进境肉类产品指定存放冷库出入库管理

肉类产品仓储管理制度

肉类产品仓储管理制度一、总则1.1 本制度是为了规范肉类产品仓储管理，确保产品质量和安全，保障企业经营和消费者权益，制定此管理制度。

1.2 本制度适用于所有从事肉类产品仓储管理工作的人员，包括但不限于仓库管理员、库管员等。

1.3 本制度要求所有管理人员严格遵守，违反者将受到相应的处罚。

二、仓储管理组织架构2.1 仓储管理部门设置为基层，直接隶属于企业管理部门。

2.2 仓储管理部门设立仓库管理员、库管员等职位，确保仓储管理工作的有序进行。

2.3 仓储管理部门应配备专业的技术人员，负责仓储设备和软件系统的维护和更新。

2.4 仓储管理部门负责制定仓储管理规定和流程，并对仓库人员进行培训和考核。

三、肉类产品仓库要求3.1 选址：肉类产品仓库应选址在离市区不远的地方，交通便利，方便运输和配送。

3.2 环境：仓库内部应该保持通风良好，温度适宜，干燥，并具有防火、防盗、防潮等设施。

仓库外部应干净整洁，安全通畅。

3.3 保鲜设备：仓库应配备适合肉类产品保鲜的冷库和冷藏设备，确保产品的新鲜和质量。

3.4 卫生清洁：仓库内部要求定期进行清洁和消毒，保持卫生。

3.5 防虫防鼠：仓库应有相应的防虫、防鼠设施，保障产品的卫生和安全。

四、肉类产品仓储管理流程4.1 入库流程：肉类产品入库前需进行验收，验收合格后按规定分类、标识，并记录入库信息。

4.2 入库记录：入库记录应包括产品名称、数量、生产日期、保质期等相关信息，确保产品的可追溯性。

4.3 出库流程：根据订单，仓库管理员需要核对出库产品的信息，按规定进行包装和装车。

4.4 出库记录：出库记录应包括产品名称、数量、收货人信息等相关信息，确保产品的准确交付。

4.5 库存管理：仓库管理员需要定期进行库存盘点，确保库存信息准确无误。

五、肉类产品仓储管理要点5.1 温度控制：肉类产品的存储温度应严格控制在适宜的范围内，确保产品的新鲜和质量。

5.2 包装标识：仓储管理人员需要对每批产品进行合适的包装，并进行清晰的标识，确保产品信息的准确传达。

进出口肉类产品检验检疫监督管理办法2018

附件33进出口肉类产品检验检疫监督管理办法第一章总则第一条为加强进出口肉类产品检验检疫及监督管理，保障进出口肉类产品质量安全，防止动物疫情传入传出国境，保护农牧业生产安全和人类健康，根据《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例、《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例、《中华人民共和国国境卫生检疫法》及其实施细则、《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规的规定，制定本办法。

第二条本办法适用于进出口肉类产品的检验检疫及监督管理。

第三条本办法所称肉类产品是指动物屠体的任何可供人类食用部分，包括胴体、脏器、副产品以及以上述产品为原料的制品，不包括罐头产品。

第四条海关总署主管全国进出口肉类产品检验检疫及监督管理工作。

主管海关负责所辖区域进出口肉类产品检验检疫及监督管理工作。

第五条海关依法对进出口肉类产品进行检验检疫及监督抽查，对进出口肉类产品生产加工企业（以下简称生产企业）、收货人、发货人根据监管需要实施信用管理及分类管理制度。

第六条进出口肉类产品生产企业应当依照法律、行政法规和有关标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证肉类产品质量安全，接受社会监督，承担社会责任。

第二章进口检验检疫第七条进口肉类产品应当符合中国法律、行政法规规定、食品安全国家标准的要求，以及中国与输出国家或者地区签订的相关协议、议定书、备忘录等规定的检验检疫要求以及贸易合同注明的检疫要求。

进口尚无食品安全国家标准的肉类产品，海关应当按照国务院卫生行政部门决定暂予适用的标准进行检验。

第八条海关总署根据中国法律、行政法规规定、食品安全国家标准要求、国内外肉类产品疫情疫病和有毒有害物质风险分析结果，结合对拟向中国出口肉类产品国家或者地区的质量安全管理体系的有效性评估情况，制定并公布中国进口肉类产品的检验检疫要求；或者与拟向中国出口肉类产品国家或者地区签订检验检疫协定，确定检验检疫要求和相关证书。

冷库货物出进管理制度

冷库货物出进管理制度一、总则为了规范冷库货物的出进管理，提高货物管理效率，确保货物的安全、有序出入，制定本管理制度。

二、管理范围本制度适用于冷库内所有货物的出入管理，包括入库、出库、移库、清点等一系列操作。

三、管理原则1.保证货物的安全性和完整性。

2.准确记录和管理货物的进出数量和时间。

3.执行严格的出入库操作流程，严禁私自擅自操作。

4.严格遵循温度控制要求，确保货物的质量不受影响。

5.保证货物的分类管理，确保货物可追溯。

6.严格遵守冷库安全管理规定，确保人员和设备安全。

四、入库管理1.货物到达冷库前，提前通知冷库管理员进行准备工作。

2.货物运抵冷库后，需经过验收，验收合格后方可入库。

3.货物入库前，需填写入库单，明确货物名称、数量、到达时间等信息。

4.入库操作人员需戴好工作手套和口罩，避免污染货物。

5.入库后，将货物按照规定放置在指定区域，确保货物堆放整齐，不得遮挡通道。

6.对于易腐坏或易变质的货物，需加强监管，确保货物质量。

七、出库管理1.货物出库前，需填写出库申请单，注明出库理由、货物名称、数量等信息。

2.出库申请单需经过审核批准后，方可进行出库操作。

3.出库操作人员需核对货物信息和数量，确保与出库单一致。

4.出库操作需记录操作时间和相关信息。

5.出库后，需做好出库记录，并交给仓库管理员备案。

6.对于特殊货物的出库，需严格遵守相应的处理流程。

八、移库管理1.货物移库需提前通知仓库管理员，进行移库计划安排。

2.移库前，需做好移库清点和标识，确保货物移动无误。

3.移库操作需密切配合，确保货物安全移动到指定位置。

4.移库后，需做好移库记录，并及时更新货物信息。

九、清点盘点管理1.定期对冷库内的货物进行清点盘点，确保货物信息准确无误。

2.清点盘点需做好记录，对于异常情况及时处理。

3.清点盘点后，需对货物进行调整，确保货物分类清晰。

4.清点盘点工作由专人负责，做好相应记录和备份。

十、安全管理1.严格执行冷库安全管理制度，加强对冷库内部和外部环境的安全监控。

冷库产品出入库管理制度

冷库产品出入库管理制度一、总则为了规范冷库产品的出入库管理，保障冷库产品的安全和质量，提高冷库的利用效率，特制定本管理制度。

二、适用范围本管理制度适用于所有冷库产品的出入库管理，包括冷库物品的存放、装卸、记录等方面。

三、出入库管理流程1. 出库流程（1）填写出库申请单：申请人在出库时，需填写出库申请单，明确出库物品的名称、数量、规格等信息，并由相关负责人审批签字。

（2）办理出库手续：申请人持有效证件和出库申请单前往出库处办理出库手续，由出库管理员核对信息后办理出库手续。

（3）装车出库：装卸人员按照出库单上的信息，将产品装车出库，并按照相关要求进行记录和确认。

2. 入库流程（1）填写入库申请单：申请人在入库时，需填写入库申请单，明确入库物品的名称、数量、来源等信息，并由相关负责人审批签字。

（2）办理入库手续：申请人持有效证件和入库申请单前往入库处办理入库手续，由入库管理员核对信息后办理入库手续。

（3）装车入库：装卸人员按照入库单上的信息，将产品装车入库，并按照相关要求进行记录和确认。

四、出入库记录1. 出库记录（1）出库登记：每一次出库都需进行出库登记，记录出库物品的名称、数量、规格、出库时间等信息。

（2）出库确认：装卸人员在装车后需进行出库确认，确认无误后由出库管理员进行核对并签字确认。

2. 入库记录（1）入库登记：每一次入库都需进行入库登记，记录入库物品的名称、数量、来源、入库时间等信息。

（2）入库确认：装卸人员在装车入库后需进行入库确认，确认无误后由入库管理员进行核对并签字确认。

五、特殊物品管理1. 高值物品管理：高值物品入库前需进行严格的验货和记录，出库时需进行双重核对和签字确认，确保高值物品的安全和完整。

2. 特殊温度要求物品管理：对于需要特殊温度要求的物品，需设置专门的存放区域，严格按照要求进行存放和管理，确保物品质量不受影响。

六、安全管理1. 安全防火要求：在出库和入库过程中，需严格遵守防火要求，保证操作安全，杜绝火灾事故的发生。

进口肉类存储冷库备案工作指南

进口肉类存储冷库备案工作指南一、存储冷库备案申请材料（一）进口肉类存储冷库备案申请表（附表1）（二）冷库平面图（标明拟备案库位、视频监控系统监控区域）及有关图片（三）法人资格证明（四）工商营业执照（五）食品仓储资格证明（如工商行政管理部门的食品流通许可证或卫生部门的食品卫生许可证等）（六）出入库管理制度（七）防疫卫生制度（八）其他冷库管理制度二、申请备案的程序（一）申请单位填报备案申请表（二）向所在地直属局提交随附材料。

复印件应加盖申请单位公章，并同时交验原件；（三）直属局审核材料的完整性和真实性，并进行现场考核，经考核合格后成为进口肉类备案存储冷库；（四）直属局向总局上报备案存储冷库名单，由总局统一发布。

三、备案申请条件（一）交通、运输便利、位于指定进境口岸辖区范围内，具备有方便搬运的运作空间，冷库总容量达3000吨（肉类加工企业自备的冷库、冷藏库除外）。

（二）应当位于在远离污染源，周围环境清洁卫生，不得有碍食品卫生的区域，环境卫生应当符合环保要求，库区内不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其它产品；库区主要道路应铺设适于车辆通行的坚硬路面(如混凝土或沥青路面等)，路面平整、易冲洗，无积水。

（三）冷库内地面用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的无毒材料修建，地面平坦、无积水并保持清洁；墙壁、天花板使用无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易于清洗的材料修建；库房密封，有防虫、防鼠、防霉设施。

（四）冷冻库库房温度应当达到-18℃以下，昼夜温差不超过1℃；冷藏库库房温度应当达到4℃以下。

（五）冷库内保持无污垢、无异味，环境卫生整洁，布局合理，不得存放有碍卫生的物品，保持过道整洁，不准放置障碍物品。

库房应定期消毒，定期除霜。

（六）应当设有温度自动记录装置，库内应当配备非水银温度计。

（七）备案存储冷库须提供视频监控等必要的检验检疫和监督管理设施。

（八）建立与进口肉类检验检疫相适应的完善的冷库管理制度。

附表1：进口肉类存储冷库备案申请表。

食品生产企业产品贮存、运输及交付管理制度

食品生产企业产品贮存、运输及交付管理制度食品贮存、运输管理制度一食品贮存管理1.1食品入库前要将仓储室卫生清理干净，建立入库出库食品登记制度，食品及食品原料入库时要详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况，并按入库的时间分类存放，做到先进先出、以免贮存时间过长而生虫、发霉。

1.2食品入库前应确保贮存食品的场所、设备应当保持清洁、通风良好，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，禁止存放有毒、有害物品（如：鼠药、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品；1.3食品应当分类、分架，距离墙壁、地面均在10cm以上存放。

1.4保管员要每天对仓库进行排查，发现问题及时汇报处理，避免造成不应有的损失。

1.5贮存肉类食品要生熟分开，肉类和鱼类不得混放。

冷库里要将冷冻的食品分类码放在不锈钢架上。

冷冻温度保持在―18℃左右。

1.6冷柜只能专用贮存熟食品，保持柜内清洁，不得污染。

冷柜食品用完后要进行清理消毒(使用过氧乳酸涂抹)，打开柜门凉干。

贮存食品温度应保持在℃—8℃。

煮熟的食品要冷藏时必须待食品自然凉透后才准放入冷柜内。

1.7为保证食品安全，库房专人负责随时上锁。

XXX人员要对出、入库人员进行登记，任何人不准擅自进入库房。

要对出、入库食品进行登记、查验，登记食品、数量、保质期等，做到不符合食品安全标准的食品不准出、入库。

发现问题时，要立即采取措施并通知有关人员。

二、食品运输管理2.1运输工具必须清洁、干燥、无异味。

2.2严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。

2.3运输前必须举行食品的质量检查，在标签、批号和货物三者符合的情况下才能运输。

2.4填写的运输单据、要字迹分明、内容正确，项目完全。

2.5运输包装必须牢固、整洁、防潮、并符合相干的包装规定。

在运输包装的两端有明显的运输标志，。

进境肉类产品指定储存冷库监督管理办法(试行)

进境肉类产品指定储存冷库监督管理办法(试行)第一条为了加强进境肉类产品监督管理，保证进境肉类产品安全卫生质量，防止动物疫情传入，保护我国农牧业生产和人民健康，根据《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例、《中华人民共和国食品卫生法》等法律法规的规定，制定本办法。

第二条本办法适用于进境肉类产品指定储存冷库的监督管理。

第三条本办法所指的进境肉类产品指定储存冷库是指因检验检疫工作需要或进境肉类分销的需要，由检验检疫部门指定的肉类产品进境后最初存放的冷库。

第四条国家对进境肉类产品指定储存冷库实行注册管理制度。

国家认证认可监督管理委员会（以下简称国家认监委）主管进境肉类产品指定储存冷库的统一注册和监督管理。

国家质量监督检验检疫总局设在各地的出入境检验检疫机构（简称检验检疫机构）负责所辖地区进境肉类产品指定储存冷库的注册和监督管理。

第五条国内一般肉类储存冷库由各地质量技术监督部门根据现行的规定进行监督管理。

第六条进境肉类产品指定储存冷库的注册包括法人和经理人注册以及卫生设施和管理体系注册两部分内容。

企业法人和经理人注册是对企业法人和经理人从业资格和守法及信誉记录的审查，并包括必要的联络信息；卫生设施和管理体系注册是对冷库的环境、设施和人员的要求以及卫生质量管理体系的评审。

第七条进境肉类产品指定储存冷库注册评审依据为《肉类屠宰加工企业卫生注册规范》（SN/1346-2004标准）中适用于储存冷库的部分。

第八条进境肉类产品指定储存冷库注册程序参照出口食品生产企业卫生注册登记程序执行。

第九条进境肉类产品指定储存冷库注册证书有效期为3年。

注册证书由国家认监委统一印制，由直属检验检疫局负责颁发。

第十条进境肉类产品指定储存冷库应保存进境肉类产品各种必要的单证，做好进境肉类产品出库入库的统计工作，保证进境肉类产品的可追溯性。

第十一条进境肉类产品指定储存冷库应提供必要的人员和设施等，协助检验检疫机构开展监督管理工作。

上海市出入境检验检疫局关于规范上海口岸进境动物源性食品检验检

上海市出入境检验检疫局关于规范上海口岸进境动物源性食
品检验检疫管理的通知
【法规类别】饮食
【发布部门】上海出入境检验检疫局
【发布日期】2007.08.20
【实施日期】2007.08.20
【时效性】现行有效
【效力级别】地方规范性文件
上海市出入境检验检疫局关于规范上海口岸进境动物源性食品检验检疫管理的通知
各有关单位：
为规范上海口岸进境动物源性食品检验检疫管理，现将有关事项通知如下。

一、进境肉类产品在完成口岸查验后，所有采样批须按要求尽快调入许可证指定冷库仓储。

同时，收货人须在24小时内，登陆“上海口岸进境动物源性食品采样批流向网上申报系统”（http：///EntManage），填报相关信息。

二、进境水产品在报检时，须由收货单位提供书面承诺，确保将水产品采样批调离至上海地区水产品备案冷库仓储。

口岸查验结束后，收货单位应尽快将该批产品调离至上述备案冷库。

三、相关冷库凭《抽/采样凭证》或《入境货物口岸检疫合格证明》办理入库手续。

每批采样批入库和出库后24小时内，须登陆“上
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肉类冷藏库规章制度

肉类冷藏库规章制度为了确保肉类产品的质量和安全，冷藏库是肉类加工企业不可缺少的重要设施之一。

为了规范冷藏库的使用和管理，制定并严格执行冷藏库规章制度十分必要。

以下是一份肉类冷藏库规章制度的内容，以供参考。

第一章总则第一条为了规范肉类冷藏库的使用和管理，保证产品质量和安全，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于所有从事肉类加工的企业。

第三条冷藏库应设置在干燥通风、阳光直射处避免暴晒和雨淋处，地基稳固，排水不积水。

第四条冷藏库应具备防潮、防尘、避光和噪音等设施，保证存储环境的卫生和安全。

第五条冷藏库应定期进行消毒、清洁和通风，保持良好的卫生状况。

第六条冷藏库内温度应控制在0℃至4℃之间，相对湿度应控制在85%至90%之间。

第七条冷藏库应配备温度计和湿度计等监测设备，并定期检查和校准。

第八条冷藏库应将不同种类和不同品质的肉类产品进行分区存放，避免交叉污染。

第九条冷藏库内的肉类产品应按照入库时间进行标识和分类，实行先进先出原则。

第十条冷藏库内的肉类产品应专人专线操作，严格按照操作规程进行操作。

第十一条冷藏库内的肉类产品应由专人进行把关和监督，确保存储条件达标。

第十二条冷藏库内的肉类产品应定期进行检测和抽样，确保产品质量符合标准。

第十三条冷藏库内的肉类产品应在规定的时间内销售或处理，避免过期损坏。

第十四条冷藏库内的肉类产品应建立完善的记录和档案，包括入库、出库、处理等信息。

第十五条冷藏库内的经理或责任人应定期进行检查和评估，保证规章制度的执行。

第十六条冷藏库内的肉类产品应根据需要进行冷链运输和配送，确保产品质量不受影响。

第十七条冷藏库内的肉类产品应按照相关法律法规要求，确保产品安全合格。

第十八条冷藏库内的肉类产品应定期进行培训和考核，确保操作人员的技术和安全意识。

第十九条冷藏库内的任何违规行为都应受到相应的处理和惩罚，确保制度的执行。

第二章入库管理第二十条入库操作人员应穿着统一的工作服、手套和头套等防护用品，并进行洗手消毒。

产品质量安全管理制度

产品质量安全管理制度进口肉类产品质量如何保证?有什么安全制度规范?下面一起来了解吧!1. 目的：保证进口肉类产品符合《中华人民共和国共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《进出境肉类产品检验检疫管理办法》以及其他相关规定的要求，有效控制进口肉类产品质量，防止出现不合格产品。

2. 适用范围：用于我司运输、检验、贮存等环节的质量控制。

3. 部门职责：业务部门负责运输、检验、贮存等各环节的产品质量检验，负责产品出入库管理，产品质量随时抽检、不合格品标识、隔离、退货。

4.1 将进口肉类产品贮存在由各直属局依照《进出境肉类产品检验检疫管理办法》(26号令)和国家认证认可监督管理委员会批准的存放冷库中。

未经注册的存放冷库不得存放进口肉类产品。

4.2 进境肉类产品必须按《进境动植物检疫许可证》指定的口岸入境，按规定报检。

未经口岸或指定检验检疫机构依法施检并出具《入境货物检验检疫证明》的，不得调出指定注册存放冷库。

4.3 进口产品外包装发布清洁、坚固、干燥、无毒、无霉、无异味，外包装上须有明显的中英文标识，标明品名、规格、产地、生产日期、保质期、储存温度、工厂注册号和目的地等内容，目的地必须注明为中华人民共和国，封口处应当加施一次性检验检疫标识;使用的包装材料必须无毒、无害，符合食品用包装材料的卫生要求，纸箱不得使用铁钉和铁卡。

内包装使用无毒无害的`全新材料，并标明品名、注册厂号等。

按规定随机抽取进口肉类产品数件，打开包装检查货物是否腐败变质，是否有毛污、血污、粪污。

有无出现淤血、淤血面积大小及其所占抽样的比例。

有无出血、炎症、脓肿、水疱结痂、结节性病灶等疾病的病变。

有无硬杆毛，每10公斤产品中的硬杆毛数量是否超出规定要求。

是否夹带有禁止进境物，是否有其他动物尸体、寄生虫、生活害虫、异物及其他异常情况。

4.4 检验品种规格是否与合同等单证或标准相符，包装外标记是否与内容物一致。

须实验室检测的，按规定抽样送检。

进口肉类营业执照范围资质手续

进口肉类营业执照范围资质手续第一篇：进口肉类营业执照范围资质手续一、国外进口冷冻肉类的前提是国外供应商必须在中国有注册号，国外原产地证、卫生证书、厂家输华许可资质、厂家在我国备案注册号首先有国外提供进口肉类部位名称及产品数量，然后根据这个资料去办理《自动进口许可证》二、国内6551 0030 王经理1、营业执照经营范围有: 食品或农产品的进口、生产、经销或代理等内容，并通过工商管理部门最近一次年度审验，注册资金应达到500万元人民币以上（包括500万元）（加不上）2、肉类进口区别于其他货物的地方有：1、进口肉类收货人备案，有进出口权同时营业执照经营范围应包含食品或农产品的进口、生产、经销或代理等内容，注册资金应达到500万元人民币以上（包括500万元）；这个不算难，据我所知截止2014年2月全国有1100家企业做了这个备案。

2、自动进口许可证，申请前要先到土畜商会入会，做畜肉产品进口企业大宗进口备案,获准备案后取得电子钥匙和大宗农产品进口报告企业备案号。

申请许可证时要向商务委员会提供备案号。

这一步跟乳制品类似。

3、进境动植物检验检疫许可证，先签好冷库协议再去口岸的出入境检验检疫局申请，前提得是获得认定资格的进境肉类产品进口单位名单中的企业。

3、双证办理过程双证：即商务部的《自动进口许可证》、商检局的《进境动植物检疫许可证》；还需要有一家承担国家定点储备肉任务，并获得商检总局备案的进口肉类储存冷库，国外的肉类输出企业必须是当年商检总局备案准入的，以及进口肉类收货人备案等，并由商检总局的进口肉类指定口岸通关进口时，需要商务部的《自动进口许可证》：办理这个证需要先加入土畜商会，并完成大宗农产品备案，完成后土畜商会会委托国富安公司制作一个电子密钥，同时向商务部下属的中国国际电子商务中心--国富安公司申请进出口自动进口许可证的电子密钥《进境动植物检疫许可证》：第一步：到省进出口检验检疫局动植处填写《进境动植物检疫审批申请单位登记表》，并提供以下书面材料：（1）工商行政管理部门签发的《企业法人营业执照》（复印件）；（2）外经贸部门批准的享有有关进出口权的文件或资格证明（复印件，如适用）；（3）《组织机构代码证》（复印件）。

冷链食材仓库管理制度范本

一、目的为确保冷链食材的质量和安全，防止食品污染，规范仓库管理，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于本公司的冷链食材仓库管理。

三、职责1. 仓库管理员：负责冷链食材的入库、出库、存储、盘点等工作。

2. 质检员：负责冷链食材的验收、检测工作。

3. 食品安全管理员：负责冷链食材的食品安全监管工作。

四、管理制度1. 仓库设施要求：1）仓库应具备良好的通风、防潮、防虫、防鼠等条件；2）仓库内应配备冷藏、冷冻设备，确保食材储存温度符合要求；3）仓库内应设置分区，明确标识，区分原料、半成品、成品等不同食材的存放区域。

2. 食材入库管理：1）食材入库前，仓库管理员应核对采购订单、供应商资质等相关资料；2）质检员负责对食材进行验收，检查食材的外观、质量、数量等是否符合要求；3）验收合格后，仓库管理员将食材进行分类、码放，并做好入库登记。

3. 食材出库管理：1）出库前，仓库管理员应核对出库订单，确保出库食材与订单相符；2）出库时，仓库管理员应检查食材的储存温度，确保食材新鲜、安全；3）出库后，仓库管理员应做好出库登记，并及时更新库存信息。

4. 食材存储管理：1）根据食材的种类、性质，选择合适的储存温度和方式；2）定期检查食材的储存环境，确保温度、湿度等符合要求；3）定期清理仓库，防止食材变质、污染。

5. 食材盘点管理：1）仓库管理员每月对食材进行盘点，确保库存数据的准确性；2）盘点过程中，如发现食材短缺、损坏等情况，应及时查明原因，并采取措施进行纠正。

6. 食品安全管理：1）仓库管理员应定期检查食材的储存、运输、加工等环节，确保食品安全；2）如发现食品安全问题，应立即停止使用该食材，并报告食品安全管理员。

五、奖惩措施1. 对遵守本制度、工作认真负责的员工，给予表扬和奖励；2. 对违反本制度、造成食品安全事故的员工，视情节轻重给予警告、罚款、降职等处罚。

六、附则本制度自发布之日起施行，如有未尽事宜，由公司另行规定。

屠宰场冷冻仓库工作流程,冷藏工作指导书与管理记录表格

一、仓储工艺流程：屠宰———排酸———入急冻库———冷藏———出库二、作业指导书1.屠宰：要看屠宰的干净度、完整性以及标准。

2.排酸：排酸车间要注重它的温度和时间，温度一般为0-4℃，时间为12—24小时，相对湿度要达到85%-90%，要求胴体吊挂一致，不准积压，保证遇冷效果，使大多数微生物的生长繁殖受到抑制，肉毒梭菌和金黄葡萄球菌等不再分泌毒素，肉中的酶发生作用，将部分蛋白质分解成氨基酸，同时排空血液及占体重18%—20%的体液，从而减少有害物质的含量，保证了肉类的安全卫生；与冷冻肉相比，排酸肉由于经历了较为充分的解僵过程，其肉质柔软有弹性、好熟易烂、口感细腻、味道鲜美，且营养价值较高。

三、交接入急冻库1.产品入库时，在库外积压不得超过十分钟，消毒每月两次。

2.入库时，分清产品类别按由里向外的顺序整洁摆放，留出合理的通道，入库产品做好标识，标识上必须注明：产品名称、入库时间、入库数量、不同类别、不同日期、批次不同的产品必须分开存放，不得混放，要根据先进先出的原则。

3.冷库应配备自动温、适度记录装置、并定期校准、定时对冷库的温度核查，出现异常及时解决。

4.产品入库前应检查外包装情况，包装破损的及时更换。

5.入库时做好交接手续，应核实品名，数量，规格等确认无误后方可入库，库管员要做好产品入库档案。

6.产品搬运过程中要轻拿轻放，保证产品不落地，包装不破损和变形。

7.产品入库前半小时应制冷降温，对急冻间进行消毒。

8.时间应为24小时，不得超过48小时，检查冻品结冻情况，产品中心温度达到标准要求方可转库换包，要定期除霜，保证制冷效果。

9.所有人员进出急冻库要人走灯灭，随手关门，不得随意打开库门，以减少温度波动。

四、冷藏1.转库打包，所有换包装后的产品包装内外清洁无污物，消毒一年两次。

换包装到冷藏时间不超过1小时。

2.入库时，分清产品类别按由里向外的顺序整洁摆放，留出合理的通道，入库产品做好标识，标识上必须注明：产品名称、入库时间、入库数量、不同类别、不同日期、批次不同的产品必须分开存放，不得混放，要根据先进先出的原则。

进出境肉类产品检验检疫管理办法-国家质检总局令第26号

进出境肉类产品检验检疫管理办法正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 国家质量监督检验检疫总局令（第26号）《进出境肉类产品检验检疫管理办法》已经2002年7月1日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，现予公布，自2002年10月1日起施行。

局长：李长二00二年八月二十二日进出境肉类产品检验检疫管理办法第一章总则第一条为加强进出境肉类产品检验检疫及监督管理，保障进出境肉类产品安全卫生，防止动物疫情传入传出我国，保护我国农牧业生产安全和人体健康，维护对外贸易信誉，根据《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例、《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例、《中华人民共和国国境卫生检疫法》及其实施细则和《中华人民共和国食品卫生法》等法律法规的规定，制定本办法。

第二条本办法适用于对进出境肉类产品的检验检疫及监督管理。

第三条本办法所称肉类产品是指动物屠体的任何可供人类食用部分，包括胴体、肉类、脏器、副产品以及以上述产品为原料的制品（不含罐头）。

第四条国家质量监督检验检疫总局（以下简称国家质检总局）统一管理全国进出境肉类产品检验检疫和监督管理工作。

国家质检总局设在各地的出入境检验检疫机构（以下简称检验检疫机构）负责进出境肉类产品检验检疫和监督管理。

第二章进境检验检疫第五条向中国输出肉类产品的国家或者地区政府主管当局应当与国家质检总局签订检验检疫议定书，确定相应的检验检疫要求。

检验检疫机构按照检验检疫议定书和中国法律法规的有关规定实施检验检疫。

国家质检总局根据需要可以派员到输出肉类产品的国家或者地区进行预检。

第六条国家质检总局对向中国出口肉类产品的加工企业实施注册登记制度。

海关进口食品仓库管理制度

第一章总则第一条为加强海关进口食品仓库的管理，确保食品质量安全，保障人民群众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国海关法》等相关法律法规，结合实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于海关进口食品仓库的运营和管理，包括食品的储存、运输、检验、销售等活动。

第三条海关进口食品仓库管理应遵循以下原则：（一）安全第一，预防为主；（二）责任明确，分工协作；（三）规范操作，严格监控；（四）持续改进，追求卓越。

第二章仓库设施与设备第四条仓库应具备符合食品安全要求的设施，包括但不限于：（一）食品储存区：通风、防潮、防鼠、防虫、防污染；（二）检验检测区：具备相应的检验设备和设施；（三）办公区：具备必要的办公设施和条件。

第五条仓库设备应满足以下要求：（一）冷藏、冷冻设备：保持食品在适宜的温度下储存；（二）消毒设备：定期对仓库内设施进行消毒；（三）搬运设备：便于食品的搬运和存放。

第三章进货管理第六条进货前，仓库管理人员应审核进口食品的报关单、检验检疫证明等相关文件，确保食品合法合规。

第七条进货时，仓库管理人员应核对食品名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息，确保与报关单相符。

第八条进货后，仓库管理人员应将食品按照品种、规格、批次进行分类存放，并做好标识。

第四章储存管理第九条仓库管理人员应按照食品的储存要求，合理规划储存区域，确保食品在适宜的温度、湿度条件下储存。

第十条食品储存时应注意以下事项：（一）不同品种、规格的食品应分开存放；（二）易腐食品应优先存放；（三）防止食品受到污染。

第十一条定期检查食品储存情况，发现问题及时处理。

第五章检验管理第十二条仓库管理人员应定期对食品进行检验，确保食品质量安全。

第十三条检验内容包括：（一）感官检验：检查食品的色泽、气味、口感等；（二）理化检验：检查食品的成分、含量等；（三）微生物检验：检查食品中的细菌、霉菌等。

第十四条检验结果不合格的食品，应立即隔离，并按规定进行处理。

进口肉类冷链查验及储存一体化设施相关制度

进口肉类冷链查验及储存一体化设施运营单位相关制度汇编公司名称××××××××××××××××年××月××日目录第一章海关进口肉类冷链查验场查验协查人员工作规定 (3)一、进口肉类货物协查人员查验规定 (3)二、协查人员现场工作规定 (4)三、接触肉类员工健康检查规定 (8)四、样品抽采管理规定 (9)五、防疫消毒规定 (11)六、更衣室消毒防疫规定 (13)七、样品留样管理规定 (15)八、采样室防疫规定 (16)九、采样器具消毒规定 (18)十、定期工作检查规定 (20)十一、温度巡查规定 (22)第二章进口肉类冷链查验及储存一体化设施卫生与防疫规定 (23)一、冷链查验和储存一体化设施日常管理规定 (23)二、食品安全员规定 (27)三、卫生防疫管理规定 (28)四、进口肉类食品安全防护规定 (30)五、有害生物防疫规定 (34)六、视频监控操作规定 (35)七、安全风险定期自查和主动报告规定 (37)八、不合格进口肉类退运或销毁处置方案 (39)九、立式灭菌器操作规程规定 (41)十、生物安全柜操作规程规定 (43)十一、进口肉类食品安全追溯规定 (45)十二、送风袋清洗管理规定 (46)十三、冷链查验储存一体化设施突发故障应急处置规定 (48)第三章海关进口肉类查验与冷链一体化设施仓储管理规定 (52)一、出入库管理规定 (52)二、冷链查验储存一体化设施日常管理规定 (55)三、冷链查验储存一体化设施突发故障应急处置方案 (57)第四章进口肉类冷链查验与存储一体化设施食品安全突发事件应急预案 (61)一、目的 (61)二、适应范围 (61)三、应急小组 (61)四、工作职责 (62)五、应急响应 (62)六、应急保障 (64)七、经费保障 (64)第五章进口肉类冷链查验与存储一体化设施集装箱及运输车辆管理办法 (65)一、集装箱运输车辆管理办法 (65)二、集装箱停靠查验口开箱工作规定 (66)第六章冷链查验储存一体化设施制冷设备操作指导书 (67)一、目的 (67)二、范围 (67)三、内容 (67)第一章海关进口肉类冷链查验场查验协查人员工作规定一、进口肉类货物协查人员查验规定（一）目的为保证进口肉类产品查验作业的安全，协查人员积极配合海关做好查验及监督管理，更好地为客户提供优质高效的服务，特制定本规定。

禽类屠宰场产品出入库制度及流程

禽类屠宰场产品出入库制度及流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor.I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!禽类屠宰场产品出入库管理制度与流程详解在食品行业中，禽类屠宰场的产品管理至关重要，尤其在出入库环节，严格的操作规程和管理制度能确保产品的安全与质量。

食品厂进口冻品管理制度

第一章总则第一条为加强本厂进口冻品的管理，确保食品安全，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》等相关法律法规，结合本厂实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本厂所有进口冻品的采购、验收、储存、运输、销售及售后服务等环节。

第三条本制度遵循“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则。

第二章采购管理第四条进口冻品采购必须符合国家食品安全标准和进口要求。

第五条采购部门应选择具备合法资质、信誉良好的供应商，签订书面采购合同，明确质量要求、交付期限、售后服务等内容。

第六条采购部门应索取并保存以下资料：（一）供应商营业执照副本；（二）产品检验报告；（三）产品合格证；（四）进口冻品标签和说明书；（五）其他相关证明材料。

第七条采购部门在采购过程中，应严格审查供应商提供的资料，确保其真实、有效。

第八条采购部门应定期对供应商进行评估，对不合格的供应商及时终止合作关系。

第三章验收管理第九条进口冻品到货后，由验收部门负责验收。

第十条验收部门应按照采购合同、国家食品安全标准和进口要求，对进口冻品进行验收。

第十一条验收内容包括：（一）产品外观、包装是否符合要求；（二）产品标签、说明书是否符合规定；（三）产品检验报告是否齐全、有效；（四）产品数量、规格、等级是否与合同相符；（五）其他需要验收的内容。

第十二条验收不合格的进口冻品，应立即退回供应商，并要求其进行整改。

第十三条验收合格的进口冻品，验收部门应填写验收记录，并报生产部门。

第四章储存管理第十四条进口冻品应按照国家食品安全标准和本厂规定，在专用冷库储存。

第十五条冷库应具备以下条件：（一）库房结构符合保温、隔热、防潮、防霉要求；（二）库房温度、湿度等环境参数符合产品储存要求；（三）库房内设施设备齐全，运行正常；（四）库房内卫生状况良好。

第十六条进口冻品应分类存放，不同品种、不同批次的冻品应分开存放。

第十七条进口冻品储存期间，应定期检查库房环境参数，确保储存条件符合要求。

冻品肉类仓库管理制度范本

第一章总则第一条为确保冻品肉类产品质量安全，规范冻品肉类仓库的管理工作，提高冻品肉类产品储存效率，特制定本制度。

第二条本制度适用于本公司的冻品肉类仓库，包括肉类产品的入库、储存、出库、运输等各个环节。

第三条冻品肉类仓库的管理应遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 规范操作，责任到人；3. 质量为本，持续改进。

第二章仓库管理职责第四条仓库主管负责全面管理仓库工作，包括：1. 制定并执行仓库管理制度；2. 组织仓库人员的培训和工作分配；3. 定期检查仓库的运行状况，确保仓库安全、高效、有序。

第五条仓库保管员职责：1. 负责肉类的入库、储存、出库等工作；2. 严格执行肉类产品的储存要求，确保肉类产品质量；3. 及时报告肉类产品在储存过程中出现的问题。

第三章入库管理第六条入库前的准备：1. 仓库保管员应提前检查仓库的储存条件，确保符合肉类产品的储存要求；2. 对入库的肉类产品进行验收，包括外观、包装、标签等信息。

第七条入库程序：1. 核对肉类产品的数量、品种、规格等信息；2. 对肉类产品进行质量检验，确保符合国家标准；3. 标记肉类产品，填写入库单，将肉类产品存入指定区域。

第四章储存管理第八条储存要求：1. 仓库内温度应控制在-18℃以下，湿度控制在45%-75%之间；2. 肉类产品应按照种类、规格、保质期等进行分类储存；3. 不得将易燃、易爆、有毒等物品与肉类产品同库储存。

第九条储存区域管理：1. 仓库内设置明显的标识，标明各类肉类产品的储存区域；2. 仓库保管员应定期检查储存区域的卫生状况，保持清洁。

第五章出库管理第十条出库前的准备：1. 核对出库单据，确认出库产品信息；2. 仓库保管员应提前检查出库产品的储存状态，确保产品品质。

第十一条出库程序：1. 仓库保管员根据出库单据，核对出库产品信息；2. 将出库产品包装完好，确保产品在运输过程中不受损坏；3. 填写出库单，并办理相关手续。

第六章运输管理第十二条运输要求：1. 选择合适的运输工具，确保肉类产品在运输过程中的安全；2. 运输过程中应保持肉类产品温度稳定，防止肉类产品变质；3. 运输车辆应定期消毒，保持卫生。