精盐的功效与作用

精盐的功效与作用

其实，精盐在我们的生活中应用是比较广泛的，我们生活中每一道菜式中都有它的存在，它是每一种食物的好调料，所以我们建议大家能够了解精盐的功效与作用，这样大家就可以在生活中更好的运用它来制作每一道美味的食物了，建议你们好好去了解精盐的功效与作用，让你们的生活常识得到增加。

如果我们在生活红了解精盐的功效与作用，就可以更好的去利用好它的功效与作用，这对我们治疗一些常见的疾病和预防疾病有很大的帮助，希望你们可以好好学习一下，对你们有用。

简介：精盐，也就是精制盐，是以地下天然卤水、岩盐水溶开采得到的卤水和溶解粗盐制成的卤水为原料，用化学方法除去其中的可溶性杂质，澄清后，再经蒸发、结晶、脱水、干燥、筛分而成。

精盐的功效与作用

1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味;

2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用;

3.用来清洗创伤可以防止感染;

4.撒在食物上可以短期保鲜，用来腌制食物还能防变质;

5.用盐调水能清除皮肤表面的角质和污垢，使皮肤呈现出一种鲜嫩、透明的靓丽之感，可以促进全身皮肤的新陈代谢，防治某些皮肤病，起到较好的自我保健作用。

精盐的制作技巧

1.由于现在的食盐中都添加了碘或锌，硒等营养元素，烹饪时宜在菜肴即将出锅前加入，以免这些营素受热蒸发掉;

2.制作鸡、鱼一类的菜肴应少加盐，因为它们富含具有鲜味的谷氨酸钠，本身就会有些咸味;

3.烹调前加盐：即在原料加热前加盐，目的是使原料有一个基本咸味，并有收缩，在使用炸、爆、滑馏、滑炒等烹调方法时，都可结合上浆、挂糊，并加入一些盐，因为这类烹调方法的主料被包裹在一层浆糊中，味不得入，所以必须在烹前加盐;另外有些菜在烹调过程中无法加盐，如荷叶粉蒸肉等，也必须在蒸前加盐，烧鱼时为使鱼肉不碎，也要先用盐或酱油擦一下，但这种加盐法用盐要少，距离烹调时间要短;

4.烹调中加盐：这是最主要的加盐方法，在运用炒、烧、煮、焖、煨、滑等技法烹调时，都要在烹调中加盐，而后是在菜肴快要成熟时加盐，减少盐对菜肴的渗透压，保持菜肴嫩松，养分不流失;

5.烹调后加盐：即加热完成以后加盐，以炸为主烹制的菜肴即此类，炸好后撒上花椒盐等调料。《蜀本草》：多食令人失色肤黑，损筋力。

以上是关于精盐的功效与作用的相关介绍，希望你们看完这篇文章之后能够好好记住文章介绍的方法。如果你们知道了精盐的功效与作用，你就可以在生活中更好的运用它的营养价值，让这种精盐为你们的身体健康带来一些有用的帮助。