食品安全知识讲座
定期邀请食品安全专家或医生为小学生开展讲座，讲解食品安全 知识，提高小学生的食品安全意识。
食品安全主题班会
鼓励班主任组织主题班会，让小学生通过互动游戏、小组讨论等 形式了解食品安全的重要性。
食品安全宣传栏
在学校设置食品安全宣传栏，定期更新内容，向小学生传递食品 安全知识和信息。
2024精美校园食品安全ppt课件
事故报告、评估和处置流程
事故报告制度
建立畅通的事故报告渠道，确保信息及时准确上 报。
事故评估机制
对事故原因、影响范围等进行全面评估，为处置 提供依据。
处置流程规范
按照相关法规和学校规定，对事故进行妥善处理。
责任追究与改进措施落实
1 2
明确责任主体 对事故责任进行认定，依法依规追究相关责任人 责任。
03 校园食品采购与 储存管理
食品采购渠道选择与供应商评估
优先选择正规、有资 质的供应商，确保食 品来源可靠。
建立供应商黑名单制 度，对存在食品安全 问题的供应商进行惩 戒。
对供应商进行定期评 估，包括其资质、信 誉、产品质量等方面。
食品储存条件设置及监管措施
01
食品储存场所应保持清 洁、干燥、通风良好， 避免阳光直射和潮湿。
培训效果评估
通过问卷调查、知识测试等方式，对培训效果进行评估，针对问 题进行改进。
宣传效果评估及持续改进
宣传效果评估
通过收集师生反馈、观察宣传效果等方式，对食品安全知识普及活 动的效果进行评估。
持续改进计划
根据评估结果，制定持续改进计划，包括优化宣传内容、改进宣传 方式、扩大宣传范围等。
跟踪落实
对改进计划进行跟踪落实，确保改进措施得到有效执行，提升校园食 品安全水平。
02
食品应按类别、品种分 区域存放，避免交叉污 染。
03
定期对食品储存场所进 行检查，确保储存条件 符合要求。
04
建立食品储存温度、湿 度等监控记录制度，确 保储存环境安全。
库存管理及过期食品处理机制
01
02
03
04
建立完善的库存管理制度，包 括食品入库、出库、盘点等环
小学生食品安全ppt课件
超量添加
某些食品添加剂可能过量添加，如防腐剂、色素等，长期摄入可能对小学生健 康产生不良影响。
食品过期
保质期问题
食品在保质期内变质，可能导致小学生摄入过期食品，引发 食品安全问题。
储存条件不当
食品储存条件不当可能导致食品变质，如冷藏不当、温度过 高或过低等。
04
小学生食品安全预防措施
保持清洁
勤洗手
农药残留
农产品在种植过程中可能 使用农药，导致食品中残 留农药，对小学生健康造 成潜在威胁。
兽药残留
动物养殖过程中使用兽药 ，可能导致兽药残留于动 物性食品中，对小学生健 康造成影响。
工业污染
环境污染可能导致农作物 和水体受到重金属等污染 ，进而影响食品质量。
食品添加剂
非法添加物
部分食品可能添加非法的添加剂，如苏丹红、三聚氰胺等，对小学生健康造成 危害。
食品安全的法律法规
《中华人民共和 国食品安全法》
我国于2009年颁布了《中华 人民共和国食品安全法》， 为食品安全提供了法律保障 。
相关法规和规章
除了《中华人民共和国食品 安全法》，还有一系列相关 法规和规章，如《食品生产 许可管理办法》、《食品经 营许可管理办法》等，对食 品生产和经营行为进行规范 和管理。
物等。
家庭食品安全检查
家长可以定期检查家庭食品的储 存和烹饪情况，确保食品新鲜、 卫生，预防食物中毒等问题的发
生。
家庭食品安全教育
家长可以通过与孩子共同学习、 讨论等方式，增强孩子的食品安 全意识，提高他们的自我保护能
力。
社会宣传和教育
媒体宣传
通过电视、广播、报纸等媒体宣传食品安全知识，提高公众对食 品安全的重视和认识。
在接触食物前和接触食物后，都要勤洗手，以避免食物被污染。
某些食品添加剂可能过量添加，如防腐剂、色素等，长期摄入可能对小学生健 康产生不良影响。
食品过期
保质期问题
食品在保质期内变质，可能导致小学生摄入过期食品，引发 食品安全问题。
储存条件不当
食品储存条件不当可能导致食品变质，如冷藏不当、温度过 高或过低等。
04
小学生食品安全预防措施
保持清洁
勤洗手
农药残留
农产品在种植过程中可能 使用农药，导致食品中残 留农药，对小学生健康造 成潜在威胁。
兽药残留
动物养殖过程中使用兽药 ，可能导致兽药残留于动 物性食品中，对小学生健 康造成影响。
工业污染
环境污染可能导致农作物 和水体受到重金属等污染 ，进而影响食品质量。
食品添加剂
非法添加物
部分食品可能添加非法的添加剂，如苏丹红、三聚氰胺等，对小学生健康造成 危害。
食品安全的法律法规
《中华人民共和 国食品安全法》
我国于2009年颁布了《中华 人民共和国食品安全法》， 为食品安全提供了法律保障 。
相关法规和规章
除了《中华人民共和国食品 安全法》，还有一系列相关 法规和规章，如《食品生产 许可管理办法》、《食品经 营许可管理办法》等，对食 品生产和经营行为进行规范 和管理。
物等。
家庭食品安全检查
家长可以定期检查家庭食品的储 存和烹饪情况，确保食品新鲜、 卫生，预防食物中毒等问题的发
生。
家庭食品安全教育
家长可以通过与孩子共同学习、 讨论等方式，增强孩子的食品安 全意识，提高他们的自我保护能
力。
社会宣传和教育
媒体宣传
通过电视、广播、报纸等媒体宣传食品安全知识，提高公众对食 品安全的重视和认识。
在接触食物前和接触食物后，都要勤洗手，以避免食物被污染。
小学生食品安全教育ppt课件
食品安全事件频发
近年来，涉及小学生的食品安全事件屡见不鲜，应引起重视。
小学生特殊生理需求
小学生处于生长发育阶段，对食品安全的需求更为特殊和迫切。
食品安全对小学生成长影响
01
02
03
身体健康
不安全食品可能导致小学 生出现食物中毒、过敏等 健康问题，影响身体发育 。
智力发展
长期摄入不安全食品可能 影响小学生的智力发展， 降低学习成绩。
06
培养良好饮食习惯，预防疾病发生
了解健康饮食知识，提高自我保健能力
健康饮食知识
学习食物分类、营养成分及作用，了解各种食物对身体的影响。
自我保健能力
掌握合理搭配食物，选择安全、卫生的食品，预防食品中毒。
不暴饮暴食，保持适当运动量
暴饮暴食危害
讲解过度饮食对肠胃、肝脏等器官的损伤，以及引发肥胖等疾病的风险。
适当运动量
强调每天保持一定时间的中等强度运动，如散步、慢跑、游泳等，促进身体健康。
珍惜粮食，从我做起
珍惜粮食意义
阐述粮食资源的宝贵性，浪费粮食对环 境、经济和社会的影响。
VS
从我做起行动
倡导节约粮食，合理安排餐食，减少剩菜 剩饭，让珍惜粮食成为一种生活习惯。
THANKS
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02
日常生活中食品安全隐患
家庭烹饪中食品安全问题
食材选择
选择新鲜、无变质的食材，避免 使用过期食品。
烹饪卫生
保持厨房用具、炊具和餐具的清洁 ，避免交叉污染。
储存方式
正确储存食物，避免细菌滋生，确 保食物安全。
学校餐厅及周边食品安全现状
餐厅卫生
关注学校餐厅的卫生状况，选择 干净卫生的餐厅就餐。
食品来源
近年来，涉及小学生的食品安全事件屡见不鲜，应引起重视。
小学生特殊生理需求
小学生处于生长发育阶段，对食品安全的需求更为特殊和迫切。
食品安全对小学生成长影响
01
02
03
身体健康
不安全食品可能导致小学 生出现食物中毒、过敏等 健康问题，影响身体发育 。
智力发展
长期摄入不安全食品可能 影响小学生的智力发展， 降低学习成绩。
06
培养良好饮食习惯，预防疾病发生
了解健康饮食知识，提高自我保健能力
健康饮食知识
学习食物分类、营养成分及作用，了解各种食物对身体的影响。
自我保健能力
掌握合理搭配食物，选择安全、卫生的食品，预防食品中毒。
不暴饮暴食，保持适当运动量
暴饮暴食危害
讲解过度饮食对肠胃、肝脏等器官的损伤，以及引发肥胖等疾病的风险。
适当运动量
强调每天保持一定时间的中等强度运动，如散步、慢跑、游泳等，促进身体健康。
珍惜粮食，从我做起
珍惜粮食意义
阐述粮食资源的宝贵性，浪费粮食对环 境、经济和社会的影响。
VS
从我做起行动
倡导节约粮食，合理安排餐食，减少剩菜 剩饭，让珍惜粮食成为一种生活习惯。
THANKS
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02
日常生活中食品安全隐患
家庭烹饪中食品安全问题
食材选择
选择新鲜、无变质的食材，避免 使用过期食品。
烹饪卫生
保持厨房用具、炊具和餐具的清洁 ，避免交叉污染。
储存方式
正确储存食物，避免细菌滋生，确 保食物安全。
学校餐厅及周边食品安全现状
餐厅卫生
关注学校餐厅的卫生状况，选择 干净卫生的餐厅就餐。
食品来源
小学生食品安全教育PPT课件
火锅等热菜在烹饪过程中应保持火候 适中，避免食品受热不均或煮过度而 产生有害物质。
06 家庭环境中培养孩子良 好饮食习惯
家长引导孩子树立正确营养观念
均衡饮食
家长应教导孩子理解均衡饮食的重要 性，包括摄入足够的蔬菜、水果、全 谷类、蛋白质和健康脂肪。
营养知识
教育孩子认识各种食物的营养成分及 其对身体的益处，帮助他们做出更健 康的食物选择。
如火鸡、南瓜派等，在制作和食用过程中也存在一定的食品安全风险。
食品安全注意事项
在处理生肉、生禽等食品时，要注意分开存放，避免交叉污染。烹饪时要确保食品煮熟煮透，避免食用未熟透的 食品。
如何处理剩余食物和过期食品
剩余食物的处理
对于剩余的熟食，应尽快放入冰箱冷藏，并在短时间内食用 完毕。再次食用前应充分加热，确保食品安全。
食品污染定义及危害
食品污染定义
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的质量安全性、营养性和感 官性状发生改变的过程。
食品污染的危害
食品污染可能对人体健康造成急性或慢性危害，如引起食物中毒、致癌、致畸 等。
02 日常生活中食品安全问 题
家庭烹饪中食品安全注意事项
01
02
03
04
保持厨房清洁
就餐前要检查餐具是否 干净卫生，有无破损或
污渍。
观察食物状况
注意食物的颜色、气味 和口感是否正常，避免 食用变质或受污染的食
物。
保持个人卫生
饭前便后要洗手，不随 意用手触摸口鼻和眼睛
。
及时反馈问题
如发现食物或餐具存在 卫生问题，要及时向餐 厅工作人员或老师反馈
。
外出就餐时如何保证食品安全
选择卫生条件良好的餐厅
学校食品安全教育PPT课件
养成良好的卫生习惯
俗话说：病从口入！良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。
白开水是最好的饮料， 一些饮料含有防腐剂、 色素等，经常饮用不 利于少年儿童的健康。
养成良好的卫生习惯， 预防肠道寄生虫病的
传播。
生吃的蔬菜和水果要 洗干净后再吃，以免
造成农药中毒。
选择食品时，要注意 食品的生产日期、保
大多富含油脂
大多数坚果富含油脂，为了避免能量摄入过高，不可过量食用，每天不宜超过30克，相当于1～2个带 皮的大核桃或其它同等量的坚果。经过热油煎炒的、用盐和糖加工处理过的坚果其营养价值会有很大 损失，建议少量食用。
致病菌、条件致病菌、病毒真菌及其毒素、寄生虫等等。
环境污染
种植、养殖方法改变带来的危害，如：微生物，耐药性等。
第02章
食物中毒
School food safety concerns the health of every student and teacher. We should learn about food safety!
碳水化合物丰富
薯类包括马铃薯（土豆）、白薯、木薯等， 是我国传统膳食的重要组成部分，它们除 了提供丰富的碳水化合物、膳食纤维及B族 维生素外，还有较多的矿物质和其他维生 素，兼有谷类和蔬菜的双重好处。
三、蔬菜、水果类
新鲜果蔬类食物如黄瓜、西红柿、 苹果、橘子、草莓等含有丰富的维 生素C、维生素B、钾、镁、钙和膳 食纤维等有益于健康的营养成分。 但是我国居民每日摄入的水果和蔬 菜类食物均没有达到推荐量的要求。 因此建议每天食用新鲜果蔬类零食 来补充正餐不足。
叶酸能保证人的精神健康。
健康食品
• 蓝莓—被誉为“黄金浆果”。想要延年益寿的 话，建议你多吃蓝莓，多喝绿茶，和银杏。
学生食品安全教育ppt
园食品安全事故。
案例二
某小学组织食品安全宣传周活动， 通过游戏、竞赛等形式普及食品
安全知识。
案例三
某大学开设食品安全课程，纳入 必修学分，全面提升学生食品安
全素养。
THANKS
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学生食品安全教育
• 食品安全基本知识 • 学生食品安全风险 • 学生食品安全教育内容 • 学生食品安全实践 • 学生食品安全案例分析
01
食品安全基本知识
食品安全的定义与重要性
总结词
了解食品安全的定义是确保食品安全性的基础，它关乎每个人的健康和生命安全，是社 会稳定和经济发展的重要保障。
详细描述
食品安全知识竞赛
食品安全知识问答
组织食品安全知识问答竞赛，通过竞 赛的形式激励学生学习和掌握食品安 全知识。
食品安全主题征文比赛
鼓励学生以食品安全为主题进行征文 创作，提高学生的食品安全意识和表 达能力。
食品安全实践课程
实地考察
组织学生实地考察食品生产、加工、销售等环节，让学生亲身体验食品安全的 实际操作和要求。
02
学生食品安全风险
学校食堂食品安全风险
食材污染
食材在采购、储存过程中可能受到化 学、生物污染，如农药残留、细菌超 标等。
食品加工不规范
食品添加剂使用不当
过量或不合理的食品添加剂使用可能 对身体健康造成潜在危害。
如未严格执行烹饪、消毒程序，可能 导致食品变质、细菌繁殖。
校园周边食品安全风险
01
食品安全意识薄弱
部分学生过于关注口味、价格，忽视食品的安全性，容易购买不安 全食品。
食品安全行为习惯差
如未养成勤洗手、不吃过期食品等良好习惯，增加了食品安全风险。
案例二
某小学组织食品安全宣传周活动， 通过游戏、竞赛等形式普及食品
安全知识。
案例三
某大学开设食品安全课程，纳入 必修学分，全面提升学生食品安
全素养。
THANKS
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学生食品安全教育
• 食品安全基本知识 • 学生食品安全风险 • 学生食品安全教育内容 • 学生食品安全实践 • 学生食品安全案例分析
01
食品安全基本知识
食品安全的定义与重要性
总结词
了解食品安全的定义是确保食品安全性的基础，它关乎每个人的健康和生命安全，是社 会稳定和经济发展的重要保障。
详细描述
食品安全知识竞赛
食品安全知识问答
组织食品安全知识问答竞赛，通过竞 赛的形式激励学生学习和掌握食品安 全知识。
食品安全主题征文比赛
鼓励学生以食品安全为主题进行征文 创作，提高学生的食品安全意识和表 达能力。
食品安全实践课程
实地考察
组织学生实地考察食品生产、加工、销售等环节，让学生亲身体验食品安全的 实际操作和要求。
02
学生食品安全风险
学校食堂食品安全风险
食材污染
食材在采购、储存过程中可能受到化 学、生物污染，如农药残留、细菌超 标等。
食品加工不规范
食品添加剂使用不当
过量或不合理的食品添加剂使用可能 对身体健康造成潜在危害。
如未严格执行烹饪、消毒程序，可能 导致食品变质、细菌繁殖。
校园周边食品安全风险
01
食品安全意识薄弱
部分学生过于关注口味、价格，忽视食品的安全性，容易购买不安 全食品。
食品安全行为习惯差
如未养成勤洗手、不吃过期食品等良好习惯，增加了食品安全风险。
小学生食品安全教育主题班会PPT课件
腌制类食品
果脯、蜜饯 话梅
三无食品
食品无小事，健康是大事。校园 食品安全，你我共同关注。
三无食品
“漂亮”“美味”的三无食品
过期食品
食品无小事，健康是大事。校园食 品安全，你我共同关注。食品无小 事，健康是大事。校园食品安全， 你我共同关注。
过期食物
常常会发生霉变、腐败、变味
酸臭味
霉味
腐臭味
腐坏、变质的食物不能吃哦！ NhomakorabeaQS标志
食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你 我共同关注。食品无小事，健康是大事。校园 食品安全，你我共同关注。
包装袋上的秘密
成份 生产日期
保存方法
商 标
商标
保质期 净含量
QS标识
食品安全歌
小朋友，进学校， 文化知识要学好, 病从口入危害大, 食品挑选要细心， 油炸腌制要少吃， 饮料冷饮有节制， 安全意识人人有，
三年级一班
不健康的食物 健康的食物 怎样注意饮食卫生 包装袋上的秘密
不健康的 食物
不健康的食物
1 垃圾食品 2 三无食品 3 过期食品
垃圾食品
食品无小事，健康是大事。校园 食品安全，你我共同关注。
十大垃圾食品
烧烤类食品
罐头类食品
加工类肉食
方便面膨化食品
冷冻类食品
油炸类食品
汽水、可乐类
饼干类食品
生产日期 例：2019/01/30
食品无小事，健康是大事。校园食品安全， 你我共同关注。食品无小事，健康是大事。 校园食品安全，你我共同关注。
条形码
食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你 我共同关注。食品无小事，健康是大事。校园 食品安全，你我共同关注。
校园食品安全课件ppt
03
校园食品安全管理
建立食品安全管理制度
制定食品安全管理规定
明确食品采购、储存、加工、供应等环节的管理要求，确保食品 质量安全。
建立食品追溯体系
对食品的来源、加工、储存、运输和销售等环节进行全程追溯，确 保食品质量安全可追溯。
建立食品检验检测制度
对食品进行定期检验检测，确保食品质量安全符合标准。
事件概述
某高校产生一起食堂食品中毒 事件，多名学生在食堂就餐后
出现腹泻、呕吐等症状。
调查结果
经调查发现，食堂食品存在严 重卫生问题，食材不新鲜，加 工进程中未严格执行卫生标准 。
处理措施
学校立即停止食堂营业，启动 应急预案，组织学生就医，并 对食堂进行全面整改。
预防措施
加强食堂卫生监管，定期开展 食品安全培训，提高从业人员
02
03
微生物污染
食品在生产、加工、储存 、运输进程中可能受到微 生物污染，如细菌、霉菌 等，导致食品腐败变质。
化学污染
农药、重金属、添加剂等 化学物质在食品生产进程 中可能残留，对人体造成 危害。
放射性污染
食品受到放射性物质的污 染，如核事故、核废料等 ，对人体造成潜伏危害。
食品添加剂
食品添加剂过量
素养，确保食品质量安全。
某中学食堂食品过期事件
01
02
03
04
事件概述
某中学产生一起食堂食品过期 事件，部分学生食用了过期食
品。
调查结果
经调查发现，食堂采购进程中 未严格检查食品保质期，导致
过期食品进入食堂。
处理措施
学校订涉事食堂管理人员进行 严肃处理，加强食品采购环节 的监管，确保食品质量安全。
预防措施
小学生食品安全教育PPT课件
家长也应积极参与孩子的食品安全教 育，在家庭生活中强调食品安全知识， 引导孩子养成健康的饮食习惯。
社会宣传
通过媒体、网络等渠道，广泛宣传食 品安全知识，提高社会公众对食品安 全的关注度和认知度。
对未来的展望
完善食品安全法律法规
政府应加强食品安全法律法规的制定 和执行力度，为食品安全教育提供更 有力的法律保障。
02
食品安全基本知识
食品安全的定义
食品安全是指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全也是一门专门探讨在食品加 工、存储、销售等过程中确保食品卫 生及食用安全，降低疾病隐患，防范 食物中毒的一个跨学科领域。
食品安全的五大要素
安全的生产
在食品加工过程中，应确保食 品不受交叉污染，同时避免使 用有害的食品添加剂。
安全的运输
食品在运输过程中应保持适当 的温度和湿度，避免食品暴露 在不良环境中。
安全的原料
确保食品的原料来自安全可靠、 无污染的来源。
安全的存储
食品应存储在适当的温度和湿 度条件下，以避免食品变质和 细菌繁殖。
安全的消费
消费者应选择信誉良好的商家 购买食品，并注意查看食品的 保质期和生产日期。
如何保证食品安全
食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性 标准。
食品安全对小学生的影响
小学生正处于生长发育的关键时 期，对营养的需求较高，因此食 品安全对小学生的健康至关重要。
小学生缺乏足够的食品安全知识 和判断能力，容易受到不安全食
品的侵害，影响其健康成长。
提高小学生的食品安全意识和知 识水平，有助于预防食源性疾病 和食品安全事故的发生，保障其
小学生食品安全教育PPT课件
春节期间的食品安全注意事项
春节期间，家中常常会准备大量的食物，教育小学生注意食品的储存和处理，避 免食品变质和交叉污染。
西方节日中常见食品安全问题及应对措施
圣诞节、万圣节等节日中的食品安全问题
在西方节日中，如圣诞节、万圣节等，人们会制作一些特别的食品，如姜饼屋、糖果等 。教育小学生了解这些食品的制作过程和食品安全问题，如使用过期原料、不洁净的制
小学生食品安全教育
汇报人：xxx 2024-01-15
目录
• 食品安全基本概念 • 日常全教育活动方案设
计
目录
• 家长在孩子成长过程中对食品安全教 育引导策略
• 总结与展望
01 食品安全基本概 念
什么是食品安全
食品安全定义
作环境等。
应对措施
教育小学生在制作西方节日食品时，要选择新鲜的原料，保持制作环境的清洁卫生，避 免食品受到污染。同时，要学会辨别食品是否变质，如有异味、变色等情况，应立即停
止食用。
如何处理剩余食物和过期食品
剩余食物的处理
教育小学生学会合理处理剩余食物，如将剩余饭菜分类储存 ，避免交叉污染，并在下次食用前充分加热。同时，鼓励他 们学会利用剩余食物制作新的菜肴，减少浪费。
按照学校餐厅的规定就餐，不 随意更换座位或餐具，避免交
叉污染。
及时报告问题
如果发现食物有问题或身体出 现不适，及时向老师或餐厅工
作人员报告。
外出就餐时如何选择卫生可靠餐馆
查看餐馆卫生评级
在选择餐馆时，可以查看其卫 生评级，选择卫生状况良好的
餐馆就餐。
了解食材来源
询问餐馆食材的来源和加工方 式，确保食材新鲜、安全。
全知识，将是另一个重要挑战。
THANKS
春节期间，家中常常会准备大量的食物，教育小学生注意食品的储存和处理，避 免食品变质和交叉污染。
西方节日中常见食品安全问题及应对措施
圣诞节、万圣节等节日中的食品安全问题
在西方节日中，如圣诞节、万圣节等，人们会制作一些特别的食品，如姜饼屋、糖果等 。教育小学生了解这些食品的制作过程和食品安全问题，如使用过期原料、不洁净的制
小学生食品安全教育
汇报人：xxx 2024-01-15
目录
• 食品安全基本概念 • 日常全教育活动方案设
计
目录
• 家长在孩子成长过程中对食品安全教 育引导策略
• 总结与展望
01 食品安全基本概 念
什么是食品安全
食品安全定义
作环境等。
应对措施
教育小学生在制作西方节日食品时，要选择新鲜的原料，保持制作环境的清洁卫生，避 免食品受到污染。同时，要学会辨别食品是否变质，如有异味、变色等情况，应立即停
止食用。
如何处理剩余食物和过期食品
剩余食物的处理
教育小学生学会合理处理剩余食物，如将剩余饭菜分类储存 ，避免交叉污染，并在下次食用前充分加热。同时，鼓励他 们学会利用剩余食物制作新的菜肴，减少浪费。
按照学校餐厅的规定就餐，不 随意更换座位或餐具，避免交
叉污染。
及时报告问题
如果发现食物有问题或身体出 现不适，及时向老师或餐厅工
作人员报告。
外出就餐时如何选择卫生可靠餐馆
查看餐馆卫生评级
在选择餐馆时，可以查看其卫 生评级，选择卫生状况良好的
餐馆就餐。
了解食材来源
询问餐馆食材的来源和加工方 式，确保食材新鲜、安全。
全知识，将是另一个重要挑战。
THANKS
中小学食品安全ppt课件
上海"染色馒头"
2011年4月11日，央视“消费主张”曝光上海华联等超市多年销售“染色 馒头”其生产日期随便改，防腐剂、甜蜜素齐上阵，采访中，一生产馒头 的工人称“这些馒头打死我都不会吃”。不禁令消费者咋舌。2011年4月 13日，上海市质量技术监督局吊销了生产“染色”馒头的上海盛禄食品有 限公司分公司的食品生产许可证。公司法人代表等5名犯罪嫌疑人被公安 部门依法刑事拘留。
三、为什么我们要开展食品安全教育呢？
1、食品质量安全问题影响最为直接的就是损 害人民群众的生命和健康。
2、青少年儿童普遍存在食品消费心理急切、 辨别能力弱的现象
四、什么是的食品安全呢？
食品安全是指食品无毒、无害，符合应当 有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、 亚急性或者慢性危害。
小学生了解食品安全的必要性
漂白粉
糖精
食品添加剂在食品加工制作中有重要作用，它不仅可以改 善食品质量和色、香、味，而且可以防治食品腐败变质。
如果严格按照国家标准使用食品添加剂，是不会对人体
“QS”标志 “QS”是英文“QualitySafety”的缩写, 意为“质量安
全”,表明食品符合质量安全的基本要求。据国家规定,国内 从事米、面、油、酱油、醋的加工食品,肉制品、乳制品、饮 料、调味品、方便面、饼干、罐头等必须有“QS”标志方可 出厂销售。
无公害农产品标志
无公害农产品标志图案由麦穗、对勾和“无公害农产品”字样组 成。麦穗代表农产品,对勾表示合格,金色寓意成熟和丰收,绿色象 征环保和安全。
一是食品的污染导致的质量安全问题。 例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
大肠杆菌
禽流感细菌
二是食品工业技术发展所带来的质量安全问 题。如：食品添加剂、食品生产配剂等。
小学生食品安全ppt课件
家长应定期检查家庭食品的保 质期、储存条件等，确保家庭 食品安全。
学校食品安全教育
学校应开设食品安全课程，向学生传授食品安全知识，提高学生对食品安全的重视 。
学校应加强食堂管理，确保学生餐食的卫生和安全，防止食物中毒等事件的发生。
学校应定期组织食品安全宣传活动，如食品安全知识竞赛、食品安全主题班会等， 增强学生的食品安全意识。
社会食品安全教育
政府应加强食品安全法律法规的宣传 和普及，提高公众对食品安全的重视 。
企业应加强食品安全管理，确保食品 生产、加工、销售等环节的卫生和安 全，为公众提供安全可靠的食品。
媒体应积极报道食品安全事件，引导 公众关注食品安全问题，提高公众的 食品安全意识。
05
案例分析
小学生食品安全事故案例
食品保质期和保存方法
食品保质期的概念
食品保质期是指食品在规定的储存条件下，能够保持其质量和安 全性的期限。
食品保存方法的重要性
正确的食品保存方法能够延长食品的保质期，防止食品变质和细菌 繁殖，保证食品的安全性。
常见的食品保存方法
常见的食品保存方法包括冷藏、冷冻、干燥、密封等。
正确的饮食习惯
1 2
均衡饮食的重要性
均衡饮食是指摄入各种必需的营养素，包括蛋白 质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
正确的饮食搭配
正确的饮食搭配应该包括蔬菜、水果、全谷类食 物、低脂肪乳制品、瘦肉和豆类等。
3
饮食安全的注意事项
在饮食中应该注意卫生和安全，避免食用过期变 质的食品，遵循食品安全标识的指引，选择安全 可靠的食品。
提高食品安全意识
学校应加强食品安全宣传 教育，提高学生和教职工 的食品安全意识。
建立应急处理机制
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人体正常的需求，就会给身体带来负担，造成营养堆积，并带来肥胖、糖尿病、高血 压、高血脂、心脏病等疾病。
最新.
8
饼干类食品 方便面膨化食物 腌制类食物 油炸类食物 加工类食物
汽水、可乐类 烧烤类食物 罐头类食物 冷冻类食物 果脯类食物
最新.
9
漂亮、美味的三无食品
最新.
10
过期食品是指超过保质期的食品。任何一种食物 都有保质期、安全食用期，食品过了保质期就意 味着可能已经变质再食用，就会危害人的身体健
小心苏丹红！
最新.
23
生活中怎样注意饮食卫生呢？
最新.
24
每天做到 早晚刷牙！
最新.
25
不随意购买、食 用街头小贩出售 的劣质食品、饮
料。
最新.
26
多喝水 按时睡觉
最新.
27
不喝生水 少喝饮料
最新.
28
生吃瓜果要清洗 不随便吃野菜野果
最新.
29
在超市购物时要学会看包装袋上面的信息哦！
最新.
最新.
12
燕麦
大豆 （豆奶、豆浆）
禽蛋蛋白
番茄
海鱼
十字花科蔬菜
胡萝卜
牛奶、酸奶 最新.
绿茶
菌菇13 类
不合格的膨化食品、腌制和油炸食品卫生指标中的菌落数、大肠菌群、过氧化值 指标超标，还能产生亚硝胺、铅等致癌物质，食用会导致胃肠不适、腹泻并损害肝脏 。
果冻、糖精、饮料、巧克力、方便面、罐头和泡泡糖等儿童不宜多吃，在这类小食 品中大多加入了防腐剂、色素、甜味剂等添加剂，食用过量会对中枢神经系统造成危害 。
康！
最新.
11
大多食物过期后食用都会出现一些不良现象。吃多了过期食品毒素排不出去，就
会引发疾病，多半是食物中毒。食物中毒一般分为“生物型”和“化学型”两类。由 于食用过期食品导致的食物中毒属于“生物型”中毒。人们如果食用了被细菌、病毒 、寄生虫等污染的食品，就会引起急性食物中毒，甚至导致急性传染病发生。
最新.
17
食 天然
品
添
加
剂
的 分 类
化学 合成
利用动植物等为原 料，经提取所获得
的的天然物质。
采用化学反应而得到的物质。
最新.
18
常见的食品添加剂——调味剂： 盐 酱油 味精
糖 食醋 料酒 花椒
最新.
19
常见的食品添加剂——防腐剂： 盐山梨酸钾 丙酸钠 苯甲酸钠 异抗坏血酸
最新.
20
改
合格烤鱼片、牛肉干等食品中大肠菌群和菌落 总数超标。
最新.
14
隐形的“安全杀手”——食品添加剂
什么是食品添加剂？
食品添加剂是指为改善食品色、香、味和为防腐需 要而加入食品中的物质。
最新.
15
食品安全 公益广告
最新.
16
常见的食品添加剂——着色剂： 苋菜红 亮蓝 胡萝卜素 柠檬黄 姜黄 可可壳色 甜菜红……
关注食品安全， 小心病从口入！
XXXXXX小学
最新.
1
这些零食， 你爱吃吗？
最新.
2
不健康的食物
垃圾食物 三无食物 过期食物
最新.
3
这些零食是怎么
制作出来的，你们知 道吗？？？？？
最新.
4
地沟油
各类添加剂
黑作坊
最新.
5
垃圾食品是指被认为不健康或者仅含少量营养物 质的食物，经常使用后容易导致人们发胖并且会 引起一系列疾病，严重危害人们的身体健康！
最新.
6
三无食品一般是指：无生产日期、无质量合格 证（或生产许可证）以及无生产厂家名称。
最新.
7
所谓垃圾食品，一类是指除热量外无其他营养成分的食物，另一类是指提供超过
人体需求并造成多余成分的食品。在我国，垃圾食品的消费群非常庞大：青少年是汉 堡、薯片、炸鸡等外来垃圾食品的主要消费群，中老年人则是油条、咸菜等传统垃圾 食品的主要消费群。专家指出，油炸、烧烤食物中含有大量致癌物质，腌制、膨化类 食物中含有大量的亚硝酸盐等危害很大的化学成分，还有的食品中加入了过量的人工 添加剂。垃圾食品给人体健康造成了很大危害，可是很多人没意识到，它的诱惑也让 很多人难以抗拒。垃圾食品口感佳，能对人的味觉产生刺激。相比之下，健康食品虽 有营养但是很少有好吃的。 人体所需要的各种营养是定量的，如果摄入的营养超过了
食 品
气
添
味
加
剂
有
哪
延 缓 食 品 腐
些 作 用 呢
败
？
最新.
改 善 食 品 味 道
改 善 食 品 颜 色
21
什么是苏丹红？
“苏丹红”是一种化学染色剂，并非食 品添加剂。它成分中含有荼，该物质具有致 癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作 用。美食当前，需认真察言观色！
最新.
22
这些食物你爱吃吗？
30
生产日期
包装袋上的信息
条形码
保质期
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QS标志
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饼干类食品 方便面膨化食物 腌制类食物 油炸类食物 加工类食物
汽水、可乐类 烧烤类食物 罐头类食物 冷冻类食物 果脯类食物
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漂亮、美味的三无食品
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过期食品是指超过保质期的食品。任何一种食物 都有保质期、安全食用期，食品过了保质期就意 味着可能已经变质再食用，就会危害人的身体健
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不合格的膨化食品、腌制和油炸食品卫生指标中的菌落数、大肠菌群、过氧化值 指标超标，还能产生亚硝胺、铅等致癌物质，食用会导致胃肠不适、腹泻并损害肝脏 。
果冻、糖精、饮料、巧克力、方便面、罐头和泡泡糖等儿童不宜多吃，在这类小食 品中大多加入了防腐剂、色素、甜味剂等添加剂，食用过量会对中枢神经系统造成危害 。
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会引发疾病，多半是食物中毒。食物中毒一般分为“生物型”和“化学型”两类。由 于食用过期食品导致的食物中毒属于“生物型”中毒。人们如果食用了被细菌、病毒 、寄生虫等污染的食品，就会引起急性食物中毒，甚至导致急性传染病发生。
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的 分 类
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利用动植物等为原 料，经提取所获得
的的天然物质。
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合格烤鱼片、牛肉干等食品中大肠菌群和菌落 总数超标。
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人体需求并造成多余成分的食品。在我国，垃圾食品的消费群非常庞大：青少年是汉 堡、薯片、炸鸡等外来垃圾食品的主要消费群，中老年人则是油条、咸菜等传统垃圾 食品的主要消费群。专家指出，油炸、烧烤食物中含有大量致癌物质，腌制、膨化类 食物中含有大量的亚硝酸盐等危害很大的化学成分，还有的食品中加入了过量的人工 添加剂。垃圾食品给人体健康造成了很大危害，可是很多人没意识到，它的诱惑也让 很多人难以抗拒。垃圾食品口感佳，能对人的味觉产生刺激。相比之下，健康食品虽 有营养但是很少有好吃的。 人体所需要的各种营养是定量的，如果摄入的营养超过了
食 品
气
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剂
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哪
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改 善 食 品 味 道
改 善 食 品 颜 色
21
什么是苏丹红？
“苏丹红”是一种化学染色剂，并非食 品添加剂。它成分中含有荼，该物质具有致 癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作 用。美食当前，需认真察言观色！
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这些食物你爱吃吗？
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条形码
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最新.
QS标志
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