北美野生海参详解

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辽参,加拿大参,俄罗斯参,日本红参,长岛参哪种营养更高？

17日，检测结果出来了。表一样本报告对比显示，每100g长岛参有机质含量分别为：总蛋白79.82g，总脂肪 2.769g，总多糖21.46 g，糖基48%，医学界公认的对人体最有价值、也最关
健的“总多糖”一项含量，长岛参位居榜首；产地为大连獐子岛的辽参排名第二，日本参次之，然后是俄罗斯参，多糖含量最小则为加拿大参。数字是最有力的说明，表一的检测表明，近来市场上倍受追捧的所谓的“加
的科学研究机构，主要研究食品营养成分与功能因子检测技术和方法；食品安全领域中有害化学物质的检测技术和方法；与食品质量和安全相关的微生物、病毒、寄生虫等生物性污染物的检测技术和方法。海
参只有编号没标产地共检测四项营养成份含量为保证检测结果的公正，我们只给海参编了号，没有注明产地，也就是说，检测人员也不知道这些海参的真正产地。五种海参的编号分别为：1号以大连獐子岛为代表的辽参
学研究的确发现，海参中的黏多糖有明显的增加白细胞作用，具有显著的抗肿瘤功能。因此，检测以“海参内含有益于人体的营养物质”为主要目标，而不对其他微量成分进行检测，共检测了总蛋白、总脂肪、总多糖、
总多糖中糖基（以岩藻糖计）共四大项能够被人体吸收的主要营养成份含量。通过含量对比，即可得出五大产地海参的营养价值。总多糖含量长岛参居首位本地参较进口参更有营养经过半个月时间的检测，4月
，2号以加拿大为代表的北美参，3号以俄罗斯为代表的东欧参，4号以长岛为代表的本地参，5号为日本红参。烟台大学食品检测检验中心主任殷军港博士告诉记者：蛋白营养分析显示，无论氨基酸含量或是氨基酸组
成，海参中的含量并不比干贝丁或紫贻贝更好，其氨基酸化学评分甚至低于鸡蛋，惟其体内的少量多糖、水溶性多肽为其特有成分。有研究者认为，海参的特殊营养和医疗保健作用，主要缘于其体内的海参多糖而非蛋白。近代医

野生海参

野生海参海参的种类比较多，有野生的海参，也有养殖的海参，当然野生的海参营养功效方面会更好一些，要想辨别野生的海参，主要看海参的参刺，以及它的吸盘和体型，通过这几步就能够有所鉴别，海参的营养功效非常的不错，对女性来说，适当的吃一些海参也是比较有好处的，我们来看一下这方面的内容。

怎样辨别野生海参最简单的可以通过3点来鉴别海参的好坏：1、看海参刺。

野生海参，背上的刺多是四道或五道，刺的根部粗壮，刺长细尖，刺与刺之间小的毛刺多。

2、看海参的吸盘。

野生海参腹部的吸盘数量多、短、粗而有力;圈养海参的吸盘量少、长、细。

3、看海参的体型。

由于野生海参生长在深海，没有固定饵料，生长需要三至五年的时间，因此海参多成深灰色、肉厚皮薄。

我吃海参好几年了，一直在吃獐子岛的野生海参，品质很不错，女人吃海参好吗1、增强记忆力：海参中富含丰富的赖氨酸，赖氨酸具有促进中枢神经组织功能的作用，因此多吃海参可增强人的记忆力，同时对预防老年痴呆症也有很大的帮助。

特别是对于那些脑力工作者来说，适当的用海参进补更有利于提高创造力。

2、美容养颜：对于女性朋友来说海参中的硫酸软骨素还有调节女性内分泌的作用，延缓肌肉衰老，推迟更年期的到来。

3、增强人体免疫力：海参中的赖氨酸可促进人体发育，硫酸软骨素的双重作用之下，更可提高机体的免疫力，提高人体的新陈代谢，因此从吃海参就能减少疾病。

4、防癌作用：研究发现海参具有抑制肿瘤细胞生长刺激红细胞生长的作用，因此从防癌的角度上说，也具有防癌的功效。

5、促进心脑血管健康：海参中丰富的钒元素，可调节体内脂质代谢的作用，调节机体免疫功能，降低血液粘度的作用，增强造血功能，因此可以促进心脑血管的健康。

特别是可减少脑血栓的发病。

6、助性：海参中的锌含量特别丰富，因此临床上也常用作海参用作防治前列腺炎和尿路感染等疾病，同时也证实，男性平时适当吃点海参可促进男人的性功能。

也正是因为这样，所以海参也成为了很多人心中的“伟哥”。

海参常识

200905074077869774 古老的搬运工－海参海参与鱼翅、鲍鱼、燕窝同被誉为“海八珍”，因其营养价值较高，一度排在八珍之首。

在讲究阴阳之说的中国人眼中，海参与鲍鱼自是壮阳滋阴的上品，常出现在同一道菜里。

然而，除了在餐桌上代表中国饮食的极致美味，海参作为最有经济价值的棘皮动物，还有很多不为人知的有趣生活习性，“海底搬运工” 的称号使之具有重要的生态研究意义。

神奇的海底，在繁茂的海藻间、珊瑚砂底或礁石缝中栖息着一种棘皮动物——海参。

海参是棘皮动物中经济价值最大的一纲，为重要的海洋无脊椎动物，现存约900种，从浅海到8000多米的深海都有，其中有40种左右可以食用，全世界年产海参约13500吨。

海边的渔民常说：“哪里有海水，哪里就有海参。

”我国海参资源丰富，已鉴定的有134种，约占全球海参类种数的14.9%左右，其中约有20种可供食用。

北起渤海湾和辽东半岛，南到南沙群岛都有出产，特别是西沙群岛有25种左右。

世界上一些著名的海参种类在我国都有分布，南海盛产全身黑色的黑乳参，肉质较粗糙的蛇目白尼参，身体短钝、背面光滑的辐肛参，长可达1米、体大肉厚的梅花参。

北方沿海盛产的刺参是食用海参中较名贵的品种。

在水族馆观察活海参的外形，多数呈褐色或稍带绿色，肉多而肥厚，体表长满肉刺似的东西，无怪乎人们形象地称它为“海黄瓜”。

别看海参其貌不扬，但在弱肉强食的海洋中已生生不息了几亿年。

十几年前，我国古生物工作者在四川华蓥山和浙江长兴的二叠纪（距今2亿多年前）地层中，都发掘到了海参的骨片（真皮内层胚胎期骨骼的存留）。

对这些骨片化石进行系统研究，已成为古生物学家划分地层和研究古地质的一项重要依据。

由于海参的个体较大，多数以沉积物为食，搬运的泥沙数量很大，所以在生态研究中具有重要的意义。

据了解，每小时每只海参可吞泥沙6－8克，一年就是50-70公斤。

有些地区，每年通过海参所搬运的泥沙量达500－1000吨，堪称海底的“搬运工”。

海参说明书详细版

海参说明书详细版导语：海参是一种珍贵的海洋动物，具有丰富的营养价值和药用价值。

下面将为您详细介绍海参的品种、特点、食用方法以及保健功效等方面的知识。

一、海参的品种海参是一类软体动物，目前市场上常见的海参品种有刺参、黄鳝参、鲍鱼参等多种。

其中，刺参是最为普遍和常见的一种。

1. 刺参：刺参的外形类似于植物中的仙人掌，有众多坚硬的刺状突起，因此得名。

刺参的体形较大，质地较硬。

刺参富含胶原蛋白，口感鲜美，是海参中的上品。

2. 黄鳝参：黄鳝参是一种较为特殊的海参品种，与鳝鱼类似，长身细长。

黄鳝参富含丰富的胶原蛋白和氨基酸，对皮肤健康具有一定的促进作用。

3. 鲍鱼参：鲍鱼参外形呈扁平状，富含丰富的营养物质。

鲍鱼参的口感细嫩，深受人们喜爱。

二、海参的特点海参是一种富含营养的食材，其特点主要体现在以下几个方面。

1. 营养丰富：海参富含蛋白质、碳水化合物、胶原蛋白、多种氨基酸和微量元素等多种营养物质，对人体有益。

2. 美容养颜：海参能够促进胶原蛋白合成，增加皮肤弹性，保持皮肤的水润和光滑，具有美容的功效。

3. 养肝护肝：海参含有丰富的胆碱，可以促进肝脏解毒功能，有助于肝脏健康。

三、海参的食用方法海参的食用方法多样，可以根据个人喜好和口感选择适合的烹饪方式。

1. 清蒸：将海参切片或者整个清洗干净后，放入蒸锅中，用中小火蒸熟。

蒸熟的海参具有弹性口感，搭配酱油等调料食用，鲜香可口。

2. 炖煮：将海参与其他食材一同炖煮，充分渗透其他食材的味道，使海参更加鲜美。

可以根据个人喜好加入鸡汤或者其他高汤，这样煮出的海参汤汁浓郁可口。

3. 炒制：将海参切片或者剁成丁状后，与蔬菜、肉类等食材一同炒制，可以增加菜肴的口感和营养价值。

四、海参的保健功效海参具有多种保健功效，被誉为“海洋之黄金”。

1. 养胃滋阴：海参富含多种活性物质，能够调节肠胃功能，起到滋养胃液和修复胃黏膜的作用，对于胃部不适具有缓解作用。

2. 补肾壮阳：海参中富含的大量营养物质，有助于提升男性的性功能，对阳痿、早泄等问题有一定的改善作用。

海参资料

海参，属海参纲（Holothurioidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。

海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。

我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。

海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。

据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。

[2]【别名】刺参、海鼠。

【释名】它的形状像蚕、色黑，身上凹凸不平，体具棘皮。

海参中仿刺参一般是4-6排刺，海参营养价值极高，是菜中珍品。

【性味】味甘、咸，性平，无毒。

【功效主治】补元气，滋益五脏六腑，除三焦火热。

同鸭肉烹食，可以治愈劳怯虚损等疾，同鸭肉煮食，治肺虚咳嗽。

孕妇吃了可以减少妊娠纹。

另外，海参还有补肾滋阴、养颜乌发的作用，可以抗衰老。

提高免疫力,通血，抗衰抗辐射。

【典籍介绍】《本草从新》：补肾益精，壮阳疗痿；《药性考》：降火滋肾、通肠润燥、除涝祛症海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。

海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。

1简介中国通称的海参(Sea cucumber)，包括所谓“海地瓜”的全部动物或指干海参。

狭义指海参属。

海参属是海参纲最大的属，包括120多种。

棘皮动物门(Echinodermata)海参纲(Holothuroidea或Holothurioidea)1,100种无脊椎动物的统称。

食用海参如海参属(Holothuria)、刺参属(Stichopus)和梅花参属(Thelonota)的种类。

各地海洋中均有，多在浅水中，但有时也在深水中。

野生海参的特殊营养成分

野生海参的特殊营养成分野生海参之所以具有完美的特性和特别高的营养价值，是因为它含有许多特殊的营养成分，这些营养成分造就了野生海参独一无二的功效和作用。

下面就介绍四种参当家野生海参主要的营养成分。

磷脂
海参中的脂肪主要成为以磷脂为主，占总脂质含量的90%左右。

磷脂对活化细胞，维持新陈代谢，基础代谢及荷尔蒙的均衡分泌，增强人体的免疫力和再生力，都能发挥重大的作用。

另外，磷脂还具有促进脂肪代谢，防止脂肪肝，降低血清胆固醇、改善血液循环、预防心血管疾病的作用。

海参皂甙
海参皂甙，作为海参次生代谢产物，是进行化学防御的物质基础，对其生存有着重要意义，同时又具有抗真菌、抗病毒、细胞毒活性、
免疫调节等多种药理活性。

研究认为，海参皂甙能与生物膜上甾醇分子结合形成复合物，在膜上形成单一离子通道和大的水孔，导致生物膜溶解，因此，具有一系列对肿瘤细胞的抑制作用、抗真菌作用和溶血活性。

胶原蛋白
海参中的蛋白质主要以胶原蛋白为主体。

研究证明，动物胶或明胶富含的甘氨酸和碱性氨基酸是生血、养血和促进钙质吸收的物质基础。

而海参胶中的非胶原蛋白除赖氨酸和精氨酸含量较高外，还富含色氨酸，从而提高了单一胶原蛋白的营养价值。

刺参酸性黏多糖
刺参中的主要有效成分为刺参酸性黏多糖，是由刺参体囊壁中提取的。

经国内外广泛药理研究证实，海参多糖有多种药效。

海参多糖在组织中的含量、硫酸化程度大，在动物性食品中极属罕见，含量为其它补品如鱼翅、鹿茸所不及，因此海参有“聚阴离子食品”之称。

此外，参当家野生海参中还含有多种对人体有益的天然色素，如类胡萝卜素、黑色素、虾黄素等，对人体也有很好的保健养生作用。

海参知识大全

◆学习海参知识大全⏹ 1.种类全世界约有1100多种，我国约有120多种，绝大多数海参不能食用。

据统计，全世界有40种可食用海参。

我国可食用海参20种。

而目前价值最高的是属黄海、渤海的刺参被称之为"参中之冠〞。

⏹ 2.生长环境海参垂直分布从潮间带至水深30米的浅海海域。

生活在波流静稳、无淡水流入、海藻茂盛的岩礁底或大叶藻丛生的较硬的泥沙底。

它的食物为小的动植物，如有孔虫，腹足类及挠足类、硅藻类等。

对生活海域环境要求很高，假设有污染或重金属超标〔铅、汞、砷〕，则难以生存。

海参生长速度较慢，长大成年约需三年左右时间⏹3最好的产地最好的海参产地长岛位于黄渤海交汇处的长岛是省唯一一个海岛县，四面被大海环绕，在汉时期就享有"海上仙山，人间仙境〞的美誉，被称为中国的四海福地，拥有"中国海参、鲍鱼、扇贝、海带之乡〞的美誉，享有"国家级自然保护区、国家级森林公园的荣耀。

2006年，又荣膺"中国最美十大海岛〞之列。

长岛海域水质为国家一级标准，蕴藏着大量珍贵的海洋生物资源，这里水质清新肥美，水草丰茂，石礁林立，特有的地理气候特点，孕育出的海产品独具美味，这里生产的刺参生长期长，肉质肥厚，蛋白质中氨基酸种类多，所含活性成分较高，特别是具有四抗作用的刺参粘多糖含量远高于其他地区，营养丰富而被视为参中珍品。

故而长岛刺参营养价值远胜于其他地区海参，商品价格也名列前茅。

这里的海参和鲍鱼历来为宫廷贡品✧4食补成效海参被誉为"百补之首〞其身怀六大医病强身之绝技：延缓衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗能力。

治疗糖尿病。

海洋伟哥，补血调经。

治伤抗炎，护肝保血管。

益智健脑，助产催乳。

消除肿瘤，抑制癌细胞。

药补不如食补，海参———名符其实的高效营养品!海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。

海参在各类山珍海味中位尊"八珍〞之首，中国人吃海参已经有上千年的历史了，自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。

海参售卖知识点归纳总结

海参售卖知识点归纳总结海参的品种海参的品种非常丰富，根据不同的分类标准，可以分成很多种。

常见的海参品种主要有刺参、皱神、螺旁等。

刺参又可以细分为红参、黄参、青参等不同的品种。

每种海参都有其独特的风味和营养价值，了解并掌握这些品种的特点对于从事海参售卖的商家至关重要，可以帮助他们更好地开展业务，满足客户的需求。

海参的产地海参产地广泛，我国的东海、黄海、南海等水域都有丰富的海参资源。

此外，其他国家和地区的海参也备受消费者青睐，比如北美的阿拉斯加、加拿大等地。

了解不同产地的海参特点和优势，可以帮助商家有针对性地选购海参，从而提高货源的品质和竞争力。

海参的营养价值海参富含蛋白质、多种氨基酸、矿物质、维生素等营养物质，对人体健康有很好的益处。

海参被誉为“海中燕窝”，其营养价值更是不容小觑。

商家需要了解海参的营养成分和功能特点，能够更好地向客户介绍海参的营养价值，提升产品的市场竞争力，增加销售额。

海参的加工方式海参加工方式主要有晾晒、煮沸、熏制、腌制等多种方法。

每种加工方式都会影响到海参的口感和质量，商家需要了解这些加工方式的特点和影响，以便选择适合的海参产品进行售卖。

同时，商家还可以根据客户的需求和口味，选择不同加工方式的海参产品，满足不同客户的需求。

海参的保存方法海参是一种易腐的海产品，存放方式和保鲜方法非常重要。

商家需要了解海参的保存技巧和方法，以防止海参腐败变质，影响产品品质。

一般来说，海参可以通过冷冻、干燥、盐渍等方法进行保存。

商家需要根据自己的实际情况选择适合的保存方法，保证海参产品的新鲜度和品质。

海参的售卖技巧海参的售卖技巧包括产品展示和推介、价格定位、宣传推广、售后服务等多个方面。

商家需要通过精美的产品展示和介绍，吸引客户的注意力；合理的价格定位可以吸引更多的消费者；宣传推广可以扩大产品的知名度和影响力；良好的售后服务可以增强客户的忠诚度。

商家需要掌握这些售卖技巧，提高经营水平，实现销售业绩的提升。

北冰参的营养

北冰参的营养北冰参100%都是野生的！北冰参产地居民没有食用海参的饮食习惯，海参资源极其丰富，100%都是野生的，没有养殖成本，北极海参的营养已经得到学术界的广泛认可，从高等学府，到国内外视频检测机构，都做了大量的具体检测，进口海参的营养价值已毋庸置疑，由于国外居民基本没有食用海参的习惯，资源相当丰富，海参100%是野生，生长期很长（6-8年），个体较大，营养积累丰富。

海参壁：主要成份：蛋白质，DHA EPA ，海洋性脂质蛋白质：海参中的蛋白质是胶原蛋白，具有美容养颜之功效。

一只北冰参胶原蛋白的吸收量相当于一只猪的胶原蛋白的吸收量（猪皮中的胶原蛋白分子单位比较大，人不易吸收）氨基酸是构成蛋白质的基本物质，北冰参含有18种以上的氨基酸，其中精氨酸最为丰富，号称“精氨酸大富翁”精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，提高人体的免疫力，延年益寿，消除疲劳。

DHA 和EPADHA作用和降低胆固醇的作用要强于EPA，同时DHA由于在大脑皮层和视网膜中含量极高，在大脑和视网膜的发育中起着重要的作用，并可以有效防止健忘和老年性痴呆，延缓衰老，并帮助改善视力。

EPA属于Ω－3系列多不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素。

海参筋：海参筋是海参中的精华，营养价值是海参壁的4－5倍，加拿大北冰参的海参筋一直被韩国，日本及台湾用于强身健体之神物。

海参筋主要成分是海参素海参粘多糖维生素及多种矿物质营养海参素：也称海参皂甙或海参活素。

主要功效1：提高免疫力的抗癌菌作用，抗腐能力强2：抑制致病细菌及致病梅毒菌的生长3：抗疲劳作用4：对抗组织细胞氧化5：调节免疫作用6：抑制排卵和刺激宫缩7：阻断神经肌肉传导，防止脑瘫及脑震荡及脊髓误伤所致痉挛海参粘多糖主要功效：1：抑制肿瘤生长和转移2：增加细胞的免疫功能3：对抗肿瘤新生血管的生成4：是新型的抗凝剂5：抗血栓，调节血脂6：降低血黏度，降低血清胆固醇7：预防老年痴呆症8：恢复肝功能9：抗炎作用10：骨性关节炎的治疗剂。

为什么大家都选择美国海参

为什么大家都选择美国海参1、国产海参价格为何居高不下？有资料显示，国产海参没有野生的，即便少量产出也只是满足了极个别人的需求。

有名的“獐子岛”“棒槌岛”出产的海参也只不过是野生放养，人工喂养的。

放养、喂养及捕捞过程成本过高；二是近海养殖的参池投入、大棚投入、参苗及药物投入数字庞大；三是加工过程的人工、设备损耗、添加剂（糖、盐、沙子、木灰、药物）等等费用过高；最为重要的是野生海参难求，近海污染严重，远海无技术设备，作业难度大，潜水捕捞的海参，老百姓是看不见的。

再加上人为炒作，导致国内海参价格居高不下。

2、美国海参为何价格偏低？一是无需投入，都是原生态纯天然的野生海参；二是加工简单，海水蒸煮、自然晾干；三是海水无污染，产量大。

四是美国人基本不食海参，不会视为珍品，因而随处可见。

所以美国海参价格走低。

就像大闸蟹泛滥德国一样，原生态的环境适合它们生长，国内污染严重，真品大闸蟹是不常见的，也是天价的。

3、美国海参营养介绍：美国产的海参，肉质软嫩，营养丰富，生长期长，个体大，体壁多刺，容易发制，肉质厚，口感好，涨发率为重量的4倍，体壁内布满海参筋（俗称桂花棒），营养价值极高。

主要营养成分：加州刺参，因为海水凉，生长期长，海参的蛋白质、不饱和脂肪酸、海参粘多糖等成分和野生辽参成分非常相似，另外由于其生长期一般为5-15年，所以营养成分的积累优于3-5年的国产刺参。

最重要的是吃起来放心，不像国内近海养殖的海参，从参苗培育、到放养、到加工，每个环节都离不开药物，难怪“养海参的人不食海参”。

4、美国海参品相、品种：美国海参的生长环境为自然环境，属天然生产，海水无污染，个体坚实厚重。

加工过程为海水蒸煮，自然晾干，避免了营养物质的流失，且可长期保存。

美国海参干品略咸，自然形态，外型不漂亮，体表不见光滑亮丽色泽，熟语说没卖相，但发制后却能呈现原生态活力，人见人爱。

海参的作用：1、健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。

海参知识介绍

近年来，健康养生热潮兴起，滋补品市场日趋壮大，海参这一中国传统滋补品也成为消费市场的热点。

海参具有丰富的滋补作用，千百年来被誉为和人参齐名的海人参。

海参市场蕴含的大空间吸引着各大商家的关注，各类海参专卖店纷纷开设，海参逐步走入寻常百姓家。

但是大多数消费者缺乏对海参的基本认识，对加拿大野生海参与国内养殖参的区别更是了解甚少。

而能否选择到优质的海参直接关系到消费者的切身利益，国内海参业鱼龙混杂，海参质量更是参差不齐，了解国外海参的优势有助于消费者做出正确的选择。

目前我国市场上出售的海参大多为养殖海参（就是在封闭的环境里人工喂养的，让水温和室温保持恒定，“春种秋收”基本一年就可以上市），如果不是送礼，自家人吃不必追求品牌效应，货真价实就可以。

下面就给大家介绍一些海参的相关知识。

第一篇加拿大野生海参加拿大野生海参，也叫北极参、大西洋海参等。

一、加拿大野生海参生长环境加拿大海参产于北大西洋海域，该海域属于“冻海”。

海参生长在水下30米左右的近海海底，该海域终年人迹罕至，周围没有任何工业，是真正意义上的“零污染”海域。

在这种环境下，海参长期处于休眠或半休眠状态，生长周期极长，因此海参体内所堆积的营养物质也要比“温水”环境中生长的海参要高。

加拿大海参的营养价值在所有海参中是名列前茅的。

二、加拿大海参的主要营养成分为：1.蛋白质：加拿大海参中有18种氨基酸，其中人体必需的10种氨基酸含量都很高，特别是精氨酸含量远高于其他海产品（精氨酸是构成男性精细胞的重要成分。

）2.海参素：主要免疫调节与造血、促进性功能、抗疲劳。

3.海参粘多糖：加拿大海参干物质糖类含量15%左右，主要为粘多糖和海参糖胺聚糖，另外所含有的硫酸低聚糖为海参独有，品质由于鹿茸和鱼翅的聚阳离子成分，主要作用抗癌防癌、增强免疫力、抗血栓、降血糖、延缓衰老等。

4.脂肪、维生素、矿物质：加拿大海参脂肪量虽少，但人体必须脂肪酸花生四烯酸和EPA，占总量的50%以上，海参中主要含有A、B、D、E维生素。

刺参(Stichopus jap

刺参（Stichopus jap
刺参，又称海参，是一种海洋生物，属于刺参科刺参属。

它们通常生活在海洋底部的岩石和珊瑚的周围，喜欢在泥浆和泥沙上爬行。

刺参的身体呈条形，长度一般在15-30厘米之间，直径约为3厘米。

它们的表面有许多鳞片，体色一般为棕色或橙色。

刺参是一种营养丰富的海产品，含有大量的蛋白质、矿物质、维生素和多种必需脂肪酸。

它们对人体有许多好处，如可以增强免疫力、促进代谢、预防心血管疾病等。

刺参还有一些医学价值，包括增强肝功能和治疗食欲不振等。

在中国，刺参是一种非常受欢迎的食材，被广泛应用于各种菜肴和汤品中。

它们也是中国传统医学中重要的药材之一，可用于调理气血、滋补肝肾等。

由于其珍贵性和稀缺性，刺参的价格很高，常被称为“海参参王”。

野生海参、底播野生海参和养殖海参的差别

野生海参、底播野生海参和养殖海参的差别知道海参的人都知道海参有养殖的有野生的，也都清楚野生的好，但是究竟差别在哪里呢？小编请教了一位有13年海参养殖经验的技术员，给大家详细介绍一下几类海参的差别。

海参根据其生长环境和生长方式分类：野生海参、底播野生海参（半野生）、养殖海参三大类。

野生海参：我们口中说的野生海参都是纯野生海参，也就是海参在海里自然繁殖、发育。

生长过程中不受到认为的干预，这类海参成为野生海参。

底播野生海参：底播野生海参也称为半野生海参，人为辅助海参产卵以及育苗，在海参卵成长到幼苗期时，人工投放大海，自然生长。

至成熟捕捞前，不经历人为干预，这类称之为底播野生海参。

养殖海参：顾名思义，养殖海参就是全程人为饲养，从海参繁殖到海参生长成熟捕捞，严格人为管控的，多为池塘圈养或潮间带圈养，这类属于养殖海参。

野生海参、底播野生海参、养殖海参的优势和劣势：一、野生海参：优势：自然环境生长，优胜劣汰，余下的海参质量最好，营养含量也是最高的。

劣势：由于环境的变化和过度的捕捞，野生海参已经极其罕见，且捕捞成本巨大，所以目前市场上已没有国内野生海参了。

二、底播野生海参：优势：和野生海参品质相差不大，是目前国内海参市场最好的海参种类，人工育苗可将海参卵的孵化率和成活率提高30%左右，弥补了野生海参的空缺。

劣势：自然灾害无法干预，在野生环境下海参也会遇到天敌，也会死亡，所以底播野生海参的价格并不是特别实惠。

三、养殖海参：优势：由于人工干预海参的生长繁育过程，所以养殖海参的成活率非常高，人工饲料使海参的发育快，一定程度弥补了海参市场上求大于供的现状。

劣质：为了保证海参的健康，在养殖过程中必然会加入一些抗生素等药类，导致海参的品质不高，甚至于过量的药物残留。

海参的专业知识

海参的专业知识海参是一种珍贵的海洋生物，被誉为海洋黄金。

它具有丰富的营养价值和药用价值，是一种极具专业知识的生物。

下面将从海参的分类、生长环境、营养成分、药用价值等方面来介绍海参的专业知识。

一、海参的分类海参属于棘皮动物门，棘皮动物是一类主要生活在海洋中的动物，它们的身体表面覆盖着具有硬刺或刺状结构的皮肤。

海参按照外形和生存习性的不同，可以分为很多种类，常见的有刺参、黄参、树参等。

每一种海参都有其独特的特点和用途。

二、海参的生长环境海参主要分布在世界各大洋的海底，一般生活在浅海的沙泥海底或者珊瑚礁附近。

它们喜欢生活在水温适宜、水质清澈的海域，对于水温和盐度的要求较高。

海参的生长速度较慢，一般需要几年甚至更长的时间才能长成成年体。

三、海参的营养成分海参富含蛋白质、多种氨基酸、矿物质和维生素等营养成分。

其中，海参的蛋白质含量较高，且具有较好的消化吸收率。

海参中的氨基酸种类齐全，尤其是人体必需的氨基酸含量较高，具有较好的保健作用。

此外，海参还富含钙、锌、铁等矿物质，以及维生素A、B、C等多种维生素，对身体健康非常有益。

四、海参的药用价值海参在中医药中有着悠久的历史，被广泛应用于保健和治疗多种疾病。

海参具有滋阴补肾、养胃健脾、益精补血等功效。

它可以提高免疫力，抗衰老，促进伤口愈合，对于胃肠功能不佳、贫血、糖尿病等疾病有一定的辅助治疗作用。

此外，海参还能改善皮肤干燥、瘙痒等问题，有一定的美容养颜作用。

五、海参的加工和食用海参是一种非常珍贵的食材，被誉为海洋黄金。

海参的加工主要有晾晒、蒸煮、烘干等方法，以达到保持其营养成分和增加口感的目的。

海参可以直接食用，也可以作为菜肴的重要配料。

在中国，海参常常被用来制作高级海鲜宴席，被誉为滋补佳品。

此外，海参还可以制成海参片、海参粉等产品，方便食用和保存。

海参是一种具有丰富营养和药用价值的珍贵海洋生物。

它的分类、生长环境、营养成分和药用价值等方面都需要我们具备专业知识才能深入了解。

海参基础知识

2.补血调经海参含有非常丰富的精氨酸，被称为是精氨酸种的大富翁。而精氨酸则是组成男性精细胞的
重要主成成份。它不但具有改善脑和性腺的神经功能的传导作用，还具有明显的缓解性腺衰老的作用，从而提高男性勃起的能力。
一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果。胶东刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。
3.调节血糖糖尿病病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发
生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可使糖尿病得到防治。
海参功效与营养价值
调节功能和抗疲劳作用。
另外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。
海参功效与营养价值
1、生命保鲜剂
海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，堪称生命保鲜剂。生血养血和促进钙质吸收— 海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状;含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟。
海参广布于全球各个海域。可食用的主要分布在中国、东南亚、美洲西北部、墨西哥和欧洲沿海。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。
生活习性
生长繁殖
排脏毒素
再生自溶
虾
沉
池
笼
养
养
殖
殖
海
海
参
上筏
养
式养
殖
殖
土耳其刺参
学名：Holothuria tubulosa 生长于地中海海域
生活于水深约100米的沙底和泥底海床上

常见海参品种介绍(附图)

一、常见海参品种介绍：一般习惯将海参分为两大类：一类为体表有肉疣、管足者，多为黑色，统称为刺参、黑参；一类体表较光滑，多为白色、灰色，统称为白参、什色参或光参。

中国主要有以下几种食用参：刺参：又称灰参、灰刺参，主要产于中国北部沿海如大连、烟台等地，是海参中最好的一种。

这里说的“刺参”范围很广，包括辽参、胶东参、关东参、关西参等品种。

刺参体似圆筒形，两端钝圆，一般体长20厘米，腹面平坦，排列成3条不规则的纵带，背面略隆起，有4-6行排列不规则的圆锥形肉刺，口周围具触手20个。

干品一般背面为黄褐色或栗子黑色，腹面为黄褐色或赤褐色。

以纯干、味淡、刺多而挺、参体肥壮、肌肉厚实，体表完整、刀口处肉紧并外翻者为优。

商品规格为三个等级：一等每500克40只以内，二等每500克41-55只，三等每500克56-76只。

刺参涨发率高，每500克干参可出水参3750-4000克。

赤瓜参：又称白底靴、草鞋底、猪虫参、西沙群岛、海南岛多产。

赤瓜参体似圆筒形，长约30厘米，背面隆起，腹面形似足底，故又称为靴海参、靴参。

干品腹面呈白色，以参体肥厚鼓壮、刀口整齐、腹内干净、参体平整无残迹者为优。

赤瓜参涨发率高，每500克干参经水发可出水参3250克，为大型食用海参。

方刺参：又称白刺参、方参，产于广西北海的涠洲岛和雷州半岛、海南岛、西沙群岛等地。

方刺参体呈四棱形，每个棱面都有一行圆头小刺，体长30-40厘米，最长可达95厘米，体色多变，一般以深黄带橄榄色或土黄略带红色为多。

干品以参体粗细均匀，平直肥壮，破皮少，无残缺，腹内无鼓肚、砂包的为上品。

方刺参分为大的每500克30-40只，中等每500克40-70只，小的每 500克70只以上三个等级。

方刺参涨发率高，每500克干参经水发后可出水参3250-3500克。

石参：又称黄瓜参、日本称子安贝参，产于西沙群岛、海南岛海域，为上等食用参。

石参体呈椭圆形，一般体长约25-30厘米，口偏于腹面，触手20个，肛门周围有5个石灰质小齿，背面隆起光滑，腹面平坦，鲜品一般背面为黄褐色，并有许多灰白色不规则的横斑，肛门周围灰白色，腹面颜色较浅。

美国阿拉斯加虹参和中国海参的比较

美国阿拉斯加虹参和中国海参的比较
野生天然的海参其颜色，肉质，微量元素的含量（即营养价值）主要取决于它们的食物链和生存环境。

1. 中国海参主要生存在北纬38度到42度的温水海域中，深度在20到50米区间。

美国阿拉斯加虹参生存于北纬49度到61度的向寒带过度的水域，深度在100米左右。

在水温更低压强更大的环境中，同龄的海参后者的肉质会更细腻，表皮更有弹性，口感更好。

2. 美国阿拉斯加虹参作为水域污染的标的物是世界公认的。

长海溶洞里发现九龄参，说明大连水域原来就有和美国阿拉斯加虹参同样的海参；是因为人类的工业活动造成的污染使对环境条件要求高的海参，逐渐绝迹了。

因为海参怕油是大家都知道的常识。

所以即使是中国天养的海参，因为环境的差异，也没有美国阿拉斯加虹参更适合人类食用。

3. 中国研究海参营养的学者证明：即使是同种同类的海参野生天然的海参比人工喂养的海参其营养成分高15倍以上。

而现在中国市场卖的每斤2500元人民币以下的淡干海参基本都是人工喂养的产品。

海参简介介绍

多为灰色或黑色，其表面粗糙，有明显的颗粒感。
刺参
刺参是海参中最为常见的一种，体色多为黑色或深褐色，表面布满肉眼可见的突起，口感鲜美。
地理分布
太平洋区域
包括中国、日本、韩国等东亚国家，以及美国、澳大利亚等西太平洋国家。
印度洋区域
包括印度、马尔代夫、毛里求斯等国家，以及非洲东海岸的一些国家。
烹饪方法
泡发
海参需要经过泡发处理，通常需要23天，期间需要更换水，直到海参变软。
烹饪
调味
海参的味道比较淡，可以搭配一些调料如酱油、姜丝、蒜等来增加味道。
海参可以煮、蒸、炒等多种方式烹饪，根据个人口味选择。
食用建议
适量食用
海参虽然营养丰富，但也不宜过量食用，一般建议每次食用量在
50-100克之间。
海参简介介绍
汇报人： 2024-01-05
目录
• 海参的种类与分布 • 海参的营养价值 • 海参的食用方法 • 海参的药用价值 • 如何选购与保存海参 • 海参的养殖与产业现状
01
海参的种类与分布
种类介绍
01
02
03
绿藻参
绿藻参生活在浅海，以藻类为食，体色多为绿色或黄绿色，形态与常见的海参相似。
大西洋区域
包括加拿大、美国、欧洲等国家，以及南美洲的一些国家。
02
海参的营养价值
海参的营养价值
• 海参，作为海洋生物的一种，不仅具有独特的形态，还拥有丰富的营养价值。它分布在全球的各个海域，特别是在寒冷的北方海域更为常见。海参的外形呈圆柱状，身体柔软，通常呈棕色或黑色。
03
海参的食用方法
搭配其他食材
海参可以搭配其他食材一起食用，如鲍鱼、鸡肉、蔬菜等，以增加口感和营养价值。