在家里用茶壶发豆芽!

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在家里用茶壶发豆芽!

在家里用茶壶发豆芽

超市买的豆芽不怎么新鲜,放在冰箱里一天不吃就坏了。我基本4-5 天才买一次菜。自己又非常喜欢吃凉拌豆芽。对于这个保鲜的问题很头痛。最近看到报道说很多豆芽都是泡在生长剂里的,怕啊。研究一番后决定自己水耕豆芽。

首先,抓一把绿豆。如果没有绿豆,黄豆,红豆,黑眼豆都可以。把坏的豆子挑出来,好的豆子放在碗里清水过一过。

然后泡在水中

10 小时。这是催种阶段。

8 小时后就发现豆子已经发胀,个别豆子已经把豆衣涨破。

这个时候倒掉水,把豆子放到一个干净的茶壶里,盖上盖子。

除了茶壶,还可以用其他有盖子的容器。注意,玻璃容器不可以,豆芽接触光线会产生光学作用,顶端变成紫色,口感不好。

茶壶里不要放水,催种以后的豆子不能长期泡在水里。一日三次从茶壶嘴往里面灌水,灌满以后把茶壶轻轻晃一下。然后再把水从茶壶嘴里倒出。其间,茶壶盖是一直盖着的。如果你的茶壶嘴没有滤水,倒水的时候要用东西挡一挡,以免豆子倒出来。如果做不到一日三次,一日两次也可以,豆芽长得慢点而已。

选择茶壶是因为倒水加水非常方便,而且壶内的空间小,豆芽受到限制就会互相挤压,长得很胖。如果室温比较高,豆芽会长得比较快。这个时候可以把整个茶壶放到冰箱里,等要吃的时候才拿出来。

豆芽的样子

第二天长这么大,忍不住吃了一茶壶。把豆芽放到水里晃晃,豆衣就掉出来了。放开水里过一下,简单的放盐和油拌,送粥下饭,好吃得停不了口。

我用的是绿豆,大家可以选择其他豆子。

这是同一时间种下的另一壶,第四天早上起来,发现豆芽已经把茶壶盖子都顶起来了,塞满了整个壶子。因为我这茶壶的口子比较小,所以拿出来的时候有点麻烦,要慢慢才能把他们全部完整拿出来。如果有宽口的茶壶会更好。

大家要注意,豆子只要把整个茶壶底都盖住就可以了。

如果贪心放太多豆子,可以会挤爆茶壶。

大家如果种豆芽的话,一定要避光,否则豆芽顶会因为光合作用变成紫色。口感就不那么好了。

其实我每次帮豆子洗澡的时候都会打开个小缝偷看

。看到他们越长越大,越来越饱满,非常有满足感。

茶壶里拿出的豆芽,整整一大碟。怎么吃都可以。凉拌,

小炒。。。

自己发的,吃起来就是放心。

除了上面介绍的茶壶,我用的另外一个容器是炖汤的炖盅。

每次帮豆子洗澡的时候把盖子打开一条缝,倒水进去,晃晃,从同一条缝

再倒水出来。

昨天的。18 小时后,包含催种时间。

48 小时后的,我放到案板上了:

45 小时的样子,包含催种时间。这个时候已经可以吃了,常嫩,豆子的口感还在,有点糯。

第三天,豆芽已经发满整个炖盅。

本来打算晚上就吃掉这盅豆芽的,但是突然朋友叫出去吃饭,

只好把整个炖盅都放到冰箱里,延缓生长速度。用茶壶或者

炖盅这样小的容器种豆芽的其中个好处是不占地方,方便

移动。

也来凑个热闹,茶壶都是旧式的,貌似太小了,翻出来我买

椟还珠的“ 证物” 稻香村的小坛子,当时就是看

上了这个小坛子,才买了这个回家,今天正好派上用场按照一把豆子的分量,我这个是不是多了?????现在正在催种。。。三天后上来汇报

我发的黄豆芽,卖相不算好,但是口感一流哦!小贴士芽菜为植物种子发有成幼苗充当蔬菜之总称,因其含有丰富的维他命群。氨基酸及矿物质,并含有高量之活化酵素,对人体健康非常有助益,尤其是培育芽苗菜,时间短,不需施用农药及肥料,是真正的有机蔬菜。

红豆芽红豆为一年生草本植物,其种子的主要成分为蛋白质

20~25% 、脂肪0.6~0.9% 、醣类60~70% 及多种氨基酸和维

他命,其中离氨酸和维他命B 含量在各种豆类中属于较高者,矿物元素除磷、镁、钙外,钾之含量较多,此外还含有皂硷及单宁,有健胃、生津、去湿、益气、利尿,消肿及解毒等功效。

黄豆芽黄豆芽含有丰富的维他命A、B、C 、E 及蛋白质,是一种营养价值极高的豆芽。黄豆之蛋白质含量不亚于肉类,脂肪约合17%?4% ,且多为不饱和脂肪酸(约佔86% )、不含胆固醇。

它含有丰富的卵磷脂和皂甘,能抑制脂肪之吸收并促进分解。

亦含有亚油酸、维他命E 等,有降低胆固醇、减肥、防止动脉硬化等作用,并能促进体内之激素分泌,有延缓衰老和增强记忆力之功效。另外磷、钙、铁等,亦能补充人体所需微量元素的不足。

绿豆芽绿豆属一年生草本,暖季作物,原产印度。绿豆芽含有丰富的蛋白质、脂肪、维他命、胡萝卜素、硫胺素与矿物质,如钙、铁、钠等。绿豆芽属于碱性食物,常吃有益人体健康,而且营养价值高,培育方法容易,在烹调料理时,加热时间越短越好。

绿豆芽性味甘、平、无毒,能解酒毒、热毒、利三焦,食之能清胆养胃、解暑止渴、利小便、止泻痢,经常生食绿豆芽对于高血压、糖尿病、胆固醇和血脂过高、胃机能不良、癌症等疾病有所帮助,对青光眼患者也具有降眼压的功效,但绿豆性寒,脾胃虚弱的人,应当少食。

总结一下通常出现的问题。

1。豆芽顶端变紫

避光,避光,一定要避光啊同学们。豆芽接触光线就会有光合作用,口感就差了。

2。豆芽长得很

这个应该和室内温度比较低有关。可以每天给豆芽洗澡的时候用微暖的水。

3。豆芽长得太细

自己种的豆芽不能和外面的比。市场上卖的豆芽都是泡药水的,很多种混合在一起。能让豆芽长得白白胖胖,而且少根。

传统的方法,种豆芽上面要压点重的东西。在茶壶里种,空间比较小。豆芽会互相挤压,所以不会出现细长豆芽。都是短粗豆芽。

4。豆子怎么不出牙啊

如果经过8 小时左右泡在水里催种豆子还不发涨,这个一定是豆子的问题了。建议另买豆子再种。

5。能不能用铁容器?

我个人比较喜欢用陶瓷,瓦煲内。感觉这样的材质长期潮湿也不会释放有害物。避免用塑料,容易透光。汤煲可以,但

是可能空间太大,可以相应多种点豆子。竹篮子也很好,传统的种豆方法,好像就是用竹篮子的。

6。豆子没有长好,泡脓了

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