面粉检验标准

面粉检验标准

三级文件生效日期2020.05.01 制

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刘雪玲

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2020.05.01 A/0 依据ISO9001:2008&ISO22000:2005新制定

面粉检验标准

三级文件生效日期2020.05.01 （特一粉）

引用标准：GB1355

1感官要求:

淡黄白色，手感细腻，粗细均匀，无未潮现象，松散无结块，无异味，无肉眼可见杂质。

水分，% ≤14.0

2理化指标：

3需检项目：

感观要求、理化指标（水分。灰分）

4入库检验项目及检验方法：

4.1入库检验项目：外观、气味、滋味

4.2检验方法

4.2.1将面粉在黑纸上撒成一薄层，然后与标准样品做比较，注意观察有无色变、发霉、出虫、结块

及杂质等。

4.2.2测定气味时，取少量样品于手掌上，哈气致热，应没有霉臭味、酸味、煤油味、苦味及其他异

味。

4.2.3测定滋味时，应将样品加水煮沸后尝试之。面粉可口，淡而微甜，无酸味、发苦、发甜以及其

他滋味，咀嚼时没有沙声。