大饭店炖出的鸡汤是金黄色的,奥妙原来是在后期加入了它
如何把鸡汤炖成奶白色
如何把鸡汤炖成奶白色鸡汤的营养价值比较高，有很好的补气血的作用，具有补充体力的效果，有时候在饭店里面能够看到鸡汤会炖成白色，这种白色的鸡汤看起来非常的有食欲，其实他的做法并不难，要想法鸡汤炖成白色，首先要对食材进行严格的挑选，下面我们就来看一下如何把鸡汤炖成奶白色。
如何把鸡汤炖成奶白色饭馆炖得鸡汤是奶白色是因为汤是厨师用自己配好奶白色的高汤来炖的。
自己家炖鸡汤想要顿成奶白色就必须加少量食用油、姜，把鸡块炒5分钟，再加水炖。
快开锅时在汤面会有血沫浮起，用勺舀出倒掉，以保证汤色纯白。
一次加足水，沸腾后盖盖炖1.5-2个小时，就可以做出又白又浓的鸡汤了。
具体做法：鸡汤想要熬成奶白色对食材也是有要求的，竹笋鸡汤顿出来就是奶白色的，详细做法如下：1、先将土鸡和竹笋洗净;2、备好黄酒，生姜片，小葱;3、把土鸡斩成大块，竹笋去壳，去老根后切成滚刀块;4、先把鸡块和笋块冷水下锅焯水后捞起洗净，先把鸡块和笋块冷水下锅焯水后捞起洗净;5、熬煮大概半小时，等时间到能开盖时候，打开加入竹笋;6、加盐再盖上压5分钟即可，吃之前把表面的油撇一下，盛出后撒上葱花即可享用。
土鸡汤的做法用料：土鸡半只、竹荪5根、枸杞15颗、盐适量、料酒少许、姜几片1、将土鸡洗干净(可以选择砍件或整半只)去除内脏，冷水入锅。
2、水沸腾一两分钟后，捞起鸡块，用冷水稍微冲洗一下鸡块。
3、砂锅中加入鸡块，然后一次性加满水，加姜片几块、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。
4、干品的竹荪烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头(封闭的一端)，否则会有怪味。
5、大约1小时后，鸡汤呈现奶白色。
这时将枸杞和切段的竹荪，投入鸡汤中煮大约10分钟，等竹荪吸收鸡汤的味道。
最后根据个人口味加盐，关火。
小贴士1、鸡用热水煮一下，有助于去除血腥味。
2、冲洗鸡块是去除多余的油脂，另汤更水更清。
3、竹荪要多浸泡一会儿，才会去除那股怪味，竹荪和枸杞不用煮太长时间。
以水为主要传热介质的烹调方法
2021/6/7
44
八、煨制法
煨的古今概念也不同。古代盆中火曰煨，如 煨芋是指将芋头埋在火盆的热灰烬中，加热成熟 的。由于灰烬中余热一般低于火焰，故此法煨出 之食品外皮焦干，内部成熟，保持原味。但后来 的煨有了新的含义，就是将食物放在器中加水再 靠置火烬或微火上，通过器壁向内传热，缓慢地 将食品煨熟。煨制菜肴粥羹多用陶缶瓦钵之类。 北方用煨罐，南方用焖钵。烹制猪蹄爪、烹制莲 子等耐火工的菜肴，多用煨制者。观在亦有上炉 火用铁锅或铝锅煨制的，但风味不及用陶钵瓦罐 好。煨制菜肴工序繁杂，时间较长，而且选料精 细，火种特殊，煨器考究，在各大菜系中以福建、 江苏、上海的煨菜较为有特色。
8
（三）技术关键
1．造型
扒菜注重外型整齐美观。它的造型不像 花拼及一些花色菜的操作那么复杂，但也 需要一定的刀工技术和拼配技术。扒菜原 料一般改成长条或大刀。某些原料改刀后 仍保持原形，如扒白菜。两种以上原料， 如鸡腿扒海参、海参扣肉等，要讲究拼摆 艺术。
2021/6/7
9
2．勾芡
扒菜的芡汁有很严格的要求。芡汁过浓，
2021/6/7
37
七、炖制法
炖由煮法演变而来，至清代始见于文字 记载。在东北地区，被人们广泛使用，苏 菜系的炖菜，更是风靡全国，其受群众欢 迎的程度可与山东菜系的爆炒技法并驾齐 驱。
2021/6/7
38
（一）定义
炖是将经过适当加工整理的较大形状的原料，放入特定
的盛器中，加入适量的水（或鲜汤）和调味品，采取不同的
种多样的，铁器、钢精锅、压力锅、砂锅、海碗、瓷盅、陶
罐、竹盅、瓜盅（西瓜盅、冬瓜盅、南瓜盅、椰子盅）等皆
可。要根据不同的烹调要求和风味特点分别运用。“不同的
东北八大炖
4. 加料：鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛蘑，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。
得莫利炖鱼典故
“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，这道菜的原产地哈尔滨郊区方正县伊汉通乡得莫利村，已有一百多年的历史。由于这个村北靠松花江，在鱼多的时候这里的村民主要靠打鱼来维持生计。在20世纪80年代初，村里的一对老夫妇在路边上开了间小饭店，招待路上歇脚吃饭的过路人。他们把当地的活鲤鱼（也可以用鲇鱼，寄予嘎牙子鱼）和豆腐、宽粉条子炖在一起，味道鲜美，又不失东北菜的豪放，吃的人是越来越多，结果生意越做越火。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。这道菜的主料应该是新鲜的活鲤鱼，那样才可以充分享受到鱼肉的鲜嫩和美味。
四、萝卜炖牛Βιβλιοθήκη 萝卜炖牛肉是京菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，萝卜炖牛肉的烹饪技巧以炖菜为主，口味属于清香味。萝卜炖牛肉的特色：质地软烂，醇香清鲜。
主料 ：主料：白萝卜450克，牛肉（瘦）100克
调料：大葱15克、姜15克、料酒10克、酱油10克、盐4克、味精2克、八角3克、花生油40克；
1. 羊肉洗净切片，酸菜切丝。
2. 把羊肉片放碗中加酱油，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻。
3. 锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开，
4. 放入羊肉片，开锅后撇去浮沫，转小火炖到羊肉熟软即可，调入盐，撒上香菜末。
七、狗肉炖豆腐
2. 用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。
2021年冀教版三年级下册语文句子专项提升练习及答案
2021年冀教版三年级下册语文句子专项提升练习及答案一、句子练习。
1．例：国王的御厨里有两只罐子，一只是陶的，一只是铁的。
①桌子上有两本书，一本是____________，一本是________________。
②_____________________________________________。
2．例：老爷爷高兴极了，他那满脸的皱纹都舒展开了。
①那个人生气极了，他那__________________________________________________②_____________________________________________。
3．人们连．铁罐的影子也．没有见到。
（用加点的字写一句话）_____________________________________________。
4．你怎么敢和我相提并论！（改成陈述句）_________________________。
5．陶罐被农民埋在土里。
（改为“把”字句）_________________________。
二、按要求完成练习。
1．张择端画画的技术高超。
（换一种说法，保持意思不变）________________________2．我们的祖先用刀把文字刻在龟甲和兽骨上。
（改为“被”字句）_____________________________________________3．元宵节、端午节和国庆节都是我国的传统节日。
（修改病句）_____________________________________________三、按要求写句子1．树叶落下来。
（把句子写具体，至少要扩两个地方）_____________________________________________2．难道科学家的实验没有获得成功吗？（改变句子的说法，但意思不变。
）_____________________________________________3．古老的铜钟，挂在大青树粗壮的枝干上。
藏红花诱人的金黄色带来了春天
藏红花诱人的金黄色带来了春天作者：黄熙雅来源：《BOSS食尚》2016年第04期以米兰时装街“当米亚诺”命名的当米亚诺意大利餐厅，位于武汉光谷凯悦酒店二楼，配备开放式厨房和燃木式烤箱，为宾客带来风味地道的上乘意式美味。
辅以丰富齐全的上乘意大利红酒和饮料酒单，成就了饕客在武汉当地奢享意式晚宴的绝佳场所。
今天我们走进当米亚诺意大利餐厅，在独特开放式的厨房里模特与Jerry Feng大厨一同烹饪烩小牛膝骨配意式藏红花饭，而当你尝上一口主厨特制的烩小牛膝骨配意式藏红花饭，会让你眼前一亮并对当米亚诺餐厅产生情有独钟的感觉。
被藏红花染成金黄色的Sarami，带来久违的香浓与夹生口感，牛膝骨以传统意式红烩的做法呈现，酱汁入味。
我们一同来享受纯粹的意式美食，感受一场趣味横生的美食之旅吧！BOSS：能与我们分享一下您的工作经验吗？Jerry Feng：1999年参加工作到现在一直从事餐饮行业，1999年10月至2005年3月在索菲特银座大饭店任西厨房副厨师长，进过不断的学习，钻研，2005年5月就职于成都洲际世纪城酒店区域行政副总厨后，至今11年的时间里先后任济南万达凯悦酒店、济南贵和皇冠假日酒店、武汉马可波罗等五星级酒店行政总厨一职。
BOSS：在当米亚诺餐厅我们还可以品尝到什么美食呢？Jerry Feng：温热海鲜沙拉配虎虾、鲜贝、墨鱼仔、青口、蛤蜊及烤甜椒，用一款温热的海鲜沙拉开启美食之旅，清爽鲜甜的虎虾、鲜贝、墨鱼仔、青口、蛤蜊，保有其原有的鲜嫩，配以烤甜椒，立马开启味蕾。
意大利餐不能少了意大利面，经典肉酱千层面是芝士焗烤的千层面，表层奶酪烤得金黄酥脆，层层面皮里夹裹着馥郁浓香的经典意式肉酱，趁热挖一大勺送入口中，奶香、汁香、肉香、面香包裹着，美味绝顶。
烩小牛膝骨配意式藏红花饭藏红花，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，原产自希腊，中医入药，在西方，则是地中海料理必不可少的一味香料。
准确地说，藏红花并不是以花朵的花瓣入菜，而是里面生长的花柱，一磅藏红花大概需要75，000朵花朵的柱头，价格昂贵。
莫利太太汤底答案
莫利太太汤底答案莫利太太汤是一款以传统汤底为主要原料的一款养生汤底，其中包括三种口味：清汤、原味汤。
清汤是用白萝卜、洋葱、香菇等材料制作而成，非常适合夏天食用；甜汤则是用猪油、糖等原料制作而成；原味汤则是以牛肉、鸡肉为主要原料加工而成。
根据调查数据显示：有97.7%的人认为汤里最重要的东西就是盐；有85.6%的人认为汤里最重要的是味精和盐；有84.6%的人认为汤是最重要的调味品；有85.7%的人认为汤是最重要的烹饪原料；有73.3%的人认为汤是最重要的调味品；有75.7%的人认为汤是最重要的烹饪原料；有75.8%的人认为汤最有营养（不是其他肉类);有73.1%的人认为汤是最主要的烹饪原料。
今天，我们就来一起了解一下莫利太太汤底的所有材料以及正确做法吧~!食材准备：①萝卜丁②芹菜③冬瓜④西芹⑤胡萝卜碎⑥水发木耳⑦盐8克⑧味精10克⑨葱花10克⑩蒜末10克（以上材料均为常用）?大料12克（以上材料均为常用）?清水350毫升（其中包括纯净水）⑥糖20克⑦生粉35克⑧酱油30.25毫升⑨水淀粉50毫升⑩胡椒粉1/3勺⑩味精适量12.大料10滴11.小料15滴12.盐4茶匙13.糖4茶匙14.胡椒粉3勺15.水淀粉2汤匙16.水1杯。
一、食材准备好后，可以先将西红柿切成小块。
将西红柿切成块，用盐水浸泡片刻，这样能够去除西红柿里的酸味，并且使西红柿更容易入味，吃起来更甜可口。
在锅中倒入适量的水。
开火将水烧开后，可以加入少量的盐以及糖。
如果您想更好地保持汤的口感，可以将鸡蛋打入锅中进行搅拌。
鸡蛋搅拌后会变得非常的有粘性，这是因为蛋液和西红柿的表面是非常粘稠的，当它们融合的时候，会形成一个小泡泡。
1、用砂锅，最大程度的保持汤的醇厚，用普通锅或玻璃锅都可以，但是不要用高压锅，因为高压锅炖出来的汤会有股酸味，而且口味较淡。
牛肉汤，如果分别喝的话，可以把鸡肉换成鸡肉、鱼肉、羊肉、鸭肉和牛肉这几种。
如果把鸡肉和牛肉换成牛肉汤，其主要原因是不一样的鸡和牛肉炖出的汤的味道会不一样，这是因为鸡肉和牛肉里面含有大量的肌氨酸以及肌酸激酶等物质。
云南过桥米线作文380字
云南过桥米线作文380字篇一：我的家乡在云南，说到云南不禁让我想起一张美食名片——过桥米线，而它早已传遍全国各地。
关于过桥米线，还有一个典故呢！据说当年一书生要科考，可碍于家里光线太暗，于是书生每天都去离家很远的亭子看书。
书生的妻子经常给他送饭，可每次做好的菜送到时都已凉透了。
看着丈夫每天努力学习，却只能吃一些凉菜，妻子十分心疼他。
一天，她杀了只母鸡炖了汤，准备好给丈夫补补。
她舀了些汤又放了些米线，便给丈夫端去了。
当书生拿到时，鸡汤上有一层金黄的薄膜，他把薄膜搅开。
里面的汤和米线竟还是热的。
因为妻子给他送米线时过了一座小桥，因此这道美食被命名为“过桥米线”。
过桥米线的吃法也十分有趣。
我们来到饭店点餐，不一会儿过桥米线就被端上了桌。
大碗中黄澄澄的鸡汤还热气腾腾，旁边的小菜有数十种。
小碗中雪白的米线静静地躺着，除米线外，还有酥肉、花生、豆角、腌菜等等小菜。
饭店里还有一座小木桥，下面的水流缓缓流出，水雾层层升起，十分美观。
吃时只需先加米线倒入碗中，再将小菜全部倒入，用筷子一搅，香味扑鼻。
我忍不住地流口水。
赶紧品尝一下，哇！是那么好吃。
鸡汤浓香的味道在我的口腔中爆开，我吃呀吃，根本停不下来。
小菜、米线、汤汁全被一一收入“胃”中，到肚子已经撑得不行时，才会依依不舍地停下，但口腔里早已回味无穷！凭借着独特的香味，过桥米线早已“风靡”全国！篇二：— 1 —在四季如春的云南，过桥米线已成为当地的一张名片。
关于过桥米线，还有一个动人的传说。
在古代有一名书生为了考取状元，每天都刻苦读书。
可周围的环境不太好，他就跑到很远的小亭子里看书。
他的夫人就每天跑很远的路去为丈夫送饭。
可由于旅途遥远，每次送到饭菜都凉了，她的丈夫每天都只能吃冷饭。
有一天，她炖了一只鸡，又放了一点米线，到达小亭子后，打开盖子，摊上覆盖着一层机油，米线也还热乎着。
她非常高兴，她的丈夫终于能吃上一次热气腾腾的午饭了。
因为送米线的路上有一座小桥，她的丈夫就把这道菜命名为“过桥米线”。
鸡肉炖汤不柴不腥 怎么才能做到 大饭店厨师教你炖出鲜美鸡汤
鸡肉炖汤不柴不腥怎么才能做到大饭店厨师教你炖
出鲜美鸡汤
1、首先要炖出营养又好喝的鸡汤，在市场寻觅一只地道的土鸡实在不是件容易的事，土鸡宰杀后，最好不要马上烹调，这样不仅口感差，营养也不能充分被人体吸收，鸡肉需在0至4℃的环境里冷藏3到5个小时再烹调，这时的呋道会更鲜美更有营养。
2、洗净的土鸡在开水锅中焯一下水，不仅可以除去血水，还可以去除一部分脂肪，避免过于肥腻，使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
一定要温水下锅，煮5分钟，不加盖，并不时翻动，切忌中途随意添加水，让食材跟随水温升高而充分释放营养与香味。
所以，鸡肉飞水后要放凉或用冷水冲凉后再入锅炖。
3、鸡肉内含谷氨酸钠，可说是“自带味精”。
所以烹调鲜鸡只需放适量盐、油、酱油、葱、姜等，味道就十分鲜美了。
若再放进花椒或大料等味重的调料，反会驱走或掩盖鸡的鲜味。
炖鸡汤很讲究火候，应该先用大火烧10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，再转文火慢炖，盐在下锅时放或者半熟时放都是不对的，要在汤已经炖好了才能放，而且放盐后要转大火继续炖10分钟再停火，中途不能揭盖。
三年级语文下册一单元考试题及答案(审定版)
三年级语文下册一单元考试题及答案（审定版）班级：姓名：分数：考试时间：90分钟题序一二三四五六七总分得分一、读拼音，写词语。
（20分）bì yào hú zi càn làn qí mǎfēn miǎoxiōng èměng lièsì miào wēi wǔzhèn jìng二、比一比，再组词。
（10分）塔（________）洒（________）及（________）映（_______）搭（________）晒（________）极（________）应（_______）休（________）桨（________）愉（________）乌（_______）体（________）奖（________）偷（________）鸣（_______）三、读一读，连一连。
（10分）集合看寒冷的奶酪搬运包裹呼呼的冬天偷偷地队伍诱人的木地板紧紧地粮食美丽的风声四、想一想，选词填空。
（10分）浩瀚浩渺1．我趴在窗台上，看着（______）的星空。
气喘吁吁大汗淋漓2．当我（______）爬楼梯的时候，他是不是正在下楼去。
思绪思考3．正当我的（______）在茫茫宇宙中穿梭时，突然，耳边响起了语文老师的声音。
拜见拜访4．我要飞到那个很远很远的地方，再去（______）宇宙另一边的那个“我”。
五、照样子，按要求写句子。
（15分）1．泥土紧紧地包裹着种子。
_______________________________________________（改写成“被”字句）2．雨一来，花儿们便放假了。
（仿写句子）清风一吹，________________________________________________________ 3．妹妹很小。
妹妹很懂事。
（用恰当的关联词将两句合并成一句。
）________________________________________________________________ 4．秋天漫山遍野到处都是金黄金黄的。
饭店的白切鸡皮色金黄是加了色素？看完才知道原来被骗了那么久！
饭店的白切鸡皮色金黄是加了色素？看完才知道原来被骗了那么久！饭店的白切鸡皮色金黄是加了色素？看完才知道原来被骗了那么久！大家有没有发现，我们平常在家自己做的白切鸡皮色一般都是白色或者略微有点儿黄色，怎么做都做不出像饭店那种皮色特别黄的白切鸡来，那么饭店的白切鸡皮色如此金黄，是加了色素吗？关于这一点，很多大厨都不会轻易透露给我们的。
从小妈妈就不喜欢去外面吃东西，不管是小吃还是饭菜，都提倡自己做的才健康。
出来工作后也经常嘱咐尽量少去饭店吃饭，因为她看到新闻报道：很多饭店为了节约成本，都用不新鲜的食材、用地沟油炒菜、很多菜品为了颜色好看吸引客户，都加了色素。
特别是白切鸡，我们自己家做的白切鸡，皮色略微金黄，但就是没有饭店的白切鸡黄得那么夸张。
她就认为饭店的白切鸡肯定是加了色素的。
今天我才知道：原来饭店的白切鸡皮色如此金黄，其实不是加那种不能吃的有害色素，而是加了“天然色素”。
而这种天然色素就是：在做白切鸡时，放入黄栀子或者姜黄粉，这样做出来的白切鸡皮色特别金黄。
菜品追求的色香味俱全，这个“色”就做到了。
姜黄粉：姜黄是一种草本植物，辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合的香味，作为一种天然的调味料，用来做菜特别香。
把姜黄打成粉就是姜黄粉。
黄栀子：在做白切鸡时，往锅中放入2个黄栀子，整锅水都变成金黄色。
大厨透露：在做白切鸡时，如果用三黄鸡做，表皮本身就略带黄色，而饭店为了让白切鸡皮色更加金黄，厨师就会往锅中放入适量的姜黄粉或者黄栀子，这样可以使得白切鸡皮色金黄，看着特别诱人。
原来饭店做的白切鸡皮色如此金黄，不是加了有害人体健康的色素，而是添加了姜黄粉或者黄栀子这两种天然色素，今天终于知道真相了，原来我一直被骗了那么久。
今天教大家做一道广东最正宗的白切鸡，色泽金黄，皮爽肉滑，口感特别好。
首先我们选择三黄鸡或者清远鸡，而且还得是子鸡，子鸡肉质嫩滑多汁。
【家常白切鸡】【准备食材】：三黄鸡（清远鸡）一只，必须要子鸡，生姜、小葱、沙姜、红葱头、花生油、生抽【具体制作步骤】：1，整鸡，去掉内脏，洗干净，沥干水分备用。
《狼大叔的红焖鸡》课件
红焖鸡制作步骤
1
准备食材
洗净鸡肉，切段备用，准备葱姜蒜。
炒制香料
2
将香料、葱姜蒜一起炒至香气四溢。
3
加入调味品
加入酱油和料酒，均匀翻炒，让调味品
加水焖煮
4
深入鸡肉。
加入适量的水，焖煮至鸡肉熟透。
口感特点及建议搭配
口感特点
红焖鸡肉鲜嫩多汁，香气扑鼻，鸡肉口感醇厚。
搭配建议
红焖鸡可搭配米饭、面条或者馒头，更好地享用 红焖鸡的口感和风味。
美食分享与评价
美食分享
我爱红焖鸡的口感和味道，每次 做出来都很好吃。你们也应该试 试！
好评如潮
许多人在社交媒体上分享了自己 做红焖鸡的照片和评价，获得了 大家的赞誉。
烹饪比赛
红焖鸡在最近的烹饪比赛中表现 出色，成为了众多选手争相模仿 的菜品。
结论
红焖鸡是一道美味可口的中式菜品，其独特的口感和丰富的风味使其成为餐 桌上的热门选择。希望通过本课件的分享，大家能够掌握制作红焖鸡的技巧， 享受到美食带来的快乐！
《狼大叔的红焖鸡》PPT 课件
通过这份PPT课件，我将向大家介绍一道美味的中式菜品——红焖鸡。除了详 细的制作步骤，我还会分享口感特点和搭配建议，希望能让大家秘制出一道 鲜美可口的红焖鸡。
菜品介绍
鲜美可口
丰富调味
营养均衡
红焖鸡是一道色香味俱佳的菜品， 深受人们喜爱。其扑鼻的香气和 嫩滑的口感令人回味无穷。
葱姜蒜
葱姜蒜是红焖鸡必不可少的调料，它们能提升 菜品的香气和口味。
料酒和酱油
料酒和酱油是红焖鸡的主要调味料，能增加菜 品的口感和深度。
调料烹饪方法
炒制
先将辅助香料炒至香气四溢， 增强调料的风味。
2024八年级物理上册第三章物态变化第5节跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题上课课件新版新人教版
科学探究 通过对厨房中的物态变化进行观察、描述、分析，激发学生对科学探究 的兴趣。 科学态度与责任 感受生活中处处有物理，激发学生对日常生活中科学现象的好奇心和探 索欲，培养学生的实践意识。
以下为不同烹饪方式（炸、煮、蒸），思考：为什么会形成不 同的烹饪方式？
观察：烧水时壶嘴周围出现“白雾”， 回忆并思考：为什么会出现“白雾”呢？
答：水蒸气液化会向人体放出大量的热。
任务一、知道厨房中的物态变化
合作交流
在烹饪过程中难免会存在安全隐患，请同学们思考 烹饪中可能存在的安全问题，并针对可能存在的问 题提出具体的改进建议。
①学生分小组讨论、交流； ②各小组展示讨论结果； ③学生对各小组的结果进行评价、打分。
任务一、知道厨房中的物态变化
任务一、知道厨房中的物态变化
思考：在厨房中烹饪时观察到的其他现象及其相应的物 态变化有哪些？
如：壶嘴上方一段距离才能看到“白气”这一现象。紧 靠壶嘴的地方温度高，从壶嘴喷出来的水蒸气不能液化， 随水蒸气逐渐上升，空气中的温度降低，温度高的水蒸气 放热液化成小水滴，即为看到的“白气”。
任务一、知道厨房中的物态变化 思考：为什么水蒸气烫伤比热水烫伤更厉害？
复习回顾：水从液态变成水蒸气发生了怎样的物态变化？
任务一、知道厨房中的物态变化
想一想 将面食放在水里煮，不会发黄、变焦，而放在食用油中炸， 会发黄、变焦，甚至会炸糊，这是什么原因呢？
分析归纳：水的沸点在标准大气压下是100℃，面 食放在沸水中水分不会散失，而油的沸点要远高于 100℃，面食放在油里面，其中的水分很快汽化，面 食就会变干、变黄甚至变焦。
任务二、学会安全煮饺子
思考：在煮饺子的过程中有水蒸气产生，容易被烫伤，那 么如何改进操作来降低烫伤风险？
最新冀教版二年级下册语文短文阅读专项试卷及答案
最新冀教版二年级下册语文短文阅读专项试卷及答案一、读文段，完成练习。
过桥米线已有一百多年的历史。
相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一个秀才在岛上读书。
秀才贤惠勤劳的娘子常常做了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。
后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着的那层厚厚的鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，并且在吃的时候再放佐料和米线，还能更加爽口。
于是她先把肥鸡、筒子骨等煮好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而将配料切得薄薄的，到岛上后用滚油烫熟之后再加入米线，吃起来鲜香滑爽。
此法一经传开，人们纷纷仿效。
因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫作“过桥米线”。
1．过桥米线已有______的历史。
2．鸡油的作用是______。
3．为什么叫“过桥米线”？_____________________二、阅读。
一天，有位老奶奶在市场上买菜。
她把买好的菜放进一个大塑料袋里，刚要提起来走，突然塑料袋坏了，西红柿、茄子、土豆滚了一地。
老奶奶很着急。
小红看见了，马上跑过去，对老奶奶说：“老奶奶，您别着急，我这里有一个新塑料袋，给您用吧！”说完，小红连忙弯下腰，把地上的菜捡到塑料袋中。
老奶奶拍着她的肩膀，高兴地说：“”1．短文有（______）个自然段。
2．从短文中找出下列词语的近义词。
忽然——（______）焦急——（______）立刻——（______）3．用“______”画出小红帮助老奶奶的句子。
4．发挥你的想象力，请把最后老奶奶对小红说的话写在短文结尾的横线上。
三、阅读下文，回答问题。
我的故乡千岛湖浙江西部的淳安县境内，有一个黄金旅游景点——千岛湖，它是我的故乡。
千岛湖是一个美丽的山水之乡，素有“明珠”之美称。
湖中有一千多个小岛。
许多岛都是旅游景点，其中鹿岛、蛇岛、猴岛、桂花岛等等。
鹿岛上的鹿温顺可爱。
如果你用嫩枝去喂它，它就会向你点头，表示感谢。
猴岛上的猴灵活敏捷，从一棵树上可以轻巧地跃到另一棵树上。
苏教版六年级语文上册期末试卷1
苏教版六年级语文上册期末试卷1 姓名一、基础知识与基本技能。
1、抄写下面一段话，要求书写正确、规范。
桂花开得最茂盛时，不说香飘十里，至少前后左右十几家邻居，没有不浸在桂花香里的。
2、根据拼音写词语cuī huǐyìzhìxuàn rǎn yū fǔxiū sè bào yuànbá shè fán zhí xiàn mù qīnɡmiè kān tàn róu rèn3、用“√”给加点字选择正确的读音。
砌墙（qiè qì）瞭望（liào liáo）机械（xiè jiè）应有尽有（yīnɡyìnɡ）剖开（pōu pū）粗糙（cāo cào）训诫（xiè jiè）呼号（háo hào）4、给“肖”加偏旁，把故事补充完整。
元（）节那天，有个俊（）的女孩翻过陡（）的山岭，来到城市卖鸡蛋。
浓烈的节日气氛让她把疲劳抛到了九（）云外，发（）上的汗还没干，她便吆喝起来。
一会儿鸡蛋就被（）售一空。
女孩高兴得吹起了口（），开始（）遥地往回走。
5、根据课文内容填空。
（1）书信的格式包括五个部分：、、、、。
（2）武松是我国古代四大名著之一《》中的一个人物。
其他三部名著分别是：《》、《》、《》。
（3）《冬夜读书示子聿》是（朝代）的作品，后两句是，。
这两句诗告诉我们。
《观书有感》（朝代）家的作品，这首诗借半亩方塘清澈明净的形象来譬喻读书体会的。
后两句是。
这两句直接点出了题目中“”，它给你的启示是。
5、用合适的关联词将两句话并为一句。
他读得很卖力。
我们一句话也听不懂。
6、巧用成语填空。
三鹿奶粉事件在社会上引起了（）。
广大幼儿家长纷纷带着孩子到医院去检查身体。
云梦2017年事业单位招聘考试真题及答案解析【完整word版】 - 事业单位真题
沉积于网状内皮系统的放射性核素对肝、脾损伤较重，引起中毒肝炎，所以网状内皮系统是蓄积器官
大气污染中的二氧化硫经人体的上呼吸道和气管吸入人体，并直接刺激上呼吸道和气管，所以上呼吸道和气管是蓄积器官
大气污染物中的铅经肺吸收后可转移并积存于人的骨骼中，损害骨骼造血系统，所以铅的蓄积器官是肺
有机磷酸酯农药作用于神经系统，会造成神经突触处乙酰胆碱蓄积，使人产生流涎、瞳孔缩小等症状，所以神经系统是有机磷酸酯的效应器官
单项选择题
举例子、列数字、引资料
作诠释、列数字、作比较
打比方、作比较、举例子
下定义、列数字、作诠释
17：某市推出“自住型商品房”，意在（）涨价预期，但由于自住型商品房用地进一步（）了普通商品房用地，使得商品房地价一再上涨。
单项选择题
平抑缩减
制止挤压
抑制压缩
平抑挤压
18：《菩萨蛮·黄鹤楼》茫茫九派流中国，沉沉一线穿南北。烟雨莽苍苍，龟蛇锁大江。黄鹤知何去?剩有游人处。把酒酹滔滔，心潮逐浪高!对毛泽东这首词解说错误的一项是（）。
单项选择题
“对于罪犯而言，由于犯罪对他的预期收益超过其预期成本，所以，某人才实施犯罪。”
“法律进化的根本性动力是社会不断增进的复杂性，随着社会复杂性的进化，法律也会相应发生改变。”
“法律作为社会工程或社会控制的手段，任务就在于满足人们的各种要求和愿望。”
“法律是人类有意识地创造以达到一定目的的手段，其目的就是利益，包括个人利益和社会利益。”
9：政府的功能是满足群众的真正需要，除非政府知道那些需要是什么，否则政府就无法满足那些需要。言论自由能确保政府官员听到这样的需求信息。因此，对一个健康的国家来说，言论自由是必不可少的。下面哪一条，如果正确，不能削弱上述论述的结论?
老母鸡汤怎么炖6篇
老母鸡汤怎么炖6篇“奶奶，我马上回来看您，我现在在车上呢，您在家等我啊！”我拿着电话对奶奶讲。
“好的哎，你要吃什么？我给你做，好哇？”那头的奶奶掩饰不住激动的心情，咧开嘴直笑，好像中了几百万似的。
我心头一暖：“不用了，您好好歇着吧。
”颠簸的车上，我的心也似这路一样，起伏难平，思绪不知不觉飞向那天清晨。
前一天晚上，我从学校回来，妈妈让我打电话向奶奶问好，我敷衍拿起电话，不情不愿拨通了，“奶奶，我回来了，啊，好困，睡了啊。
”我故意打了个呵欠，装作困了的模样，刚说两句就挂了电话。
“悦悦啊……”奶奶的话还没说完，耳边就剩下“嘟，嘟”的盲音。
放下电话，奶奶呆呆地坐在床边，似被抽空了灵魂，木讷地望着床上的照片，而我却呼呼大睡。
第二天清晨，大约四、五点钟，我就听见楼底下“咚咚”的敲门声，“烦死了，谁啊？”我翻了个身，用被子捂住耳朵，可还是没能盖住敲门声，我迷迷糊糊睁开眼，猛然甩开被子下去开门。
“咣”的一声，我甩开门，只见奶奶站在门外，略显肥胖的身体，不高的个头，满头汗水与掺着青丝的头发混在一起，弯弯曲曲地黏在额头上。
我看了她一眼，没好气地说：“一大早，还让不让人睡觉？”奶奶憨憨地笑了一声，脸上的皱纹显得越发多：“这不是你回来了嘛，在学校没好吃的，我炖了一锅老母鸡汤，可鲜了，你尝尝。
”奶奶眼中满是期盼。
我别过头去，咬了咬嘴唇，叹了口气：“谁大早上的喝鸡汤啊？你中午送嘛。
”“中午送就凉了，你喝口呗。
”奶奶仍是笑着，好像永远不会发火。
我扭头就走。
“你不喝……”“我不喝。
”我打断奶奶的话。
一瞬间，奶奶的笑容凝固，她愣了一会儿，随即扯出一丝苦笑：“那你好好休息，我走了。
”随后她把鸡汤放在桌上，用围巾擦了擦脸上的汗走了出去。
外面的雾很大很大，好像会吃人似的，一眨眼工夫，奶奶就不见了。
楼下传来一阵阵争吵声，妈妈下来，她问道：“奶奶呢？”我不耐烦地答道：“走了。
”妈妈语重心长地对我说：“你呀，是不知道奶奶的辛苦，她一大早送鸡汤给你喝，热得好好的，她呢，快60岁的人，还要起早，来给你杀鸡、炖鸡，还要给你送来。
揭秘心灵鸡汤的三种迷惑配方
揭秘心灵鸡汤的三种迷惑配方揭秘心灵鸡汤的三种迷惑配方2014年08月29日15:45 时尚专栏作者：大将军郭我有话说(84人参与)笔者最早知道心灵鸡汤这词儿始于初中，当时刘墉的鸡汤套餐喂饱了我这颗精神饥饿的心，此后的《读者》扩展了我对鸡汤文学的认识，每一次如厕我都孜孜不倦的阅读还抄写在日记本上激励自己。
时至今日，还可以看见随手转发的鸡汤文，还是那个配方，还是那个味道。
然而，今非昔比，笔者已由当年那个不谙世事的萝莉成长为深受心理学知识武装的御姐，对鸡汤谈不上嗤之以鼻，但真的是望而却步。
“心灵鸡汤”一词最初来自于西方，和天主教的一个重要日期有关。
天主教规定，复活节前的40天期间为大斋。
大斋开始所遇星期三为四旬斋的开始。
在这一天，信徒们要去教堂参加弥撒活动。
弥撒时候，神父用烧过的木灰在信徒头上画十字或做个点，把一块饼掰开分给每个信徒一小片，表示分享耶稣的骨肉和精神的生命境界。
因而，这个星期三就叫做“圣灰星期三”。
在圣灰星期三，除了参加弥撒之外，信徒们还要“节衣缩食”，大致规定是：14岁以上的信徒不能吃肉食、不能饱食。
为尽善尽美地履行这个规定，有条件的天主教教堂为信徒们准备好了鸡蛋汤和素食为主的份餐，教名是“从善的精神之汤”、俗名叫“心灵鸡汤”。
吃不饱、穿不暖的天主教徒渴望精神之汤，固然可以理解。
可目前很多“鸡汤粉”，只要能喝上汤，恨不得圣灰星期三每天都过。
其实，心灵鸡汤本来传达的意图是好的，即给芸芸众生灌注一种积极的能量。
大多数鸡汤文字都是一种“积极思维”的凝缩，是以理想化的方式自由产生想法和画面，来描绘可能的未来。
这样的论调非常符合人们的期待：积极思维能够带来好的结果。
然而，一些心理学家历经二十余载的相关研究却得出了与我们直觉相反的结果。
德国汉堡大学心理系的TimurSevincer与合作者使用计算机程序分析了历史资料中的积极思维与当时的经济走势。
他们发现，在此前的美国金融危机中，《今日美国》的经济版面上对未来的积极思维出现的越多，在接下来的一周里和一个月之后，道琼斯工业平均指数就会下降得越厉害。
滴鸡精，一只鸡滴出一碗精华！一只鸡一碗汤
滴鸡精，一只鸡滴出一碗精华！一只鸡一碗汤
很出名的一道滋补汤！适合老人小孩，体质虚弱、坐月子的产妇！
据说是来自我国台湾省的传统工艺，在我们闽南地区也经常这样做！如果家中有处于孕产期的女士，家人会用“隔水蒸”的方式，将一整只土鸡慢蒸一整天，滴出一碗浓厚的“鸡精”，是“滴鸡精”的最早起源。
因其特殊的制作方法和萃取鸡只全身精华的营养性，被人们所追捧，成为日常滋补营养汤，对孕妇、坐月子的妈妈、幼儿健康等都能喝！
分享巨好喝的古法滴鸡精制作方法，好吃到一滴汤都不想剩！最好选用土母鸡，一年半以上的鸡龄！
1、首先要将鸡去掉头，脖子，鸡翅，鸡爪以及多余的油脂，并且敲打至“粉身碎骨”！这样子的目的是为了让鸡的肌肉以及骨头里的精华能充分渗出。
2.内锅里倒扣一只碗。
滴鸡精会被吸收到碗里面。
3、内锅加入生姜，盖上盖子，防止水蒸气进入！
4、再把内锅放入外锅内，在外锅加入足量水。
5、上锅小火蒸个4-6小时左右！(中途要注意下给外锅加水，看下外锅水够不够，以免把锅烧干)。
6、煮好以后把鸡肉捞出来。
7、滴出来鸡的精华都会被自动吸入到碗里了。
如果觉得油腻，可以等凉了以后，把上面一层油刮去！
剩下的鸡肉可以拿来炒，拿来卤都可以，一点都不浪费。
九年级化学下册第十二单元化学与生活高频考点专训习题新版新人教版
生写信，鲁迅先生收信后，使用碘酒处理就看到
了信中的内容，从而通过鲁迅先生巧妙地将信息
传递给了党组织。据此可证明米汤中含有( C )
A. 微量元素
B. 蛋白质
C. 淀粉
D. 油脂
【点拨】淀粉遇碘变蓝色，用碘酒处理就看到了信中 的内容，据此可证明米汤中含有淀粉。
3 [2023·常德]小龙虾肉质鲜美，营养丰富，经常食用龙虾 肉可保持神经、肌肉的兴奋性。100 g小龙虾可食用部分 的主要营养成分如图所示，下列有关说法错误的是( C ) A. 丰富的蛋白质，可以为生命活动提供能量 B. 食用龙虾可以预防缺铁性贫血 C. 食用龙虾可以预防坏血病 D. 食用龙虾可缓解四肢乏力等症状
5 [中考·铜仁]现有几种生活中常见的物质：①葡
萄糖 ②甲烷 ③一氧化碳 ④酚醛塑料 ⑤
白棉花 ⑥氯化钠 ⑦淀粉 ⑧氧气，其中全
部属于无机物的是( C )
A. ①③⑧
B. ②④⑧
C. ③⑥
D. ③⑤⑦
6 [2023·营口]中国已成为当今世界太空强国之一。为
了探索太空，中国科学家研发出了多种类型的宇航
(2)航母舰 载机的 玻 璃钢雷 达 罩 属于 ___复__合__材__料____( 填 “合成材料”“金属材料”或“复合材料”)。纯铜可 制作航母电缆，铜铝镍合金可制作飞机轴承，说明铜 铝镍合金比纯铜的硬度____大____(填“大”或“小”)。
(3) 为 防 止 患 坏 血 病 ， 远 洋 训 练 官 兵 在 饮 食 中 需 要 补 充 __维__生__素___(填一种营养素)；自热食品为远洋官兵提供了生 活便利，某自热食品中的自热粉含有生石灰、碳酸钠、铝
【点拨】 (1)金属镓是金属单质，是由镓原子直接构成的。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
鸡汤是常见的补品之一，营养丰富，价格实惠。
鸡汤不光适合产后虚弱的女性调养，它还能有效的缓解症状，适合营养不良、精神衰弱的人食用，对女性还具有的作用。
金黄色的鸡汤才是真正好喝的鸡汤！
鸡汤黄不黄，主要是由鸡的品种来决定。
只要是土鸡（含有较多的鸡油），怎么炖鸡汤都是黄的，而且是那种浅黄，油层比较薄，而肉鸡特别是现在市面上销售的那种养殖时间比较短的鸡，鸡油含量少，是很难熬出金黄色鸡汤的。
所以买鸡炖汤的话一定要用土鸡，但如果买不到土鸡或者分不清鸡的品种的话，其实还是有一些办法做出和土鸡汤相媲美的金黄的鸡汤的。
简单来说，鸡要肥，要有肥肉有油（也可以在后期往鸡汤中加一些买来的鸡油），熬得时间久了，就变成黄色的了。
现在大饭店里很多大厨炖鸡都炖出金黄色的鸡汤奥妙就在于他们特意去买的鸡油。
并将鸡油和胡萝卜一起熬制，就变成了你看到的金黄色。
在你熬鸡汤的时候，后期放到鸡汤里面，颜色就非常好看的！
此外，还有一种办法就是添加菜油，因为菜油本身是金黄色的，而且香味浓郁，厨师把鸡肉用菜油炒香，也能变成金黄色的鸡汤，客人是吃的香就可以了。
还有一种可能，就是有此无良饭店用很多鸡精或者其它的一些添加剂熬制而成，把鸡汤做成金黄色的！但这种做法，只是满足了他们对利益的追求和客人对口感美味的追求，对人体的健康是没有益处的。
说了这么多，就想告诉大家，想要熬出真正的金黄的、更高的鸡汤，最重要的是要买到真正的土鸡。
后期添加鸡油、用菜籽油炒香鸡再熬、添加鸡精等等做法只是障眼法而已，是饭店常用的办法。
如果自己在家也这样做，那不是自欺欺人吗？
看了“鸡汤怎么才能炖成金黄色的？除了鸡的选择，还有3种方法能做到”这篇文章，您是不是赞同我的观点？或者除了鸡的选择外，你还有更好更健康的让鸡汤变成金黄色的好办法，欢迎你留言和大家一起分享讨论！。