百合干6(食品安全企业标准)
干百合中二氧化硫测定
分析检测干百合中二氧化硫测定王于敏（南平市食品药品检验检测中心，福建南平 353000）摘 要：采用《食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定》（GB 5009.34—2022）中第一法酸碱滴定法与第三法离子色谱法对3种不同干百合样品中的二氧化硫含量进行测定，并通过准确度与精密度、加标回收率、检出限等指标对两种测定方法进行对比分析。
结果表明，两种测定方法均能满足方法验证要求，可用于干百合中二氧化硫含量的检测。
酸碱滴定法适用于大批量干百合样品中二氧化硫含量测定，而对于其中发现的不合格样品，宜采用准确度更高的离子色谱法进行二次确认，以保证实验结果的准确性。
关键词：干百合；二氧化硫；离子色谱法；酸碱滴定法Determination of Sulfur Dioxide in Dried LiliesWANG Yumin(Nanping Institute for Food and Drug Quality Control, Nanping 353000, China) Abstract: This study used the first acid-base titration method and the third ion chromatography method in GB 5009.34—2022 to determine the sulfur dioxide content in three different dried lily samples, and compared the two determination methods through accuracy and precision, spiked recovery rate, detection limit and other indicators. The results indicate that both determination methods can meet the requirements of method validation and can be used for the detection of sulfur dioxide content in dried lilies. The acid-base titration method is suitable for the determination of sulfur dioxide content in large quantities of dried lily samples. For unqualified samples found, it is advisable to use ion chromatography with higher accuracy for secondary confirmation to ensure the accuracy of the experimental results.Keywords: dried edible lily; sulfur dioxide; ion chromatography; acid-base titration百合，又名蒜脑薯、山丹、喇叭筒，是一种多年生草本球根花卉植物[1]，因其富含蛋白质、维生素、矿物质、百合皂苷等营养物质，同时具有清火润肺止咳、宁心安神、防癌抗癌等药用价值，被列入药食同源名单中[2]。
龙山百合干(食品安全企业标准)
龙山百合干1范围本标准规定了龙山百合干的原料要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以龙山百合干为原料，经分选、称量、包装等工序制成的龙山百合干。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋SN/T 4260 出口植物源食品中粗多糖的测定苯酚-硫酸法DB 63/T 753 龙山百合JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 技术要求3.1 原料要求龙山百合干：应符合DB 63/T 753 的要求。
3.2 感官要求应符合表1的规定。
3.3 理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标3.4 有害物质限量应符合表3的规定。
3.5 净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。
按JJF 1070 规定的方法测定。
4 食品添加剂4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。
4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760有关规定。
5 食品生产加工过程中的卫生要求应符合GB 14881规定。
百合干执行标准
百合干执行标准一、技术要求原料要求：用于制作百合干的百合应来自适宜的种植区域，无病虫害、无污染，且成熟度适宜。
感官指标：百合干应呈现自然的浅黄色至金黄色，无杂质、无霉变、无异味。
形状完整，无破碎。
理化指标：水分含量应控制在一定范围内，确保百合干在储存和运输过程中的稳定性。
此外，应检测百合干中的总糖、蛋白质、脂肪等主要成分，确保产品质量。
二、试验方法感官检验：通过目视、鼻嗅、口尝等方法，对百合干的外观、色泽、气味、口感等进行检验。
理化检验：采用标准的理化分析方法，如干燥法测水分、比色法测总糖等，对百合干的主要成分进行定量测定。
三、检验规则抽样方法：按照国家相关标准，从批量百合干中随机抽取样本。
判定规则：感官指标和理化指标均应符合本执行标准的要求，否则判定为不合格产品。
四、标志产品标签：产品包装上应清晰标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家、执行标准等信息。
质量标志：合格产品应附有质量合格标志，标明产品已通过相关检验。
五、包装包装材料：包装材料应符合国家食品安全标准，无毒无害，且具有一定的防潮、防霉、防虫等功能。
包装方式：百合干应采用密封包装，确保产品在运输和贮存过程中的品质稳定。
六、运输运输工具：运输工具应保持清洁卫生，无异味、无污染。
运输条件：在运输过程中，应避免高温和潮湿，防止产品受潮、霉变或变质。
七、贮存贮存环境：百合干应贮存于阴凉、干燥、通风良好的环境中，避免阳光直射和高温。
贮存期限：按照产品标签上的保质期进行贮存，超过保质期的产品不得销售。
通过执行上述百合干执行标准，可以确保产品的品质和安全，为消费者提供健康、美味的百合干产品。
混合杂粮 (食品安全企业标准)
混合杂粮1范围本标准规定了混合杂粮的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以大米、玉米糁、小米、大黄米、高粱米、大麦仁、荞麦、藜麦米、莜麦、燕麦米、香米、糙米、红米、西米、青稞、糯米、紫米、黑米、薏米、大豆、红小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、扁豆、芸豆、鹰嘴豆、花生、南瓜籽仁中的一种或多种为主要原料，添加或不添加辅料甘薯干、山药片、葡萄干、芝麻、红枣、枸杞、莲子、桂圆、百合中的一种或多种，经混合、包装而成的混合杂粮。
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GB/T191包装储运图示标志GB1352大豆GB1353玉米GB/T1354大米GB/T1532花生GB2715食品安全国家标准粮食GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定GB5009.96食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB/T5835干制红枣GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10458荞麦GB/T10459蚕豆GB/T10460豌豆GB/T10461小豆GB/T10462绿豆GB/T11760裸大麦GB/T11761芝麻GB/T11766小米GB/T13356黍米GB/T13359莜麦GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T17109粮食销售包装GB/T18672枸杞GB/T18810糙米GB/T19586地理标志产品吐鲁番葡萄干GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T22496玉米糁LS/T3103菜豆(芸豆)、豇豆、精米豆(竹豆、榄豆)、扁豆LS/T3215高粱米LS/T3245藜麦米NY/T708甘薯干NY/T832黑米NY/T1504莲子DB35/T942地理标志产品浦城薏米DB53/T784地理标志产品墨江紫米DB61/T504红米DBS41/009食品安全地方标准山药片（粉）DBS45/008广西食品安全地方标准桂圆肉JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《国家质量监督检验检疫总局关于修改<食品标识管理规定>的决定》3要求3.1原辅料要求3.1.1大豆应符合GB1352的规定。
代用茶（食品安全企业标准）
代用茶（食品安全企业标准）代用茶1范围本标准规定了代用茶的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以甜菊叶、胎菊王、月季花、红巧梅、重瓣红玫瑰、食用花卉、干果食品、脱水蔬菜、菊花、荷叶、桑椹、桂圆、枸杞、杏仁、燕麦片、木瓜丝、山楂、酸枣仁、山药、茯苓、百合、阿胶、芡实、葛根、罗汉果、薏苡仁、决明子、胖大海、金银花、甘草、陈皮、玉竹、桑叶、佛手、鱼腥草、莲子、栀子、酸枣仁、麦芽中的一种或多种为原料，添加或不添加冰糖，添加或不添加食品用香精，经原料挑选、烘干、粉碎（或不粉碎）、配料、混合(或不混合)、装袋、包装等工艺加工而成的代用茶。
包括叶类代用茶、花类代用茶、果实类代用茶、根茎类代用茶、混合类代用茶。
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GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T5835干制红枣GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8306茶总灰分测定GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB16325干果食品卫生标准GB/T18672枸杞GB/T18862杭白菊GB/T23352苹果干技术规格和试验方法GB23787非油炸水果、蔬菜脆片GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T29572桑葚（桑果）GB/T30383生姜GB/T30616食品安全国家标准食品用香精NY/T1073脱水姜片和姜粉NY/T1504莲子NY/T1506绿色食品食品花卉LY/T1964酸枣JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》《中华人民共和国药典》2015年版国家卫生部公告2010年第3号3要求3.1原辅料要求3.1.1食品用香精应符合GB/T30616的规定。
百合干3(食品安全企业标准)
百合干1范围本标准规定了百合干的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以新鲜百合为原料，经净选、分拣、清洗或不清洗、杀青、烘干、分拣、包装等工序制成的百合干。
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GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药的最大残留限量GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.8 食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.34 食品安全国家标准食品中二氧化硫残留量GB 5009.123 食品安全国家标准食品中铬的测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范NY/T 959 脱水蔬菜根菜类DB 62/T 412 地理标志产品兰州百合JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 技术要求3.1 原料和辅料要求3.1.1兰州百合：应符合DB 62/T412的规定。
3.2 感官要求应符合表1的规定。
兰州鲜百合(食品安全企业标准)
兰州鲜百合1范围本标准规定了兰州鲜百合的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以百合为原料，经精选、削片、清洗，辅以食用盐，添加食品添加剂（D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾、DL-苹果酸、柠檬酸、稳定态二氧化氯），再经浸泡、沥水、充氮包装等工序制成的鲜百合。
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GB/T 191 包装储运图示标志GB 1886.28 食品安全国家标准食品添加剂 D-异抗坏血酸钠GB 1886.39 食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB 1886.235 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB 1886.248 食品安全国家标准食品添加剂稳定态二氧化氯GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂的使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家规定食品中农药最大残留限量GB 4806.6 食品安全国家标准食品接触用塑料树脂GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.28 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5009.244 食品安全国家标准食品中二氧化氯的测定GB 5461 食用盐GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 25544 食品安全国家标准食品添加剂 DL-苹果酸GB 29202 食品安全国家标准食品添加剂氮气JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3技术要求3.1 原料和辅料要求3.1.1 原料百合：应符合鳞茎形状饱满，鳞片肥厚且洁白，肉质细腻，甘甜可口，具有光泽，无霉烂，应符合GB 2762及GB 2763的规定。
百合干(食品安全企业标准)
百合干1范围本标准规定了百合干的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以新鲜兰州百合为原料，经净选、分拣、清洗或不清洗、杀青、烘干、分拣、包装、入库等加工工序而制成的百合干。
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GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药的最大残留限量GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.7 食品安全国家标准食品中还原糖的测定GB 5009.8 食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.34 食品安全国家标准食品中二氧化硫残留量GB 5009.123 食品安全国家标准食品中铬的测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范NY/T 959 脱水蔬菜根菜类DB 62/T 412 地理标志产品兰州百合Q/LTSY0001S—2019 保鲜兰州百合JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 技术要求3.1 原料和辅料3.1.1 原料3.1.1.1兰州百合：应符合Q/LTSY0001S—2019的规定。
谷物豆类果蔬干籽类混合生制品(食品安全企业标准)
Q/SBGF0001S-20191谷物豆类果蔬干籽类混合生制品1范围本标准适用于以小米、大米、糯米、黑米为原料，以小麦仁、高粱米、苦荞麦仁、麻豆、红小豆、芸豆、红枣干、莲子、薏仁米、江米、紫米、紫薯干、红皮花生仁、黑皮花生仁、红扁豆、大黄米、西米、南瓜籽仁、糙米、百合、绿豆、红米、红薯干、燕麦仁、黑豆、大麦米、核桃仁、黑麦仁、葵花籽仁、白豇豆、枸杞、葡萄干、黑芝麻、山药干、银耳、茯苓、南瓜干、酸枣干、山楂干、玫瑰花(重瓣红玫瑰)、桂圆、菊花、芡实、黑木耳、胡萝卜干、藜麦米、玉米糁、冰糖为辅料。
原料经挑选；辅料经挑选、清洗（或不清洗）、混配、装袋（桶）、包装等工艺加工而成的谷物豆类果蔬干籽类混合生制品。
2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。
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3技术要求3.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。
3.2生产用水应符合GB 5749的要求。
3.3感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求3.4污染物限量应符合GB 2762中谷物及其制品的规定。
严于食品安全国家标准的指标应符合表2的规定。
表2污染物限量3.5真菌毒素限量真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。
3.6农药残留限量应符合GB 2763和国家有关规定和公告的要求。
项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽取适量试样于白色洁净容器中，在自然光下观其状态，色泽、气味、按GB/T 5492规定的方法测定。
气味具有该产品应有的气味，无异味状态具有该产品应有的状态，无霉变，无正常视力可见外来异物项目指标检验方法铅(以Pb 计)/(mg/kg)≤0.18GB 5009.12。
复合代用茶(食品安全企业标准)
复合代用茶1范围本标准规定了复合代用茶的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以荷叶、决明子、薏苡仁、金银花、菊花、百合、桔红、鱼腥草、罗汉果、乌梅粉、甘草中的数种为原料，添加或不添加乌龙茶,经粉碎(或不经粉碎)、复配、装袋、包装等主要工艺加工制成的复合代用茶。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T19618甘草GB/T24690袋泡茶GB/T30357.1乌龙茶第1部分：基本要求NY/T1884绿色食品果蔬粉WM/T2药用植物及制剂外经贸绿色行业标准JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》《中华人民共和国药典》2015年版3要求3.1原料要求3.1.1荷叶、决明子、薏苡仁、金银花、菊花、百合、鱼腥草、罗汉果：应符合《中华人民共和国药典》2015年版的要求。
兰州百合干中的二氧化硫本底值研究
甘肃农业科技第52卷第2期Gansu Agr.Sci.and Techn.No.2Vol.5241兰州百合干中的二氧化硫本底值研究李瑞琴",#,于安芬",#,陶海霞",#,徐瑞",#[1.甘肃省农业科学院农业质量标准与检测研究所，兰州730070;2.农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(兰州)，甘肃兰州730070； 3.业科学院畜业研究所，甘肃兰州730070]扌商要:对采集的百合干生产厂家的百合干产品及实验室采集的鲜兰州百合并模拟百合干生产加工过程制作百合干采用凯氏蒸F-滴定法测定百合干样品中的二氧化硫含量并对其进行对比分析，结果表明：鲜兰州百合自制百合干和百合干生产企业生产的百合干中均含有一定量的二氧化硫，即百合干中都含有二氧化硫本底值，根据百合干中二氧化硫含量分布及频次，认为百合干中二氧化硫含量的本底值范围为2.22-6.50mg/kg o关键词：兰州百合；百合干；二氧化硫；本底值中图分类号：S644.1文献标志码：A文章编号：1001-1463(2021)02-0041-04而：10.3969/j.issn.1001-1463.2021.02.010|Study on Background Value of Sulfur Dioxide in Dried Lily of LanzhouLI Ruiqin123,YU Anfen123,TAO Haixia123,XU Rui123(1.Institute of Agricultural Quality Standards and Testing Technology,Gansu Academy of Agricultural Sciences, Lanzhou Gansu730070,China; 2.Animal Husbandy,Pasture and Green Agricultural Institute,Gansu Academy of Agricultural Sciences,Lanzhou Gansu730070,boratory of Quality and Safety Risk Assessment for Agro-products,Ministry of Agriculture,Lanzhou Gansu730070,China)Abstract:The content of sulfur dioxide in the sample was determined by kjeldahl distillation titration method through collecting dried lily products from lily manufacturers and collecting fresh lily in the laboratory and simulating the process of dried lily production.The results showed that there was a certain amount of sulfur dioxide in the dried lily made by fresh Lanzhou lily and the dried lily produced by the manufacturer,that is,the background value of sulfur dioxide in the dried lily.According to the distribution and frequency of sulfur dioxide content in lily stem,it is suggested that the background value of sulfur dioxide content in lily stem should range from2.22mg/kg to6.5mg/kg.Key words：Lanzhou lily;Dried lily;Sulfur dioxide;Background value兰州百合［Lilium davidii Duch.var.unicolor （Hoog）Gotton］是百合科百合属川百合的一个变种31-9］,是国家卫生部2011年公布的87种药食同源品（既是食品又是药品的物品）之一。
药食同源品百合、银耳二氧化硫残留量测定及健康风险评估
Special Wild Economic Animal and Plant Research特产研究98DOI：10.16720/ki.tcyj.2022.035药食同源品百合、银耳二氧化硫残留量测定及健康风险评估赵磊1，2，赵艳2，刘丽2，马彧2※，姜大成1※（1.长春中医药大学药学院，吉林长春130117；2.四平市食品药品检验所，吉林四平136000摘要：本文针对市售药食同源品百合、银耳中二氧化硫残留量进行评估。
采用二氧化硫测定仪进行蒸馏，过氧化氢吸收，酸碱滴定法测定二氧化硫残留量。
结果显示，百合不合格率为71%，银耳不合格率为70%。
整体检测结果显示市售百合、银耳质量堪忧，应引起重视。
关键词：百合；银耳；二氧化硫残留；评估中图分类号：S644.1；S567.3+4文献标识码：A文章编号：1001-4721（2022）02-0097-05ZHAO Lei1，2，ZHAO Yan2，LIU Li2，MA Yu2※，JIANG Da-cheng1※（1.Changchun University of traditional Chinese Medicine School of Medicine,Changchun130117,China;2.Siping Institute food andDrugControl,Siping136000,China）:This paper evaluates the sulfur dioxide residues in Lilii bulbus and Tremella fuciformis.Sulfur dioxide analyzer was used for dis-tillation,hydrogen peroxide absorption and acid-base titration to determine sulfur dioxide residues.Results showed the unqualified rate of Lilii bulbus was71%,and that of Tremella fuciformis was70%.The overall test results show that the quality of the products on the market is worrying,whichshouldbe paidattentionto.:Lilii bulbus;Tremella fuciformis;sulfur dioxide residues;evaluate百合是一种药食同源品种，药典来源为百合科植物卷丹（Lilium lancifolium Thunb.）、百合（Lilium brow-nii F.E.Brown var.viridulum Baker）或细叶百合（Liliumpumilum DC.）的干燥肉质鳞叶[1]。
百合干2(食品安全企业标准)
百合干1范围本标准规定了百合干的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以新鲜百合为原料，经净选、分拣、清洗或不清洗、杀青、烘干、分拣、包装等工序制成的百合干。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药的最大残留限量GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.8 食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.34 食品安全国家标准食品中二氧化硫残留量的测定GB 5009.123 食品安全国家标准食品中铬的测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范NY/T 959 脱水蔬菜根菜类DB 62/T 412 地理标志产品兰州百合JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 技术要求3.1 原料和辅料要求3.1.1兰州百合：应符合DB 62/T 412的规定。
3.2 感官要求应符合表1的规定。
真空冷冻干燥兰州百合干(食品安全企业标准)
真空冷冻干燥兰州百合干1范围本标准规定了真空冷冻干燥兰州百合干的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以新鲜百合为原料，经精选、清洗，辅以白砂糖、葡萄糖，再经真空冷冻干燥、充氮包装等工序制成的真空冷冻干燥兰州百合干。
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GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.7 食品安全国家标准食品中还原糖的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.92 食品安全国家标准食品中钙的测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 13104 食品安全国家标准食糖GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 16325 干果食品卫生标准GB/T 20880 食用葡萄糖GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29202 食品安全国家标准食品添加剂氮气GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量DB 62/T 412 地理标志产品兰州百合JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 技术要求3.1 原料和辅料要求3.1.1 原料百合：应符合DB 62/T 412的要求。
杂粮粥料(食品安全企业标准)
杂粮粥料1范围本标准规定了以杂粮粥料的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以大米、糯米、黑米、红香米、薏米、玉米糁、麦仁、高梁米、红芸豆、菜豆、白芸豆、花姜豆、紫薯干、胡萝卜干、红薯干、绿豆、红小豆、黄豆、豌豆、熊猫豆、红豆、黑豆、菜豆、花生仁为主要原料，辅以枸杞、葡萄干、蕨麻、百合干、花生、红枣、莲子、桂圆、冰糖、银耳，经净选、配料、混合、包装等工序制成的杂粮粥料。
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GB/T 191 包装储运图示标志GB 1352 大豆GB 1354 大米GB/T 1532 花生GB 2715 食品安全国家标准粮食GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.96 食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定GB/T 5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5835 干制红枣GB 7096 食品安全国家标准食用菌及其制品GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 10460 豌豆GB/T 10461 小豆GB/T 10462 绿豆GB 13104 食品安全国家标准食糖GB 13122 食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB/T 16325 干果食品卫生标准GB/T 18672 枸杞GB/T 22496 玉米糁GB/T 24905 粮食包装小麦粉袋GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28667 蕨麻NY/T 705 无核葡萄干NY/T 832 黑米NY/T 1504 莲子NY/T 959 脱水蔬菜根菜类DB 62/T412 地理标志产品兰州百合JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则《中华人民共和国药典》2015版一部国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3产品分类按产品配方不同，分为八宝粥、百合绿豆粥、红枣桂园粥、五豆粥和蕨麻三米粥。
2024年百合干市场环境分析
2024年百合干市场环境分析1. 引言本文旨在对百合干市场环境进行分析，以帮助企业了解市场潜力、竞争状况以及未来发展趋势等关键信息。
通过对市场环境的综合评估，企业可以制定有针对性的市场策略，实现竞争优势与持续增长。
2. 宏观环境分析2.1 政策与法律环境政策与法律环境对百合干市场的影响主要体现在食品安全法规、进出口政策和有关食品加工与销售的法律法规等方面。
近年来，食品安全问题引起了广泛关注，政府对于食品安全管理日益严格，百合干企业需加强质量控制和食品安全的管理，以确保产品质量和合规性。
2.2 经济环境当前社会经济发展迅速，人们对健康食品和绿色食品的需求逐渐增加。
百合干作为一种营养丰富且天然无添加的食品，具有良好的市场前景。
同时，消费者的消费水平提高，对高质量的百合干产品有较强的购买力。
2.3 社会文化环境在现代社会，越来越多的人注重健康生活方式和饮食习惯。
百合干作为一种低热量、高纤维、无添加的健康零食，获得了广泛的认可和接受。
社会文化环境对百合干市场的发展提供了有利条件。
2.4 科技环境科技的进步为百合干行业的发展提供了技术支持和便利条件。
新的加工技术和设备不断涌现，提高了百合干的生产效率和产品质量。
同时，互联网的普及也为百合干企业提供了更广阔的销售渠道，加强了企业与消费者之间的联系。
3. 竞争环境分析3.1 竞争对手分析百合干市场的竞争对手主要包括其他干果类产品，如葡萄干、枸杞干等，以及其他零食品牌。
竞争对手的产品质量、价格和品牌知名度对于百合干企业的市场占有率具有重要影响。
3.2 竞争格局分析目前，百合干市场的竞争格局相对分散，市场份额较小的中小型企业占据主要市场份额。
大型食品企业也开始进军百合干市场，加剧了市场的竞争程度。
百合干企业需要提升产品质量、加强品牌建设，以在激烈的市场竞争中保持竞争力。
4. 未来发展趋势4.1 健康食品市场的快速增长随着人们健康意识的提高，对健康食品的需求不断增加。
百合干(食品安全企业标准)
百合干1范围本标准规定了百合干的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以新鲜兰州百合为原料，经净选、分拣、清洗或不清洗、杀青、烘干、分拣、包装、入库等加工工序而制成的百合干。
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GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药的最大残留限量GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.7 食品安全国家标准食品中还原糖的测定GB 5009.8 食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.34 食品安全国家标准食品中二氧化硫残留量GB 5009.123 食品安全国家标准食品中铬的测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范NY/T 959 脱水蔬菜根菜类DB 62/T 412 地理标志产品兰州百合Q/LTSY0001S—2019 保鲜兰州百合JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 技术要求3.1 原料和辅料3.1.1 原料3.1.1.1兰州百合：应符合Q/LTSY0001S—2019的规定。
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百合干
1范围
本标准规定了百合干的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以新鲜兰州百合为原料，经净选、分拣、清洗或不清洗、杀青、烘干、分拣、包装等工序制成的百合干。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
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GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB 5009.7 食品安全国家标准食品中还原糖的测定
GB 5009.8 食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖
的测定
GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定
GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定
GB 5009.34 食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定
GB 5009.123 食品安全国家标准食品中铬的测定
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 9683 复合食品包装袋卫生标准
GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
DB 62/T 412 地理标志产品兰州百合
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
原国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》
3技术要求
3.1原料要求
3.1.1 兰州百合：应符合DB 62/T412的规定。
3.2感官要求
应符合表1的规定。
3.3理化指标
应符合表2的规定。
3.4有害物质限量
应符合表3的规定。
3.5净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，按JJF 1070 规定的方法测定。
4食品添加剂
4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。
4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760有关规定。
5生产加工过程的卫生要求
应符合GB 14881规定。
6检验规则
6.1组批
以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。
6.2抽样
从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，抽样数量为20份，15份用于检验，5份留样。
6.3出厂检验
6.3.1产品出厂前须经本厂检验部门检验合格并签发合格证（或成品放行单）后方可出厂。
6.3.2出厂检验项目为感官、净含量、水分、灰分、含杂率为每批必检项目。
6.4型式检验
6.4.1在正常生产时，每6个月进行一次。
有下列情况之一时亦应进行：
a) 新产品投入生产时；
b) 停产6个月以上恢复生产时；
c) 生产主要设备或关键工艺发生变化时；
d）质量监督机构提出要求时。
6.4.2型式检验项目为技术要求中3.2～3.5全部项目。
6.5判定规则
6.5.1检验项目全部合格，判该批产品合格。
6.5.2检验项目如有不合格项，应加倍抽样复检。
复检如仍不合格，则判该批产品为不合格。
7标志、包装、运输、贮存
7.1标志
产品标签应符合GB 7718及《食品标识管理规定》的规定，外包装箱标志应符合GB/T 191的规定。
7.2包装
包装材料应符合GB 4806.7和GB 9683的规定，封口严密，包装牢固。
7.3运输
7.3.1运输工具必须清洁、卫生，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。
7.3.2搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。
7.3.3在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。
7.4贮存
产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中，并有防蝇、防鼠、防尘设施。
不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存，不得斜放倒置。
严禁露天堆放、日晒、雨淋。
8保质期
在符合本标准规定的贮运条件下,产品自生产之日起保质期为24个月。