小学食品安全教育PPT概述.ppt

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三无食品一般是指：无生产日期、无质量合格 证（或生产许可证）以及无生产厂家名称。
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所谓垃圾食品，一类是指除热量外无其他营养成分的食物，另一类是指提供超过
人体需求并造成多余成分的食品。在我国，垃圾食品的消费群非常庞大：青少年是汉 堡、薯片、炸鸡等外来垃圾食品的主要消费群，中老年人则是油条、咸菜等传统垃圾 食品的主要消费群。专家指出，油炸、烧烤食物中含有大量致癌物质，腌制、膨化类 食物中含有大量的亚硝酸盐等危害很大的化学成分，还有的食品中加入了过量的人工 添加剂。垃圾食品给人体健康造成了很大危害，可是很多人没意识到，它的诱惑也让 很多人难以抗拒。垃圾食品口感佳，能对人的味觉产生刺激。相比之下，健康食品虽 有营养但是很少有好吃的。 人体所需要的各种营养是定量的，如果摄入的营养超过了
小心苏丹红！
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生活中怎样注意饮食卫生呢？
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每天做到 早晚刷牙！
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不随意购买、食 用街头小贩出售 的劣质食品、饮
料。
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多喝水 按时睡觉
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不喝生水 少喝饮料
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生吃瓜果要清洗 不随便吃野菜野果
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在超市购物时要学会看包装袋上面的信息哦！
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食 品
气
添
味
加
剂
有
哪
延 缓 食 品 腐
些 作 用 呢
败
？
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改 善 食 品 味 道
改 善 食 品 颜 色
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什么是苏丹红？
“苏丹红”是一种化学染色剂，并非食 品添加剂。它成分中含有荼，该物质具有致 癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作 用。美食当前，需认真察言观色！
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这些食物你爱吃吗？
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燕麦
大豆 （豆奶、豆浆）
禽蛋蛋白
番茄
海鱼
十字花科蔬菜
胡萝卜
牛奶、酸奶 最新.
绿茶
菌菇13 类
不合格的膨化食品、腌制和油炸食品卫生指标中的菌落数、大肠菌群、过氧化值 指标超标，还能产生亚硝胺、铅等致癌物质，食用会导致胃肠不适、腹泻并损害肝脏 。
果冻、糖精、饮料、巧克力、方便面、罐头和泡泡糖等儿童不宜多吃，在这类小食 品中大多加入了防腐剂、色素、甜味剂等添加剂，食用过量会对中枢神经系统造成危害 。
不合格果脯、蜜饯中甜蜜素超标，不合格烤鱼片、牛肉干等食品中大肠菌群和菌落 总数超标。
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隐形的“安全杀手”——食品添加剂
什么是食品添加剂？
食品添加剂是指为改善食品色、香、味和为防腐需 要而加入食品中的物质。
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食品安全 公益广告
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常见的食品添加剂——着色剂： 苋菜红 亮蓝 胡萝卜素 柠檬黄 姜黄 可可壳色 甜菜红……
人体正常的需求，就会给身体带来负担，造成营养堆积，并带来肥胖、糖尿病、高血 压、高血脂、心脏病等疾病。
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饼干类食品 方便面膨化食物 腌制类食物 油炸类食物 加工类食物
汽水、可乐类 烧烤类食物 罐头类食物 冷冻类食物 果脯类食物
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漂亮、美味的三无食品
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过期食品是指超过保质期的食品。任何一种食物 都有保质期、安全食用期，食品过了保质期就意 味着可能已经变质再食用，就会危害人的身体健
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食 天然
品
添
加
剂
的 分 类
化学 合成
利用动植物等为原 料，经提取所获得
的的天然物质。
采用化学反应而得到的物质。
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常见的食品添加剂——调味剂： 盐 酱油 味精
糖 食醋 料酒 花椒
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常见的食品添加剂——防腐剂： 盐山梨酸钾 丙酸钠 苯甲酸钠 异抗坏血酸
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改
善 食 品
康！
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大多食物过期后食用都会出现一些不良现象。吃多了过期食品毒素排不出去，就
会引发疾病，多半是食物中毒。食物中毒一般分为“生物型”和“化学型”两类。由 于食用过期食品导致的食物中毒属于“生物型”中毒。人们如果食用了被细菌、病毒 、寄生虫等污染的食品，就会引起急性食物中毒，甚至导致急性传染病发生。
关注食品安全， 小心病从口入！
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这些零食， 你爱吃吗？
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不健康的食物
垃圾食物 三无食物 过期食物
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这些零食是怎么
制作出来的，你们知 道吗？？？？？
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地沟油
各类添加剂
黑作坊
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垃圾食品是指被认为不健康或者仅含少量营养物 质的食物，经常使用后容易导致人们发胖并且会 引起一系列疾病，严重危害人们的身体健康！
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生产日期
包装袋上的信息
条形码
保质期
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QS标志
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