职业院校酒店管理专业学生顶岗实习的思考
关于酒店管理专业学生顶岗实习问题的思考
关于酒店管理专业学生顶岗实习问题的思考李桂玲酒店管理专业学生在经过理论知识的学习后，会被安排在校实习基地进行顶岗实习，实习过程中，学生必须完全履行其实习岗位的所有职责。
学生在社会工作中独当一面，具有很大的挑战性和锻炼性。
学生在顶岗实习中能够获得丰富的工作经验，提高专业技能。
本文通过对酒店管理专业学生顶岗实习问题的思考，分析目前我国顶岗实习现状，并寻找有效提高顶岗实习效率的方法，以期能够对未来顶岗实习有所帮助。
引言顶岗实习是学校安排在校学生实习的一种实习方式，它不同于集中实习、认识实习，在职责和能力等方面对学生要求更高，顶岗实习一般安排在学生在校学习的最后一年，由于有前两年的理论学习和一部分技术课程学习作为基础，学生能够将知识综合运用到具体的工作任务上，掌握工作技能，实现从感性认识到理性认识的升华。
一、目前酒店管理专业学生顶岗实习存在的问题及原因（一）学生方面1.学生期待值太高，不能正确看待付出和回报关系学生即将迈入社会，对自己人生中第一份工作往往期待很高，对工作环境、工作时间、工作薪资等方面往往抱有很大的期望和幻想。
学生在真正开始实习后往往会有较大的心理落差，感觉各方面都达不到自己的心理预期，从而出现一些精神不振、自怨自艾等消极情绪，进而懈怠工作，这就导致顶岗实习失去了意义。
2.人际关系处理能力有待提高在校内，学生面对的是同学、教师，学生能接触交流的对象大部分都是同一阶层的，学生涉世不深、思想单纯。
初入社会，要与不同年龄层次的员工、领导、顾客相处，学生不能很快适应这种复杂的人际关系，不能快速转换自己的身份。
如果学生还在怀念学生时代的朋友、无忧无虑的生活，不能很好地与同事、领导相处，同时还要自己依靠工资生活，那么学生的实习之路可能会很困难，血红色呢个可能要承受心理方面和经济方面的压力和负担。
（二）酒店方面1.没有专门针对实习生的规章制度在酒店和学校对口招工流程中，虽然很多酒店与学校确定确定了合作关系，每年都会接受学校送来的实习生，但是很多酒店更多只是为了自身利益，例如，缓解酒店行业招工困难、用人紧缩的现象，降低人力资源成本等；而且认为很多实习生实习结束，并不会留在原实习单位。
酒店管理专业学生实习心得（2篇）
酒店管理专业学生实习心得作为一名酒店管理专业的学生，在大学期间有幸得到了实习的机会。
这次实习经历让我受益匪浅，不仅加深了对酒店管理行业的了解，还让我获得了很多实践经验。
在这____字的心得中，我将分享我在实习过程中的体会和收获。
首先，实习让我更加了解酒店管理这个行业。
在实习前，我对酒店管理的理论知识有一定的了解，但实际上，酒店管理还有很多细节和实践经验是书本上无法学到的。
通过实习，我接触到了酒店运营的各个环节，包括前台接待、客房服务、餐饮服务等等。
我发现，酒店管理需要综合运用各种管理技巧，从人员管理、资源调配、客户服务等方面来保证酒店的正常运营。
这让我对酒店管理这个行业有了更加深入的了解。
其次，实习让我学会了团队合作和沟通协调。
在酒店管理这个行业中，团队合作是非常重要的一环。
无论是前台工作还是客房服务，需要与不同部门的员工密切配合，共同完成各项任务。
在实习期间，我参与了很多团队合作的项目，例如组织酒店内部的培训活动、协助部门经理制定工作计划等。
通过这些活动，我学会了与不同人合作的技巧，学会了如何更好地与他人沟通和协调。
这对我日后的工作和职业发展非常有帮助。
此外，实习还让我学会了紧张工作环境下的应对策略。
酒店管理行业是一个高压力的行业，尤其是在旅游旺季或是节假日等时候。
在实习期间，我经历了很多高强度的工作任务，包括接待客户、处理投诉、处理突发事件等等。
在这些任务中，我学会了如何在紧张的工作环境下保持冷静，如何高效地完成任务，如何处理突发状况等等。
通过这些经历，我提升了自己的应对能力和工作效率，也养成了一个良好的工作态度。
最后，实习也让我认识到自己的不足和需要提升的地方。
在实习期间，我发现自己在某些方面还存在一些不足，例如在人际交往方面、语言表达能力方面等等。
通过这次实习，我明白了提升自己的不足是非常重要的，只有不断学习和提升自己，才能在这个竞争激烈的行业中立于不败之地。
因此，我会继续努力学习，不断丰富自己的知识和经验，提升自己的能力和素质。
酒店管理顶岗实习总结7篇
酒店管理顶岗实习总结7篇篇1在过去的一年里，我有幸参与了酒店管理的顶岗实习，这段经历不仅让我深刻体会到了酒店行业的魅力，也让我在实践中学到了宝贵的管理经验。
本文将详细总结我在实习过程中的工作经历、所获得的成长与收获，以及对于未来职业发展的规划。
一、实习经历在实习期间，我担任了酒店客房部的助理经理，负责协助经理完成客房部的日常管理和运营工作。
通过这次实习，我深刻体会到了酒店管理的复杂性和挑战性，也深刻认识到了团队协作的重要性。
在实习初期，我主要负责客房部的日常事务处理，包括员工排班、客房清洁、布草更换等工作。
通过不断学习和实践，我逐渐掌握了客房部的管理流程和技巧，并能够独立处理一些常见的问题。
同时，我也积极参与了酒店的各项培训活动，不断提升自己的专业素养和管理能力。
随着实习的深入，我开始承担更多的管理职责，如参与制定客房部的年度预算、监督员工的工作表现、解决客户投诉等。
在处理这些问题的过程中，我始终坚持以客户为中心的原则，注重提高客户满意度和忠诚度。
通过不断努力，我带领客房部团队取得了一定的成绩，得到了酒店领导和客户的认可。
二、成长与收获在这次实习中，我获得了宝贵的酒店管理实践经验，不仅掌握了客房部的管理流程和技巧，还提升了自己的沟通能力和团队协作能力。
同时，我也深刻认识到了酒店行业的竞争性和创新性，只有不断学习和创新才能适应市场的需求和发展。
在实习过程中，我遇到了一些挑战和困难，如如何提高员工的工作效率、如何处理客户投诉等。
通过不断思考和探索，我找到了解决问题的方法和思路，并取得了良好的效果。
这些经历不仅锻炼了我的思维能力，也提升了我的自信心和解决问题的能力。
三、未来规划在未来的职业发展中，我计划继续深造酒店管理专业，提升自己的专业素养和管理能力。
同时，我也希望能够加入一家具有创新性和发展潜力的酒店企业，为酒店的发展贡献自己的力量。
在未来的工作中，我将继续保持学习态度和创新精神，注重提高客户满意度和忠诚度，为酒店的长期发展做出积极贡献。
酒店管理顶岗实习总结
酒店管理顶岗实习总结酒店管理专业的应用实力较强, 学生参与实习能够提高各项的工作实力。
今日学习啦我给大家为您整理了酒店管理顶岗实习总结, 盼望对大家有所协助。
酒店管理顶岗实习总结范文篇一,我很幸运地来到了__大酒店,在前厅部实习.此时此刻我刚刚调到总台工作.在经过为期近四个月的实习期间, 我不仅看了较多关于酒店前厅部的书, 对前厅部门大体的管理制度有了很好的了解, 而且在实践过程中我也从中学到很多关于如何在高星级酒店前厅干脆对客部门中工作的珍贵学问。
工作不仅仅是程序的问题, 更多的是理论和实践和谐结合, 使工作更科学, 高效, 人文等, 是一个综合性的体系。
在实习的过程中, 通过有效率地工作还可以使自己同时在其他各领域的学问面也得以扩展,包括为人处事,专业学识等方面,为自己积累了必要的社会经历。
所以在实习期间我感觉真是受益匪浅。
刚起先我担当的是酒店gro的工作,主要职责是维护与来宾关系工作.进入这个班组的第一印象就是工作很繁忙, 这与我想象中gro应是一个很悠闲的岗位这种大相径庭。
“三人行, 必有我师”, 进入班组后, 每一个同事都是我的教师, 他们无论在生活上, 工作上都有着丰富的经历, 独到的见解, 这些都是我要学习的东西。
特殊是他们在工作上的谨慎负责的看法, 我感受颇深。
首先在为人处事这一方面, 在酒店这种效劳性行业中工作真诚待人特别重要。
在班组里, 许多老同事始终很重视教授我如何做人的方法, 一个人的人文素养重要性要远远大于科学学问的重要性。
折射到详细生活中来, 其中一方面就是要求我们要礼貌待人, 真诚待人。
其次在工作中我感觉勤学好问也是不行或缺的。
进入酒店实习是我一个很好的接触社会, 接触到社会中上层面的机率相对较大, 是一个来充溢自我, 开阔眼界的很好学习时机。
在酒店工作中, 我们会遇到这样那样的问题, 所以这就要求我们要养成勤学好问的好习惯, 这样不仅能懂的更多, 而且会终身受益。
关于高职酒店管理专业顶岗实习问题的思考
展的 必然选择 。笔者在此针对 目前 高职 酒店管理专业顶 岗 实习中出现的各种 问题与挑 战进行思考和研 究 ，以有利于
高职 教 育 的 改 革和 发 展 。
【 关键词 】 高职 ； 酒店管理 ； 顶 岗实习
高职酒店 管理专业 应面 向现代 酒店 一线业务部 门 ， 以 培养熟悉酒店各项 丰要业务 ， 具有 良好 职业道德 、 全面专业 知识 、娴熟职业技能 的能胜任现代酒店接 待服务工作的高 素质应用 型人才 为目标 。作 为国家针对 高职教育改革与发
习单位 ， 可 以暂时放松对学生的教育和管理。但顶 岗实 习不 是一天两天 ， 或者一周两周的事情 ， 学生第一次长时间离家 离校工作 和生活 ， 且大多数学生都是独生子女 ， 独立工作 和 生活 的经验少 ， 因此 ， 他们很 容易在开始实习 的一两个 月产
地板 、 铺床 ……这些最基本的工作必须要经 历 ， 只有经历 并 认 真经历了 ， 才会提高个人的服务技能 ， 丰富个人 的服务经 验 ，才能为以后的酒店管理工作打下坚定 的基础 。除此之 外， 学校还可不定期地聘请相关 的酒店 管理人员进行讲座 ，
业招生 、 入学教 育、 平 时教育整个过程 的一个 系统性教 育 。
整个 教 育 的 目的 就 是让 学生 始 终 明 白一 点 ：酒 店 管 理 专业
是一 个操作性很 强的专业 ，该专业的学生要有较强 的实际 操作 经验 。同时 ， 在饭店行业里 ， 要想成为一名高层次 的酒
店管理者 ， 必须从服务员做起 ， 这 是饭 店业 的通行做法 。擦
二、 顶 岗 实 习过 程 中的 问题 和对 策 Fra bibliotek【 摘
要】 作为国家针对 高职教育改革 与发展提 出的一
酒店管理专业学生在顶岗实习中存在的问题及其解决对策精选教育文档
酒店管理专业学生在“顶岗实习”中存在的问题及其解决对策1 学生顶岗实习期间的工作简况学生经过酒店面试，要经过两周左右的岗前培训，完成从学生到企业员工的初步过渡,逐步适应酒店的工作和生活。
培训期间学习所在部门的岗位职责和岗位所需要的操作技能，尽快适应酒店的基础工作。
2 学生在顶岗实习中存在的问题(1)新的工作环境，使学生适应力不足。
学生刚到酒店，既要承担繁重的工作,又要处理相对陌生的人际关系。
特别是有的学生,还不能很好地完成服务角色的转变，不能全身心投入面临的服务工作，严重的甚至与顾客或企业员工直接产生冲突，工作时常常是不愿意配合，产生了消极的工作心态。
（2)服务意识上的不足,自我角色定位过高。
我们现在所面临的大部分学生都处于90后，从小娇生惯养，缺乏吃苦耐劳的精神和自我约束意识,遇到困难时，想到的是如何寻求帮助和解脱，缺少独自解决问题的能力和勇气。
一旦遇到难题，逃避和消极对待是他们的选择。
（3)周而复始的工作,产生厌倦情绪。
在学生实习前，经过学校思想动员，大部分学生充分做好了吃苦耐劳的准备，希望能得到更多体验，对实习的热情和期望值很高。
但是在现实工作中，工作环境较固定单调。
长此以往,学生面对单调的工作了无生机，产生消极厌烦情绪,严重影响服务质量。
（4）面对同工不同酬现象，学生会产生心理上的不平衡。
学生在实习期的待遇要比同等级老员工的待遇低一些。
他们会认为同样的付出，可得到的却比老员工少得多,久而久之，学生会产生心理落差,渐渐失去工作热情。
（5）学生的心态不够成熟、责任意识还要培养.学生社会经验不多、心理承受能力不强、心态不够平和，不能克服自己的“骄娇二气”。
这些都很容易导致他们在实习过程中出现懒惰，放任自流等问题.以上存在的问题,都是直接导致学生顶岗实习的不顺利,不能完全达到教学效果的原因。
对酒店而言,这部份学生将来也不可能留下来继续在酒店从业,造成酒店培训资源的浪费。
对学校来说，作为实习管理教师,如果每天都要面对和处理这些问题，肯定就没有时间去对酒店进行更深层次的了解，这就会失去一些很好的学习机会.所以,加强对学生的实习前教育和有效指导，会把学生顶岗实习中可能出现的问题尽量地缩小，充分实现校企合作给学生、学校以及酒店带来的好处。
酒店管理顶岗实习报告范文（五篇）
酒店管理顶岗实习报告范文在xx国际大酒店的毕业实习生活，自己学到了很多东西，也品尝到了许多的辛酸与快乐。
但我始终牢记，实习不是正式工作，而是一个学习过程，是“从做中学”。
不管是喜是忧，也不管是经验还是教训，任何一点认识、一个心得、一种感受都是收获。
经过一年的实际运用，使自己对酒店的经营运作有了一定的了解，通过实践，受益匪浅。
我在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧；体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的经验财富；了解到自身的不足，总结了经验和教训。
在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础。
一、前言（一）实习单位介绍1、实习单位：xx国际大酒店：xx国际大酒店位于xx大道，总面积近五万平方米，其中近3000平方米的国际会议厅群，配备国际最先进的视听、同声传译系统；聘请国际知名酒店设计公司设计，并参考国内、外最新落成的五酒店设计风格，严格按照国际五标准兴建；酒店配套设施完善，服务项目齐全，整体建筑线条流畅、布局合理、风格华丽时尚，豪华气派，是一座具有很强时代感的国际五商务旅游酒店.2、实习部门：餐饮部。
餐饮部包括：中餐部和西餐部。
西餐部，包括奥兰朵咖啡厅，特色餐厅，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等.内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等.（二）实习职位介绍xx咖啡厅服务员。
1、熟悉并掌握本餐厅的工作情况。
2、做好上班前后的厅面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。
3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务。
4、要有牢固的业务操作知识，掌握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。
5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。
二实习内容（1）礼貌问候客人并询问用餐人数。
（2）引领并为客人拉椅子，打开餐巾。
职业技术学院酒店管理专业生顶岗实习问题及对策
职业技术学院酒店管理专业生顶岗实习问题及对策背景随着社会的发展，酒店业成为了一个不可忽视的产业，逐渐地成为全球经济的重要组成部分。
许多学生选择酒店管理作为他们的大学专业，然而，多数学生在顶岗实习期间，无论是在实践能力还是理论知识方面，都会遇到不少困难。
问题1.人员流动性大职业技术学院酒店管理专业生顶岗实习中最大的问题是人员流动性大。
由于学生实习周期过短，工作经验不够丰富，因此酒店经营者不愿意为他们花费太多时间和精力进行培训和指导。
另外，在实习期间，很多学生会接到其他公司的工作机会，导致人员流动性增加。
2.实习难度高酒店管理作为一个综合性专业，需要学生融会贯通各个方面的知识，同时要求学生能够熟练地掌握各种管理技能。
然而，在实习期间学生很难应对突发情况，而且由于时间的限制，很难掌握所有必要的知识。
3.传统管理方式过时随着时代的变迁，传统的管理方式已经不能满足当今酒店业的需求。
然而，大多数实习酒店仍然使用传统的管理方式，对于新的管理理论和技术，很少作出改变，导致酒店管理专业生无法及时了解和掌握新的管理思想和技术。
解决方案1.培训计划的制定为了解决人员流动性大的问题，酒店经营者可以采取制定培训计划的方式，为学生提供更加丰富的学习资源。
酒店经营者可以提供一些培训课程，在实习期间向学生传授一些必要的技能。
这种方式不仅提高了学生的实践能力，也可以减少学生的流失率。
2.实习前培训的安排可以在学生顶岗实习前进行一些培训，以减轻实习难度。
这种培训可以覆盖酒店管理学科的重点内容和相关理论，包括前台服务、客房服务和餐饮服务。
通过这种方式，学生不仅可以在实习过程中更好地应对突发情况，而且可以比较好地应用管理知识。
3.研究新的管理理论和技术为了解决传统管理方式过时的问题，酒店经营者应该关注最新的管理理论和技术，及时调整管理方式和手段。
对于专业学生，酒店经营者也需要关注专业领域的最新发展，以帮助学生掌握前沿的酒店管理技术和理论。
酒店管理专业学生实习心得体会【五篇】.doc
大学生选择实习单位很重要，这对大学生以后的就业会有一定的帮助。
选择实习单位不是盲目选择的，如果选择得不好，那么实习对自身是没有多大帮助的。
下面是给大家整理的酒店管理专业学生实习心得体会，欢迎大家借鉴与参考，肯定对大家有所帮助。
酒店管理专业学生实习心得体会1前言实习是通向实际工作的一个人生转折，对于我来说，它似乎来得好突然，因为这是我暑假返校后才接到的通知，回来后的第二天，我就开始了我的实习生活。
带着激动和憧憬，实习正式开始了。
当然实习是残酷的也是收获成功和希望的，我们都紧紧的牢记自己的目标和理想在自己的实习岗位上尽职尽责，不辞辛苦，勇于奉献，辛勤劳动，争取不给学校丢脸，不给自己抹黑，用自己的能力证明，我们是一个优秀的人，不论从工作还是学习。
实习目的1.真正的达到学习与实习相结合的目标，通过实习，来完善我们在学习专业知识中的不足与欠缺。
2.更加生动，形象，系统的了解熟知有关饭店的构成，服务，运作与管理等。
3.通过实习，增加我们的阅历，丰富我们的经验，增强我们的信心，培养我们吃苦耐劳等精神，“吃得苦中苦，方为人上”。
4.实习中会遇到好多意想不到的事，不断锻炼中教会我们如何冷静解决问题，如何与人交流等等。
实习单位介绍__集团位于__半岛的港口城市------__市，这里地处__经济带，东临__、南靠__、西依__港、北与__隔海相望，地理位置优越，水、陆、空交通十分便利。
__集团经过三十年的艰苦创业，现已发展成为以民营股份制经济为主体，多产业并举发展，进入中国企业500强行列的大型企业集团。
目前，__集团辖属三个园区(__工业园、南__海旅游度假区、__旅游区)，十三个居民生活区，40余处企业，__集团以工业生产为主相关服务业为辅，集生产经营和资本运营为一体，拥有能源、铝业、纺织服装、建材、葡萄酒、旅游、高尔夫、教育、房地产、金融等十大主导产业。
主要产品：电力、氧化铝、电解铝、铝型材、高精度铝板带箔制品、精纺、呢绒服装、塑钢型材、塑料管材、散热器、葡萄酒、装饰板材、家具等。
关于高职酒店管理实习的思考
03
降低招聘成本
企业可以通过实习获得一批优秀的实习生，降低招聘成本，缩短新员工
适应期，提高工作效率。
THANKS
感谢观看
结果的应用
将实习评价结果作为学生学业成绩的一部分，以激励 学生在今后的学习和工作中更好地发挥。
02
CATALOGUE
实习内容
前台接待
总结词
培养综合能力
详细描述
前台接待是酒店的第一窗口，需要实习生掌握扎实的业务知识，具备良好的沟通 能力和应变能力。通过实习，实习生可以了解酒店的前台接待流程、客房预订、 客户投诉处理等业务，并培养自己的团队合作意识和服务意识。
客房服务
总结词
提升客房管理能力
详细描述
客房服务是酒店的重要组成部分，需要实习生掌握客房清洁、布草更换、客房 设施维护等技能。通过实习，实习生可以了解酒店的客房管理流程、客房清洁 规范和标准，并培养自己的客房管理能力和服务意识。
餐饮服务
总结词
培养餐饮服务技能
详细描述
餐饮服务是酒店的另一个重要业务，需要实习生掌握餐厅服务技能，了解菜单设计、餐厅布置、餐饮 营销等业务。通过实习，实习生可以提升自己的餐饮服务技能，并培养自己的餐饮营销意识和团队协 作能力。
关于高职酒店管理实习的 思考
汇报人：
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目 录
• 实习概述 • 实习内容 • 实习中的问题与对策 • 实习效果评估 • 实习对个人职业发展的影响 • 实习对学校和企业的意义
01
CATALOGUE
实习概述
实习的目的和意义
01
提升职业技能与素 养
通过实习，学生能将所学知识应 用于实际工作中，提高职业技能 和职业素养。
酒店管理专业顶岗实习报告(通用范文12篇)
酒店管理专业顶岗实习报告（通用范文12篇）酒店管理专业顶岗实习报告篇1一张白纸，只有通过实习才能体味社会和人生，在前台这个不起眼的岗位，我能够感受到社会上的人情事理，我在一点点的积累社会经验和学习处世之道，了解人际关系的复杂，这是整个实习过程中最宝贵的一部分。
整个实习历程，我不仅看到自己好的一面，也将我在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来，从而让我关注到自己从不曾注意的东西。
一、实习基本概况作为一名酒店管理专业的毕业生，应聘到__大酒店距今已经有了一段时间，回顾这段时日，这是我人生中弥足珍贵的经历，也给我留下了不同寻常的回忆。
回想这次在酒店实习的点点滴滴，觉得从中获益匪浅，学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。
实习过程单位给予了我足够的宽容、支持和帮助，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过自身的不懈努力，各方面均取得了一定的进步。
酒店开业时间11月2日，楼高15层，共有客房总数262 间(套)，标间面积20平米。
酒店所在区域人口密集，商业发达，交通便利，到火车东站及汽车总站只需10分钟车程。
于11月2日评为国家五星级饭店。
我被分配到前台工作，虽然相对于餐厅和客房我更喜欢前台接待的工作，但我很忐忑，我不知道我能否胜任这份工作?总台是一个酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。
一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从这里开始的。
因而，一般来说，酒店对前台人员的要求都会高一点，通常都会要求英语要过三级。
总台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务项目，因此需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人提供满意周到的服务。
在学习中，我对酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了较为深入的了解并进行了实际操作。
前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接，TA_I外叫服务及飞机票订票业务等工作。
关于中职酒店管理专业学生顶岗实习期存在的问题分析及对策
关于中职酒店管理专业学生顶岗实习期存在的问题分析及对策近年来，随着旅游业的蓬勃发展，带动了各行各业兴起，其中酒店行业尤为突出。
需要大量的酒店专业人才，这对我们中职酒店管理专业的学生来说是一个巨大的机遇。
每年中职学校向酒店行业输送了大量人才，但在过程中也遇到了很多问题，对此我们进行分析及总结。
一、存在的问题（一）酒店方面1、重视力度不够很多酒店只把学生当作廉价劳动力，特别是管理层对实习生心智的忽视。
上岗前未对实习生有系统的培训和职业规划，实习生在岗位上出现错误后，老员工的责怪和自责的心理对还是学生身份的他们有很大影响。
2、待遇薪酬较低这是影响酒店业实习生最重要的因素。
酒店方认为（1）已经包吃住，这是一笔隐形的福利；（2）实习生并不是正式员工，身份还是学生，要保证老员工的福利，这点是要区别对待的。
3、从事的技术含量低学生进入酒店后从事的都是服务性的基础工作，上手很快，缺少技术含量的挑战性，但对心理承受力度的挑战性高。
双重挑战对十七八岁的学生来说是有一定难度。
4、“老油条”员工带实习生的弊端（1）部分老员工在带实习生时为了自己的利益，直接把实习生当作替代自己的劳动力，脏活累活都让实习生做了，而自己却躲在一旁休息；（2）部分老员工只顾自己工作，不教实习生技能，把实习生晾在一旁。
（3）工作中部分老员工负面情绪的传递很容易给实习生带来影响，特别是心智不成熟的中职生；极易造成思想的波动。
5、安全问题的忽视酒店工作人员大多都是成年人，安全意识较强，所以酒店方不会过多的强调；但对于还是未成年学生来说，安全意识相比要淡薄许多，社会环境诱惑多，无成年人看管，在外出时为了一时方便，乘坐违规的交通工具；夜不归宿或很晚才回宿舍，宿舍里酗酒等安全问题的出现。
（二）学校方面1、教学内容与实际操作的区别学校的教学内容是按照书本上中规中矩的进行讲解，但实际操作过程中可能会有一定差距。
学生在操作过程中欠缺灵活的变通能力，对此有一定影响。
酒店管理顶岗实习总结7篇
酒店管理顶岗实习总结7篇篇1在大学四年的学习生活中，我通过参加酒店管理顶岗实习，不仅加深了对所学专业的理解和认识，还培养了团队协作精神和实践能力。
本文将对我实习期间的工作、学习和生活进行全面总结，以供未来参考和回顾。
一、实习背景与目标本次实习旨在通过实践操作，提升酒店管理专业学生的实际操作能力和综合素质。
在实习过程中，我不仅需要掌握酒店管理的基本理论和实践技能，还要学会如何与同事和客户建立良好的沟通与合作关系。
二、实习工作内容在实习期间，我主要从事客房、餐饮和前台等岗位的工作。
通过这些岗位的轮换，我全面了解了酒店运营的各个环节，提高了自己的业务水平和综合素质。
1. 客房部实习在客房部实习期间，我主要负责客房的清洁、整理和日常维护工作。
通过实际操作，我学会了如何高效地完成客房清洁工作，提高了自己的动手能力和工作效率。
同时，我还学会了如何与客人沟通，提供优质的服务。
2. 餐饮部实习在餐饮部实习期间，我主要负责餐厅的服务和管理工作。
通过实践操作，我掌握了餐厅服务的基本技能和礼仪规范，提高了自己的服务质量和客户满意度。
此外，我还学会了如何管理餐厅的人员和物资，确保餐厅的顺利运营。
3. 前台部实习在前台部实习期间，我主要负责接待、入住登记和结账等工作。
通过实际操作，我熟悉了前台工作的流程和规范，提高了自己的业务水平和操作效率。
同时，我还学会了如何与客人沟通，解决他们在入住过程中遇到的问题。
三、实习收获与成长通过本次实习，我不仅掌握了酒店管理的基本理论和实践技能，还提高了自己的团队协作精神和沟通能力。
同时，在实习过程中，我还不断反思和总结自己的不足，努力改进和提高自己的综合素质。
具体来说，我在以下几个方面取得了明显的进步：1. 业务水平提高通过实习实践操作，我全面了解了酒店运营的各个环节，提高了自己的业务水平和实际操作能力。
无论是客房、餐饮还是前台工作，我都能够熟练地掌握相关技能和规范，为客户提供优质的服务。
职业院校酒店管理专业学生顶岗实习的思考
OCCUPATION 18管理与创新＆InnovationAdministration职业院校酒店管理专业学生顶岗实习的思考文／甘金初 郑启鸿合赣州市工业园区对各专业人才的需要，主动适应全市产业结构、技术进步和就业结构调整。
２．规范顶岗实习，引导学生就业按照国家有关政策规定，中等职业学校学生最后一年到企业顶岗实习。
学校要积极推行“顶岗实习”的培养模式，规范顶岗实习。
各学校在安排学生“顶岗实习”时要优先考虑本地企业，要做好引导工作，学校在企业成立“顶岗实习”班级，派驻老师进行跟踪管理和组织教学。
在学生就业安置中，各学校要积极引导学生留在本地工业园区企业就业，做好本地园区企业技能人才保障作用。
３．优化课程设置，提高教育质量要以就业为导向，努力提高职业院校办学水平和质量。
职业教育应认真贯彻教育方针，全面实施素质教育。
一方面，要搞好以敬业和诚信为重点的职业道德教育，学习必要的基础理论知识；另一方面，要坚持手脑并用、做学合一的教学原则，突出学生的动手能力和职业技能训练。
要深化职业教育的教学内容、教学方法改革，培养目标、专业设置、课程教材、学制安排等都要适应企业和社会需求，着眼于提高学生的就业和创业能力。
要通过对职业教育的持续改革，不断提高职业教育质量，以使其更加符合企业需要。
４．加强校企合作，改善培养方式职业教育面向就业，重要的是要面向企业，培养企业需要的人才。
各职业院校要按照“政府主导、企业主体、院校基础、校企合作、社会参与”的高技能人才培养体系要求，依托企业行业优势，建立起“深度合作、紧密结合、优势互补、共同发展”的校企合作工作机制，使“产、教、学”紧密联系，密切结合，着力提高技能人才培养水平。
要通过校企合作，促进学校教育教学改革，突出学生实践能力的培养，提升职业院校教育教学水平和人才培养质量。
长期以来，职业教育不被社会所关注，处处遭冷遇，而当地产业大军的主力恰恰就是职教对象，很多落户赣南的企业都认为，原来最不是问题的劳动力变成最大的问题。
论高职酒店管理专业顶岗实习
论高职酒店管理专业顶岗实习高职酒店管理专业顶岗实习是一项非常重要的学习经验，它是学员在校学习之外的一次实践机会，旨在使学生在实践中掌握专业知识，提高专业技能和实际操作能力。
本文将论述高职酒店管理专业顶岗实习的意义和好处。
首先，高职酒店管理专业顶岗实习可以帮助学生更好地理解酒店行业的实际运作。
这是因为学生在校学习酒店管理时，只能获得理论知识，缺乏实践经验。
通过实习，学生可以亲身参与酒店运营的各个环节，包括前台服务、客房清洁、厨房卫生、接待客人等，从而更深入地了解酒店管理的全过程，增强对酒店行业的认识和领悟。
其次，高职酒店管理专业顶岗实习可以为学生提供更好的职业发展机遇。
随着社会经济不断发展和变化，酒店行业的需求也在不断增长。
而通过顶岗实习，学生可以获得专业技能和实践经验，为将来的就业和职业发展打下坚实的基础。
同时，实习经验也可以为学生提供就业机会和职业发展的优势。
再次，高职酒店管理专业顶岗实习可以帮助学生提高管理能力和人际交往能力。
酒店管理行业注重人际交往和团队合作，而通过实习，学生可以与团队成员紧密合作，了解如何与客户沟通和协调，培养出色的人际交往能力。
此外，学生还可以接触到领导和管理者，学习他们的管理技术和方法，提高自己的管理能力。
最后，高职酒店管理专业顶岗实习可以为学生提供更多实践机会，帮助学生将自己学到的理论知识应用于实践，并检验其专业技能和实际操作能力。
实习中会涉及到很多酒店管理中的具体问题和细节，这将给学生提供反思和分析机会，帮助他们更好地掌握实际应用技能，不断提高和发展自己的职业能力。
总之，高职酒店管理专业顶岗实习具有非常重要的意义和价值，它可以提高学生的职业素质和专业技能，为将来的职业发展提供良好的基础。
同时，实习也是一次难得的学习经历，它可以使学生更深入地了解酒店管理的实际操作，提升管理能力和人际交往能力。
因此，我们鼓励所有的高职酒店管理专业学生积极参加顶岗实习，充分发挥实习带来的各种价值和好处。
酒店管理顶岗实习教育提升思考
酒店管理顶岗实习教育提升思考摘要：重庆作为中国西南地区唯一的直辖市，经济发展势态良好，商务活动频繁，酒店业市场潜力巨大。
各种大型会展也经常在此召开，地区性作用逐渐增强，国际资金纷纷涌入，产业不断升级换代，酒店业市场潜力巨大。
这给酒店管理专业顶岗实习带来前所未有的机遇和挑战。
顶岗实习是酒店管理专业教学中一个非常重要的环节。
本人以重庆电子工程职业学院酒店管理专业顶岗实习为例，从提高学生的自身素质、实习单位的合作与选择；加强顶岗实习的过程管理和实结等方面进行论述。
找到提高如何提高顶岗实习管理和教育成效的办法。
关键词：酒店管理专业顶岗实习管理与教育顶岗实习是酒店管理专业学生专业教育的一个重要环节，它不仅可以提高和巩固学生的专业技能知识，可以为学生今后从事酒店专业奠定好的基础；也可以利用实习酒店来检验专业教学效果，提升相应的教学水平。
还能够大大降低酒店的运营成本，同时还可以保证给酒店稳定的人力资源。
那么，加强实习生的管理并为酒店提供合格的实习生成为了高校酒店管理专业教学中的重要问题。
本人结合重庆电子工程职业学院酒店管理专业近年来的实习情况，就该专业顶岗实习的管理和教育进行探讨。
一、从新生入学开始加强学生自身专业素质的提升酒店行业属于服务行业，很多岗位工作的时间很长，劳动强度也很大，在要掌握一些服务的技能的同时必须要具备吃苦耐劳的精神。
学生毕业以前进行至少半年的酒店实地顶岗教学实习。
学校希望通过这种模式的学习和锻炼，能使学生的综合素质、操作技能和处理实际问题的能力得到有效的培养和提高。
在顶岗实习期间，学生必须暂时离开校园，提前进入社会，而这也往往会凸显出许多问题。
针对这些问题我们可以从以下方面着手解决：1.强化职业方面的认知度。
学生在进入酒店实习期间，往往会经历适应期，稳定期和疲劳期三个阶段。
对应每一个阶段的学生，实习带队老师要积极进行心理干预。
让学生克服不利心理因素造成的影响，帮助学生树立全局观，克服自私狭隘的心理，对酒店员工和领导要能摆正心态，不患得患失，能吃苦。
酒店管理顶岗实习心得体会
酒店管理顶岗实习心得体会一、实习前的准备在进行酒店管理顶岗实习之前，我对实习内容和目标进行了详细的了解和准备。
通过阅读相关资料和参与培训课程，我对酒店管理的各项工作有了初步的了解，并对自己未来在实习中需要学习和提升的方面有了清晰的认识和规划。
二、实习过程中的工作内容在实习期间，我主要参与了酒店前台、客房部门和餐饮部门的工作。
在前台工作中，我学会了如何接待客人、办理入住手续以及处理客人投诉等工作。
在客房部门，我了解了客房清洁和维护的流程，以及如何提高客房服务质量。
在餐饮部门，我参与了餐厅运营管理和客户服务工作，学会了如何专业的餐厅服务和处理客人点餐需求。
三、遇到的困难和挑战在实习过程中，我也遇到了一些困难和挑战。
例如，在客人投诉时需要沉着冷静处理，需要面对各种各样的客人类型和情绪；在忙碌的时刻需要保持高效率和良好的团队合作等等。
这些挑战让我学会了如何应对压力和挑战，如何与同事协作共同解决问题。
四、实习带来的收获通过酒店管理顶岗实习，我不仅了解了酒店行业的运作模式和流程，还提高了自己的沟通能力、服务意识和解决问题的能力。
在实习过程中，我还结识了许多优秀的同事和领导，他们的工作态度和经验也对我有着很大的启发和影响。
另外，通过实习，我也发现了自己在酒店管理领域的兴趣和潜力，为我的未来职业发展打下了良好的基础。
五、实习后的反思实习后，我对自己在实习中的表现进行了反思和总结。
我发现自己在各个部门的工作中都取得了一定的进步和成绩，但也意识到自己还有很多不足之处需要继续改进和提高。
因此，我决定在学习和工作中不断努力，不断提升自己的专业技能和综合素质，为将来更好地发挥作用做好充分准备。
六、酒店管理顶岗实习是我在大学期间非常宝贵的经历，通过实习我不仅获得了实际工作经验，还提高了自己的专业技能和综合素质。
在未来的学习和工作中，我会继续努力进取，不断完善自己，为实现自己的职业目标而奋斗不止。
本文是一名对酒店管理领域充满热情并希望在该领域发展的大学生。
最新-关于高职酒店管理实习的思考 精品
关于高职酒店管理实习的思考一、顶岗实习前的问题和措施酒店管理专业的学生在顶岗实习前一般存在如下几方面的问题首先是对顶岗实习、社会实践重视不够。
受传统思想劳心者治人，劳力者治于人的影响，不少学生和家长总以为读大学就是接受书本教育，成为脑力劳动者，而忽视了职业教育与服务行业的密切关系，也瞧不起服务行业，对酒店作为服务性的现代企业在市场竞争中所处的地位和压力认识不够。
因此有必要认真做好学生顶岗实习前的专业认识教育。
对酒店管理专业的学生进行专业认识教育是一个最基本的工作，也是一个非常重要的工作。
对专业认识教育，不是在学生实习前对学生的简单教育，而是贯穿酒店专业招生、入学教育、平时教育整个过程的一个系统性教育。
整个教育的目的就是让学生始终明白一点酒店管理专业是一个操作性很强的专业，该专业的学生要有较强的实际操作经验。
同时，在饭店行业里，要想成为一名高层次的酒店管理者，必须从服务员做起，这是饭店业的通行做法。
擦地板、铺床……这些最基本的工作必须要经历，只有经历并认真经历了，才会提高个人的服务技能，丰富个人的服务经验，才能为以后的酒店管理工作打下坚定的基础。
除此之外，学校还可不定期地聘请相关的酒店管理人员进行讲座，向学生介绍酒店行业的特点、发展状况、发展趋势，让学生了解酒店的前沿信息、就业状况以及对人才素质的要求。
总之，要让学生对该专业有一个清楚的、全方位的认识，为顶岗实习做好良好的思想准备。
其次是学校在课程设置上也存在重理论轻实践的问题。
学生用大部分时间接受课堂理论授课，考试也围绕理论进行，实践的时间少，对实践考核的要求低，无形之中就弱化了实践意识，导致学生对顶岗实习也不重视。
三是对顶岗实习的动员不够。
顶岗实习生活明显不同于校园生活，除了专业素养，还要有办事能力，待人接物能力，沟通交流能力和抗压抗挫折等方面的能力，如果没有充分的思想准备，有的学生就可能难以调整心态和角色意识，从而影响顶岗实习任务的顺利完成。
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职业院校酒店管理专业学生顶岗实习的思考作者：甘金初郑启鸿
来源：《职业》2011年第13期
摘要：顶岗实习是职业院校培养学生职业素养、职业能力、提高专业技能的重要环节，也是落实国务院《关于大力发展职业教育的决定》中提出的“工学结合、校企合作”的人才培养模式的重要举措，如何创新职业院校学生顶岗实习的教学模式，提高学生实习工作的质量和效果，值得进一步思考。
关键词：职业院校顶岗实习思考
随着我国经济的快速发展，酒店服务行业人力资源的需求也迅速增加，并且规模大、档次高的酒店，越来越需要具有高素质的职业技能人才，这对于酒店管理专业的学生是一个发展的机遇，也是一种挑战，而对于职业院校来说，培养怎样的人才来适应行业的要求则是人才培养工作的重要内容。
笔者所在学校在骨干院校建设的过程中进行“多学期分阶段”的教学模式改革探索，围绕酒店管理专业“多学期分阶段”人才培养创新实验区建设，对酒店管理专业学生于大一暑期安排在酒店进行为期三个月的顶岗实习，经过三个月的实践锻炼，取得了较好的效果，同时通过跟踪调查，也了解学生在实习过程中存在的一些问题，并对出现的问题进行系统思考。
一、顶岗实习过程中存在的问题
1.学生顶岗实习认识不到位
（1）学生没有充分认识顶岗实习的重要意义。
在入职前校企合作的单位都到学校进行了宣传，由学生自愿选择实习地点，部分学生到了实习单位后，不能及时适应工作环境，沟通协调能力较差，致使与单位员工人际关系处理不融洽，一时难以融入酒店团队。
（2）爱岗敬业精神不够，学生到工作岗位后，实质上就是酒店的一名员工，在短暂的时间内没有及时进行角色转换，缺乏吃苦耐劳的品质，对前厅、客房、餐饮、会务等工作岗位干了几天就感到厌倦了。
（3）对从事的职业认识不够，很多学生觉得自己是大学生，而只做一些重复简单的工作，觉得工作没有意思，甚至将工作程序简单化，不利于培养良好的职业道德和职业技能的提高。
2.合作企业认识不到位
（1）酒店是追求经济效益的企业，学生到酒店后，通过简短的培训后就被分配到具体的工作岗位，作为一名正式的员工使用，在执行酒店的规章制度上要求严格，并且罚多奖少，在待遇上反差很大，同工不同酬，使学生在心理上难以接受，有的学生甚至一气之下中断实习。
（2）在实习岗位的安排上缺少轮岗。
学生入职后基本上是固定岗位，很少轮岗，致使学生在顶岗实习过程中工作过于单一，对酒店各个工作岗位没有系统体验，也对酒店管理的整个工作流程不太熟悉，不利于全面提高学生的技能，也没有完全体现学生的自我价值。
（3）酒店加班加点频繁，实习生往往安排在最苦最累的岗位上，把学生当廉价劳动力使用，经常加班加点，没有加班工资，缺乏激励机制，也影响学生的正常休息。
3.学校在管理方面不到位
（1）学生到酒店实习后，学校在学生管理方面存在很大的真空，由于没有学校的老师在酒店进行管理和指导，学生的管理完全委托给校企合作单位，学生的日常管理、养成教育、心理健康等问题都难以落实到位，也存在很大的安全隐患。
（2）专业课的老师无法到一线去指导学生实习，由于师资紧张，教学任务较重，专业实习指导教师很难派驻实习点，很多学生在操作规范、专业技能等方面很难有所提高。
在外实习的学生很期望学校的老师到实习点上去看望他们，毕竟他们还是没有出校门的学生，他们更需要关心、交流、倾诉，同时也需要老师帮助他们解决一些实际困难，因此很多学生只有通过电话反映情况，希望老师能协调解决。
（3）学校和酒店都有管理学生、教育学生的责任和义务，学生在顶岗实习的过程中，学校方应加强与校企合作单位的沟通，要求企业多一些人文关怀，以生为本，关心他们的学习、工作和生活，使学生能够愉悦地完成实习任务。
二、学生顶岗实习中存在问题的对策思考
1.做好宣传、统一认识
顶岗实习、工学结合是职业教育的突出特点，是加快技能性人才培养的重要模式，职业教育较发达的德国、澳大利亚等国家都有成功的经验。
因此要向学生宣传顶岗实习是强化理论联系实际、训练基本技能的最好课堂，是强化学生应用能力和实际技能的重要途径，通过顶岗实习，使学生了解企业运行的工作流程，在真实的工作场景中，体会理论与实际的有机结合，在感性和理性认识上产生一个质的飞跃，从而为进一步加深对职业的认识及职业的发展奠定了良好的基础。
2.制定制度和实施方案
顶岗实习是一项教学活动，应纳入学校正常的教学计划安排，要形成制度化、规范化，一般要求在大二的第一学期安排3～4个月的时间，制定可操作的实施方案，有目的、有要求、有计划地开展，并有专人负责。
3.建立一套科学顶岗实习的考核评价体系
学生实习结束后，要写出实习报告，实习成绩由企业和学校根据考核细则共同进行考核评定，企业的人力资源部门择专人负责日常考核与管理，学校的实习指导教师负责专业指导和考核，校企双方共同监控实习的全过程，客观、全面评价学生在顶岗实习中的综合表现。
4.要选好实习企业
一所高标准的酒店就是一所好学校，在选择企业时一定要实地考察，选择信誉好、管理科学、服务优质、有较好的企业文化的星级酒店，只有在这样的环境条件下实习，学生才能从中学到他们所需要的知识，达到实践锻炼的目的，有利于学生的成才，同时要求酒店尽量安排学生轮岗，让学生熟悉各个岗位的工作流程，为今后的毕业实习和就业打下基础，并且学校要与企业签订协议，维护学生的权益，在确保学生安全、劳动保护、生活条件的同时，给予学生合理的劳动报酬。
5.配备好顶岗实习的指导教师
实践效果好坏，师资很重要。
指导教师不仅要有扎实的理论知识，还要具备丰富的实践操作能力、沟通协调能力，指导老师最好在酒店工作或挂职锻炼过，积累实践经验，并能及时指导学生，也可聘请酒店优秀的员工或管理层作为学校的兼职教师，从而打造一支多元化、双师型教师队伍，全面满足顶岗实习等实践教学的需要。
综上所述，顶岗实习是提高高职酒店管理专业人才培养质量的有益探索，但要在实践中不断完善和创新，形成一套科学的制度，经过工学结合的教学改革，为行业提供高素质技能型人才。
参与文献：
[1]蒋彦.工学结合模式下高职酒店管理专业实习的反思[j].教育研究，2008,(9).
[2]彭分文.浅议高校旅游管理专业学生顶岗实习[j].湖南人文科技学院学报，2007,(6).
（作者单位：江西现代技师学院）。