在家酸奶机自制酸奶酸奶做法

自制酸奶牛奶要加热吗

自制酸奶牛奶要加热吗现在，市面上有很多不同类型的酸奶。

但是这些酸奶当中，会使用很多的添加剂和粘稠剂，让酸奶变得更加的好吃。

其实自制酸奶是非常酸的，很多的人都不能接收。

但是对于一些宝宝来说，自制酸奶还是比市售酸奶要好很多。

那么，自己在自制酸奶的时候，牛奶要加热吗？自制酸奶的基本原理其实就是在牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度(常用40℃-42℃)下大量繁殖(发酵)，把牛奶中的乳糖分解成乳酸。

因为发酵过程中产生的乳酸，发酵液的酸度逐渐下降，当pH值大致达到4.6左右的时候，牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来，形成细腻的凝冻，整体溶液的黏度也会增加，就形成了我们喜爱的酸奶。

经过一段时间的发酵后，将奶降温并放置一段时间，形成凝固状的酸奶，当然也可以在发酵完成后添加果肉等其他配料。

如果在发酵完成后再一次加热灭菌，就是常温酸奶（乳酸菌全部杀死了）。

做法牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温；酸奶机内胆开水充分冲烫消毒；加入约800~1000ml纯牛奶；加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀；放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。

做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏数小时，风味更佳！食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味。

注意事项如果是冰箱冷藏奶，清先放置温室再加入菌种，否则发酵时间会大幅度延长；牛奶里加几勺白糖，可以使口感更加细腻（根据个人口感而定）；冬天天冷的时候，请在酸奶机内胆外围加热水以增强热传递，减少发酵时间。

酸奶不仅保留了鲜奶中的蛋白质、脂肪和糖类等营养成分，而且还能刺激胃酸分泌，增加食欲，促进人体新陈代谢，使营养易被吸收。

酸奶还有降低血胆固醇，防止动脉粥样硬化，治疗消化不良、腹胀、腹泻等作用。

特别是缓解腹泻很有效。

因为酸奶中的乳酸杆菌能产生许多乳酸，它可以降低肠道内的pH值，抑制腐败菌的生长，减轻毒性物质对人体的侵害。

酸奶对人体有诸多的益处：酸奶中含有大量的“活性乳酸菌”、钙质和丰富的维生素b族，不但能健胃、促进体内的新陈代谢、改善肤质、减少便秘，更能活化免疫系统、降低胆固醇、减少妇女疾病等，可谓是最天然的保健食品。

自制酸奶流程和注意事项

3.接着把内胆放入酸奶机里面，酸奶机和内胆之间加入40度左右的温水（加入温水是为了起到热传递的作用，加速酸奶发酵），温水高度和容器里面的牛奶高度持平。然后插上电约8小左右即可成功（通电期间不要频繁揭盖），如果常温温度够高，也无需加入温水。
4.酸奶制作成功后，将酸奶放置冰箱冷藏，口感更好，请3天内食用完毕，因为这个时候的酸奶最营养最健康。
自制酸奶流程和注意事项：
1.制作之前酸奶机内胆和搅拌勺一定要开水消毒后甩干再风干放置常温（不要用纸巾或布擦干，因为有细菌，可能会导致发酵失败。放置常温是因为开菌粉在50度以上是无法存活的）
2.接着内胆先倒入一定的纯牛奶，加入菌粉搅拌匀称后再倒入剩下的纯牛奶一块调匀，一定要注意菌粉和牛奶的勾兑比例（1小袋1g发酵1000ml纯牛奶，如果菌粉是刚从冰箱冷冻层拿出来，请放置常温20分钟左右激活菌粉再加入纯牛奶里面搅拌）
温馨提示：一定要注意消毒，勾兑比例，温度这几个至关重要的问题。

厨房美食菜谱：自制酸奶机版酸奶的做法

厨房美食菜谱：自制酸奶机版酸奶的做法
酸奶是一种营养丰富、易于消化的饮料。

源于保加利亚。

很久以前，以游牧为主的色雷斯人常常背着灌满羊奶皮囊随畜群游荡。

由于气温、体温的作用及其他原因皮囊中的奶常变馊而呈渣状少量这种奶倒入煮过的奶中煮过的奶很快亦
变酸。

这即是最早的酸奶。

色雷斯人很喜欢喝酸奶，于是不断寻求更简便、效果更佳的制作酸奶的方法。

食材
主料：
晨光纯牛奶
酸奶
白糖（可以不加）适量
步骤
1.倒入牛奶
2.倒入酸奶
3.盖好盖子
4.放入酸奶机
5.接通电源并盖好上盖
6.耐心等待
7.加入白糖、水果或果汁（可以不加）
8.完成
小贴士：1.如果想要稠一点的话，发酵的时间就要长一点，如果想要稀一点的话，发酵的时间就要短一点。

家用酸奶机的使用方法

家用酸奶机的使用方法家用酸奶机使用方法第一章酸奶机的基本介绍家用酸奶机是一种专为家庭制作酸奶而设计的小型电器。

它通过控制温度和时间来发酵牛奶，将牛奶中的乳酸菌转化为乳酸，从而制成酸奶。

下面将详细介绍家用酸奶机的使用方法。

第二章准备工作1.清洗酸奶机：在使用酸奶机之前，首先需要将酸奶机的容器、盖子、搅拌杆等部件进行清洗，确保无异味和杂质。

2.准备原料：准备好新鲜的牛奶和酸奶发酵剂。

建议使用新鲜牛奶，脂肪含量可根据个人喜好选择。

酸奶发酵剂可以购买到市场上的专业产品，也可以使用一小杯已有活性的酸奶作为发酵剂。

第三章酸奶制作步骤1.加热牛奶：将清洗干净的酸奶机内胆放置于底座上，倒入适量的牛奶。

根据酸奶机的不同型号，加热牛奶的时间和温度也会有所不同。

一般而言，调节酸奶机的加热功能，将牛奶加热至85℃左右。

2.冷却牛奶：将加热后的牛奶取出，将其放置在常温下冷却至约40℃左右。

可以使用温度计进行准确测量。

3.添加发酵剂：将发酵剂（酸奶发酵剂或现有活性酸奶）加入冷却后的牛奶中，搅拌均匀。

根据牛奶的分量和发酵剂的要求，添加适量的发酵剂。

4.开始发酵：将搅拌均匀的牛奶倒入清洗干净的酸奶机内胆中，盖上盖子。

将酸奶机的时间和温度调节到适当的值，一般为发酵8-12小时，温度约为40-45℃。

设置好后，启动酸奶机开始发酵过程。

5.完成发酵：发酵时间结束后，关闭酸奶机的电源，将发酵好的酸奶放入冰箱冷藏。

酸奶会在冷藏中继续变得更加浓稠。

第四章注意事项1.温度控制：在整个制作过程中，需要严格控制发酵温度，以保证酸奶的质量。

过高的温度可能会杀死乳酸菌，过低的温度则会导致乳酸菌无法发酵。

2.卫生操作：制作酸奶前，需要确保所有器具和用具的清洁卫生，以避免细菌的污染。

3.发酵时间：发酵时间可以根据个人口味调整，一般情况下8-12小时为宜。

酸奶发酵时间过短可能口感较浓稠，时间过长则可能酸度过高。

附件：无法律名词及注释：1.牛奶：一般指从动物（如牛、羊、马等）的乳腺中提取的乳液，作为食品原料。

酸奶机做酸奶的方法

酸奶机做酸奶的方法酸奶机做酸奶的方法1、加热：将无抗生素的鲜奶(光明、蒙牛为上选)加热至35-40度(感觉不烫手);2、发酵：按说明放入酸奶发酵菌粉(如果没有，最简单就是将商品酸奶一小勺放入)搅匀;3、保温：准备好的牛奶放入可盛装食品塑料器皿中(也可直接用食品袋盛装，然后放进保温杯或保温饭煲)，千万不要装在铁制器皿中!!4、时间：夏季3-4小时，冬季5-6小时，自制的酸奶香味怡人，粘稠，口感好，重要的是没有任何添加剂，非常安全。

小加工：1、在自制酸奶中加入一勺蜂蜜，半支香蕉泥(根据个人口味加其它水果也行)，搅匀。

果味酸奶就在你手里诞生了，吃起来别有风味。

(夏季再冰镇一下，可是解暑的佳品)2、在自制酸奶中放入奶酪，炼乳，蜂蜜搅匀，就成了沙拉酱，用来做水果沙拉，可比买的沙拉酱好吃哦!3、爱美的女士，用酸奶加蜂蜜作面膜，可是上上品，用后皮肤特别的细腻。

如果不做面膜，可以作晚霜，只需加少量的润肤露即可让你的肌肤白白嫩嫩，不信就试试，保证没错。

快行动吧!又作又吃又养颜，何乐不为?! 1.准备一升的鲜奶.150g的酸奶一杯(最好选高钙低脂滴,因为健康嘛)放在室温下。

2.准备一个玻璃瓶和搅拌棒.并且用沸水冲洗它们.给他们消毒。

3.鲜奶用热水泡一会直到牛奶温热就可以了.大概30-40度.因为这个温度很适合乳酸菌的繁殖。

4.把温热的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶里面,把150g的酸奶放入里面,并且搅拌均匀。

5.然后用保险膜盖上。

6.放入烤箱,温度大概为30-40度左右.太高或者太低都不适合乳酸菌的生长。

7.六小时后取出即可。

酸奶的正确喝法1、每天喝多少酸奶合适呢?答：营养学会推荐牛奶每日300克，折算一下大概是一次性纸杯1杯，加上1小盒酸奶(约100克)。

建议成年人喝酸奶别超400克，除非是孕妇、乳母或发育期青少年。

原则上牛奶和酸奶可等量替换，对于青少年来说，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶最为理想。

2、什么时候喝酸奶比较好?答：时间不限。

自制酸奶,味道就是不一般

编辑 �郭天虹
! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !!
健康
! ! ! ! ! ! !! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !! ! Байду номын сангаас ! ! !
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� 夏天到了想不想喝酸奶超市里卖的那 � 些酸奶仔细看看它的配料表就会发现乳含量不足还有增稠剂但自制酸奶要用酸奶 � 机又得清洗又得防污染麻烦! 而且买一台 � 酸奶机还得花好几百块呢好在有聪明人总结了一套自制酸奶的简单方法你可以试试哦 !
图
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图第二步兑酸奶等牛奶温度降到 4 0 度以下兑进酸奶酸奶在这里起的
� � 一苇整理
图4
18
自制酸奶，味道就是不一般
� � 原料 � 鲜牛奶酸奶鲜奶与酸奶作用就是一个引子 � 的比例为 5 1 注意一定要买大盒的第三步发酵挑家里最闷最热的地 � 牛奶开封后即用不能用剩的主要方存放它最少也得 30 度以上不时观察是为了确保无菌它等到拿起容器晃动时感觉奶已经成为 � 步骤 � 固体或半固体的时候就差不多了根据个 � 第一步煮牛奶找个大锅将牛人口味喜欢酸的就发酵得久一点发酵久奶全部到进去煮开图 1 然后再将了奶也会更稠 � 煮开后的牛奶倒进一个做酸奶的容器第四步成品出锅做好了就是这 � 内放置等温度降低一些图 2 样子的图 3 图 4 刚倒出来的时候会是 � 半固态或者里面有一些半固态的小颗粒搅匀就好了要是喜欢水果口味的可以往里面加水果粒

使用酸奶机制作酸奶的方法

使用酸奶机制作酸奶的方法
酸奶信任大家都很喜爱吃吧，不仅养分美味，而且男女老少都可以吃，是特别好吃的。

反正我是特别爱吃的，今日，我来给大家介绍一下这道自制酸奶机酸奶怎么做的吧，让我们一起来了解了解吧，我们来仔细听听看详细做法吧!
主料
鲜牛奶4包：适量菌粉：1
详细步骤
第一步
1. 凉酸奶机的内胆用滚烫的热水煮一下，消毒，这是酸奶做胜利的关键。

其次步
2. 拿出鲜牛奶，菌粉，一般是500-1000ml酸鲜牛奶用1克菌粉，将它们倒入内胆，搅拌匀称，然后充电6-8小时，夏天这个时间就够了，冬天的话一般要10-12小时。

第三步
3.把其余三分之二牛奶搅拌匀称。

第四步
4. 时间差不多到了的时候，可以打开盖子看是否凝固，一般做好就会凝固的。

第五步
5.八小时后基本可以食用了，喜爱吃热的就可以吃了，不过，我又放在冰箱里冷藏了一晚上，早上拿出来，冰冰凉凉，加点蜂蜜，水果，享用美味了!
第六步
6.做好后装瓶子里就可以吃了。

烹饪技巧
酸奶机是检验鲜牛奶，纯牛奶的好机器，不是好的纯牛奶，鲜牛奶是做不成酸奶的!。

全自动酸奶机怎么做酸奶

全自动酸奶机怎么做酸奶
家有全自动酸奶机，不好好利用它，很浪费。

为避免浪费，应该掌握制作酸奶的方法，日常抽空做酸奶。

那怎么用酸奶机做酸奶呢？以下是正确步骤：
第一步，将全自动酸奶机清洗干净，杀菌消毒，接着放在一旁，准备原材料。

第二步，通常制作酸奶都需要用到牛奶和发酵剂，牛奶可以去超市买，发酵剂到网上买。

第三步，等材料都到了之后，将牛奶倒入已经消毒的容器中，接着倒入发酵剂，建议加发酵剂前，将它放进冰箱。

第四步，等两者混合后，盖上盖子，放进酸奶机，通电加热，温度控制在35-45度之间，进行发酵。

第五步，查看酸奶是否发酵成“豆腐花”状，如果是，表示制作成功，反之，则表示制作失败，要重新尝试。

第六步，将剩余的材料放回冰箱，清洗干净酸奶机，下次再使用，记得不要放置太久再清洗。

学生论文.自制酸奶组《酸奶机制酸奶》

学生论文.自制酸奶组《酸奶机制酸奶》(2012-06-25 08:24:42)转载▼分类：学生活动标签：学生活动一、活动小组成员第六小组组长：赵瑞组员：张飚、李瑜、彭峻杰、张荣凯、王翔宇。

二、课题提出酸奶在我们生活中是不可或缺的饮品。

酸奶如何制作？我们学生在自己家中能够独立完成吗？在老师的指导下，我们自己尝试动手完成酸奶的制做。

三、材料及工具：酸奶一杯、牛奶一盒、白糖、酸奶机一台四、操作步骤：1、先将酸奶机内胆加开水泡1分钟消毒，再加入酸奶200ml，然后将纯牛奶1L倒入酸奶机内胆容器中。

把酸奶机的插头插上电源，工作5、6小时，见到酸奶呈凝固状便可，做好后可以放置冰箱冷藏24小时，风味更好，可以根据个人喜欢加入果酱、糖等调料。

2、下面用表格的方式简要说明：步奏做法步奏1 将酸奶机内胆加开水泡1分钟消毒。

步奏2 加入酸奶200ml。

步奏3 将纯牛奶1L倒入酸奶机内胆容器中步奏4 酸奶机插上电源，工作5.6小时，见酸奶呈凝固状即可。

步奏5 做好后可以根据个人喜欢加入果酱、糖等调料。

五、注意事项：1．发酵过程中尽量不要频繁打开搅动。

2．酸奶机内胆容器用开水消毒，不要用化学药剂消毒3．有抗奶（含有抗生素）不适合作制作酸奶的原料。

4．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香等5、6个小时过后，当酸奶机里的的酸奶呈现豆腐脑状时候就可以了。

六、感想：1、整个过程结束，过程中最难的是发酵时候温度的控制，因为温度决定乳酸菌的生长环境。

2、各位不要担心，人体肠道内多数细菌是有益的。

乳酸菌便是其中之一。

3、重庆口味多麻辣。

多吃乳酸饮料有助消化系统正常工作。

4、自己动手制作的酸牛奶没有各种添加成分，很环保，可以放心食用。

5、吃不完的酸牛奶可以放置到冰箱里保鲜，预备下次制作的时候不再用瓶装酸奶。

这就是北方做馒头所说的“酵母”。

学生小论文.自制米酒组《微生物与酿酒的关系》(2012-06-25 08:17:21)转载▼标签：学生分类：学生活动活动一、前言大家都听说过米酒，也许，你家也做过米酒。

酸奶机的使用方法2篇

酸奶机的使用方法2篇第一篇：酸奶机的使用方法酸奶机是一种可以自己制作酸奶的设备，使用方法简单易懂。

以下是使用酸奶机的步骤。

第一步，准备好配料。

制作酸奶的原料主要有牛奶和酸奶菌，其中酸奶菌可以在超市买到或者自行购买培养。

买到的酸奶菌可以按照说明书上的方法进行培养，这样就可以得到足够的酸奶菌。

第二步，把牛奶倒入酸奶机内，加热至40℃，保持20分钟，这样可以消毒并减少牛奶中的细菌。

第三步，把加热好的牛奶降温至30℃左右，加入酸奶菌并充分搅拌均匀。

第四步，把搅拌好的牛奶倒入酸奶机内，盖上盖子，设置好发酵时间和温度，启动酸奶机开始制作酸奶。

第五步，待酸奶发酵完毕，可以通过欣赏视觉效果的变化进行确认，盖子可以看到出现小汗珠，而酸奶会变得很厚润。

第六步，把制作好的酸奶取出，放入冰箱冷藏，喜欢甜味的可以适量加入糖或蜂蜜。

这就是使用酸奶机制作酸奶的步骤，操作简单，成功率高，而且自制的酸奶更加健康美味。

第二篇：酸奶机的清洗方法酸奶机使用后，需要进行清洗以保持设备干净卫生，以下是酸奶机的清洗方法。

第一步，先将酸奶机组件分离开，将密封盖和机身分开，然后将搅拌器取出，并将残留在搅拌器上的酸奶用清水冲洗干净。

第二步，将搅拌器放入清水中浸泡，然后用小刷子将搅拌器刷洗干净，最后用清水冲洗干净。

第三步，将机身和密封盖用洁净的水进行冲洗，然后用清洁布擦拭干净。

第四步，将容器用洁净的水进行清洗，并擦干净，然后盛放在密封盖内，将搅拌器放入容器内。

第五步，将机身和密封盖组装好，将整个酸奶机擦拭干净，存放在干燥通风的地方。

总之，酸奶机清洗工作不容忽视，只有用心维护设备，才能保证它的正常运行，延长使用寿命。

同时也要遵循厂商的指导，按照说明书上的方法进行清洗和维护。

酸奶发酵时间过长会怎么样？

酸奶发酵时间过长会怎么样？酸奶是用牛奶作为主原料制作而成的一种饮品，其实我们也可以自己动手在家做，最简单的做饭就是将牛奶放置几天，自然发酵，之后再放一些糖进去，就成为了简单又好吃的酸奶。

有的时候可能在牛奶发酵的过程中去做了其他事情，回头就将这件事忘记了，导致牛奶发酵的时间非常长，这时候会出现什么样的情况呢?酸奶的发酵时间要是你的发酵温度以及密封程度而定。

夏天温度一般在20度以上，在密封完全情况下大概需要发酵10小时左右。

冬日温度一般都在10度左右，在密封完全情况下大概需要发酵18小时左右。

还要视个人口感而定，喜欢酸一点的话可以适当多发酵一会。

夏天最长发酵时间不超过14小时，冬日最长发酵时间不超过26小时。

酸奶机做酸奶不是时间越长越好，最长不超过14小时(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)。

时间过长会影响酸奶的口感，同时容易杂菌污染。

【酸奶机做酸奶的步骤】第一步：开水消毒，经常有人容易忽略这个问题或者觉得不重要，其实如果这一步没做的话就很容易影响酸奶的效果，开水消毒才能将酸奶机里的其他细菌全部清除，这样才不会影响酸奶的发酵，最好能用开水泡1分钟。

第二步：菌种选择，常用的菌种有纯酸奶和酸奶发酵剂，比较常见的是用纯正原味的益生菌酸奶做为发酵源，要详细查看生产日期，越近越好;然后混合鲜奶，将两者以1:10(酸奶：鲜奶)的比例放入酸奶机内，记得要搅拌均匀，然后插上电源。

第三步：设置发酵时间，一般来说用纯酸奶作为发酵源时，其发酵时间在6—8小时左右，如果用酸奶发酵剂作发酵源时大约在8—12小时间，但是它会受周围气温的影响，如果气温过低的话，它所需要的时间也相应更长，但是用纯酸奶作为发酵源最好不要超过10小时，用酸奶发酵剂作发酵源时最好不要超过14小时。

第四步、到了设置时间后，查看酸奶，如果其呈现凝固状，证明已经制作成功。

第五步、将做好后的酸奶放入冰箱进行冷藏，冷藏时间为24小时，风味会更好，当然，也可以根据自己的口味和爱好在里面加入调料，蜂蜜、果汁、糖等都不错。

酸奶机做酸奶的制作方法

酸奶机做酸奶的制作方法酸奶机制作酸奶的步骤如下：1. 准备酸奶机。

确保酸奶机是干净的，并根据使用说明预先加热机器。

2. 准备酸奶菌种。

你可以使用市售的酸奶菌种，也可以保存之前的自制酸奶作为菌种。

将菌种室温回暖。

3. 准备鲜牛奶。

选用新鲜的全脂牛奶，尽量避免使用超高温灭菌的牛奶，因为这可能会影响菌种的活性。

4. 加热牛奶。

将牛奶倒入锅中加热，直到温度达到80C（176F）。

使用厚底锅并不停搅拌，以免烧焦。

5. 冷却牛奶。

将加热后的牛奶冷却到大约43C（110F）。

你可以将锅放入水中加速冷却。

6. 添加菌种。

将酸奶菌种搅拌均匀，加入到已冷却的牛奶中。

7. 混合均匀。

使用搅拌器轻轻搅拌，确保菌种充分均匀地分布在牛奶中。

8. 倒入酸奶机。

将混合好的牛奶倒入酸奶机的容器中。

9. 启动酸奶机。

按下启动按钮，选择酸奶机上的合适设置，并设置适当的发酵时间。

10. 等待发酵。

根据酸奶机的说明进行发酵，通常需要6-10小时。

在此期间，尽量不要移动酸奶机。

11. 检查酸奶质地。

在发酵时间结束后，打开酸奶机检查酸奶的质地。

如果凝结度合适，即为成品。

12. 放入冰箱冷藏。

将制作好的酸奶放入冰箱冷藏，至少4小时以上，让其更凝结。

13. 添加调味品（可选）。

你可以在酸奶中添加你喜欢的调味品，如蜂蜜、果酱、坚果等。

14. 品尝享用。

酸奶制作完成后，即可根据个人口味享用。

注意：在制作酸奶的过程中，需要注意卫生和温度控制，以确保酸奶质量和菌种的活性。

酸奶机的使用方法

酸奶机的使用方法
酸奶机是一种非常方便的厨房电器，可以帮助我们在家制作美味健康的酸奶。

下面我将为大家介绍酸奶机的使用方法，希望能够帮助大家更好地利用这个小工具。

首先，准备好食材。

制作酸奶的主要食材是鲜奶和酸奶菌粉。

选择新鲜优质的鲜奶，酸奶菌粉也要选择质量好的产品。

此外，根据个人口味可以准备一些糖或果酱等调味品。

接下来，将鲜奶倒入酸奶机的容器中。

在倒入鲜奶之前，最好先将鲜奶加热至40-45摄氏度，这样可以更好地帮助酸奶菌发酵。

然后将酸奶菌粉均匀撒在鲜奶表面，轻轻搅拌均匀。

然后，将酸奶机的盖子盖好，将酸奶机的温度调至适合发酵的温度。

一般来说，酸奶的发酵温度在35-45摄氏度之间，具体温度可以根据酸奶菌粉的说明来调节。

接着，等待发酵。

酸奶的发酵时间一般在6-10小时左右，具体时间也可以根据个人口味来调整。

在发酵的过程中，最好不要频繁打开酸奶机的盖子，以免影响酸奶的发酵效果。

最后，当酸奶发酵完成后，将酸奶机中的酸奶取出，放入冰箱
冷藏。

待酸奶冷却后，可以根据个人口味加入一些糖或果酱来调味，然后就可以享用美味的自制酸奶了。

总的来说，酸奶机的使用方法并不复杂，只要按照上述步骤操作，就可以轻松制作出美味健康的酸奶。

希望以上内容能够帮助大
家更好地使用酸奶机，享受美味健康的酸奶。

三种自制老酸奶的方法,教你如何自制老酸奶

三种自制老酸奶的方法,教你如何自制老酸奶老酸奶是现在正流行的一种酸奶，价格贵的吓死人。

其实，老酸奶除了口感好一点以外，并没有什么特别之处，花这种钱简直就是在浪费。

如果你想尝尝老酸奶的味道，我们也完全可以自制。

自制老酸奶并不难，今天我给大家推荐三种自制老酸奶的方法，教你如何自制老酸奶。

一、用酸奶机自制老酸奶：原料：鲜牛奶、老酸奶适量。

做法：先把鲜牛奶加热到40度左右就可以，手摸上去是温热的感觉，如果你不确定的话家里体温表量一下。

把热好的新鲜牛奶倒入一个清洗干净用滚水烫过的容器里。

加入两勺自己买的老酸奶。

搅拌均匀。

盖上盖子。

放入酸奶机8到10个小时即可。

二、用烤箱自制老酸奶：重复上述步骤，搅拌均匀后把酸奶放到网架上，下面放烤盘。

烤盘里放水后把开关调到发酵挡，或者自己设定把温度调到40度。

6到8个小时即可。

三、用保温法自制老酸奶重复上述步骤，并加入白糖，用量以自己喜欢的甜度为准。

搅拌均匀后，盖好盖后用保鲜袋把容器包紧。

放在温暖的地方，比如被子里等，放置12-17个小时即可。

经验分享：1.我以前用专门的活性乳酸菌来做酸奶，虽然很成功但是口感不佳，所以选择市面上的酸奶做引子，是一个非常好的办法，因为市面上的酸奶里有好几种乳酸菌，口感也要好。

2.给鲜奶加热倒不是为了消毒，因为鲜奶里哪来的细菌？除非你拆开后保存不当后被细菌污染了。

加热的目的是让牛奶的温度从冰箱里的冷藏低温很快升到40度，为乳酸菌发酵创造有利的温度条件。

3.容器一定要清洗干净后用烧开的水烫一下就可以了，保证没有细菌，否则会污染牛奶，会导致发酵失败。

4.很多人以为只能用酸奶机和烤箱来做酸奶，其实通过实验发现根本不用这些，很简单，每家都有棉被，放里面就好了，当然要盖好盖子，外面用保鲜袋包紧，然后告诉家里人被子里在做酸奶，否则被子就遭殃了啊哈哈！5.都说做酸奶的时候不能放糖，是说糖里有细菌会做不成酸奶，我实验了一下，照样成功，可能是我家的白糖保存的很好的缘故，如果你想放，建议用刚买来的白糖。

厨房美食菜谱：保温桶版自制酸奶的做法

厨房美食菜谱：保温桶版自制酸奶的做法
宝宝很喜欢喝酸奶，也买了一个酸奶机，但是放到婆婆家里了，现在只要一去超市购物宝宝必须要买酸奶的，但是又在电视上看到买的酸奶里有添加的胶，想着这些东西喝了对孩子身体也不好的，于是就在网上买了包酸奶发酵粉，但是酸奶机不在家，看都有豆友用电饭锅做成功那，那我就试试保温桶好了，感觉保温桶比较方便一些那。

食材
主料：
纯牛奶
发酵菌
蜂蜜适量
奥利奥饼干一块
步骤
1.准备材料
2.保温桶内胆取出，将发酵菌倒入内胆
3.然后将纯牛奶冲入
4.保温桶内倒入一般热水，一半的凉水
5.将内胆放入保温桶中
6.盖上保温桶盖子，发酵5个小时左右
7.发酵好的酸奶，黏黏的
8.取适量倒入碗内，加入适量蜂蜜，将饼干捏碎放入碗中
小贴士：如果不喜欢加蜂蜜的可以加白糖，或加水果。

自制酸奶方法

Q：自制酸奶能保存多久？
A：按正常分量100~150毫升左右，早晚各喝一次就行。
相关热词：这样喝酸奶减肥喝酸奶预防白癜风喝酸奶的五大禁忌
目前市面上的酸奶机价格便宜，有些型号几十元就可以买到。用酸奶机做出的酸奶清香浓郁，口味完全不输市售产品。那么，营养状况又如何呢？对于DIY酸奶制作中可能出现的营养疑问，记者请营养医师做了详细解答。
用酸奶机制作酸奶的原理很简单，在纯牛奶中加入发酵剂或者10％的市售酸牛奶，搅拌放入机器中，接通电源，8~10小时后，纯牛奶就能发酵成酸奶了。其原理在于，酸奶机让纯牛奶处于一定温度范围内，在此温度下，纯牛奶安全发酵成酸奶。
卞华伟认为，喝自制酸奶仅为补益生菌的想法并不实际，酸奶喝到到肚子里，在肠道中的存活率有多少难以说清。把它作为发酵剂用于制作酸奶后，自制酸奶的益生菌数量级数就更低了。可以肯定的是，可以喝酸奶补钙，摄取优质的蛋白质。
Q：用水冲泡的奶粉为原料制作酸奶，会影响酸奶营养吗？
A：营养没有影响，但口感会更差。
粉状奶粉同样是取材于鲜奶加工而成，再经过水冲泡成为一杯液态的牛奶。这个过程可能会造成口味上的改变，口感差于纯牛奶。但其中的蛋白质等成分不会改变。
Q：如果用于制作酸奶的纯牛奶中有香精、增稠剂等，那自制酸奶中也会含有吗？
A：是的。所以大家购买原材料时要注意选择，无需盲目追求口感，买普通的纯牛奶就行。一些特别香浓的产品则可能表示添加了香精、增稠剂等，其实普通牛奶的自然味道就是淡淡的，过于香浓人工添加食品添加剂的可能性就更高。
Q：是否选择菌种多的酸奶做发酵剂，自制的酸奶菌种也会更多，营养更佳呢？
A：理论上如此。但实际上,并非所有益生菌都能在到达肠道时仍然存活着发挥其作用。经过胃酸的杀菌作用，“残余部队”有多少到达了目的地肠道难以统计。

自制酸奶的简单制作流程

酸奶为纯绿色食品，它是由牛奶经乳酸菌发酵制成的，除具有鲜牛奶的营养价值外，因内含乳酸菌并在发酵过程中产生乳酸及B族维生素(B2.B6.B12)等，可促进人体消化呼吸，提高人的免疫力，长期饮用即可保证钙质的需求，又可健肠胃，调节人体代谢，提高人的抗病能力，使人健康长寿，对儿童、老年人尤佳。

因此已被越来越多的人所青睐。

折叠酸奶机制作1、把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;2、用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;3、在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀;4、把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀;5、把容器盖盖好，放入酸奶机本体内;6、冬天制作的时候，可以在本体内加入温水;7、把酸奶机的上盖盖好;8、插好插头，酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书);9、用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。

但最长不超过14小时。

（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时）10、发酵好的酸奶凝结成豆腐花状，温度在40°C左右可立即食用。

夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳;11、酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用;没有喝完的酸奶需要在4C下冷藏。

折叠瓶装酸奶制作一、制作酸奶所用的仪器、材料灭菌设备、发酵罐或发酵室、加热罐、紫外线灯、玻璃瓶或瓷瓶或专用纸盆、鲜牛奶、白糖、乳酸菌种（保加利亚杆菌与嗜热链球菌）等。

二、制作步骤1.玻璃瓶等消毒灭菌。

玻璃瓶在灭菌器内灭菌半小时，如用蒸锅灭菌需45分钟，接种室内需紫外线灭菌50分钟，接种工具在高压蒸汽灭菌器内灭菌30分钟。

2•牛奶灭菌。

把鲜牛奶装入加热罐，并加入1012%的白糖，在8590C下灭菌30分钟或用其它方法灭菌。