宋代茶艺文化基本知识介绍
宋代的饮茶方法和建盏
宋代的饮茶方法和建盏宋代是中国茶文化发展的重要时期，饮茶方法和建盏在这个时期都有了很大的发展。
本文将分别介绍宋代的饮茶方法和建盏的特点。
一、宋代的饮茶方法在宋代，饮茶已经逐渐成为一种时尚。
人们不仅将其作为一种饮品，更将其视为一种生活方式。
宋代的饮茶方法主要有以下几种：1. 煮茶法：这是宋代饮茶的主要方法之一。
人们将茶叶放入锅中，加入适量的水，用中小火煮沸，然后用漏网过滤茶叶，将茶水倒入茶盅中饮用。
这种方法简单易行，适合家庭饮用。
2. 泡茶法：这是宋代饮茶的另一种常见方法。
人们将茶叶放入茶壶或茶杯中，用80-90度的热水冲泡，待茶叶展开后即可饮用。
泡茶法更加注重茶叶的品质和香气，适合品茗和款待客人。
3. 打茶法：这是一种宋代特有的饮茶方法。
人们将茶叶放入茶杯中，用竹筷轻轻打散，然后用热水冲泡。
打茶的目的是使茶叶更好地展开，释放出更多的香气和味道。
这种方法在一些高雅的场合中较为常见。
二、宋代的建盏建盏是一种宋代常见的茶具，它的特点是制作精美，造型独特。
宋代的建盏主要有以下几个特点：1. 材质多样：宋代的建盏不仅有陶瓷制作的，还有金属、玉石等材质制作的。
其中以陶瓷建盏最为常见，它们的质地细腻，釉色丰富。
金属建盏通常用铜质，制作精良，造型别致。
2. 形状独特：宋代的建盏形状多样，有圆形、卵形、方形等。
其中最为常见的是圆形建盏，它们的造型简洁大方，手感舒适。
卵形建盏则更加雅致，方形建盏则更显稳重。
3. 细节精致：宋代的建盏在细节方面下了很大的功夫。
无论是造型还是纹饰，都体现了工匠的精湛技艺。
建盏的壁身通常会雕刻一些花卉、山水等纹饰，使其更加精美。
4. 热传导性能好：宋代的建盏在制作过程中注重热传导性能的提高。
它们的底部通常会设计成扁平或凸起的形状，这样可以使热量更好地传导到茶水中，使茶水保持适宜的温度。
总结：宋代的饮茶方法和建盏都展现了当时茶文化的繁荣和发展。
饮茶方法的多样化和建盏的精美制作，为当时的茶道文化增添了一道亮丽的风景。
茶文化-第四章__宋代的茶文化
中 国 茶 文
第四章 宋代的茶文化
（5）燲盏
用开水将茶盏冲洗一遍，将茶盏预热，便于茶及时 开化。
（6）点茶
点茶之色以纯白为上。茶中不能掺进其它香料。 蔡襄说：“茶有真香，而入贡者微以龙脑和膏，欲 助其香。建安民间试草，皆不入香，恐夺其真，若 烹点之际，又杂珍果香草，其夺益甚，正当不用。” 赵佶也说：“茶有真香，非龙麝可拟。要须蒸及熟 而压之，及干而研，研细而造，则和美具足，入盏 则馨香四达，秋爽洒然。”
中 国 茶 文
第四章 宋代的茶文化
2、福建茶在宋朝成为贡品 （1）福建茶被认为是茶中翘楚 “又以建安茶品，甲于天下。疑山川至灵之卉，天 地始和之气，尽此茶矣 。” ——宋子安《东溪试茶录》 “说者常怪陆羽《茶经》不第建安之品，盖前此茶 事未甚兴，灵芽真笋，往往委翳消腐，而人不知惜。 自国初已来，士大夫沐浴膏泽，咏歌升平之日久矣。 夫身世泄落，神观冲淡，惟兹茗饮为可喜。园林亦 相与摘英夸异，制卷鬻新而趋时之好，故殊绝之品 始得自出于蓁莽之间，而其名遂冠天下 。” ——黄儒《品茶要录》
“宣和元年九月十二日，皇帝召臣蔡京、臣王黼、 臣越王俣、臣燕王似、臣嘉玉、臣楷、臣嗣、臣濮、 臣王仲理、臣童贯、臣冯熙载、臣蔡攸、臣蔡絛、 臣蔡修宴保和殿……过翠涵阁诸处，赐茶。至全真 阁，上御手注汤，擘出浮花迎面。臣等惶恐前曰： 陛下略君臣夷等，为臣下烹调，震惕惶怖，岂敢啜 之。上曰：可 。” ——蔡京《保和殿曲宴记》 “宣和二年十二月癸巳，召宰执亲王等曲宴于延福 宫……上命近侍取茶具，亲手注汤击拂。少倾白乳 浮盏面，如疏星淡月，顾诸臣曰：此自布茶，饮毕 具顿首谢 。” ——蔡京《延福宫曲宴记》
中 国 茶 文
第四章 宋代的茶文化
“北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。 鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水。 黄金碾畔绿尘飞，紫玉瓯心雪涛起。 斗余味兮轻醍醐，斗余香兮薄兰芷。 其间品第胡能欺，十目视而十手指。 胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。” ——范中淹《和章岷从事斗茶歌》
中国茶道宋代
中国茶道宋代宋代，是中国茶道发展的一个重要时期。
在宋代，茶的种植、制作和品饮都有了极大的进展，同时，茶道也逐渐形成了一套独特的礼仪和文化。
一、茶的种植和制作宋代是中国茶叶种植和制作技术不断提高的时期。
在茶叶的种植方面，宋代开始使用了农田改造技术，通过改造山地和平地，使得茶树的种植更加方便，并且增加了产量。
此外，在茶树的选种和管理方面，宋代农民也积累了丰富的经验，使得茶叶的品质得到了提升。
在制作茶叶的过程中，宋代人们创立了炒茶的方法。
他们会将新鲜的茶叶经过炒制，使其变成干茶，以便储存和运输。
这种炒茶的方法不仅提高了茶叶的保存期限，同时也使茶叶的口感更加浓郁。
二、茶文化的兴盛宋代是茶文化的兴盛时期，茶道逐渐成为社会人士交际、修身养性和表达情感的重要方式。
而这一切离不开太庙茶仪。
宋代太庙茶仪，即皇帝每日参加太庙祭祀时所进行的茶道仪式，被视为茶道的标准，对后世影响深远。
茶道仪式要求参与者穿戴整齐，态度庄重，按照规定的程序进行。
茶席上摆放精美的瓷器和茶具，具备美观和实用性。
而在品饮茶的过程中，人们注重细细品味，享受茶叶的香气和口感。
茶文化也渗透到了文人墨客的生活中。
文人们常常聚集在茶室，品味名茶，饮茶谈论天下之事。
在这些场合，他们交流思想，切磋文学艺术，形成了一种独特的茶文化圈。
三、茶道对社会的影响宋代的茶道不仅仅是一种个人修养和文化活动，还对社会产生了积极的影响。
首先，茶道改善了当时的饮食习惯，茶叶的饮用取代了酒的大量消耗，使得人们的生活更加健康。
其次，茶道的兴盛促进了茶叶的贸易和茶具的制作。
茶的普及使得茶叶成为了一种重要的贸易商品，并且茶具的需求也随之增加。
茶叶的贸易和茶具的制作产业带动了当时的经济发展。
最后，茶道的兴起也促进了文化艺术的繁荣。
茶文化的流行推动了陶瓷艺术的发展，瓷器饰品的制作达到了新的高度。
同时，茶道逐渐融入了诗词、书画等艺术形式中，成为了文人雅士们追求的精神境界。
总结：中国茶道在宋代达到了一个高峰时期，茶的种植、制作和品饮技术得到了极大的发展，茶文化逐渐形成并影响了社会的各个方面。
中国茶道宋代点茶
中国茶道宋代点茶宋代是中国茶道发展的重要时期之一，茶文化在这个时期达到了巅峰。
茶文化不仅体现在品茶方式上，还深深融入了社交礼仪和文人墨客的生活中。
其中，宋代点茶仪式成为茶道的瑰宝，展现了中国茶道的博大精深和雅致之美。
一、点茶的由来在宋代，点茶这一仪式逐渐形成并流传开来。
点茶最早起源于古代宫廷，皇帝为了使仆从更好地挑选茶叶，便采取了点茶仪式。
后来，这一仪式逐渐扩散到士大夫家中以及文人墨客的聚会之中，成为茶文化的重要组成部分。
二、点茶的意义点茶不仅仅是一种品茶方式，更是一种社交礼仪，它将茶道与音乐、诗词、绘画等艺术形式相结合，形成独特的文化风格。
通过点茶仪式，人们不仅可以品味茶汤的香气和滋味，还能欣赏音乐和诗词的雅致，使茶道更加丰富多彩。
三、点茶的具体步骤1. 准备点茶仪式通常在别具风格的茶室或花园中举行，准备一套精美的茶具，并摆放在整洁美观的茶几上。
茶具通常包括茶壶、茶杯、湯匙、茶碟等。
2. 清洁在开始仪式之前，要先对茶具进行清洁。
用清水冲洗茶壶、茶杯等，以去除尘土和异味，保持茶具的洁净。
3. 取茶点茶仪式中使用的茶叶通常是高品质的优质茶叶，一般有龙井、碧螺春等绿茶，或者铁观音、普洱等黑茶。
茶叶应当保存在干燥通风的地方，避免阳光直射和异味侵入。
在取茶时要注意轻拿轻放，保持茶叶的完整性。
4. 烹茶烹茶是点茶仪式的重要环节。
首先，将茶叶放入茶壶中，加入适量的热水。
其次，控制好水温和冲泡时间，使茶叶能够充分释放出香气和味道。
最后，将冲泡好的茶汤倒入茶杯中，准备品味。
5. 品味在点茶仪式中，品味茶汤是重中之重。
品味时需要专注细致地品味茶汤的香气、滋味、口感等。
与此同时，可以边品尝边欣赏音乐演奏和诗词朗诵，使整个仪式更加协调和谐。
四、点茶的影响宋代点茶仪式对中国茶道的发展产生了深远的影响。
点茶的文化内涵和仪式流程成为了后世茶道的范本。
在明清时期，点茶仪式进一步发展壮大，茶道的地位更加巩固。
甚至在近代以后，点茶仍然保留在中国茶道的传统中，并随着时间的推移而演变。
宋朝茶文化及饮茶历史
宋朝茶文化及饮茶历史宋朝茶文化及饮茶历史中国茶文化源远流长，自唐代以来，逐渐形成了浓郁的茶文化，宋朝时期更是茶艺发展的高峰之一。
宋朝茶文化不仅引领了茶艺的发展潮流，而且还体现了当时的社会、文化、风俗等多方面的特点，成为中国茶道发展历程中的重要里程碑。
一、宋朝茶文化的特点1.茶文化与景德镇陶瓷的结合。
宋朝时期，茶文化与景德镇的制瓷技术结合成为了中国茶文化的特色，人们饮茶时大多选择紫砂壶、青花瓷杯等陶瓷器皿进行泡茶。
2.茶文化与文学艺术的结合。
宋朝时期，茶艺不仅仅是一种日常饮食，还成为了文人雅士的兴趣爱好。
许多文学艺术家写下了关于茶的诗词、散文，将茶道的精神内涵推向了更高的境界。
3.茶文化与社交文化的结合。
宋朝时期，茶艺是高雅的社交活动，促进了社会交往和文化传播，在茶道中人们以茶为媒，谈天说地，包含了极丰富的文明内涵。
二、宋朝饮茶的历史宋代是茶艺的重要发展时期，宋人对茶文化的爱好极高，经常聚在一起品茶、交流人生哲理，形成了一种独具特色的茶文化。
宋前期，人们用开水泡茶，也就是所谓的煮茶，宋徽宗时期将茶置于器中随泵水而冲泡。
以后，又有了雀舌、毛尖、龙井等不同品种的茶叶，泡茶的方法也随之改变，陆续出现了白瓷茶具、紫砂壶等茶具。
此外，人们用盐水泡茶，可去除茶叶的杂味，并且有滋润的作用。
到了宋代中期，茶的品种、加工方法和品质都得到了很大的改进，茶已经成为重要的经济产品和贸易商品。
至此，宋朝茶文化形成蓬勃发展之势。
三、宋朝茶文化的遗产宋朝茶文化是中国茶道历史发展的重要里程碑，对于后来茶文化的发展具有深远影响。
中国茶文化作品的杰出代表之一《大观茶论》即为宋代茶学经典，其中记述了多方面的茶道知识和茶文化禁忌，是中国～茶道文化研究的重要文献。
同时，从宋时开始广泛使用的茶具、茶道礼仪、茶艺演进等各种茶道文明遗产，一直流传至今，为人们了解和传承中国茶文化提供了重要的资源。
总之，宋朝茶文化既是茶道文化的重要组成部分，也是中国文化发展历史的重要一笔。
宋代斗茶的主要内容
宋代斗茶：斗茶的主要内容与影响宋代斗茶，是一种具有浓厚文化内涵和社交性质的茶艺活动。
它不仅涉及到茶叶的品质、制茶的技艺，还涉及到茶具的选择、茶水的品尝，以及茶文化的理解和表达。
本文将详细介绍宋代斗茶的主要内容，以及它对宋代社会和文化的影响。
一、宋代斗茶的背景与起源宋代是中国茶文化发展的鼎盛时期，斗茶便是在这一时期兴起并盛行的一种茶艺活动。
斗茶的起源可以追溯到唐代，当时人们已经开始品鉴和比较各种茶叶的品质。
到了宋代，随着制茶工艺的进步和茶叶贸易的繁荣，斗茶逐渐发展成为一种流行的社会活动。
二、宋代斗茶的主要内容1.茶叶的选择与制作：斗茶首先注重茶叶的品质。
宋人偏爱采自北方的白茶和黄茶，认为这些茶叶的品质高于南方产的绿茶叶。
此外，斗茶所用的茶叶需要经过精心制作，包括采摘、晒干、炒制等多个环节。
2.茶器的选用：在宋代斗茶中，茶器的选择同样重要。
通常选用黑色陶器或瓷器作为斗茶器具，因为这些材质能够充分展现茶汤的色泽和口感。
此外，精致的茶具还能够展现出主人的品味和文化修养。
3.煮水与点茶：在斗茶过程中，煮水和点茶是关键环节。
煮水要求恰到好处，过老过嫩的水都会影响茶汤的口感。
点茶则是指将茶粉放入热水中，搅拌成糊状的过程。
这一环节需要掌握一定的技巧，以保证茶汤的口感和色泽。
4.斗茶的评判标准：宋代斗茶主要以汤色、香气、滋味等为主要评判标准。
优质茶叶应该呈现出清澈透明的汤色、浓郁持久的香气、醇厚回甘的滋味。
此外，斗茶时还需注意观察茶叶的形状和质地，以及在点茶过程中的技巧表现。
5.斗茶的礼仪与习俗：宋代斗茶也是一种社交活动，因此也有一定的礼仪和习俗。
一般来说，参加斗茶的人需要提前向主人发出邀请，主人则需精心准备茶叶和器具。
在斗茶过程中，人们互相品尝对方的茶汤，交流制茶技艺和茶文化心得。
这不仅能够增进友谊，还有助于推动茶叶文化的发展。
三、宋代斗茶的影响宋代斗茶不仅是一种品味茶叶的活动，更是中华文化的重要组成部分。
它推动了制茶工艺的发展和茶叶文化的传播，丰富了人们的精神生活，促进了社会交流与文化交流。
宋代点茶解说词
宋代点茶解说词宋代点茶解说词宋代的文化多姿多彩，其中茶文化更是深厚而精致。
茶，在宋代被视为礼仪之物，不仅是饮品，同时也是一种文化活动。
点茶，是宋代流行的一种茶文化活动。
下面，我们就一起来了解一下宋代点茶。
一、点茶的历史起源点茶的历史起源，并无确切的史料记载。
但据说，点茶起源于当时的茶亭，茶亭是当时人们在茶馆里品茶、聊天、交朋友的场所。
点茶则是一种礼仪性的表现方式，供主人招待客人时使用，也算是一种现代的热茶迎宾礼。
二、点茶的流程1.选茶：点茶的第一步是选茶，选茶时要选用茶质优良的茶叶，通常选择各类绿茶为主。
2.洗茶：选好茶后，要将茶叶放入茶盅中，倒入约20ml热水，提取茶汤，然后将茶汤描去，以便更好的品尝。
3.沏茶：接着要倒入80ml的热水去沏茶，直到茶盅被倒满。
然后盖上茶盖，用手指描上茶盖的小口，小心拿起茶盅。
4.送茶：点茶，最重要的一步是将茶送给客人。
送茶时，茶盅要用茶托放在一个小盘里，然后再提起整个小盘，端着小盘子，右手用点茶器把茶主浇上茶汤，最后把小盘朝向客人的他端，浇茶饮茶。
5.斟茶：客人接过小盘后，左手握住小盘子的底部，右手指握住茶杯的杯托，然后茶主用点茶器将茶汤分别倒入每个客人的杯中，直至每个客人都有了自己的杯子。
6.引寂：茶主送完茶后，要在不用茶的桌子上引寂，表示敬茶已经结束，同时也表示点茶休止。
三、点茶的象征意义点茶在宋代，所象征的不仅仅是礼仪之物，更是各种社交意义的体现。
一方面，点茶象征的是客人和主人之间的尊重和信任；另一方面，点茶也象征的是两人之间的和谐。
四、茶文化的反映宋代的点茶，其实也反映了当时的茶文化运动，茶文化在当时被视为一场文化思潮，它不仅仅反映了人们对于低调生活、内心宁静的向往，同时也加深了人们的人与人之间的沟通，促进了当时社会上一种充满温情和仁爱的氛围。
总之，宋代的点茶文化，源远流长，其系于茶文化之中，是茶文化的一种手法，也是茶文化的精髓所在。
今天，在品茶的过程中，我们也应该重视点茶的礼仪，继承和弘扬这段茶文化的美好传统。
宋代茶文化简介
宋代茶文化简介
宋代，社会经济繁荣，文化昌盛，各方面都进入了鼎盛时期，茶文化也在这一时期得到了长足的发展。
宋代的茶艺多是以煎茶
为主，泡饮各种名茶，如龙井、碧螺春、太平猴魁等。
在饮茶形
式上，也从原来的饼茶发展到散茶。
宋代对茶饼的制作和使用也
有了新的改进和发展。
饼茶的制作和使用
宋代饮茶时通常使用散茶，虽然称不上是真正意义上的茶，
但它是我国第一个以“饼”命名的茶叶品种。
宋代最常见的茶饼
有两种：一种是团饼型，一种是散饼型。
团饼型的茶饼所含化学
成分和药理作用都比散饼型要强，团饼型茶饼一般要在焙火后才
能饮用。
散饼型的茶饼由于不加焙火，茶中所含化学成分和药理
作用较弱，饮用起来味道也不如团饼型的好。
团饼型茶饼最大的好处是便于携带和保存。
但散饼型茶饼经
过焙火后所含化学成分和药理作用也较强，所以散饼不利于保存，保存时间一般都很短。
宋代还有一种特殊的散茶用焙火后制成的
茶饼来泡茶喝。
—— 1 —1 —。
宋代中国茶道文化
宋代中国茶道文化中国茶道文化在宋代达到了巅峰，影响了当时的社会生活、文化艺术和审美观念。
茶道不仅仅是一种饮茶的方式，更是一种独特的生活艺术和一种精神追求。
本文将从茶叶的种植与饮用方式、茶道仪式和茶具的发展、茶人文化和茶艺的影响等角度来探讨宋代中国茶道文化。
一、茶叶的种植与饮用方式宋代是我国茶叶种植与饮用方式发展的重要时期。
茶叶的种植以贵州、四川、江南等地为主，茶农采用精心的耕种方法，培育出高品质的茶叶。
宋人对于茶叶的饮用非常注重，他们讲究选用上等茶叶，注重品茗的仪式感，倡导淡雅的口感，追求茶香的韵味。
二、茶道仪式和茶具的发展宋代茶道仪式和茶具的发展达到了一个高峰。
茶道仪式的主要环节包括净手、烧水、泡茶和品茗。
净手是指进行洗手的一道环节，以求达到净化身体和安定心情的效果。
烧水是泡茶的重要过程，在宋代，人们开始使用烧水壶来加热水，代替了以往的烧水炉，使烧水过程更加方便快捷。
泡茶是一种艺术，需要掌握好水温和冲泡时间，才能尽显茶叶的风味。
品茗则是专注品味茶香，感受茶叶带来的愉悦和醇厚。
茶具在宋代也得到了大幅度的改进和发展。
茶杯、茶盏、茶碟等容器逐渐被制作得更加精美，制作工艺也越来越精湛。
茶盘、茶具盒等茶具周边用品的设计也更加注重实用性和美观性。
三、茶人文化和茶艺的影响宋代茶人文化是茶道文化的重要组成部分，茶人们不仅仅是简单地品茗，更是在茶道的实践中追求心灵的宁静与自我修养。
茶人们注重心境的净化和内在的追求，通过泡茶、品茗来达到身心愉悦的状态。
茶道的修行过程注重的是一个人的内心境界，通过参与茶道，人们能够找到内心的宁静和平衡。
茶道文化对当时的社会生活、文化艺术和审美观念产生了深远的影响。
茶具的考究和精湛的茶艺技巧成为皇家贵族和富有阶层的象征，茶道在宫廷中大放异彩。
茶道的流行使得茶具制作工艺和陶瓷技艺得到了进一步的发展，茶道艺术对于陶瓷艺术的繁荣起到了积极的推动作用。
同时，茶道也深刻地影响了文人墨客，他们通过参与茶道来追求身心的平衡和灵感的启迪，茶文化成为他们创作的重要主题之一。
宋代茶文化总结
宋代茶文化总结1. 导言宋代茶文化是中国茶文化的一大重要组成部分，也是茶文化的重要发展时期。
宋代是中国文化艺术发展的黄金时代，茶文化自然也得到了飞速的发展。
茶不仅仅是一种饮料，更是一种文化，它蕴含着丰富的历史和文化内涵，给人们的生活带来无限的乐趣。
2. 宋代茶文化的起源茶的历史可以追溯到中国古代。
然而，茶文化的真正起源可以追溯到宋朝。
宋代是中国茶文化发展的黄金时期。
在那个时候，茶被广泛地传播和使用，成为了中国文化中不可或缺的组成部分。
3. 宋代茶文化的特点3.1 饮茶风气的普及在宋代，人们开始大量种植茶树，茶市也随之繁荣起来。
在这个时期，茶叶的饮用已经不再是一种奢侈品，而成为了一种大众的文化娱乐和社交活动。
茶楼、茶馆等娱乐场所也随之出现。
3.2 饮茶方式的多样化在宋代，人们开始追求品鉴茶的味道和香气，而不是单纯地喝下去。
茶具也开始多样化，不同的茶具能够制造出不同的茶香，满足不同口味的人的需求。
3.3 茶的文化内涵在宋代，人们开始注重茶的文化内涵。
美食家开始把茶升华到一种文化饮品的高度，茶叶具有了更深层次的意义，它已经不仅仅是一种饮料，而是一种文化。
4. 宋代茶文化的影响4.1 茶艺文化的传承和发展宋代茶艺文化的传承和发展对后来的茶艺发展起到了很大的推动作用。
宋代的茶经、茶曲、茶谱等茶学著作，包含着丰富的茶道文化，这些传承下来的茶艺文化，对后来的茶艺研究提供了很好的基础。
4.2 社会文化的发展茶文化的传承和发展，也促进了当时社会文化的发展。
茶叶成为一种新时尚，茶楼、茶馆也成为了人们交流、消遣的场所。
这种文化现象的出现，不仅丰富了人们的生活，也促进了当时社会文化的繁荣和进步。
4.3 文化衍生品的出现随着茶文化的发展，许多文化衍生品也在不断地出现，如茶具、茶具配件、茶叶等，这些产品的出现，也促进了当时的茶叶市场的发展。
5. 结论宋代的茶文化是中国茶文化发展的重要时期，茶文化的普及、茶艺文化的发展以及茶文化的影响，为后来的茶文化发展奠定了基础。
宋朝有哪些茶道文化与知识
宋朝有哪些茶道文化与知识宋朝有哪些茶道文化与知识说起茶道，相信大家第一个想到的就是中国茶道，中国是茶道的发源地，中国茶道知识的发展已经有千年的历史了，每一个年代的茶文化都不相同，今天店铺就给大家介绍下宋朝茶文化，告诉大家喝茶的好处有哪些。
宋朝饮茶方式丰富多彩今天给大家介绍下宋朝茶文化知识，宋朝，已经经历了唐朝茶业与茶文化启蒙发展阶段，宋朝成为历史上茶饮活动最活跃的时代，除了有内容丰富、技艺高超的“斗茶”“分茶”“绣茶”等以外，民间的饮茶方式更是丰富多彩。
宋朝成为历史上茶饮活动最活跃的时代宋朝的民间饮茶，比较经典的就是在南宋时期的都城临安(今浙江杭州)。
当时繁华的临安城，茶肆经营昼夜不绝，无论烈日当头还是隆冬腊月，时时有人来提壶买茶。
茶肆里面张挂着名人书画，装饰古朴，四季有鲜花装点，前来饮茶的人们络绎不绝，往来如织。
南宋时期的临安，茶肆有许多不同的类型，可以分为许多种，来适应不同层次的消费者。
有一些茶肆，多是士大夫等人与朋友相聚的场所，人们在此不但品茗倾谈，甚至开展体育活动，如蹴球茶坊等。
还有作为品茗场所的茶楼、茶馆的主要顾客多为文雅和有学识之人，他们在此把玩乐器，学习曲目弹奏等，当时人们把这种茶肆称为“挂牌儿”。
还有一些茶馆并非以茶为营生，只是挂名而已，人们在此进行买卖交易，谈事论情，饮酒甚至赌博，成为娱乐场所。
中国宋代茶文化的兴盛宋朝时期的茶区在不断扩大，种植、采制、烹茶技艺等日趋精湛。
茶业重心开始南移，建茶(广义的武夷茶区)崛起，贡茶院南迁至福建建安北苑，成为中国团茶、饼茶制作的主要技术中心。
建安北苑出产的龙凤茶名冠天下，这种模压成龙形或凤形的专用贡茶又称龙团风饼。
宋代市井问茶馆林立，饮茶方法在唐代基础上又迈进了一步，盛行典雅精致的点茶法。
点茶法和唐代烹茶法最大不同之处就是不再将筛过的茶末放到锅里去煮，而是放在茶盏里，用少量开水调匀后，再添加开水，边添加边用一种竹制的茶筅反复击打，使之产生泡沫(称为汤花)，达到茶盏边壁不留水痕者为最佳状态。
宋代茶文化的基本介绍
宋代茶文化的基本介绍宋代茶文化是中华文化的重要组成部分。
下面是店铺精心为你整理的宋代茶文化的基本介绍，一起来看看。
宋代茶文化的基本介绍宋代茶饮风俗形式，在其历史时间与空间具有时代的特征、社会的特色。
在宋代，全国范围内出产茶叶200多个品种。
其中，皇家的贡茶最具有代表性。
北宋王朝初立，宋帝设立茶局，派重臣督造皇家御茶，他们最终选定福建建州凤凰山北苑贡茶为皇家御茶，旷世奇茗也由此诞生，掀开了中国茶叶史上新的篇章。
据记载，皇家贡茶“龙团凤饼”为宋真宗时期宰相丁谓所创，小“龙团凤饼”是宋四大书法家、福建转运史蔡襄所造。
宋徽宗年间，郑可简改制的“龙团胜雪”成为中国制茶史上的一个神话，至今无法超越。
宋代贡茶之美、茶叶之精，使得大量文人墨客为之倾倒。
饮茶不仅成了人们物质生活的重要组成部分，而且进入上层社会的精神生活，成为文学艺术的主题之一。
在“两宋”时期，先后有180多位诗人、词人用文章赞颂宋代贡茶，诗词达400篇。
宋代的贡茶记录着宋代人深耕茶史的足迹，记录着宋茶创造茶史的辉煌。
建茶入诗，比比皆是。
北宋文学家苏轼把佳茗和佳人联系在一起，写出了“从来佳茗似佳人”的佳句，为人们所传诵。
陆游写了300多首茶诗，成为历代诗人中写茶最多的一位。
陆游对建茶更是情有独钟，他入闽做茶官，就生活在建茶之地建州。
“建溪官茶天下绝” 的名句，出自于他的《建安雪》。
欧阳修在病中喜得建茶，品尝之余，遂作《和梅公仪尝建茶》。
“莫夸李白仙人掌，且作卢仝走笔章”，这是梅尧臣的诗句，是说北苑“龙凤团茶”可以比得上“仙人掌茶”，也可与“阳羡紫笋茶” 媲美。
宋茶成为国饮和宋代茶文化的繁盛，与宋徽宗赵佶密不可分。
据《宣和北苑贡茶录》记载，宋徽宗在位的时候，武夷山北苑的御茶园不能再囿于传统上贡的“龙凤团茶”，必须跟着皇帝的心思变花样，以悦龙心，精制了几十种贡茶，让皇帝来玩赏：白茶、“龙园胜雪”、“御苑玉芽”、“万寿龙芽”……不一而足。
赵佶喜茶，不仅在于他精于茶事、擅长茶艺，还写了一本《茶论》，后世称之为《大观茶论》，谈制茶之法与点茶真韵。
宋朝喝茶的方式
宋朝喝茶的方式宋朝喝茶的方式一、宋朝的茶饮文化中国的茶饮文化源远流长，宋朝是中国茶饮史上最繁荣的时期，它也是中国茶品种最丰富的时代。
宋朝时期几乎每个家庭都会喝茶，因此宋朝时期的茶饮文化被称为“宋朝茶文化”。
它主要有以下几个方面：1.宋朝人喜欢用瓷壶烹茶，瓷壶为圆口，放水快，烹茶蒸气释放更迅速，口感更佳。
2.宋朝喜欢用铁镬用来煮茶，铁镬火力相对安稳，可以把茶叶泡得恰到好处，壶中只有茶叶和水，可以保持茶的原味。
3.宋朝把茶做成三品茶，分类别称为瓷壶茶、铁壶茶和泡茶。
每种茶都有它各自的茶类，并且在沏茶时也有不同的技巧。
4.宋朝注重茶的品质，并且会用茶来进行制作或者炼制其他的饮料，如普洱茶、绿茶、白茶等。
二、宋朝茶文化的礼仪宋朝的茶文化不仅发展了茶的品种及其精细的加工技术，也传承了茶的礼仪。
宋朝的茶文化主要有以下几个方面：1.必须掌握正确的饮茶习俗。
宋朝有“充茶法”，即用小杯把茶逐杯充进客人杯中，以表示尊重；宋朝还有“一杯一上”、“一指之法”等饮茶礼仪。
2.要准备足够的茶具。
宋朝茶具主要有茶杯、茶壶、茶碗、茶梗、茶勺、茶料等，而宋朝的茶具更强调寓意和装饰性。
3.要掌握正确的泡茶方法。
宋朝的泡茶方法主要有“充茶法”、“一杯一上”、“一指之法”等，它们的技巧可以使茶叶和水的比例相当，使茶的口感更佳。
4.要做好食器卫生消毒工作。
宋朝开启了中国茶饮文化的新纪元，并强调泡茶时的卫生消毒，以确保茶的质量和口感。
总之，宋朝的茶饮文化是中国古代茶饮文化的高峰，它不仅体现了中国古代的茶饮精髓，也把中国古代的礼仪仪式和文化传承了下来。
宋代茶艺文化基本知识介绍
宋代茶艺文化基本知识介绍宋代茶艺文化基本知识介绍茶艺是一种舞台艺术。
要展现茶艺的魅力，需要借助于人物、道具、舞台、灯光、音响、字画、花草等的密切配合及合理编排，给饮茶人以高尚、美好的享受，给表演带来活力。
以下是店铺整理的宋代茶艺文化基本知识介绍，欢迎参考阅读!如果说唐代陆羽将茶艺作为备茶品茗手法单独列出，是使得茶道文化在中国饮食文化中的一个飞跃，那么宋人对于茶文化的最大贡献，则是体现在将茶与相关艺术融为一体，使品茗过程变的更加有趣和花样百出。
“绣茶”的艺术便是宋代宫廷内的秘玩。
实际上“绣茶”就是用精致材料做成五色龙凤图形装饰的饼茶。
据南宋周密的《乾淳风时记》中记载，在每年仲春上旬，北苑所贡要的第一纲（量词，表示成批运送大宗货物。
每批以若干车或船为一组，分若干组，一组称一纲。
）茶就列到了宫中，这种茶的包装极其精美，共有数百只，都是用雀舌水芽所制。
相传一只仅可冲泡几盏而已，大概是因为太珍贵的缘故，一般舍不得饮用，于是，产生了一种只供观赏的玩茶艺术。
这种绣茶方法，据周密记载为：“禁中大庆会，则用大镀金，以五色韵果簇龙凤，谓之绣茶，不过悦目。
亦有专其工者，外人罕见。
”还有一种先观赏，后品尝的玩茶艺术，被称之为“漏影春”，此玩法大约出现于五代或者是唐末，但是一直受众群体较小，直至宋代起，成为了一种时髦的茶饮方式。
在宋代陶谷《清异录》中，比较详细地记录了这种做法：“漏影春法，用镂纸贴盏，糁茶而去纸，伪为花身。
别以荔肉为叶，松实，鸭脚之类珍物为蕊，沸汤点搅。
”“绣茶”和“漏影春”是以干茶为主的造型艺术，相对于此，“斗茶”和“分茶”则是一种茶叶冲泡艺术。
“斗茶”最初始于唐代，“斗茶”的手法便是“点茶”。
到了宋代，中国的茶道发生了变化，点茶法成为时尚。
和唐代的煎茶法不同，点茶法是将茶叶末放在茶碗里，注入少从沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。
据考证“斗茶”创造于出产贡茶闻名于世的福建建州茶乡，是一种茶叶品质相互比较的方法。
宋朝的茶道文化
宋朝的茶道文化宋朝（960年-1279年）是中国历史上一段繁荣昌盛的时期，也是茶道文化蓬勃发展的时期。
在宋朝，茶道不仅成为一种日常生活的独特方式，更是代表了社会文化的高度发展。
本文将介绍宋朝的茶道文化，包括茶的种类、茶具的制作、茶道的礼仪和茶文化的影响等。
一、茶的种类在宋朝，茶的种类繁多，主要有炒青茶、贡茶和压制茶等。
其中，炒青茶是最常见的一种，制作工艺简单，茶汤清香味浓，具有消暑解渴的作用。
贡茶是以贡品的形式进献给皇室和贵族的茶叶，品质优良，常用于宴会和祭祀活动。
压制茶则是将茶叶压制成团状，方便携带和储存，逐渐成为茶道仪式中的重要品种。
二、茶具的制作在宋朝，茶具的制作工艺也日臻成熟。
陶瓷茶具成为主要的茶具类型，其瓷质细腻坚硬，适合沏茶和品茗。
著名的汝窑、哥窑和钧窑等瓷器独具特色，经过多道繁复的制作工序，制成品质上乘的茶具。
此外，还有竹茶具和铁茶具等，为茶道文化增添了丰富的元素。
三、茶道的礼仪宋朝的茶道文化非常注重礼仪，将沏茶过程视为一种仪式性的活动。
首先，人们需要准备好茶具和茶叶，并使用热水将茶具预热。
接着，将适量的茶叶放入茶具中，再用热水冲泡，倒入盖碗中，然后用茶盖将茶杯盖住，通过盖碗上方的孔口，慢慢将茶倒入香盏中。
最后，将香盏递给客人，客人接过香盏，先闻茶香，再品茶汤，享受茶道带来的愉悦。
四、茶文化的影响宋朝的茶道文化对后世影响深远。
首先，茶道的兴起促进了茶叶的普及和消费，使茶叶成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
其次，茶道强调礼仪，培养了人们的修养和自律，对社会的和谐稳定有着积极的影响。
此外，茶文化也成为文人雅士倾诉情怀的重要主题，茶诗、茶曲等文学作品应运而生，丰富了文化艺术的内涵。
总结：宋朝的茶道文化以其丰富多样的茶叶种类、精美的茶具制作、注重的礼仪和深远的影响，成为中国茶道文化发展史上的重要阶段。
这一时期茶道文化的繁荣，为后世茶道的发展奠定了坚实的基础，并丰富了中华文化的内涵。
尽管时光已逝，但宋朝的茶道文化仍然犹如一杯香醇的茶汤，永远流传在中华民族的血脉中。
宋代中国茶道
宋代中国茶道中国茶道是世界茶文化的重要组成部分，有着深厚的历史和文化内涵。
宋代是中国茶道发展的高峰时期，茶道在宋代得以广泛传播与繁荣。
本文将从茶的起源与发展、茶道艺术以及茶文化的传承等方面探讨宋代中国茶道的特点。
一、茶的起源与发展茶的起源可以追溯到公元前2737年，相传中国神农尝百草时，发现了茶叶的美好。
而茶的发展始于唐代，而得到了宋代的广泛发展和推广。
宋代文人士大致将茶树的栽种、茶叶的加工、茶的品饮等过程予以规范，使茶成为了一种独具特色的文化表达方式。
茶叶的加工主要经历了采摘、晒干、揉捻、焙炒等步骤，其中最为重要的是揉捻的过程，以使茶叶释放出独特的香气。
宋代一种名为“茶贡”的制度被建立起来，将茶叶作为贡品向皇室进献，进一步促进了茶叶的产销，推动了茶道文化的繁荣。
二、茶道艺术宋代茶道注重的是茶道艺术的极致追求，将茶具、茶艺与茶文化有机结合。
宋代茶具讲究自然质朴，以瓷器为主要茶具材料，以瓷杯、茶壶、茶盒等为主要器皿。
瓷器的材质和制作工艺的提升，为茶的品质提供了保障。
茶道艺术的核心即为“茶人”，茶人从采茶、烹茶到品茶，每个环节都要经过精心准备和仪式化的过程。
茶道艺术在宋代得到了融合与升华，茶人通过一系列的仪式与表演，以关注细节和追求完美的态度感受茶香，感悟茶的道理，最终达到身心舒展的境地。
三、茶文化的传承宋代茶道的繁荣不仅在技艺和仪式上取得了突破，更是在茶文化的传承和推广上取得了巨大的成就。
茶文化以诗词、绘画等形式成为了士人们的创作题材，其中最为著名的是“茶经”。
《茶经》是北宋大文豪陆羽所著，此书总结了当时的茶道心得与体会，强调了茶与人的交流与沟通，成为了茶道文化的重要经典之作。
《茶经》的问世推动了茶文化的传承，并为后世茶人提供了重要的参考和指导。
同时，在宋代茶商的推动下，茶的产销得到了极大的促进，茶文化融入了民间生活的方方面面。
茶楼、茶亭等茶文化场所的兴起，使人们能够更加轻松、便捷地品味茶道艺术，茶文化也因此得以传承至今。
你不知道的宋朝茶文化
你不知道的宋朝茶文化宋朝的茶文化是非常发达的，如形式高雅、情趣无限的“斗茶”，就是宋人品茶艺术的集中体现。
“斗茶”又称“茗战”，是以竞赛的形式品评茶质优劣的一种风俗。
斗茶具有技巧性强、趣味性浓的特点，而且对于用料、器具及烹试方法都有严格的要求，以茶面汤花的色泽和均匀程度、盏的内沿与汤花相接处有没有水的痕迹来衡量斗茶的效果。
要想斗茶夺魁，关键在于操作：一是“点”，即把茶瓶里烧好的水注入茶盏；二是“击拂”，即在点汤的同时用茶筅旋转击打和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花。
宋人饮茶继承了唐人的饮茶方式，但比唐人更加精细，前人有“茶兴于唐，盛于宋”的说法。
宋代饼茶制作精细，而尤为精细的是宫廷团茶（饼茶）的制作。
北宋宫廷盛行饮茶。
北宋初年，宋太宗派特使监制皇家专用的龙、凤团茶（因茶饼表面印有龙、凤凸形故名）。
从此开始了宫廷团茶的制造。
宋代宫廷团茶以福建建安所产的建茶最为有名，建安一带又名北苑，最早是五代南唐的一座宫苑，当时的职能之一就是监制建茶，因此人们又称建茶为北苑茶。
北苑茶在南唐已成为皇家贡品，至宋更受推崇，成为皇宫所专有。
宋人在为皇室制造的龙、凤团茶上翻新出奇，花样迭出：宋代大书法家蔡襄曾在建安作茶官，在他任职期间主持监制了“小龙团”，这种茶选料精细，茶饼表面光洁润泽，更精于一般的龙、凤团茶，深得皇帝喜爱。
蔡襄也因制作小龙团而讨得了皇帝的欢心。
当时，据文学家欧阳修《归田录》记载：“茶之品无有贵于龙凤者，小龙团茶，凡二十饼重一斤，值黄金二两，然金可有而茶不易得也。
”在神宗年间，有位叫贾青的福州转运使又创造了“密云龙”茶，比“小龙团”更佳。
到哲宗朝，福建转运使又制“瑞云龙”，比“密云龙”尤精，每年贡品只有十二饼。
徽宗宣和年间，在建安为官的郑可简，又别出心裁地用“银丝水芽”制造成“龙团胜雪”饼茶，即用极嫩的茶芽尖，“只取其心一缕；用珍器贮清泉渍之，光明莹洁，若银线然，以制方寸新镑”，这种小茶饼制成后，“有小龙蜿蜒其上”。
宋代茶文化
点茶程序
蔡襄的《茶
宋代点茶法
录》记载，
先将饼茶烤
炙，再敲碎
碾成细末，
用茶罗将茶
末筛细。
“罗细则茶浮，罗粗则末浮。”
宋代点茶法
将筛过的茶末放入茶盏中，注入少量开水，
搅拌得很均匀，再注入开水，用一种竹制 的茶筅反复击打，使之产生泡沫（称为汤 花）,达到茶盏边壁不留水痕者为最佳状态。
"钞茶一钱匕，先注汤调令极度匀。又 添注入，环回击拂，汤上盏可四分则止。视 其面色鲜白，着盏无水痕为佳。"
咏茶
宋· 苏轼 武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠加。 争新买宠各出意，今年斗品充贡茶。 吾君所乏岂此物，致养口体何陋耶？ 洛阳相君忠孝家，可怜亦进姚黄花。
莫分茶
北宋· 李清照 病起萧萧两鬓华， 卧看残月上窗纱。 豆蔻连梢煎熟水， 莫分茶。 枕上诗书闲处好， 门前风景雨来佳， 终日向人多酝藉， 木犀花。
日本抹茶道采用的点茶法却不用茶瓶煎汤，改 用宽口的釜（类似唐代的煮茶工具）煎汤，再用 柄舀到茶碗。
汲江煎茶
茶
诗
宋·苏轼 活水还须活水烹，自临钓石取深清。 大瓢贮月归春瓮，小勺分江入夜瓶。 雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。 枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。
喜得建茶
宋·陆游
玉食何由到草莱，重奁初喜坼封开。 雪霏庚岭红丝碨，乳泛闽溪绿地材。 舌本常留甘尽日，鼻端无复鼾如雷。 故应不负朋游意，白挈风炉竹下来。
如果茶末研碾细腻，点汤、击拂恰到
好处，汤花匀细，好像“冷粥面”，就可
以紧咬盏沿，久聚不散。这种最佳效果，
被称为“咬盏”。反之，汤花泛起，不能
咬盏，会很快散开。汤花一散，汤与盏相
接的地方就露出“水痕”。
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宋代茶艺文化基本知识介绍
宋代茶艺文化基本知识介绍
如果说唐代陆羽将茶艺作为备茶品茗手法单独列出，是使得茶道文化在中国饮食文化中的一个飞跃，那么宋人对于茶文化的最大贡献，则是体现在将茶与相关艺术融为一体，使品茗过程变的更加有
趣和花样百出。
“绣茶”的艺术便是宋代宫廷内的秘玩。
实际上“绣茶”就是用精致材料做成五色龙凤图形装饰的饼茶。
据南宋周密的《乾淳风时记》中记载，在每年仲春上旬，北苑所贡要的第一纲（量词，表示
成批运送大宗货物。
每批以若干车或船为一组，分若干组，一组称
一纲。
）茶就列到了宫中，这种茶的包装极其精美，共有数百只，
都是用雀舌水芽所制。
相传一只仅可冲泡几盏而已，大概是因为太
珍贵的缘故，一般舍不得饮用，于是，产生了一种只供观赏的玩茶
艺术。
这种绣茶方法，据周密记载为：“禁中大庆会，则用大镀金，以五色韵果簇龙凤，谓之绣茶，不过悦目。
亦有专其工者，外人罕见。
”
还有一种先观赏，后品尝的玩茶艺术，被称之为“漏影春”，此玩法大约出现于五代或者是唐末，但是一直受众群体较小，直至宋
代起，成为了一种时髦的茶饮方式。
在宋代陶谷《清异录》中，比
较详细地记录了这种做法：“漏影春法，用镂纸贴盏，糁茶而去纸，伪为花身。
别以荔肉为叶，松实，鸭脚之类珍物为蕊，沸汤点
搅。
”“绣茶”和“漏影春”是以干茶为主的造型艺术，相对于此，“斗茶”和“分茶”则是一种茶叶冲泡艺术。
“斗茶”最初始于唐代，“斗茶”的手法便是“点茶”。
到了宋代，中国的茶道发生了变化，点茶法成为时尚。
和唐代的煎茶法不同，点茶法是将茶叶末放在茶碗里，注入少从沸水调成糊状，然后
再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末
上浮，形成粥面。
据考证“斗茶”创造于出产贡茶闻名于世的福建建州茶乡，是一种茶叶品质相互比较的方法。
有着极强的功利性，不仅讲求茶品好坏，更是要求技巧上的精纯，有极强的参与性，所以为大家所关注
和参与，一时间风盛于市。
一个“斗”字，让人可以想象其激烈程
度非同一般，因而“斗茶”也被称为“茗战”。
它是以竞赛的形式
品评茶质优劣的一种风俗。
斗茶，具有技巧性强、趣味性浓的特点，而且对于用料、器具及烹制方法都有严格的要求，以茶面汤花的色
泽和均匀程度、盏的内沿与汤花相接处有没有水的痕迹来衡量斗茶
的效果。
要想斗茶夺魁，关键在于操作，先来具体说一下“点茶”
的步骤：在点茶时，先用瓶煎水，对候汤要求与唐代是一样的。
而
后将研细茶末放入茶盏，放入少许沸水，先调成膏。
所谓调膏，就
是视茶盏大小，用勺挑上一定量的茶末放入茶盏，再注入瓶中沸水，将茶末调成浓膏状，以粘稠为度。
接着就是一手点茶，通常用的是
执壶往茶盏点水。
点水时，要有节制，落水点要准，不能破坏茶面。
与此同时，还要将另一只手用茶筅旋转打击和拂动茶盏中的茶汤，
使之泛起汤花(泡沫)，称之为“运筅”或“击拂”。
而“斗茶”时，则要用最大的`能力和工具，将以上程序体现的
完美无暇，其评判标准有以下几点：一是“点”，即把茶瓶里烧好
的水注入茶盏；二是“击拂”，即在点汤的同时用茶筅旋转击打和
拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花。
而决定胜负的标准也有两个主
要的方面，其一是汤色，指茶水的颜色。
通用的标准是纯白为上上
之作；青白，灰白，黄白则等而下之。
色纯白，表明茶质鲜嫩，蒸
时火候恰到好处；色发青，表明蒸时火候不足；色泛灰，是蒸时火
候太老；色泛黄，则采摘不及时；色泛红，是炒焙火候过了头。
其
二是汤花，指的便是汤面泛起的泡沫，汤花的优劣之分也主要看两
条标准，第一是色泽，同汤色的标准一样。
第二则是汤花泛起之后
的水痕出现的早晚。
若是水痕出现的早便为负，反之为胜。
若是茶
末研碾细腻，点汤、击拂恰到好处，汤花匀细，有若“冷粥面”，
就可以紧咬盏沿，久聚不散。
能出现这种效果，则为上上之品，名
曰“咬盏”。
反之，汤花泛起，不能咬盏，会很快散开。
汤花一散，
汤与盏相接的地方就露出“水痕”(茶色水线)。
因此，水痕出现的早晚，就成为决定汤花优劣的依据。
“点茶”技艺超群者被称之为“三昧手”。
北宋苏轼《送南屏谦师》诗曰:“道人晓出南屏山，来试点茶三昧手。
”说的就是这个意思。
斗茶最早起源于民间。
宋人刘松年的《茗园赌市图》便是描写市井斗茶的情形。
图中有老人、妇女儿童以及贩夫挑夫。
民间斗茶之风渐传播到文人雅士的书斋、亭园，至传播到皇宫。
宋徽宗赵佶就亲自参。
与群臣的斗茶活动，而且还一定要比个高低。
文人雅士大量参与饮茶与斗茶，使宋代的饮茶渐趋艺术化，也因此身价逐涨，直到明代洪武24年，朱元璋下诏废团茶，改贡叶茶花(散茶)。
两宋时的斗茶之风才逐渐消失，饼茶为散形叶茶所代替。
碾末而饮的唐煮宋点饮法，变成了以沸水冲泡叶茶的泡饮法延续至今，品饮艺术也发生了划时代的变化。
如果说“斗茶”有浓厚的功利色彩的话，那么“分茶”就有一种淡雅的文人气息。
“分茶”亦称“茶百戏”、“汤戏”。
善于分茶之人，可以利用茶碗中的水脉，创造许多善于变化的书画来，从这些碗中图案里，观赏者和创作者能得到许多美的享受。
北宋陶谷在《祥茗录》中，曾有关于“分茶”的记载：“近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成象者。
禽兽虫鱼花属，纤巧如画。
但须臾就散灭，此茶之变也。
”“分茶”的最高境界是将盛满沸水的茶壶端起，将水由上至下注入装着茶末的茶盏中，在使盏内立即形成变化多端的景象。
甚至可以出现气势磅礴的文字，令人惊叹。
杨万里在《澹庵坐上观显上人分茶》有“银瓶首下仍尻高，注汤作字势嫖姚。
”的描写。
无怪乎陶谷称此法为“茶匠通神之艺也”。