酒店产品策略

03/08/2020
@正德学院 酒店市场营销
整体产品概念对营销管理的意义
1. 整体产品概念体现了以顾客为中心的现代营销观 念。
2. 整体产品概念为企业开发适合消费者需要的有形 与无形产品、挖掘新的市场机会提供了新的思路。
3. 整体产品概念给企业产品开发设计提供了新的方 向。
4. 整体产品概念为企业的产品差异化提供了新的线 索。
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五层次整体概念
潜在产品 延伸产品 期望产品 形式产品
核心 产品
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产品的五个层次
核心 产品 最基本，顾客真正要购买的服务和利益
洗衣
形式产品 是核心利益的物质载体，产品基本形式
洗衣机
期望产品 购买产品时希望得到的一系列属性和条件 甩干、定时
5. 整体产品概念要求企业重视各种售后服务。
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二、酒店服务质量
SERVICE，七个字母分别代表的含义 S：Smile 微笑 E：Excellent 提供优质、出色的服务 R: Ready 随时准备着 V：View 将每位顾客都看着贵宾 I：Invite 热情邀请 C: Create 不断创造惊喜 E：Eye 目光关注
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二、酒店产品组合
支持性 设施
显性服
辅助物
务
品
服务包
隐性服 务
信息
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酒店产品产品组合
宽度 – 不同产品线 的数量
长度 – 产品组合中 的产品项目的总数
深度 — 产品线中 的每一产品有多少 品种
产品组合 （产品品种配备）
第五章 酒店产品策略
5.1 酒店产品概述 5.2 酒店产品设计与开发 5.3 酒店产品生命周期 5.4 酒店服务产品品牌策略 5.5 酒店内部营销
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第一节 酒店产品概述
一、酒店产品的整体概念
酒店产品与服务 酒店产品的整体概念
延伸产品 形式产品
核心 产品
三层次整体概念
酒店新 新产品 酒店新 酒店新 产品的 开发的 产品开 产品开
认识 原则 发过程 发趋势
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案例: 布丁酒店微信在线支付； 万豪酒店APP主推移动入住办理功能； 西班牙Sol Wave House酒店Twitter礼宾服务。
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第三个层次，期望产品(expected product)，即购买 者在购买产品时通常期望或默认的一组属性和条件 。
如干净的床，新的毛巾，清洁的厕所，相对安静的 环境。（获得顾客满意）
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第四个层次，附加产品(augmented product)，即提
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酒店产品产品组合策略
产品组合策略就是企业根据市场需求、竞争形势和企业自
身能力对产品组合的宽度、长度、深度和相关性方面做出 的决策。
宝洁公司的产品组合宽度和产品线长度
产品组合的宽度
清洁剂 牙 膏 条状肥皂 纸尿布 纸 巾
产 象牙雪 品汰渍 线快乐 长 奥克雪多 度德希
如全套家庭式旅馆的出现
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酒店服务的延伸产品
增加租赁（笔记本电脑、照相机、摄像 机）
出租秘书、儿童看护
少数民族客房
推荐奖励（客人推荐的人享受折扣，累 计达到一定数量，饭店给予奖励）
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顾客的利益程度与顾客关系
无核心利益/无形式利益----------------无顾客 仅有核心利益和形式利益-----------有零星顾客 满足到期望利益-------------------有满意顾客 满足到附加利益-------------------有偏爱顾客 满足到潜在利益-------------------有忠诚顾客
供超过顾客期望的服务和利益，以便把公司的提供物 与竞争者的提供物区别开来。
如电视机，网络接口，鲜花，结帐快捷，美味的晚 餐，优良服务等。 （获得惊奇和高兴）
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第五个层次是潜在产品(potential product)，即该产 品在将来最终可能会实现的全部附加部分和转换部分 （产品将来的发展方向〕。
波尔德
圭尼
伊拉
格利 佳洁士
象牙 柯克斯 洗污 香味 保洁净 海岸 玉兰油
帮宝适 露肤
媚人 粉扑 旗帜 绝顶
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• 案例： 北京丽都 假日饭店在1984年开 业以来，不断扩大经 营范围，取得了巨大 的经济效益，它推出 了商业公寓，同时为 外国驻华商社、大型 公司提供了336套海 外公寓，以安置其职 员的家属。
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思考：
饭店产品的组合是怎样的？ 饭店产品的宽度、长度和深度分别是什么？
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酒店产品产品组合
酒店产品的宽度就是我们提供产品的大类：比如客房、 餐饮、会议、娱乐等 长度则是指客房分为标准房、商务房、豪华套房等，餐 饮分为中餐和西餐， 深度则是标准房还有不同的配备标准：比如有些房间属 于无烟标房，有的是主题标房，有的是女士专用标房， 西餐可以有意大利风味的，可以是巴西风味的。
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随之又设立会员俱乐部， 创办丽都超级市场，并 建立了当时国内唯一一 家符合国际标准的保龄 球场。同时，它还拥有 15家独具特色的国际风 味餐厅、酒吧。
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第二节 酒店产品的设计与开发
酒店服务设计 酒店新产品开发
附加产品 产品的附加服务和利益 潜在产品 未来可能发展的产品
免费维修 智能化
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酒店整体产品
最基本的层次是核心产品(core benefit)，即顾客真正 需要的基本服务或利益。 如休息与睡眠、餐饮。
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第二个层次，实现核心利益所必须的基础产品 (basic product)，即产品的基本形式 如床，浴室，毛巾，衣柜，厕所等。