自己在家如何制作百合干

怎么挑选优质的百合干百合如何挑选

怎么挑选优质的百合干百合如何挑选鲜百u>虾透砂俸系挠π遣畈欢嗟模娇钍巢亩匀颂u>健康都有很大的帮助。

优质百合如何挑选呢?下面，为大家介绍一些方法。

怎么挑选优质的百合干1、看色泽。

百合干的色泽是不是越白越好呢?答案是否定的。

纯无硫的百合干呈乳黄色，泡在冷水中3--4小时后就自然恢复成鲜百合片的样子。

有个别不良商家为了让百合干保持水分，色泽白、外观漂亮，采用了硫磺熏蒸漂白的方法，所以选购百合干不是色泽越白越好。

如果你选购到特别漂亮的百合干，恰恰是上了他们的当。

2、看形状。

兰州百合干的片形呈条状，肉质呈乳黄透亮，粗纤维少; 如果碰到百合干的片形呈三角形，肉质有明显的粗纤维状就不是兰州百合干。

3、闻气味。

随机抓起一把百合干，用鼻子闻一闻，纯无硫的百合干闻起来有一股清香的甜味，而用硫磺熏制的百合干闻起来有一股怪怪的酸味，虽然放置时间较长后酸味会散去，但百合干也干脆寡淡无味了。

4、看湿度。

随便抓起一片百合干，用手掰成2段，可以明显的感觉到很干脆而不柔。

劣质的百合干，会发柔，感觉有水分，不干燥。

这是为了增加百合干的分量，经销商在出售前对百合干喷水造成的。

百合如何挑选1、鲜百合购买新鲜的百合时应挑选个大的、颜色白、瓣匀、肉质厚、底部凹处泥土少的。

如果百合颜色发黄、凹处泥土湿润，可能已经烂心，此时就不宜食用了。

(1)看表皮。

百合表皮洁白、无奇怪色斑。

百合表皮如果颜色奇怪，或整个百合根伤痕累累，是保存方式有问题的表现，不宜选购。

如果只是带少许纹路或小斑是没关系的。

(2)看鳞片。

鳞片应厚实且一片片紧密包覆，这代表百合根的生长良好，这样的百合香味明显。

麟片厚实的百合，口感也比较清甜。

麟片已剥开的百合，已经不那么新鲜。

(3)看根须。

根须不能变色。

根须生长得好的百合，养分吸取比较足够。

挑选时选择根部直且无变色者为佳。

2、干百合如果是购买干百合的话，则是已干燥、无杂质、肉厚且晶莹剔透为佳。

一等的干百合呈长椭圆形，表面类白色、淡棕黄色，有数条纵直平行的白色维管束。

百合干的制作方法是什么？

百合干的制作方法是什么？百合味道清香，用来做装饰品是非常会受人欢迎的，而且百合制成干，对人的健康也会有很多的好处，每次在煮粥或者是一些甜品的时候里面适当的放上一些百合，不仅仅会使得味道更加清香，营养价值也会更高一些，下面我们一起来了解自己在家里面应该如何来制作百合干。

选料。

选用新鲜、鳞茎肥厚、无病虫害、无机械损伤、品质优良的百合作原料。

剥片。

将选好的百合鳞茎用剪刀剪去须根，从外向内剥下鳞片，注意轻剥轻放，防止破损。

清洗。

将剥下的鳞片分外、中、内三层及黄、白、斑点三色分别倒入清水中，并轻轻搅动，洗净后捞出沥干水分，分别堆放备用。

煮制。

煮前先洗净铁锅，倒入约占锅容量2／3的清水，加热煮沸，然后倒入5～10千克百合鳞片，用锅勺搅拌1～2圈，加锅盖煮制。

外层鳞片用猛火煮6～7分钟，内层鳞片煮2～3分钟。

煮时经常揭开锅盖观看鳞片颜色的变化，鳞片由白色变成米黄色，再由米黄色变为白色，立即捞起出锅。

熏硫（这一关家庭少量加工可省略）。

出锅后的百合，要立即置于清水中，让其迅速冷却。

对需要保存较长时间的百合干，还要进行熏硫的处理。

其方法是：出锅晒至半干后，以100千克干百合用硫磺800克，在熏硫室放置炭火，关闭门窗熏10小时即可。

晒干。

将煮制熏硫后的百合，薄薄的摊于晒席上置于烈日下暴晒3～4天，用手一折即断时即为成品。

若煮制熏硫后遇阴雨天，应推放在室内通风处。

但切忌堆积。

天晴时及时晒制。

如连日多天阴雨，应采用烘烤法烘干，以防霉变。

包装。

干制后的百合片先进行分级，分级后用食品塑膜袋分别包装，每袋500克，用真空封口机封装后再装入麻袋或纸箱，置于通风干燥处。

在百合干制作好以后，尽量能够放在密闭性比较好的罐子里面进行储存，并且还应该要注意通风，以免在长时间的储存之后，使得百合干出现霉变，发生霉变以后的百合干里面很可能会含有一些细菌以及病毒，对人的健康是非常不利的。

百合干的功效与作用,食疗价值高

百合干的功效与作用，食疗价值高百合干的药用价值是很多的，能够解毒，安神，治疗咳嗽，治疗失眠，对女性来说还能够很好的抗衰老，因此大家平时可以多吃一些百合干，特别是百合莲子汤，很适合女性。

一、食疗价值
1.润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

2.宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

3.美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

4.防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。

百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

5.该品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

二、干百合的做法
百合莲子汤
做法：将干百合，干莲子和黄花各用温水洗净，放入盆内加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。

早晚空腹时喝。

疗效：此汤有润肺，养神，健肤，美容之功。

百合花，别名野百合，字百合，夜百合，用它做出的汤和用它做出的漂亮的菜一样清香可口，一样健肤美容。

绿豆百合粥
原料：免淘优质粳米50克，绿豆50克，干百合15克，大枣10只
制法
1．粳米用水轻漂1次，绿豆，百合洗3遍，大枣洗净去核，共放高压锅内；
2．加水1500～2000毫升，用大米煮至上气，加盖继续用小火焖20分钟。

3．停火后不开盖，自然放冷后食用。

百合干制作方法

百合干制作方法介绍百合干是一种风味独特、营养丰富的零食，具有清甜可口、口感软糯的特点。

制作百合干的过程不仅简单，而且可以延长百合的保存时间，使其能够长时间享用。

本文将介绍百合干的制作方法，让您可以在家中轻松制作美味的百合干。

所需材料•新鲜百合•糖•凉开水制作步骤步骤1：准备百合1.将新鲜百合去皮，去除须根部分，仔细洗净泥沙。

2.切碎百合，切割成大小均匀的薄片。

步骤2：腌制百合1.准备一个容器，将切好的百合片放入其中。

2.在百合片上均匀撒上适量的糖。

3.搅拌均匀，使糖均匀附着在百合上。

4.将腌制好的百合放入冰箱中静置约30分钟，使百合入味。

步骤3：烘干百合1.取出腌制好的百合。

2.将百合片平铺在烘干机的托盘上。

3.调整烘干机至65℃，将百合放入烘干机中烘干。

4.烘干时间约为4-6小时，具体时间取决于百合的湿度和厚度。

步骤4：冷却和保存1.将烘干好的百合取出，稍微放凉。

2.放入密封袋或容器中，储存于阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。

3.百合干可保存数个月，但最好在1个月内食用完毕，以保持口感和风味的新鲜。

温馨提示•在制作百合干时，一定要确保百合片的厚度均匀，这样可以保证烘干时间一致。

•百合片腌制时的糖量可根据个人口味进行调整，增加或减少糖的用量。

•烘干百合时，可以适当转动烘干机的托盘，以保证百合烘干均匀。

•在存放百合干时，一定要确保容器或密封袋完全密封，以保持百合的新鲜度和口感。

结论百合干是一种美味的零食，制作起来简单且方便。

通过以上的步骤，您可以在家中轻松制作出口感软糯、清甜可口的百合干。

制作好的百合干不仅可以作为日常零食品尝，还可以作为礼品送给亲友。

希望本文的制作方法能够帮助到您，让您享受到美味的百合干。

干百合泡水喝的正确方法

干百合泡水喝的正确方法百合是一种常见的食用植物，它不仅可以作为食材，还可以泡水喝。

干百合泡水喝有很多好处，可以清热润肺、滋阴养颜、润肠通便等。

但是，很多人在泡百合水的时候常常出现一些问题，比如泡制不当，导致百合的药用价值大大降低，甚至对身体造成伤害。

因此，正确的干百合泡水喝的方法是非常重要的。

接下来，我将为大家介绍一下正确的干百合泡水喝的方法。

首先，选择好的百合是泡水的关键。

干百合的品质对泡制出来的百合水的口感和药用价值有着直接的影响。

好的百合一般外观呈现乳白色，有一定的光泽，没有明显的变色或斑点。

在选择百合的时候，可以用手轻轻捏一下，如果有脆裂的声音，那就是新鲜的；如果没有脆裂的声音，或者有异味，那就是不新鲜的，不宜购买。

其次，泡百合水的水温也是需要注意的。

一般来说，用80度左右的温水泡百合是比较合适的。

水温过高会破坏百合中的营养成分，水温过低则会影响百合中的有效成分的释放。

因此，在泡百合水的时候，可以事先将水烧开，稍微放凉一下，然后再泡百合。

另外，建议使用纯净水或者矿泉水来泡百合，以保证百合水的口感和品质。

泡制时间也是需要注意的。

一般来说，泡制百合水的时间不宜过长，一般在15-20分钟左右即可。

泡制时间过长会导致百合水过于浓烈，口感不佳，而且百合中的一些有效成分也会被过度释放，影响药用价值。

因此，在泡制百合水的时候，可以根据个人口味适当调整泡制时间，一般来说，15分钟左右即可。

最后，泡制好的百合水可以根据个人口味适当添加一些调味品，比如蜂蜜、枸杞、冰糖等。

但是需要注意的是，这些调味品的添加量不宜过多，以免影响百合水的药用价值。

另外，对于有特殊疾病的人群，比如糖尿病、高血压等，建议在添加调味品的时候咨询医生的建议。

总的来说，正确的干百合泡水喝的方法并不复杂，但是却需要注意一些细节。

选择好的百合、适宜的水温、适当的泡制时间和适量的调味品是泡制百合水的关键。

希望大家在享用百合水的时候，能够按照正确的方法来泡制，以获得更好的口感和更多的药用价值。

百合干的食用方法

百合干的食用方法
百合是一种营养丰富的食材，可以通过以下几种方式进行食用：
1. 炒：将百合切片或切块，与其他蔬菜一起炒制。

可以搭配鸡肉、虾仁等食材一起炒制，增加口感和营养。

2. 煮汤：将百合与其他食材一起煮汤，如瘦肉、骨头、鸽蛋等，可以增添汤的清香和口感。

3. 凉拌：将百合切丝或切块，与其他蔬菜一起凉拌。

可以加入适量的蒜末、醋、酱油等调料，增添口味。

4. 蒸：将百合整颗或切片，放入蒸锅中蒸熟。

可以在蒸熟后加入少量盐、蚝油等调料，提升口感。

需要注意的是，食用百合时要将外面的纤维剥离干净，只食用百合的内部部分。

另外，百合具有一定的寒凉性，容易引起腹泻，所以在食用百合时要适量，并与其他食材搭配食用，以平衡营养。

优质干百合加工技术

优质干百合加工技术前言百合是一种营养丰富、口感清香的食材，被广泛用于中华美食的烹调中。

而干百合则是储存时间更长、便于储藏和使用的一种形式。

优质的干百合不仅口感好，更能凸显百合的营养价值。

本文将介绍一些优质干百合加工技术，使您在家中也能制作出美味营养的干百合。

选购干百合选购干百合是制作优质干百合的第一步。

正确的选购方法可以保证百合品质的优越性。

优质的干百合要求干燥、无虫害、大小均匀。

可以从以下几点入手：1.选购品牌知名度高的百合，市场上有很多知名的百合品牌，例如龙涎屿等，这些品牌通常经过严格筛选，可以保证质量。

2.选购无虫害的百合，百合本身是一种容易“受虫”的食材，在选择干百合时要注意是否有虫蛀现象。

3.选购色泽金黄的百合，这个也是较为重要的一个指标，色泽金黄的百合相对品质更优秀。

清洗百合选好干百合之后要进行清洗。

清洗的目的是去除百合中的杂质和沙粒。

清洗的具体步骤如下：1.先在冷水中浸泡10-20分钟，可以让百合鲜美的味道更加充分的流出来。

2.然后用流水冲洗百合，每一朵都要清洗干净，这个过程比较耗时。

如果家中有龍骨針或者鱼刮子的话，可以使用这些工具帮助清洗，但使用时需要注意轻柔，避免损坏百合。

3.清洗完毕后，在洗干净的百合加入水（百合数量的3-5倍）煮沸，大概需要20-30分钟。

晾干百合经过清洗和煮沸之后的百合，需要晾干。

晾干的时间长短和气温湿度有关。

重要的一点是，干燥百合的方法要安全、卫生，以免沾染细菌。

1.可以使用自然风晾干方式，将已清洗的百合散放在阴凉通风干燥的地方。

2.还可以借助家中的烤箱或微波炉加热，以加速干燥，但记得控制好时间，不要干燥过度。

调味百合的味道清雅，但在食用时，会加入其他食材进行调味。

而烹调百合的时候要注意以下几个问题：1.百合本身口感清淡，需要和其他食材搭配烹饪。

2.不要加入过多调料，要保持清新的百合味道。

3.正确的调味要让百合口感更加细腻，同时烹饪时间也要控制好。

结语以上就是制作优质干百合的一些基本技术，选购优质百合、清洗、晾干和烹饪是制作美味干百合的关键。

干百合泡水正确做法

干百合泡水正确做法
干百合泡水是一种常见的制作百合茶或者百合汤的方法。

以下是正确的干百合泡水的步骤：
1. 准备干百合：选择新鲜、无虫蛀的干百合。

如果百合有长时间存放在包装袋中，建议先用清水浸泡一段时间，以去除尘土和杂质。

2. 清洗百合：将百合放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的污垢和浮尘。

可以重复这个步骤直到水变清澈。

3. 泡水：将清洗过的百合放入干净的盛器中，倒入适量的温水，切记不要使用开水。

常见的比例是一杯干百合用约500毫升温水泡制。

4. 浸泡时间：干百合泡水的时间通常为30分钟至1小时。

如
果时间过长，百合可能会变得过软，口感会受到影响。

如果时间不足，百合可能没有完全展开。

5. 过滤：泡制完成后，用滤网将泡水中的百合渣滤出，只留下百合水。

如果喜欢百合的口感，也可以不过滤，直接品尝百合水。

6. 搭配其他食材（可选）：如果想要增加口感和味道的层次，可以根据个人喜好添加其他食材，例如枸杞、桂圆、红枣等。

可以在泡水的过程中一同加入，或是在完成后加入。

7. 饮用：最后，享受干百合泡水的美味。

可以饮用时加入适量的冰块或者蜂蜜，调整口感和甜度。

需要注意的是，干百合泡水的时间不要过长，以免百合煮烂影响口感。

此外，建议选择适合自己口感的百合，有些百合可能带有苦味，可以进行煮沸水浸泡或者用冷水浸泡后再煮沸，以去除苦味。

尽量避免过量食用百合，因为百合含有一定的剧毒物质。

优质百合干加工要点技术

百合干制法二
挑选
选择新鲜、无病虫害、无腐烂的百合球茎。
01
02
清洗
去除百合球茎表面的泥沙和杂质，清洗干净。
03
蒸煮
将百合球茎放入蒸锅中蒸煮至熟透。
包装
将晒干或烘干的百合片包装好，以防止受潮和污染。
05
04
晒干
将蒸煮后的百合球茎放在阳光下晒干，或者用烘干机烘干。
百合干制法三
挑选
选择新鲜、无病虫害、无腐烂的百合球茎。
染。
存储过程中应定期检查百合球茎的质量，如有异常及时处理。
02
百合干制作技术
百合干制法一
清洗
去除百合球茎表面的泥沙和杂质，清洗干净。
晒干
将百合片放在阳光下晒干，或者用烘干机烘干。
挑选
选择新鲜、无病虫害、无腐烂的百合球茎。
剥片
将百合球茎纵向切开，剥成片状。
包装
将晒干或烘干的百合片包装好，以防止受潮和污染。
优质百合干加工要点技术
2023-11-08
contents
目录
• 原料选择与处理 • 百合干制作技术 • 百合干烘烤技术 • 百合干包装与储存 • 百合干加工常见问题与解决方案 • 展望与未来发展方向
01
原料选择与处理
原料选择标准
选用新鲜、无病虫害、无腐烂的百合球茎。
避免使用受农药污染的百合球茎。
提高百合干的营养价值
增加营养成分
研究并提取百合干中的更多营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，提高其营养价值。
优化加工工艺
通过改进加工工艺，如热处理、干燥方法等，减少百合干在加工过程中的营养损失，提高其营养保留率。

百合加工方法

百合加工方法
百合的加工方法主要包括以下步骤：
采收：在百合的栽种后的第2年立秋前后，当茎叶枯萎时，选择晴天挖取百合。

采收时，需要将大鳞茎作为商品，而小鳞茎可以留作种用。

剥片：将收获的百合鳞片剥离，以便进行下一步的加工。

清洗：将剥好的百合鳞片清洗干净，去除泥土和杂质。

煮烫：将清洗干净的百合鳞片放入沸水中煮烫，煮至边缘柔软，背面有极小的裂纹时，迅速捞出。

晾晒：将煮烫后的百合鳞片晾晒在晒席上，未干时不要随意翻动，以免破碎。

晚上收进屋内平摊晾干，切勿叠放。

翻晒：百合晒至六成干时，翻动一次，再晒，晒干为止。

成品：百合干制作完成后，就可以进行包装销售了。

此外，如果想要制作百合粉，可以将百合剥片后清洗干净，晒干后磨成粉状。

如果想得到更精细的百合粉，可以将百合放入打浆机中，加入清水磨浆，磨得越细越好。

最后将打出的浆料放入布袋中，置于缸中，向布袋内加清水冲洗，边洗边搅拌直到把浆液滤出，渣中无白汁，滤液成清水为止。

然后晾晒得到的百合粉即可。

以上就是百合的加工方法，供您参考。

如有疑问或需求，可以咨询农学专家或查阅农业相关书籍文献。

百合的收获与加工方法有哪些

百合的收获与加工方法有哪些当百合的球茎收获了之后，种植户就要给百合进行加工了。

加工的办法有哪些?下面是店铺为你整理百合的收获与加工方法介绍，希望能帮到你。

百合的收获(一)、百合加工技术规程标准干燥纯净，大小均匀，色泽微黄，食味清正。

加工①加工前准备百合采收适宜期是立秋至处署。

选择连续晴天采收，挖出的鲜百合除去泥沙，剪去须根，存放气调库贮藏;②剥片清洗将边片、中片和心片分层剥开、分装，再用流动的清水清洗干净，凉干;③烘干选用常规烘干设备，定量、定时、控温(80℃)左右进行烘烤(禁用开水烫片、硫磺熏蒸)，烘干后，将干片放于室内2-3天进行回软，使干片内外含水量均匀;④分级包装和贮藏干片回软后按分级标准进行包装(包装选用塑料袋加纸箱，标准件重量20公斤)。

分级①甲级色泽鲜明，呈微黄色，全干洁净，片大肉厚，无霉烂、虫伤、麻色及灰碎等;②乙级色泽鲜明，呈微黄色，全干洁净，片较大肉厚，无霉烂、虫伤、麻色及灰碎等;③丙级色泽鲜明，全干洁净，无霉烂、虫伤、麻色及灰碎，斑点和黑边不超过每片面积的10%;④丁级色泽鲜明，全干洁净，无霉烂、虫伤、麻色及灰碎，斑点和黑边不超过每片面积的30%。

(二)、百合技工步骤加工可分如下几步。

①剥片。

即把鳞片分开，剥片时应把外鳞片、中鳞片和芯片分开，以免泡片时老嫩不一，难以掌握泡片时间，影响质量。

②泡片。

待水沸腾后，将鳞片放入锅内，及时翻动，5—10分钟，待鳞片边缘柔软，背部有微裂时迅速捞出，在清水中漂洗去粘液。

每锅开水，一般可连续泡片2—3次。

③晒片。

将漂洗后的鳞片轻轻薄摊晒垫，使其分布均匀，待鳞片六成千时，在翻晒直至全干。

以鳞片洁白完整，大而肥厚者为好。

百合的加工方法(一)百合干1、剥片选用鳞茎肥大、新鲜、无虫蛀、无破伤、品质优良的百合作原料。

将鳞茎剪去须根，用手从外向内剥下鳞片，或在鳞茎基部横切一刀使鳞片分开，按外层鳞片、中层鳞片和芯片分开盛装，然后分别倒入清水中洗净、捞起沥干水滴，待用。

优质百合干的烘干要点技术

优质百合干的烘干要点技术百合是一种常见的野生山地植物，富含多种营养成分，有很高的药用价值和食用价值。

为了保存百合，常常会采用烘干的方法。

下面将介绍一些优质百合干的烘干要点技术。

适宜的环境条件百合干的烘干需要适宜的环境条件，包括温度、湿度等因素的控制。

通常情况下，烘干温度在50℃-60℃左右，湿度控制在40%-50%比较合适。

如果温度过高或湿度过大，会导致百合的营养成分流失，从而影响品质。

因此，在烘干过程中要严格控制环境的温度和湿度，保证干品的质量。

选用合适的烘干设备选用合适的烘干设备也是保证百合干品质的重要因素之一。

目前市面上有很多种烘干设备，如太阳能烘干器、电热烘干器等等。

其中太阳能烘干器在节能环保方面表现突出，但其对环境条件的依赖性较强，而电热烘干器则比较方便、稳定，且温度可以自由控制。

因此，选择适合自己的烘干设备非常重要。

合理的时间控制百合干的品质也与烘干的时间有关。

在烘干的过程中，不仅要确保烘干的干燥程度，还需要控制时间的长短。

如果时间过长，会造成百合干的颜色偏黄，口感变差，严重的还会有霉变的问题。

因此，在烘干百合的过程中，要根据实际情况，合理控制烘干的时间。

保持百合通风在百合烘干的过程中，还需要注意保持百合的通风。

如果百合烘干时没有保持通风，在湿度过大的情况下，百合也容易发霉，从而面临品质下降或完全损坏的风险。

因此，在百合烘干过程中一定要保持通风，同时也要控制湿度。

综上所述，百合干的烘干要点技术包括适宜的环境条件、选用合适的烘干设备、合理的时间控制和保持百合通风等。

只有在这些方面都做好了，才能保证百合的品质和口感，也能提高百合的药用和食用价值。

龙牙百合干加工技术

龙牙百合干加工技术作者：段志坤来源：《科学种养》2020年第10期龙牙百合除少量以新鲜鳞茎上市外，主要加工成百合干向外地运销或出口国外。

具体加工方法如下：一、剥片将鳞茎肉质须根剪去，用手从外向内剥下鳞片，或用刀在鳞茎基部横切1刀，使鳞茎分离，按外层鳞片、中层鳞片和内层鳞片分开盛装。

剥鳞片时要小心轻剥，防止破损，以保证干片质量。

二、清洗将剥取的外、中、内层鳞片，分别倒入流动的清水中洗净，沥干水滴待用，以保证原料清洁卫生。

三、烫片烫片又称泡片。

在干净铁锅中加入清水并烧开，将鳞片倒入锅中，视锅大小，每锅投片量5～8千克不等，以鳞片不露出水面为度。

下锅后，用木棍或竹片充分搅动，使鳞片受热均匀。

煮烫时火力要旺且均匀，使水保持沸腾。

投片后锅中水重新沸腾3～7分钟（外层鳞片6～7分钟，内层鳞片约3分钟），煮至鳞片边缘柔软而中部未熟透、背面有细小裂纹，或折断鳞片发现生心仅剩1粒米大小时，往锅中倒入约1千克的冷水降温，同时迅速捞出鳞片，放入清水中冷却漂洗0.5～1分钟，降温防过熟，并洗去黏液，沥干明水后摊晒、烘烤。

四、晒片天气晴朗时，晒片可采用自然晒干，大批量加工或遇上阴雨天气采用烘干法加工。

1. 晒干将煮烫冷却后的百合鳞片均匀薄摊在晒席上，置于阳光下晾晒，未干时不要随意翻动，以免破碎。

夜晚用塑料薄膜覆盖，次日继续晾晒，鳞片六成干后翻晒直至全干。

通常要在烈日下晒3～4天，用手折鳞片即断时说明已全干，回软后即可包装贮运。

2. 烘干多采用烤房烘干，有条件时可采用大型烘干机烘干。

烤房长度随种植面积大小而定，宽3米，高2.5米，设双排烤架，一门两窗，顶部设2～3个排气孔，四面墙脚各设进气孔1个。

烘干架顺房的长边两侧建造，中间为通道，宽0.8米，高2.5米，1米高处为最低层，向上每隔15厘米为1层，共10层。

烤房内壁要求光洁、不透气。

烤房内要有足够的火力，一般每2～3米2应有1个火炉，火炉要安置在走道内，火炉上安装排气筒，以避免或减少二氧化硫等有害气体对百合产品的污染。

百合干的食用方法

百合干的食用方法百合干是一种非常有营养的食材，人们一般会选择处理好的百合干来食用。

但是对于一些没有接触过百合干的人们，他们不明白百合干的食用方法，因此就会犯一些错误，误以为百合干需要煮很久甚至煮烂才能食用。

其实，百合干的食用方法非常简单，下面我们就来了解一下。

首先，我们需要了解一下百合干的特点。

百合干是从新鲜的百合中取出后，经过清洗、剥离外皮、去心、切片、晾干等一系列工序制成的。

因此，百合干富含多种微量元素，具有极高的营养价值，而且口感清香爽脆。

同时，因为是干制品，所以可以储存较长时间，非常方便。

接下来，我们来看看百合干的食用方法。

首先，我们需要将百合干用清水泡发，发好以后将水倒掉。

接下来，可以将百合干炒一下，这样可以去除一部分的腥味和生硬感。

可以加入一些调味品例如盐、鸡精、生抽、红糖等根据口味来进行搭配。

如果不喜欢炒的，可以将泡发后的百合干放入开水中焯烫，时间不要太长、一般在5-10分钟左右就可以。

焯烫好后，一定要将其沥干水份，以免吃到过多水分导致口感失色。

焯烫后的百合干又坚韧又脆，正好可以用来搭配一些色泽鲜艳且口感柔嫩的菜肴。

如果想要体验口感更加柔软的百合干，可以直接将其浸泡在温水中。

这样可以让百合干充分吸收水份，呈现出柔软多汁的口感。

另外，一些发热的人士可以选择直接温水食用，口感也是非常不错的。

需要注意的是，在食用百合干的时候，一定要吃熟。

虽然百合干进行工序和烘干，但是其中仍然存在微量的毒素，长时间食用或生吃会对身体产生一定的影响，因此要确保百合干煮熟后食用才是最安全的。

总之，百合干是非常美味、便捷、营养的食材，只要掌握了其基本的烹饪方法，就可以轻松地将百合干作为家常食材使用，十分实用。

干百合的制作方法

干百合的制作方法百合是一种常见的花卉植物，其花朵优雅美丽，花色多样。

除了观赏价值外，百合还具有一定的药用价值。

干百合是将百合鲜花进行干燥处理后制成的干货，可以用于烹饪、煲汤等多种方式。

本文将介绍一种简单的干百合制作方法，帮助你在家中轻松制作美味的干百合。

材料准备•百合鲜花•干燥器或晾晒设备•干燥剂（如二氧化硅）制作步骤1.选择新鲜的百合花朵，确保花朵完整、没有损伤。

可以从花店或者市场购买到新鲜的百合花朵。

2.将百合的花瓣分开，取出中间的花蕊，当然也可以保留花蕊。

百合的花蕊部分味道更加浓郁，而花瓣更加柔嫩。

3.将分开的百合花朵放置在干燥剂中，确保花朵均匀覆盖。

干燥剂可以使用二氧化硅等干燥剂，可以加快百合花朵的干燥速度。

4.将盛有百合花朵的容器放置在干燥器中进行干燥，或者选择晾晒设备进行自然风干。

干燥的温度一般在25℃至30℃之间，避免湿度过高。

5.根据花朵的大小和湿度，花朵的干燥时间会有所不同。

一般情况下，百合花朵的干燥时间为1至3天。

6.定时检查干燥的百合花朵，当花朵完全变干后，可以将其取出备用。

7.将干燥后的百合花朵储存在干燥、阴凉的环境中，避免潮湿和阳光直射。

使用干百合干百合可以用于烹饪、煲汤等多种方式。

下面介绍一种简单的烹饪方法。

干百合炒素菜食材准备•干百合•蔬菜（例如胡萝卜、豆角、木耳等）•调味料（例如食盐、生抽、姜蒜等）烹饪步骤1.将干百合和蔬菜预先洗净，切成适当的块状。

2.飞水：将蔬菜放入滚水中焯水，煮至变色后迅速捞出。

3.热锅凉油，加入姜蒜炒香。

4.加入飞水焯烫过的蔬菜和干百合，翻炒均匀。

5.加入适量的盐、生抽等调味料，根据个人口味进行调整。

6.炒熟后即可盛出，装盘享用。

可以搭配米饭一起食用。

注意事项•在制作干百合的过程中，要确保花朵新鲜、干燥环境安全卫生，避免花朵受到污染。

•干百合在存放过程中要避免受潮和阳光直射，可将其保存在干燥、阴凉处，用罐子或密封袋密封起来。

•制作干百合时，应控制好干燥时间，避免花朵过度干燥导致口感变差。

百合怎样进行加工与烹饪？

百合怎样进行加工与烹饪？
鲜百合可加工成百合干片或百合粉。

加工制品可长久保存不变质，便于长途运输与食用。

我国出口百合主要是百合的干制品。

(1)百合干片的加工
加工程序：剥鳞片一挑选分级一清洗一烫漂一冷却一干燥一-回软一包装。

①将鳞片一片片剥开成单片状，按外、中、内片分装，剔除不完整片。

②烫漂时火要大，水要煮沸，一般50公斤水投入鳞片20公斤，要经常搅拌，以使鳞片热烫均匀一致。

鼗漂时间5-7分钟，达熟透不裂为标准，即百合片由半透明的乳白色变为瓷白色，断面色泽均一，无半透明心子，更不能熟透而开裂熔烂。

③用晒垫摊开于太阳下曝晒，鳞片摊铺厚度约2-3厘米。

曝晒过程中应注意及时翻动，使上下干燥均匀，约经4天，手折即断为全干。

如遇雨，用无烟火坑烤干。

④回软的方法是将干制品放入室内堆置几天即可。

优质百合于片，应是干燥、纯净．片厚均匀、玉白色、有光泽，食味涛正者。

(2)百合粉的加工
加工程序：剥洗一研磨一过滤一沉淀一晒干。

成品百合粉，洁白晶莹，呈细小颗粒，甩开水冲泡即成透明糊状的百合粉糕，清澈见底，气睐纯正，食味甘美。

百合的烹饪方法干百合先用水浸发，撕去外层薄膜，洗净后即可进行烹饪。

主要可烹饪甜食，也可炒食、煮食，或作清凉饮料。

甜食可作成八宝百合、蜜汁百合，百合桃、干蒸百合及八宝甜饭，也可制成各种点心、甜羹、糖水百合罐头等。

百合可与各种肉食品烹制成多种色佳味美的名贵大菜。

百合同糯米，绿豆、红枣同煮成稀饭，清香软糯。

百合粉制成清凉糕，消暑解热。

近年试制出百合晶、百合酱、百合饮料等系列产品投放市场。

干百合泡水喝的正确方法

干百合泡水喝的正确方法
干百合是一种常见的中药材，也是一种常见的食材，具有清热润肺、滋阴润燥的功效。

泡水喝是一种常见的食用方式，但是很多人在泡水的过程中并不知道正确的方法，导致喝起来口感不佳，甚至影响了药效。

下面就来介绍一下干百合泡水喝的正确方法。

首先，选择好干百合。

干百合的选择非常重要，要选择外观完整、无破损、无异味的干百合。

最好选择颗粒饱满、色泽自然的干百合，这样泡水后口感会更好。

接着，准备好干百合。

将选好的干百合放入清水中浸泡，时间不宜过长，一般10-20分钟即可。

浸泡的水温最好是常温水，不宜用热水或冷水，以免影响干百合的药效。

然后，清洗干百合。

浸泡一段时间后，将干百合取出，用清水冲洗干净。

这一步是非常重要的，可以去除干百合表面的杂质和异味，提高口感和药效。

接下来，泡水。

将清洗干净的干百合放入干净的容器中，加入适量的清水，不宜用开水。

然后盖上盖子，静置一段时间即可。

泡
水的时间不宜过长，一般15-30分钟即可。

如果时间过长，干百合会变得过于软糯，口感不佳。

最后，喝干百合水。

泡好的干百合水可以直接饮用，也可以加入适量的冰糖、枸杞等其他食材进行煮沸，增加口感和药效。

但是要注意，煮沸的时间不宜过长，以免影响干百合的药效。

总之，干百合泡水喝的正确方法并不复杂，但是每一个步骤都非常重要。

正确的选择、准备、清洗和泡水方法可以保证干百合水的口感和药效，让人在饮用的同时获得更好的保健效果。

希望大家在日常生活中能够正确地泡制干百合水，享受其中的好处。

干百合怎么做不苦

干百合怎么做不苦文章目录*一、干百合怎么做不苦*二、新鲜百合为什么是苦的*三、新鲜百合怎么晒干保存干百合怎么做不苦1、干百合怎么做不苦干百合怎么做不苦？干百合泡水后不苦。

关于干百合泡多久,其实并没有固定的时间,泡六个小时即可食用,不要煮太长时间,适合和肉类和汤品搭配。

如果是温水泡的话,半个小时到一个小时就可以。

具体方法是:首先将干百合洗净,放在准备好的容器中,加入适量的开水,加盖浸泡半个小时左右,取出后洗净杂质即可烹饪。

2、干百合的泡发方法泡发方法:温水泡发:先将干百合放入冷水中略微浸泡片刻,取出后置于温水中慢慢泡发即可。

这种方法比较简单,也是生活中最为常见的泡发干百合的方法之一。

碱水泡发:将少许食用碱倒入水中,搅拌至食用碱完全溶解后再放入干百合泡发。

这样不仅泡发速度较快,而且泡出的百合也比较好看。

3、干百合的功效作用润肺止咳。

百合含黏液质,具有润燥清热作用,中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

宁心安神。

百合入心经,性微寒,能清心除烦,宁心安神,用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

美容养颜。

百合洁白娇艳,对皮肤细胞新陈代谢有益,常食百合,有一定美容作用。

防癌抗癌。

百合含多种生物碱,对白细胞减少症有预防作用,能升高血细胞,对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。

百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能,提高机体的体液免疫能力,因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

新鲜百合为什么是苦的我们平常买的百合有鲜百合和干百合之分,鲜百合的感官要求是,柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满,无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑。

闻起来有淡淡的味道,尝起来是会有点点苦涩味,这是很正常的。

当然,新鲜百合也并不一定全部是苦的。

百合根据有没有苦味,大致可以分为两种,一种叫做粉百合,一种是药百合,粉百合是不苦的,药百合有苦味。

对于有苦味的百合其实只要稍微加工一下,就可以去除它的苦味了。