蛋黄免疫球蛋白IgY

自古以来，人们一直把鸡蛋看成是滋补身体的营养品，有谁想到鸡蛋还能制成药用于治疗疾病呢!

自从上世纪70年代末期以后，免疫学家就已经开始将一些抗原物质注射到鸡的体内(这就是所谓的免疫)，然后再从免疫母鸡所生的蛋中提取抗体，并用于诊断和治疗疾病的研究，结果出人意料，优点之多超过传统用动物(如马、羊等)血清抗体所制备的诊断和治疗制品。

IgY的诞生

人类生活在自然界中，时时刻刻都受到周围环境中种种病菌的感染和威胁。由于病菌的侵袭，刺激人体产生抗体，这就是人体免疫力的主要部分。人体的免疫抗体共有五种成分，最重要的一种成分称为IgG，它有抵御和杀灭病菌的作用。鸡与人相似，在自然界中受到病菌的侵袭后，同样能产生抗体，但独特的是，在鸡蛋黄中仅有一种抗体成分——IgG。由于鸡蛋黄的英文名称为YOLK，为了与其它动物血液中的IgG相区别，特取第一个字母Y为代表，将鸡蛋黄中的抗体IgG称为IgY。

鸡蛋黄中的IgY是怎样产生的

由上面的介绍可以知道，鸡蛋中的特异性IgY不是天然生成的，而是受到病菌侵袭后产生的。因此，为了大量提取IgY，免疫学家们应用医学免疫学技术，将一些外源物质(抗原)，例如细菌、病毒以及生物的细胞等注射入鸡的体内，鸡的免疫系统中的B淋巴细胞，受到抗原物质的刺激后便转化为浆细胞，再由这些浆细胞产生能与抗原发生特异性结合的抗体。在免疫鸡的血液中有IgM、IgG、IgA等五种成分，但是IgM和IgA等抗体的分子较大，不能渗透过鸡卵黄囊(蛋清和蛋黄之间的一层组织)，当输卵管内卵黄成熟期时，血液中的IgG被选择性地转输至鸡蛋黄中，因此鸡蛋黄中仅有IgY(即血液中的IgG)一种抗体成分，经提取分离便可得到纯正的IgY抗体。

小小的鸡蛋如何能制备成大量的药

也许有人会问，鸡蛋这么小，从中间能提取多少IgY啊，如何投入批量生产呢？

鸡经过人工免疫后，体内产生的抗体IgY逐渐通过卵黄囊集中到蛋黄中，它的含量大大超过鸡血清中的IgG。研究表明，62个免疫鸡蛋即可提取出130毫克IgY，由于它的效价(一种免疫学计量单位，代表有效物质的浓度)高，可以大量稀释成有效浓度，这样就可以进行大规模的商品化生产了。

IgY有哪些用途

IgY有许多优点，在免疫治疗方面，鸡产生的抗体耐酸，性能稳定，可用于口服预防人类肠道传染病，如轮状病毒性胃肠炎。IgY耐热，像鲜牛奶一样，经巴氏消毒(亦称低温消毒法，即把样品置于62～65摄氏度，持续20～30分钟)后活性依然存在。而且，应用各种病原微生物或其它病原体免疫鸡产生的IgY，对人体是无毒性物质。以上种种，使IgY 经口服途径给药治疗和预防疾病成为可能。最近我国一些药业厂家同国外公司合作，利用这种技术从鸡蛋黄中提取的一种新药，其有效成分就是特异性IgY，这种现代高新技术的产品，对引起急慢性咽喉炎、扁桃体炎的致病菌有特异性杀伤作用。这就是鸡蛋黄IgY实际应用的一个典型例子。相信在不久的将来，它将会为预防和治疗开创一条新途径。