企业管理的“馒头之道”
企业食堂管理制度细则(精选7篇)
企业食堂管理制度细则(精选7篇)企业食堂管理制度细则篇1一、职工食堂每日供应三餐，根据公司实际情况，制定用餐时间。
二、公司员工进入食堂就餐一律要挂工号牌，凭餐卡打饭菜。
三、就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。
四、就餐人员必须按自己吃饭的能量盛饭打汤，不许故意造成浪费。
五、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点。
六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。
七、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。
八、就餐人员不准把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有。
九、如有违反以上规定者，事务部有权报人事部给予罚款处理，从当月浮动工资中扣除。
情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名。
公司员工伙食管理规定一、在就餐者中推选或指定伙食委员5-7人，公推其中1人为召集人。
二、伙食委员应随时掌握实际情况，监督改进伙食。
三、伙食承办衽个包方式，外包招标事宜由总务处主持进行。
四、伙食承包人应随时接受伙食委员们的改进意见和监督。
五、用餐时一律凭餐券入席。
六、每位员工固定用餐位置，6人为一桌，施行对号入座。
七、为外单位来宾临时安排客饭的单位，应于距开饭至少一个半小时前到总务处登记并购买餐券。
企业食堂管理制度细则篇2为搞好公司员工伙食，提高员工生活质量，经行政部研究，特制定以下制度：1、除公司司机记帐外，其他员工凭饭票就餐，一律不准欠帐。
2、未经行政副总或经营副总批准，客人、租车司机不准就餐。
3、不准提前开饭，到下班时间后方可开饭。
4、打饭必须自觉排队，任何人不允许插空或让人替打。
5、员工应自觉保持食堂卫生，不准随意在桌上或地上泼水、倒饭、乱扔赃物等。
6、伙房里屋内，闲人不准进入。
7、餐厅座上，一律不站人。
8、餐厅电视机由专人负责，其他人不准乱动。
9、餐厅大桶开水，只许饮用，不准刷碗。
10、食堂炊具必须保持清洁，应经常刷洗。
11、炊事员必须保证员工的开水供应。
12、炊事员需每日饭后打扫卫生，应做到地面、桌上无馍皮、饭菜等。
企业单位食堂承包方案15篇
企业单位食堂承包方案15篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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做馒头的启示
做馒头的启示常看见面点师傅做馒头时，柔软适度的面团被师傅搓成一个一个馒头胚子，然后上蒸笼，不多久就可以吃到软和、筋道的馒头。
人们在品尝之余总会问道，这是用的什么面粉?可见，面对于做馒头来说，是至关重要的。
但是人们往往会忽略另一个问题，那就是水的作用。
大家都知道做馒头的第一步就是和面，面和得好坏直接关系到馒头能否做成功。
怎么和面呢？“水多了加面、面多了加水”，很多人都会这么说，但是这种循环式的和面方法最终导致的结果就是，要不就是水少了，面硬，要不就是水多了，面软，到最后还造成资源的浪费。
经营企业与做馒头一样，有着许多相通的道理。
面是做馒头的基本原料，面的品质直接影响馒头的口感和外观。
就企业而言，面是企业的战略目标、组织结构、制度、流程和人力资源。
有了这些，企业就可以运作了，控制这些要素，企业就可以基本左右经营的结果。
所以很多企业管理者更注重精心挑选“面”，选择合理的战略目标，建立高效的组织架构，制定完善的规章制度，吸纳优秀的人力资源。
但是只有面能做成馒头吗？当然不行，还需要加水。
人们在吃馒头的时候肯定不会觉得水很美味，也不会想到水，但是没有水在面中，面又怎么能凝结呢？水是企业的价值观、团队协作能力、学习能力。
没有这些，面再多，再好，也不可能做成馒头。
他们是无形的，但却渗透在企业的每个角落，他们无味，但优秀的文化却让你如沐春风，身心爽朗，他们无争，却是企业获得持久成功的金钥匙。
“水多了加面，面多了加水”是对做馒头技术不够娴熟的人的写照。
企业是不是也是这样呢？企业初创时，管理松散、混乱，没有战略，这是面不够，于是加强控制，加面。
企业加强了管理，加强了控制，有了规章制度，形成了战略目标，企业做大了，规范了，却同时发现缺少了活力，效率开始下降，人情开始冷漠，官僚主义抬头，这是水少了，于是加水。
但是如果水多了呢？企业陷入“务虚”境地，大家都关注价值观，关注人际，企业开始追求享受，内耗不断，市场萎缩，利润下降。
企业职工食堂管理制度
企业职工食堂管理制度引导语：企业职工食堂管理制度包括什么内容？下面是小编为大家精心整理的关于企业职工食堂管理制度范文，欢迎阅读！企业职工食堂管理制度一为了加强公司食堂的管理，使公司食堂更方便职工，为职工提供优质、卫生的工作餐。
确保食堂经济、安全、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定。
本制度适用于祥丰公司及下属子公司。
食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度。
早餐：07:50-8:25中餐：12:00-13:00晚餐：18:00-18:301、元/天/人，其中早餐元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。
2、中、晚餐提供2荤1素一汤。
早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应。
佩戴工作证排队打卡就餐1、普通职员统一在一食堂用餐2、办公室职员统一在二食堂用餐1、饭卡统一由行政人事部制作和发放。
2、饭卡必须是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。
3、公司全体职员在每个月月底最后一天下午18:30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。
4、开餐时职工必须出示工作证和饭卡，并将饭卡交行政人事部值班人员登记，登记后方能领取食物就餐;如就餐职工未出示证件或证件不齐，行政人事部可拒绝该职工就餐。
5、任何职员饭卡不得转借他人使用。
6、饭卡遗失需及时到行政人事部补办饭卡，行政人事部一律按20元/张收取补卡费用(按成本价附加处罚金方式收取)。
7、无论是否用餐，公司均不补款或退款。
1、到就餐时间公司职员按先来后到的顺序在食堂门口单列排队。
2、佩戴工作证并将饭卡放置手中，以备行政人事部人员打卡。
3、将饭卡交行政人事部值班人员登记。
4、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐。
1、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。
2、公司任何职员必须严格按照就餐流程用餐，违者处以50元/次罚款。
3、不自觉排队或扰乱就餐秩序者，处以50元/次罚款。
企业员工就餐餐标管理制度
第一章总则
第一条为加强企业员工就餐管理，提高员工就餐质量，确保企业食堂运营规范有序，特制定本制度。
第二条本制度适用于企业全体员工就餐。
第三条企业食堂应遵循合理、营养、卫生、经济的原则，确保员工就餐满意。
第二章就餐餐标
第四条企业员工就餐餐标分为早餐、午餐、晚餐三个餐次。
第五条早餐餐标：
1. 提供多样化的主食，如包子、馒头、粥等；
2. 提供丰富的蔬菜、水果；
3. 提供牛奶、豆浆、稀饭等饮品。
第六条午餐餐标：
1. 提供两荤两素一汤，荤菜以肉类、鱼类、豆制品为主；
2. 提供多样化的主食，如米饭、面条、馒头等；
3. 提供水果、酸奶等饮品。
第七条晚餐餐标：
1. 提供一荤一素一汤，荤菜以肉类、鱼类、豆制品为主；
2. 提供多样化的主食，如米饭、面条、馒头等；
3. 提供水果、酸奶等饮品。
第三章就餐管理
第八条企业员工就餐实行统一管理，员工凭工号或饭卡进入食堂就餐。
第九条员工进入食堂后，应自觉排队打饭，不得插队、拥挤，服从食堂工作人员管理。
第十条员工应按需取餐，不得浪费食物。
第十一条食堂内禁止吸烟、随地吐痰、大声喧哗，保持环境卫生。
第十二条员工应爱护公物，不得随意损坏食堂设施。
第四章考核与奖惩
第十三条对遵守就餐规定、爱护公物、节约粮食的员工给予表扬和奖励。
第十四条对违反就餐规定、浪费粮食、损坏公物的员工进行批评教育，并按规定进行处罚。
第五章附则
第十五条本制度由企业人力资源部负责解释。
第十六条本制度自发布之日起实施。
公司企业员工餐饮服务方案
公司企业员工餐饮服务方案（此文档为word格式,下载后您可任意修改编辑！）目录员工餐饮服务方案......................................................................................... 错误！未定义书签。
一、企业概况...................................................................................................................... - 1 - 一、某某餐饮方案.............................................................................................................. - 2 -(一)对某某的工作餐的理解.......................................................................................... - 2 -(二)某某营养膳食理念.................................................................................................. - 2 -(三)某某为某某营养配餐菜谱制定参考因素.............................................................. - 3 -1.四季变化与季节的特性.................................................................................. - 3 -2.某某工作人员的劳动强度与工作环境.......................................................... - 5 -(四)某某菜谱特色.......................................................................................................... - 6 -(五)一周菜谱方案.......................................................................................................... - 8 -二、配餐制作中心简况.................................................................................................... - 12 -三、面食系列.................................................................................................................... - 12 -四、人数确认时间............................................................................................................ - 13 -五、送餐时间.................................................................................................................... - 13 -六、主要客户录................................................................................................................ - 14 -1. 某某物业服务有限公司............................................................................................ - 14 -2. 某某市董家口建设指挥部........................................................................................ - 14 -3. 中冶东方大厦............................................................................................................ - 15 -4. 城阳百姓乐园............................................................................................................ - 15 -5. 行政服务中心............................................................................................................ - 16 -6. 中国网通某某开发区分公司.................................................................................... - 16 -7. 崂山综合保障服务中心............................................................................................ - 16 -8. 某某钢材配送有限公司............................................................................................ - 17 -9. 某某塑料有限公司.................................................................................................... - 17 -七、安全承诺书................................................................................................................ - 18 -1. 食品质量、安全方针与目标.................................................................................... - 18 -2. 术语和定义................................................................................................................ - 19 -3. 食品质量、安全管理体系........................................................................................ - 21 -3.1. 总要求............................................................................................................ - 21 -3.2. 文件要求........................................................................................................ - 21 -3.2.1总则................................................................................................................... - 21 -3.2.2 文件控制.......................................................................................................... - 22 -3.2.3 相关文件.......................................................................................................... - 23 -4. 管理承诺.................................................................................................................... - 23 -4.1 质量、安全......................................................................................................... - 24 -4.2 食品质量、安全管理体系策划......................................................................... - 24 -4.3 职责和权限......................................................................................................... - 24 -4.4 食品安全小组组长（管理者代表）................................................................. - 24 -4.5 沟通..................................................................................................................... - 25 -4.5.1外部沟通........................................................................................................... - 25 -4.5.2 内部沟通.......................................................................................................... - 25 -4.5.3 客户沟通.......................................................................................................... - 26 -4.5.4 相关文件.......................................................................................................... - 26 -八、配餐制作中心现有员工一览表（15名）............................................................... - 27 -1. 厨师长（1名）....................................................................................................... - 27 -2. 厨师（烹饪）（2名）............................................................................................... - 28 -3. 切配师（3名）......................................................................................................... - 29 -4. 面点师（3名）......................................................................................................... - 30 -5. 服务生（3名）......................................................................................................... - 30 -6. 保洁员（洗碗工、勤杂工）（3名）....................................................................... - 31 -九、送餐时间 (32)十、服务方式 (32)十一、技术力量及后续工作的稳定性 (32)十二、供餐服务合同 (33)一、企业概况某某餐饮管理有限公司的前身是某某物业餐饮部，于2006年正式开始食堂业务运营，团膳供给。
管理者用人不善例子有些
管理者用人不善例子有些管理者用人不善例子有哪些善用人才是一个领导者成熟的主要标志，也是一个企业领导人能否将企业“引航前行”，在市场经济的汹涌波涛中驶向胜利此岸的关键条件之一。
下面就随一起来了解下吧!用人不善(一)春游炽热的进行着，4月份的第一个周末我们就出了8个团，忙得不亦乐乎的同时，存折上的数字一天比一天多——这是最叫人抚慰的事情。
可是，当一切太顺利的时候，就会有倒霉的事情发生了。
管理上隐藏着的弊端终于浮出水面……人民大学代理唐某刚来的时候给我的感觉是很能说，能干，有一定的能力。
事实证明，她也确实很能干。
本来旅游路线是这样承诺的：报价包括：往返普通旅游包车、一正餐、一早餐、旅游意外险、导游效劳费、自助烧烤、篝火、农家院住宿、景点门票。
可是她是这样承诺的：报价包括：豪华旅游车，标准四人间、五顿餐、篝火、自助烧烤、烤全羊、景点门票(对了，她还承诺旅行社会送大家小河划竹排，而青龙峡景区那个时候根本就没有这个工程)、旅游意外险、导游…105块钱的报价，享受这么多，这也太划算啦!可是我们拿到她代签的协议之后，脸都青了。
如果只有一个这样的团也就罢了，关键问题是她居然签了两个这样的团，而且其中一个有50多人。
如果每个团都按照她所签的做，我们这个春天赚的钱恐怕都要赔进去了。
先管不了教训唐某了，首先要做的是与客人交涉。
我们费尽了口舌，受尽了责骂，终于与班级负责人达成了一致，看似把损失减到了最低。
为什么说是看似呢?因为我们没有想到的事情是接二连三地发生的。
正式出团那天一切都很顺利，到了篝火晚会的时候，有位老师开始带头闹-事。
我无意批评人大的老师怎么样，但是那位老师确实出乎每一个人的意料，包括农家院的婆婆都对他鄙视到了极点。
篝火晚会大家玩得很开心，很high,可是，突然间吵着要吃烤全羊，导游解决不了，就把打到了社里，说我们承诺了烤全羊，为什么没有。
我就说我们已经跟你们的班长沟通过了，事情是我们的失误，我们代理胡乱承诺，发生了一些误会，你们班长已经跟我们都沟通好了，那边是没有烤全羊的。
经济法主体：经济管理者
六、拓展1：政府与市场
政府纠正市场失灵需要关注公共产品的特性： 公共资本存量与私人资本存量之间有一种密切的内在函数关 系。美国经济学教授阿斯乔研究表明，公共投资每增加1美元， 私人投资约增加0.45美元。像公路、街道、机场、排水和供 水等基础设施的国家投资，是与私人投资相互补充的，不注 意国家基础设施的数量和质量，将严重阻碍整个经济的运行。 两者的比例关系必须与经济社会发展水平相适应，否则将会 严重地对社会经济的发展产生“滞后”的负影响。甚至经济 周期的发生原因也可以用公共投资存量的变化来解释。
七、拓展2：政府与国有企业
政府在国有企业中的三重身份： 政府作为国资“总老板”与国有企业的关系 国家作为国有财产的统一、唯一的所有者，享有、履行“总 老板”只能，体现为“统一领导和分级管理”。“总老板” 的职能属于公共管理职能，要通过各级财政部门和审计、检 察等监督机关以及同级人大及其常委会等，监督各具体国家 机关和国有企业事业主体经营管理好期占有的国有资产，并 督促他们在投资于企业的情况下依法当好“老板”或股东， 但不得超越或代替任何国有企业的具体股东的地位而干预企 业的决策和经营管理。因此，国资委和任何履行国资出资人 职责的主体不能集“总老板”和“具体老板”于一身，否则 就出现自己监督自己的利益冲突，构成法治之大忌。
六、拓展1：政府与市场
凯恩斯主义：市场本身存在缺陷，只有扩大政府机能才能
改正市场缺点。三段论演绎：1、自由放任经济中的缺点主要 是存在失业；2、存在失业的根源在于有效需求不足；3、有 效需求不足是由“三个基本心理因素”造成的（心理消费倾 向、心理灵活偏好、心理上资产收益预期）。因此，如果政 府不加干预就等于听任有效需求不足的继续存在，就等同于 听任失业与经济危机的继续存在。政府必须采取财政措施以 刺激消费和增加投资，弥补自由市场的有效需求不足。 凯恩斯的经济干预主义在1930年代的世界经济危机中崛起， 取代了占统治地位100多年的斯密的经济自由主义学说。凯恩 斯本人则被称之为“战后繁荣之父”。
公司食堂管理改善方案(通用6篇)
公司食堂管理改善方案公司食堂管理改善方案（通用6篇）为了保障事情或工作顺利、圆满进行，常常需要提前准备一份具体、详细、针对性强的方案，方案是在案前得出的方法计划。
那要怎么制定科学的方案呢？下面是小编为大家收集的公司食堂管理改善方案（通用6篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
公司食堂管理改善方案1为了加强公司食堂科学的管理，保障正常运行，改善膳食质量，提高服务水平，保障广大员工身体健康，更好地为员工服务，结合食堂的实际，特制定本方案。
食堂管理指导思想:以员工的身体健康需要为本，以把公司食堂作为对员工的一种福利为目的；尊重员工的饮食习惯；力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量；坚持预防为主，确保员工饮食卫生安全。
一、基本情况：1、人员基本情况：实际人数：485人；目前公司用餐人数：老厂中餐50人左右、晚餐50人左右；总公司中餐20人左右；2、人员配置：食堂管理员1名、厨师2人、面点师1人、帮工4人。
3、现有食堂：老厂、总公司各一个(建议使用老厂)。
二、食堂工作流程管理:1、采购。
食堂采购实行招标定点采购制，采购点由公司决定。
副食协议供货点必须具备相应资格。
供货价格为当地市场批发价，每周公司指派专人进行市场调查，若发现供货方价格高于市场批发价，以当地市场批发价结算，发生三次类似事件，公司终止与供货方合同；供货方每天七点前将货送到食堂，交食堂管理员和值日保安验货，做好三查工作:查数(要过磅)、查质(有无霉变)、查账(有无差错)，食堂管理员记录，值班保安监督并签名。
采购物品进公司后交食堂保管员验收签名并做好登记，采购单一式三份，供货方、食堂管理员及主管厨师各一份，食堂管理员于周五盘点，供货方每两周结帐一次，并制定下周采购计划。
2、制订菜单。
食堂管理实行厨师班长负责制，班长根据市场、季节、营养等综合因素制定下周食谱及菜单，交膳管会审批后，由食堂管事员交供货方按计划供货；每天早点必须有稀饭、馒头、包子，品种不得少于六种，中、晚餐有三荤四素，售菜窗口品种在员工餐厅外公示。
馒头食品安全管理制度
馒头食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强馒头食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事馒头生产、加工、销售活动的企业和个体工商户。
第三条企业和个体工商户应当依法经营，诚实守信，加强馒头食品安全管理，确保馒头质量符合国家食品安全标准。
第四条国家和地方食品安全监督管理部门负责对本行政区域的馒头食品安全进行监督管理。
第二章从业人员管理第五条从事馒头生产、加工、销售活动的企业和个体工商户应当加强对从业人员的管理，确保从业人员具备食品安全知识和技能。
第六条从业人员应当持有有效健康证明，每年进行健康检查。
患有传染病或者其他影响食品安全疾病的，不得从事直接接触食品的工作。
第七条从业人员应当接受食品安全培训，掌握食品安全法律法规、馒头生产工艺流程、食品安全操作规范等知识，经考核合格后方可上岗。
第三章原材料采购和管理第八条企业和个体工商户应当从具有资质的生产者或者合法渠道采购原材料，并留存相关凭证。
第九条原材料应当符合国家食品安全标准，不得使用非法添加物、有害物质等。
第十条企业和个体工商户应当建立健全原材料进货查验制度，对原材料进行检验、检疫，确保原材料质量安全。
第四章生产过程管理第十一条企业和个体工商户应当建立健全生产工艺流程和操作规程，确保生产过程符合食品安全要求。
第十二条企业和个体工商户应当加强生产环境卫生管理，保持生产场所清洁卫生，防止污染。
第十三条企业和个体工商户应当对生产设备进行定期清洗、消毒，确保设备符合食品安全要求。
第十四条企业和个体工商户应当建立健全产品质量检验制度，对生产出的馒头进行检验，确保产品质量符合国家食品安全标准。
第五章销售管理第十五条企业和个体工商户应当建立健全馒头销售管理制度，确保馒头在销售过程中不受污染。
第十六条企业和个体工商户应当采取有效措施，保持馒头的新鲜度，防止变质。
公司食堂承包经营方案范文3篇
公司食堂承包经营方案范文3篇各位读友大家好，此文档由网络收集而来,欢迎您下载，谢谢公司食堂承包方案众所周知，一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。
如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他们提供一个科学的膳食计划。
专业事情专业人士做,为满足这种需要,我们连锁经营，货源团购，价廉物美，能长期保证优惠的价格，高质量的伙食稳定供应。
实现客户期望，奉献满意工程，竭诚希望各贵公司来电来人参观洽谈.一、食堂承包方式由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司进行专业厨房管理、经营，为贵公司员工提供膳食服务。
员工一天三餐,中、晚各有三、四、五菜一汤……，餐费为8-20元，管理人员另议,丰俭由己。
贵公司只需为我们提供厨房现有厨具、水电、燃料、住宿即可，其他费用由我公司负责承包，规范经营。
二、食堂管理方案1、做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿全面消毒，厨房工作人员均持健康证上岗,并遵守贵公司一切厂规。
2、有关贵公司管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督，以保促进工作。
3、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜，并不断听取多数员工意见进行改进.4、蔬菜、肉类、油类,经肉联厂及卫生部门监认。
三、食堂承包优势1、每周五向贵公司员工提供公布下周菜谱，并按贵公司规定的膳食费用、每周菜谱及份量进行操作,讲究饭菜质量，做到卫生、味美菜品多样化.2、可实施预付膳食费用，或先吃后付等灵活承包方式，结账方式可面议。
3、遇有节假日，可负责为贵公司员工加餐，热天可免费提供凉茶。
4、配备各地厨师，能掌握各季节菜色调味支配，各款菜肴一应俱全,饱受员工欢迎。
四、承包获利方式1、为适应社会发展和市场竞争,我们不断扩大市场络信息，物品原料团体采购，直接采购于主要产区，及批发基地,以购多价廉从其差价获取利润。
2、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，降低成本，并提高效益。
无形胜有形——成功的企业文化建设ppt课件
文娱活动
2019
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34
企业文化物质层
产品
•核心产品 •形式产品 •外延产品
环境
•企业环境 企业厂房 企业设施 娱乐设施 •工作环境 办公环境 工作工具
2019
-
4
文化与企业文化
一个群体形成的共同的价值观、 道德、习俗、信仰和行为准则。
文化
企业文化
企业形成的全体员工都认可的价 值观和行为方式。
2019
-
5
企业文化的误区
重形式而轻内容 重理念而轻行动 理念雷同，没有个性 企业文化VI化
企业文化不一致
2019
-
6
企业文化的历史
质 量 管 理
顾 客 客 户
/
-
11
企业成功之道
身体
个人
心理
•四肢、大脑、血液、骨骼 •坚强、执着、机敏
有形
企业
无形
2019
•机器、设备、技术、人员 •流程、制度、部门 •文化、观念、能力、竞争力 •沟通、合作
12
企业成功之道 企业文化的四个层次 企业文化的建设
企业管理的“馒头之道”
2019
-
1
目 录
企业成功之道
企业文化的四个层次
企业文化的建设 企业管理的“馒头之道”
2019
-
2
企业成功之道 企业文化的四个层次 企业文化的建设
企业管理的“馒头之道”
2019
-
3
企业成功之道
文化与企业文化
企业文化的误区 企业文化的历史和发展 企业文化的作用 企业的文化管理 企业成功之道
70年代提出，管理是一种文化 深入思考：
企业公司食堂管理制度
企业公司食堂管理制度企业公司食堂管理制度（通用9篇）在日新月异的现代社会中，制度对人们来说越来越重要，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。
到底应如何拟定制度呢？下面是小编收集整理的企业公司食堂管理制度（通用9篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
企业公司食堂管理制度11．目的为促进公司饭堂管理，提高员工生活质量，以饱满的精神投入生产工作之中，特制定以下管理制度，望共同遵守执行。
2．范围本制度适用于XX公司饭堂。
3．职责3.1饭堂承包者负责为员工提供卫生、可口的饭餐、干净舒适的就餐场所及良好的服务。
3.2行政部负责饭堂管理的日常监督，以及硬件设施的维护管理，督促员工遵守秩序。
4．文件内容4.1对饭堂服务的要求4.1.1用餐时间：早餐7：00--8：15，中午11：30--12：30，下午16：45--17：30，晚上1：00--次日1：30。
(具体以实际调整为准)4.1.2饭堂工作人员上班要求：穿工作服、戴帽子，不留长指甲，不涂指甲油，不戴首饰。
分菜员要戴口罩。
持合格有效的健康证上岗。
发生传染性疾病，如流感等，应主动向主管申请休假，以免造成疾病扩散。
上洗手间或做清洁后必须彻底清洁双手，方可接触食物工作。
烹调时，不能用烹调工具直接试味道。
在厨房范围内禁止吸烟。
服务热情周到，认真听取员工意见。
4.1.3环境清洁卫生要求：每餐用餐后，清洁厨房工作台和地面，清洁餐厅的餐台椅及地面。
每周六进行一次大扫除洗餐具、抹桌子的布要分开。
饭堂周围放置鼠笼，下水道放置防鼠网，定期灭蟑螂，灭蚊灯每天清理一次并定期维护。
爱护水资源，不浪费。
设置隔油池，食物残渣每天清理一次。
4.1.4餐具清洁要求：每餐用餐后，要清洗餐具。
餐具清洗后放入消毒柜进行消毒，并做好记录。
消毒柜每周检查一次，如发现损坏等马上维护。
4.1.5食物加工和存放要求：不买、不加工分发腐烂的瓜果蔬菜，以及不符合卫生要求的肉食品瓜果蔬菜要经过一洗、二泡、三冲的程序。
公司早餐方案
第1篇
公司早餐方案
一、背景分析
随着社会节奏的加快，员工的工作压力不断增大，早餐作为一天中最重要的一餐，对员工的健康和工作状态具有重要影响。为提高公司员工的福利待遇，关爱员工的身心健康，本公司决定制定一份合理、健康、便捷的早餐方案。
二、目标定位
1.确保早餐供应充足、营养均衡，满足员工多样化的需求。
3.倡导健康生活方式，降低员工因病假等原因造成的损失。
4.增强公司凝聚力和竞争力，提升企业形象。
三、实施方案
1.早餐供应时间：周一至周五，上午7:00至9:00。
2.早餐种类：
a)中式早餐：包括包子、馒头、豆浆、油条、粥等；
b)西式早餐：包括面包、牛奶、鸡蛋、火腿、麦片等；
c)健康饮品：提供新鲜果汁、酸奶等；
2.根据员工需求和反馈，调整早餐种类和供应方式；
3.关注行业动态，借鉴其他公司的优秀经验，不断完善早餐方案。
六、实施时间
1.本方案自发布之日起开始实施；
2.各部门按照方案要求，积极配合，确保早餐方案的顺利进行；
3.如有特殊情况，可适当调整实施时间。
本早餐方案旨在提高公司员工的福利待遇，关爱员工的身心健康，为公司的发展创造良好的氛围。希望全体员工积极参与，共同为公司的美好明天努力奋斗。
五、评估与改进
1.定期开展员工满意度调查，评估早餐方案实施效Байду номын сангаас；
2.根据员工需求和反馈，调整早餐种类和供应方式；
3.关注行业动态，借鉴优秀经验，持续优化早餐方案。
六、实施时间与要求
1.本方案自发布之日起开始实施；
2.各部门积极配合，确保早餐方案的顺利推进；
3.如遇特殊情况，可适当调整实施时间。
公司员工食堂运营管理方案
公司员工食堂运营管理方案众所周知，一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。
如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他们提供一个科学的膳食计划。
切实发挥员工食堂服务及保障作用，为员工提供卫生、营养、健康、便捷的就餐服务，现对公司员工食堂运营管理作如下方案。
一、指导思想员工食堂是员工在工作过程中的生活保障,在饮食安全、卫生的前提下,以低利润水平,高质量的服务在公司的领导和监督下,服务好员工生活,服务好整体工作。
二、运营方式员工食堂采取公司自主经营，自行采购，内外兼承，独立核算，线上订餐、微信支付、薄利多销，财务审结的运营方式。
三、总体经营目标1、切实保障集团公司现有员工的生活,并承接外来公司零散员工就餐，满足单次30-50人就餐人的需求，收费及菜谱。
2、满足公司内、外员工及单位包桌消费或来料加工，收费及菜谱。
3.就餐一律不收现金，统一使用微信支付，由技术部开发微信支付功能。
4、采取自愿消费的生活标准,以满足所有就餐人员的需求。
收取的食堂经营管理费用于食堂修补、设备购买、原料采购、公司领导就餐及对外接待等补助。
5、为了干净、卫生，所有固定人员餐具自备，餐后自洗，餐具自行保管。
6、管理制度。
员工食堂的特殊性决定了经营主体的低利回报,管理者必须强化成本管理,向管理要效益。
为有章可循，配套的食品卫生安全、安全操作规程、各环节岗位责任制等管理制度,适用于公司员工食堂和怡和养老中心餐饮部的经营管理，最终解释权归集团公司。
7、奖励及考核方案：(试运行一个月后再定)。
四、食堂管理1、食堂由集团公司综合管理部统一管理；2、成立员工食堂伙食管理小组，成员由公司主管领导及员工代表组成，负责对员工食堂制度建设、卫生、日常用品、水电使用、饭菜份量、质量等方面的监督管理及厨师考核，每周至少进行一次检查；指挥食堂业务活动，管理食堂员工；3、做到伙食提前公示。
企业文化的五个层次
企业文化认知的五个层次企业文化目前成为大家谈论的热点，可谓“仁者见仁、智者见智”。
对企业文化的认知水平，是建立优秀文化的第一步。
对企业文化的认知不是一蹴而就的，需要经过一个循序渐进的过程，在我们经过大量的理论和实践研究后，认为对于企业文化的认知分为五个阶段，可参看下面的“企业文化认知金字塔”图。
从这个图我们可以看出，对企业文化的认识水平基本上是逐级递减的，达到“实践和省悟”阶段的企业和个人很少，大部分企业和个人对于企业文化的认识，还是处于“认知金字塔”的底层，也就是“片面和混乱”的阶段。
下面我们看一下各个阶段有什么样的特征。
一、混乱阶段。
处于这个阶段的企业，高层管理者可能从来没有接受过企业文化的理论，或者只是初浅的通过报纸、杂志或者培训对企业文化有了一些基本认识，但就是不知道自己该怎么做。
如何体现“以人为本”，如何体现“创新”？诸如此类的问题会深深的困扰着企业的高层管理者们，有些企业投入了一定的时间和精力，但没有起到预想的效果，就把企业文化打入“冷宫”，依旧按照原来的理念和方式进行管理。
另外，不少企业歪曲了企业文化建设的精髓，没有在价值观提升和塑造上下功夫，而是急功近利，把企业文化建设当作一种竞争策略来做，希望进行文化建设后，企业的管理水平和凝聚力马上就能发生质的提高，经营业绩也随之变好，所以导入CI，大搞文娱活动，开展培训和研讨，但这些都是企业文化的表象，而不是精髓，力量没有用到刀刃上，所以企业文化建设往往是“雷声大、雨点小”，长此以往，企业文化往往成为“形式主义、虚而不实”的代名词。
二、片面阶段。
也有不少企业能够摆脱认知的“混乱”，对企业文化有了相对比较正确的认识，对企业文化建设比较重视，开始着手提炼和塑造自己的企业文化，但是往往会比较的片面。
具体表现在：1．文化没有个性国内企业在进行文化塑造时，总有“以人为本、团结、拼搏、创新”这样的企业理念。
没有两片完全一样的树叶，也不存在两家文化完全一样的企业。
主食产业化(馒头)项目分析和计划书
主食项目分析一、主食的现状、出路和意义1、主食和中国主食主食，是指供应人们一日三餐消费，满足人体基本能量和营养摄入需求的谷物及由谷物加工成的食品。
主食有四大基本特征，即区域性、群体性、传统性和文化性，不同地区、不同民族的人群拥有各具文化特色的传统主食。
可以从三个方面判断是否是主食，一定区域内的食用人数、一定时间内的食用频度、在总食物中占有的数量比和供能比。
因此，简言之，主食就是一个国家或地区的主要食物品种。
按此标准衡量，中国主食包括面制主食和米制主食，而面制主食就是馒头、面条和饺子，其中馒头是历史传统最悠久、最具中国文化特色的代表性主食。
所以，兴泰公司研究中国主食和主食文化，实施主食产业化项目，首先从馒头着手。
中国传统主食具有三大特点，一是蒸煮为主、营养健康；二是膳食均衡、突出主食；三是主食发展史伴随中华文明史、农业发展史和小麦种植史而同步发展，中国面制主食与中国小麦之间具有潜在的对应关系，这既是生物进化的结果，又是文化传承的必然。
兴泰公司认为，应该用现代科学技术揭示这一对应关系，并将其量化，以推动主食产业化进程。
2、中国主食的现状中国主食市场很大，但正经历着传统与现代、东方与西方在不同饮食文化和消费观念上的竞争和冲突。
⑴主食市场巨大传统主食在我国广大人民群众日常生活中占据着重要的地位。
据统计，我国每年小麦的产量和消费量均为0.9~1.1亿吨，产用基本平衡、略有缺口，均居世界第一位；每年传统面制主食消耗小麦占总产量的80％以上；馒头消费所用小麦占总产量的30％，每年耗用小麦约3000万吨，折合面粉约为2000万吨。
在我国大部分地区，尤其是北方地区，馒头是多数家庭一日三餐的必需食品，是一种传统的、不可替代的代表性食品。
面制主食，尤其是馒头，在中国食用人数之多、食用地域之广、食用频度之高、食用数量之大，均说明主食市场巨大。
⑵生产方式落后家庭作坊是馒头制作的主要生产方式之一，它以家庭成员手工制作为主，卫生条件极差，目前在许多城市的小区和菜市场依然大量存在。
企业食堂管理制度8篇
企业食堂管理制度8篇企业食堂管理制度1一、严格遵守公司的`一切规章制度。
坚守工作岗位，服从领导安排。
二、严格做好员工碗筷卫生的消毒工作，做到一洗二涮三消毒。
三、工作时必须穿工作服戴工作帽。
搞好个人卫生。
做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、勤洗工作服。
四、公司每年为炊事员进行一次健康检查，检查不合格，不准在食堂工作。
五、严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
计划采购，防止浪费。
六、做好各种电器的安全工作。
使用炊事器具要严格遵守操作规程，防止事故发生;易燃易爆物品要严格按规定放置，炊事员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
七、按时开餐，午餐时间在周一至周五的中午11：30分。
不得提前，如有发现按违纪处理。
食物品种要多样，努力提高烹饪技术，改善员工伙食。
企业食堂管理制度2一、企业食堂管理制度、需要一个健全的规整制度不管是管理企业，还是管理食堂，一个完善的规整制度是很有必要存在的企业食堂管理制度。
通过对食堂员工的严格管理，提高食堂的卫生质量和服务质量，为就餐员工带来一个愉悦的用餐体验。
二、企业食堂管理制度、加强食堂卫生安全管理食堂的卫生企业食堂管理制度，对于就餐者的就餐体验和人身安全都有着重大影响。
所以，管理者需要加强对食堂卫生安全的控制。
如对采购回来的原材料进行筛选，将一些因为运输问题造成损害的原材料挑选出去，避免污染完好的原材料，并且将原材料划分存放，放到相对应的'位置上。
除了食物安全之外，食堂的卫生也要注意，定期对食堂进行消毒处理，每日使用的餐具都要经过合格消毒处理，保证没有细菌滋生。
同时，保证食堂的整洁性，切勿出现"邋遢"情况。
三、了解员工饮食习惯，调整食堂菜品不同地区的人，有着不一样的饮食习惯，如南方人以米食为主，而北方则以面食为主。
对此，需要对就餐员工进行一个了解，然后划分出不同的区域，从而根据比例制定出相对应的食谱。
除此之外，还应该注意就餐员工中是否有少数民族，尊重其饮食习惯，避免侵犯对方的习俗。
企业管理和为人处事的几大法则
企业管理和为人处事的几大法则赵玉平教授在《跟司马懿学管理》中，讲到了企业管理和为人处事的几大法则,听后觉得一定对管理者和被管理者大有裨益，现摘录于后：1、“最小后悔法”：做事不论你干得多么完美，还是有可能后悔，我们就把所有选项搁在一起，研究一下，那个选项后悔最小，就选那个，就叫“最小后悔法”，也就是把损失降到最小的法则。
2、“蘑菇策略”：养蘑菇的人，把菌种搁到菌基里边，扔到一个黑暗潮湿的角落，盖个塑料布就不理他了，过两月，蘑菇长得又肥又大，特别漂亮。
如果三天两头去看，蘑菇是长不大的。
在实践中很多领导为了培养人才或锻炼下属，他会把要培养的对象放在艰苦的地方去工作，之后再也不去理他，这其实是在培养人才，所以在这个时候，你不能有怨气，也不要着急，要踏踏实实在那里把你该干的干好，你一定会成长很快。
只要有了这个心态，你才能脱颖而出的。
3、“晕轮效应”：一盏灯，在漆黑的环境当中，当我们打开的时候，像天上的星星一样，光华闪耀、光明耀眼，非常漂亮。
但关灯后，你仔细看灯泡玻璃表面落满了灰尘，说不定还有苍蝇屎呢。
但没关系，就算落满了灰尘，有苍蝇屎，你再次打开灯，给他通了电、闪了光，他一样光华灿烂。
就像一个人在不表现他优点的时候，走在大街上就一普通人，但当他站在自己的舞台上展示自己的才能时，他就会光花闪耀，这叫“晕轮效应”。
4、“支点策略或刺猬法则”：在复杂的形势下，如果判断不清局势，分析不透信息，就做自己最基本的这个动作，如刺猬的基本防身术就是关键时刻团成一团竖起刺，谁也奈何不了他。
5、“边际效应递减”：需求刚得到满足时兴高采烈，满足次数多了，平淡无奇。
比如人饿了吃馒头，第一个很香、很好吃，但当吃到第四个的时候恐怕很难再吃下去。
同样一件事，做多了就没兴奋感了，这叫“边际效应递减”。
6、“焦点法”：一个远大的任务，他本身非常艰巨，它会制约你的创造力，它会让你发挥不好，觉得任务太大了，我做不到，那么做远大任务的时候，把大任务变成阶段性目标，是你感到能完成，这叫“焦点法”。
馒头作坊管理制度与流程范文
馒头作坊管理制度与流程范文馒头作坊管理制度与流程一、引言馒头作坊作为一种传统的小型食品加工企业，其管理制度与流程对于保障产品质量、提高生产效率、确保食品安全具有重要意义。
本文将针对馒头作坊的管理制度与流程进行介绍和讨论。
二、管理制度1. 企业管理（1）组织架构：明确作坊的职能部门和人员配置，建立科学合理的组织架构。
（2）岗位职责：明确各岗位的职责，确保各项工作有人负责、有人监督。
（3）权限管理：设立明确的权限层级，规定各级主管人员的权限范围，避免职权滥用和不必要的决策延误。
（4）合同管理：建立完善的合同管理制度，确保与供应商和客户的合作有法律依据，防止合同纠纷。
2. 质量管理（1）原料采购：建立供应商评估制度，确保原材料的质量符合标准要求，避免使用劣质原料对产品质量产生影响。
（2）质检制度：建立质检制度，对原料和成品进行全面检查，确保产品质量合格。
（3）追溯制度：建立产品追溯制度，追踪原材料的来源和加工过程，以便及时发现和解决质量问题。
（4）记录管理：建立完善的质量记录管理制度，记录原料采购、生产工艺流程、质检结果等信息，方便日后溯源和分析。
3. 生产管理（1）生产计划：制定合理的生产计划，包括原材料的采购、生产工艺流程、生产设备的安排等，确保生产能够按时完成。
（2）设备维护：建立设备维护制度，定期检查、保养和维修生产设备，确保设备运行稳定、安全可靠。
（3）包装标识：制定统一的包装标准和标识要求，确保产品包装符合卫生标准，并能够准确传达产品信息。
（4）环境卫生：建立严格的生产环境卫生管理制度，定期清洁生产车间，保持生产环境干净、整洁。
4. 人员管理（1）员工培训：定期进行员工技术培训，提高员工的专业水平和工作技能，确保生产操作规范及作品质量。
（2）安全教育：开展安全教育活动，提高员工安全意识和紧急事故应急处理能力，确保生产过程中的安全。
（3）考核与奖惩：建立考核与奖惩机制，对员工的业绩和行为进行评价，对优秀员工进行奖励，对违规行为进行处罚。
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企业管理的“馒头之道”作者：未知文章来源：互联网点击数：116 更新时间：2006-2-7选择颜色[ 字体：| 双击自动滚屏] 请选择合适的字体颜色：在我们为企业做咨询的过程中，一个深切的体会是，企业文化建设对于很多企业都是“说起来重要，做起来次要，忙起来不要”，很多企业的问题表面上看是市场变化快、战略执行不利、多元化不成功、制度不完善、人员不团结，其实质还是企业文化的问题，是企业没有一个好的文化，没有能够激励人、约束人和发展人，才导致这样那样的问题。
本文拟从另外一个角度来揭示企业管理的有形与无形、制度与文化、硬性与软性的关系，以及高层管理者如何保持企业的和谐与平衡。
只要是中国人，都对馒头比较了解，我现在要问的就是：馒头是怎么做成的？“当然是由面做成的了！”很多人都会这么说。
其实不然，我们忽略了水在做馒头时的作用了。
有句话叫做“水多了加面，面多了加水”，这是做馒头的基本方法，我们认真思考一下，其实做馒头与做企业是有很多相似之处的，我们称之为“馒头之道”。
面是做馒头的基本材料，你看到的是面，馒头的口味很大程度上也取决于面的品质。
面是什么？面是企业的战略、组织、制度、流程和人员。
有了这些，企业就可以运作了，控制这些要素，企业可以很大程度上左右运营的结果，所以很多企业管理者更关注精挑细选“面”，战略要合理、组织要高效、制度要完善、流程要顺畅、人员要精干。
只有面你能做成馒头吗？不行，我们需要加水。
水是什么？水者，清澈、透明、无形、无味。
你吃馒头的时候不会想到水，你也不会觉得水很美味，但是没有水，面怎么凝结？水是企业的价值观、沟通、合作、学习力、竞争力。
没有这些，面再多，都不能做成馒头。
他们无形，但却渗透在企业的每个角落；他们无味，但优秀的文化却让你如沐春风，身心爽朗；他们无争，但却是企业获得持久成功的金钥匙。
企业管理者只有静下心来，才能认真品味“馒头之道”的真正含义。
“水多了加面，面多了加水”。
这是对做馒头技术不够娴熟的人的写照。
企业是不是也是这样呢？企业初创，靠权威，靠利益，靠机遇，但管理混乱，没有战略，这是面少了，于是加强控制，加面。
企业加强了管理，加强了控制，有了各种制度、流程，也做了战略，企业做大了，规范了，但是发现企业没有了活力，效率开始下降，人情开始冷漠，官僚主义抬头，这是水少了，于是加水。
但是如果水多了呢？企业太“务虚”，大家都关注价值观，关注人际，发现企业对外界的环境变化不敏感了，企业开始追求享受、内耗不断、市场萎缩、利润下降，面又少了。
企业为什么会陷入这样的怪圈之中？过多关注“面”的企业会是什么样子呢？面是企业的战略、组织、制度、流程和人员，是在企业里有明确规定的，比较硬性的东西。
优秀的企业在这几方面无疑也是优秀的。
战略明确了组织的发展方向，组织是落实战略的有效途径，制度是战略的保障，流程可以有效的实现战略，而人员则是战略的执行者。
但是如果我们过多关注“面”，企业会如何？有战略，但执行不利，贯彻不了。
有组织，但条块分割，本位主义。
有制度，但钻空子，不执行。
有流程，但责任推诿，效率低下。
有人员，但人心涣散，貌合神离。
企业看起来资源很多，人才济济，但是组织整体却如同一迟暮老者，步履蹒跚。
面太多了，而水少，无法做成馒头。
过多关注“水”的企业会是什么样子呢？水是企业的价值观、沟通、合作、学习力、竞争力。
水本身是一样的，在技术精良的厨师那里，就可以变成美味的馒头，但是对于蹩脚的厨师，就会陷入“水多了加面，面多了加水”的尴尬。
企业的价值观、学习力、竞争力本身没有本质不同，但是在不同的管理者用来，效果就差别很大，这些管理者，是深刻理解“馒头之道”的企业家。
很多企业，包括GE、惠普的企业文化里，都有诚信、以人为本的理念，本身没有区别，但在不同的企业家用来，就可以变幻出不同的神奇魔力。
但如果过多关注“水”，又是什么结果呢？企业会陷入“务虚”境地。
企业终究是个靠利润才能存活下来的组织，企业是社会的一分子，本身应该具有强烈的社会责任感和使命感，但是必须转化为为社会创造财富，为社会增加价值的实际行动，这样，企业才能生存和发展。
因此，企业也必须“务实”。
以前中国的很多国营企业就太“务虚”，企业内部一团和气，巨额亏损但仍歌舞升平，有技术但坐吃山空、坐以待毙，有市场但满足现状、坐失良机，有人才但钩心斗角、内耗重重。
这些都使他们陷入困境。
最高的境界应该是“水面合一，成竹于胸”！高明的管理者，会根据自己有多少面，来加入多少水，不会陷入“面多了加水，水多了加面”的循环。
企业运作要讲求和谐，硬性与软性、制度与文化要相得益彰、相辅相成。
这就如同我们建设高速公路的道理是一样的，先是平整地基，打压结实，然后放入石砾这些“硬性”的东西以加固，但是只有这些东西汽车可以高速前行吗？还不行，我们还要浇注沥青，沥青是“软”的，但却可把缝隙填平，变成一马平川。
但更重要的是，这些沥青是先“软”后“硬”，它们凝固后，就变成汽车可以飞速行使的大道了。
如何正确理解管理作者：未知文章来源：互联网点击数：183 更新时间：2006-2-7选择颜色[ 字体：| 双击自动滚屏] 请选择合适的字体颜色：管理是我们使用最为频繁的一个词汇，但是对于管理的理解实际上非常混乱，甚至存在着令人很无奈的误解。
一样的人和一样的事结合，交给不同的人去管理，结果会得出不同的事来，我们谈管理，就是确保人与物结合透过管理得到最有效的事。
管理的通用定义是：通过人员及其他机构内的资源而达到共同目标的工作过程。
我们可以从以下五个方面理解：管理是决策制定者管理是决策的制定者这样一个说法，真正涵义在于我们是要确认管理到底要决策什么？在很多管理者的认知中，一直认为管理是非常重要的，管理决定一切，管理所作的一切决定都是最重要的。
但是如果真是这样理解管理，就是大错特错了。
管理所作的决策，就是让下属明白什么是重要的。
除了这件事，管理不需要做任何决策。
我们常常看到企业的管理者每日忙于决定他们认为重要的问题，但是对于下属应该做什么，对于每一个岗位应该做什么却从来不做分析，不做安排，所以我们感受到的事实是，每一个员工都只是凭着自己对于这份工作的理解，凭着自己对于企业的热情和责任在工作，工作结果就很难符合要求。
管理是一门学问管理是一门学问，就意味着管理是有规律可循的，我们所要做的就是要符合管理的规律。
对于管理科学中的所有构成部分都是规律的总结，比如营销管理中的“4Ｐ”，财务管理中的“现金流”，战略管理中的“高差异、低成本、专门化”等。
在管理的规律中，我认为有这样几个是非常重要的：第一，管理只对绩效负责；第二，在管理体系中人与人并不是平等的；第三，管理不谈对错，管理只是面对事实，解决问题。
我们在管理中常常犯错误，就是忘记了管理这三条基本的规律。
我们经常满足于管理，但是没有关心管理是否产生了绩效，我们常常强调人在组织和管理中的重要性，但是忘了每一个人在组织中所承担的责任不同，所处的岗位不同，所拥有的资源不同，因为人与人是不平等的。
管理更加不能够用对错来评价。
如果管理需要评价对错，就会导致人们关心管理本身，而忽略了管理所要实现的目标，我们评价管理的惟一标准只是绩效，只是看管理是否有助于解决问题，因此我坚持管理不谈对错，管理只是面对事实，解决问题。
我常常被问道，什么才是正确的管理？这个时候我往往无法回答，正确的方法只能是看它是否解决了问题，是否有绩效，方法本身我们真的无法用对错来评价。
管理是一个过程我喜欢“管理是一个过程”这样的理解，这样我们能够知道管理如何操作。
管理是一个过程可以从流程的角度来描述，管理是一个过程也就是说，表现管理就要做活动。
以日本管理来做例子，日本最著名的是品质管理，而品质管理的获得来源于日本的现场管理，日本的现场管理就是“5Ｓ”的活动。
“5Ｓ”的活动让现场管理成为可以操作的现实，从而得到日本的品质。
中国的企业很多都进行ＩＳＯ9000的认证工作，但是在品质上我们还是无法与日本的产品比较，很多人认为是中国人的习惯不好，但是为什么我们无法养成好的管理习惯，如果我们也像日本企业一样，进入现场就进行“5Ｓ”活动，我们也可以得到一样的品质。
管理的思想、管理的制度和管理的规定都展示在你的管理活动中，不会安排和设计管理活动就无法得到管理的结果。
韩国三星这几年的飞速发展令人惊叹，如果我们看到三星董事长李健熙在三星开展的“从我做起，除了妻儿，一切换新”的彻底改变之举，你就可以知道三星为什么可以与ＧＥ、索尼并肩齐驱，没有彻底的变革活动，不可能有三星今天瞩目的成就。
”“从零开始，全员下岗”是惠普世纪整合成功所在。
2001年9月4日惠普“女强人”卡莉·菲奥里纳向全世界宣布惠普计划与康柏合并。
在2002年5月8日正式启动，很多人持冷眼旁观的态度。
然而，一年后，整合后的新惠普交出了一份出人意料的成绩单。
新惠普不仅顺利完成了对于康柏的整合，而且在经济低迷、恐怖袭击、战争阴云的笼罩下依然拿出了漂亮的财务业绩。
“世纪整合”成功背后的机理，其中一个最明显的因素是惠普内部的“从零开始，全员下岗”的贯彻，也就是将原有组织结构和人员岗位全部废除，完全根据新惠普对业务市场的预测，进而决定销售目标，再进行组织结构设计，最后再决定适当人选。
衡量管理水平的唯一标准是能否让个人目标与组织目标合而为一很多人用各种标准来评价管理水平，比如有人用管理人员的知识结构做评价标准；有人用使用的管理工具来评价；有人用管理经验来评价；还有人用专家来评价。
但是，评价管理水准高低的标准其实只有一个，就是是否能够透过管理，让组织里每一个人的个人目标与组织发展的目标合而为一。
在管理中，人们都感觉到一个问题：有能力的员工常常会不受组织目标的约束，更有可怕的情况是这些有能力的员工会背离组织的目标。
在管理中一个最常见的争论是如何看待“忠诚”。
我比较喜欢杰克·韦尔奇所做的定义：“我的关于忠诚的概念不再是对于企业实体付出时间，然后被保护在一种与外部世界隔离的状态下。
忠诚是那些希望与外部世界斗争并取得胜利的人们之间的一种默契。
”这个定义让我们知道，忠诚的衡量应该是员工对于组织目标的贡献而非其他。
管理八大本质微论作者：未知文章来源：互联网点击数：183 更新时间：2006-2-7[ 字体：|双击请选择合适的字体颜色：选择颜色自动滚屏]1、列山民——管理本质在于分组归类管理在于分组归类所折射出来的管理思维主要是在讲管理的本质活动是分组归类。
然而什么是分组及如何进行分组归类呢？事实上我们的管理活动本就是一种分组归类的过程，一个好的管理方法必是一个好的分组归类的方法。
就让我们来打个最为简单的比方：假若你收到一堆资料，你是如何处理这堆文档呢，以便能最充份、有效的利用它们呢？一般得来说，不外乎只有三种处理方案可选则：第一、将其丢弃不用。