冷库仓储管理教材.pptx
合集下载
仓储管理培训教材(PPT 93页)
第二节 库存管理
一、库存计划
库存计划是指利用共同的信息基础，在多个地点或在 增值链的各阶段中协调库存需求的方法。
计划方法有公平份额分配和配送需求计划两种方法。
⒈ 公平份额分配
n
A I j
DS
j 1 n
Dj
j 1
Aj (DS I j /D j ) D j
DS 配送中心库存的共同供给天数
A 从工厂仓库分配的库存单位数
仓库的平面布置
仓库总平面布置首先是进行功能分区。
–根据仓库各种建筑物性质、使用要求、运输联系以及安全要 求等，将性质相同、功能相近、联系密切，对环境要求一致 的建筑物分成若干组，再结合仓库用地内外的具体条件，合 理地进行功能分区，在各个区中布置相应的建筑物。
一般地，仓库总平面可划分为
–仓储作业区 –辅助作业区 –行政生活区 –铁路专线和库内道路。
作。 –经济——商品在验收时，多数情况下，不但需要检验设
备和验收人员，而且需要装卸搬运机具和设备以及相应 工种个人的配合。
入库业务
商品入库，是指接到商品入库通知单后，经过接 运提货、装卸搬运、检查验收、办理入库手续等 一系列作业环节的工作过程。 入库业务具体分为
–货物入库准备 –货物接运 –货物验收 –货物入库交接和登记。
（二）按货架的结构形式
单元货格式自动化仓库
移动式自动化立体仓库 贯通式自动化立体仓库
优点和使用条件
（1）优点： –提高空间利用率 –提高企业生产管理水平 –加快货物存取，减轻劳动强度，提高生产效率； –减少库存资金积压。
（2）使用条件： –物资出入库要频繁和均衡； –要满足仓库建设的一些特殊要求； –一次性投资大； –需要一支专业技术队伍。
仓储管理培训课件(PPT70页).pptx
货品运输配送通知单
编号：000050
发货方 收货方 发货日期 货物编号
货物名称
型号
地址 送达日期 单位
数量
备注
委托方：
日期：
仓储作业通知单
货主 收货方
估计出货 时间 货物编号
货物名称 型号
编号：0000500 单位 数量 单价 金额
金光物流运行部：
签发日期：
运输配送通知单
编号：0000600
托运人 承运人 收货人 出车时间 货物编号
所谓串发和错发货，主要是指发货人员由于对物品种类规格不很熟悉， 或者由于工作中的疏漏把错误规格、数量的物品发出库的情况。
如果物品尚未离库，应立即组织人力，重新发货。 如果物品已经离开仓库，保管人员应及时向主管部门 和货主通报串发和错发货的品名、规格、数量、提货 单位等情况，会同货主单位和运输单位共同协商解决。 一般在无直接经济损失的情况下由货主单位重新按 实际发货数冲单 （ 票 ） 解决。如果形成直接经济损失， 应按赔偿损失单据冲转调整保管账。
入库前准备
入库步骤图
接运
验
收
提货
收货
验收准 备 核对资料 验收 货 物
入库
安排货位
搬运
堆
码
办 手续
商品入库业务也叫收货业务，它是仓储业务的开始。商品入库管理， 是根据商品入库凭证，在接受入库商品时所进行的卸货、查点、验收、 办理入库手续等各项业务活动的计划和组织。
一、入库前准备
熟悉物资状况 掌握库场情况 编制仓储计划
确定盘点方法
盘点人员培训 清理盘点现场 清理库存资料
存结余数 。
期末盘点法
2．实地盘点法:
循环盘点法
第四讲冷库管理ppt课件(2024)
地质条件良好
避开地质不稳定、易受灾害影 响的地区，确保冷库安全。
配套设施完善
选择水、电、气等基础设施完 善的地点，满足冷库运营需求
。
2024/1/27
12
总平面布置与交通组织
功能分区明确
根据使用功能将冷库划分为不 同的区域，如存储区、加工区 、办公区等，确保各区域互不
干扰。
2024/1/27
交通流线顺畅
远程监控与管理
实现远程监控和管理功能，方便管理 人员随时掌握冷库运行状态，提高管 理效率。
29
06
安全防范与应急处理
2024/1/27
30
消防安全制度建立和执行情况回顾
消防安全制度建立
冷库应建立完善的消防安全制度，包括火灾预防、应急疏散、消 防设施维护等方面。
执行情况回顾
定期对消防安全制度执行情况进行检查和评估，确保各项措施得到 有效落实。
制冷系统基本组成
制冷剂的选择与使用
包括压缩机、冷凝器、膨胀阀和蒸发 器等主要部件。
根据制冷需求和环保要求，选择合适 的制冷剂，并注意安全使用规定。
制冷循环原理
通过制冷剂在封闭系统内循环，利用 物态变化吸收和释放热量，达到降温 目的。
2024/1/27
8
冷却设备类型与选择
01
02
03
冷却设备类型
包括风冷式冷凝器、水冷 式冷凝器、蒸发式冷凝器 等。
生产性冷库、分配性冷库和生活 服务性冷库。
2024/1/27
02
按结构分类
土建冷库、组合冷库和移动式冷 库。
04
冷库特点
隔热性、密封性、坚固性和抗冻 性。
5
行业发展现状与趋势
发展现状
冷库ppt课件
冷库的分类
总结词
冷库可以根据不同的分类标准进行分类，如按用途可分为食品冷库、药品冷库等；按温度可分为超低温冷库、低 温冷库和保鲜冷库等。
详细描述
根据用途不同，冷库可以分为食品冷库、药品冷库、化工原料冷库等；根据温度不同，冷库可以分为超低温冷库 （低于-50℃）、低温冷库（-50℃～-10℃）、保鲜冷库（-10℃～10℃）和冷藏冷库（0℃～15℃）。不同类型 的冷库适用于不同的物品储存需求。
冷却设备
包括冷却塔、水冷机组等，用于冷却和调节水 温。
通风系统
包括送风口、回风口、排风口等，用于保证库 内空气流通和温度均匀。
冷库设备的维护与保养
定期检查制冷系统
包括检查制冷剂的充注量、制冷 剂管道的清洁和密封性等，确保
制冷系统正常运行。
定期清洗冷却设备
包括清洗冷却塔、水冷机组等， 保持冷却设备的清洁和效率。
智能化发展
随着物联网、大数据等技术的发展，冷库将向智能化方向发 展，实现远程监控、自动化管理等功能。
绿色化发展
随着环保意识的提高，冷库将更加注重环保和节能，采用更 加环保的制冷剂和节能技术。
多元化发展
冷库将不仅仅局限于食品冷藏，还将向医药、化工等领域拓 展，满足不同行业的冷藏需求。
THANKS
冷库的结构设计
总结词
冷库的结构设计是实现冷库功能的基础，需要综合考虑承重 、保温、隔热等方面的要求。
详细描述
在结构设计时，应根据冷库的规模源自工艺要求，选择合适的 结构形式和材料，如钢结构、钢筋混凝土结构等。同时，应 注重结构的承重、保温和隔热性能，以满足冷库的保温和节 能要求。
冷库的制冷系统设计
定期清洁通风系统
包括清洁送风口、回风口、排风 口等，保持空气流通和温度均匀
仓储管理培训课件(PPT67页).pptx
库房：凡有顶盖和封墙、门窗，并有通风 孔道的用以储存物料的房屋。
料棚：有顶盖，能防雨雪的存放物料的棚 子。棚子一般只适宜存放怕雨雪，但对温 度变化影响大的物料。分移动和固定式两 种
料场：经过适当处理，上部没有任何建筑 的存放物料的场地。
第二节 仓库作业组织
仓库作业组织，按仓库作业阶段可分为三个内容， 即商品入库验收、商品保管养护、商品出库配 送。
简易仓库：没有正式建筑，如使用帐篷等简易构造的仓 库
贮藏仓库：主要对货物进行保管，以解决生 产和消费的不均衡，如季节性生产的大米储 存到下一年销售
根据功能分 类
流通仓库：除具有保管功能外，还能进行流 通加工、装配、简单加工、包装、理货以及 配送功能，具有周转快、附加值高、时间性 强的特点
专用仓库：保管钢铁、粮食等某些特定货物 的仓库
（一）仓库选址策略
1、市场定位策略 将仓库选在离最终用户最近的地方。
2、制造定位策略 将仓库选在接近产地的地方，通常用来集运 制造商的产成品。
3、中间定位策略 指把仓库选在最终用户和制造商之间的中点 位置。
（二）影响仓库选址的因素
1、原料供应和产品销售要求 从供应来看，配送中心应尽量接近原料或产品生产产地，以方便 集货配货，以此降低运输费用；从销售组织来看，库址还应接近 产品主要销售地区，对于产品销售地区相对分散的企业，应综合 考虑，达到总体最优。
析方法，尤其适应于非经济因素的比较。该方法 的具体做法是：罗列出各个方案的优缺点进行分 析比较，并按最优、次优、一般、较差、极坏五 个等级对各个方案的各个特点进行评分，对每个 方案的各项得分加总，得分最多的方案为最优方 案。
优缺点评价表
方案优缺点评价
项目名称： 方案号： 方案简要说明 评价人：
料棚：有顶盖，能防雨雪的存放物料的棚 子。棚子一般只适宜存放怕雨雪，但对温 度变化影响大的物料。分移动和固定式两 种
料场：经过适当处理，上部没有任何建筑 的存放物料的场地。
第二节 仓库作业组织
仓库作业组织，按仓库作业阶段可分为三个内容， 即商品入库验收、商品保管养护、商品出库配 送。
简易仓库：没有正式建筑，如使用帐篷等简易构造的仓 库
贮藏仓库：主要对货物进行保管，以解决生 产和消费的不均衡，如季节性生产的大米储 存到下一年销售
根据功能分 类
流通仓库：除具有保管功能外，还能进行流 通加工、装配、简单加工、包装、理货以及 配送功能，具有周转快、附加值高、时间性 强的特点
专用仓库：保管钢铁、粮食等某些特定货物 的仓库
（一）仓库选址策略
1、市场定位策略 将仓库选在离最终用户最近的地方。
2、制造定位策略 将仓库选在接近产地的地方，通常用来集运 制造商的产成品。
3、中间定位策略 指把仓库选在最终用户和制造商之间的中点 位置。
（二）影响仓库选址的因素
1、原料供应和产品销售要求 从供应来看，配送中心应尽量接近原料或产品生产产地，以方便 集货配货，以此降低运输费用；从销售组织来看，库址还应接近 产品主要销售地区，对于产品销售地区相对分散的企业，应综合 考虑，达到总体最优。
析方法，尤其适应于非经济因素的比较。该方法 的具体做法是：罗列出各个方案的优缺点进行分 析比较，并按最优、次优、一般、较差、极坏五 个等级对各个方案的各个特点进行评分，对每个 方案的各项得分加总，得分最多的方案为最优方 案。
优缺点评价表
方案优缺点评价
项目名称： 方案号： 方案简要说明 评价人：
精选冷库仓储管理PPT36页
三、冷库的分类
（一）按储量和库容大小分类
（二）按用途分类
（三）按仓库温度不同分类
(四)
四、冷库结构
（一）冷却间 冷却间是是商品的预冷加工车间，可以避免高温货物吸冷造成冷冻或冷藏库房温度升高，影响其他冷冻货物。
四、冷库结构
（二）结冻间 结冻间是对商品（如肉类、禽类）进行冷冻加工的车间，冷却商品经冷冻后才可以进入冷冻库房，进行存储。
交通运输的条件也很重要，对于小型冷库来说，只要公路运输发达就行，选址尽量靠近公路边，对于大型冷库来说，就需要通过集装箱了，选址需要靠近河流码头。
冷库所在环境，必须有比较好的卫生环境，不能有很严重的污染，一定要远离有害气体，尽量在河流的上游和风向的上风带。
水源和电源都是冷库比较重要的条件，冷库是用水比较多的行业，而且需要一个可靠、电压稳定的电源，因此一定要保证冷库水源和电源的充足。
客 户
客服中心
仓储主管
仓储经理
交付送货单
录入客户入库资料
安排仓位
打印入库 通知单
车辆与货物的QIP检测
合格
放入指定仓位
生成入库单
客户付款及签单确认
否
是
通知客户
客户同意 入库
是
否
入库流程图
出库
货物出库认真核对，防止错发、错取。对于出库时需要升温处理的货物，应按照作业规程加热升温，不得采用自然升温。
5 结算中心开具微机电子票盖章后，保管员凭票据付货。无结算 中心盖章的微机电子票，保管员有权力不予装货。如电子票在保管员 装货过程中有所改变（增加或减少） ，必须经过结算中心改动盖章后 方可。 6 指示运输货物司机必须跟车点货，保证货品数量、品种的准确 性。 7 冷库库房内及冷库附近任何人员不可以携带易燃易爆物品，严 禁吸烟。 8 冷库工作人员应特别注意防电、防火、防毒，熟知消防用具、 防毒面具的使用方法，定期演练冷库紧急预案。 9 冷库工作人员要加强安全意识，注意人身安全，应注意防滑， 在使用叉车时更应加倍小心，以防滑落造成货物和人员的损伤。
仓储管理与库存控制培训教材(PPT 58页)
15
第十五页，共58页。
仓储(cāngchǔ)与生产
大批量的生产能使工厂生产更多单位的产品，每一单位 成本更低，但长期以来会导致更多的存货(cún huò)和不 断增加的仓库需求。 为了获得最小的总成本，必须权衡生产成本的节约与物 流成本的增加。
16
第十六页，共58页。
仓储(cāngchǔ)与客户服务
9
第九页，共58页。
库存(kùcún)优点
❖ 获得大量购买的价格折扣
❖ 防止涨价、政策(zhèngcè)的改变以及 延迟交货等情况的发生
❖ 大量运输降低运输成本
❖ 避免由于紧急情况而发生停产 ❖ 提高(tí gāo)客户服务水平
10
第十页，共58页。
库存(kùcún)的坏处
❖ 占用企业大量资金 ❖ 增加了企业的产品成本与管理成本 ❖ 掩盖了企业众多管理问题，如计划不周
仓储管理与库存(kùcún) 控制
1
第一页，共58页。
内容摘要
1、仓储、物流与企业的关系 2、如何(rúhé)根据现代物流管理的要求进行仓储
库存管理职责的再定位 3、仓储与各部门的沟通 4、仓储现场管理 5、降低仓储库存成本的多种现实方法 6、如何(rúhé)完善企业物流仓储系统 7、物流仓储管理业绩评估 8、案例：日本住友电装物流公司
20
第二十页，共58页。
定置管理(guǎnlǐ)－－各就其位
定置管理的定义 是对仓储现场中的人、物、场所三者之间的关系进
行科学的分析研究，使之达到最佳结合状态的一种科学管 理方法。
它以物品在现场的科学定置为前提，以完善的信息 系统为媒介，以实现人和物的有效结合为目的，通过对仓 储现场的整理、整顿，把呆坏料清除掉，把需要的物品摆 放(bǎi fànɡ)在规定的位置，达到高效、优质、安全的仓储 效果。
第十五页，共58页。
仓储(cāngchǔ)与生产
大批量的生产能使工厂生产更多单位的产品，每一单位 成本更低，但长期以来会导致更多的存货(cún huò)和不 断增加的仓库需求。 为了获得最小的总成本，必须权衡生产成本的节约与物 流成本的增加。
16
第十六页，共58页。
仓储(cāngchǔ)与客户服务
9
第九页，共58页。
库存(kùcún)优点
❖ 获得大量购买的价格折扣
❖ 防止涨价、政策(zhèngcè)的改变以及 延迟交货等情况的发生
❖ 大量运输降低运输成本
❖ 避免由于紧急情况而发生停产 ❖ 提高(tí gāo)客户服务水平
10
第十页，共58页。
库存(kùcún)的坏处
❖ 占用企业大量资金 ❖ 增加了企业的产品成本与管理成本 ❖ 掩盖了企业众多管理问题，如计划不周
仓储管理与库存(kùcún) 控制
1
第一页，共58页。
内容摘要
1、仓储、物流与企业的关系 2、如何(rúhé)根据现代物流管理的要求进行仓储
库存管理职责的再定位 3、仓储与各部门的沟通 4、仓储现场管理 5、降低仓储库存成本的多种现实方法 6、如何(rúhé)完善企业物流仓储系统 7、物流仓储管理业绩评估 8、案例：日本住友电装物流公司
20
第二十页，共58页。
定置管理(guǎnlǐ)－－各就其位
定置管理的定义 是对仓储现场中的人、物、场所三者之间的关系进
行科学的分析研究，使之达到最佳结合状态的一种科学管 理方法。
它以物品在现场的科学定置为前提，以完善的信息 系统为媒介，以实现人和物的有效结合为目的，通过对仓 储现场的整理、整顿，把呆坏料清除掉，把需要的物品摆 放(bǎi fànɡ)在规定的位置，达到高效、优质、安全的仓储 效果。
仓储管理培训课件(PPT30页).pptx
• 13、志不立，天下无可成之事。20.7.920.7.911:34:5511:34:55July 9, 2020
• 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If I'd gone alone, I couldn't have seen nearly as much, because I wouldn't have known my way about.
生产计划
物控部
制造计划
生产会 议
可下达计划报 表
物料可以了 吗
N
其它地方有 货吗
N
有替换物料 吗
N
紧急采购或 交工可以吗
N
Y
能力够 吗
N
可以增加能 力吗
有
Y
车间定单维 护
N
计划调整
车间定单重 打印
Y
车间定单需 要调整吗
N
终结
生产部
按工单 生产
班组长 工时记
录 完工检
仓储管理
1.2仓库管理的技术和趋势 仓库中物料的运作可以通过对目前仓库系统的升 级或投资新技术来加以改善。
经济现实和竞争现实要求以最少的库存，最少的 空间，最少的劳力，且又不能牺牲客户服务来对 材料进行处理，搬运，存储，保护以及控制。从 长远来讲，仓储或配送工业的成功和物料处理是 息息相关的，其中物料处理设备和系统扮演重要 角色。
仓储管理
仓储管理培训课件(PPT123页).pptx
(2）垫垛方法
①码架 式
②垫木 式
③防潮纸 式
五、保管作业流程
仓储业务作业是指从商品入库到 商品发送的整个仓储作业全过程。主 要包括入库流程出库流程和库房管理 等内容。
仓储业务作业全过程所包含的内容： 商品验收入库作业、商品保管作业、 商品盘点作业、呆废商品处理、退货 处理、账务处理、安全维护、商品出 库作业、资料保管等。
(一)货物分区分类储存的意义
1.仓库的分区分类与专仓专储的主要区别 (1)仓库的性质不同 (2)储存货物的种类多少不同 (3)储存货物的数量多少不同 (4)储存商品的性质不同
2.分区分类储存货物的作用
(1)可缩短货物拣选及收、发作业的时间； (2)能合理使用仓容，提高仓容利用率； (3)有利于保管员熟悉货物的性能，提高保管
三、货物规划和统一编号作业
（一）货位编号的要求和方法
1.货位编号的要求 (1) 标志设置要适宜 (2) 标志制作要规范 (3) 编号顺序要一致 (4)段位间隔要恰当
2.货位编号的方法 (1)仓库内储存场所的编号 (2)库房编号 (3)货位编号
（二）货物分类及编码的原则、方法
1.货物分类的原则、方法
(1)货物分类的原则 ①科学性 ②系统性 ③实用性 ④可扩性 ⑤兼容性 ⑥唯一性
(2)货物分类的方法 ①按货物的用途分 ②按货物的原材料分 ③按商品的加工方法分 ④按货物的主要成分或
特殊成分 ⑤按其他特征分
2．商品编码的原则和方法
商品编码，又称商品货号或商品代 码，它赋予商品以一定规律的代表性 符号。符号可以由字母、数字或特殊
养护的技术水平； (4)可合理配制和使用机械设施，有效提高机
械化、自动化操作程度； (5)有利于仓储货物的安全，减少损耗。
①码架 式
②垫木 式
③防潮纸 式
五、保管作业流程
仓储业务作业是指从商品入库到 商品发送的整个仓储作业全过程。主 要包括入库流程出库流程和库房管理 等内容。
仓储业务作业全过程所包含的内容： 商品验收入库作业、商品保管作业、 商品盘点作业、呆废商品处理、退货 处理、账务处理、安全维护、商品出 库作业、资料保管等。
(一)货物分区分类储存的意义
1.仓库的分区分类与专仓专储的主要区别 (1)仓库的性质不同 (2)储存货物的种类多少不同 (3)储存货物的数量多少不同 (4)储存商品的性质不同
2.分区分类储存货物的作用
(1)可缩短货物拣选及收、发作业的时间； (2)能合理使用仓容，提高仓容利用率； (3)有利于保管员熟悉货物的性能，提高保管
三、货物规划和统一编号作业
（一）货位编号的要求和方法
1.货位编号的要求 (1) 标志设置要适宜 (2) 标志制作要规范 (3) 编号顺序要一致 (4)段位间隔要恰当
2.货位编号的方法 (1)仓库内储存场所的编号 (2)库房编号 (3)货位编号
（二）货物分类及编码的原则、方法
1.货物分类的原则、方法
(1)货物分类的原则 ①科学性 ②系统性 ③实用性 ④可扩性 ⑤兼容性 ⑥唯一性
(2)货物分类的方法 ①按货物的用途分 ②按货物的原材料分 ③按商品的加工方法分 ④按货物的主要成分或
特殊成分 ⑤按其他特征分
2．商品编码的原则和方法
商品编码，又称商品货号或商品代 码，它赋予商品以一定规律的代表性 符号。符号可以由字母、数字或特殊
养护的技术水平； (4)可合理配制和使用机械设施，有效提高机
械化、自动化操作程度； (5)有利于仓储货物的安全，减少损耗。
冷库PPT课件
发展历程及现状
发展历程
冷库经历了从自然冷藏到机械冷藏的 发展过程，随着制冷技术的进步和冷 链物流的发展，冷库逐渐实现专业化 、规模化和智能化。
现状
目前，我国冷库行业已形成较为完善 的产业体系，冷库容量和规模不断扩 大，制冷技术和设备不断更新换代， 冷链物流体系日益完善。
冷库在物流体系中作用
延长食品保质期
冷库选址与设计
选址需考虑交通便利、地质条件、周 边环境等因素，设计需遵循相关规范 和标准。
行业前沿动态分享
新型制冷技术
如磁制冷技术、声制冷技 术等，具有高效、环保等 优点。
智能化冷库管理
运用物联网、大数据等技 术手段，实现冷库的自动 化、智能化管理。
绿色冷库建设
注重环保、节能，采用太 阳能等可再生能源，降低 冷库运营成本。
拓展思考：如何提高冷库运营效率
优化冷库布局
合理规划货位，提高空间利用率，减少搬运距离 和时间。
加强员工培训
提高员工操作技能和管理水平，减少人为因素造 成的损失。
ABCD
引入先进设备
采用高效制冷设备、自动化搬运设备等，提高作 业效率。
实施信息化管理
运用信息系统对冷库运营进行实时监控和数据分 析，及时发现问题并采取措施加以改进。
运行效率。
安全保护装置
配备压力保护、温度保 护等装置，确保冷库设
备安全运行。
其他辅助设备
如加湿器、除湿器等， 根据冷库实际需求进行
配置。
03
冷库运营管理
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
入库管理流程及规范
入库前准备 确认货物信息，包括品名、规格、数量等。
检查货物包装是否完好，有无破损或渗漏。
入库管理流程及规范
仓储管理培训教材(PPT 63页)
➢ VMI（供应商管理库存）是当今制造业非常有效 的资源共享采购策略，它的主要作用： ➢ 降低采购成本 ➢ 降低产品导入市场风险 ➢ 降低供货前置期，提高灵活度 ➢ 提高生产能力，确保增长计划的完成
5
VMI的实现需要团队的集体配合
电子商务运用 EDI，B2B
供应链 VMI
项目实施
网络、 及操作支持
拣货作业是仓储的中心环节，有人称之为仓储的 “心脏”
拣选方式(根据信息来源不同)： 清单方式
电子标签辅助拣货
自动拣货
拣选方法 摘果法
播种法
存储起来以用于生产经营过程的物资资 源, 狭义库存指处于储存状态的物品
什么是库存管理
优化物资的存储，以便使企业在恰当 的时间，以最低的成本，满足其用户 对特定数量和质量产品的供应需求的 方法。
1． 花费在A类库存的资金应大大多于花费在C类库存上 的资金。 2． 对A类库存的管理应更严格，它们应存放在更安全的 地方，而且为了保证它们的记录准确性，应对它们更频 繁地进行盘点。 3． A类物料的计划与采购应比B、C类物料更为严格。
4
CAV关键库存分类法
CVA(Critical Value Analysis)方法的基本思想 是把库存按照它的重要性进行分类，也就是分析 各种不同的库存品种对生产线的正常运行、客户 定单的如期完成可能造成的影响，简而言之，按 照不同种类的库存品种对整个供应链的正常高效 运转的重要性来进行分类。因为库存的价值量不 能完全代表它的重要性。
储存设备与搬运输送设备
--设备使用的效益化
•提高设备的完好率和使用率 ， 充分发挥设备的生产效益和资产 运作效益，降低设备费用
•任何一个仓储系统先进与否，取 决于满足系统要达到的目标的程 度，非依赖于所选设备的价格的 高低。
5
VMI的实现需要团队的集体配合
电子商务运用 EDI，B2B
供应链 VMI
项目实施
网络、 及操作支持
拣货作业是仓储的中心环节，有人称之为仓储的 “心脏”
拣选方式(根据信息来源不同)： 清单方式
电子标签辅助拣货
自动拣货
拣选方法 摘果法
播种法
存储起来以用于生产经营过程的物资资 源, 狭义库存指处于储存状态的物品
什么是库存管理
优化物资的存储，以便使企业在恰当 的时间，以最低的成本，满足其用户 对特定数量和质量产品的供应需求的 方法。
1． 花费在A类库存的资金应大大多于花费在C类库存上 的资金。 2． 对A类库存的管理应更严格，它们应存放在更安全的 地方，而且为了保证它们的记录准确性，应对它们更频 繁地进行盘点。 3． A类物料的计划与采购应比B、C类物料更为严格。
4
CAV关键库存分类法
CVA(Critical Value Analysis)方法的基本思想 是把库存按照它的重要性进行分类，也就是分析 各种不同的库存品种对生产线的正常运行、客户 定单的如期完成可能造成的影响，简而言之，按 照不同种类的库存品种对整个供应链的正常高效 运转的重要性来进行分类。因为库存的价值量不 能完全代表它的重要性。
储存设备与搬运输送设备
--设备使用的效益化
•提高设备的完好率和使用率 ， 充分发挥设备的生产效益和资产 运作效益，降低设备费用
•任何一个仓储系统先进与否，取 决于满足系统要达到的目标的程 度，非依赖于所选设备的价格的 高低。
冷库仓储管理(PPT3)pptx
空间优化与利用方法
01
02
03
04
空间规划
合理规划仓库空间，减少空间 浪费，提高空间利用率。
货物排列
根据货物特性和存储要求，采 用合理的排列方式，提高存取 效率。
立体利用
采用高层货架、阁楼式货架等 立体存储方式，充分利用仓库 高度。
闲置空间利用
将闲置空间改造成临时存储区 或操作区，提高空间利用率。
04
入库作业管理
入库前准备工作
01
02
03
库房准备
确保库房整洁、干燥，温 度、湿度适宜，并配备必 要的货架、托盘等存储设 备。
人员准备
安排足够的入库作业人员， 并进行必要的培训和指导， 确保他们熟悉入库流程和 相关要求。
设备准备
检查并准备好所需的搬运 设备、计量工具、信息录 入设备等，确保它们处于 良好状态。
发展趋势与挑战
智能化发展
引入物联网、大数据等技术，实现冷 库仓储的智能化管理。
绿色环保
采用环保制冷技术和设备，降低冷库能 耗和排放。
发展趋势与挑战
• 多功能集成：将冷库与加工、配送等功能集成，提高综合效益。
发展趋势与挑战
02
01
03
能耗控制
如何在保障仓储效果的同时降低能耗成本是一大挑战。
安全管理
对于紧急出库需求，应制定相应的应急预案，确保快 速响应并满足客户需求。
拣选、包装和装载要求
02
01
03
按照出库计划进行拣选，遵循先进先出、批次管理等原 则，确保货物质量。
对拣选出的货物进行合适的包装，以防止运输过程中的 损坏和污染。
根据货物的性质、形状、重量等因素，合理安排装载顺 序和方式，确保运输安全。
仓储管理培训教材(PPT 55页)
53
缺点
●结构复杂, 配套设备多 , 需要的基建和设备投资高。 ●储存货物的品种受到一定限制 , 对长大笨重货物以及要求特殊保 管条件的货物 , 必须单独设立储存系统 ●对仓库管理和技术人员要求较高 , 必须经过专门培训才能胜任 ●必须注意设备的保管保养 ●自动化仓库要充分发挥其经济效益, 就必须与采购管理系统、配 送管理系统、 销售管理系统等管理咨询系统相结合
❖高层货架 ❖巷道式堆垛机 ❖出入库输送设备 ❖自动控制管理设备
31
高层货架—单元负载式
32
高层货架—轻负载式
33
巷道式堆垛机
❖巷道堆垛机:用于自动存取货物的设备。 ❖按结构形式分为单立柱和双立柱两种基本形
式； ❖按服务方式分为直道、弯道和转移车三种基
本形式。
34
巷道式堆垛机
35
出入库输送设备
第4章
仓储管理
1
本章核心要点
1
仓储管理的功能
2
仓储系统的主要业务
3
仓储布局与规划
2
4.1 仓储管理概述
1.仓储概念 仓储是指通过仓库对物资进行储存和保管。
3
与仓储相似的概念 ❖ 库存（inventory）仓库中实际存储的物资。
（生产库存、成品库存、在途库存、合同库存等）
❖ 储备（store）是一种有目的的储存物资的活动。
6
仓储系统的功能
❖ 集中（拼装）
▪ 若货物供应来源多，建立货物集中地(仓库或货运站)，可将零星货 物集中成较大批量的运输，降低总运输成本。
供应商A 供应商B 供应商C
整合仓库
顾客 ABC
7
仓储系统的功能
❖ 拆装
▪ 以低费率大批量运输的货物运进仓库后，再根据库户需要以小批量 送到客户手中
缺点
●结构复杂, 配套设备多 , 需要的基建和设备投资高。 ●储存货物的品种受到一定限制 , 对长大笨重货物以及要求特殊保 管条件的货物 , 必须单独设立储存系统 ●对仓库管理和技术人员要求较高 , 必须经过专门培训才能胜任 ●必须注意设备的保管保养 ●自动化仓库要充分发挥其经济效益, 就必须与采购管理系统、配 送管理系统、 销售管理系统等管理咨询系统相结合
❖高层货架 ❖巷道式堆垛机 ❖出入库输送设备 ❖自动控制管理设备
31
高层货架—单元负载式
32
高层货架—轻负载式
33
巷道式堆垛机
❖巷道堆垛机:用于自动存取货物的设备。 ❖按结构形式分为单立柱和双立柱两种基本形
式； ❖按服务方式分为直道、弯道和转移车三种基
本形式。
34
巷道式堆垛机
35
出入库输送设备
第4章
仓储管理
1
本章核心要点
1
仓储管理的功能
2
仓储系统的主要业务
3
仓储布局与规划
2
4.1 仓储管理概述
1.仓储概念 仓储是指通过仓库对物资进行储存和保管。
3
与仓储相似的概念 ❖ 库存（inventory）仓库中实际存储的物资。
（生产库存、成品库存、在途库存、合同库存等）
❖ 储备（store）是一种有目的的储存物资的活动。
6
仓储系统的功能
❖ 集中（拼装）
▪ 若货物供应来源多，建立货物集中地(仓库或货运站)，可将零星货 物集中成较大批量的运输，降低总运输成本。
供应商A 供应商B 供应商C
整合仓库
顾客 ABC
7
仓储系统的功能
❖ 拆装
▪ 以低费率大批量运输的货物运进仓库后，再根据库户需要以小批量 送到客户手中
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
GJH
交通运输的条件也很重要，对于小型冷库 来说，只要公路运输发达就行，选址尽量 靠近公路边，对于大型冷库来说，就需要 通过集装箱了，选址需要靠近河流码头。
冷库所在环境，必须有比较好的卫生环境，不能 有很严重的污染，一定要远离有害气体，尽量在 河流的上游和风向的上风带。
水源和电源都是冷库比较重要的条件，冷库是用水 比较多的行业，而且需要一个可靠、电压稳定的电 源，因此一定要保证冷库水源和电源的充足。
GJH
GJH
出库流程图
接到提货单 出库凭证审核
拣货、备货 出货检查
出库
冷货作业
为了减少冷耗，货物出入作业应选 择在气温较低的时间进行，如早晨、 傍晚、夜间。
出入库作业时集中仓库内的作业量， 尽可能缩短作业时间。
GJH
冷货作业
要使装运车辆离库门距离最近，缩 短货物露天搬运距离，防止隔车搬 运。
GJH
二、冷藏保管的原理
冷藏保管根据控制温度的不同，分为冷藏 和冷冻两种方式。
冷藏是将温度控制在0～5℃进行保存，在 该温度下水分不致冻结，不破坏食品的组 织，具有保鲜的作用，但是微生物仍然还 有一定的繁殖能力，因而保藏时间较短。
GJH
二、冷藏保管的原理
冷冻则是将温度控制在0℃以下，使水分冻结，微 生物停止繁殖，新陈代谢基本停止，从而实现防 腐。
高温冷库： -5°~+5°左右， 水果蔬菜类保鲜
中温冷库： -5°~-10°左右， 冻结后的食品冷藏
低温冷库： -10°~-20°左右， 冻结的水产、肉类
食品冷藏
冻结冷库： -25°以下， 冷藏前的快速冻结
GJH
(四)
GJH
四、冷库结构
（一）冷却间 冷却间是是商品的预冷加工车间，可
以避免高温货物吸冷造成冷冻或冷藏库 房温度升高，影响其他冷冻货物。
在货物出入库中出现库温升高时， 应停止作业，封库降温。
GJH
五、冷库管理
冷藏品仓储安全 （1）防止冻伤 （2）防止人员缺氧窒息 （3）避免人员被封闭库内 （4）妥善使用设备
GJH
冷库管理制度
1 非库房工作人员未经冷库管理人员同意不 得进入冷库内。
2 库房内不可以摆放私人物品，以及不卫生 的物品；工作人员应 提高责任心、增强自觉 性，对库内货品不乱摆、不能吃。
冷冻保管又分为一般冷冻和速冻，一般冷冻采取 逐步降温的方式降低温度，达到控制温度后停止 降温，如-20℃；速冻则是在很短的时间内将温度 降到控制温度以下如-60℃，使水分在短时间内完 全冻结，然后逐步恢复到控制温度（不低于-20℃ ）。
GJH
三、冷库的分类
（一）按储量和库容大小分类
按储量和库容大小分类
GJH
四、冷库结构
（二）结冻间 结冻间是对商品（如肉类、禽类）
进行冷冻加工的车间，冷却商品经冷冻 后才可以进入冷冻库房，进行存储。
GJH
四、冷库结构
（三）冷藏库房 冷藏库房用于储存冷却商品（如水果
、蔬菜等）温度一般保持在0°左右，不允 许温湿度有太大幅度的波动，同时为满足 果菜类商品的呼吸要求，还应安装换气装 置。
GJH
六、冷库管理
冷藏条件 （1）温度 （2）湿度 （3）通风 （4）环境卫生
GJH
六、冷库管理
冷库仓储管理 （1）冷库的使用 （2）货物出入库 （3）冷货作业 （4）冷货保管
GJH
冷库的使用
清洁、干燥 保持制冷状态 分类分区存放 定时通风
GJH
入库
货物入库时，要对货物的温度进行测定， 查验货物内部状态，进行详细记录，对于 霉变货物不接受入库，入库前货物要预冷， 未经预冷冻结货物不得直接进入冷冻库， 以免高温货物大量吸冷造成库内温度升高， 影响库内其他冻货。
GJH
四、冷库结构
（四）冷冻库房 冷冻库房用于储存冻结的商品，储存时
间较长，温度一般在-20°以下，湿度在 95%左右，同时保持微风循环，以减少含 水商品的失水。
GJH
四、冷库结构
（五）压缩机房和配电室 压缩机房是冷库的制冷中心，在选择压缩
机时，小型冷库应选择全封闭压缩机，功率 小，价格也便宜；中型冷库一般选择半封闭 压缩机；大型冷库可选择半封闭压缩机，也 可选择氨制压缩机，因其功率大，可一机多 用，但安装和管理比较麻烦。
GJH
入库流程图
客户
交付送货 单
客服中心
录入客户 入库资料
安排仓位
打印入库 通知单
客户付款 及签单确 认
生成入库 单
仓储主管
仓储经理
车辆与货物 的QIP检测
合否 格
通知客户
是
放入指定 仓位
客户同意 入库 是
否
出库
货物出库认真核对，防止错发、 错取。对于出库时需要升温处 理的货物，应按照作业规程加 热升温，不得采用自然升温。
GJH
最大辐射原则:冷库所服务的货主是在
不断变化的，所服务的地区也在不断变化 之中，一个理想的冷库区域位置，应该能 够随着不断的变化而相应地、持续不断地 吸引新的货主。
最小距离原则， 应使这个区域的冷库离开 所服务冷冻品货主的距离最小。
我们需要计算出库址需要用地的面积，生活区 需要用地面积，全库及生活区总建筑面积。
GJH
配电室是整个冷库的动力中心，应 有好的通风条件，以保证设备能及 时散热，保证冷库正常运行。
GJH
五、冷库选址需要注意哪些事项？
冷库看上去和我们日常生活中没有多大 的关系，其实不然，不但有关系，而且 关系还很密切，冷库给我们的生活带来 很大的影响，现在冷库已经广泛的应用 于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、 果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超 市、医院、血站、部队、试验室等。冷 库在国民经济中有着很重要的地位，冷 库在安装的时候，选址十分重要。
（1）大型冷库：
储量在1000吨、 库容在1000立方米以上
GJH
（2）中型冷库：
储量500~1000吨、 库容500~1000立方米
（3）小型冷库：
储量在500吨、 库容在500立方米以下
（二）按用途分类
1.生产性冷库
按用途分类
2.流通性冷库
3.综合性冷库
GJH
（三）按仓库温度不同分类
按仓库温度不同分类
冷仓储管理
物管1321班 第三组 成员：许国居、刘习超、王南
刘如意、李燕菊、糜茁
GJH 2012年12月
1 冷库定义 2 冷藏保管的原理 3 冷藏的分类 4 冷库结构 5 冷藏库房选址要求 6 冷库管理
GJH
一、冷库
冷库就是以机械制冷的方式，使 库内保持一定的温湿度，以储存 食品、工业原料、生物制品和药 品等对温湿度有特殊要求的商品 的仓库。
交通运输的条件也很重要，对于小型冷库 来说，只要公路运输发达就行，选址尽量 靠近公路边，对于大型冷库来说，就需要 通过集装箱了，选址需要靠近河流码头。
冷库所在环境，必须有比较好的卫生环境，不能 有很严重的污染，一定要远离有害气体，尽量在 河流的上游和风向的上风带。
水源和电源都是冷库比较重要的条件，冷库是用水 比较多的行业，而且需要一个可靠、电压稳定的电 源，因此一定要保证冷库水源和电源的充足。
GJH
GJH
出库流程图
接到提货单 出库凭证审核
拣货、备货 出货检查
出库
冷货作业
为了减少冷耗，货物出入作业应选 择在气温较低的时间进行，如早晨、 傍晚、夜间。
出入库作业时集中仓库内的作业量， 尽可能缩短作业时间。
GJH
冷货作业
要使装运车辆离库门距离最近，缩 短货物露天搬运距离，防止隔车搬 运。
GJH
二、冷藏保管的原理
冷藏保管根据控制温度的不同，分为冷藏 和冷冻两种方式。
冷藏是将温度控制在0～5℃进行保存，在 该温度下水分不致冻结，不破坏食品的组 织，具有保鲜的作用，但是微生物仍然还 有一定的繁殖能力，因而保藏时间较短。
GJH
二、冷藏保管的原理
冷冻则是将温度控制在0℃以下，使水分冻结，微 生物停止繁殖，新陈代谢基本停止，从而实现防 腐。
高温冷库： -5°~+5°左右， 水果蔬菜类保鲜
中温冷库： -5°~-10°左右， 冻结后的食品冷藏
低温冷库： -10°~-20°左右， 冻结的水产、肉类
食品冷藏
冻结冷库： -25°以下， 冷藏前的快速冻结
GJH
(四)
GJH
四、冷库结构
（一）冷却间 冷却间是是商品的预冷加工车间，可
以避免高温货物吸冷造成冷冻或冷藏库 房温度升高，影响其他冷冻货物。
在货物出入库中出现库温升高时， 应停止作业，封库降温。
GJH
五、冷库管理
冷藏品仓储安全 （1）防止冻伤 （2）防止人员缺氧窒息 （3）避免人员被封闭库内 （4）妥善使用设备
GJH
冷库管理制度
1 非库房工作人员未经冷库管理人员同意不 得进入冷库内。
2 库房内不可以摆放私人物品，以及不卫生 的物品；工作人员应 提高责任心、增强自觉 性，对库内货品不乱摆、不能吃。
冷冻保管又分为一般冷冻和速冻，一般冷冻采取 逐步降温的方式降低温度，达到控制温度后停止 降温，如-20℃；速冻则是在很短的时间内将温度 降到控制温度以下如-60℃，使水分在短时间内完 全冻结，然后逐步恢复到控制温度（不低于-20℃ ）。
GJH
三、冷库的分类
（一）按储量和库容大小分类
按储量和库容大小分类
GJH
四、冷库结构
（二）结冻间 结冻间是对商品（如肉类、禽类）
进行冷冻加工的车间，冷却商品经冷冻 后才可以进入冷冻库房，进行存储。
GJH
四、冷库结构
（三）冷藏库房 冷藏库房用于储存冷却商品（如水果
、蔬菜等）温度一般保持在0°左右，不允 许温湿度有太大幅度的波动，同时为满足 果菜类商品的呼吸要求，还应安装换气装 置。
GJH
六、冷库管理
冷藏条件 （1）温度 （2）湿度 （3）通风 （4）环境卫生
GJH
六、冷库管理
冷库仓储管理 （1）冷库的使用 （2）货物出入库 （3）冷货作业 （4）冷货保管
GJH
冷库的使用
清洁、干燥 保持制冷状态 分类分区存放 定时通风
GJH
入库
货物入库时，要对货物的温度进行测定， 查验货物内部状态，进行详细记录，对于 霉变货物不接受入库，入库前货物要预冷， 未经预冷冻结货物不得直接进入冷冻库， 以免高温货物大量吸冷造成库内温度升高， 影响库内其他冻货。
GJH
四、冷库结构
（四）冷冻库房 冷冻库房用于储存冻结的商品，储存时
间较长，温度一般在-20°以下，湿度在 95%左右，同时保持微风循环，以减少含 水商品的失水。
GJH
四、冷库结构
（五）压缩机房和配电室 压缩机房是冷库的制冷中心，在选择压缩
机时，小型冷库应选择全封闭压缩机，功率 小，价格也便宜；中型冷库一般选择半封闭 压缩机；大型冷库可选择半封闭压缩机，也 可选择氨制压缩机，因其功率大，可一机多 用，但安装和管理比较麻烦。
GJH
入库流程图
客户
交付送货 单
客服中心
录入客户 入库资料
安排仓位
打印入库 通知单
客户付款 及签单确 认
生成入库 单
仓储主管
仓储经理
车辆与货物 的QIP检测
合否 格
通知客户
是
放入指定 仓位
客户同意 入库 是
否
出库
货物出库认真核对，防止错发、 错取。对于出库时需要升温处 理的货物，应按照作业规程加 热升温，不得采用自然升温。
GJH
最大辐射原则:冷库所服务的货主是在
不断变化的，所服务的地区也在不断变化 之中，一个理想的冷库区域位置，应该能 够随着不断的变化而相应地、持续不断地 吸引新的货主。
最小距离原则， 应使这个区域的冷库离开 所服务冷冻品货主的距离最小。
我们需要计算出库址需要用地的面积，生活区 需要用地面积，全库及生活区总建筑面积。
GJH
配电室是整个冷库的动力中心，应 有好的通风条件，以保证设备能及 时散热，保证冷库正常运行。
GJH
五、冷库选址需要注意哪些事项？
冷库看上去和我们日常生活中没有多大 的关系，其实不然，不但有关系，而且 关系还很密切，冷库给我们的生活带来 很大的影响，现在冷库已经广泛的应用 于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、 果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超 市、医院、血站、部队、试验室等。冷 库在国民经济中有着很重要的地位，冷 库在安装的时候，选址十分重要。
（1）大型冷库：
储量在1000吨、 库容在1000立方米以上
GJH
（2）中型冷库：
储量500~1000吨、 库容500~1000立方米
（3）小型冷库：
储量在500吨、 库容在500立方米以下
（二）按用途分类
1.生产性冷库
按用途分类
2.流通性冷库
3.综合性冷库
GJH
（三）按仓库温度不同分类
按仓库温度不同分类
冷仓储管理
物管1321班 第三组 成员：许国居、刘习超、王南
刘如意、李燕菊、糜茁
GJH 2012年12月
1 冷库定义 2 冷藏保管的原理 3 冷藏的分类 4 冷库结构 5 冷藏库房选址要求 6 冷库管理
GJH
一、冷库
冷库就是以机械制冷的方式，使 库内保持一定的温湿度，以储存 食品、工业原料、生物制品和药 品等对温湿度有特殊要求的商品 的仓库。