酒店介绍之产品的特性

产品的特性

自助餐厅主要提供三餐自助，同时提供零点菜单服务，营业时间24小时。早餐自助主要针对店内客人，占百分之八十左右。而午餐和晚餐主要的客户群体是当地和周边客人。占百分之六十到七十。自助餐的价位早餐128，午餐148，晚餐198。提供的种类包括海鲜，西式糕点，中式热炉，面包，沙拉和冷菜以及果汁和奶制品，高达一百多种。价位和菜式在南京市场属于高端水平。零点菜单主要提供西式和中式美食，包括沙拉，三明治，汤，西式牛扒和亚洲特式。提供的种类高达三十多种，价位从68到三百多不等。价格处于中高端水平。选择的灵活度较大。同时在不同的月份和季节推出不同的特饮，以提高酒店的销售。

扒房以鹅肝和澳洲牛扒为主的牛扒餐厅，定位于南京最好的牛扒餐厅。经营的种类主要是西式的食品，提供开胃冷菜，汤，西式主菜，甜品和酒水。要求高质量的服务标准和优雅的环境。人均消费在三百到五百不等。主要消费人群商务客人，住店的外籍客人，本地高端消费人群。营业时间晚上六点到十点。

大堂吧主要经营酒水饮料，包括咖啡，茶水，软饮，果汁，酒精类饮品，雪茄和小零食。经营时间十点到零点。酒水单和饮料单上所提供的产品可以达到七八十种，同时备有餐厅的零点菜单，满足需要餐食消费的客人。价位保持在南京五星级酒店的平均水平略高。大堂吧主要提供安静休闲的环境，以满足商务洽谈的客人的需要。白天的销售产品主要以咖啡，茶等无酒精饮料为主，而夜晚主要销售酒精类饮品。

宴会部主要以出租会议场所和会场服务为主。宴会的场地主要包括，VIP厅，皇冠A+B，秦淮，钟山和紫荆通透的大宴会厅，皇冠花园，同时扒房和自助餐厅的区域也可以灵活应用。场租费4个小时4800到3500不等，费用由会议组决定。宴会服务部主要负责简单的台型的搭建。员工分会场服务。

迷你吧主要是为客房客人提供简单和便捷的酒水饮料和零食的销售，存放在客房内，销售的产品类别主要由餐饮部决定，客房部负责补充和记账。存放的种类包括巧克力的食品，坚果，薯片，矿泉水，果汁，软饮和啤酒。

房膳只针对酒店的住店客人，销售的产品与自助餐厅的零点菜单一样，费用比零点菜单高两到三块。要求服务的速度快速，员工的标准化和准确化服务。