食品质量管理学-GAP
gap良好农业规范认证
gap良好农业规范认证GAP（Good Agricultural Practices）又称良好农业规范，是指在农业生产过程中，采取了一系列科学、合理、环保的农业生产管理、技术措施和行为准则，以确保农产品质量安全、环境友好、可持续发展的认证体系。
良好农业规范认证的目的是为了保障农产品从种植或养殖到采收和销售的全过程中，能够满足人们对食品安全和环境保护的要求。
该认证主要对农产品的生产、贮存、加工和销售等环节进行规范，强调农业生产的透明度和可追溯性，依据国际公认的食品安全和环境保护标准，引导农民采用科学的农业管理方法，减少农药和化肥的使用，提高农作物产量和质量，同时保护土壤、水源和生态环境。
良好农业规范认证包括以下内容：1. 农产品生产管理：制定和实施与农产品生产相关的规章制度和操作规范，包括种植和养殖等过程的管理、记录和监控，以确保农产品的合法性、安全性和质量。
2. 农产品种植和养殖技术：促进科技进步和技术创新，推广合理的农作物种植和养殖技术，在减少使用农药和化肥的同时提高产量和质量，保护生态环境。
3. 农药和化肥管理：明确合理使用农药和化肥的标准和要求，做到使用合适的农药和化肥、正确施用、遵守使用期限和农药残留限量标准，减少对环境和人体健康的影响。
4. 土壤、水源和生态环境保护：采取措施减轻农业生产对土壤和水质的污染，保护周边生态环境，推动生态农业的发展，减少对自然资源的消耗。
5. 食品安全监管：建立健全的食品安全监测和溯源体系，确保农产品的安全、健康和合法性，提高消费者对农产品的信任度和购买的积极性。
良好农业规范认证对农民、农业企业和农产品的质量安全都有着积极的影响。
对农民来说，通过认证可以提高农产品的附加值，增加农民的收入；对农业企业来说，可以提高农产品的市场竞争力，增加销售额；对消费者来说，购买经过认证的农产品可以更加放心和安全。
总之，良好农业规范认证是一项有益于改进农业生产方式、提高农产品质量和促进农业可持续发展的重要认证体系。
GAP质量管理手册
秦皇岛市信亨贸易有限公司——GAP文件GAP质量管理手册依据GB/T20014.1~20014.11——2005《良好农业规范》《EUREPGAP control point and compliance criteria FRUIT AND VEGETABLE》文件编号: QLG-SC-01版本号：A/0受控状态：受控审核：批准：2006年6月6日发布 2006年6月6日实施目录01发布令---------------------------------------------------------------------------2 02GAP方针、目标----------------------------------------------------------------3 03任命书---------------------------------------------------------------------------4 04公司简介------------------------------------------------------------------------5 05适用范围------------------------------------------------------------------------7 06引用文件------------------------------------------------------------------------8 07术语------------------------------------------------------------------------------9 1.0第一部分成员管理--------------------------------------------------------141.1成员注册------------------------------------------------------------------141.2加入条件------------------------------------------------------------------141.3成员管理要求------------------------------------------------------------142.0第二部分组织机构机及管理职责--------------------------------------162.1组织机构图---------------------------------------------------------------162.2职责------------------------------------------------------------------------172.3内部检查员的要求和职责---------------------------------------------203.0第三部分标志使用--------------------------------------------------------224.0第四部分：产量评估计算方法--------------------------------------------23发布令本公司依据GB/T20014.1~20014.11——2005《良好农业规范》和《EUREPGAP control point and compliance criteria FRUIT AND VEGETABLE》并结合公司的实际经营情况编制了A/0版《GAP质量管理手册》，现予以批准颁布实施。
良好农业规范认证(GAP)常见问题
1.什么是GAP？答：良好农业规范(Good Agricultural Practice，以下简称GAP)，是一套主要针对初级农产品生产的操作规范。
GAP 是以农产品生产过程质量控制为核心，以危害分析与关键控制点(HACCP)、可持续发展为基础，关注环境保护、员工健康、安全和福利，保证农产品生产安全的一套规范体系。
它通过规范种植/养殖、采收、清洗、包装、贮藏和运输过程管理，鼓励减少农用化学品和药品的使用，实现保障初级农产品的质量安全、可持续发展、环境保护、员工健康安全以及动物福利等目标。
GAP强调从源头抓起解决农产品、食品安全问题，是提高农产品生产全过程质量安全管理水平的有效手段和工具。
该标准主要涉及作物种植、畜禽养殖、水产养殖等各农业领域。
2.GAP是怎么来的？答：近年来，各类农产品安全事件使人们清楚地认识到食品安全是食品链中各类组织共同的责任，食品安全的管理也应是覆盖食品链各过程的系统工程，与食品链中的各类组织，包括饲料生产者、初级种植、养殖农产品生产者，以及食品生产制造者、运输和仓储经营者，零售分包商、餐饮服务与经营者及其他有关的组织和相关服务提供者等有着密切的关系。
在这些环节中一个很重要的领域就是食品链前端初级种植、养殖农业生产经营者的管理和食品安全的控制。
缺少了这一过程的管理标准，缺少GAP的实施，食品安全全过程的控制难以实现。
同时，由于农业生产经营不当导致的问题，以及大量化学物质和能源投入对环境的严重伤害，导致土壤板结，土壤肥力下降，建立可持续发展的农业生产方式也受到广泛的认可和支持。
在此背景下，FDA、USDA以及其他机构采用HACCP (危害分析和关键控制点)方法，确定良好农业规范的控制点和符合性规范，对农产品种植、养殖过程中可追溯性、食品安全、环境保护和员工福利等提出综合性要求。
1998年，美国FDA和美国农业部(USDA)联合发布了《关于降低新鲜水果与蔬菜微生物危害的企业指南》。
GAP认证
GAP（GoodAgriculturePractice）即良好农业规范，是应用现代农业知识，科学规范农业生产的各个环节，在保证农产品质量安全的同时，促进环境、经济和社会可持续发展。
在中药行业译为“中药材生产质量管理规范”。
它是我国中药制药企业实施的GMP重要配套工程，是药学和农学结合的产物，是确保中药质量的一项绿色工程和阳光工程。
并于2002年6月1日起施行认证目的编辑实施中药材GAP的目的是规范中药材生产全过程，从源头上控制中药饮片，中成药及保健药品，保健食品的质量，并和国际接轨，以达到药材“真实、优质、稳定、可控”的目的。
关注点编辑1、食品安全：该标准以食品安全标准为基础, 起源于HACCP基本原理的应用。
2、环境保护该标准包括良好农业规范的环境保护方面，是为将农业生产对环境带来的负面影响降到最低而设计的。
3、职业健康、安全和福利：该标准旨在农业范围内建立国际水平的职业健康和安全标准，以及社会相关方面的责任和意识，然而它不能取代于对组织社会责任的进一步审核。
4、动物福利(适宜时)：该标准旨在农牧业范围内建立国际水平的动物福利标准。
安全、质量、环保、社会责任等四个方面的基本要求。
实施意义编辑通过GAP认证，能够提升农业生产的标准化水平，生产出优质、安全的农、畜产品，有利于增强消费者信心。
通过GAP认证,将成为我国农产品出口的一个重要条件。
GAP认证已在国际上得到广泛认可，实施良好农业规范认证正在成为农产品国际贸易中增强国际互信，消除技术壁垒的一项重要措施。
通过GAP认证的企业将在欧洲的EUREPGAP网站和/或我国认证机构的网站上公布，因此，GAP 认证能够提高企业形象和知名度。
通过GAP认证的产品，可以形成品牌效应，从而增加认证企业和生产者的收入。
通过GAP认证，有利于增强生产者的安全意识和环保意识，有利于保护劳动者的身体健康。
通过GAP认证，有利于保护生态环境和增加自然界的生物多样性，有利于自然界的生态平衡和农业的可持续性发展。
GAP、GMP、GLP、GCP、GSP概念
GAP、GMP 、GLP 、GCP、GSP概念1.GAP：Good Agricultural Practice 中药材生产质量管理规范2002年国家药品监督管理局以32号局令颁布了《中药材生产质量管理规范(试行）》（GAP），并于2002年6月1日起正式施行。
药材GAP认证是一项全新的工作，政策性、技术性和社会性都很强。
各级药品监督管理部门要充分认识到这项工作的长期性和复杂性，必须加强对中药材GAP 的学习、宣传和培训,坚持依法行政、积极稳妥、质量第一的原则，做好政策引导和技术指导，注意总结经验,认真研究解决实际工作中存在的问题，逐步完善各项管理办法，保证中药材GAP实施工作的顺利进行.2. GMP:Good Manufacture Practice 《药品生产质量管理规范》根据中华人民共和国卫生部部长签署的2011年第79号令,《药品生产质量管理规范(2010年修订)》（下称新版GMP）已于2010年10月19日经卫生部部务会议审议通过,自2011年3月1日起施行。
药品生产企业是药品GMP的实施主体。
为确保新修订药品GMP的实施，药品生产企业应当根据自身实际情况，结合产品结构调整和产业升级,制定实施工作计划，积极组织开展企业员工的学习和培训,在规定的时限内完成必要的软、硬件的提升和技术改造,按照新修订申报要求提前申请检查认证。
3。
GLP：Good Laboratory Practice《药物非临床研究质量管理规范》《药物非临床研究质量管理规范》于2003年6月4日经国家食品药品监督管理局局务会审议通过，现予发布。
本规范自2003年9月1日起施行。
本规范适用于为申请药品注册而进行的非临床研究。
药物非临床安全性评价研究机构必须遵循本规范。
4。
GCP：Good Clinic Practice 《药物临床试验管理规范》1998年3月2日卫生部颁布了《药品临床试验管理规范（试行）》（GCP）；国家药品监督管理局成立后对该规范进行了进一步的讨论和修改，于1999年9月1日以13号局长令正式颁布并实施。
GAP简介
GAP是Good Agriculture Practices的缩写。
中文意识是“良好农业规范”。
GAP是一套针对农产品生产的操作标准，是提高农产品生产基地质量安全管理水平的有效手段和工具。
GAP关注农产品种植、养殖、采收、清洗、包装、贮藏和运输过程中有害物质和有害生物的控制及其保障能力，保障农产品质量安全，同时还关注生态环境、动物福利、职业健康等方面的保障能力。
GAP的起源：
最早由欧洲零售商协会EUREP发起，其目的在于促进良好农业操作（GoodAgriculturePractices）的发展，制定的农产品标准。
从根本上降低农业生产中食品安全的风险。
欧洲GAP标准中对可追溯性、食品安全、环境保护和工人福利等提出要求，提高了农业操作的标准化，确保农产品质量，增强了消费者对产品的信心，得到了世界的广泛认可。
2005年中国根据欧洲的GAP标准，发布了中国的GAP标准，GAP良好农业操作规范允许使用化学合成物质，强调的“农业标准化”落实到具体的管理措施中。
因此，进行良好农业操作规范的认证要求，可以从操作层面上落实农业标准化，提高常规农产品的市场竞争力，也是目前中国大力推进的农产品标准化生产的重要认证。
GAP
GAPGAP是Good Agriculture Practices的缩写。
中文意识是“良好农业规范”。
GAP 主要针对未加工和最简单加工（生的）出售给消费者和加工企业的大多数果蔬的种植、采收、清洗、摆放、包装和运输过程中常见的微生物的危害控制，其关注的是新鲜果蔬的生产合包装，但不限于农场，包含量从农场到餐桌的整个食品链的所有步骤。
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目录1基本简介2管理规范3生物化学4农业规范5验厂清单6配置文件7谷歌认证8其他资料9相关事件展开1基本简介“良好农业规范（Good Agricultural Practices,简称GAP）”，是1997年欧洲零售商农产品工作组（EUREP）在零售商的倡导下提出了；2001年EUREP秘书处首次将EUREPGAP标准对外公开发布。
EUREPGAP标准主要针对初级农产品生产的种植业和养殖业，分别制定和执行各自的操作规范，鼓励减少农用化学品和药品的使用，关注动物福利、环境保护、工人的健康、安全和福利，保证初级农产品生产安全的一套规范体系。
2管理规范《中药材生产质量管理规范（试行）》，简称GAP。
我国的GAP于2002年3月18日经原国家药品监督管理局局务会审议通过，2002年4月17日以第32号局令发布，自2002年6月1日起施行。
GAP共十章五十七条，其内容涵盖了中药材生产的全过程，是中药材生产和质量管理的基本准则。
适用于中药材生产企业生产中药材（含植物药及动物药）的全过程。
其框架为：第一章总则第二章产地生态环境第三章种质和繁殖材料第四章栽培与养殖管理第五章采收与初加工第六章包装、运输、与贮藏第七章质量管理第八章人员与设备第九章文件管理第十章附则3生物化学3.1G蛋白调控因子G蛋白调控因子（GAP）为一种定位在细胞隔膜孔的蛋白调控因子，它通过激活GTP酶将与G蛋白结合的GTP水解为GDP（和磷酸），使G蛋白从活性状态转变为无活性状态。
GLP、GAP、GMP、QS的涵义是什么？
GLP、GAP、GMP、QS的涵义是什么？GLP、GAP 、GMP、QS的涵义是什么？甘诺宝力在中国已经获得GLP、GAP 、GMP、QS批准，它们的涵义分别是：QS：“质量安全（Quality Safety，简称QS）”，获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS”。
食品质量安全市场准入标志的式样和使用办法由国家质检总局统一制定，该标志由“QS”和“质量安全”中文字样组成。
标志主色调为蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色，使用时可根据需要按比例放大或缩小，但不得变形、变色。
加贴（印）有“QS”标志的食品，即意味着该食品符合了质量安全的基本要求。
GLP：“良好实验室操作规范（Good Laboratory Practice，简称GLP）”，广义上是指严格实验室管理（包括实验室建设，设备和人员条件，各种管理制度和操作规程，以及实验室及其出证资格的认可等）的一整套规章制度。
包括对实验设计，操作，记录，报告，监督等整个环节和实验室的规范要求。
GMP：“优良制造标准（Good Manufacturing Practice，简称GMP）”，是一种特别注重在生产过程中实施对产品质量与卫生安全的自主性管理制度。
它是一套适用于制药、食品等行业的强制性标准，要求企业从原料、人员、设施设备、生产过程、包装运输、质量控制等方面按国家有关法规达到卫生质量要求，形成一套可操作的作业规范帮助企业改善企业卫生环境，及时发现生产过程中存在的问题，加以改善。
GAP：“良好农业规范（Good Agricultural Practices,简称GAP）”，是主要针对初级农产品生产的种植业和养殖业，分别制定和执行各自的操作规范，鼓励减少农用化学品和药品的使用，关注动物福利、环境保护、工人的健康、安全和福利，保证初级农产品生产安全的一套规范体系。
GAP质量管理文件
GAP质量管理文件GAP 12、2.1总经理食品安全方针的制定、并确保食品安全方针在全体员工内部得到良好沟通；食品安全目标的制定，并确保目标与管理机关、顾客和组织自身对食品安全要求相符； GAP相关职责的批准， GAP程序的批准，GAP负责人的任命；确保实施与外界沟通的适用程序；2.2副总经理（基地）：基地生产过程的具体管理；管理范围内的可追溯要求；基地员工情况的日常监督；与基地有关的外界沟通。
2.3GAP负责人：GAP体系文件的建立和维护，基地和GAP管理手册、程序的审核，GAP支持性文件的批准；组织内部审核，向总经理汇报体系运行的情况和需要改进的方面；组织GAP小组的工作，进行危害分析、控制措施的选择等。
负责批准纠正预防措施计划和审批审核报告；负责根据每年对质量环境及基地和GAP管理体系审核情况向最高管理者报告；负责跟踪良好农业规范标准和依据法律法规的更新；负责组织评审现行文件与企业生产的适宜性并组织更新。
2.4 与GAP相关岗位和人员的职责：基地部的工作直接关系到整个基地的生产，进一步影响到公司的发展，因此公司特制定基地部岗位职责如下：, 制定基地的年度生产计划和人员管理措施。
, 根据公司总计划，制定播种时间，品种，面积。
, 编制种植，生产，加工的各阶段相关计划。
, 做好公司与植保科及生产管理科联系工作，对上汇报工作，对下指导工作。
, 监督植保科和生产管理科的工作落实情况。
, 保证基地的生产不受到外界的影响，协调基地与其他各方面的关系。
以上制度基地部全体人员必须严格遵守，总公司将定期或不定期地检查和审核，如有失职，将视情节轻重进行处理。
二、生产管理的科学化，系统化，制度化是保证产品品质的重要前提，为此，公司特制定管理科岗位职责如下：, 按照植保科的技术要求购买农药，化肥，严禁购进不合格的农药，化肥。
, 农药，化肥购进后要放在指定的仓库，派专人保管，谨防药，肥受潮，流失等情况发生。
, 根据公司下达的生产，种植，加工计划，编制各阶段地相关计划。
GAP管理手册
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****现代农业发展有限公司**基地GAP管理手册**ZN/GAP-QM-2010发布日期：2010年04月10日实施日期：2010年04月18日0.1G A P管理手册颁布令产品质量是企业生存与发展的基石。
为确保向顾客提供安全卫生和品质优良的农产品，增强顾客满意，公司按照GLOBALG.A.P综合农业保证通则V3.1、控制点和符合性标准所有农场基础V3.0_2、控制点和符合性标准作物基础V3.0_3、控制点和符合性标准水果和蔬菜V3.0_2标准的要求，建立GAP管理体系，特制定本GAP管理手册，是公司GAP管理纲领性文件，与GAP程序文件、GAP作业文件和记录共同构成公司GAP管理法规体系文件，是公司满足顾客要求和食品安全卫生的法律法规要求的郑重承诺，以及公司符合GAP管理的合格声明，现予以批准发布，于2010年4月18日起实施。
公司基地全体员工务必认真学习理解，以GAP管理体系文件为准则，严格规范并约束自己的行为，务必遵照执行。
总经理：日期：2010年04月10日0．2公司简介****现代农业发展有限公司(Modern Agriculture Development Co.,Ltd.)成立于19**年12月，注册资本*****万港元，属外商独资经营企业，法人代表为**先生，公司总部位于**市**路**号。
公司以*********为经营理念公司主要经营绿色有机农产品的生产和加工、畜牧业、果蔬良种、生物农药及农业电子商务等……0.3质量方针和目标质量方针：不断健全完善农场水果种植规范管理体系，全面实施标准化生产，确保出口产品的安全卫生质量；牢固树立以人为本的管理思想，农场管理工厂化，注重以改良土壤、优化环境、规范操作和提高品质为理念，以追求良好规范控制下的优良水果品质。
质量目标：1、控制点符合率达98%以上。
2、产品农药残留检测合格率达100%。
gap认证的主要内容
gap认证的主要内容摘要：1.引言2.gap认证的定义和作用3.gap认证的主要内容3.1 农场生产3.2 食品加工3.3 包装和储存3.4 运输和销售4.gap认证的流程5.gap认证的意义和影响6.我国gap认证的现状与发展正文：gap认证，全称为“良好农业规范(Good Agricultural Practices)”认证，是一种针对农业生产、食品加工、包装、储存、运输和销售环节的认证体系。
gap认证的主要目的是确保农产品的质量和安全，提高农业生产效率，保护环境和可持续发展。
gap认证的主要内容包括以下几个方面：3.1 农场生产农场生产是gap认证的核心环节，主要包括土壤管理、种子和育苗、肥料和农药使用、病虫害防治、灌溉和排水、收获和加工等。
在这一环节中，农场需要遵循相关法律法规，合理使用农业投入品，确保农产品的产量和质量。
3.2 食品加工食品加工是gap认证的重要环节，主要包括原料验收、生产工艺、产品配方、生产环境、设备设施、卫生管理、产品检验等。
在这一环节中，食品加工企业需要确保生产过程的安全和卫生，防止食品污染和交叉污染，保证食品的质量和安全。
3.3 包装和储存包装和储存是gap认证的关键环节，主要包括包装材料的选择、包装工艺、储存条件、运输方式等。
在这一环节中，企业需要确保包装材料的环保和安全性，合理设定储存条件，防止农产品在储存和运输过程中变质和污染。
3.4 运输和销售运输和销售是gap认证的最终环节，主要包括运输工具的卫生条件、销售渠道、产品质量追溯等。
在这一环节中，企业需要确保运输工具的卫生和安全，建立完善的产品质量追溯体系，确保农产品的质量和安全。
gap认证的流程包括：认证申请、认证评估、认证决定、认证证书和认证标志。
企业需要按照gap认证的要求，完成认证申请、评估和决定等程序，才能获得gap认证证书和标志。
gap认证在我国已经得到广泛推广和应用，对提高我国农产品的质量和安全，保护环境和可持续发展具有重要的意义。
浅谈GAP_ISO9000_HACCP及其关系_李强
摘要本文对ＧＡＰ、ＩＳＯ９０００、ＨＡＣＣＰ的基本情况作了介绍，并对它们的区别与关系进行了探讨。
关键词茶叶质量安全ＧＡＰＩＳＯ９０００ＨＡＣＣＰ中国茶叶加工２００８，（１）：３～５发展论坛浅谈ＧＡＰ、ＩＳＯ９０００、ＨＡＣＣＰ及其关系李强毛志方唐小林（中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院杭州３１００２０）收稿日期：２００７－１２－２０近年来，不管是广大消费者还是各国政府，不管是国内市场还是国际市场，对食品的安全质量都十分重视。
关于茶叶安全质量管理，目前我国正在积极地探索施行茶叶良好农业规范。
在此之前，我国茶叶界比较多提到并有不少企业采用的是ＩＳＯ９０００，ＨＡＣＣＰ。
本文想就ＧＡＰ、ＩＳＯ９０００、ＨＡＣＣＰ作一简介并对其相互关系作些探讨，希望对中国茶叶ＧＡＰ的深入理解和推广实施有所帮助。
１ＧＡＰ、ＩＳＯ９０００、ＨＡＣＣＰ简介ＧＡＰ（Ｇｏｏｄａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅｐｒａｃｔｉｃｅ）即良好农业规范是初级农产品从田间到餐桌的安全质量控制体系，近年来已成为世界农产品质量管理的主导质量管理标准。
在国际上最具影响的是ＥＵＲＥＰＧＡＰ（现已改称为ＧＬＯＢＡＬＧＡＰ）。
１９９７年欧洲零售商协会（Ｅｕｒｏ－ＲｅｔａｉｌｅｒＰｒｏｄｕｃｅＷｏｒｋｉｎｇＧｒｏｕｐ）发起并建立。
按统一标准，通过第三方的检查认证来协调农业生产者、加工者、分销商和零售商的生产、储藏各环节的责任和管理，以从根本上降低农产品的质量安全风险。
其技术和标准委员会的成员５０％来自零售商，另外的５０％来自农产品的供货商。
ＥＵＲＥＰＧＡＰ相关的标准包括：（１）控制点及遵循标准；（２）检查清单；（３）总则（即关于认证程序和检查员的要求）。
目前ＥＵＲＥＰＧＡＰ认证已被世界上６０多个国家２４０００多家农产品生产者接受。
近年来，美国、加拿大、法国、澳大利亚、马来西亚、新西兰、乌拉圭、巴西等国家和地区制定了本国良好农业规范标准或法规；中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会于２００５年１２月３１日发布了良好农业规范系列标准，并于２００６年５月３１日实施；国家认证认可管理委员会于２００６年１月发布（２００６年５月实施）了《良好农业规范认证实施规则（试行）》。
GLP(良好实验室规范)
A spatula or spoon will not be placed directly into the bottle for solids. The required quantity is decanted into another container from which the material will be retrieved. The remaining material will not be returned to stock bottle. It should be treated as waste.
Each laboratory has dedicated hand washing facilities-including soap and paper towels. Hands are washed on entering the laboratory before starting analysis, and when entering and exiting the laboratory for lunch or going to the toilet.
不可用刮勺或匙直接从瓶中取用固体试剂，应在另一容器中倾入所需量。剩余试剂不可倒回原 容器，应作废弃物处理。
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GLP(良好实验室规范)
3、GOOD OPERATIONAL PRACTICE-2 符合专业要求的操作-试剂的使用与配制-2
Laboratory personnel shall be made aware of their responsibilities in the use of suitable reagents, solvents, culture media, reference materials and laboratory ware in terms of the types of analysis they conduct.
GMP、GSP、GLP、GCP、GPP、GAP.GUP的含义各是什么
GMP、GSP、GLP、GCP、GPP、的含义各是什么GMP：是药品生产质量治理标准的英文缩写。
GSP：是药品经营质量治理标准的英文缩写。
GLP：是药物非临床研究质量治理标准的英文缩写。
GCP：是药物临床实验质量治理标准的英文缩写。
GPP：是医疗机构制剂配制质量治理标准的英文缩写。
GAP：是中药材生产质量治理标准的英文缩写。
GUP: 是药品利用质量治理标准的英文缩写.GAP Good Agricultural Practice GCP Good Clinical Practice GLP Good Laboratory Practice GMP Good Manufacturing Practice GSP Good Supply Practice GUP Good Use Practice GVP Good Validation Practice GEP Good Extraction Practice GPP Good Pharmacy Practice“GMP”是英文Good Manufacturing Practice 的缩写，中文的意思是“良好作业标准”，或是“优良制造标准”，是一种专门注重在生产进程中实施对产品质量与卫生平安的自主性治理制度。
它是一套适用于制药、食物等行业的强制性标准，要求企业从原料、人员、设施设备、生产进程、包装运输、质量操纵等方面按国家有关法规达到卫生质量要求，形成一套可操作的作业标准帮忙企业改善企业卫生环境，及时发觉生产进程中存在的问题，加以改善。
简要的说，GMP要求食物生产企业应具有良好的生产设备，合理的生产进程，完善的质量治理和严格的检测系统，确保最终产品的质量（包括食物平安卫生）符合法规要求。
GSP是英文Good Supplying Practice缩写，直译为良好的药品供给标准，在我国称为《药品经营质量治理标准》。
它是指在药品流通进程中，针对打算采购、购进验收、贮存、销售及售后效劳等环节而制定的保证药品符合质量标准的一项治理制度。
良好农业规范GAP良好生产规范GMP与食品安全
中国《食品企业通用卫生规范》基本卫生要求： （1）原材料采购、运输的卫生要求； （2）工厂设计与设施的卫生要求； （3）工厂的卫生管理； （4）生产过程的卫生要求； （5）卫生和质量检验的管理； （6）成品贮存、运输的卫生要求； （7）个人卫生与健康的要求。
3、FAO的GAP 2001年FAO在总结各国GAP基础上，形成FAO的 GAP指南。 涉及三个方面：
①农业环境； ②人与动物的健康、福利； ③农产品质量。
FAO的GAP内容包括： 土壤、水、作物和饲料生产、植物保护、动物生 产、动物健康、动物福利、收获、初加工与贮藏、能 源与废弃物的管理、生产者福利、健康和安全、野生 动物和景观等。 FAO的GAP只是为各国制定和实施GAP时提供参 考，不具可操作性。
②一般食品标准侧重于终产品的判定和评价。
（3）内容： ①GMP内容包括硬件和软件两方面。 硬件：食品企业的厂房、设备、卫生实施等方面 的技术要求。 软件：人员、生产工艺、生产行为、管理组织、 管理制度、记录、教育培训等方面的管理要求。 ②一般食品标准内容主要是产品必须符合的卫生 和质量指标。如理化、微生物等污染物的限量指标； 水分（POV）、挥发性盐基总氮（TVB-N）等食品腐 败变质特征指标；纯度、营养素、功效成分等与产品 品质相关的指标。
三、实施GMP基本精神、主要目的意义 （1）实施GMP基本精神
①将人为的差错控制到最低限度。 ②防止食品在制造过程中受污染或质量劣变。 ③保证产品的质量管理体系高效运行，建立健 全自主性质量保证体系。
（2）实施GMP主要目的意义 ①确保食品卫生质量，保障消费者利益。 GMP对整个生产销售链（从原料进厂直至成品的 储运及销售）的各个环节均提出具体的控制措施、技 术要求和相应的检测方法及程序，实施GMP管理系统 是确保每件终产品合格的有效途径。
确保食品质量安全的重要途径——HACCP和GAP
确保食品质量安全的重要途径——HACCP和GAP李东山【摘要】At present, China pays an tmprecedented attention to food quality and safety. This paper summarized the current safety status ofagri-foodstuff products and the concept of GAP and HACCP, described how to apply GAP and HACCP to regulate production management in food and agricultural enterprises, by 7 principles of HACCP, SSOP, GMP, food safety, animal welfare, employee health and safety, environmental protection and the traceability system, which to solve the food quality and safety problems of agri-foodsmff products.%目前我国食品安全问题已得到了前所未有的重视,文中简要概述了当今农产品食品安全的现状及GAP和HACCP的概念,并通过HACCP七大原理、SSOP、GMP、食品安全、动物福利、员工健康与安全、环境保护及可追溯系统等方面阐述如何实施GAP和HACCP,以规范食品农产品企业的生产管理,从而解决农产品食品的质量安全。
【期刊名称】《质量技术监督研究》【年(卷),期】2012(000)005【总页数】5页(P52-56)【关键词】食品;质量安全;GAP;HACCP【作者】李东山【作者单位】福建东南标准认证中心,福建福州350002【正文语种】中文【中图分类】F426.82食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件，但近年来，食品质量安全问题日益突出，一是在农产品种植养殖领域，环境污染及过多使用农药、兽药、激素等，导致初级农产品化学品残留物过多；二是食品加工领域，添加剂等化学合成物质的过量添加、生物性污染及新资源新技术的滥用，影响了食品质量的安全性。
GAP管理手册
****现代农业发展有限公司**基地GAP管理手册**ZN/GAP-QM-2010发布日期：2010年04月10日实施日期：2010年04月18日0.1G A P管理手册颁布令产品质量是企业生存与发展的基石。
为确保向顾客提供安全卫生和品质优良的农产品，增强顾客满意，公司按照GLOBALG.A.P综合农业保证通则V3.1、控制点和符合性标准所有农场基础V3.0_2、控制点和符合性标准作物基础V3.0_3、控制点和符合性标准水果和蔬菜V3.0_2标准的要求，建立GAP管理体系，特制定本GAP管理手册，是公司GAP管理纲领性文件，与GAP程序文件、GAP作业文件和记录共同构成公司GAP管理法规体系文件，是公司满足顾客要求和食品安全卫生的法律法规要求的郑重承诺，以及公司符合GAP管理的合格声明，现予以批准发布，于2010年4月18日起实施。
公司基地全体员工务必认真学习理解，以GAP管理体系文件为准则，严格规范并约束自己的行为，务必遵照执行。
总经理：日期：2010年04月10日0．2公司简介****现代农业发展有限公司(Modern Agriculture Development Co.,Ltd.)成立于19**年12月，注册资本*****万港元，属外商独资经营企业，法人代表为**先生，公司总部位于**市**路**号。
公司以*********为经营理念公司主要经营绿色有机农产品的生产和加工、畜牧业、果蔬良种、生物农药及农业电子商务等……0.3质量方针和目标质量方针：不断健全完善农场水果种植规范管理体系，全面实施标准化生产，确保出口产品的安全卫生质量；牢固树立以人为本的管理思想，农场管理工厂化，注重以改良土壤、优化环境、规范操作和提高品质为理念，以追求良好规范控制下的优良水果品质。
质量目标：1、控制点符合率达98%以上。
2、产品农药残留检测合格率达100%。
总经理：2010 年04 月10日0．4组织机构图0.5职责权限A.任命令为了建立和实施良好农业生产规范（GAP）管理体系，加强对基地种植、采收、运输等过程管理运作的领导，经公司决定：任命为基地GAP管理体系管理者代表，负责以下工作：1.负责良好农业规范质量管理体系的建立、实施和保持；2.向最高管理者报告质量管理体系的业绩和任何改进的需求；3.确保在整个组织内遵从良好农业规范和提高蔬菜质量重要性的意识；4.负责与良好农业规范质量管理体系有关事宜的外部联络。
GAP认证的名词解释
GAP认证的名词解释GAP（Good Agricultural Practices）是农业领域一个重要的认证体系，旨在对农业生产环节进行规范和标准化管理，以促进农产品的安全和可持续发展。
GAP认证以确保农产品采取符合健康、环境和社会责任要求的生产方法，提供给消费者更加放心的食品。
1. GAP认证的定义GAP认证是对农业生产遵循的一套标准的验证和认可。
这些标准涵盖了农业生产的各个环节，包括土壤管理、水资源利用、农药和化肥的使用、动物养殖和养护、种植管理等。
GAP认证旨在通过规范农业生产过程，确保农产品的质量和食品安全，同时减少对环境的负面影响。
2. GAP认证的目的GAP认证的目的是为了提高农产品的质量和安全性，保护自然环境，促进农业可持续发展。
通过引入标准化管理和监管措施，GAP认证鼓励农民采用科学、环保和经济可行的生产方法，提高产出的品质和数量，同时降低对土壤、水资源和生态系统的损害。
3. GAP认证的原则GAP认证遵循以下原则：- 农业生产的整体管理：GAP认证要求农民对整个生产过程进行全面管理，包括土壤的肥力、种植的选择和管理、农药和化肥的使用、动物的养护和饲养等。
这种综合管理的方法有助于减少对环境的负面影响，提高农产品的质量。
- 上游供应链的可追溯性：GAP认证要求农产品从种子、育苗到成品的整个生产过程都能被追溯。
这个要求是为了加强对农产品的追踪能力，确保产品的安全和质量，并为消费者提供准确、可靠的信息。
- 食品安全的要求：GAP认证严格要求农产品在生产过程中遵守食品安全的相关法律法规，包括控制农药和化肥的使用、饲料和饮水的质量、动物和植物的健康状况等。
这些要求旨在确保农产品不含有害物质，对消费者健康无害。
- 合规和持续改进：GAP认证要求农民遵守国家和地区的农业政策和规定。
同时，GAP认证也鼓励农民不断改进其生产方法，采用更环保和可持续的技术和措施。
4. GAP认证的影响GAP认证对农业生产和消费者都有重要的影响。
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国际良好农业规范标准和认证介绍
2003年3月，FAO在意大利罗马召开的农业委员会 第十七届会议上，提出了良好农业规范应遵循的 四项原则和基本内容要求，指导各国和相关组织 良好农业规范的制定和实施。
国际良好农业规范标准和认证介绍
四项基本原则
经济而有效地生产充足、安全而富有营养的食物； 保持和加强自然资源基础； 保持有活力的农业企业和促进可持续生计； 满足社会的文化和社会需求。
国际良好农业规范标准和认证介绍
与收获和农场加工及储存有关的良好规范： 按照有关的收获前停用期和停药期收获粮食产品；为产品 的农场加工规定清洁安全处理方式。关于清洗，建议使用 清洁剂和清洁水；在卫生和适宜的环境条件下储存粮食产 品；利用清洁和适宜的容器包装粮食产品以便运出农场； 使用人道和对各品种适当的屠宰前处理和屠宰方法；并重 视监督、人员培训和设备的正常保养。
我国良好农业规范标准介绍
良好农业规范系列国家标准目录
良好农业规范 第1部分 术语 良好农业规范 第2部分 农场基础控制点与符合性规范 良好农业规范 第3部分 作物基础控制点与符合性规范 良好农业规范 第4部分 大田作物控制点与符合性规范 良好农业规范 第5部分 果蔬控制点与符合性规范 良好农业规范 第6部分 畜禽基础控制点与符合性规范 良好农业规范 第7部分 牛羊控制点与符合性规范 良好农业规范 第8部分 奶牛控制点与符合性规范 良好农业规范 第9部分 生猪控制点与符合性规范 良好农业规范 第10部分 家禽控制点与符合性规范 良好农业规范 第11部分 畜禽公路运输控制点与符合性规范
国际良好农业规范标准和认证介绍
农产品生产经营企业零售商，为实现农产品质量安 全保证和消费者满意，也制定了相关良好农业规范 要求。如欧洲零售商组织制定的EUREPGAP标准、 美国零售商组织制定的SQF/1000标准、可持续农 业举措以及EISA综合农业统一规范等。
国际良好农业规范标准和认证介绍
国际良好农业规范标准和认证介绍
与人的福利、健康和安全有关的良好规范： 指导所有农作方法以实现经济、环境与社会目标 之间的最佳平衡；提供适当的家庭收入和粮食安 全；坚持安全工作程序及可接受的工作时间和考 虑到休息时间；教育工人安全有效地使用工具和 机械；支付合理工资和不剥削工人，尤其是妇女 和儿童；如有可能向当地商人购买投入物和其他 服务。
审定组专家一致认为: 本系列标准结构合理、体系 完整，完善并发展了我国农 业标准体系，既体现了与国 际接轨的要求，又结合了我 国农业发展的现状，达到了 国际先进水平。
本系列标准的制定、发布实施，将进一步规范我国农业生产经营活动，对提高农 产品质量安全、农业生产力水平，促进我国农业持续健康发展，增加农民收入起到积 极的作用。
EUREPGAP 文件架构
综合农业
水产
花卉
咖啡
通
则
控 制 点 与 符 合 性 规 范
检 查 表
通
则
控 制 点 与 符 合 性 规 范
检 查 表
通
则
控 制 点 与 符 合 性 规 范
检 查 表
通
则
控 制 点 与 符 合 性 规 范
检 查 表
国际良好农业规范标准和认证介绍
EUREPGAP在控制食品安全危害的同时，兼顾了可持 续发展的要求，以及区域文化和法律法规的要求。 其覆盖产品种类较全、标准体系较为完整、成熟。 标准的实施与国际通行的认证要求融合较好。 EUREPGAP自诞生以来，一直保持着强劲的发展势头, 到 2005 年 11 月 ， 通 过 EUREPGAP 认 证 的 面 积 达 到 745,503公顷，已有62个国家和地区的3,4586多家 农产品生产者获得认证。
国际良好农业规范标准和认证介绍
与家畜健康和福利有关的良好规范：
通过良好的牧场管理、安全饲养、适当的放养率和良好的畜舍条件， 尽量减少感染和疾病风险；保持牲畜、畜舍和饲养设施清洁、并为饲 养牲畜的畜棚提供足够清洁的草垫；确保工作人员在处理和对待牲畜 方面受过适当的培训；争取得到适当的兽医咨询以避免疾病和健康问 题；通过适当的清洗和消毒确保畜舍的良好卫生标准；与兽医协商及 时处理病畜和受伤的牲畜；按照规定和说明包括停药期仅购买、储存 和使用得到批准的兽医物品；所有时候提供足够和适当的饲料和清洁 水；避免非治疗性切割肢体、手术或侵入性程序，如剪去尾巴或切去 嘴尖等等；尽量减少活畜运输（步行、铁路或公路运输）；处理牲畜 时应适当谨慎，避免使用电棍等工具；如有可能保持牲畜的适当社会 群体；除非牲畜受伤或生病，否则不要隔离牲畜（如关入牛栏和猪 棚）；以及符合最小空间允许量和最大放养密度要求等。
国际良好农业规范标准和认证介绍
与作物和饲料生产有关的良好规范： 根据对栽培变种和品种的特性，包括对播种和栽种时间的反应、 生产率、质量、市场可接收性和营养价值、疾病及逆境抗性、 土壤和气候适应性，以及对化肥和农用化学物的反应等的认识 对栽培变种和品种进行挑选的方法；设计作物种植顺序以优化 劳力和设备的使用，利用竞争、机械、生物和除草剂备选办法、 提供非寄主作物以尽量减少疾病，适当时包括利用豆类作物提 供生物氮源等等，尽可能增加杂草防治的生物利益；利用适当 的方法和设备，按照适当的时间间隔，平衡施用有机和无机肥 料，以补充收获所提取的或生产过程中失去的养分；利用作物 和其他有机残茬的循环尽可能增加土壤和养分稳定的利益；将 牲畜纳入作物轮作，利用放牧或家养牲畜提供的养分循环使整 个农场的生产率受益；轮换牧场牲畜以便牧草健康再生，以及 坚持安全条例和遵守为作物和饲料生产确定的设备和机械使用 安全标准。
国际良好农业规范标准和认证介绍
与野生生物和地貌有关的良好规范： 确定并保护农场上的野生生物生境和地貌特征，如孤立的 树木；尽可能在农场上形成不同的耕作格局；尽量减少耕 地和农用化学物的使用等活动对野生生物的影响；管理田 边土地以减少杂草，并利用有益品种促进形成多样的植物 和动物生境；管理水道和湿地以促进野生生物生长和防止 污染；监测有关植物和动物品种，这些动植物品种在农场 上的存在证明了良好的环境规范。
国际良好农业规范标准和认证介绍
与家畜生产有关的良好规范： 牲畜饲养单位选址适当，以避免对地貌、环境和家畜福利 的不利影响；避免对牧草、饲料、水和大气的生物、化学 和物理污染；经常监测牲畜的状况并相应调整放养率、喂 养和供水；为避免伤害和损失而设计、建造、挑选、使用 和保养设备、结构以及处理设施；防止兽药和饲料中添加 的其他化学物的残留物进入食物链；尽量减少抗生素的非 治疗使用；实现畜牧业和农业相结合，通过养分的有效循 环避免废物清除、养分流失和温室气体释放等问题；坚持 安全条例和遵守为家畜生产的装置、设备和机械确定的安 全操作标准；保持牲畜购买、育种、损失以及销售记录， 以及饲养计划、饲料采购和销售等记录。
我国良好农业规范标准介绍
良好农业规范系列国家标准体系框架
运出农场 大田作物 水果和蔬菜 加工屠宰
2 3 4 5
作物基础
农场基础
家禽
6
10
11 9
畜禽基础 牛羊
生猪
7
畜禽运输
奶牛
8
需参考的标准： 饲料，、草料，、兽医，、运输
审核流程 模块代号
种类模块 基地模块
我国良好农业规范标准介绍
国际良好农业规范标准和认证介绍
国际良好农业规范情况
美国、加拿大、法国、澳大利亚、马来西亚、新西兰、乌拉 圭等国家制定了本国良好农业规范标准或法规； 拉脱维亚、立陶宛和波兰采用了与波罗的海农业径流计划有 关的良好方法； 巴西的国家农业研究组织（EMBRAPA）正在与粮农组织合 作，以GAP规范为基础为香瓜、芒果、水果和蔬菜、大田作 物、乳制品、牛肉、猪肉和禽肉等制定一系列具体的技术准 则，供中、小生产者和大型生产者使用；
任务来源 受国家标准委委托，国家认监委于2003年起，组 织质检、农业、认证认可行业专家，开展制定中 国良好农业规范国家标准研究工作。
我国良好农业规范标准介绍
制定基本原则
以国际相关GAP标准为基础 遵循FAO确定的基本原则 与国际接轨，符合中国国情
我国良好农业规范标准介绍
国标审定
2005年11月12-13日，国家标准委召开良好农业规范系列国家标准审定会，通 过专家审定.
国际良好农业规范标准和认证介绍
与作物保护有关的良好规范： 利用具有抗性的栽培变种和品种、作物顺序、联系及栽培方法， 尽可能加强对有害生物和疾病进行生物预防；对有害生物和疾 病与所有受益作物之间的平衡状况坚持定期的数量评价；在适 用的地方和适用的时候采用有机防治方法；能够获得时使用有 害生物和疾病预报方法；在考虑到所有可能的方法及其对农场 生产率的短期和长期影响以及环境影响之后再确定干预性，以 便尽量减少农用化学物使用量，特别是促进病虫害综合防治； 按照法定登记要求储存农用化学物并按照用量和时间以及收获 前的停用期规定对各种作物使用农用化学物；确保仅仅由受过 专门训练和掌握知识的人员使用农用化学物；确保处理和施用 农用化学物时使用的设备符合确定的安全和保养标准；以及对 农用化学物的使用保持准确的记录。
国际良好农业规范标准和认证介绍
基本内容要求
与土壤有关的良好规范： 通过适宜的土壤管理增加土壤生物活动，补充土壤有机质和土壤 水分，尽量减少土壤、养分和农业化学物经侵蚀、径流和淋洗而流 失到地表水或地下水中，改
与水有关的良好规范： 尽量增加小流域地表水渗透率和尽量减少无效外流的方法；通过适 当利用或需要时避免排水来管理地下水和土壤水分；改善土壤结构 和增加土壤有机质含量；利用避免水资源污染的方法使用生产投入 物，包括有机、无机和人造废物或循环产品；采用监测作物和土壤 水分状况的方法精确地安排灌溉，以及通过采用节水措施和可能时 进行水再循环来防止土壤盐渍化；通过建立永久性植被或需要时保 持或恢复湿地来加强水文循环的功能；管理水位以防止抽水或积水 过多，以及为牲畜提供充足、安全、清洁的饮水点。