学校食堂及学生宿舍管理制度
宿舍食堂安全管理规章制度
宿舍食堂安全管理规章制度第一章总则第一条为保障宿舍食堂的经营安全、食品安全，维护师生健康，建立宿舍食堂安全管理规章制度。
第二条宿舍食堂是供宿舍学生就餐的场所，必须遵守本规章制度。
第三条宿舍食堂的经营和管理必须遵守国家相关法律法规、食品安全标准。
第四条宿舍食堂必须确保提供的食品安全卫生。
第二章宿舍食堂管理机构第五条宿舍食堂由学校指定管理机构负责经营管理。
第六条管理机构必须设立专门的安全管理部门，负责宿舍食堂的安全管理工作。
第七条安全管理部门负责宿舍食堂的日常监督检查、安全培训等工作。
第三章宿舍食堂经营管理第八条宿舍食堂必须严格按照食品安全卫生标准进行经营管理。
第九条宿舍食堂必须具备合格的食品生产经营许可证。
第十条宿舍食堂必须定期对食品材料进行抽检，并建立食品安全记录。
第十一条宿舍食堂必须设立食品安全责任人，负责食品安全问题的处理。
第十二条宿舍食堂必须配备专业的食品加工师傅，并进行定期培训。
第十三条宿舍食堂必须严格控制食品的保存和加工过程，保证食品的新鲜、卫生。
第四章宿舍食堂用餐安全第十四条宿舍食堂必须保证用餐环境干净整洁，桌椅摆放整齐。
第十五条宿舍食堂必须配备消毒柜、冷冻设备等设施，保证食品安全。
第十六条宿舍食堂必须对餐具定期消毒，并做好记录。
第十七条宿舍食堂必须合理安排用餐时间，避免用餐拥挤。
第十八条宿舍食堂必须设立用餐秩序，杜绝插队现象。
第十九条宿舍食堂必须合理安排餐点种类及数量，避免浪费。
第二十条宿舍食堂必须建立用餐安全监督员队伍，对用餐情况进行监督。
第五章宿舍食堂安全检查第二十一条安全管理部门必须定期对宿舍食堂进行安全检查。
第二十二条安全检查包括对食品安全、用餐环境、卫生设施等方面的检查。
第二十三条安全检查发现问题，安全管理部门必须及时处理，并做好记录。
第六章处罚措施第二十四条对违反本规章制度的宿舍食堂，管理机构有权做出相应处罚措施，包括口头警告、书面警告、停业整顿、撤销经营许可等。
第二十五条对有违反行为的责任人，学校有权做出相应处罚，包括警告、记过、解聘等。
学校生活用房使用管理制度
第一章总则第一条为加强学校生活用房的管理，确保生活用房的合理使用和有效维护，提高生活用房的使用效率，保障师生员工的合法权益，根据国家有关法律法规和学校实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于学校内所有生活用房，包括学生宿舍、教师宿舍、食堂、浴室、图书馆、体育馆等。
第三条生活用房的使用管理应遵循以下原则：（一）合理规划，高效利用；（二）安全第一，预防为主；（三）爱护公物，节约资源；（四）公平公正，服务师生。
第二章使用管理第四条生活用房的使用权限：（一）学生宿舍：由学生公寓管理中心负责分配和管理，学生按照规定入住；（二）教师宿舍：由人事处负责分配和管理，教师按照规定入住；（三）食堂：由后勤管理部门负责管理，确保食品安全和卫生；（四）浴室：由后勤管理部门负责管理，保证水质和设备完好；（五）图书馆：由图书馆管理部门负责管理，提供良好的阅读和学习环境；（六）体育馆：由体育部门负责管理，开展各类体育活动和比赛。
第五条生活用房的使用规定：（一）入住学生和教师应遵守生活用房的使用规定，不得擅自改变房屋结构和使用功能；（二）学生宿舍内不得擅自搭建、改装设施，不得存放易燃易爆物品；（三）食堂、浴室等公共区域应保持整洁，不得乱扔垃圾，不得随意涂鸦；（四）图书馆内应保持安静，不得大声喧哗，不得携带食品进入；（五）体育馆内应遵守比赛规则，不得随意损坏设施。
第六条生活用房的使用调整：（一）因特殊情况需要调整生活用房使用时，应提前向相关部门提出申请；（二）调整生活用房使用时，应优先考虑师生的实际需求；（三）调整生活用房使用后，应及时通知相关人员。
第三章维护与保养第七条生活用房维护保养责任：（一）学生宿舍：学生本人负责保持宿舍卫生，定期进行消毒；（二）教师宿舍：教师本人负责保持宿舍卫生，定期进行消毒；（三）食堂、浴室、图书馆、体育馆等公共区域：由相关部门负责定期清洁、消毒和保养。
第八条生活用房设施损坏处理：（一）发现生活用房设施损坏时，应立即向相关部门报告；（二）相关部门接到报告后，应及时进行维修或更换；（三）维修或更换过程中，应确保不影响师生正常使用。
宿舍与饭堂管理规定模版
宿舍与饭堂管理规定模版I. 宿舍管理规定1. 入住规定1.1 入住手续新生学生应在入学前完成宿舍申请，并按照学校要求缴纳相应费用。
入住时，学生需携带入学通知书及身份证件进行入住登记手续。
1.2 分配规则宿舍分配依据学生申请顺序和纪律表现进行，宿舍管理员根据宿舍容量和学生人数合理安排。
2. 宿舍安全2.1 设施设备学生应妥善使用宿舍内设施设备，不得私自拆卸、改造或搬离。
如发现宿舍设备损坏，应及时向宿舍管理员报告。
2.2 安全意识学生应保持宿舍内外环境的整洁和安全，严禁在宿舍内使用明火、易燃材料或危险品。
2.3 火灾防范学生应配合学校开展的消防演习和安全排查，熟悉宿舍内的灭火器使用方法，并定期检查灭火器是否完好。
3. 卫生管理3.1 责任分工宿舍内的卫生维护由学生共同负责，每周由轮值生负责大扫除，并保持宿舍内外环境整洁。
3.2 垃圾处理学生需按学校要求分类投放垃圾，保持宿舍内外的卫生环境干净整洁。
3.3 病毒传播防控学生应养成良好的个人卫生习惯，保持宿舍内外通风，并配合学校开展的防疫工作。
4. 作息管理4.1 宵禁时间学生需遵守学校规定的宵禁时间，在指定时间前返回宿舍。
4.2 安静时间学生应在晚上十点后保持宿舍内安静，尊重他人休息。
4.3 学习环境宿舍内应保持安静的学习环境，不得影响室友的学习和休息。
II. 饭堂管理规定1. 用餐规定1.1 用餐时间学生应在规定的用餐时间内前往饭堂就餐，不得在其他时间进入饭堂或携带外来食品入内。
1.2 餐具使用学生应妥善使用餐具，不得私自带走或损坏。
用餐结束后，要将餐具放置在指定的位置。
2. 饭堂环境2.1 清洁维护学生应保持饭堂内外环境的整洁，不得乱扔垃圾或随意破坏设施。
2.2 就餐秩序学生应排队有序等候，不得插队或推搡他人。
用餐过程中应保持文明礼貌，遵守就餐规则。
3. 食品安全3.1 食品质量学校饭堂应确保食材的质量和安全，遵守相关食品卫生法规，学生可向饭堂管理员举报问题食品。
大学生宿舍食堂管理制度
第一章总则第一条为加强大学生宿舍食堂的管理，保障食品安全，提高食堂服务质量，维护学生利益，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校所有大学生宿舍食堂及其相关管理人员、工作人员和就餐学生。
第三条宿舍食堂的管理应遵循以下原则：（一）安全第一，预防为主；（二）公开透明，公平公正；（三）服务至上，以人为本；（四）持续改进，追求卓越。
第二章食品安全与卫生第四条食堂必须具备合法的食品经营许可证，严格按照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规进行经营。
第五条食堂应定期对从业人员进行健康检查，确保从业人员持证上岗，并加强从业人员食品安全知识和操作技能培训。
第六条食堂应建立完善的食品采购、加工、储存、销售、废弃等环节的卫生管理制度，确保食品卫生。
第七条食堂应定期对食堂环境、设施设备进行清洁消毒，保持食堂环境卫生。
第八条食堂应严格执行食品留样制度，确保留样食品保存完好，便于追溯。
第三章服务质量与管理第九条食堂应建立健全服务管理制度，明确服务标准，提高服务质量。
第十条食堂应设置明显的价目表，明码标价，确保价格合理。
第十一条食堂应提供优质的服务，满足学生多样化的饮食需求。
第十二条食堂应设立投诉渠道，及时处理学生反映的问题，确保学生满意。
第十三条食堂应定期进行服务质量检查，对存在的问题及时整改。
第四章营养与均衡第十四条食堂应根据学生年龄、性别、身体状况等因素，科学搭配膳食，确保营养均衡。
第十五条食堂应提供多样化的菜品，满足不同口味和饮食习惯的学生需求。
第十六条食堂应定期对菜品进行创新，提高学生的就餐体验。
第五章宿舍管理第十七条学生宿舍食堂应保持整洁、卫生，定期进行清洁消毒。
第十八条学生宿舍食堂应加强消防安全管理，确保消防安全。
第十九条学生宿舍食堂应建立健全安全管理制度，定期进行安全检查，确保学生人身财产安全。
第六章奖惩与监督第二十条对遵守本制度，表现突出的食堂管理人员和工作人员给予表彰和奖励。
学生集体宿舍食堂等场所的安全管理制度
学生集体宿舍食堂等场所的安全管理制度学校食堂、宿舍的安全是关系到全体学生身体健康和生命安全的大事，我们应该高度重视。
对食堂、宿舍实施安全管理，是确保食品卫生，防止食物中毒或其他安全事故发生的必要措施，也是保障学生身体健康和生命平安的重要保证。
为维护学校正常运行，保护师生身体健康、财产利益不受损失和破坏。
现将有关规定予以明确。
一、食堂及宿舍:(1)学校根据需要建立食堂（点）。
二、宿舍内安装空调、暖气、电话等电器设施。
三、安装防盗门，使学生公寓保持通畅安全通道不被堵塞。
四必要时可安装门铃以便于学生公寓的管理和联系，一般不得擅自设置门禁系统或其他防盗设施，也不得影响教学活动的正常进行，应按规定做好日常工作。
五、宿舍内严禁吸烟饮酒；禁止将易燃易爆物品带入宿舍以及将易燃易爆物品置于床下等地点。
1、严禁私自将明火引入宿舍楼；不得在宿舍内存放烟花爆竹，禁止随意移动明火位置，同时做好防火巡查工作。
(1)宿舍楼入口处设门禁系统并配备灭火器材管理员及消防员。
(2)学生宿舍内应定期检查、维修学校重点部位及周围安全通道是否畅通。
(3)学生宿舍内的一切用火要严格执行“先检查后使用”的规定，不得私拉乱接电线，更不得随意在楼道内接插电源或使用明火烘烤物品。
(4)学校根据需要建立宿舍维修制度，并由安全保卫处指定专人负责维修宿舍内的生活用火、照明等安全工作；其他人员不得进入宿舍维修。
(5)因公共厕所与宿舍共用卫生间时应注意安全问题，严禁在卫生间内吸烟、乱丢烟头和火柴头、燃放烟花爆竹；禁止向厕所内乱扔烟头。
(6)严禁私自拆卸和改装宿舍消防设备设施。
(7)学生宿舍应经常检查电路开关、插座、插头是否安全可靠；各房间开关、插座之间和电源线及开关位置是否正确有效且插头是否存在短路现象以及各种电气设备与插座之间是否有乱接线情况等。
(8)发生火灾时，首先应选择好灭火器材并立即通知宿管员，同时向宿管员报告并协助疏散人员。
(9)发生火情后应立即拨打119报警。
学校学生的宿舍管理制度(精选5篇)
学校学生的宿舍管理制度〔精选5篇〕学校学生的宿舍管理制度篇1学生宿舍系住校生的主要生活、学习的场所,住宿生的一日生活是否有序,直接关系到校风的建设，关系到住宿生的切身利益。
为提高住宿生的品德修养，提高住宿生的独立生活能力，管理能力，自控能力，确保学生有一个良好的学习和生活环境，特拟定本制度。
一、住宿和退宿制度1、学生宿舍由学校宿管组统一管理，所有住校学生必须服从学校宿管组管理，自觉遵守各项规章制度。
2、新生报到注册后到管理员处办理住宿登记手续。
3、学生按分配的房间和床位住宿，严禁擅自调换；不准留宿客人。
4、学生住宿所用床上用品〔被套、床单、枕头等物品〕均按学校统一要求发放。
5、学生离校〔含毕业、转学、退学等〕，必须由管理员办理财产移交验收等手续。
学生因故休学均须办理退宿手续，复学时重新办理住宿登记手续。
6、学生离校必须在接到学校通知后的3天内办理完有关退宿手续，对无故拖延时间滞留学生宿舍者，学校将采取措施处理。
7、宿舍管理实行寝室长负责制。
室长应做到：全面关心同学，如有室内同学生病或遗失钱物、钥匙等应及时向管理员汇报；催促值日生认真负责做好工作，催促同学遵守纪律、养成良好的卫生习惯等。
8、学生因故短期需要回家住的，必须先向管理员请假，办好由班主任同意的请假审批表交宿舍管理员。
9、住校期间，学生晚休擅自离开校园，学校将视情节轻重，对学生实行警告、记过等处分。
二、学生宿舍纪律要求1、要遵守作息时间，每天按时起床，按时清扫卫生，按时进教学楼上课并带齐学习用具，无特殊情况不得随便回宿舍。
按时熄灯就寝，熄灯后，必须保持安静，不得洗漱、看书、说笑、吃喝、听录音机，熄灯后不得使用手电，任何人不得自行安装和使用台灯、插座等。
2、在楼内必须保持安静，不得追跑，不得大声喧哗，不得使用音响。
3、住宿生必须按指定床位就寝，不得自行更换，住宿生男女生不得互串宿舍，住校生不得带校内外非住宿生进宿舍楼或留宿。
4、住宿生平日因病、因事回家，必须亲自找班主任或管理员请假并签名，将请假条交宿舍管理员登记保管，返校后主动销假。
宿舍就餐管理制度
宿舍就餐管理制度宿舍就餐管理制度是为了规范宿舍内学生的就餐行为，保障学生的营养和健康，维护宿舍内的卫生环境，促进学生之间的友好关系而制定的。
本制度适用于学校宿舍内的全体学生。
二、宿舍就餐时间1. 早餐时间为早上7:00-8:00，学生应该在此时间内前往食堂用餐。
2. 午饭时间为中午12:00-13:00，学生应该在此时间内前往食堂用餐。
3. 晚饭时间为晚上18:00-19:00，学生应该在此时间内前往食堂用餐。
4. 学生不得擅自在宿舍内就餐，违者将受到相应处罚。
三、宿舍就餐地点1. 学生应该前往学校指定的食堂就餐，不得在宿舍内或其他地方就餐。
2. 学生应该保持食堂的卫生，不得随意乱扔食物残渣或废弃物，不得在食堂内大声喧哗。
3. 学生应该按照指定的就餐时间前往食堂，不得在其他时间前往食堂取用食物。
四、宿舍就餐行为1. 学生在食堂就餐时应该排队有序，不得插队或挤占他人。
2. 学生应该按照个人实际需求取食物，不得浪费食物。
3. 学生应该保持餐桌整洁，不得在餐桌上乱扔食物或饮料。
4. 学生应该文明用餐，不得大声喧哗或有损食堂内的秩序。
五、宿舍就餐奖惩制度1. 对于遵守制度的学生，学校将给予表扬和奖励，包括但不限于奖学金、荣誉证书等。
2. 对于违反制度的学生，学校将给予批评教育，并根据情节轻重给予相应处罚，包括但不限于警示、罚款、警告甚至取消宿舍就餐资格。
3. 学生应该珍惜自己的宿舍就餐资格，自觉遵守管理制度，共同维护宿舍内的秩序和卫生环境。
以上即为宿舍就餐管理制度的相关内容，希望全体学生能够遵守制度，共同努力，保障大家的健康和平安。
学校食堂宿舍管理工作计划
一、前言食堂和宿舍是学校为学生提供生活服务的重要场所，其管理工作的好坏直接影响到学生的生活质量和学习环境。
为提高食堂和宿舍的管理水平，确保学生生活环境的舒适和安全，特制定以下管理工作计划。
二、工作目标1. 提高食堂和宿舍的服务质量，满足学生基本生活需求。
2. 保障食堂和宿舍的卫生安全，预防疾病传播。
3. 加强食堂和宿舍的规范化管理，提高管理效率。
4. 增强食堂和宿舍工作人员的责任意识，提高服务水平。
三、工作内容1. 食堂管理（1）加强食堂卫生管理，定期对食堂进行消毒，确保食品安全。
（2）规范食堂工作人员的操作流程，提高食品加工、烹饪、售卖等环节的质量。
（3）建立健全食堂采购、验收、储存、加工、销售等环节的规章制度，确保食品安全。
（4）定期检查食堂设施设备，确保设备正常运行，及时维修损坏设备。
（5）加强对食堂员工的培训，提高其服务意识和技能。
2. 宿舍管理（1）加强宿舍卫生管理，定期对宿舍进行消毒，预防疾病传播。
（2）建立健全宿舍管理制度，规范宿舍内务管理，提高宿舍环境。
（3）加强宿舍安全检查，确保宿舍设施设备安全可靠。
（4）定期组织宿舍消防演练，提高学生消防安全意识。
（5）加强对宿舍工作人员的培训，提高其服务意识和技能。
四、工作措施1. 加强组织领导，成立食堂宿舍管理工作领导小组，负责统筹协调各项工作。
2. 制定详细的工作计划，明确各部门、各岗位的职责，确保工作落实。
3. 加强宣传教育，提高师生对食堂宿舍管理工作的认识和重视程度。
4. 定期开展食堂宿舍满意度调查，了解师生需求，及时改进工作。
5. 建立健全考核评价机制，对食堂宿舍管理工作进行考核，奖优罚劣。
6. 加强与家长的沟通，了解家长对食堂宿舍管理的意见和建议，共同提高管理水平。
五、工作进度1. 第一阶段（1个月）：成立食堂宿舍管理工作领导小组，制定详细工作计划。
2. 第二阶段（2个月）：开展食堂宿舍卫生、安全检查，加强宣传教育。
3. 第三阶段（3个月）：对食堂宿舍管理制度进行修订，提高管理效率。
学生宿舍膳食管理制度
学生宿舍膳食管理制度一、背景学生宿舍作为学生生活的重要组成部分，对学生的学习和生活起着重要的影响。
而膳食作为学生生活的重要内容之一，直接关系到学生的身心健康和学习效果。
因此，建立一套科学、合理、可行的学生宿舍膳食管理制度，对于提高学生的饮食质量和保障学生的健康至关重要。
二、目的1.保障学生的身体健康：制定合理的饮食标准，提供营养均衡的膳食，保证学生摄入足够的营养物质。
2.提供方便快捷的用餐服务：为学生提供餐饮服务，方便学生进行学习和生活。
3.培养良好的饮食习惯：通过规范学生膳食行为和饮食规律，培养学生良好的饮食习惯，提高学生的自理能力和生活质量。
三、制度内容1.饮食标准（1）制定合理的食物种类和比例，确保学生膳食的多样性和均衡性。
（2）控制食物烹调方法，减少油脂、油炸等高热量、高脂肪的食物，并增加蔬菜、水果等富含纤维的食物。
（3）合理配餐，保证学生每日摄入所需的营养成分，并避免食物过量或不足。
2.食堂管理（1）确保食堂卫生和食品安全，严格执行食品卫生制度，保证食品的安全和卫生。
（2）制定食堂用餐时间，保证学生按时用餐，避免餐食过早或过晚。
（3）提供多样化的食物选择，满足学生不同口味和需求。
（4）合理安排用餐区域，保证学生用餐环境的舒适性和安全性。
3.学生管理（1）鼓励学生自主管理，培养学生自理能力和良好的饮食习惯。
（2）设立学生代表，代表学生的利益，与学校方面进行沟通和交流。
（3）建立学生宿舍膳食反馈机制，接受学生对餐食的意见和建议，不断改进膳食质量和服务。
四、实施措施1.制定详细的膳食管理制度文件，明确膳食标准、食堂管理规定和学生管理要求。
2.开展食品卫生培训，培养食堂工作人员的食品安全意识和操作技能。
3.定期组织食堂检查和评估，确保食堂卫生和食品质量。
4.加强宿舍卫生管理，定期檢查学生个人卫生状况，引导学生养成良好的卫生习惯。
5.鼓励学生参与膳食管理，设立学生膳食委员会，让学生参与膳食决策和监督。
两堂一舍日常管理制度
第一章总则第一条为了加强学校两堂一舍（教室、宿舍、食堂）的管理，提高教育教学质量和学生生活质量，保障师生权益，根据国家有关法律法规和学校实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校全体师生员工。
第三条两堂一舍管理应遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 严格管理，规范操作；3. 以人为本，服务师生；4. 科学合理，持续改进。
第二章教室管理第四条教室是教师授课和学生学习的场所，应保持整洁、安静、有序。
第五条教室卫生由班主任负责，每日进行清扫，保持室内环境整洁。
第六条教师上课前应提前10分钟进入教室，准备好教学器材，检查教学环境。
第七条学生上课时必须按时到教室，不得迟到、早退。
如有特殊情况，需提前向班主任请假。
第八条教室内禁止吸烟、乱扔垃圾、大声喧哗等不文明行为。
第九条教室内的桌椅、黑板、投影仪等设施设备，由学校负责定期检查、维修，确保正常运行。
第十条教师应合理利用教室资源，提高教学质量。
第三章宿舍管理第十一条宿舍是学生生活、休息的场所，应保持整洁、舒适、安全。
第十二条学生宿舍实行宿舍长制度，负责宿舍日常管理。
第十三条学生宿舍内不得私自乱拉电线、使用大功率电器，确保用电安全。
第十四条学生宿舍内禁止吸烟、饮酒、赌博等违法乱纪行为。
第十五条学生宿舍内不得随意存放易燃易爆物品，确保消防安全。
第十六条学生宿舍内不得随意改变房间布局，保持宿舍整洁有序。
第十七条学生宿舍内不得随意张贴、悬挂物品，影响宿舍环境。
第十八条学生宿舍内不得擅自留宿他人，确保宿舍安全。
第四章食堂管理第十九条食堂是师生用餐的场所，应保证食品安全、卫生、营养。
第二十条食堂工作人员应严格遵守食品安全法规，确保食品质量。
第二十一条食堂应定期进行卫生检查，保持厨房、餐厅环境整洁。
第二十二条学生用餐时应排队等候，文明就餐，不得浪费食物。
第二十三条食堂工作人员应按时提供饭菜，确保师生用餐需求。
第二十四条学生对食堂饭菜质量有意见或建议，可向食堂管理人员反映，食堂将及时改进。
学员食堂以及宿舍规章制度
学员食堂以及宿舍规章制度第一章学员食堂规章制度第一条学员食堂的管理原则学员食堂是为了满足学员的就餐需求，保证学员在学校期间有足够的营养，健康的饮食是学习的基础，学员食堂应该做到“讲究品质、健康美味、环境整洁、服务热情”。
第二条学员食堂的服务时间学员食堂每天提供早餐、午餐、晚餐，具体的就餐时间为：早餐6:30-8:00、午餐11:30-13:00、晚餐17:30-19:00，学员在以上时间范围内可前往食堂就餐。
第三条学员食堂的菜谱制定学员食堂的菜谱应该根据学员的需求和口味来制定，应该包括各类荤素搭配，保证学员在食堂就餐能够获得全面的营养。
菜单需要每周更新一次，以满足学员的需求。
第四条学员食堂的餐具管理学员食堂提供的餐具应该干净卫生，学员在就餐过程中应该爱惜餐具，就餐后应该将餐具放入指定位置，不得私自带出食堂。
第五条学员食堂的卫生管理学员食堂的卫生应该得到严格管理，每天食堂进行清洁卫生，食堂工作人员应该具备卫生培训证书，保证学员在食堂就餐的安全。
第六条学员食堂的用餐顺序学员在就餐的时候应该排队有序，不得插队，不得浪费食物，就餐结束后应该自觉清理桌面，保持环境卫生。
第七条学员食堂的禁止行为学员在就餐过程中不得大声喧哗，不得随地吐痰、乱扔垃圾，不得私自带食物入内，不得在食堂吸烟。
违反以上规定的学员将受到相应的处罚。
第八条学员食堂的投诉处理学员在食堂就餐过程中如有任何投诉、诉求，可以直接向食堂工作人员反映，食堂工作人员应该及时处理并解决问题，确保食堂的服务质量。
第二章学员宿舍规章制度第一条学员宿舍的管理原则学员宿舍是学员在校期间的生活场所，应该营造一个安静、整洁、舒适的生活环境，学员应该爱护公共财物、遵守住宿规定。
第二条学员宿舍的入住要求学员在入住宿舍前需要准备好个人必需的生活用品，并按照宿舍管理员的要求进行入住登记，宿舍内禁止携带大件电器、易燃易爆物品。
第三条学员宿舍的用电管理学员在使用电器的时候应该严格遵守用电规定，不得私拉乱接电线，不得使用质量不合格的电器，不得夜间大声使用电器，保持宿舍内的安静环境。
宿舍食堂管理制度范文
宿舍食堂管理制度范文第一章总则第一条为了规范宿舍食堂管理，保障师生员工的饮食安全和健康，提高饮食服务质量，制定本规定。
第二条宿舍食堂是供应全校师生员工就餐的重要场所，必须严格遵守食品安全法律法规，做好管理。
第三条宿舍食堂管理应当坚持公正、透明、文明的原则，倡导绿色饮食，保障师生员工的饮食健康。
第四条宿舍食堂经营单位必须依法取得相关资质，符合食品安全条件，才能经营餐饮服务。
第五条宿舍食堂经营单位要建立健全食品安全管理制度，严守职业道德，保证食品安全，确保各项工作有序推进。
第六条学校食堂管理部门应当加强与宿舍食堂的沟通与协作，保障食品供应、卫生保洁等各项服务符合要求。
第七条宿舍食堂管理应当加强对员工的培训和管理，做好从业人员的健康监测，健全食品安全管理体系。
第八条宿舍食堂应当经常对食品、厨房设施进行检查，保持干净整洁，及时处理可能存在的卫生问题。
第二章食品安全管理第九条宿舍食堂经营单位必须严格按照食品安全法律法规要求，做好食品的采购、储存、加工、制作等环节的管理。
第十条宿舍食堂经营单位要建立健全食品安全管理制度，明确岗位职责，确保每一道工序都符合食品安全要求。
第十一条宿舍食堂经营单位应当设立专门的食品安全管理岗位，加强对食品安全的监督检查，及时处理食品安全问题。
第十二条宿舍食堂经营单位应当定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作水平，确保食品安全。
第十三条宿舍食堂经营单位应当建立食品留样管理制度，及时保留食品样品，以备日后检测使用。
第十四条宿舍食堂经营单位应当加强与食品供应商的合作，签订食品安全协议，保证供应食品符合食品安全要求。
第十五条宿舍食堂经营单位应当建立健全食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全问题，及时处理，防止扩大影响。
第三章卫生保洁管理第十六条宿舍食堂必须严格按照食品卫生法律法规要求，加强对餐厅环境、设施、餐具的清洁消毒。
第十七条宿舍食堂管理部门要加强对卫生保洁人员的管理和培训，确保他们严格按照卫生要求执行清洁工作。
学校伙食费食堂管理制度
第一章总则第一条为加强学校伙食费食堂的管理，保障学生饮食安全，提高食堂服务质量，维护师生权益，根据国家有关法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于我校所有食堂，包括校内食堂、学生宿舍食堂等。
第三条食堂管理应遵循“安全第一、质量优先、服务至上、廉洁自律”的原则。
第二章食堂管理职责第四条学校设立食堂管理委员会，负责食堂的全面管理工作。
第五条食堂管理委员会的主要职责：1. 制定食堂管理制度，监督执行情况；2. 审核食堂财务预算，监督食堂财务收支；3. 督促食堂改善服务设施，提高服务质量；4. 组织开展食堂食品安全检查，确保食品安全；5. 处理食堂管理中的重大问题。
第六条食堂经理是食堂管理的直接责任人，负责以下工作：1. 严格执行食堂管理制度，确保食堂各项管理工作落实到位；2. 负责食堂人员招聘、培训、考核和奖惩；3. 负责食堂卫生、安全、质量、服务等各项工作；4. 定期向食堂管理委员会汇报工作。
第三章食材采购与储存第七条食堂食材采购应遵循公开、透明、合理、节约的原则。
第八条食材采购必须具备以下条件：1. 食材来源合法，符合国家食品安全标准；2. 供应商具备相应的资质证明；3. 食材价格合理，质量可靠。
第九条食材储存应遵守以下规定：1. 食材应分类存放，确保食品卫生；2. 食材储存温度、湿度应适宜，防止变质；3. 定期检查食材储存情况，确保食品安全。
第四章食堂服务与质量第十条食堂应提供多样化的菜品种类，满足学生口味需求。
第十一条食堂应确保饭菜质量，做到色、香、味、形俱佳。
第十二条食堂应加强员工培训，提高服务质量。
第十三条食堂应建立健全投诉处理机制，及时解决学生反映的问题。
第五章食堂财务管理第十四条食堂财务管理应严格执行国家有关财务制度，确保财务收支合法、合规。
第十五条食堂应建立健全财务账目，定期进行财务审计。
第十六条食堂应公开财务信息，接受师生监督。
第六章安全管理第十七条食堂应建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。
大学宿舍食堂食品安全管理制度
大学宿舍食堂食品安全管理制度第一条总则为了加强大学宿舍食堂食品安全管理，保障广大师生员工的饮食安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条管理原则大学宿舍食堂食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则，确保食品安全。
第三条管理责任1. 学校食品安全管理部门负责组织、协调和监督宿舍食堂食品安全管理工作。
2. 宿舍食堂经营单位是食品安全的第一责任主体，应依法取得食品经营许可证，严格执行食品安全法律法规和标准规范。
3. 宿舍食堂从业人员应具备相应的食品安全知识和技能，遵守食品安全操作规程，保持个人卫生。
第四条食品安全管理1. 食品采购（1）采购的食品应符合国家食品安全标准，索取并留存供货商提供的有效证件和产品合格证明文件。
（2）采购的食品应遵循新鲜、安全、卫生、营养的原则，不得采购不符合食品安全标准的食品。
（3）采购的食品原料应建立追溯体系，确保食品来源可查、去向可追。
2. 食品储存（1）食品储存应按照分类、分区、分层的原则，保证食品存放有序，防止食品交叉污染。
（2）冷藏食品应存放于专用冷藏设施中，保持适宜的温度，防止食品变质。
（3）冷冻食品应存放于专用冷冻设施中，保持适宜的温度，确保食品质量和安全。
3. 食品加工（1）食品加工场所应保持卫生，地面平坦、防滑、易于清洁，墙面、天花板应采用光滑、易清洁的材料。
（2）食品加工工具应按照用途分类，标识清楚，定期消毒。
（3）食品加工过程中应遵循食品安全操作规程，防止食品污染和交叉污染。
4. 食品销售（1）食品销售应遵循先进先出的原则，确保食品的新鲜度和安全性。
（2）食品销售过程中应采取有效措施，防止食品受到污染。
（3）食品销售后的剩余食品应按照相关规定进行处理，确保食品安全。
第五条健康管理与培训1. 宿舍食堂从业人员应定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
2. 宿舍食堂从业人员应接受食品安全知识和技能培训，提高食品安全意识和操作水平。
食堂 宿舍管理制度
食堂宿舍管理制度第一章总则为了规范食堂宿舍管理，加强学生日常生活管理，提高学生素质，营造和谐、文明、勤奋、健康的学习和生活环境，制定本制度。
第二章食堂管理1. 食堂开放时间：早餐 6:00-8:00、午餐 11:30-13:00、晚餐 17:30-19:00。
2. 食堂遵守“自愿就餐、公平用餐、文明用餐”的原则，不得随意占座，不得浪费食物，不得随意乱扔餐具。
3. 学生应按照班级轮候制度就餐，不得插队，不得携带食物离开食堂。
4. 禁止在食堂吸烟、大声喧哗、打闹。
5. 食堂内不得私自煮食、私自销售食品。
第三章宿舍管理1. 入宿时间：晚上10:30之前（特殊情况需提前请假），不得夜不归宿。
2. 宿舍内不得乱扔垃圾、不得私自携带电器、不得违规使用电器。
3. 禁止在宿舍内吸烟、酗酒、吸毒，禁止在宿舍内打架斗殴。
4. 晚上11:00之后不得大声喧哗、影响他人休息。
5. 宿舍内不得违规留宿外来人员，晚上10:30之后禁止男女混住。
6. 学生应当爱惜公共财产，保护宿舍内的家具、设施和环境卫生。
第四章用电管理1. 禁止私拉乱接电线，不得乱用插座，不得私自增加线路。
2. 禁止在宿舍内使用没有安全认证的电器，禁止使用带有损坏的电器。
3. 不得擅自挪动公共用电设备，如插座、电灯等。
4. 夏季空调使用时间：晚上8:00-10:00，冬季暖气使用时间：晚上8:00-10:00。
第五章宿舍卫生管理1. 每周进行一次集中打扫，学生应当共同协作清洁卫生。
2. 用品摆放有序，不得在宿舍内摆放不雅用品。
3. 垃圾分类投放，生活垃圾、可回收物品分开投放。
4. 宿舍内不得私自购买灭虫药、消毒液等，如需处理害虫，应向宿舍管理处申请。
第六章处罚措施1. 违反食堂宿舍管理制度的学生，将根据情节轻重给予相应的惩罚，包括扣分、警告、罚款等。
2. 情节严重者将给予严重警告、留校察看、劳动教育等处分。
3. 严重违反规定，危害他人安全的行为将立即报警处理，并给予学校开除处理。
宿舍与饭堂管理规定范文
宿舍与饭堂管理规定范文引言宿舍与饭堂管理对于学校和学生来说，是非常重要的。
有效的管理规定可以确保宿舍与饭堂环境的安全、卫生，提高学生成长和学习的条件。
本文将讨论宿舍与饭堂的管理规定，并提出一些建议。
宿舍管理规定1.作息时间规定为了保障学生的休息和学习，宿舍应设定统一的作息时间。
晚上进行自习时应保持安静，避免打扰他人休息。
平时放学后，除特殊情况外，学生应在宿舍内进行休息或学习，不得外出或召开聚会。
2.安全规定宿舍应保持整洁，杜绝堆放杂物和危险物品。
每个宿舍应配备灭火器并定期检查。
平时应禁止使用高功率电器，并注意使用电器安全，确保宿舍内没有火源或火灾隐患。
宿舍楼内应设定安全疏散通道，以便在紧急情况下保障学生的安全。
3.卫生规定宿舍的卫生是学生健康成长的重要条件之一。
学生应保持宿舍的卫生整洁，每日进行打扫，并定期进行大扫除。
宿舍内的垃圾应及时清理，避免滋生蚊蝇和细菌。
宿舍内不得乱扔垃圾，并注意分类处理。
禁止在宿舍内吸烟，以保障室内空气的清新。
4.财产管理规定学生应当自觉爱护公共财产和室友的个人财产，不得损坏或挪用他人物品。
宿舍内的设施设备如床铺、桌椅、窗户等应当爱护使用，如有损坏应立即上报，并承担修复或赔偿责任。
禁止在宿舍内私拉私接电线，以免导致安全事故。
饭堂管理规定1.用餐秩序为了保障餐厅正常运行，每个学生应自觉排队，不得插队或争抢食物。
就餐结束后，学生应自觉将餐具和食物残渣放入规定的容器内，保持餐桌的整洁。
在用餐过程中，学生应保持文明用餐，不得大声喧哗，避免影响他人就餐。
2.食品安全食堂应遵守食品安全卫生标准，确保食品的品质安全。
供餐人员应验收食材，并进行妥善保管。
食品加工过程应严格按照操作规程进行，严禁使用过期或变质的食材。
食堂应定期进行卫生检查和食品留样，确保食品安全合格。
3.节约用餐学校餐厅应倡导学生节约用餐，减少食物浪费。
学生应自觉按需取餐，不得多取多扔。
食堂可以提供小份菜肴，供学生按需选择，避免因食物过多而浪费的现象发生。
学校食堂学生用餐的管理制度（通用5篇）
学校食堂学生用餐的管理制度学校食堂学生用餐的管理制度（通用5篇）随着社会一步步向前发展，很多场合都离不了制度，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的准则和依据。
那么制度的格式，你掌握了吗？下面是小编帮大家整理的学校食堂学生用餐的管理制度（通用5篇），欢迎阅读与收藏。
学校食堂学生用餐的管理制度1为了进一步规范学生就餐行为，促使学生养成良好的文明就餐习惯，确保学生身心健康和人身安全；体现以人为本的教育理念，加强加深教师服务学生意识，特制定本制度。
希望全体师生共同遵守执行。
一、值周护校领导教师分工及要求：1、值周领导要高度重视学生就餐行为习惯。
以身作则，做好护校教师的分工，维持好学生就餐秩序，监督护校老师履行好自己的职责，监督学生安全有序用餐。
值周领导必须在放学前五分钟检查门卫宿舍餐厅，及时处理不安全隐患，为学生安全舒心用餐创设良好的环境。
2、三名护校教师至少提前2分钟到学生餐厅。
两名教师必须认真清点各班就餐学生人数，准确记录在学生用餐统计表中。
一名教师在餐厅里维持学生打饭秩序，杜绝插队、拥挤和推搡现象，保证学生按序排队自觉刷卡取餐，并及时处理突发事件。
3、值周教师放学后做好教学楼和校园的巡逻工作：促使学生到餐厅按时用餐，制止学生吃泡面吃垃圾食品或不吃饭现象，禁止学生买零食吃零食。
二、班主任和科任教师分工及要求：1、班主任要利用班会、主题班会、网络视频等多种形式加强学生饮食安全教育。
积极宣传并引导学生人人在学生食堂就餐，教育学生少吃或不吃零食，杜绝在校外用餐或吃泡面现象。
2、学期初班主任要统计好本班上灶学生人数并如实上交总务处。
定期召开就餐学生会议，不定时地去食堂清点本班就餐学生，了解学生就餐情况；摸清吃泡面学生和校外就餐学生，对他们要批评教育并要求定时返校就餐；班主任要本着对学校对学生负责，做好对家长、科任教师和学生的正面解释和宣传工作。
3、班主任对生活委员要做好三方面的工作：一是指导好生活委员周日下午以班为单位统一充饭卡的事项，生活委员督促并统计本班就餐学生每周冲卡的生活费，和班长一起代理学生如数冲卡。
学校住宿食品安全管理制度
第一章总则第一条为保障我校住宿学生的饮食安全，预防食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校住宿学生食堂、小卖部、餐饮服务单位及学生宿舍内自备厨房等食品生产经营场所。
第三条食品安全管理工作遵循“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则，确保住宿学生的饮食安全。
第二章组织与管理第四条成立学校住宿食品安全管理委员会，负责学校住宿食品安全工作的组织、协调、监督和指导。
第五条设立住宿食品安全管理办公室，负责具体实施食品安全管理工作，包括食品安全检查、信息报送、应急处理等。
第六条各住宿区域食堂、小卖部、餐饮服务单位及学生宿舍内自备厨房等食品生产经营场所，应设立食品安全管理员，负责本区域的食品安全管理工作。
第三章食品采购与储存第七条采购食品应选择有合法资质的供应商，确保食品来源合法、质量可靠。
第八条采购食品时，应查验食品生产日期、保质期、生产批号、检验合格证明等相关证明文件。
第九条食品储存应遵循“先进先出”的原则，确保食品新鲜、安全。
第十条食品储存区域应保持干燥、通风，防止食品受潮、发霉。
第四章食品加工与制作第十一条食品加工操作人员应持有效健康证明和培训合格证上岗。
第十二条食品加工操作间应保持清洁、卫生，定期进行消毒。
第十三条食品加工过程中，应严格控制食品添加剂的使用，严禁使用违禁添加剂。
第十四条食品加工操作人员应穿戴整洁的工作服、帽，保持个人卫生。
第五章食品销售与服务第十五条食品销售区域应保持整洁、卫生，设置明显的食品分类标识。
第十六条食品销售过程中，应确保食品温度适宜，防止食品变质。
第十七条食品销售人员应熟悉食品知识，能够正确指导消费者购买食品。
第十八条食品销售单位应定期进行自查，发现问题及时整改。
第六章食品安全教育与培训第十九条学校应定期对食品生产经营人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。
第二十条学校应开展食品安全宣传教育活动，提高住宿学生的食品安全意识。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
学校食堂及学生宿舍管理制度（2016.9）目录第一部分、学校食堂1、食堂卫生检查制度2、餐具消毒管理制度3、从业人员健康检查制度4、食堂从业人员卫生知识培训制度5、食品采购验收制度6、原料采购索证登记制度7、操作间管理制度8、粗加工管理制度9、食品试尝留样管理制度10、配餐间管理制度11、库房管理制度12、食堂卫生责任追究制度13、伙食管理员职责14、食物中毒处理预案第二部分、学生宿舍1、学生宿舍管理规定2、学生宿舍公共秩序管理3、学生宿舍区治安管理4、学生宿舍区的卫生内务管理学校食堂及学生宿舍管理制度（2016.9）第一部分、学校食堂1、食堂卫生检查制度保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。
为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。
一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。
二、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。
三、检查内容：1.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。
水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。
灶台，操作台等处是否干净、整洁。
2.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。
3.食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。
4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。
5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。
更衣室衣物挂放是否整洁有序。
6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
2、餐具消毒管理制度学校食堂使用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快，而且与进餐者直接相关，如果餐具及容器、用具不洁，被病原微生物污染，通过就餐环节，病菌或病毒就会进入体内，造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的发生与流行。
为认真贯彻执行《食品卫生法》和《传染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。
一、餐具洗消程序公用餐具、容器、用具在使用前应当遵守国家制订的操作规范及卫生要求，严格按照洗消程序进行消毒：第一步是用热水洗去食物残渣（水温以50～60℃为宜）；第二步是温水清洗，去除残留油脂等（水温以30℃左右为宜）；第三步是消毒，可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物（如病菌、病毒等）；第四步是冲洗，即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物；第五步是保洁，即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用，以防止再污染。
二、餐具洗涤消毒人员应掌握的常用消毒方法餐具如何进行消毒呢？目前国内外餐具消毒方法一般有两类：一类是物理消毒法，即利用热力灭杀原微生物常用的有煮沸、蒸汽、红外线等；另一类是化学消毒法，就是利用化学消毒剂灭杀灭病原微生物。
但后一类有一定副作用，对人体有不同程度的危害，所以国家对用于餐具的化学消毒剂实行严格管制，必须经省以上食品卫生监督机构审查批准方能生产、使用。
目前，经国家批准常用于餐具的消毒毒剂有灭菌片、Te-101片、84肝炎消毒液等。
其中，灭菌片有含氯量高、稳定易保存，入水后易崩解等优点，成为餐具消毒的首选毒剂。
以上两类中，以物理消毒法最理想。
几种常用餐具消毒方法的主要卫生要求：（1）煮沸消毒法。
消毒锅应呈桶状、锅底稍平，水量适度，以竹篮盛装餐具，当水沸时，将餐具放入其中，待水再沸时，取出备用，就是沸进沸出。
（2）蒸汽消毒法。
这是较常用的方法之一，其法多种多样，有简易蒸汽消毒法、锅炉蒸汽法、电热蒸汽消毒法等，一般要求消毒温度在80℃上，保持30分钟即可。
（3）灭菌片或Te-101片消毒法。
按每片药物兑自来水0.5公斤的比例配制消毒液，然后将洗净的碗盘等餐具放入消毒液内，浸泡3-5分钟。
（4）84肝炎消毒剂消毒法。
用自来水配制成1%84肝炎消毒液（即每公斤自来水加入84肝炎消毒剂10毫升），将洗净的餐具放入消毒液中浸泡3-5分钟，取出备用，配制均用自来水，不得用热水。
三、加强餐具洗涤消毒工作的管理食堂指定人员负责餐具容器、用具洗涤消毒工作的日常管理，做到消毒经常化。
并可通过以下检查方法检查其工作质量：1）感官检查。
首先检查洗涤人员是否按洗涤程序操作，有无弄虚作假，省略消毒程序；2）检查消毒设备是否正常，如消毒池是否漏水，有无消毒液，消毒柜的温度等；最后检查备用餐具的卫生质量，一般来讲，卫生质量较好的餐具应当是内外壁和底部无油腻，呈现本色。
3、从业人员健康检查制度学校食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。
为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。
一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。
二、食堂从业人员由学校一年一聘，学年初，学校与食堂从业人员签定聘任合同。
三、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。
四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工和销售工作。
五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。
六、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。
七、每天早上上岗前由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。
4、食堂从业人员卫生知识培训制度学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识，学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训，确保学校食堂的食品卫生。
为此，特制定学校食堂从业人员卫生知识培训制度。
一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。
二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。
三、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。
四、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。
如补考不及格，不予聘用。
五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。
5、食品采购验收制度为了保证食品卫生安全，加强过程管理，验收食物时一定要坚持"一看二闻三手感"的原则，有问题的食物坚决不能使用。
一、定性包装食物的验收1.验包装上内容是否与检验报告内容相符；2.验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；3.验包装是否有厂名、厂址；4.验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；5.嗅气味，是否有异味；6.手感，是否有异样二、非定性包装食物的验收1.看：是否有腐烂、霉变的食物；2.闻：是否有异味；3.手感受有无异样；4.蔬菜是否新鲜。
6、原料采购索证登记制度学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。
为了保证学校师生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定食堂原料采购索证制度：一、食堂采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须定点采购食品。
二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。
三、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。
四、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。
五、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志（质量安全认证）。
六、食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。
七、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。
7、操作间管理制度操作间是烹调食品的重要场所，也是保证食品卫生安全的重要环节。
为此，特制定操作间管理制度。
一、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。
二、厨师要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。
三、厨师要根据不同食物的特性，采取合理的烹调方式，尽量不破坏食物的营养价值。
四、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。
五、学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。
四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需经高温煮熟烧透后才能食用。
烘、烧、炒要掌握火候，且数量不宜过多，要翻铲均匀，使其熟透。
六、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手。
七、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。
八、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。
九、成品菜不能直接放在地上，防止异物带入容器对食品造成第二次污染。
十、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。
十一、充分发挥"三防"设施的功能和作用。
十二、操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。
十三、未经食堂管理人员允许，从业人员不能随意换岗，不得随意增减厨师。
十四、煮熟的饭菜要及时进入配菜间。
8、粗加工管理制度学校食堂粗加工区管理得好，不仅能保证师生的食品卫生安全，而且也能有效预防食品中毒。
为此，特制定食堂粗加工区管理制度。
一、分设肉类（包括水产品）和蔬菜原料洗涤池，并且有明显标志。
二、加工肉类（包括水产品）的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。
三、盛装过肉类（包括水产品）的容器，不得盛装蔬菜和加工好的食品，用后必须及时消毒、清洗后，才能盛装蔬菜和加工好的食品。
四、加工过肉类（包括水产品）的操作台和砧板及容器，必须及时消毒、清洗晾干。
五、加工过蔬菜的操作台和砧板及容器，要及时清洗、晾干。
六、保持粗加工区的清洁卫生，保持上下水管畅通，及时清扫地面残留的废弃物等垃圾。
七、菜买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在摊晾架上，使其通风透气，防止霉烂变质。
9、食品试尝留样管理制度食品试尝留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。
为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样试尝制度。
一、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。
二、饭菜留样应留足数量（不少于100克），储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。
三、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。
四、饭菜留样必须坚持48小时。
五、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。