3-5、面包发霉了
《面包发霉了》食物PPT课件2 (共17张PPT)
挫折的名言 1、 我觉得坦途在前，人又何必因为一点小障碍而不走路呢？——鲁迅 2、 “不耻最后”。即使慢，弛而不息，纵会落后，纵会失败，但一定可以达到他所向的目标。——鲁迅 3、 故天将降大任于是人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，曾益其所不能。 战胜挫折的名言 1、卓越的人一大优点是：在不利与艰难的遭遇里百折不饶。——贝多芬 2、每一种挫折或不利的突变，是带着同样或较大的有利的种子。——爱默生 3、我以为挫折、磨难是锻炼意志、增强能力的好机会。——邹韬奋 4、斗争是掌握本领的学校，挫折是通向真理的桥梁。——歌德 激励自己的座右铭 1、 请记得，好朋友的定义是：你混的好，她打心眼里为你开心；你混的不好，她由衷的为你着急。 2、 要有梦想，即使遥远。 3、 努力爱一个人。付出，不一定会有收获；不付出，却一定不会有收获，不要奢望出现奇迹。 4、 承诺是一件美好的事情，但美好的东西往往不会变为现实。 工作座右铭 1、 不积跬步，无以至千里；不积小流，无以成江海。——《荀子劝学》 2、 反省不是去后悔，是为前进铺路。 3、 哭着流泪是怯懦的宣泄，笑着流泪是勇敢的宣言。 4、 路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。——屈原《离骚》 5、 每一个成功者都有一个开始。勇于开始，才能找到成功的路。 国学经典名句 1、知我者，谓我心忧，不知我者，谓我何求。（诗经王风黍离） 2、人而无仪，不死何为。 （诗经风相鼠） 3、言者无罪，闻者足戒。 （诗经大序） 4、他山之石，可以攻玉。 （诗经小雅鹤鸣） 5、投我以桃，报之以李。 （诗经大雅抑） 6、天作孽，犹可违，自作孽，不可活。（尚书） 7、满招损，谦受益。 （尚书大禹谟） 青春座右铭 1、爱的力量大到可以使人忘记一切，却又小到连一粒嫉妒的沙石也不能容纳。 2、把手握紧，什么也没有；把手伸开，你就拥有了一切。 3、不在打击面前退缩，不在困难面前屈服，不在挫折面前低头，不在失败面前却步。勇敢前进！ 4、当你能飞的时候就不要放弃飞。 5、当你能梦的时候就不要放弃梦。 激励向上人生格言 1、实现自己既定的目标，必须能耐得住寂寞单干。 2、世界会向那些有目标和远见的人让路。 3、为了不让生活留下遗憾和后悔，我们应该尽可能抓住一切改变生活的机会。 4、无论你觉得自己多么的不幸，永远有人比你更加不幸。 5、无论你觉得自己多么的了不起，也永远有人比你更强。 6、打击与挫败是成功的踏脚石，而不是绊脚石。 激励自己的名言 1、忍别人所不能忍的痛，吃别人所别人所不能吃的苦，是为了收获得不到的收获。 2、销售是从被别人拒绝开始的。 3、好咖啡要和朋友一起品尝，好机会也要和朋友一起分享。 4、生命之灯因热情而点燃，生命之舟因拼搏而前行。 5、拥有梦想只是一种智力，实现梦想才是一种能力。 6、有识有胆，有胆有识，知识与胆量是互相促进的。 7、体育锻炼可以（有时可以迅速）使人乐观（科学实验证明）。 8、勤奋，机会，乐观是成功的三要素。（注意：传统观念认为勤奋和机会是成功的要素，但是经过统计学和成功人士的分析得出，乐观是成功的第三要素） 9、自信是人格的核心。 10、获得的成功越大，就越令人高兴。
小学科学5《面包发霉了》(教案)
小学科学5《面包发霉了》（教案）主题：小学科学5《面包发霉了》（教案）引言：在小学科学课程中，通过实际的观察和实验，帮助学生了解食物发霉的原因和预防方法。
本教案将重点介绍《面包发霉了》这一实验，通过此实验，学生将了解食物霉菌的生长条件和发霉的过程，并学习如何正确保存食物以防止食物发霉。
一、课程目标：1. 学生能够理解食物发霉的原因。
2. 学生能够分析食物发霉的条件。
3. 学生能够掌握正确保存食物的方法。
二、教学素材：1. 面包（新鲜面包和老面包各一片）。
2. 放置在不同环境中的两个小袋子。
3. 实验记录表格。
三、教学过程：1. 引入：- 与学生一起分享平时是否有吃到发霉的食物或了解发霉的情况。
- 引导学生思考：为什么食物会发霉？我们如何防止食物发霉？2. 实验步骤：a. 准备两片面包，一片新鲜面包，一片过期的老面包。
b. 把新鲜面包放在一个小袋子中，老面包放在另一个小袋子中，分别封好。
c. 将新鲜面包的小袋子放在干燥通风的环境中，老面包的小袋子放在潮湿阴暗的环境中。
d. 让学生观察并记录下面包在不同环境中的变化，包括时间、颜色、气味等。
3. 分析实验结果：a. 让学生将观察到的结果记录在实验记录表格中。
b. 引导学生分析：为什么新鲜面包没有发霉？老面包为什么会发霉？哪些因素影响了面包的发霉？4. 讨论：a. 与学生一起讨论：面包发霉的原因是什么？b. 引导学生思考：什么样的环境有利于食物的发霉生长？5. 防止食物发霉的方法：a. 学生根据实验结果和讨论总结出防止食物发霉的方法，包括：- 避免食物潮湿：将食物保存在密封的容器中，并在容器中放入干燥的剂。
- 避免食物暴露在阳光下：将食物放在避光的地方，例如柜子或冰箱。
- 避免食物过期：及时消耗食物，不食用过期食物。
6. 总结：a. 回顾实验结果和讨论的内容。
b. 强调正确保存食物的重要性和具体方法。
四、教学延伸：1. 让学生尝试在新鲜面包上喷洒一些水，然后将其放置在潮湿阴暗的环境中观察，分析面包的变化。
《面包发霉了》课件
。
明确研究 内容
提出假设
霉菌的生长繁殖与（ 温度是否 ）有关
霉菌的生长繁殖与温度有关 变量（唯一）： 温度 不变量： 水分、光照、空气等其他条件
制定实验 1
2
方案
3
4
记录实验 现象
我发现：
霉菌生长和繁殖的速度更快些。
得出实验 结论
霉菌的生长繁殖与温度有关。
对比实验设计
明确研究内容
霉菌的生长繁殖与（
明确研究内容
霉菌的生长繁殖与（ 水分是否 Fra bibliotek有关提出假设
霉菌的生长需要水分
变量（唯一）： 不变量：
制定实验方案
记录实验现象 我发现： 得出实验结论
对比实验——以“水分”为例
制定实验方案：
唯一的实验变量是“水分”，其他条件均相同 。
1
2
两片干燥的面包
3
4
对比实验——以“水分”为例
明确研究内容
霉菌的生长繁殖与（ 水分是否 ）有关
《面包发霉了》
探索
怎样才能看清楚面包上的霉菌呢？
观察记录
绒毛状 白色、灰色、绿色、黑色等 有刺鼻的气味等
光学显微镜
电子显微镜
温度
为什么会生长霉菌呢？ 面包发霉与什么条件有关呢？
水分
营养
......
我发现霉菌都长在了面包上， 而离面包最近的塑料袋上并没 有霉菌生长，我认为霉菌的生 长需要面包提供养分。
我的面包是放在比较温暖的 地方发的霉，我认为霉菌的 生长与温度的高低有关。
我发现发霉的面包还是软 软的，有一些水分，我认 为霉菌的生长需要水分。
对比实验的步骤
明
制
确
提
定
2_四下3-5《面包发霉了》刘素芳
5.面包发霉了小学科学教学网资源建设团队刘素芳【教材简析】本单元引导学生关注食物，发现食物与人体生命活动之间密不可分的关系，建立自身需求与食物、营养之间的关系。
并引导学生从健康的角度，关注食物的不同变化以及这种变化与健康的关系。
本课是单元第5课，这节课主要是让学生知道吃剩的食物放置时间长了会发生什么变化、这种变化是由什么引起的，以及霉菌的生长与什么因素有关。
这一课主要由两个活动组成：一是观察发霉的面包，二是霉菌的生长实验。
教学背景：生活中食物放置了一段时间会长出一些“小黑点”或“毛”，对于四年级的学生来说有一定的基础，但是这种“小黑点”或“毛”叫什么，是怎么出现的，学生不是很清楚，所以通过本课的学习，让学生知道这种“小黑点”或“毛”叫做霉菌，以及通过亲身的观察实验清楚霉菌在什么条件下适宜生长，为后续的如何减慢食物变质打下基础。
同时，学生在关注食物由新鲜到变质的变化时，思考这种变化与健康的关系。
所以本课的观察结果和在研究过程中获得的原始数据都是下一课学习的必要基础。
【学情分析】关于食物，学生在日常生活与学习中都有着较多的体验，但发霉的食物对现在的孩子来说关注得并不多，有些孩子只是知道发霉变质的食物不能再食用，但没有亲眼见过发霉的食物的。
对“食物为什么会生长霉菌？”学生会想到一些与生物生长有关的条件，如温度、水分、营养等。
但还需要学生去寻找更多的证据，对霉菌的生长条件作出假设和猜想，然后根据假设制定实验计划并进行对比实验。
【教学目标】科学概念目标1.面包发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。
2.通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。
科学探究目标1.根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。
2.坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。
科学态度目标1.通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。
2.在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。
《面包发霉了》食物PPT下载【精选推荐课件】
新知讲解
新知讲解
2、准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上 放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两个塑 料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包 放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。
改变的条件： 低温和高温
新知讲解
新知讲解 面包发霉需要： 潮湿、高温
第1~3天 第4天 第5天 第6天 第7天
2、食物在霉变的过程中产生的霉菌含有对人体 有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食
√ 用的。 ( ) √ 3、温度很低的环境不利于霉菌生长。 ( )
课堂小结 生的食物和熟的食物
一、观察发霉的面包 二、面包发霉的条件
高温、潮湿
不知道自己缺点的人，一辈子都不会想要改善。成功的花，人们只惊慕她现时的明艳！然而当初她的芽儿，浸透了奋斗的泪泉，洒遍了牺牲的血雨。成功的条件在于勇气和 信乃是由健全的思想和健康的体魄而来。成功了自己笑一辈子，不成功被人笑一辈子。成功只有一个理由，失败却有一千种理由。从胜利学得少，从失败学得多。你生而有 前进，形如蝼蚁。你一天的爱心可能带来别人一生的感谢。逆风的方向，更适合飞翔。只有承担起旅途风雨，才能最终守得住彩虹满天只有创造，才是真正的享受，只有拚 活。知识玩转财富。志不立，天下无可成之事。竹笋虽然柔嫩，但它不怕重压，敢于奋斗、敢于冒尖。阻止你前行的，不是人生道路上的一百块石头，而是你鞋子里的那一 爱，不必呼天抢地，只是相顾无言。最值得欣赏的风景，是自己奋斗的足迹。爱的力量大到可以使人忘记一切，却又小到连一粒嫉妒的沙石也不能容纳。生活不可能像你想 不会像你想的那么糟。时间告诉你什么叫衰老，回忆告诉你什么叫幼稚。不要总在过去的回忆里缠绵，昨天的太阳，晒不干今天的衣裳。实现梦想往往是一个艰苦的坚持的 到位，立竿见影。那些成就卓越的人，几乎都在追求梦想的过程中表现出一种顽强的毅力。世界上唯一不变的字就是“变”字。事实胜于雄辩，百闻不如一见。思路决定出路 细节决定成败，性格决定命运虽然你的思维相对于宇宙智慧来说只不过是汪洋中的一滴水，但这滴水却凝聚着海洋的全部财富；是质量上的一而非数量上的一；你的思维拥 所有过不去的都会过去，要对时间有耐心。人总会遇到挫折，总会有低潮，会有不被人理解的时候。如果你希望成功，以恒心为良友，以经验为参谋，以小心为兄弟，以希 个人不知道他要驶向哪个码头，那么任何风都不会是顺风。沙漠里的脚印很快就消逝了。一支支奋进歌却在跋涉者的心中长久激荡。上天完全是为了坚强你的意志，才在道 碍。拥有资源不能成功，善用资源才能成功。小成功靠自己，大成功靠团队。炫耀什么，缺少什么；掩饰什么，自卑什么。所谓正常人，只是自我防御比较好的人。真正的 防而又不受害。学习必须如蜜蜂一样，采过许多花，这才能酿出蜜来态度决定高度。外在压力增加时，就应增强内在的动力。我不是富二代，不能拼爹，但为了成功，我可 站在万人中央成为别人的光。人一辈子不长不短，走着走着，就进了坟墓，你是要轰轰烈烈地风光下葬，还是一把骨灰撒向河流山川。严于自律：不能成为自己本身之主人 他周围任何事物的主人。自律是完全拥有自己的内心并将其导向他所希望的目标的惟一正确的途径。生活对于智者永远是一首昂扬的歌，它的主旋律永远是奋斗。眼泪的存 伤不是一场幻觉。要不断提高自身的能力，才能益己及他。有能力办实事才不会毕竟空谈何益。故事的结束总是满载而归，就是金榜题名。一个人失败的最大原因，是对自 的信心，甚至以为自己必将失败无疑。一个人炫耀什么，说明内心缺少什么。一个人只有在全力以赴的时候才能发挥最大的潜能。我们的能力是有限的，有很多东西飘然于 之外。过去再优美，我们不能住进去；现在再艰险，我们也要走过去！即使行动导致错误，却也带来了学习与成长；不行动则是停滞与萎缩。你的所有不甘和怨气来源于你 你可以平凡，但不能平庸。懦弱的人只会裹足不前，莽撞的人只能引为烧身，只有真正勇敢的人才能所向披靡。平凡的脚步也可以走完伟大的行程。平静的湖面锻炼不出精 生活打造不出生活的强者。人的生命似洪水在奔流，不遇着岛屿、暗礁，难以激起美丽的浪花人生不怕重来，就怕没有将来。人生的成败往往就在于一念之差。人生就像一 为你在看别人耍猴的时候，却不知自己也是猴子中的一员！人生如天气，可预料，但往往出乎意料。人生最大的改变就是去做自己害怕的事情。如果不想被打倒，只有增加 你向神求助，说明你相信神的能力；如果神没有帮助你，说明神相信你的能力。善待自己，不被别人左右，也不去左右别人，自信优雅。活是欺骗不了的，一个人要生活得 象这杯浓酒,不经三番五次的提炼呵,就不会这样一来可口！生命不止需要长度，更需要宽度。时间就像一张网，你撒在哪里，你的收获就在哪里。世上最累人的事，莫过于 你感到痛苦时，就去学习点什么吧，学习可以使我们减缓痛苦。当世界都在说放弃的时候，轻轻的告诉自己：再试一次。过错是暂时的遗憾，而错过则是永远的遗憾！很多 结果，但是不努力却什么改变也没有。后悔是一种耗费精神的情绪后悔是比损失更大的损失，比错误更大的错误所以不要后悔。环境不会改变，解决之道在于改变自己。积 成功者的最基本要素。激情，这是鼓满船帆的风。风有时会把船帆吹断；但没有风，帆船就不能航行。即使道路坎坷不平，车轮也要前进；即使江河波涛汹涌，船只也航行 粹取出来的。浪费时间等于浪费生命。老要靠别人的鼓励才去奋斗的人不算强者；有别人的鼓励还不去奋斗的人简直就是懦夫。不要问别人为你做了什么，而要问你为别人 遥远的梦想和最朴素的生活，即使明天天寒地冻，金钱没有高贵，低贱之分。金钱在高尚人的手中，就会变得高尚；金钱在庸俗人手中，就会变得低级庸俗。涓涓细流一旦 大海也就终止了呼吸。漫无目的的生活就像出海航行而没有指南针。如果我没有，我就一定要，我一定要，就一定能。上一秒已成过去，曾经的辉煌，仅仅是是曾经。其实 在昨天，而是失败在没有很
四年级下册科学课件-《3.5面包发霉了》 教科版 (5)
干燥环境内
潮湿环境内
准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面 包上放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两 个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块 面包放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室 温中。
改变的条件： 低温和高温
低温环境内
高温环境内
霉菌生长的条件：
① 潮湿的环境 ② 适宜的温度
3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。 （ F ）
4、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在
潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。（ F）
1.面包放的久了，会发现颜色发生了变化， 而且还会长出许多（霉菌）。
2.观察霉菌的形状需用（放大镜），观察霉 菌的结构可以借助（显微镜）。
填空：
面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——（ 霉菌 ），与其他 生物一样，它的生长需要获取（ 营养 ）和适宜的（ 生长环境 ）。 因为霉变过程中产生的（ 霉菌 ）含有对人体有害的物质，所以 发霉变质的食物是绝对（ 不能 ）食用的。
判断题
1、食物在保存的过程中也会发生变化。
（ T）
2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。（ T ）
三单元 食物 5 面包发霉了
疼死我 啦！
观察发霉的面包
直接观察
菌丝
显微镜下的霉菌
孢子囊
面包为什么会发霉？
面包发霉是因为在它的上面生长了 一种生物——霉菌。
• 霉菌与其他生物一 样，它的生长需要获取 营养和适宜的生长环境 。
准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面 包上放一些霉菌），让第一块面包保持干燥， 在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料 袋内，用线扎紧袋口放在桌上。
面包发霉了(2023版ppt)
生产过程的时间控制：控制生产过程中的时间，防止微生物生长
04
生产过程的包装控制：选择合适的包装材料，防止微生物污染
05
生产过程的运输控Leabharlann ：选择合适的运输方式，防止微生物污染
06
生产过程的储存控制：选择合适的储存条件，防止微生物污染
07
生产过程的质量控制：建立完善的质量管理体系，确保产品质量安全
08
生产过程的召回控制：建立完善的召回制度，确保产品质量安全
02
密封保存：使用密封袋或保鲜盒保存面包，防止空气进入
03
避免阳光直射：将面包存放在避光处，防止阳光直射导致面包变质
04
定期检查：定期检查面包的储存情况，发现发霉及时处理
面包发霉的食品安全问题
点击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅的阐述您的观点。
5
霉菌毒素的危害
04
面包发霉的处理方法
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4
丢弃发霉面包
发霉面包可能含有有害物质，如黄曲霉毒素，对人体健康有害。
丢弃发霉面包时，应将其放入密封的垃圾袋中，防止霉菌扩散。
丢弃发霉面包后，应立即洗手，防止霉菌传播。
丢弃发霉面包后，应检查其他食物是否受到霉菌污染，如有污染，应一并丢弃。
09
生产过程的培训控制：加强员工培训，提高员工的质量意识和技能
10
谢谢
解决方案
控制面包的储存环境，保持干燥和通风
定期检查面包的保质期，及时处理过期面包
加强员工培训，提高食品安全意识
建立食品安全管理体系，确保生产过程的卫生和质量控制
教科版科学四下3.5《面包发霉了》教案
教科版科学四下3.5《面包发霉了》教案一. 教材分析《面包发霉了》这一课旨在让学生通过观察和实验了解食品腐败的原因，以及如何延长食品的保质期。
教科书通过提供具体的实验材料和步骤，引导学生自主探究，培养学生的实验操作能力和科学思维。
二. 学情分析学生在学习本课之前已经掌握了基本的观察和实验技能，对于食品的保存有一定的了解。
但学生对于食品腐败的微观过程以及如何有效防止食品腐败还需要进一步的学习。
三. 教学目标1.了解食品腐败的原因。
2.学会如何延长食品的保质期。
3.培养学生的实验操作能力和科学思维。
四. 教学重难点重点：食品腐败的原因，如何延长食品的保质期。
难点：理解食品腐败的微观过程，实验操作的技巧。
五. 教学方法采用问题驱动法，引导学生通过观察和实验来探究食品腐败的原因，以小组合作的形式进行讨论和实验。
六. 教学准备1.实验材料：面包，微生物观察箱，放大镜，实验记录表。
2.教学工具：显微镜，投影仪。
七. 教学过程1.导入（5分钟）利用显微镜观察微生物观察箱中的微生物，引导学生提出问题：为什么食品会腐败？2.呈现（10分钟）通过PPT呈现食品腐败的原因，引导学生理解食品腐败的微观过程。
3.操练（10分钟）学生分组进行实验，观察面包的发霉过程，记录实验数据。
4.巩固（5分钟）学生以小组为单位进行讨论，总结实验结果，理解食品腐败的原因。
5.拓展（5分钟）引导学生思考如何延长食品的保质期，以小组为单位进行讨论。
6.小结（5分钟）教师总结本节课的重点内容，强调食品腐败的原因和如何延长食品的保质期。
7.家庭作业（5分钟）学生回家后，观察家中的食品，记录其保质期，思考如何有效保存食品。
8.板书（5分钟）教师根据教学内容进行板书，帮助学生理解和记忆。
教学过程每个环节所用时间仅供参考，具体时间根据实际情况进行调整。
教学情境分析：在《面包发霉了》这一课的教学中，我们创设了一个生动有趣的教学情境。
首先，我们利用显微镜观察微生物观察箱中的微生物，引导学生提出问题：“为什么食品会腐败？”这个问题引起了学生的好奇心，激发了他们的学习兴趣。
科学-四年级下-第三单元-第5课《面包发霉了》
3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。 （ F ）
4、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在
潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。（ F ）
1.面包放的久了，会发现颜色发生了变化， 而且还会长出许多（霉菌）。
2.观察霉菌的形状需用（放大镜），观察霉 菌的结构可以借助（显微镜）。
三单元 食物 5 面包发霉了
疼死我 啦！
观察发霉的面包
直接观察
菌丝
显微镜下的霉菌
孢子囊
面包为什么会发霉？
面包发霉是因为在它的上面生长了 一种生物——霉菌。
• 霉菌与其他生物一 样，它的生长需要获取 营养和适宜的生长环境 。
准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面 包上放一些霉菌），让第一块面包保持干燥， 在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料 袋内，用线扎紧袋口放在桌上。
春天是温暖潮湿的季节，因此 食物容易发霉。
想一想
抑制霉菌生长的方法：
⑴ 干燥处理 ⑵ 低温储存 ⑶ 尽快食用
• 因为霉变过程中产生
的霉菌含有对人体有害物
质，所以发霉变质的 食物是绝对不能食 用的!!!
想一想，还有那些食物在存放过程中会变质？
苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、 皮衣等等。
减慢食物变质的方法： 1、食物低温处理 2、把食物晒干 3、把食物做成罐头
改变的条件： 干燥和潮湿
干燥环境内
潮湿环境内
准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面 包上放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两 个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块 面包放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室 温中。
改变的条件： 低温和高温
低温环境内
高温环境内
(北京市)新版教科版四年级下册科学全册教案(精编版)打印
教科版修订版四年级下册教材目录第一单元电1 生活中的静电现象2 点亮小灯泡3 简单电路4 电路出故障了5 导体与绝缘体6 做个小开关7 不一样的电路连接第二单元新的生命1 油菜花开了2 各种各样的花3 花、果实和种子4 把种子散播到远处5 种子的萌发6 动物的卵7 动物的繁殖活动第三单元食物1 一天的食物2 食物中的营养3 营养要均衡4 生的食物和熟的食物5 面包发霉了6 减慢食物变质的速度7 食物包装上的信息第四单元岩石和矿物1各种各样的岩石2认识几种常见的岩石3 岩石的组成4 观察、描述矿物（一）5 观察、描述矿物（二）6 面对几种不知名矿物7 岩石、矿物和我们教科版修订版四年级下册教学计划一、教材分析本册内容由“电”、“新的生命”、“食物”和“岩石和矿物”四个单元组成。
“电”单元是从“什么是电”开始的。
学生对静电有比较丰富的生活体验，让他们适当地了解一点有关电荷的知识，可以使后续课中电流、电路的学习更有基础。
这一单元将通过与电相关内容的实验、交流、预测、检验、测量和推理、解释等活动，使学生形成关于电的初步概念，同时获得一些基本实验操作技能。
“新的生命”单元是从“观察油菜花”引入的。
由植物的花、果实和种子的系列观察活动，过渡到动物的卵、繁殖的观察和研究，从而使学生获得植物和动物如何繁殖新生命的认识，并形成关于生命的一系列发展性概念。
教科书中的观察实验，特别是一些探究性的实验，都是在支撑有关生命概念的建立，并在此过程中使学生获得对生命的理解。
“食物”单元通过对一天中所吃食物的回忆和分类，引起学生对饮食的关注，发现自己在饮食中的不良习惯，并在以后的生活中，能科学、合理、均衡地饮食。
食物的变化和获取食物信息方法的研究也是在帮助学生进一步认识事物的特征及其变化规律。
“岩石和矿物”单元是学生初次对构成地球固体物质的探究。
通过对岩石、矿物的观察、分类和描述，使学生形成关于地球物质的一般性概念，并对保护、开发和利用地球资源的重要意义有进一步的了解。
面包发霉了(教学设计)
义务教育课程标准科学实验教材四年级下册面包发霉了执教：南宁市江南区淡村小学覃萍萍面包发霉了教学内容：义务教育课程标准实验教材四年级下册3.5教学目标：1、观察发霉的面包，认识食物放久了就会长出霉菌的现象。
2、假设霉菌生长的条件，设计实验研究环境与霉菌的生长的关系。
3、尝试用控制变量的方法研究水分、温度、光线对霉菌生长的影响。
教学重点：观察霉菌、研究霉菌生长的条件。
教学难点：运用控制变量法设计实验。
教学准备：：光学显微镜、曲霉装片、滴管、黑色和透明的塑料袋。
发霉的面包、新鲜的面包、放大镜、牙签、玻璃皿。
教学设计：教师导入：我们的生活中有没有这样的经历——把香喷喷的、好吃的面包悄悄的留着，想一个人的时候再吃，结果发现——面包发霉了。
（板书课题——面包发霉了）今天，老师也把这些个发了霉的面包带来了，想和同学们一起来研究。
一、初步感知霉菌1、（把长着霉菌的面包片分发到各个小组）请你们仔细的观察。
你们看到了什么？学生用放大镜小组内观察我看到了一根根象棉花样的东西；有绿色的东西；发霉的旁边有红的东西；面包变色了；霉是红色的；霉是蓝色的，……2、问题：你认为，霉是什么？生：是一种细菌呗老师总结：食物长时间放置，就会腐烂变质，变会长霉，叫霉菌，是真菌的一种，属于微生物。
板书：微生物真菌霉菌三、质疑的环节：1、通过观察，我们已经了解了一些知识，你还想知道什么？2、教师根据学生的问题逐一提炼归纳，简略板书生1：如果继续放，蛋糕会不会都变成霉菌？生2：霉是怎样形成的？在什么条件下会形成霉？生3：哪些地方会有霉？生4：霉可不可以燃烧？生5：在什么部位容易形成？生6：不同物质上的霉是否相同？生7：毛毛会不会长大？生8：霉分哪些种类？生9：有了霉会怎样？生10：霉可不可以吃？师：这个马上可以解答，会变质，吃了会拉拉肚子。
生11：可乐水上飘浮着的是不是霉？水上也会长霉吗？生12：霉长出后会消失吗？怎样让霉消失？生13：怎样让霉的生长加快？生14：人的身上会不会长霉？生15：霉菌有几种颜色？生16：我想用显微镜看看是什么形状？师：等会儿大家就可以用显微镜观察了。
3.5面包发霉了
葡萄糖
二氧化碳 + 酒精 + 能量
所以腐烂的水果会散发出酒味
你知道吗?
3、夏天，食品和衣物上为什么会发霉长毛？
霉菌的结构
霉菌的种类很多，最常见的是青霉和曲霉。
青霉
曲霉
青霉和曲霉的菌体是由许多菌丝组成的，菌丝具有 横隔，它们都是多细胞的霉菌.
1、形态： 由菌丝组成，多细胞
2、营养方式： 腐生生活
草冬 虫 夏
茯苓
灵芝
云芝
竹黄
古 尼 虫 草
鳞 皮 扇 菇
尖顶地星
黄 裙 竹 荪
裂褶菌
灰 包 菇
头状秃马 勃
白鳞马勃
粪生黑蛋巢菌
青霉
青霉:菌丝直立,顶端成扫帚状
曲霉
曲霉:顶端成球状
你知道吗?
1、为什么腐烂的水果会散发出酒味？
2、馒头和面包为什么暄软多孔？
一、酵母菌：
1、形态： 2、结构：
无色、卵形单细胞个体 细胞壁、细胞膜、细胞质、 成形的细胞核、液泡
3、生殖方式：
出芽生殖和孢子生殖
4、营养方式： 异养
有氧 分解
腐生生活
酵母菌
葡萄糖
二氧化碳 + 水 + 能量
所以馒头和面包会暄软多孔
营养菌丝 直立菌丝
青 霉
直立菌丝顶 端呈扫帚状， 孢子绿色
曲 霉
直立菌丝 顶端呈现 球状，孢 子黄色、 橙红色或 黑色
3、生殖方式： 孢子生殖
4、与人类关系：
有益方面： 提取青霉素、制酒等
有害方面： 某些种类黄曲霉 能使人、畜致癌 三、匍枝根菌： 与酿造江米酒等甜酒有关
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3-5、面包发霉了
【教学目标】
科学概念
面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。
通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。
过程与方法
根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。
坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。
情感态度价值观
通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。
在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。
【教学重点】
观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。
【教学难点】
观察霉菌的生长情况。
【教学准备】
为每组学生准备:
放大镜，载玻片，有条件的学校准备显微镜；
发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干面包四小块、滴管、水、塑料袋、实验记录单(参见教科书第53页)。
【教学过程】
第一课时
一、引入
我们可能注意到食物在保存的过程中也会发生变化。
会发生什么样的变化呢？与哪些条件有关呢？
二、探究过程
1、观察发霉的面包
（1）分组观察老师提供的面包，说说你的发现？
面包发霉了！（揭示课题）
（2）怎样才能看清楚面包上霉菌的样子？用放大镜把面包发生的变化记录下来。
学生讨论，小组尝试。
师引导学生用牙签取一些面包上的霉菌放在载玻片，用放大镜进行观察。
有条件的话引导学生利用显微镜观察，正确使用显微镜的方法指导——一提（提镜筒）二转（转换器）三调光四载（标本置载物台）五降（降镜筒）六反向（升镜筒）
（3）汇报交流：投影仪展示各组记录单，学生代表用语言来描述你看到的霉菌的样子。
2、面包发霉的条件
（1）讨论：面包上怎么会长出霉菌？面包发霉与哪些因素有关？观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析？还需要得到哪些方面的信息？
（2）小组探讨，作出推测
（3）全班交流：霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长，这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分；面包如果是放在了温暖的地方发的霉，这说明霉菌的生长与温度的高低有关；发霉的面包还是软软的，有一些水分，这说明霉菌的生长需要水分……
3、哪一块面包上的霉菌生长得快
（1）过渡：刚才的讨论只是我们的一种猜想，霉菌的生长还可能与哪些因素有关？请各组根据老师为你们提供的材料，你能设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系？你能设计实验证明霉菌的生长与水的多少有关？霉菌的生长还可能与哪些因素有关？你还能用实验来证明吗？
（2）选择实验条件
拿出材料袋的四块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。
（这是一组对比实验，用牙签在每块面包上放一点儿霉菌，目的是为了创设在四块面包上都有霉菌这样一个相同的条件。
）
第一组：让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。
（探究霉菌的生长和水分多少的关系）
第二组：在第三块和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。
然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度较高的地方。
（创设不同的温度条件，以观察霉菌的生长速度。
）
也可以自主选择，例如空气、光照……条件对霉菌生长速度的影响（3）分组准备对比实验
这组的两块面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快？写下我们的推测：
每天观察记录一次面包上霉菌的生长情况，检验我们的推测。
4、后续观察活动
根据你的实验方法，注意每天观察记录两块面包上霉菌的生长情况，认真填写“实验记录”表，下一次上课时带上你的观察研究成果。
下一课时进行的时间可根据实验进展情况灵活安排】
第二课时
一、引入
本周我们进行了几天的实验观察，记录了不同条件下面包上的霉菌生长的情况。
今天我们来进行一下汇报交流。
二、交流活动
1、小组活动
整理记录，分析实验，归纳总结。
各组选定代表在全班汇报交流。
2、展示交流
（1）投影仪展示小组记录表、总结，学生代表汇报
（2）相互补充，探讨交流。
师适时归纳板书。
3、小结：
面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。
因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。
三、总结评价
1、小组自评
谈谈本次观察实验活动中的收获，自身表现，合作情况……
评出优秀观察记录员。
2、班级总评
（1）小组汇报
（2）评出优秀实验组
【板书设计】
5 面包发霉了
营养
温度
霉菌——生长条件水分
空气光照
……
【教学反思】。