食堂员工培训ppt课件

27、非常感谢（谢谢）
28、再见（再会）
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请记得微笑是最美的语言
虽然它是无声的
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案例讨论
• 某学生到食堂吃饭，他觉得他的 饭菜特别少，而且是针对他个人 的。
• 某员工未经餐厅员工许可私取食 物。
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三、良好的服务态度
• 1、保持微笑示人； • 2、礼貌敬语； • 3、热情、大方、精神饱满。
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讲究卫生，人Leabharlann Baidu有责。
• 工作人员既要重视个人卫生，又要十分重视食 堂的环境卫生，做到勤打扫、勤擦洗，使食堂、 餐厅场地干净、桌面整洁，保持用具清洁卫生。 餐盘、碗筷用后先清洗干净，不留任何杂物， 后用蒸气消毒，确保卫生。肉类、鱼类、蔬菜 等购买必须新鲜，清洗必须干净，无任何杂物， 粮食、菜肴、佐料等物资应按指定位置存放， 保证不变质、不失窃。
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食堂制度，严格遵守。
• 学校制订的食堂制度，全体工作人员必 须严格遵守。例如：考勤制度，人人应 做到按时上班，按时下班，有特殊事情 可以请假，一般事情不得请假。同时应 严格遵守工作制度，人人服从安排，坚 守岗位，做事规范，保证质量，确保安 全、卫生，为把食堂办成规范有序、饮 食卫生，并成为一流的食堂而努力工作。
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二、礼仪规范
• 仪容仪表美 • 语言文明
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（一）仪容仪表规范
• 穿着（整套工作服、戴口罩） • 个人卫生 1、工作服整洁 2、头发梳理整齐 3、脸部清洁 4、手部清洁（指甲无污垢） 5、饭前便后及完成一道工序后洗手
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学一学
• 先用流动的清水冲洗2-3秒
• 使用消毒洗手液（取硬币大小） • 双手互搓15秒,手腕以上
1、请（请问）
2、对不起
3、麻烦您…
4、劳驾
5、打扰了
6、好的
7、是
8、清楚（明白） 9、您（您好）
10、X先生或小姐 11、X经理或主任 15、欢迎
16、请问…
17、哪一位
18、请稍等（候）
19、抱歉…
20、没关系
21、不客气
22、见到您（你）很高兴 23、请指教 24、有劳您了
25、请多关照 26、拜托
食堂从业人员培训
培训人：任禄辉 电话：
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培训纲要
• 职业道德要求 • 礼仪规范 • 良好的服务态度
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一、食堂工作人员 职业道德要求
• 职业道德，服务思想。 • 对待工作，认真负责。 • 讲究卫生，人人有责。 • 节约水电，爱护公物 。 • 同志之间，团结合作 。 • 食堂制度，严格遵守。
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职业道德，服务思想。
• 用流动的清水清洗干净
• 让其自然风干或用消毒毛巾
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（二）工作时请使用文明用语
※真诚相待 平等与相互尊重 ※礼字当先 使用文明礼貌用语 ※协作精神 成为大家的一份子 ※多与同事沟通 减少磨擦误会 ※帮助周围的人 助人自助 ※好的肚量 宰相肚内能撑船 ※不传闲话 不做小人
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请跟我读
在日常工作中，大家是否留意使用以下语言了呢？
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节约水电，爱护公物。
• 在清洗餐具、用具、鱼肉类、蔬菜等， 既要清洗干净，又要减少不必要的用水， 提倡节约用水、用电和节约燃料，减少 不必要的损失。食堂餐具、用具等公物 要小心轻放，不能乱扔乱放，做到爱护 公物，人人有责。
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同志之间，团结合作 。
• 同志之间，团结友爱，文明用语，以礼 貌待人，互相尊重，诚实守信，并开展 互相关心，互相爱护，互相帮助。工作 上既分工又合作，少说空话，多干实事， 齐心协力，搞好工作。
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让我们为师生们提供舒心、满 意的服务而努力！
谢谢！
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此课件下载可自行编辑修改，供参考！ 感谢您的支持，我们努力做得更好！
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• 食堂工作人员应执行党的路线方针政 策，认真学习政治时事和炊事知识， 不断提高自身的思想觉悟和炊事技能， 并以良好的服务态度和踏实的工作行 为服务于师生，时时处处为学校师生 用膳服务。
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对待工作，认真负责。
• 对待本职工作必须埋头苦干，认真负责，任劳 任怨，充分发挥自身的炊事技能，一心一意地 干好这一份既光荣又艰巨的炊事工作。同时要 虚心倾听师生的意见，不断改进炊事工作和服 务态度，不断提高饮食卫生知识和烹调技术， 认真改善伙食，保证饭菜质量，使用膳者感到 味美、价廉，使用膳者放心、满意。有利于增 进他们的身心健康，有利于他们的工作和学习。