牛蹄炖什么适合
肉桂炖牛蹄筋
两次 被 划伤 。
他执 拗 的像一 头 牛 ， 几 句 话 挡 得 住 吗 ？ 我
的心 放不 下 。
开始 张罗 ， 虽再 不用 糊窗 纸 ， 但 落地玻 璃 窗 ， 擦
壮 骨 之 效 ，特 别 适 宜 老 年 妇 女 膝 盖 冷 痛 者 食
制作 方 法
将 牛蹄 筋 焯 水 ，时 间稍 长 些 ，
以 除 去 异 味 。锅 内换 水 ， 将 鸡 大腿 切 块 焯 水 ， 然
后 将 牛蹄 筋切 成 与 鸡 大腿 同样 大 小 的 块 。锅 内
放 底 油 加 一 小 勺 白糖 炒 色 ，迅 速 下 牛 蹄 筋 、 鸡 块 翻炒 ， 再 下 少许 酱 油 炒 一 下 ， 上色， 下大 葱、 生姜 、 肉桂 ， 加水 共炖 １ ～ １ ． ５个 小 时 ， 炖至牛蹄 筋软 烂 、 鸡 肉离骨 ， 加 少许 精 盐 调 味 即 可 出锅
装盘。
用， 对 寒痹腰 腿 疼痛 、 腿 脚 无 力 者 有 一 定 的 辅 助 治 疗 效 果 。特 别提 醒 ： 患有 高 血 压 症 及 上 火 者 不要 放 入 大 热之 品— — 肉桂 ， 可 多放 些 生 姜
功效
补肝强筋 、 温 中益 气 。
同样 美 味 适 口 ， 起 到补益作用。
纸 。临 出 门 ， 我 反 复告 诉 先 生 ， 房 子 一 人 可 以
扫， 窗纸可 别一 个人 糊 ， 千 万 等 我 回来 。 又 嘱咐
儿子 ， 看住 爸爸 ， 别让 他 登梯上 高 。 他 笑 眯 眯 地 点头 ： “ 放心， 少 罗嗦 ， 快走 吧 ！ ” 他 的脾气 ， 干 活
当归牛筋汤的做法
当归牛筋汤的做法随着生活水平不断的提高，越来越多的人开始竹只能够对身体的保养，其中药膳就是比较受欢迎的一种，它对身体没有任何的副作用并且还能让身体变得更加的健康，当归有很好的补气养血和提高免疫力以及预防心脑血管疾病的作用，并且当归能搭配不同的食物进行制作，其中当归牛筋汤就是比较受欢迎的一种，但是一定要掌握好做法才能做的好吃和营养，下面一起了解下当归牛筋汤的做法。
当归牛筋汤的做法制作方法：1. 把牛蹄筋剔除杂肉；2. 牛蹄筋同当归一起放入沙锅内，放上葱段、姜片，倒入清水适量，放在文火上炖；3. 待蹄筋酥烂，拣去当归、葱段、姜片，加放精盐、味精调味即成。
当归药理作用（1）抗血栓形成作用当归水剂静脉注射或口服对大鼠动脉和静脉旁路血栓的形成有明显抑制作用。
（2）改善血液循环作用当归中的丁基苯酞可增加中脑动脉闭塞（MCAO）术后的软脑膜微动脉管径和血流速度，从而改善软脑膜微循环。
脑缺血过程存在神经元凋亡，丁基苯酞还能使低糖低氧诱导的神经细胞凋亡过程减弱或停止，阻止脑梗死面积扩大。
（3）对心血管系统的作用当归煎剂或流浸膏对离体蟾蜍心脏有抑制作用，剂量大时可使心跳停止于舒张期。
当归对大鼠心肌缺血再灌注的心律失常具有保护作用，当归注射液0.6g/kg用于大鼠腹腔注射，能使早搏发生率和心律失常总发生率明显减少。
（4）改善冠脉循环的作用静脉注射当归煎剂（2g/kg）可显著增加冠脉流量，降低冠脉阻力和心肌耗氧量，增加心排出量和心搏指数，减轻阻断冠脉时的心肌梗死范围。
（5）对平滑的肌的作用当归有扩张血管作用及对去甲肾上腺素（NA）所致血管痉挛有温和解痉作用。
当归挥发油是当归对血管平滑肌起解痉作用的主要活性部分，其中藁本内酯活性最强。
当归挥发油对肠平滑肌痉挛也有较强的抑制作用。
上面就是对当归牛筋汤的做法的介绍，通过了解之后我们知道当归牛筋汤制作起来非常的简单，但是一定要用小火慢慢的熬制才能把效果更好的展现出来，并且对于月经不调的女性来说还能得到更好的改善。
老年人每周吃次炖牛蹄筋
龙源期刊网
老年人每周吃次炖牛蹄筋
作者：赵先忠
来源：《饮食与健康·下旬刊》2016年第11期
对于腿脚不好的老年人，中国中医科学院西苑医院杨力教授建议，每周吃一次炖牛蹄筋，不仅有强壮骨节筋道的作用，还能益气补虚。
牛筋的营养相当均衡，其中碳水化合物、蛋白质和脂肪各占1/3左右，而且富有弹性，肥而不腻，以牛后蹄的筋为佳。
很多老年人都肾虚，而牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经，有益气补虚，温中暖中的作用。
可以把同样具有补肾作用的栗子，和牛筋一起炖。
老年人牙口不好，可以用高压锅、小火将牛筋炖得软烂，之后再加上青菜炒一炒。
喜欢喝汤的老年人，可以用牛蹄筋煲汤喝。
怎么炖牛蹄筋
怎么炖牛蹄筋关于《怎么炖牛蹄筋》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
我们每日吃的东西有很多，这种东西又有一些不一样的作法，例如大骨头汤吧，便是用骨骼小火慢炖，牛蹄筋也是能够用于煲汤的，并且它的营养成分跟作用功效也较为高，炖牛蹄筋是有一定的注重的，可是很多人只了解如何吃却不清楚它的实际炖法，那麼如何炖牛蹄筋呢？牛腱肉中带有丰富多彩的蛋白聚糖和胶原蛋白粉，脂肪率也比白肉低，而且没有胆固醇，最关键做为构造成份，遍布于软骨、结缔组织、眼角膜等栽培基质内，次之为骨节的滑液、眼的玻璃体等粘液，起润化功效。
在栽培基质中，蛋白聚糖和胶原蛋白粉以特异的方法相接而授予栽培基质以独特构造。
栽培基质中带有很多的玻尿酸，能够体细胞表层的玻尿酸蛋白激酶融合，影响体细胞与体细胞的黏附、体细胞转移、繁衍和分裂等细胞生物学个人行为。
能提高体细胞生理学新陈代谢，使皮肤更颇具延展性和延展性，减缓皮肤的衰退，针对抗老护肤是较为有实际效果的。
牛板筋长在牛背上，是牛背部二块联接全身运动肌肉的主大筋。
因其材质硬实、不容易烹调，总数稀缺（一头成年人野牦牛仅300克板筋），不容易搜集，价格比较贵，一般全是弃之无需的。
自打销售市场上拥有新疆羊肉串，牛板筋才很多出現在我们的饭桌上。
板筋做为菜式始于四川，出名四川菜就以牛杂汤为关键原材料，后传到重庆市，成都人把板筋开发设计成休闲娱乐食品，板筋独有的化学纤维组织，令其口味出现异常美好通道耐嚼而化渣，迅速盛行全国性。
原材料:主要材料：牛蹄筋500克调味品：鸭油50克，小葱5克，姜5克，米酒5克，鸡精2克，生抽5克，盐3克，玉米粉3克作法:1.将牛蹄筋自来水清洗，下清水锅炖烂，捞起来放凉，改刀割一寸长，五分宽的长块；2.坐沸水勺，把切完的牛蹄筋用沸水焯一下，控出；3.坐油勺，打鸭油、葱、生姜沫炝勺，烹米酒、生抽，打大骨汤，下主要材料，放鸡精，盐调好口感，挂芡，打明油(鸭油)，翻个出勺。
老年人预防骨质疏松吃牛汤煲
老年人预防骨质疏松吃牛汤煲老年人预防骨质疏松吃牛汤煲
食材：牛蹄筋、牛脊骨、胡萝卜、杜仲、骨碎补、丝瓜络、枸杞、山楂。
做法：选用河洛山涧散养的黄牛，取牛脊骨、牛蹄筋为主要食材，辅以其他食材加水炖煮三四个小时。
功效：此汤适合老年人预防骨质疏松，具有补肾强腰、活血止痛、疏经通络的功效。
牛脊骨、牛蹄筋、胡萝卜食之鲜美、营养丰富。
牛脊骨含有丰富的钙质、磷脂，牛蹄筋含有丰富的胶原蛋白，二者同食有强筋壮骨之功效。
辅以中药杜仲、骨碎补，二者同归肝经、肾经，以补肝肾、强筋骨，可增强主材的功效。
丝瓜络通经活络、味甘性寒，又有清热凉血的作用，配以滋养肾阴的枸杞，可防牛脊骨、牛蹄筋大补而生热。
山楂活血化瘀、健胃消食、促进消化吸收。
炖牛筋的做法
炖牛筋的做法关于《炖牛筋的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
说到炖牛筋的做法，就务必说起到炖羊筋，炖羊筋是大伙儿生活起居里常常可以品尝到的一道菜。
羊筋实际上是指的是牛蹄筋，一般遍布在各种各样牛的的身上，可是黄牛党和野牦牛的牛蹄筋是较为美味的。
牛筋的做法有很多种多样，一般人喜爱把羊筋用于清炖，并且還是常常和别的的菜肴放到一起烧的。
炖羊筋平常吃到的人尽管沒有红烧牛筋的人多，可是也是许多的，这主要是炖羊筋不但味儿好，并且许多情况下炖羊筋还可以做为滋补汤来喝，针对我们的人体是很有益处的。
下边，就来详解下炖牛筋的做法。
主要材料：羊筋1500克辅材：油适当盐适量甜面酱适当生抽适当炖肉调料适当葱蒜适当1、羊筋清洗用小水泡2钟头2、葱蒜备好3、再把炖肉调料用沙布包好4、再把羊筋切片5、羊筋放到炖锅里再把包裹的调味品放里葱蒜也装进去倒开水炖1钟头6、1儿时再到生抽甜面酱炖15分鐘7、15分鐘后加盐在炖7-8分鐘熄火就可以摆盘小提示羊筋一定要用小水泡，泡流血水在多洗几次也不自来水焯了。
炖羊筋用开水不能用冷水。
西红柿炖羊筋主要材料：羊筋350g辅材：盐适量、咖喱酱适当、米酒适当、西红柿适当、植物油适当、姜片适当流程1.羊筋清洗2.西红柿清洗以后割开3.凉水入锅，锅中天赋加点姜片一起绰水后捞出清洗。
4.锅内倒少量植物油，倒进咖喱酱煸香5.再倒进羊筋爆锅匀称6.添加冷水后用米酒除腥7.添加姜片大火烧开8.以后倒进电压锅，调配到煲牛腱肉类25分鐘9.以后等排气管完，捞出羊筋切成片10.把压力锅的滋补汤倒进石锅，羊筋添加，添加适量的盐调料11.盖上用低火渐渐地使汤粘稠12.以后添加西红柿大火烧开转文火再炖15分鐘13.添加味精调料后歇火。
小提示喜爱喝粥的就不必加许多的调味料，天赋加点咖喱酱除腥就可以了。
此汤添加西红柿后，汤沒有腥味儿，发酸很好吃。
因此，根据上边有关一般炖羊筋和西红柿炖羊筋这二种菜肴方式的详细介绍，想来大家都对炖羊筋拥有一定水平的掌握。
煲什么汤补脾胃虚弱效果最好吃
煲什么汤补脾胃虚弱效果最好吃在现代快节奏的生活中，脾胃虚弱已经成为许多人的日常问题。
在中医学上，脾胃虚弱的症状包括口干口渴、胃胀、肚子咕咕响、腹泻等。
因此，我们需要通过适当的饮食来补充和滋养身体，其中喝煲汤是一种很好的方法。
那么哪些汤适合补脾胃虚弱呢？1. 牛肚汤牛肚汤是中国传统的汤品之一，具有非常好的滋补效果，对于脾胃虚弱的人来说尤为适用。
牛肚汤可帮助改善消化系统功能，减轻胃部不适，增加营养吸收。
用250克牛肚、50克姜片、50克枸杞、适量盐和醋，放入清水中煮，大火煮开后转小火焖煮2小时左右。
2. 猪蹄汤猪蹄汤是一种常见的补品，也是一种保健食品，对于脾胃虚弱人群也非常适用。
猪蹄中含有胶原蛋白和其他营养成分，能帮助修复胃肠黏膜，促进血液循环。
用2个猪蹄、50克姜片、适量盐、胡椒粉等调料，清水煮沸后转小火煮2小时即可。
3. 枸杞汤枸杞具有补肝肾、益精血、润肺喉、明目等多种功效，喝枸杞汤可以帮助调节身体的功能，增强人体的免疫力。
用50克枸杞、50克红枣、适量水，放入锅中煮沸后转小火焖煮2小时即可。
如需甜味，可加适量冰糖。
4. 木耳排骨汤木耳是一种常见的食物材料，具有滋阴、润燥、益胃等功效，和排骨一起煲汤可以起到很好的滋补作用。
用100克木耳、500克排骨、适量姜片，放入锅中加水煮沸后转小火焖煮2小时左右。
各类汤品的食用量会根据自身的身体状况而有所不同。
通常来说，成年人每次食用200-300毫升即可。
需要注意的是，不要在同一餐中喝两种以上的汤，以免影响胃肠消化功能。
此外，饮用汤品时应当慢慢地小口喝，以免过快地将热汤送入胃肠道，造成胃部不适和消化不良。
除了适当地喝汤以外，我们也需要注意日常生活中的饮食习惯。
比如可以多吃易于消化的食物，如绿色蔬菜、烤熟的土豆、水果等，减少食用辛辣刺激性的食品。
此外，不要吃太饱或太饿，保持适度的饮食量，还可以在平时多进行运动锻炼，促进新陈代谢和身体的健康。
希望大家能够注意脾胃的健康，积极调整饮食结构和生活方式，同时合理选择适合自己的补脾胃虚弱的汤品，保持健康的生活状态。
蹄筋的做法大全
蹄筋的做法大全一麻辣牛蹄筋材料主料：牛蹄筋500克。
调料：辣妹子酱15克，高汤500克，色拉油40克，花椒油10克，姜片５克，姜米５克，葱结10克，鲜红椒米15克，蒜苔米15克，葱花5克，湿淀粉5克，味精2克，精盐1克。
做法1、牛蹄筋洗净后，置锅中用冷水加料酒、姜片、葱结旺火煮15分钟至断生，捞起沥干水分。
2、将牛蹄筋改成4厘米长的段入砂锅中，加高汤用小火炖60分钟。
3、锅放底油烧六成热，下入辣妹子酱煸出油，放蒜苔米、姜米、红椒米、牛蹄筋大火翻炒1分钟，烹料酒，加精盐、味精调味，用湿淀粉勾芡，撒葱花、淋花椒油出锅，装盘即可。
小诀窍:特点麻辣鲜香，软糯可口。
二鲜牛蹄筋煲材料鲜牛蹄筋富含胶质胆白，营养价值很高。
入煲慢火炖烧成菜，香滑软糯，汤汁浓醇，鲜而不腻。
主料鲜牛蹄筋调料精盐味精白糖老抽料酒干红椒葱姜蒜胡椒粉色拉油做法1．鲜牛蹄筋切段，汆水洗净。
2．锅上火滑油，留底油下干红椒、葱、姜、蒜炒香，放入牛蹄筋段，加料酒、精盐、味精、白糖、老抽、胡椒粉调味后，用小火焖烧至烂熟。
注意事项鲜牛蹄筋是牛的肌腱部分，韧性极强，在焖烧中一定要小火慢烧，煨熟煨烂。
注意汤汁不能烧干。
三香辣牛蹄筋材料牛蹄筋300克，葱段，姜片，大料，干辣椒，花椒数粒，生抽，料酒，醋，香油，盐，糖做法1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅小诀窍:1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。
牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了四软烂牛蹄筋汤鲜可口，筋软易嚼，营养丰富。
材料主料：牛蹄筋250克，辅料：油菜心150克，调料：姜5克，大葱5克，酱油10克，料酒10克，胡椒粉1克，豌豆淀粉3克，味精1克，植物油25克做法1.将牛蹄筋洗净、切段，放小砂锅，加水500克左右，大火烧开后微火慢炖至烂熟，捞出蹄筋，原汤留用；2.把青菜心切成7厘米左右的长条，葱、姜切末。
牛蹄筋怎么煮又快又烂
牛蹄筋怎么煮又快又烂
主料：牛蹄筋250克。
辅料：油菜心150克。
调料：姜5克，大葱5克，酱油10克，料酒10克，胡椒粉1克，豌豆淀粉3克，味精1克，植物油25克。
做法：
1.将牛蹄筋洗净、切段，放小砂锅，加水500克左右，大火烧开后微火慢炖至烂熟，捞出蹄筋，原汤留用。
2.把青菜心切成7厘米左右的长条，葱、姜切末。
淀粉加水少许，调成淀粉汁。
3.锅中放植物油烧热，先炒油菜心，随即将蹄筋、料酒、姜末、葱末、酱油、蹄筋原汤倒入，烧开后加入味精及淀粉汁，汁熟加入胡椒粉拌匀即成。
注：在炖的时候你千万要记住不要开水下锅，也不要过早放盐。
此外，牛板筋虽然难煮，但煮的时候也不宜太长，用筷子可以轻易扎动就可以了。
如果煮太久，容易煮老，反而会越煮越硬。
炖牛蹄筋---对于腿脚不好的老年人
炖牛蹄筋---对于腿脚不好的老年人
老人每周吃次炖牛蹄筋
对于腿脚不好的老年人，建议每周吃一次炖牛蹄筋，不仅有强壮骨节筋道的作用，还能益气补虚。
中医常说的“以形补形”的道理便在于此。
牛筋的营养相当均衡，其中碳水化合物、蛋白质和脂肪各占1/3左右，而且富有弹性，肥而不腻，它和牛百页、牛脑髓并称为“牛中三宝”，而且以牛后蹄的筋为佳。
《本草从新》一书中记载：“牛筋有补肝强筋，益气力，健腰膝，长足力，续绝伤。
”可见，对于经常腰腿疼、脚力不足的老年人来说，每周能吃上一次牛蹄筋，是再合适不过的食补良方了。
此外，很多老年人都肾虚，而牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经，有益气补虚，温中暖中的作用。
专家建议，可以把同样具有补肾作用的栗子，和牛筋一起炖。
如今，很多菜市场都卖一种涨发好的牛筋，往往使用了双氧水、甲醛以及吊白块之类的化学物品，而且口感也不好，不建议购买，还是以新鲜牛筋为好。
老年人牙口不好，可以用高压锅、小火将牛筋炖得软烂，之后再加上青菜炒一炒。
喜欢喝汤的老年人，可以每周煲一小锅归枣牛筋花生汤。
做法也非常简单：牛蹄筋100克，花生米100克，大枣20枚，当归5克，精盐各适量。
首先，将牛蹄筋洗净，切成块；花生米、大枣洗净；然后沙锅置火上，加适量清水，放入牛蹄筋、花生米、大枣、当归，用旺火煮沸后，改用文火炖至牛筋烂熟、汤稠时，加入精盐调味即可。
这里需要提醒的是，红枣和当归都是热性食物，天气比较冷的时候，或是体虚者饮用效果最佳。
牛蹄筋的做法大全
牛蹄筋的做法大全要选购干燥，筋条粗长挺直，表面洁净无污物，色光白亮，呈半透明状，无异味的牛蹄筋食用。
下面是店铺给你讲一讲牛蹄筋的做法大全。
一、蒜爆牛蹄筋的做法材料蹄筋1根，香叶，葱，姜，料酒，八角，花椒，小茴，山楂，青椒，黄椒，糖，蚝油，盐，糖，鸡精做法1.蹄筋1根洗净后用水，香叶，葱姜，料酒，八角，花椒，小茴，山楂，用高压锅压40分钟～50分钟2.熟牛蹄筋切小段。
青椒黄椒各切菱形块，蒜剥好后拍碎;3.炒锅热油后倒入青红黄椒块和姜片大火翻炒数下，加盐和糖调味后放入碗内待用;4.炒锅放少油，放入大蒜爆香并用小火煎至棕色，转大火，下蹄筋、青红黄椒和青蒜段，5.加蚝油淋料酒，继续大火翻炒1分钟左右，加盐、糖、鸡精调味，淋香油出锅。
二、烧牛蹄筋的做法材料主料：牛蹄筋250克，辅料：油菜心25克，调料：胡椒粉1克，酱油10克，姜5克，黄酒10克，味精1克，植物油25克，大葱5克，芡粉1克做法1.将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用;2.芡粉加水20毫升调成芡汁;3.用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入;4.煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。
三、炖牛蹄筋的做法菜谱简介金黄色，软烂咸香。
材料主料：牛蹄筋500克，调料：鸭油50克，大葱5克，姜5克，料酒5克，味精2克，酱油5克，盐3克，玉米淀粉3克做法1.将牛蹄筋用水洗净，下白水锅煮烂，捞出晾凉，改刀切一寸长，五分宽的长块;2.坐开水勺，把切好的牛蹄筋用开水焯一下，控出;3.坐油勺，打鸭油、葱、姜末炝勺，烹料酒、酱油，打高汤，下主料，放味精，盐调好口味，挂芡，打明油(鸭油)，翻个出勺。
四、香辣牛蹄筋的做法材料牛蹄筋300克，葱段，姜片，大料，干辣椒，花椒数粒，生抽，料酒，醋，香油，盐，糖做法1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅小诀窍1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。
牛脚汤怎么炖才好喝
牛脚汤怎么炖才好喝
牛身体到处都是宝，牛脚的营养价值都很高，牛脚含有丰富的胶原蛋白，这种东西能美容养颜，因为脂肪含量低，不含胆固醇，经常吃能强筋壮骨要想牛脚能发挥出最大的功效，炖汤是很不错的选择，不经常做的话，方法自然就不是很了解了。
那么，牛脚汤怎么炖才好喝?下面咱们就来看看吧。
1.先烧开一锅水，放入牛脚，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来牛脚，倒掉水。
2.在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的牛脚，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
1)、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
2)、炖牛脚的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
3)、用高压锅炖牛脚汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
3.用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
4.牛脚汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
5.将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
牛蹄筋汤的制作方法
牛蹄筋汤的制作方法消除面部暗斑的良药----牛蹄筋汤栾博士某个女士脸部暗斑满布，且多年。
某日，我让她喝牛蹄筋汤，然后就把这事忘到脑后。
两年过后，突然又见到她，暗斑真的完全退去。
不过，她的毅力也真的让我佩服。
她每次都炖一整锅牛蹄筋汤，然后用食品袋分装成一份份，放冰箱里，每日取出，或加些蔬菜作汤，或加些面条蔬菜做主食，就那么一日又一日，一日又一日，直至暗斑消退。
买回来的牛蹄筋用清水净泡24到36小时后熬出来的汤没臭味，而是牛肉的香味了，我做过很多次了买新鲜的，洗干净开水冒一下，加几个核桃熬出来一点味道没有喝的时候加点盐。
神草我觉得还好，没什么异味。
我是这样煮的，很好吃，不臊啊：1。
一长条牛蹄筋洗净，放入有姜片的开水中“过冷河”，用高压锅压10多分钟，解压后捞出，切成小块，越小越好，这个很费时。
然后再放入高压锅中煮约30分钟，关火，解压后再继续煮30分钟，这样可以省气，是厨房达人教的，很好用。
2。
这样处理后，牛蹄筋一般都煮融了，一锅浓浓的汤，如果想口感好，就过滤一下，没煮融的牛蹄筋还可以再煮一下。
3。
把煮好的汤放入容器中，放入冰箱中冷藏，第二天拿出来，去掉上面的浮油，挺多的呢。
要吃多少拿多少，加点盐，或放点芹菜等隔水炖热吃，很香的。
放冰箱里最好一周内吃完，否则不新鲜。
我一次做比较多，所以把结成冻的牛蹄筋切成块冷冻起来，吃一个月没问题。
加莲藕同煮即可我是震人。
冬天全身干燥，各个关节初皮肤粗糙。
我又不想洗澡后擦润肤露。
想来想去想到牛蹄筋汤。
买牛蹄筋35元，放在炖锅里，炖上三四个小时，装好放冰箱。
这一周分别吃了5碗，我都是在晚上9点多的时候吃的（其实这个时间不好，但是我这个时候比较有空。
）现在感觉全身皮肤滑了好多，关节处也滑。
脸上皮肤也细了些。
（十几天前贴过一贴老师的美容贴，美容贴更能细致毛孔。
）和大家分享。
卖牛肉的摊位都有牛蹄筋卖，超市卖牛肉处也有，要生的。
牛蹄筋在专门卖牛肉的摊子上买的。
稍微煮过了的，自己回来再继续熬，直到汤变得粘乎乎的，冬天里会结成果冻一样的皮冻。
什么汤最补脾胃养肝肾最好喝
什么汤最补脾胃养肝肾最好喝什么汤最补脾胃养肝肾最好喝对于许多现代人来说，胃和肝肾问题已经成为了常见的健康问题，而想要有效地调理这些问题，饮食是一个不可忽视的方面。
在许多汤品中，有一些汤汁以其特定的成分和制作方法而出名，可以很好地帮助人们补脾胃、养肝肾。
以下是其中6种汤汁：1. 山药猪心汤山药是一种典型的中药材，有益气、补肾、健脾胃的作用。
而猪心也是一种具有丰富营养的食物。
将山药和猪心切成小块，加入适量的清水和调味料，用小火炖煮数小时，即可制成一碗美味的山药猪心汤。
但需要注意的是，猪心具有一定的胆固醇含量，一次饮用量应适量。
2. 南瓜排骨汤南瓜是一种富含胡萝卜素和维生素C的食物，而排骨则可以很好地补充肾脏所需的营养素。
将南瓜和排骨一同放入锅中，加入适量的水和调味料，用中火炖煮2-3小时，即可制成一碗口感浓郁的南瓜排骨汤。
但需要注意的是，南瓜具有一定的甜味，需要注意控制糖分的摄入量。
3. 黄豆猪蹄汤黄豆是一种富含蛋白质和植物雌激素的食物，而猪蹄则可以很好地补充胶原蛋白和钙质。
将洗净的黄豆和猪蹄一同放入锅中，加入适量的清水和调味料，用中火炖煮3-4小时，即可制成一碗营养丰富的黄豆猪蹄汤。
但需要注意的是，黄豆具有一定的膳食纤维含量，饮用量应适量。
4. 红枣茯苓莲子汤红枣、茯苓和莲子都是具有很好的补益作用的中药材，可以起到补脾胃、养心安神的作用。
将洗净的红枣、茯苓和莲子放入锅中，加入适量的水和调味料，用小火炖煮2-3小时，即可制成一碗养生汤汁。
但需要注意的是，这种汤汁具有一定的滋补作用，饮用量应适量。
5. 香菇鸡汤香菇是一种具有很好的免疫调节作用的食物，而鸡肉也可以很好地补充人体所需的营养素。
将香菇和鸡肉一同放入锅中，加入适量的清水和调味料，用中火炖煮2-3小时，即可制成一碗口感鲜美的香菇鸡汤。
但需要注意的是，鸡肉具有一定的脂肪含量，饮用量应适量。
6. 田螺牛蹄汤田螺是一种具有很好的清热解毒作用的食物，而牛蹄则可以很好地补充胶原蛋白和钙质。
老水鸭海参煨牛蹄
老水鸭海参煨牛蹄
原材料
主料：牛蹄2000克、老水鸭1只（1250克）、辽参5根
配料：尖青椒25克、尖红椒25克、干葱头20克、红萝卜150克、整干椒20克、香料20克、生姜25克
调料：盐5克、味精5克、红烧酱油5克、生抽15克、自制辣酱15克、蚝油5克、茶油100克、白酒50克、啤酒250克制作方法
1、将牛蹄去毛洗净，去掉主骨剁成块，老水鸭宰杀后去内脏，洗净剁成块；
2、将剁好的牛蹄和水鸭分别去水，分开存放沥干水；
3、锅烧热，放菜油、生姜、干葱头、红萝卜等香料，和牛蹄一起煸，加白酒去腥味，加入调料高汤煨至七成烂；
4、再将去皮的老水鸭放茶油生姜煸炒，加盐、生抽、自制辣酱等调料入味，加少许高汤煮开，倒至煨好的牛蹄内一起煨25分钟左右即可；
5、将海参去水后和牛蹄水鸭一起煨5分钟，再将准备好的青红尖
椒做点点缀上桌带火即可。
牛蹄的做法大全介绍
牛蹄的做法大全介绍关于《牛蹄的做法大全介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信许多盆友都喜欢吃牛蹄，那麼牛蹄怎么做呢？牛蹄的做法有什么呢？这种问题针对喜欢牛蹄的盆友而言是很有必要去掌握的，接下去文中就为大伙儿详细介绍三种牛蹄的做法，仅作大伙儿参照哦！下列便是有关牛蹄的做法全集详细介绍，很感兴趣的盆友能够看来一下哦！一、牛蹄土豆汤原材料：牛蹄2只，马铃薯2个，食用盐5克，八角3粒，八角茴香2段，米酒2汤勺，黑胡椒粉3克，枸杞10克，川芎10克，水适当。
作法：1、土豆去皮，清洗，牛蹄清洗。
2、牛蹄焯水：牛蹄在沸水中煮3-5分鐘，这道工艺过程不可以省哦，不但可去腥味也是完全清理的全过程。
3、土豆切块，解决好的马铃薯和牛蹄放进电炖锅。
4、添加八角、八角茴香、冷水定时执行3钟头。
5、3小时后捞起来马铃薯，并撇出一些黄奶油，制成紫薯泥，紫薯泥添加黑胡椒粉、盐搅拌均匀就可以。
6、锅内添加川芎、枸杞子再次煨1钟头起锅前添加米酒、盐就可以。
二、香辣牛蹄原材料：牛蹄适当，萝卜2000g，食用盐、生抽、味精、姜、八角、麻椒、八角茴香、香油、食用调和油、柿椒、熏衣草、豆腐乳(香甜味)各适当。
作法：1、牛蹄用软毛刷清洗干净，锅中放适度的水，把牛蹄装进去烧煮。
2、炖到哪个爪子的壳有点儿软就可以捞出控干水，烧煮的全过程大约要1个三十分钟。
3、用菜刀把牛蹄的正中间地区割开，把外壳扳掉，除掉壳的牛蹄，但上边也有毛，用水果刀把牛蹄上边的毛削干净，把全部削干净毛的牛蹄再放锅中，放适度的水，把香辛料和姜一起放里边再炖。
4、等牛蹄炖得类似的情况下把切割成两截的箩卜也装进去炖。
5、牛蹄炖得用手指掐得动就可以出锅装起來。
6、锅烧热，把牛蹄倒入煸炒，放生抽，香油，豆腐乳，味精，盐，油煸炒匀称。
7、最终放入剁好的朝天椒再炒匀称就可以起锅了。
三、牛蹄萝卜煲原材料：牛蹄1000克，萝卜200g，食用盐适当，鸡精适当，姜适当，米酒适当，香莱适当。
牛蹄的做法大全介绍
牛蹄的做法大全介绍相信很多朋友都喜欢吃牛蹄，那么牛蹄怎么做呢？牛蹄的做法有哪些呢？这些问题对于爱吃牛蹄的朋友来说是很有必要去了解的，接下来本文就为大家介绍三种牛蹄的做法，仅供大家参考哦！以下就是关于牛蹄的做法大全介绍，感兴趣的朋友可以来看一下哦！一、牛蹄土豆汤材料：牛蹄2只，土豆2个，食盐5克，八角3粒，桂皮2段，黄酒2汤匙，黑胡椒3克，枸杞子10克，当归10克，水适量。
做法：1、土豆去皮，洗净，牛蹄洗净。
2、牛蹄飞水：牛蹄在开水中煮3-5分钟，这道工序不能省哦，不仅可去腥味也是彻底清洗的过程。
3、土豆切块，处理好的土豆和牛蹄放入电炖锅。
4、加入八角、桂皮、清水定时3小时。
5、3小时后捞出土豆，并撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可。
6、锅内加入当归、枸杞继续煨1小时出锅前加入黄酒、盐即可。
二、香辣牛蹄材料：牛蹄适量，白萝卜2000g，食盐、酱油、鸡精、姜、八角、花椒、桂皮、蚝油、调和油、柿子椒、薰衣草、腐乳(香辣味)各适量。
做法：1、牛蹄用刷子刷洗干净，锅里放适量水，把牛蹄放进去炖煮。
2、炖到那个蹄子的壳有点软就可以捞起来沥干水，炖煮的过程大概要1个半小时。
3、用砍刀把牛蹄的中间地方切开，把壳子扳掉，去掉壳的牛蹄，但上面还有毛，用小刀把牛蹄上面的毛削干净，把所有削干净毛的牛蹄再放锅里，放适量水，把香料和姜一起放里面再炖。
4、等牛蹄炖得差不多的时候把切成两半的萝卜也放进去炖。
5、牛蹄炖得用手指掐得动就可以起锅装起来。
6、锅烧热，把牛蹄倒进去翻炒，放酱油，蚝油，腐乳，鸡精，盐，油翻炒均匀。
7、最后放上剁好的辣椒再炒均匀就可以出锅了。
三、牛蹄萝卜煲材料：牛蹄1000克，白萝卜200g，食盐适量，味精适量，姜适量，料酒适量，香菜适量。
做法：1、把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。
2、将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄，然后放入姜片、料酒，选择高火烧开后，换低火煲制两小时左右，煲制到牛蹄软烂。
养颜美肤靓汤 白萝卜煲牛蹄
养颜美肤靓汤白萝卜煲牛蹄白萝卜煲牛蹄是富含骨胶原和胶原蛋白的靓汤，且鲜美浓香甘润可口，具有养颜美肤、健筋强骨之功。
牛蹄是最富含骨胶原的畜肉部位，入汤后味道特别浓重，白萝卜入汤亦特别清润甘甜，尤其是那清新鲜美味正好缓解了这浓重的牛味。
材料：白萝卜500克、牛蹄500克、生姜4片、芫茜少许。
烹制：白萝卜洗净、刮皮、切块；牛蹄由售者处理干净，并敲裂，置有姜酒的沸水中稍滚片刻，再洗净（即“氽水”）。
一起与生姜下瓦煲，加入清水3000毫升（约12碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时至2个半小时，下盐，或可加少许打碎的胡椒和芫茜便可。
为3~4人量。
炖牛蹄的做法
炖牛蹄的做法
炖牛蹄是一道常见的中式家常菜，口味鲜美，营养丰富。
下面是制作牛蹄的步骤：
1. 准备食材：牛蹄8只，生姜适量。
2. 牛蹄的制备：将牛蹄洗净，切成大块。
用开水煮沸后将牛蹄放入煮沸的水中焯水，捞出后用刀刮洗干净，去除表层筋膜。
3. 炖牛蹄的调料准备：准备好生姜适量，切成块备用。
4. 准备炖锅：锅内加入足够的水，放入牛蹄块和姜块。
5. 炖牛蹄的调味：将炖锅加热至沸腾，撇去浮沫后，炖锅盖紧，转小火慢慢炖煮约3小时，直至牛蹄变得酥软。
6. 调味品加入：炖煮结束后，加入适量的盐，料酒和胡椒粉，依个人口味加入。
再继续炖煮10分钟，待调料充分融合。
7. 上桌：将炖好的牛蹄盛出，装盘即可。
Tips：
- 在炖牛蹄的过程中，可以根据口味加入适量的香料，如八角、香叶等，以增添香气。
- 炖煮的时间可以根据牛蹄的大小和个人口感来调整，如果喜
欢更加酥烂的口感，可以再煮一段时间。
- 炖煮的火候要适中，不宜过猛或过小，否则会影响口感。
【图】炖牛蹄的做法大全分享4种美味做法值得收藏（2）
【图】炖牛蹄的做法大全分享4种美味做法值得收藏（2）
大家都知道猪蹄，因为在生活中总是会拿这个做菜。
同时炖汤的味道也是很不错的但是对于牛蹄却不是很了解，也不知道这个有什么做法和有什么功效，牛蹄的做法有哪些？
葱香红烧牛蹄：
1牛蹄打成段状，洗净焯水。
加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用。
2切好作料待用。
3作料下热油锅，煸出香味。
4加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖。
（忘记拍图片拉，呜呜）
5炖5分钟，用筷子戳一下，如果烂了就大火收汁即可装盘。
卤牛蹄筋
卤牛蹄筋主料：牛蹄筋4条
卤牛蹄筋调料：卤汤1锅,葱适量,姜适量
卤牛蹄筋的做法
1、牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫。
2、放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。
3、捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。
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牛蹄炖什么适合
凉拌牛蹄筋
原料：熟牛蹄筋250克，腐竹100克，姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精适量。
制法：1.将熟牛蹄筋用开水烫一下，洗去上面的肉未，切成1～1.5厘米长的段，待用。
2.腐竹用开水泡软，煮熟，切成2厘米长的段，挤去其中所含的水分，
和牛蹄筋拌在一起。
加上姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精，调和
均匀即可食用。
清蒸牛蹄筋
用牛蹄烹制的青海地方清真菜肴。
将牛蹄在火上燎去毛，砸去外壳，用碱水略泡，消除焦黑外皮，反复刮洗干净，使皮为金黄色，入锅煮烂，再上笼蒸；抽去大骨，继续蒸到筋质烂透，皮也绽开，即可将筋切条；加胡椒粉、花椒粉、盐、酱油、辣椒粉拌匀，装碗成形再蒸，使调料主味；扣
入盘内，浇上鲜牛肉汤，撒上香菜、蒜末等即成。
煨牛蹄筋
【主料/辅料】：1、鲜牛蹄筋350克；
2、葱15克，姜片10克，料酒50克，酱油25克，精盐10克，白糖25克，味精1.5克，八角1只，芝麻油10克，食用油750克(约耗35克)。
【制作方法】：
1、将牛蹄筋洗净，用净布吸干水，切成约3厘米长的段；
2、炒锅置旺火上，放入油，烧到七八成热时，放入牛蹄筋炸3分钟左右见牛蹄筋僵硬、表面呈金黄色，即倒入漏勺沥油；
3、炒锅内留余油，放入八角煸出香味后，加葱丝、姜片、绍酒、酱油、白糖、精盐和清水1750克，再放入牛蹄筋烧开，加盖，用微火煨5小时左右，待牛蹄筋酥烂，卤汁稠浓后，拣去葱结、姜片、八角，加入味精，淋入芝麻油，装盘即成
牛蹄筋煲
原料：牛腩筋，香菇，冬笋，老姜，大蒜，大葱。
豆瓣酱，盐，料酒，胡椒粉，酱油，淀粉。
制法:
（1）牛筋煮熟烂，捞出沥干切段，葱，姜拍破。
（2）爆香葱，姜豆瓣酱，辣椒，加水烧开把辣椒皮捞出，蹄筋放入锅中，烧工后加入其他调料用小火煮至入味，用淀粉水勾芡即成。
特点:
也可用五花肉代替
三鲜牛蹄筋
主料：发好的牛蹄筋200克。
配料：熟鸡肉50克、火腿30克、鲜蘑50克、油菜心5棵。
调料：料酒10克、盐3克、味精2克、淀粉3克、油50克、葱、姜各3克、鸡汤300克。
制作过程：1、将发好的蹄筋洗净，切成长5厘米的段，若较粗可从中间
剖开。
葱、姜用刀略拍。
2、鸡肉切成片，火腿切成薄片。
鲜蘑切成0．1厘米厚的片，菜心洗净。
⑶炒锅上火，放入油50克、将葱、姜煸出香味后去掉，加入料酒、盐、味精和鸡汤，放入蹄筋烧约10分钟，再将鸡肉、火腿、鲜蘑、菜心放入同煮，成熟后，用水淀粉将汁收浓，即可装盘。
说明：此菜为准扬风味，口味咸鲜，汤汁浓郁，色泽洁白。
烹制中器皿一定要干净。
牛蹄筋可补肝强筋、益气养血。
主治贫血、神经衰弱、四肢软组
织损伤及骨折。
现介绍几种食疗方：
补精益髓，强筋健骨牛蹄筋100克，洗净，切片，将灵芝、黄精、
鸡血藤各15克，黄芪20克，装入纱布袋内，一并放入沙锅，加清水足
量，文火炖熬60分钟，捞去药袋。
当点心食用。
补肝养血，益气健脾牛蹄筋100克，切片，花生仁150克，
放入沙锅内，加清水适量，文火炖熬60分钟。
当点心食用。
补气养血牛蹄筋、大枣各50克，放入沙锅，加清水适量，文火
炖熬60分钟。
当点心食用。
补肝益气，强筋健骨牛蹄筋50克，切片，将续断、杜仲各15克，
洗净切片，装入纱布袋，一并放入沙锅，加清水足量，文火炖熬60分
钟。
当点心食用。
烧牛蹄筋
【原料】牛蹄筋250克，青菜心25克，胡椒粉0.1克，酱油10克，生姜5克，料酒10克，干团粉0.4克，味精0.1克，牛蹄筋原汤50克，植物油25克，葱5克。
【制作】(1)将生牛蹄筋放入小砂锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，去骨，切成约6厘米的条状，原汤留用；青菜心切成宽条，与牛蹄筋相仿；干团粉加水20毫升调成糊状。
(2)用热油锅煸青菜，随即将牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及原汤一起倒入，煮开后，加味精及调好的团粉汁，熟后加胡椒粉即成。
花生牛筋汤
材料：牛蹄筋100克，花生仁150克
[制法]：将牛蹄筋洗净，切片，花生洗净，与牛蹄筋一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，再用文火煲1--2小时，调味供用。
[功能]：补肝养血、益气健脾
[适用范围]：用于气血亏虚所致的面色无华，唇舌色淡，神疲乏力，饮食减少等症。
骨脂血藤牛筋汤
材料：牛蹄筋30克，补骨脂15克，鸡血藤60克
[制法]：把牛蹄筋洗净，补骨脂、鸡血藤分别用清水洗净，与牛蹄筋一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲至牛蹄筋熟烂，去渣调味供用。
[功能]：健脾补肾益精
[适用范围]：用于脾肾亏虚之贫血。
症见面色、皮肤、粘膜、指甲苍白，头晕无力，易倦，活动后心悸、气短，食欲减退、腹胀，畏寒肢冷，腰膝酸痛，自汗，舌淡苔白。
烧蹄筋
材料：水发牛蹄筋250克，鸡汤150克，花生油、香油、酱油、淀粉各25克，葱15克，蒜10克，料酒、姜各5克，味精、白糖、大料各少许。
制法：牛蹄筋洗净切成4.5厘米长的条段，葱切斜段，姜、蒜切片；花生油放入炒锅内烧热，下大料、葱段、姜片、蒜片略炸至葱变黄时，烹料酒、加鸡汤，汤沸后捞出大料、葱、姜、蒜，放入蹄筋、加酱油、白糖、味精，汤再开时，转小火炖5分钟，再用旺火，淋水淀粉，然后向炒锅四周淋香油，翻炒一下，即可盛入盘内。
功效：健脾益胃，养精增液，强筋健骨等功效。
用法：佐餐食用。
应用：适用于体弱体虚者。
牛蹄筋炖灵芝
[原料]灵芝25克，黄芪15克，牛蹄筋1500克。
[制法]将灵芝、黄芪洗净，切碎，包纱布中。
牛蹄筋切成块，与灵芝、黄芪一起放入锅中，加适量水，炖熟后即可食用。
[功效]补气安神。
红焖牛蹄筋
原料：牛蹄筋750克、莲花白200克、干香菇50克、大葱100克、干红辣椒数只。
做法：先用姜、葱、黄油将牛蹄筋稍作煸炒，和香菇、辣椒及酱油、盐、味精等调味品入锅，用文火焖烂，再将大葱、莲花白炒后投入稍煮片刻即可。