中国常见粮食安全储存实用技术

粮油的储藏技术

一个有着祖孙四代，几十个人口的大家庭与一个仅有3口之家的小家庭最重要的区别是什么？我认为最重要的区别是家庭每一个人的吃饭问题。大家庭虽然人多力量大，但是由于人口之间的能力差异，有人混得好、有人混的差，难免贫富不均；混的好的吃饭不成问题，混得差的就有可能饿肚子，作为一家之长就要考虑到，让全体家庭成员都能够吃饱饭。而一个三口之家就无需考虑太多的吃饭问题，只要两口人有工作，养活一个小孩应该问题不大。这就是大家庭与小家庭的区别。

如果把家庭的概念换成国家也是一样的道理，国家大、人口多，自然环境不同，就会出现有的地方富裕，有的地方贫穷，作为一家之长的国家领导人就要考虑全体国民的吃饭问题。而小国家人口少、负担轻，只要国家稳定、政策对路，稍微发展一下就能解决人口温饱问题，或者发展自己的优势行业，通过国际分分工，在国际市场上购买粮食，也能解决吃饭问题。中国是世界上人口最多的国家，如果有人要问：中国最重要的问题是什么？我相信我们的国家领导人一定会毫不犹豫的回答：中国最重要的问题是十几亿人口的吃饭问题。因为中国人的吃饭问题是世界上任何国家或者粮食市场都无法满足的，因而中国人的粮食安全问题只能依靠自己，绝对不能寄托于外国人身上。

粮食安全问题的研究应从国家经济安全层面来深入研究，粮食安全问题不仅是粮食供给满足需求这么简单，它本身还涉及到国家战略安全。现阶段，许多跨国粮商在中国是有战略性的布局目标的，企图控制粮食整个产业链，大豆行业就是最惨痛的教训。目前应当认真研究外资公司在粮食生产销售各环节的布局情况，提防外资渗透风险。中国已经连续5年获得丰收，这源于国家正确的连续的农业支持性政策，国家通过“价格托市”来保障农民利益。但是不能因为国家粮食丰收就掉以轻心，中国对国民的吃饭问题永远不能放松。突如其来的世界粮食危机使整个世界面临饥荒,它是比能源危机和金融危机更为严重的世界性的危机,粮食安全问题又严肃地摆在了世界各国面前。中国最大的国情是有占世界五分之一的人口,养活这13亿人口是第一位重要的事情。因此,中国的粮食安全显得比世界上任何国家都重要得多。

目前世界粮食危机日趋严重,粮食供需矛盾突出,粮食安全问题成为全世界亟待解决的问题。建国以后中国粮食生产取得了巨大的成就,中国粮食已经做到基本自给。但新时期随着工业化和城镇化的推进,粮食安全问题在中国同样存在。在严峻的挑战面前,中国只有在保护农民种粮积极性、提高粮食生产能力、健全国家和粮食储备体系、加强耕地保护和严格限制粮食的工业化等方面下大力气,中国才能切实保证粮食安全。

中国是粮食生产和粮食消费大国，粮食在收获以后，除了国家收购储备外，有70%的粮食储存在农户家中。国家领导人、国家各级粮食局领导都非常关心和重视农户的粮食储藏状况，国家和省、市粮食局领导曾多次视察农户粮食储藏状况，了解农户储粮损失情况。

据调查，我市2007年末全社会粮食库存为33亿斤，其中农户存粮为18.7亿斤，占57%。农户储粮仍是我市粮食库存的主体，是保证粮食安全的重要蓄水池。但长期以来农户储粮设施比较简陋，大部分采用塑料编织袋、陶缸、木柜、简易砖砌粮仓、汽油桶等装具储存，缺乏有效的防护措施，对虫、霉、鼠害和不良气候抵御能力差，导致储粮损失较大。同时，由于农户缺乏必要的科学储粮知识和技术，粮食一旦生虫，多数采用农药进行防治，致使粮食卫生品质下降。这不仅影响农民的收入增长和身体健康，而且也威胁到全市粮食的储存安全和人民的膳食安全。

农户家中常见储粮害虫有玉米象、谷蠹、赤拟谷盗、锯谷盗、咖啡豆象、豌豆象、麦蛾、印度谷螟等。为了抑制害虫的发生，防止外界害虫的感染和老鼠对粮食的侵害，解决农户粮食储藏装具是关键。

据资料显示，因农户装具落后和储粮方法不当，农户家庭储粮损失约占存粮总量的10%～15%。据此计算，西安市每年农户储粮损失总量大约在2亿斤左右，折合人民币1.6亿元以上。通过帮助农户科学储粮，降低损失，每年可节约粮食2亿斤左右，按亩产量679斤计算，相当于增加了30万亩耕地粮食产量。减少农户储粮损失，对于保障西安市粮食安全有着十分重要的意义。

第一部分储粮前的准备工作

一、储粮装具的准备

选择好储粮装具是保证粮食安全储藏的首要任务。无论采用哪种装具，都应具有防潮、防虫、防鼠等功能，且进出粮方便，容量适中，对采用杀虫药剂处理的仓房一定要有较高的气密性。西安市农户科学储粮工程帮助农户建设的科学储粮新型示范仓为镀锌板圆筒式组合仓。制作材料为镀锌板，由三到四部分套叠组合。这种新型科学储粮示范仓具有防鼠性能好，轻便灵活，美观大方，可调整仓容大小，可灵活移动，使用期长，占用空间小等优点，配以塑料薄膜内衬满足了气密和防潮的要求。下部设有出粮口，进出粮食都很方便。

储粮装具在使用前，应先内、后外进行清扫，扫去残存的粮食、杂质等，必要时进行空仓杀虫处理，可用布条浸敌敌畏挂在仓内，严格密封装具一周以上。新型科学储粮示范仓也可进行日光辐射杀虫。经处理后要尽快装粮。

二、对储藏粮食的前处理

粮食在入仓前，要尽可能清除粮食中的杂质，通常采用风扬的方法，以除去粮食中的害虫、秸秆、瘪粒、杂草种子和砂石等杂质。在装仓前应对粮食进行充分晾晒。日光辐晒不仅可以降低粮食的水分，还可以杀灭其中的害虫。应选择在水泥地面的晒场或房顶晾晒粮食，不能在沥青马路上晾晒粮食。不仅影响交通，而且对粮食造成污染。选择晴朗的天气，将粮食均匀薄摊在晒场上，厚度不超过10厘米为宜，在小麦的水分降至12%以下时方可入仓储藏。晾晒时可用牙咬麦粒来估计粮食的含水量。感到费劲、声音清脆响亮，说明水分符合要求；否则，需要继续晾晒。有条件的，最好用便携式快速水分检测仪检测。

三、对储粮环境的要求

储藏粮食的场所要注意环境卫生，室内物品要摆放整齐，特别是装具周围和底部不能堆放杂物，不能有撒落的粮食和其他食物，以防外部害虫的感染和老鼠的侵害。

第二部分粮食的入仓储藏

一、常规储藏

粮食经清理晾晒，待粮温降至气温后就可以入仓了。粮食装入储粮装具后，封好进出粮口，做好防虫、防潮、防鼠及日常的粮情检查工作。

二、热密闭储藏

该方法是利用夏季高温辐晒小麦，使粮温升高后趁热入仓达到杀虫效果。晒麦时要掌握迟出、早收、薄摊、勤翻的原则。将小麦薄摊于晒场上，使麦温达到42℃以上，最好是50至52℃。到下午4点钟左右，把粮食收拢堆成堆，热闷半小时到1小时，然后趁热入仓密闭。热密闭储藏要求小麦的含水量不能超过12%，最好在11%以下。

三、自然缺氧储藏

自然缺氧储藏只适用于新收获的小麦，而且储粮装具要使用气密性好的PVC气密储粮囤。方法是：将新收获的小麦要尽快晒干、扬净，在收获后一周内完成入仓密闭工作，特别要注意进出粮口的气密性。自然缺氧储藏期间，要经查检查进出粮口的密闭情况以及整个粮仓的完好情况。如出现密闭不严或仓体破损，则达不到缺氧储藏的效果。

四、拌和防护剂储藏

防护剂是专门用来拌和至粮食中用来防治储粮害虫感染的一类化学药剂。在粮食入仓时建议拌谷物防护剂以防止储粮害虫发生。常用的谷物防护剂有防虫磷、保粮磷、虫螨磷等。以保粮磷为例，它是国家粮食局成都粮食科学研究所研制的新型粮食防护剂，具有广谱杀虫，对储粮害虫有特效、使用安全方便、储粮不需密闭等特点，防虫时间为1年至2年，特别适合广大农户储粮使用。

拌和方法有两种：

方法一：整仓拌和。在粮食入仓前按每1000斤粮食200克的剂量均匀地将保粮磷拌入到小麦中，也可按照上述比例入仓前在晒场上拌和，或者粮食边入仓边拌和。平时做好防止外界害虫感染工作。

方法二：分层拌和。在粮食入仓时拌和，可将200克药粉分成10份，每装一层粮（大约100斤撒一份），拌和一下，直至装满，表层适当多撒点粉剂。也可按100克保粮磷伴和1000公斤小麦比例，入仓时先在粮食底层中拌和一些药粉，然后每隔30厘米拌和一次，表层适量多拌，可确保粮食安全存放10个月以上。