本店食品安全规章制度(正式)
食品安全规章制度(14篇)
食品安全规章制度（14篇）篇1：食品安全规章制度为加强管理,明确责任,实现餐饮工作的规范化和制度化,提高餐饮工作的管理水平和服务水平,特制定本餐饮店规章制度.一,餐饮店规章制度要求树立全心全意为教职员工服务思想,不断提高管理水平和业务技能,积极完成本职工作.二,餐饮店规章制度要求着装上岗,挂牌服务,要讲究仪表仪容,讲究个人卫生.三,餐饮店规章制度要求对教职员工和客人就餐,要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话;餐饮店规章制度要求服务员在岗时,不准在餐厅落座和陪客人喝酒.四,餐饮店规章制度要求不准在灶间和工作间随意抓吃食品;不准随意领人到餐厅吃喝闲扯;工作时间不准喝酒,看电视,打扑克,下棋,打麻将,打乒乓球和台球等.五,餐饮店规章制度要求非餐饮人员不准进入库房和后橱;不准领小孩到岗;不准将餐厅的物品随意借用和送人.六,餐饮店规章制度要求严格食品检验,不准将过期,过时和霉烂变质的食品,调料,饮料等进入餐厅和使用.做好餐具消毒和餐饮卫生工作.七,餐饮店规章制度要求函授学员就餐和向教职工出售的食品,一律凭票,不准收取现金,收回的饭票按规定消毁,不得重复使用.八,餐饮店规章制度要求要爱护炊事设备,要按操作规程操作,不得违章操作,保证安全使用;作好防火防盗工作.九,餐饮店规章制度要求自觉遵守劳动纪律,不迟到,不早退,工作时间不准离岗,串岗,不准聚堆聊天和说笑打闹.篇2：食品安全规章制度1、食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。
2、根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。
3、食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。
4、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。
库房由专人保管，建立出入库帐目。
库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。
过保质期的食品不得食用。
保证食品安全的规章制度范本(4篇)
保证食品安全的规章制度范本第一章总则第一条为了保障人民群众的饮食安全，维护公众身体健康，加强食品安全监管，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于全国范围内的食品生产、加工、销售和消费等环节。
第三条食品安全监管机构在履行食品安全管理职责时，应遵循科学、公正、透明原则。
第四条食品安全监管机构应当加强与相关部门的协作，建立食品安全信息共享机制，及时通报食品安全事件。
第五条食品生产、经营者应当自觉接受政府监管，严格遵守食品安全法律法规。
第六条食品生产、经营者应当建立并完善自己的食品安全管理制度，确保生产过程中的食品安全。
第七条食品消费者有权了解食品安全信息，提出食品安全举报和投诉。
第二章食品生产环节的规定第八条食品生产企业应当依法取得生产许可证，并按照许可范围和要求进行生产。
第九条食品生产企业应当建立并实施质量管理体系，确保生产过程中的食品安全。
第十条食品生产企业应当设立专门的质量控制部门，负责监督食品生产过程中的各项指标。
第十一条食品生产企业应当对原料进行严格把关，确保原料来源可追溯。
第十二条食品生产企业应当定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。
第三章食品销售环节的规定第十三条食品销售企业应当依法取得销售许可证，并按照许可范围和要求进行销售。
第十四条食品销售企业应当对销售的食品进行质量检验，确保食品安全。
第十五条食品销售企业应当加强库存管理，定期检查食品保质期，及时淘汰过期食品。
第十六条食品销售企业应当建立食品安全追溯制度，确保食品追溯可靠。
第十七条食品销售企业应当定期进行食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。
第四章食品消费环节的规定第十八条食品消费者应当选择合法经营的食品销售企业购买食品。
第十九条食品消费者应当认真查看食品标签，了解食品的生产日期、保质期等信息。
第二十条食品消费者应当正确保存食品，遵守食品储存、烹饪和食用的规定。
第二十一条食品消费者发现食品安全问题，应当及时向相关部门举报或投诉。
店铺食品安全规章制度
店铺食品安全规章制度店铺食品安全规章制度（精选9篇）在现在社会，很多场合都离不了制度，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。
我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，以下是本文整理的店铺食品安全规章制度（精选9篇），希望能够帮助到大家。
店铺食品安全规章制度1一、每天早晨商店工作人员上班后，由商店负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下：1、观察商店工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态;2、观察商店工作人员眼球、面色是否特别黄(有患肝炎的可能);3、观察商店工作人员有否咳嗽、咯血(有患肺病的可能);4、观察商店工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病;5、询问商店工作人员有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病;6、观察商店工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求。
二、落实专人填写好晨检表，并在晨检表上签字，晨检表要求真实、准确。
三、如检查中发现个别商店工作人员不符合卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法处理：1、商店工作人员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下;2、指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。
3、患有凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
4、商店工作人员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
店铺食品安全规章制度2一、商店食品安全管理人员必须持有效健康证明、有效培训合格证。
二、商店从业人员(包括新参加和临时参加工作的人员)在上岗前应取得健康证明。
每年进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查。
三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
食品安全经营规章制度(5篇)
食品安全经营规章制度（5篇）食品安全经营规章制度 1第一条对所有进货食品都要进行检查，并定期对食品进行抽查检查或检测。
第二条对包装不严实或不符合卫生要求的，过期、腐烂变质的食品应及时予以处理，发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。
第三条抽查检查或检测采取随机抽样的方式。
抽样时，应两人以上相关人员在场，并填写抽样记录单，并签字、盖章。
第四条受测户对检测结果有异议的，可另取样进行检测或根据实际情况送法定检验机构检测。
第五条食品质量检查应按规定的操作规则、工作规程进行操作，确保检测公正、准确、有效场所环境卫生检查制度第一条制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
第二条卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。
第三条各岗负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生*惯和卫生操作*惯。
第四条单位卫生管理人员每周1-2次全面现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
第五条检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，按严格有关规定处理。
餐饮业食品安全规章制度6一、库房要保持通风、干燥，采取防鼠、防虫、防霉措施。
二、库房不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。
三、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置，并有明显的标识。
四、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm 以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
五、库房应根据贮存条件的不同分别设置，必要时设冷冻（藏）库。
食品冷藏、冷冻贮藏要做到以下要求：1、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。
冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标志，宜设外显式温度（指示）计，并定期校验，以便于对冷藏、冷冻柜（库）内部温度的监测。
蛋糕店食品安全规章制度范本
蛋糕店食品安全规章制度范本一、食品安全基本规定1.1 本店应严格遵守国家有关食品安全的法律法规，确保食品安全，保障消费者身体健康。
1.2 本店需定期对员工进行食品安全知识培训，确保员工掌握食品安全知识和操作技能。
1.3 原料采购、储存、加工、销售、运输等环节应严格把关，确保食品不受污染。
二、原料采购与储存2.1 原料采购应选择具备合法资质的供应商，查验其生产许可证、卫生许可证等相关证件。
2.2 原料运输过程需保证卫生、无毒、无害，避免与有毒、有害物质混装。
2.3 原料储存需分区、分类、分批存放，标识清晰，防止交叉污染。
2.4 储存场所应保持干燥、通风、避光，温度、湿度应符合相关规定。
三、食品加工与制作3.1 食品加工人员应持有健康证，保持个人卫生，穿戴整洁的工作服、帽、口罩等。
3.2 食品加工工具、设备应定期清洗、消毒，保证加工环境卫生。
3.3 食品制作过程应遵循配方要求，严禁使用非食品添加剂。
3.4 蛋糕等糕点应在专用操作间制作，防止空气中悬浮颗粒物污染。
四、食品销售与卫生管理4.1 销售场所应保持干净整洁，严禁吸烟、吐痰等不文明行为。
4.2 销售人员应具备良好的服务态度，主动向消费者介绍食品安全知识。
4.3 食品展示柜应定期清洗、消毒，防止食品受到污染。
4.4 店内应设立废弃物处理设施，分类收集、处理废弃物，确保环境整洁。
五、应急处理与投诉举报5.1 发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，及时报告相关部门。
5.2 对消费者投诉举报，应认真对待，及时调查处理，确保消费者合法权益。
5.3 定期对食品安全管理情况进行自查，发现问题及时整改。
六、员工培训与考核6.1 定期组织员工进行食品安全知识培训，提高员工食品安全意识。
6.2 建立员工考核制度，对食品安全知识和操作技能进行评估，确保员工达标。
6.3 鼓励员工积极参与食品安全管理，提高食品安全水平。
（注：本文仅提供全文五分之一内容，以下内容省略。
门店食品安全规章制度
门店食品安全规章制度一、食品安全责任1.1 门店负责人为本门店食品安全的第一责任人，应全面负责门店食品安全管理工作。
1.2 门店负责人应组织制定食品安全管理制度，确保食品安全管理制度在本门店的有效实施。
1.3 门店负责人应定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
二、食品采购与储存2.1 严格遵循食品安全相关规定，从合法渠道采购食品原料，确保食品原料的质量安全。
2.2 建立食品原料验收制度，对采购的食品原料进行验收，不符合食品安全标准的食品原料应拒绝接收。
2.3 食品原料应按照不同类别分区、分层、分架存放，避免交叉污染。
2.4 储存食品的仓库应保持干燥、通风、清洁，并定期进行消毒。
三、食品加工与制作3.1 食品加工制作人员应持有效健康证明，并保持个人卫生，严格执行卫生操作规范。
3.2 食品加工制作场所应保持干净整洁，设备设施应定期清洗、消毒。
3.3 食品加工制作过程中，应严格控制食品加工温度、时间等关键参数，确保食品加工质量。
3.4 食品制作完成后，应标注制作日期、保质期等信息，并在规定时间内销售或冷藏。
四、食品销售与配送4.1 食品销售区域应保持整洁，销售人员应掌握食品安全知识，为顾客提供安全、卫生的食品。
4.2 食品配送过程中，应采取有效措施，确保食品在运输过程中的安全。
4.3 外卖食品应采用符合食品安全标准的包装材料，并在包装上标注相关信息，确保食品在配送过程中的卫生安全。
五、食品安全事故处理5.1 门店应制定食品安全事故应急预案，明确事故报告、处理流程等相关事宜。
5.2 发生食品安全事故时，应及时报告相关部门，并积极配合调查处理。
5.3 门店应定期对食品安全事故进行总结，分析事故原因，完善食品安全管理制度，防止类似事故的再次发生。
六、员工培训与考核6.1 门店应定期组织员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
6.2 建立员工考核制度，对员工食品安全知识掌握情况进行评估，确保员工具备合格的食品安全操作能力。
门店经营食品安全制度范本
门店经营食品安全制度范本第一条总则为了加强门店食品安全管理，保障消费者健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条食品安全管理组织门店应设立食品安全管理组织，明确食品安全管理人员，负责门店食品安全工作的组织、协调和监督。
第三条食品采购1. 门店应从具有合法资质的供应商采购食品，并对供应商进行定期审查。
2. 门店应查验供应商提供的食品质量证明、检验报告等文件，确保食品符合国家食品安全标准。
3. 门店应建立食品采购记录，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。
第四条食品储存1. 门店应根据食品的特性，合理选择储存方式，确保食品在适宜的温度、湿度等条件下储存。
2. 门店应对储存食品进行定期检查，及时清理变质、过期、污秽不洁的食品。
3. 门店应建立食品储存记录，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、储存条件等信息。
第五条食品加工1. 门店应对食品加工工具进行定期清洗、消毒，防止交叉污染。
2. 门店应按照食品加工操作规程进行操作，保证食品加工过程中的卫生安全。
3. 门店应建立食品加工记录，记录食品的名称、规格、数量、加工日期、加工人员等信息。
第六条食品销售1. 门店应对销售的食品进行定期检查，确保食品在销售过程中保持良好的品质。
2. 门店应明示食品的价格、保质期等信息，保证消费者合法权益。
3. 门店应建立食品销售记录，记录食品的名称、规格、数量、销售日期、销售人员等信息。
第七条食品安全培训门店应对从业人员进行定期的食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。
第八条食品安全事故处理1. 门店发生食品安全事故时，应立即采取措施，防止事故扩大，并及时报告相关部门。
2. 门店应配合相关部门进行食品安全事故的调查处理，认真履行食品安全责任。
第九条食品安全宣传门店应积极开展食品安全宣传活动，提高消费者对食品安全的认识和自我保护意识。
第十条制度落实与监督1. 门店应建立健全食品安全管理制度，确保各项制度得到有效落实。
本店食品安全规章制度(4篇)
本店食品安全规章制度1. 原材料采购规定：a. 仅从经过合法认证的供应商采购原材料；b. 在采购原材料前进行检查，确保原材料的质量和安全。
2. 食品加工规定：a. 所有员工必须佩戴适当的工作服和头套，并保持清洁；b. 所有食品加工设备必须经过定期检查和清洁，并保持卫生。
3. 食品储存规定：a. 所有食品必须储存在适当的温度和湿度下，以确保其保持新鲜；b. 食品储存区域必须保持清洁和整洁，以防止细菌和其他有害物质的污染。
4. 食品运输规定：a. 所有运输食品的车辆必须经过清洁和消毒，并保持干净；b. 在运输过程中，食品必须储存在适当的温度下，以保持其质量和安全。
5. 食品销售规定：a. 所有食品必须在标明的时限内销售，以确保其新鲜；b. 所有食品必须在适当的环境中展示，并保持清洁和整洁。
6. 食品安全培训：a. 所有员工必须接受食品安全培训，了解食品安全的重要性，以及如何遵守相关规定；b. 定期进行食品安全培训和考试，以确保员工持续了解并遵守食品安全规定。
7. 食品安全监测：a. 定期进行食品安全检查，包括微生物检测和化学成分检测，以确保食品的质量和安全；b. 如发现食品安全问题，必须立即采取相应的纠正措施，并及时报告相关部门。
这些规章制度旨在确保食品的质量和安全，保护消费者的健康。
所有员工都必须严格遵守这些规定，并积极参与食品安全工作。
本店食品安全规章制度（2）一、食品采购查验1.采购食品必须符合国家有关卫生标准和规定。
2.运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。
3.设食品、原料验收员4.验收食品原料，做好数量、质量、有毒、有害食品处理等方面记录。
5.不签收腐败变质、发霉、生虫、有毒、有害、掺杂掺假食品及原料二、场所环境卫生管理____周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，废物桶加盖并及时清理。
2.积极贯彻四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。
3.厨房、餐厅及各操作间地面保持干净、干燥，无积水、无污垢、无垃圾、无卫生死角。
商店食品安全管理制度完整版
商店食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强商店食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于本商店的食品安全管理活动。
第三条本商店食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条本商店应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理职责，加强食品安全风险防控，确保食品安全。
第二章食品安全管理组织第五条本商店应设立食品安全管理组织，明确食品安全管理职责，配备专职或兼职食品安全管理人员。
第六条食品安全管理组织负责组织制定食品安全管理制度，组织实施食品安全风险防控，协调解决食品安全问题，组织食品安全培训和宣传教育。
第七条食品安全管理人员负责日常食品安全检查，对食品采购、储存、加工、销售等环节进行监督，确保食品安全。
第三章食品安全采购第八条本商店应建立食品采购制度，明确食品采购渠道、采购要求、采购记录等。
第九条食品采购应选用符合国家食品安全标准的食品，采购的食品应具有合法的来源，符合国家食品安全法律法规的要求。
第十条采购的食品应进行进货查验，查验内容包括：食品包装、标签、生产日期、保质期、检验报告等，确保食品符合食品安全要求。
第四章食品安全储存第十一条本商店应建立食品储存制度，明确食品储存条件、储存要求等。
第十二条食品储存应按照食品的特性、储存条件要求进行分类存放，避免交叉污染。
第十三条食品储存应定期进行温度、湿度等检查，确保食品储存条件符合要求。
第五章食品安全加工第十四条本商店应建立食品加工制度，明确食品加工要求、加工过程控制等。
第十五条食品加工应按照食品安全操作规程进行，加工工具应进行定期清洗、消毒。
第十六条食品加工过程中应避免食品污染，加工后的食品应进行食品安全检验，检验合格后方可销售。
第六章食品安全销售第十七条本商店应建立食品销售制度，明确食品销售要求、销售过程控制等。
本店食品安全规章制度
本店食品安全规章制度第一条总则为确保本店食品安全，保障消费者健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条食品安全管理组织1. 本店应设立食品安全管理组织，明确各级管理人员和员工的食品安全职责。
2. 本店食品安全管理组织应制定食品安全管理制度，组织实施食品安全管理计划，并对食品安全工作进行定期检查和评估。
第三条食品安全责任1. 本店法定代表人对本店的食品安全工作全面负责。
2. 本店应明确食品安全管理人员，负责食品安全日常管理和监督。
3. 本店员工应严格遵守食品安全规章制度，保证食品安全工作落到实处。
第四条食品采购与管理1. 本店应从具有合法资质的供应商采购食品原料、调料、食品添加剂等，并建立供应商档案。
2. 采购的食品原料应符合国家食品安全标准，不得采购和使用不符合食品安全标准的食品原料。
3. 采购的食品原料应进行进货查验，查验内容包括：产品合格证明、生产日期、保质期、标签标识等。
4. 食品原料应按照类别、用途合理存放，标识清楚，易于识别。
5. 食品原料存放环境应保持清洁、通风、干燥，防止食品变质。
6. 食品原料应按照先进先出的原则进行使用，确保食品原料的新鲜度。
第五条食品加工与制作1. 食品加工制作场所应保持清洁卫生，地面、墙面、桌面应进行定期清洗消毒。
2. 食品加工制作工具应进行定期清洗消毒，不得交叉使用。
3. 食品加工制作过程中，应遵循食品安全操作规程，防止食品污染。
4. 食品加工制作过程中，应严格控制食品的温度、湿度等条件，确保食品质量。
5. 食品加工制作过程中，不得添加有毒、有害物质。
6. 食品加工制作过程中，应定期检查食品质量，发现不合格食品应及时处理。
第六条食品储存与运输1. 食品储存应按照食品的种类、性质、存放温度等要求进行合理储存。
2. 冷藏、冷冻食品应分别存放，防止交叉污染。
3. 食品储存场所应保持清洁、通风、干燥，防止食品变质。
4. 食品运输过程中应保持食品的温度、湿度等条件，防止食品污染。
本店食品安全规章制度范文（3篇）
本店食品安全规章制度范文一、安全意识和责任1. 所有员工都应对食品安全问题高度重视，理解其重要性并积极参与；2. 所有员工应该认识到自己在食品安全中的责任，并严格按照规章制度执行。
二、员工培训和资质要求1. 所有从事食品制作、加工、销售等工作的员工必须经过相应的培训，具备相关的资质证书；2. 员工要定期进行食品安全知识培训，增强对食品安全的了解和意识。
三、食品采购和存储1. 采购食品必须选择具有生产许可证和合法经营资质的供应商；2. 采购食品应检查食品包装是否完整，并核实生产日期和保质期限；3. 采购的食品要分类储存，保持干燥、通风，避免与有毒有害物质接触。
四、食品加工和制作1. 食品加工、制作环境要保持干净整洁，杜绝害虫和其他有害生物进入；2. 员工在加工和制作过程中要采取必要的个人卫生防护措施，如佩戴帽子、口罩、手套等；3. 食品加工设备和工具要定期清洗和消毒，确保食品质量和安全。
五、食品销售和服务1. 食品销售前要检查食品包装是否完好，生产日期和保质期限是否合规；2. 销售区域要保持整洁，防止灰尘、污垢等污染食品；3. 员工要注意礼貌服务，不得在销售过程中将食品接触到直接手触或被其他人触碰；4. 若有食品投诉或问题，要积极处理并及时上报。
六、食品安全检测和监控1. 定期进行食品安全检测，确保食品符合相关的卫生标准；2. 对食品存储环境、加工设备、员工进行定期监控，及时发现问题并采取措施；3. 定期召开食品安全会议，听取员工的意见和建议，改进工作。
七、紧急事件和应急处理1. 对于食品安全紧急事件，要立即启动应急预案，并组织相关人员进行处理；2. 在发生食品安全事故后，要积极采取措施阻止事态扩大，并将事故情况报告给相关部门。
八、违规行为处理对于违反食品安全规章制度的行为，要进行相应的处罚，并及时整改。
以上所述即为本店食品安全规章制度的范本，希望每位员工严格遵守，共同维护食品安全。
本店食品安全规章制度范文（2）为了确保顾客的健康和满意，本店制定了以下食品安全规章制度：1. 原材料采购：严格遵守食品安全法规，只选择正规可靠的供应商，并确保采购的食材符合相关安全标准。
店铺食品安全规章制度
第一章总则第一条为保障消费者食品安全，预防食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规，结合本店实际情况，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于本店所有员工、承包商及与本店有业务往来的供应商。
第三条本店将严格执行食品安全法律法规，确保食品安全，为消费者提供安全、健康的食品。
第二章食品采购与验收第四条采购部门负责食品的采购工作，应选择具有合法经营资格、信誉良好的供应商。
第五条采购食品时，应查验供应商的营业执照、食品生产许可证、卫生许可证等相关证件，确保食品来源合法。
第六条采购的食品应新鲜、合格、无毒、无害，符合国家食品安全标准。
第七条食品验收标准：1. 外观：食品包装完好，无破损、污染，标签清晰，生产日期、保质期等标识齐全；2. 色泽：食品色泽正常，无霉变、变色等现象；3. 气味：食品气味正常，无异味、酸臭等；4. 口感：食品口感良好，无异味、酸腐等；5. 无异物：食品内部无异物，如虫蛀、石子等。
第八条验收部门对采购的食品进行验收，发现问题及时通知采购部门，并做好验收记录。
第三章食品储存与保管第九条食品储存应按照食品种类、性质进行分类存放，确保食品质量。
第十条食品储存环境应符合以下要求：1. 温湿度适宜，避免食品受潮、变质；2. 保持通风，防止食品受污染；3. 防虫、防鼠、防霉变；4. 食品储存场所应保持清洁、卫生。
第十一条食品储存设施应符合以下要求：1. 食品储存柜、架等设施应定期清洁、消毒；2. 食品储存柜、架等设施应使用无毒、无害材料；3. 食品储存柜、架等设施应保持整洁、有序。
第四章食品加工与制作第十二条食品加工与制作应遵循以下原则：1. 操作人员应持有有效健康证明；2. 操作人员应穿戴清洁的工作服、帽、口罩等；3. 食品加工过程中应避免交叉污染；4. 食品加工工具、设备应定期清洗、消毒；5. 食品加工场所应保持清洁、卫生。
第十三条食品加工过程中，应严格按照食品加工工艺进行操作，确保食品质量。
本店食品安全规章制度
本店食品安全规章制度本店食品安全规章制度为了保障顾客的食品安全和健康，本店特订立本食品安全规章制度，并切实执行，以确保顾客的健康和安全。
第一条食品保管制度1、全部的食品均须严格依照保质期储存，过期食品严禁使用。
2、全部堆放食品的地方，如冰箱、保鲜柜等要定期彻底清洗，废弃物要适时处理。
3、生食与熟食要分开冷藏，并分别装在不同的容器内，绝不能混在一起。
第二条食品加工制度1、食品的加工必需在卫生、清洁、无污染的环境下进行。
2、工作人员要进行合理的人员配备和合理的任务调配，确保手工制作和包装时一人一版，注意交叉污染。
3、工作人员在制作过程中，应当严格依照操作流程进行，不能更改菜谱及食品制作的时间和温度等相关指标。
第三条食品配送制度1、配送人员必需穿着乾净的工作服，保持良好的卫生习惯。
2、配送人员应进行分区分别配送，禁止将熟食与生食混装、叠放、共箱。
3、配送过程应注意温度，避开食品受热、变质。
第四条食品检验制度1、食品必需在原材料进货前进行检验，进入食品加工环节前再次检验。
2、工作人员必需经过培训并取得相应证书，才能进行食品检验。
3、在食品加工过程中，必需不时地进行抽样检测、质量跟踪，确保食品的安全和卫生。
第五条食品销售制度1、所售食品必需符合国家相关标准和规定。
2、销售人员必需经过充分的培训和考核，对食品的质量和安全特别了解。
3、销售人员必需依照食品销售标准进行销售，不能私自更改销售方式和产品的原始形态。
第六条食品回收制度1、如发觉顾客投诉或显现食品质量问题，销售人员应当立刻停止销售、通知后厨和经理，实行合理措施适时处理。
2、销售人员和后厨管理人员，假如本身发觉有问题食品，应当适时进行回收。
3、回收的食品适时清理、分类，不可再次投入加工环节。
以上六条为本店食品安全规章制度，全部员工必需严格依照执行，对任何违反本规章制度的行为不容忍，发觉问题食品必需尽快通知经理和销售人员，坚决维护消费者的权益和安全。
食品零售店安全制度范本
一、总则为保障食品零售店的安全运营，确保消费者饮食安全，防止食品安全事故的发生，特制定本制度。
本制度适用于本店所有员工及管理人员，全体员工应严格遵守。
二、安全责任1. 店长负责全面管理食品安全工作，对食品安全事故负总责。
2. 各部门负责人对本部门食品安全工作负直接责任。
3. 所有员工均应积极参与食品安全管理，发现食品安全问题及时上报。
三、食品安全管理1. 采购管理（1）采购食品原料必须符合国家食品安全标准，严禁采购无生产日期、无保质期、无生产厂家、无生产许可的“四无”食品。
（2）采购食品时，应索取并保存相关凭证，如生产许可证、卫生许可证、检验报告等。
2. 存储管理（1）食品原料应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。
（2）食品原料应保持干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠，确保储存条件符合食品安全要求。
（3）食品原料的保质期、生产日期等信息应清晰可见。
3. 加工制作（1）加工制作食品时应遵守操作规程，确保食品加工过程卫生、安全。
（2）加工制作过程中，严禁使用过期、变质、污染的食品原料。
（3）食品加工工具、容器、设备应保持清洁、卫生，定期进行消毒。
4. 人员管理（1）员工必须持有有效健康证明，上岗前接受食品安全知识培训。
（2）员工应养成良好的个人卫生习惯，上岗前必须洗手，穿戴清洁的工作服、工作帽。
（3）员工应掌握食品安全知识，提高食品安全意识。
四、安全检查与应急处理1. 定期进行食品安全检查，发现问题及时整改。
2. 建立食品安全事故应急预案，确保在发生食品安全事故时能迅速、有效地进行处理。
3. 发生食品安全事故时，应立即停止销售相关食品，并按规定向相关部门报告。
五、奖惩措施1. 对严格遵守食品安全制度，表现突出的员工给予表彰和奖励。
2. 对违反食品安全制度，造成食品安全事故的员工，视情节轻重给予通报批评、罚款、降职或解聘等处罚。
六、附则1. 本制度由店长负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
食品零售店安全制度旨在保障消费者饮食安全，确保食品安全。
本店食品安全规章制度
本店食品安全规章制度一、概述为了确保本店食品的安全性和质量，保护顾客的健康和权益，特制定本食品安全规章制度，要求全体员工严格遵守，并定期进行培训，以确保规章制度得以有效执行。
二、食品安全责任1.店长负责组织并监督实施本店的食品安全管理制度。
2.各部门负责人要切实履行对部门食品安全工作的监督和管理责任。
3.全体员工有责任做好本岗位的食品安全工作，任何人不得以任何理由或方式妨碍食品安全管理的实施。
三、食品采购1.严格按照《食品安全法》的要求，选购正规供应商的食品原材料。
2.采购员必须核实供应商的合法性和食品质量，并做好相应的记录。
四、食品加工1.食品加工必须在洁净、卫生的操作环境下进行。
2.加工过程中，操作人员要遵守相关操作规程，正确认识原材料特性，确保产品质量和安全。
3.对于需要进行生熟分割的食材，要严格分割，以避免交叉污染。
五、食品储存1.储存食品要符合规定的温度和湿度要求，避免食品变质或污染。
2.要确保冷冻和冷藏设备的正常运行，并定期进行温度检测。
六、食品运输1.食品运输车辆必须保持清洁，定期进行清洗和消毒。
2.运输过程中，食品必须严格按照规定的温度储存和运输。
七、员工卫生要求1.定期进行员工卫生培训，保证员工具备相关的健康和卫生知识。
2.员工进入工作区域前，必须进行身体清洁，包括清洗双手、穿戴干净工作服等。
3.员工在工作过程中，如果发生任何与食品安全相关的不适，必须立即上报相关部门。
八、食品安全事件处理1.食品安全事件发生时，店长要立即组织工作人员暂停销售，并采取紧急措施，保护顾客的健康和权益。
2.店长要及时报告上级主管部门，并做好相关报告和记录。
九、食品安全追溯1.对于食品安全问题，要积极开展追溯工作，找出问题原因，并采取相应的纠正和改进措施。
2.建立食品安全追溯体系，确保食品安全事件能够快速定位和追踪。
十、食品安全检测1.定期委托合格的食品安全检测机构对食品进行检测。
2.对食品安全检测结果不合格的产品，要立即停售，并追究相关责任。
本店食品安全规章制度
本店食品安全规章制度一、目的与范围为了保障顾客的身体健康和生命安全，保障本店的可持续经营，制定本食品安全规章制度。
本制度适用于本店的所有食品销售、制作、加工、运输等环节，所有员工必须执行本规定。
二、食品采购管理1.本店购买食品必须从正规的供应商处采购。
2.采购人员必须对供应商进行审查，不得进货过期、变质的食品。
3.进货的食品必须经过检验合格后方可入库上架销售。
4.食品进出库必须标明日期、数量、批次以及保管员工。
5.每个食品的进货记录必须保存半年以上。
三、食品储存管理1.食品的储存必须按照要求进行分类存放，并标注食品的名称、生产日期和保质期。
2.食品储存应该避免阳光直射、潮湿、高温等不良环境。
3.每天上班前必须检查储存环境，及时清理储存区域。
储存区域内必须设立灭火器材，并保证设备及时更换电池。
4.四、食品加工管理1.加工环节需要严格遵守操作规程，员工必须佩戴洁净的工作服。
2.制作过程中必须保证食品的卫生，保证操作区域的清洁和无杂质。
3.烹饪温度要求必须符合国家及行业标准，保证烹饪到达杀菌、熟透的效果。
五、食品销售管理1.食品销售前，必须进行外观，口感和气味方面的检查，确保销售的食品符合国家标准。
2.销售区域要求员工保持干净、卫生，做到不与其他危险物品混放。
3.食品销售前必须先拆除产品标签上的二维码、条码等商品标签，杜绝市场销售不明渠道食品的可能性。
4.售出的每一份食品必须经过结账统计，并需要保留销售记录。
六、遵循食品安全法律和法规1.本店必须严格遵守国家相关的食品安全法律、法规和标准,如《食品安全法》、《食品添加剂使用标准》等。
2.本店遵循“先审批后使用”的原则，申报食品添加剂使用许可证或备案证明。
3.厨房提供人员必须获得健康合格证，定期进行体检。
七、食品安全事故预案1.出现食品安全事故时，本店应立即停止食品生产、经营等所有活动，并采取相关措施遏制事故扩大化。
2.食品安全责任人必须迅速启用应急预案，及时向当地的食品药品监督管理部门和公安机关报告，积极与顾客联系并进行赔偿。
本店食品安全规章制度
本店食品安全规章制度第一章总则第一条为了确保食品安全，保护顾客的身体健康，本店制定了本食品安全规章制度（以下简称“规章制度”）。
第二条本规章制度适用于本店全部食品销售环节，包括采购、储存、加工、销售等各个环节的食品安全管理工作。
第三条本店食品安全的管理原则是以“安全第一、预防为主、全员参与、绩效监控、法律法规依法执法、真实、有效、公正”为基本原则。
第四条本规章制度的执行负责人是本店的食品安全管理负责人，其职责是协调并监督本店各项食品安全工作。
第二章食品采购管理第五条食品采购应确保供应商具备合法资质和证照，合法经营，且经过合规检测检疫。
第六条食品采购时应核实食品的名称、产地、生产日期和有效期，并保留相应的购货凭证。
第七条食品采购时应保持采购环节卫生，并采取防止食品污染的相关措施。
第三章食品储存管理第八条食品储存要求符合食品的特性，采取适当的储存方法，以确保食品的质量和安全。
第九条食品储存应分区域进行，不同种类的食品应分别储存在相应的区域内。
第十条食品储存区域应定期消毒，并保持清洁干燥。
储存的食品应进行分类标识，并以先进先出的原则使用。
第四章食品加工管理第十二条食品加工过程中应保持操作台面、设备、工具等的清洁和卫生。
第十三条食品加工操作要进行必要的防护措施，如手套、帽子、口罩等，以防止食品污染。
第五章食品销售管理第十四条食品销售应对消费者提供真实有效的食品信息，如食品名称、生产日期、有效期、价格等。
第十五条食品销售区域应保持整洁，防止食品污染和交叉污染。
第十六条食品销售人员应接受相关培训，了解食品安全管理的重要性，并保持个人卫生，注意食品的保存和储存。
第六章食品安全事件处理第十七条若发生食品安全事件，本店应立即启动应急预案，并采取相应措施进行处理。
第十八条食品安全事件的处理应及时通知相关部门，主动配合相关部门的调查工作。
第十九条食品安全事件的处理过程应公平、公正，确保相关责任人承担相应的法律责任。
第七章食品安全监督与评估第二十条本店应建立食品安全监督与评估机制，定期对食品安全工作进行评估，及时发现问题并制定措施改进。
本店食品安全规章制度
本店食品安全规章制度一、规章制度的背景为保障消费者权益，维护企业正常运营和社会稳定，本店建立本食品安全规章制度，提高食品安全管理水平，确保食品安全。
二、食品安全法律法规基础本店在生产和销售过程中，严格遵守国家的法律法规，包括:1.《中华人民共和国食品安全法》；2.《中华人民共和国食品安全国家标准》；3.《中华人民共和国食品药品监督管理局》颁布的相关法规和标准。
三、生产加工控制本店采用严格的食品生产和加工控制程序，以确保食品安全。
具体措施在以下方面进行：1. 选择食材选用国家安全认证的食品材料进口商的产品或与之合作的农民种植的蔬菜、水果等食材，对于非常规食材进行专业的检测和鉴定，确保食材的安全性。
2. 加工过程流程控制严格控制食品加工工艺和流程，确保制造合格、安全的食品，并对在加工过程中所发现的问题进行及时调整和纠正。
3. 食品储存严格按照不同食品的要求和储存条件，在相应的温度和湿度下，进行食品的存储和保管。
库房要定期清洁和消毒，并定期检查存储的食品的保质期。
4. 质量监控对食品的生产加工、包装、储存等环节实施全程质量监控，包括设立品管负责人，建立品质档案、食品安全档案，推进食品安全管理行动计划，并严格执行食品生产加工操作规程、管理规定等。
四、食品销售管理本店从食品加工、储存到销售，都采用了严格的管理制度，如下：1. 顾客服务本店员工教育要求必须符合第一时间识别顾客的要求，包括对所有出售的食品具体描述以及其安全性、食品的成分、口感、特点和含义。
2. 生产过程控制对于食品加工过程中的每一个环节，都有对应的质量控制方案，确保食品的品质安全性。
3. 食品售后服务本店具有良好的售后服务制度，对于顾客购买的食品出现问题，保证健康、安全、质量等方面的投诉解决及时、客观、公正。
同时，对广大消费者提供咨询、建议和提示等各种形式的综合服务，确保消费者的权益得到有效保护。
五、紧急处置措施本店制定了相应的紧急处置措施，用于事件的处理和响应。
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本店食品安全规章制度
(正式)
Standardize The Management Mechanism To Make The Personnel In The Organization Operate According To The Established Standards And Reach The Expected Level.
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文件编号：KG-AO-2381-88 本店食品安全规章制度(正式)
使用备注：本文档可用在日常工作场景，通过对管理机制、管理原则、管理方法以及管理机构进行设置固定的规范，从而使得组织内人员按照既定标准、规范的要求进行操作，使日常工作或活动达到预期的水平。
下载后就可自由编辑。
一、食品采购查验
1.采购食品必须符合国家有关卫生标准和规定。
2.运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。
3.设食品、原料验收员
4.验收食品原料，做好数量、质量、有毒、有害食品处理等方面记录。
5.不签收腐败变质、发霉、生虫、有毒、有害、掺杂掺假食品及原料
二、场所环境卫生管理
1.周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，废物桶加盖并及时清理。
2.积极贯彻四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。
3.厨房、餐厅及各操作间地面保持干净、干燥，无积水、无污垢、无垃圾、无卫生死角。
4.不乱倒垃圾，不乱倒污水。
5.门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。
三、设施设备卫生管理
1.公用餐具及盛装饭菜的桶盘在用餐后及时清理消毒，再放进保洁柜中保持干净。
2.保洁柜、及相应器具应餐餐清洗消毒。
3.刀具、砧板、抹布、工具、容器等必须生熟分开，用后消毒，定位存放。
四、清洗消毒管理
1.餐具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关标准。
2.清洗有专用水池，洗涤剂符合国家标准。
3.消毒后放在专用保洁柜中。
五、人员卫生管理
1.常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。
2 上班应穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁，
不得佩戴首饰上班。
3.上厕所应脱下工作服，出厕应洗手。
4．定期检查身体状况，如患有传染病不应接触食品。
六、人员培训管理
1.从业人员必须经过健康检查和食品安全知识培训，并有食品药品监督管理部门发放的“食品卫生从业人员健康证”。
2.从业人员积极参加食品药品监督管理部门组织的食品安全知识学习和培训，增强食品安全知识。
七、加工操作管理
1.使用食品添加剂要符合国家卫生标准；调料盛装符合卫生要求。
2.品尝食品要用专用工具；剩余食品妥善保管。
3.用具、容器生熟分开、专用，用前消毒，用后清洗定位存放。
4.各类食品原料使用前分类清洗。
八、投诉管理
1.当发现或被顾客告知所提供食品确有感官性状异常或可疑变质时，应立即撤换该食品，并告知备餐人员，立即检查同类食品，做出相应处理，确保供餐的安全卫生。
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