高中语文 统编版必修下册第一单元《庖丁解牛》原文、译注、赏析、文言知识、创作背景

庖丁解牛庄周〔先秦〕原文释译庖(páo)丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦(yǐ)，砉(xū)然向(xiǎng)然，奏刀騞(huō)然，莫不中(zhòng)音。

合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。

庖丁给梁惠王宰牛。

手接触的地方，肩膀倚靠的地方，脚踩的地方，膝盖顶的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的：合乎（汤时）《桑林》舞乐的节拍，又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏。

庖丁：名丁的厨工。

先秦古书往往以职业放在人名前。

文惠君：即梁惠王，也称魏惠王。

解牛：宰牛，这里指把整个牛体开剥分剖。

踦：支撑，接触。

这里指用一条腿的膝盖顶牛。

砉然：砉，又读xū，象声词。

砉然，皮骨相离的声音。

向，通“响”。

騞然：象声词，形容比砉然更大的进刀解牛声。

桑林：传说中商汤时的乐曲名。

经首：传说中尧乐曲《咸池》中的一章。

会：指节奏。

以上两句互文，即“乃合于桑林、经首之舞之会”之意。

文惠君曰：“嘻，善哉！技盖(hé)至此乎？”梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”嘻：赞叹声。

盖：通“盍（hé）”，何，怎样。

庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣。

始臣之解牛之时，所见无非牛者。

三年之后，未尝见全牛也。

方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。

依乎天理，批大郤(xì)，导大窾(kuǎn)，因其固然，技经肯綮(qìng)之未尝，而况大軱(gū)乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。

今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎(xíng)。

彼节者有间(jiàn)，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。

虽然，每至于族，吾见其难为，怵(chù)然为戒，视为止，行为迟。

动刀甚微，謋(huò)然已解，如土委地。

提刀而立，为之四顾，为之踌(chóu)躇(chú)满志，善刀而藏之。

”庖丁放下刀回答说：“我追求的，是道，已经超过一般的技术了。

起初我宰牛的时候，眼里看到的是一只完整的牛；三年以后，再未见过完整的牛了。

现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，感官停止了而精神在活动。

依照牛的生理上的天然结构，砍入牛体筋骨相接的缝隙，顺着骨节间的空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！技术好的厨师每年更换一把刀，是用刀割断筋肉割坏的（就像我们用刀割绳子一样）；技术一般的厨师每月就得更换一把刀，是砍断骨头而将刀砍坏的。

如今，我的刀用了十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃锋利得就像刚在磨刀石上磨好的一样。

那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的刀刃插入有空隙的骨节，宽宽绰绰地，那么刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。

即使是这样，每当碰到筋骨交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，视力集中到一点，动作缓慢下来，动起刀来非常轻，豁啦一声，牛的骨和肉一下子就解开了，就像泥土散落在地上一样。

我提着刀站立起来，为此举目四望，为此悠然自得，心满意足，然后把刀擦抹干净，收藏起来。

”进：超过。

官知：这里指视觉。

神欲：指精神活动。

天理：指牛的生理上的天然结构。

批大郤：击入大的缝隙。

批：击。

郤：空隙。

导大窾：顺着（骨节间的）空处进刀。

因：依。

固然：指牛体本来的结构。

技经：犹言经络。

技，据清俞樾考证，当是“枝”字之误，指支脉。

经，经脉。

肯：紧附在骨上的肉。

綮：筋肉聚结处。

技经肯綮之未尝，即“未尝技经肯綮”的宾语前置。

軱：股部的大骨。

割：这里指生割硬砍。

族：众，指一般的。

折：用刀折骨。

发：出。

硎：磨刀石。

节：骨节。

间：间隙。

恢恢乎：宽绰的样子。

族：指筋骨交错聚结处。

怵（）然：警惧的样子。

謋：象声词。

骨肉离开的声音。

委地：散落在地上。

善：通”缮“，修治。

这里是拭擦的意思。

文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。

”梁惠王说：“好啊！我听了庖丁的这番话，懂得了养生的道理了。

”养生：指养生之道。

赏析作者原意是用它来说明养生之道的，借此揭示了做人做事都要顺应自然规律的道理。

全文可分四段。

第一段写庖丁解牛的熟练动作和美妙音响；第二段紧接着写文惠君的夸赞，从侧面烘托庖丁技艺的精湛；第三段是庖丁对文惠君的解答，庖丁主要讲述了自己达于“道”境的三个阶段；第四段写文惠君听后领悟了养生的道理。

此文在写作上采用多种手法，结构严密，语言生动简练，体现了庄子文章汪洋恣肆的特点。

第一段惟妙惟肖的“解牛”描写。

作者以浓重的笔墨，文采斐然地表现出庖丁解牛时神情之悠闲，动作之和谐。

全身手、肩、足、膝并用，触、倚、踩、抵相互配合，一切都显得那么协调潇洒。

“砉然响然，奏刀騞然”，声形逼真。

牛的骨肉分离的声音，砍牛骨的声音，轻重有致，起伏相间，声声入耳。

第二段紧接着又用文惠君之叹：“善哉！技盖至此乎！”进一步点出庖丁解牛之“神”，这就为下文由叙转入论做好铺垫。

第三段妙在庖丁的回答并不囿于“技”，而是将“技至此”的原因归之于“道”。

“臣之所好者，道也，进乎技矣。

”并由此讲述了一番求于“道”而精于“技”的道理。

此段论说，为全文精华所在。

为了说明“道”如何高于“技”，文章先后用了两种反差鲜明的对比：一为庖丁解牛之初与三年之后的对比，一为庖丁与普通厨工的对比。

庖丁解牛之初，所看见的是浑然一牛；三年之后，就未尝见全牛了，而是对牛生理上的天然结构、筋骨相连的间隙、骨节之间的窍穴皆了如指掌。

普通厨工不了解牛的内在组织，盲目用刀砍骨头；好的厨工虽可避开骨头，却免不了用刀去割筋肉，而庖丁则不然，他不是靠感官去感觉牛，而是“以神遇而不以目视，官知止而神欲行”，凭内在精神去体验牛体，顺应自然，择隙而进，劈开筋肉间隙，导向骨节空处，按照牛的自然结构进行。

顺应自然，物我合一，本是道家的追求，庖丁以此为解牛之方，才使他由“技”进于“道”，达到炉火纯青、技艺超群的地步。

“动刀甚微，謋然已解，如土委地”，这十二字是对庖丁解牛效果的描绘，方法对头，不仅牛解得快，刀子也不受损害。

十九年来，解牛数千头，竟未换过一把刀，刀刃还是锋利如初。

这当然是每月换一把刀的低级厨工所不可思议的。

区别就在于他们求于“技”，而庖丁志于“道”。

在“技”与“道”的关系上。

庄子学派认为“技”与“道”通。

“道”高于“技”，“技”从属于“道”；只有“技”合乎“道”，技艺才可以纯精。

“道”的本质在于自然无为，“技”的至善亦在于自然无为。

只有“以天合天”（《庄子·达生》），以人的内在自然去合外在自然，才可达到“技”的最高境界。

庖丁深味个中三昧，所以才能成为解牛中的佼佼者。

反过来，“技”中又有“道”，从“技”中可以观“道”。

“技兼于事，事兼于义，义兼于德，德兼于道，道兼于天”（《庄子·天地》）。

文惠君正是通过庖丁之“技”，悟得养生之“道”。

养生，其根本方法乃是顺应自然。

显然，庖丁解牛，乃是庄子对养生之法的形象喻示。

不过庄子所说的“依乎天理”、“因其固然”，客观上又揭示了人在实践中如何达于自由的问题。

文中所说的“天理”、“固然”，若引申开来看，亦可理解为人们面临的外界客观事物。

它虽然会给企望达于自由的人们带来这种那种限制或妨碍，但睿智的人们又不是在它面前显得束手无策，只要认识它，顺应它，就能够如庖丁那样自由洒脱。

对此，庄子曾作过一番极为精妙的分析：“彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣。

”“节”固然不可逾越，但毕竟有间隙，这就为人们“游刃”提供了天地，只要善于在这一天地里施展本领，是同样可以自由自在的。

“游刃”二字，活现出解牛者合于自然而又超于自然的神化境界。

当然，对于“固然”的认识并非一劳永逸，即使庖丁那样技艺高超者，每逢筋骨盘结处，总是谨慎从事，“怵然为戒，视为止，行为迟”，来不得半点麻痹大意，只有孜孜不倦地追求，毫不懈怠才是。

此则寓言立意在于阐明“养生”，实则还阐述了一个深刻的美学命题，即艺术创造是一种自由的创造。

庄子认为“技”中有“艺”。

庖丁解牛的动作，就颇具艺术的观赏性。

他的表演，犹如一场优美绝伦的音乐舞蹈，其舞步合于《桑林》舞曲，其韵律合于辉煌的《咸池》乐章。

作为一种具有美的意味的创造活动，是令观赏者心醉神迷的。

而庖丁解牛后“提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志”的神情，又使人们看到创造者在作品完成后内心满足的喜悦。

庄子正是通过庖丁其言其艺，揭示美是一种自由的创造。

这种美的创造必须实现合规律（“因其固然”）与合目的（“切中肯綮”）的统一，以达到自由自在（“游刃有余”）的境界。

“以神遇而不以目视，官知止而神欲行”，则是创作必备的心境，强调要排除一切感官纷扰，全神贯注，这与《庄子·达生》篇中梓庆削鐻时所说的“斋以静心”，“忘吾有四枝形体”，是一致的。

此种“心斋”、“坐忘”境界，与近现代西方美学注重的“静观”、“观照”殊途而同归，不过却早于叔本华、尼采两千一百多年。

庄子散文善于运用形象化说理的手段。

这则寓言采用夸张、对比、映衬、描摹等多种手法，表现庖丁解牛技巧的纯熟，神态的悠然，动作的优美，节奏的和谐，身心一、结构严密。

全文分两大部分，先讲述故事（第一、二段），再点明寓意（第三段）。

就故事说，又分两层，即由写“技”到说“道”。

先描述庖丁解牛的高超技艺，再由庖丁阐述他的解牛之道。

写庖丁的技，先是直接描写，再通过文惠君的赞叹加以小结，并转入庖丁的谈道。

对道的阐述又分为三个方面：首先，从纵的方面介绍掌握道的三个阶段，突出掌握道以后的特点；其次，从横的方面将庖丁与良庖、族庖进行比较，以说明得道与否的异同；第三，说明成功地解决了难以处理的“族”的问题。

这是从一般写到特殊。

这三个方面都紧紧扣住“依乎天理”“因其固然”之“道”进行阐述。

庖丁答文惠君的第一句话，将写技与谈道两方面自然地联系起来。

文惠君所说由庖丁之言获得养生之道的话，又起到统摄全文、揭示主题的作用。

全文围绕解牛的事件，阐述一个“道”字，由具体到抽象，条分缕析，环环相扣，将道理说得晓畅透彻。

二、语言生动简练。

如写庖丁解牛时手、肩、足、膝的动作，只用触、倚、履、踌四字，便反映出各自的特色。

用“嘻！善哉！技盖至此乎？”这么八个字（实词、虚词各半）三句话，就将文惠君看到庖丁高超的解牛技术而产生的惊异、赞叹与疑惑不解的思想感情真实地反映出来。

“怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微”几句，将庖丁解决特殊困难时那种专心致志、小心谨慎而又充满信心的内心活动、目光和动作特点，刻画得淋漓尽致，又与后面写庖丁因困难获得解决而悠然自得的动作、神态形成鲜明对照。

文言知识通假字砉然向然（向，通响）技盖至此乎（盖，通盍）技经肯綮之未尝（技，通枝）善刀而藏之（善，通缮）一词多义族（1）族庖月更刀（众，一般的）（2）每至于族（丛聚、集结之处）为（1）庖丁为文惠君解牛（介词，替）（2）吾见其难为，怵然为戒（两处都是动词，分别译为解、作为）然（1）砉然向然/ 因其固然/ 怵然为戒（助词，形容词或副词词尾，表状态）（2）虽然，每至于族（代词，这样）乎（1）技盖至此乎（疑问语气助词，相当于“呢”）（2）依乎天理（介词，相当于“于”）（3）而况大軱乎（反问语气助词，相当于“呢”）（4）恢恢乎其于游刃必有余地矣（形容词词尾）古今异义词（1）所见无非全牛（无非）古义：没有不是今义：只，不外乎（2）依乎天理（天理）古义：生理上的天然结构今义：天然的道理（3）虽然，每至于族（虽然）古义：虽然这样今义：表转折关系的连词（4）视为止，行为迟（行为）古义：动作因此今义：受思想支配而表现在外面的活动（5）每至于族（族）古义：筋骨交错聚结的地方今义：事物有某种共同属性的一大类（6）吾见其难为（难为）古义：很难做今义：使人为难（7）因其固然（固然）古义：本来的样子今义：表示承认某一事实，引起下文转折；表示承认甲事实，也不否认乙事实词类活用以无厚入有间（厚，形容词名用，厚度）良庖岁更刀（岁，名词作状语，每年）族庖月更刀（月，名词作状语，每月）倒装句技经肯綮之未尝（未尝技经肯綮，宾语前置）是以十九年而刀刃若新发于硎（于硎新发，介宾后置）合于《桑林》之舞（于《桑林》之舞合，介宾后置）省略句如土委（于）地怵然为（之）戒，视为（之）止，行为（之）迟判断句良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。