电影院卖品部食品岗位工作流程
电影院卖品部食品岗位工作流程
电影院卖品部食品岗位工作流程卖品部岗位工作流程1、饮料岗位工作流程步骤检查注意事项准备工作__检查仪容仪表__检查物料__清洁1、是否按照公司的要求穿着制服，纽扣是否扣好，是否佩带工牌，双手是否干净不留指甲2、确保纸杯、杯盖、吸管、糖浆、二氧化碳等存量充足，向储冰槽内添加冰块，使冰槽内的冰始终保持在2/3以上，将纸杯按规格分别放置在纸杯分配器上以便取用。
检查冷藏冰箱内，瓶装和盒装饮料是否充足，是否在保持期内，是否按照先进先出的规则陈列和拿取3、用白色抹布清洁现调机表面，早班员工上班后把现调机喷嘴装上。
(喷嘴每晚用清水或碳酸水拆洗).拆洗冰箱内部，用抹布清洁设备外部岗位职责__随手清洁__清洁双手__特殊要求__及时补货__汇报问题1、随时使用消毒抹布，保持清洁及卫生，保持柜台面无糖浆渍，经常清洗现调机滴盘，适时扫地和拖地2、在当班期间，经常用洗手液清洁双手3、例如：饮料内多加/不加冰块4、随时留意柜台下放饮料杯，杯盖的存量，糖浆和气瓶用完及时更换，注意冰箱内存货，及时补货5、向值班给理汇报任何有关原料，产品和设备的问题2、爆米花岗位操作流程步骤检查注意事项准备工作__检查仪容仪表__检查物料__检查设备1、是否按照公司的要求穿着制服，纽扣是否扣好，是否佩带名牌，双手是否干净不留指甲2、确保玉米、椰油、爆谷糖、爆米花桶、食品包装袋存量充足，备好爆米花桶、高温铲、标贴纸、容器、量杯、爆米花铲等，检查并确保爆米花岗位的清洁，将爆米花桶按规格放置在分配器上以便取用3、检查爆米花机器是否开启，并处于正常状态，（加热泵、搅拌轴等）油管是否漏气，出油量是否准确，废料储存盘是否放于适当位置，冬天油管是否堵漏。
制作爆米花__开启设备__测量油量1、打开红色电源总开关，使红色箭头朝上（注意不要用沾水的手去触摸电源开关），如遇天冷将油泵加热器器打开，使椰油融化，依次将“加热键（Kettle Heat）、“灯”（Lights）、“排”（Exhaust）、“油泵”（Oil Pump）、“机床加热键”（Cornditioner）开至“On”（抽风机上下都要开）2、当温度升至480度（华氏）即250℃时，加热指示灯熄灭后，按一下（11OZ）黑色输油按钮（Dispense），目视输油管，确认油已加入锅内。
影院07 卖品 收银工作
F、感谢光临（谢谢光临！） 注意：每笔交易完毕后，必须向顾客提供收银小票。 2.3品顾客，应提醒顾客本影城谢绝外带食品。 2.5 退货、换货必须通知值班经理；并有值班经理签名。 2.6 电脑故障及时通知值班经理处理。 2.7 随手清洁。 3. 会员卡 会员卡购物时还应告诉顾客点单前卡内余额,点膳时的折扣额、点单后卡内余额。（您要的
卖品 收银工作流程
1. 准备工作： 1.1 上岗前整理仪容仪表。 1.2 领取备用金及钥匙。 1.3 开启各设备电源，检查机器设备，包括收银机及打印纸。 1.4 查看交接班本，了解上一班段有关事宜。 1.5 核对昨天晚班库存，填写卖品部日盘点报表。 1.6 准备相关消毒用品，进行清洁工作，同时检查价目表及宣传品。 2. 售卖 2.1 站姿端正，微笑服务，主动热情。 2.2 按照收银六步骤正确销售产品。 A、问候顾客（欢迎光临，上午好/下午好/晚上好！） B、建议销售：第一次建议:建议当前促销的产品和季节产品。
是中杯可乐，您现在的卡内余额是××，您本次消费金额是××，您卡内的余额是××。）
4. 退货
4.1 因自己操作错误通知值班经理和领班，领班和该员工在交易单上签字确认。报告值班经 理做退货处理。不允许私自找平，如发现私自找平者，按照盗用公司财产处理。 4.2 因顾客原因退货： A.通知领班，值班经理 B.将收银小票给顾客签字 C.将现金退还给顾客 D.员工在小票上签字确认 E.值班经理退货 注意：产品离开柜台后不做退换货。 4.3 顾客离开柜台后要求退货
第二次建议:认真听取顾客的点单要求后,向顾客建议遗忘的产品。注意不要向 小朋友建议销售。 C、记录点单：记录顾客购买的产品并重复顾客所点产品,确认清楚输入收银机 D、汇集产品：先打现调饮料,再拿成品,最后打爆米花.如有备膳员,应站在收银员后面,当收银 员按下小计时,备膳员开始备膳。 E、收取款项：询问是否有折扣卡、优惠券、会员卡等，然后收款。收款需做到唱收唱付, 注意验别假钞和找钱行骗,对赠券和半价券应及时收取并签字确认，切忌不可多笔交易合并 入机。（收您××钱，找您××钱。注意：收银小票与找零同时递给顾客。）
电影院卖品部食品岗位工作流程
电影院卖品部食品岗位工作流程电影院卖品部食品岗位工作流程电影院卖品部食品岗位是一个高密度工位，顾客数量较多，岗位要求工作规范、服务热情，保证观众的用餐品质和体验。
下面将详细介绍电影院卖品部食品岗位的工作流程。
一、开始工作前：准备工作1.进入卖品部，确认工作时间、品种和数量。
2.检查准备工作台，清理和消毒餐具和器皿。
3.检查提货工具、发货信息和昨日库存等，确保能够及时、高效地为观众提供食品服务。
4.查看各种食品保鲜情况，保证食品新鲜。
5.了解新品种食品的详情，以便为观众提供详细的介绍和提示。
二、等候顾客1.站在工位前，待观众或团队员工前来。
2.礼貌热情地接待观众或团队员工，寒暄问候，询问需求。
3.根据观众需求，介绍新品种食品或其他特殊食品，向观众提供排队顺序和产品详细信息。
4.提供菜单和立即交易，以期节省顾客的等待时间。
三、下单过程1.了解顾客口味和需求，根据菜单不同的品种和口味，进行点餐。
2.小心确认订单细节（如菜品、数量、口味等），并在POS机上生成订单。
3.询问观众个人饮食偏好以及额外的售卖如售卖薯片等等类似的卖品，进行箱装。
四、准备食品1.根据订单的情况，准备相应食品。
2.每做出一份食品时，在划菜单上打勾，以免遗漏。
3.在食品制作过程中，让观众参与（如可以让他们在冰淇淋上添加佐料）。
五、交付食品1.在食品制作和准备完毕时，检查食品是否准确无误，然后将食品交给观众。
2.向观众提供包装袋、纸巾、收银小票等配件。
3.请观众确认订单详情和食品品质，收集他们的反馈意见。
六、收银结账1.当顾客选择完食品后，将订单与价格输入POS机，收银并提供找零或对顾客的差额金额扣除他们的支付宝余额。
2.提供发票或其他付款方式，如打折等，以吸引更多客户。
3.整理现金并从POS机中收回已划的订单单号，以保密食品的供应过程。
七、清理工作1.整理工作台、设备和器具，清理食品残余物和包装袋等卫生杂物。
2.将库存食品按详细信息整齐地放置，包括数量和种类等。
电影城、演艺厅卖品部管理规范
电影城、演艺厅卖品部管理规范第一节卖品部岗位规范一、营业前开门工作：1.着装参加班会，领取备用金、钥匙；2.到岗进行岗位清洁：柜台台面、收银机、咖啡机、爆米花机、烘箱、热狗肠机、制冰机、现调机身及饮料出口等，并检查各系统是否正常运；3.核对上一班库存，检查卖品部各柜的物料是否充足，按要求补足货量，作好日报表记录；4.打开各类机器设备，按标准制作饮料、爆米花及热狗肠；准备相关消毒用品，确保杯具清洁无损。
二、营业过程中：1.积极推荐各类新产品，特别是在做促销活动的套餐等；2.按岗位规范语言唱收唱付，准确录入收银机；3.在没有顾客时应做到随时整理柜台及货品，保持台面及货品摆放整齐；4.卖品部货品应做到先进先出，随时检查货品的保质期，应在货品保质期前一个月通知营运经理更换货品，以确保让顾客放心，绝对不允许出售过期食品；5.当一台收银机安排有2名员工时应明确分工，一名负责操作收银机，并由其直接面对顾客收银、发货，另一名员工负责取货、备餐；两人各施其责，避免造成混乱；6.员工在空闲时间应持续炸爆米花，除保障保温箱内足量外，还为下一班员工准备储量；三、交接班：1.双方共同清点货品余量、备用金，准确填写销售报表，双方签字确认，并以确认的量作为核算依据；2.几台收银机依次进行交接，不允许同时进行；3.交接开始时，该机位停止对外售货，如有顾客到柜，需主动向其说明原因并诚恳道歉，请客人至另一机位购买；四、营业结束后：1.交回营业款；2.与营运经理共同清点货物，做好当日销售报表，交由营运经理签字确认；3.由营运经理填写解款单，并将现金及报表、解款单装入现金袋。
营运经理必须和员工一起将现金袋投入到保险柜里。
4.必须按要求完成岗位清洁，以免引致老鼠、蟑螂等动物，包括：●地面、台面；●各类机器：爆米花机、现调机（尤其是饮料出口）、热狗肠机、咖啡机等；5.关闭电源、锁门。
6.打卡、下班。
第二节卖品卫生规范1.严格执行食品卫生法规定，卫生许可证、健康体检证等齐全有效，持证上岗。
电影院卖品岗位工作流程
电影院卖品岗位工作流程（一）开铺前准备1.个人准备1）整理制服，确保干净整洁，工鞋无明显污痕，正确佩戴工牌。
2）整理仪表，必须符合公司标准。
在经值班经理检查合格后方可上岗。
3）调整心态，练习微笑。
4）熟悉当日、近期的影期影讯以及新的通告。
5）熟悉当日卖品促销信息、价格调整等信息。
6）仔细阅读卖品部交接记录，及时了解昨日晚班各项交接事宜。
7）彻底清洁双手。
2.物料准备1）向值班经理领取备用金并登记，备用金必须具备足够的零钱。
2）领取对讲机、钥匙、盘点表等物品。
3）准备必备的文具，如：笔、钱袋等。
4）检查清洁用品是否齐全。
3.售卖产品盘点、补货1）进行卖品数量盘点，并将盘点结果记入盘点表。
2）检查售卖产品是否充足，需要补货时及时补货。
3）盘点过程中检查工作站上所有售卖产品以及原材料（糖浆等）是否在保质期内，并按照先进先出的原则码放整齐。
4）检查餐巾纸、吸管、各类包材、是否充足，并按需补货。
4.检查设备1）检查卖品售卖系统是否正常开启，并登入界面，做好随时可以操作的准备。
2）检查验钞机、POS机等相关设备是否正常操作，同时还需检查POS 机打印纸和色带是否留有备份。
3）检查对讲机设备是否正常。
4）检查核实当天促销活动相关物品、餐牌、宣传牌等是否完好无损且内容正确。
5）开启所有卖品制作设备、保温设备、制冷设备，并检查各自运转状况。
如发现设备故障及时通知值班经理。
5.检查清洁1）检查卖品柜台台面是否干净整齐。
2）检查各项在台面码放促销册等物品是否码放整齐。
3）检查卖品区域地面是否干净整齐。
6.售卖食品准备在观众尚未进入营运区域时，卖品部开铺员工应完成各项准备工作，特别是售卖食品的准备工作，以方便观众选购食品入场观影。
这些准备工作包括但不限于：1）制作爆米花或将库存的爆米花放人保温柜中；2）把可乐现调机糖浆包及气体的开关打开，在储冰槽内加足冰块。
3）在客户入店前完成所有卖品准备、预制作工作。
有关售卖食品、饮料的制作流程请参考各项卖品制作标准卡（二）营业中卖品收银操作流程卖品收银七步曲♦欢迎顾客♦记录点单，并进行建议销售（当观众讲完后进行建议性销售）♦确认顾客身份♦确认顾客购买产品（重复点单，告知价格）♦汇集产品♦收银、找零、递物♦欢送顾客1.欢迎顾客1）顾客到达柜台3秒钟内票台人员应主动招呼接待2）注重与儿童打招呼，亲切且尊重地招呼接待儿童3）目光注视—表示你正在专心关怀顾客。
影城卖品制度范本(3篇)
影城卖品制度范本第一部分：卖品选择与供应1. 卖品种类：我们的影城卖品包括但不限于：爆米花、饮料、果汁、雪糕、糖果、巧克力、瓜子、薯片、热狗、小汉堡等。
2. 供应商选择：我们会严格筛选供应商，以确保卖品的新鲜度和质量。
供应商应具备相应的营业执照和卫生许可证，并且能够提供质量保证。
3. 售卖方式：卖品可在影城入口、休息区和影厅内的售卖点进行购买。
为了方便观众购买，我们将在售卖点设置足够的工作人员以缩短排队时间。
第二部分：价格与优惠1. 售卖价格：卖品的价格根据种类和规格而定，我们会根据市场行情合理定价，以确保观众获得合理的价格。
2. 优惠政策：为了回馈观众的支持，我们将推出不定期的优惠活动，例如买二送一、买一送一、团购优惠等。
具体优惠政策将在影城官方网站和社交媒体平台进行公布。
第三部分：卫生与安全1. 卖品卫生：我们的售卖点将定期清洁和消毒，确保卖品的卫生安全。
工作人员将佩戴手套并保持卫生。
2. 保质期控制：为了保证卖品的新鲜度和品质，我们将严格控制卖品的保质期，并在保质期到期前及时更换。
3. 安全注意事项：为了观众的安全，我们禁止在影厅内食用或带入自带的食品和饮品。
如有特殊需要，请事先联系影城工作人员解决。
第四部分：售后服务与投诉处理1. 售后服务：如果观众在购买卖品的过程中遇到问题，可以与售卖点的工作人员取得联系，我们将积极解决问题，确保观众的满意度。
2. 投诉处理：如果观众对卖品质量、价格或服务不满意，可以向影城的客户服务部门进行投诉。
我们将严肃对待每一份投诉，并及时采取措施予以解决。
该影城卖品制度范文旨在规范影城的卖品管理工作，确保卖品的质量和观众的满意度。
具体实施细则可根据影城的实际情况进行调整和完善。
影城卖品制度范本（2）尊敬的顾客：为了更好地为您提供影院观影的服务体验，我们特地制定了本影城卖品制度。
请您在购买和食用影城卖品前仔细阅读以下规定，并遵守执行，以确保您的权益得到保障。
1. 规定适用范围：本制度适用于影城内的所有售卖食品和饮品，包括但不限于爆米花、饮料、糖果、小吃等。
电影院卖品部岗位职责
电影院卖品部岗位职责在电影院中，卖品部是一个至关重要的组成部分，它不仅为观众提供了丰富的食品和饮品选择，也为电影院的整体运营贡献了不可忽视的收入。
卖品部员工的工作看似简单，实则需要高度的责任心、良好的服务态度和出色的销售技巧。
以下是电影院卖品部各岗位的详细职责。
一、卖品部经理岗位职责1、运营管理（1）负责卖品部的整体运营管理，制定并执行销售计划和目标，确保完成月度、季度和年度的销售任务。
（2）监控卖品部的库存水平，合理安排采购，保证货品供应充足，同时避免积压和浪费。
2、员工管理（1）招聘、培训和管理卖品部员工，制定员工排班表，确保在不同的营业时间内都有足够的人员提供服务。
（2）监督员工的工作表现，进行定期的绩效评估，提供必要的指导和反馈，激励员工提高工作效率和服务质量。
3、商品管理（1）负责商品的选品和定价策略，根据市场需求和观众反馈，不断优化商品种类和价格体系。
（2）确保所售商品符合食品安全标准，定期检查商品的保质期和质量，及时处理过期或损坏的商品。
4、财务管理（1）负责卖品部的财务工作，包括账目管理、现金管理和报表编制等，确保财务数据的准确和完整。
（2）控制成本，优化采购渠道，降低采购成本，提高卖品部的利润率。
5、客户服务（1）处理顾客的投诉和建议，及时解决问题，提高顾客满意度，维护电影院的良好形象。
（2）定期收集顾客反馈，分析销售数据，以便调整商品和服务策略，更好地满足顾客需求。
二、卖品部收银员岗位职责1、收款工作（1）熟练掌握收银系统的操作，准确快速地为顾客结算商品费用，确保收款金额准确无误。
（2）负责现金、银行卡、会员卡等各种支付方式的收款处理，严格遵守财务制度，保证现金安全。
2、商品销售（1）熟悉卖品部的商品种类、价格和特点，能够向顾客准确介绍和推荐商品，提高销售额。
（2）根据顾客需求，为顾客提供个性化的服务，如包装食品、加热饮品等。
3、发票管理（1）按照规定为顾客开具发票，确保发票信息真实、准确、完整。
影院卖品工作规划
一、前言随着电影市场的蓬勃发展，影院卖品业务作为影院收入的重要组成部分，其重要性日益凸显。
为了提升影院卖品业务的盈利能力和顾客满意度，特制定以下工作规划。
二、工作目标1. 提高卖品销售额，实现业务增长。
2. 优化卖品结构，满足顾客需求。
3. 提升顾客服务质量，增强顾客满意度。
4. 强化员工培训，提高员工综合素质。
三、具体措施1. 优化卖品结构（1）根据市场调研，调整卖品种类，增加受欢迎的零食、饮料等商品。
（2）引入特色卖品，如限定版电影周边、主题套餐等，提升顾客购买欲望。
（3）优化商品陈列，提高卖品展示效果，吸引顾客关注。
2. 提高顾客服务质量（1）加强员工培训，提高服务意识，确保顾客在购买过程中得到热情、周到的服务。
（2）设立顾客反馈渠道，及时了解顾客需求，不断改进服务质量。
（3）优化收银流程，缩短顾客排队时间，提高顾客满意度。
3. 强化员工培训（1）定期组织员工进行业务知识、服务技能等方面的培训，提高员工综合素质。
（2）开展团队建设活动，增强员工凝聚力，激发工作积极性。
（3）设立激励机制，鼓励员工积极工作，提升卖品销售额。
4. 促销活动（1）开展节假日促销活动，如优惠套餐、满减活动等，吸引顾客消费。
（2）与合作伙伴开展联合促销，如与电影票务平台合作，推出买电影票送卖品等优惠活动。
（3）关注社交媒体，开展线上促销活动，提高卖品知名度。
5. 数据分析（1）定期对卖品销售数据进行统计分析，了解顾客购买偏好，为优化卖品结构提供依据。
（2）分析顾客反馈，找出服务短板，不断改进服务质量。
四、工作进度安排1. 第一个月：完成卖品结构调整，优化商品陈列。
2. 第二个月：开展员工培训，提升服务质量。
3. 第三个月：实施促销活动，提高卖品销售额。
4. 第四个月：进行数据分析，总结经验，为下一阶段工作提供参考。
五、总结通过以上工作规划，我们将努力提高影院卖品业务的盈利能力和顾客满意度，为影院的持续发展奠定坚实基础。
电影院卖品销售岗位培训资料
2、清洁卫生
上岗前清洁双手，准备好岗位所需的清洁用品，如有感冒发烧等身体不适时不要上接触食品 的岗位
3、领用岗位物品
上岗提前5分钟向值班经理处领取备用金，计算器，日报表促销赠品等
4、检查设备
检查收银机的电源是否开启，能正常上机登陆，外观干净整
洁。岗前小会，了解影城的最新促销活动信息，班次目标 包场活动，首映式，见面会等情况对卖品的影响。需要促销 的特殊货品
服务步骤（六部曲）
1、欢迎光临
微笑欢迎顾客，声音亲切，进行友善的目
光接触。如：下午 / 晚上好，海阔影城欢迎 您的光临
2、记录及建议销售
增加单次交易额，提示顾客选漏的食品，创 造和顾客交流的机会，执行影城的促销活动，
给顾客更多的选择机会，了解影城更多的信息
3、重复点单
准确、快速、熟练的牢记顾客的点膳，并重
3、清洁废料盘、机床、外锅
用干净的抹布擦净锅壁和机身（半湿冷的抹布亦可）。内 锅擦净后，加热1~2分钟使锅内水份全部蒸干。有必要时拆洗， 但需熟练者指导，否则不可随便拆洗
4、擦拭整台机器
清洁保温柜
1、取出保温柜内
每天结业后，关闭保温柜电源，将保温柜内 爆米花取出放入食品存放桶内并贴上时间卡
2、清除碎渣
2、爆米花岗位操作流程
准备工作
1、检查仪容仪表
是否按照公司的要求穿着制服，纽扣是否扣好，是否佩带工牌，双手是否干净不留 指甲
2、检查物料
确保玉米、椰油、爆谷糖、爆米花桶、食品包装袋存量充足，备好爆米花桶、高温 铲、标贴纸、容器、量杯、爆米花铲等，检查并确保爆米花岗位的清洁，将爆米花桶 按规格放置在分配器上以便取用
江湖小栈
一、江湖小栈介绍
卖品部是影城重要的收入来源，售卖的商品主要是爆米花、 软饮料、现调饮料、零食和冰淇淋等，其中爆米花和软饮 料的占总售卖商品比例的60%以上，是利润最高的两种商 品。卖品部的设立提升了观众观影的情趣，增加了影片的 附加值，在影城的成功运营中起着相当重要的作用。
影城卖品制度
影城卖品制度
通常包括以下内容：
1. 售卖物品范围：包括各种零食、饮料、爆米花、糖果、小食品等。
2. 价格设置：根据不同的物品种类和规格进行定价，考虑到市场行情和竞争情况。
3. 售卖方式：可以通过影城柜台销售，也可以通过自动售货机进行销售。
4. 售卖时间：通常与影城放映时间一致，即在放映电影期间开放售卖，也可以提前开放售卖。
5. 售卖渠道：除了在影城内售卖外，还可以考虑与外部商家合作，在其他场所进行销售。
6. 售后服务：如果产品存在质量问题或者顾客不满意，需要提供退换货或者退款的服务。
7. 销售人员培训：对售卖人员进行培训，包括产品知识、销售技巧、服务态度等。
此外，影城卖品制度还需要考虑安全卫生、供应链管理、库存控制、货品陈列等方面的内容。
同时，根据市场需求和消费者反馈，也需要根据实际情况进行调整和改进。
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影城卖品制度范本
影城卖品制度范本1. 操作规范：a. 售卖时间：卖品柜台将在影城开放时间内提供售卖服务，售卖时间与影片播放时间相符。
如有特殊情况需要调整售卖时间，需提前经过卖品部门负责人批准。
b. 售卖方式：顾客可选择在柜台直接购买或通过影城官方APP进行在线下单。
顾客需自行前往柜台或指定取货地点领取已下单的卖品。
c. 促销活动：卖品部门可能会进行一定的促销活动，促销活动的详细信息将通过影城官方网站、APP、社交媒体等渠道进行公布。
2. 卖品种类：a. 饮品：提供各种碳酸饮料、果汁、茶饮等非酒精饮品。
b. 食品：提供爆米花、巧克力、薯片、糖果、冰淇淋等各类零食。
c. 套餐：根据需求提供不同的套餐组合，如爆米花饮品套餐、巧克力饮品套餐等。
3. 价格策略：a. 卖品价格将根据市场供需情况进行定价，影响因素包括成本、竞争压力、特殊活动等。
b. 卖品价格将在影城各卖品柜台和影城官方APP进行公布，以确保价格的透明度和公正性。
4. 购买限制：a. 顾客每次购买卖品的数量不得超过限购数量，具体限购数量将根据卖品种类和库存情况进行确定。
b. 顾客需凭有效票据在指定时间内购买对应的卖品，超过指定时间将无法购买。
5. 卫生与安全：a. 卖品部门将按照卫生标准进行卖品的制作和摆放，保证卖品的卫生安全。
b. 卖品部门将密切关注食品安全和卫生情况，执行食品卫生管理制度，对卖品进行检查和巡查。
以上为影城卖品制度的范本，具体制度可以根据影城的实际情况进行调整和完善。
为确保制度的执行和顾客的满意度，在制度实施过程中，建议与卖品部门员工进行培训和沟通，使其了解并遵守相关制度要求。
影城卖品制度范本（二）通常包括以下内容：1. 卖品种类：影城通常销售各种食品和饮料，包括爆米花、糖果、薯片、饮料、冰淇淋等。
卖品种类的选择通常与消费者的口味和喜好相关。
2. 售卖时间：卖品一般在电影放映前、中场休息和放映后售卖。
售卖时间的安排通常根据电影放映时间和放映间隔时间来确定。
影城卖品制度
影城卖品制度
是指影城内对售卖的食品和饮品产品的规范化管理和操作规程。
以下是常见的影城卖品制度：
1. 产品种类和品质：根据影城的定位和观众需求，确定售卖的产品种类，如爆米花、饮料、糖果、零食等。
对于每种产品，要求提供高品质的选材和制作。
2. 供应商选择和合作：选择有资质的供应商合作，确保产品原材料的安全和卫生，并与供应商签订合同明确双方责任。
3. 售卖价格和售卖点：根据产品成本和市场需求，制定合理的售卖价格，并在影城内设置售卖点，为观众提供便捷服务。
4. 卖品质量控制：对于制作和储存过程，制定严格的质量控制措施，确保卖品的新鲜和卫生。
5. 售卖时间和数量限制：根据观众人数和片场时间限制，确定卖品的售卖时间和数量限制。
6. 售卖准则和培训：制定售卖人员的准则和服装要求，并进行培训，确保售卖人员了解卖品信息，并能为观众提供专业的服务。
7. 回收和处理措施：制定卖品包装回收和处理措施，如提供回收垃圾桶和分类回收等，以减少对环境的影响。
8. 观众反馈和改进：接受观众的反馈和建议，及时调整和改进卖品制度和服务，提高观众满意度。
以上是影城卖品制度的一般规范，不同影城可能会有所调整和补充。
目的是为了提供观众更好的观影体验，确保卖品的质量和观众的健康安全。
电影院卖品部食品岗位工作流程
卖品部岗位工作流程1、饮料岗位工作流程２、爆米花岗位操作流程爆米花机操作注意：哈保健-为您的身体保健护航ｗww.habａojiaｎ.cｏm爆米花的工作接触到温度较高的设备及原料，如锅、油、糖等，因此员工操作前要接受完整的设备操作及安全知识培训,保证对该工作的所有程序都有清楚的了解。
员工在制作爆米花时时不仅要自已多加小心，注意保护眼睛及皮肤裸露部位，避免被爆飞的米花所烫伤；而且在每次制作爆米花之前要告知当班其它员工,尽量远离爆米花机，以免发生烫伤危险。
员工在将成品爆米花放入、取出保温柜时，或在营运过程中售卖爆米花时，要注意轻拿轻放,以避免产生过多残渣。
残渣过多会影响该产品的应产率,从而导致产品成本增加、赢利减少。
3、烤肠工作流程D、卖品部开铺/打烊岗位工作流程E、卖品柜台服务训练检查表F、卖品员工应了解资料1、可乐中不足量饮料和跑气饮料产生原因二氧化碳气压过大、冰块不洁、配比不正确、杯子质量不好等等。
３、早班员工必须但不限于的准备工作将库存的爆米花放入保温柜中；把可乐现调机桨包及气体的开关打开，在储冰槽内加足冰块；将咖啡机打开预热,如此时有观众购买,应向其解释预热需要近三十分钟时间；将小食品、餐巾纸、吸管、各种软饮料准备充足。
根据当天促销活动准备相关物品并保证餐牌及宣传品的完整无损等等。
打开所有设备电源、检查机器设备是否处于正常状态,如发现任何上个班次遗留的或目前发生的异常状况应及时通知值班经理,以便尽早修复损坏的设备及物品。
准备清洁用品对卖品部柜台及机器设备等各部位进行清洁，并在营运过程中随时注意保持柜台和后仓的清洁。
刷卡、输入密码、登陆输入备用金金额,开启收银箱将备用金放入，检查是否有足够的票纸,进入服务状态。
协助值班经理进行早班库存盘点,准确填写“卖品部日盘点表”。
在盘点的同时要整理货品陈列,使其美观整洁，易于取放。
根据早盘点情况，按货品出库手续及当天预估销量及时补充不足货品。
注意：领用货品时确保先进先出。
影城岗位职责及操作流程
中影首山国际影城岗位操作流程及服务规范岗位工作流程及服务规范票房组一、票房员工基本要求：1．1票房是营运部门中第一个接触观众的岗位，票房员工是公司的形象代表，票房员工工作的好坏是确保观众对影城有良好的第一印象的重要环节。
1．2票房员工必须具备：1) 热情、礼貌的工作态度—对所有观众都应该做到一视同仁，耐心周到；2) 全面、系统的专业知识—熟记正在上映的和即将上映的影片信息、当日影片的上映时间、影城的各项促销活动等；3) 迅速、高效的工作技能—正确操作售票系统的同时解答观众的各种提问；4) 忠诚的思想品质—在工作中正确处理现金、支票、发票、电影券及信用卡等；1.3票房员工的现金管理：1) 票房岗位备用金及各种票券一经领用，票房员工将全面管理其使用，同时对此款项在使用过程中的差异负责；2) 在上岗前，票房员工应仔细清点所领备用金及各种票券的数量，发现差异及时报告当班值班经理，同时做好相应记录；3) 除营运经理、当班值班经理特许的人员外，非票房员工不得进入票房工作区域内；4) 在对顾客售票工作尚未完全结束前，应将所收取的现金放在观众视线能看到的地方，直至出票结束、结清票款后方可将票款或者票券放入抽屉；5) 禁止在单笔收银工作结束后，将所收取的现金滞留在工作台上。
工作中随时整理钱箱，按币种不同摆放整齐，以免发生现金短缺现象；6) 无论是上岗或结束工作时，如需携带现金穿行公众区域，必须确保有当班人员护送；7）无论任何原因暂时离开岗位时，都应该先通知当班值班经理，得到允许后将所负责的钱箱锁好，同时退出电脑系统后离岗；8）在当班收银总额超过一万元时，及时通知当班值班经理收取大钞；9）假币防范：在收取现金、尤其是大面额钞票时，都应该使用验钞机帮助进行检验。
如有疑问，可通知值班经理进行辨认。
10）票房员工根据公司的经营时间需要，实行倒班工作制。
二、票房工作流程：2.1开店准备工作：1) 上岗前整理仪容仪表：检查工装是否干净整齐、是否按规定佩带工牌及各种标志、头发和指甲是否干净整齐、女员工化妆是否清淡、是否佩带饰品等；2) 早会完毕后，领取备用金、报表、宣传单、对讲机、票房钥匙等相关物品，准备影片介绍。
卖品-岗位工作流程及标准
卖品岗位工作流程及标准
回龙观星美影城质量方针为：
追求完美视听品质创造一流影音服务奉献电影文化精品缔造星美影城品牌岗位目标：提供亲切、准确的服务，给顾客留下深刻的印象，并使他们愿意再次光临。
岗位要求：严格按照部门岗位标准工作，遇各种情况必须通知领班和值班经理。
步骤检查注意事项
准备工作一．检查仪容仪表
二．检查物料
三．检查设备
四．盘点1、制服是否平整干净
2、头发是否整齐
3、是否佩戴名牌
4、双手是否洗净
5、女员工淡妆上岗
注：（以上几点准备完好才可上岗，着装后照镜子、不能有长指甲、涂指甲油、工牌不能混带、外借）
领取
1、备用金；排片表；卖品冰箱、可乐机、
柜子钥匙；盘点日报表。
1、打开售卖系统、展示柜、爆谷机、可
乐机、爆谷烘箱。
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卖品部岗位工作流程1、饮料岗位工作流程2、爆米花岗位操作流程爆米花机操作注意：爆米花的工作接触到温度较高的设备及原料，如锅、油、糖等，因此员工操作前要接受完整的设备操作及安全知识培训，保证对该工作的所有程序都有清楚的了解。
员工在制作爆米花时时不仅要自已多加小心，注意保护眼睛及皮肤裸露部位，避免被爆飞的米花所烫伤；而且在每次制作爆米花之前要告知当班其它员工，尽量远离爆米花机，以免发生烫伤危险。
员工在将成品爆米花放入、取出保温柜时，或在营运过程中售卖爆米花时，要注意轻拿轻放，以避免产生过多残渣。
残渣过多会影响该产品的应产率，从而导致产品成本增加、赢利减少。
3、卖品部开铺/打烊岗位工作流程E、卖品柜台服务训练检查表F、卖品员工应了解资料1、可乐中不足量饮料和跑气饮料产生原因二氧化碳气压过大、冰块不洁、配比不正确、杯子质量不好等等。
3、早班员工必须但不限于的准备工作将库存的爆米花放入保温柜中；把可乐现调机桨包及气体的开关打开，在储冰槽内加足冰块；将咖啡机打开预热，如此时有观众购买，应向其解释预热需要近三十分钟时间；将小食品、餐巾纸、吸管、各种软饮料准备充足。
根据当天促销活动准备相关物品并保证餐牌及宣传品的完整无损等等。
打开所有设备电源、检查机器设备是否处于正常状态，如发现任何上个班次遗留的或目前发生的异常状况应及时通知值班经理，以便尽早修复损坏的设备及物品。
准备清洁用品对卖品部柜台及机器设备等各部位进行清洁，并在营运过程中随时注意保持柜台和后仓的清洁。
刷卡、输入密码、登陆输入备用金金额，开启收银箱将备用金放入，检查是否有足够的票纸，进入服务状态。
协助值班经理进行早班库存盘点，准确填写“卖品部日盘点表”。
在盘点的同时要整理货品陈列，使其美观整洁，易于取放。
根据早盘点情况，按货品出库手续及当天预估销量及时补充不足货品。
注意：领用货品时确保先进先出。
4、收银六步曲问候观众（您好，欢迎光临）站姿端正，保持微笑，主动热情。
记录点单，促销/建议销售（当观众讲完后进行建议性销售）重复观众点单（您要的是XXX，共XXX元）汇集货品收钱、唱票、找零、递物（收您XX元，找您XX元，这是您点的食品，请拿好）道谢（谢谢光临，祝您观影愉快）5、成品汇集操作标准：先拿成品，再拿制成品、最后拿冰淇淋；大/中/小爆米花应该盛至口杯处，不应太多或太少，同时应用食品袋装好后交给观众；现调饮料每杯加1/3杯冰块，饮料装至杯口一厘米处加盖；提醒顾客热饮勿用吸管。
6、损耗操作流程事先通知值班经理同时做好记录；撒漏的食品将按照“损耗”计入当日的《损耗/赠送记录表》因任何原因导致产品质量下降，应及时通知值班经理对其进行鉴定（只有值班经理、总经理或总经理授权的代表才可以有鉴定权，员工不能自行鉴定），认定情况属实后对该产品做损耗处理7、员工自购商品规定员工身着工装时禁止食用影城所售卖的食品，如员工需要购买影城卖品部食品，则必须首先换去工装，便装到卖品部柜台，像普通观众一样购买，禁止员工自行操作自已所需要的食品，全部售卖过程必须在值班经理的监督下才能进行。
员工必须在影厅内或员工休息内食用在影城卖品部所购买食品8、卖品部员工上机收因银要求每次交易结束需关闭收银抽屉，才能进行下一笔交易；营业过程中员工不可擅自清点营业收入；随时注意自己钱箱的零钱是否够用；大笔现金不应存放在卖品部的收银钱箱中，通常员工在其钱箱现金额超过五千人民币时，应及时通知值班经理抽大钞。
值班经理抽大钞时要同该员工同时清点，在《卖品部日报表》中双方共同签字注明。
遇到作废、退货、退款、支票、开发票等特殊情况报告值班经理。
任何情况下退换货，员工不可自行处理，退款单需保存在抽屉内于结帐时交给值班经理；每笔交易需提供顾客收银条;按公司规定为需要发票的顾客开具发票；员工用餐、如厕或短时休息时，需将现金、回收券锁进收银箱，临时退出系统，在征得值班经理同意后离岗。
返回岗位时，要通知当班值班经理；员工工作结束时应首先通知值班经理，得到许可后退出收银系统，到现金房结算当日收入9、卖品部清洁根据清洁工作操作标准定期对卖品部区域进行清洁，清洁过程中要使用专用消毒剂。
同时注意养成随手清洁的习惯，特别是对现调机周围、展示柜内外、冰槽周围及柜台台面等容易污染的位置更应该随时清洁。
物品需按不同功能区域正确摆放。
严禁员工将私人物品存放存放在卖品部。
10、赠品操作流程卖品部赠品只是用于赠送影城关系客户以及处理顾客投诉。
如有赠品发放，一律通知值班经理操作进行赠品通常以小爆米花和小杯可乐任何促销赠品出现的误差均由当值员工负责赔付发生赠品赠送时候及时填写“卖品部赠送/损耗表”，交值班经理签字确认11、晚盘点工作流程当日收入统计正确后，卖品部员工应做好晚盘点工作，盘点应包括所有卖品及后部存放区域，按照正确的计量单位统计盘点库存，记录损耗，正确填写《每日盘点表》。
晚班盘点数量=（早班盘点数量+当日领货数量）—当日销售数量-损耗数量-赠送数量。
盘点中若发现误差，应及时上报值班经理分析原因，无论是否确定原因，当班员工、值班经理都应对误差进行相应的赔付。
12、食品卫生安全要求食品卫生安全是卖品部管理的一个重点环节。
卖品部的员工要时刻留意任何违反食品卫生防疫相关规定的现象，并及时向管理组汇报。
在工作中要坚持如下食品卫生安全条例：及时清除撒漏的食品及饮品，同时将台面及地面清扫干净，放置警示牌在潮湿的地面上，以免观众及员工发生危险。
清楚地了解消防设施的位置，为应对突发的火灾做好准备。
及时通知保洁公司清除垃圾，因为垃圾总是火灾、疫情及安全的隐患。
了解影城配备的急救箱的位置及负责人，以便发生意外及时处理。
要坚持班前清洁及班后检查工作，避免事故隐患。
时刻注意人身安全，拿举物品时要轻拿轻放。
在未经培训之前，不能盲目操作任何机器设备；在操作机器设备过程中如不明白如何使用，应立即请教其他员工或经理。
13、现金管理流程：在卖品部工作的重点之一是现金管理，卖品部的售卖机能够帮助你准确地记录每次交易的金额、应付的找零、当日的售卖记录及收入等。
员工在上岗前要接受售卖机的使用方法的培训，以方便员工的日常工作。
为了更准确地管理现金收入，同时也为了为观众提供最高效的服务，卖品的现金管理应遵循如下原则：员工不得将自已的上机卡及密码对外泄露；员工在售卖过程中应保证独自使用售卖机，同时在短时离岗时（就餐或休息）应退出系统，关闭钱箱；每次在售卖过程中对所点的品项及金额要重复检查后再确认，避免输入错误；如果出现输入错误，应立即呼叫值班经理更改；如遇繁忙时，应先做好相关的记录，等空闲时再请值班经理在系统中予以更改；如遇观众要求换餐或退时，应立即呼叫值班经理办理；现金只能放在售卖机内，不能将现金置于台面上。
如果当班收取的现金已超过五千人民币时，请呼叫值班经理收取大钞。
员工上岗时不允许携带现金。
员工不允许收取观众小费。
14、货品出库流程除非特殊情况，每天按规定能领一次货，因此当班员工应根据预估观众数量估算出卖品的销量，按销量领货。
特别注意节假日、新片上映、特惠日和周末的时候所领取的货品要比平时多一些。
所有物品出库，必须填写出库单。
由值班经理根据出库单发货并签字。
货品出库后，员工应将出库单的其中一联订在当日盘点表后，以便晚班经理查对。
按“先进先出”原则出货，即最先入库的货品应最先领取使用；按“整箱出货”原则，即领用货品必须整包装领取，禁止拆散包装领用；遵循“勤进快销”原则，对于库存量大的物品应积极组织促销，保持物品新鲜；货品领取后不得退回，如有特殊原因需经总经理批准。
14、日盘损失赔付规则：当日值班经理赔付损失的50%，当日卖品部全体当值员工赔付损失的50%。
15、爆米花机操作技巧分享爆米花爆完时，空锅在炉上一定记得打开搅拌，以面糊锅冬季化油时除油桶内的油需化开，还化开油管内的残油每天第一锅一定要测油洗锅时煮水切记不能将锅盖盖上，容易造成锅底漏水锅侧面的糖及油不好清洗时，可选热水包隔热抹布搽拭即可清洁爆米花锅顶每天要搽拭清洁隔油网每天必须清洗，切记碳网不能水冲16、卖品部建议销售建议销售的原因：提高服务速度、给观众提供优惠、提高卖品的营业额建议销售的产品：建议当前促销的产品、建议观众遗忘的产品（如：顾客点了爆米花，我们可以向观众建议要不要来杯饮料，这样正好是套餐，可以节约***钱）、建议季节产品（如夏天建议冰激凌或冰可乐，冬天建议热饮）建议销售步骤：第一次建议当前促销的产品，如观众不要应建议季节产品；第二次建议认真听取观众的点膳后，建议观众遗忘的产品，注意建议点膳不要多，第二次建议后就可以了，如果观众说，我就要这些了，就不要建议点膳了，注意不要向小朋友建议点膳。
可以做：销售大份新产品，当观众未指明规格的，很自然可以说“是大杯的饮料吗？”促销新产品，正在促销的新产品及独有的产品非常容易进行建议性销售的项目，“是否尝过****”不可以做：直接向儿童建议销售，这会使父母不悦，如果观众说“就这些了，”还继续做建议销售，做多种产品的建议销售，这会让观众留下强迫促销的印象17、卖品部退货流程自己操作错误发生的退货：通知值班经理，如值班经理在旁边应立即叫值班经理作废，如值班经理不能及时做废，应将收银小票留下并在上签名，等值班经理过来时在收银小票上签名确认，等值班经理做退货，不可以私自填平；顾客的原因退货：通知值班经理，将收银小票给顾客签字，将现金退还给顾客，再由员工和值班经理在收银小票上签字确认，由值班经理做退货；顾客离开柜台后要求退货：如果不是产品质量问题，员工应告诉观众，食品拿出柜台是不可以退换的（要保持微笑）；如果是产品质量问题，立即给观众退货，并将产品保留通知值班经理；如果是顾客一定要退换货，应立即通知值班经理，并要观众提供收银小票。
18、卖品收银系统崩溃时处理办法出现系统崩溃时，第一时间通知值班经理，值班经理确认系统崩溃后且不能恢复并请示总经理后，即可开收银抽屉，取出备用金，并将销售款项隔离存放。
卖品部员工在值班经理监督下及时将产品分配好，在销售时做好销售数量、金额记录。
在系统恢复正常时，根据记录的数量及金额，员工在值班经理的监督下，将系统崩溃期间的销售补入至系统中。
19、卖品部投诉处理在卖品部通常会遇到的投诉一般集中在公司政策、商品质量、商品价格上的，具体如下：价格太高：常常有观众投诉商品价格太高，但价格因素不是我们可以左右的，我们只能向他们解释价格高的原因，取得他们的理解，操作方法：“对不起，我们是娱乐行业，所以价格可能是偏高点，希望您能理解可乐没气了：操作方法：“对不起，跟您换一杯可以吗？”或者“可能这边的气不足，不如我帮您到那边的柜台去换一杯，可以吗”爆米花皮软：操作方法：“因为这个爆米花是一直放在烘箱加热的，所以有点软，等放冷了就会变脆的，这是正常现象，请您放心食用，”如观众执意要换一杯，我们就重新给他打一杯。