水产品各种检测标准

沙门氏菌 阴性
霍乱弧菌 阴性 多 氯 联 苯 0.5PPM(远海) （PCBS） 3.0PPM（近海）
SN 0170-92
水产品安全 SN/T102 卫 生 关 键 控 2-2001 制要求
SN 0202-93
ELISA/T
氯霉素
不得检出
C-SM01 警 示 通 报 2002 年
虾
GC-MS/T 第022号
磺胺甲基嘧
啶
0.02ppm
磺胺二甲嘧
啶
0.01ppm
磺胺喹恶啉 0.05ppm
HPLC/TC -NSC13
HPLC/TC
-NSC06
警示通报
HPLC/TC -NSC06
2002年第022 号
HPLC/TC
-NSC06
海捕
监控
检测 鱼 类 产 品
养殖
监控
头冻
足 类
熟鱿鱼 监控
章鱼
磺 胺 -6- 甲 氧 嘧啶
阴性 阴性 104（即食） 不得检出
0173-92
SN 0170-92
SN 0172-92
SN 0168-92
进口国要求
[tr][td][/td][/tr]
食
品
名
项目
称
检测监控内容
限量 标准
检测方法
依据 备注
[/td][td][/td]
[/tr]
冻 蟹
监控
沙 菌
门
氏
阴性
水产品安全 SN 0170-92 卫生关键控
品 甜蜜素
3×106（食 前烹调）
阴性
不得检出
SN 0168-92 SN 0169-92
水产品安全卫生关 键控制要求
进口国要求
鱼 监 霍乱弧菌 糜 控 沙门氏菌
阴性 阴性
SN/T1022-2001 水产品安全卫生关 5~10 月
SN 0170-92 键控制要求
份。
类
C-SC05
产 品
金霉素
20 ppb
国质检食函 [2003]069号
检测
硝基呋喃代 谢物
不得检出
HPLC/TC 农业部193号 -NSC06 公告
冻虾︵养 殖︶
沙门氏菌 阴性 霍乱弧菌 阴性
SN 0170-92 水 产 品 安 全
卫生关键控 SN/T102 制要求 2-2001
土霉素
20 ppb
监控
尼卡巴
嗪
0.02ppm
恶喹酸 0.05ppm
[/tr]
HPLC/TCNSC06
[/td][td][/td] [/tr]
HPLC/TCNSC06
[/td][td][/td] [/tr]
HPLC/TCNSC06
[/td][td][/td] [/tr]
HPLC/TCNSC06
[/td][td][/td] [/tr]
0.03ppm
磺胺二甲氧
嘧啶
0.04ppm
HPLC/TC -NSC06
HPLC/TC -NSC06
沙门氏菌 阴性 霍乱弧菌 阴性
SN 0170-92
水产品安全 5~10
SN/T102 卫生关键控 月
2-2001
制要求 份。
大肠杆菌 阴性
SN 0169-92
氯霉素
不得检出
硝基呋喃代 谢物
不得检出
肠毒性大肠 杆菌
阴性
ELISA/T C-SM01 GC-MS/T C-SC05 HPLC/TC 警示通报 -NSC06 2002年第022
号 SN/T097 3-2000
细菌总数
3×106（食前 SN
烹调）
0168-92
甲基汞
多氯联苯 （PCBS）
0.3ppm
AAS 国质检食函 GB/T500 [2001]382号 9.17-1996
食
检测监控内容
品
备
名
项目
限量标准
检测方法
称
依据
注
甲基汞 海监
0.3ppm
AAS
国质检食函
GB/T5009.17-1996 [2001]382号
蜇 控 多 氯 联 苯 0.5PPM(远海) （PCBS） 3.0PPM(近海)
SN 0202-93
水产品安全卫生关 键控制要求
干 制 水 产
细菌总数 检 测 大肠杆菌
[2003]412 号
国质检食函 [2005]562 LC-MS-MS 号
[/td][td][/td] [/tr]
AAS 国质检食函 GB/T5009.1 [2001]382
7-1996 号
HPLC/TCNSC06
HPLC/TC-
NSC06
[/td][td][/td]
[/tr]
以养殖
HPLC/TC- 国质检食函 塘 为 单
甲基汞 0.3ppm
磺胺甲 基嘧啶 0.02ppm
磺胺二 甲 基 嘧 0.05ppm 啶
磺 胺 -6甲 氧 嘧 0.03ppm 啶
磺胺二 甲 氧 嘧 0.04ppm 啶
磺胺喹 恶啉 0.05ppm
GC-MS/TC- 号 SC05
HPLC/TC- 农 业 部 193 NSC06 号公告
HPLC
国质检食函
0.5PPM( 远 海) 3.0PPM （ 近 海）
SN 0202-93
沙门氏菌 阴性
SN 0170-92
Leabharlann Baidu
霍乱弧菌 阴性
大肠菌群
单胞增生李 氏特菌
阴性
副溶血性弧 阴性
SN/T102 2-2001 水产品安全
SN 卫生关键控 0169-92 制要求
SN 0184-93
SN
菌 沙门氏菌 金黄色葡萄 球菌 细菌总数 甜蜜素
施
细 数
菌
总
5×104（生牡蛎）
SN 0168-92
大肠菌 群
SN 0169-92
沙 菌
门
氏
阴性
SN 0170-92
金黄色 葡 萄 球 阴性 菌
霍 菌
乱
弧
阴性
SN 0172-92
水产品安全
SN/T1022-2 001
卫生关键控 制要求
5~10 月 份检测
副溶血 性弧菌
阴性
SN 0173-92
麻痹性 贝 类 毒 0.8PPM 素 PSP
001
份。
[/td][td][/td]
[/tr]
氯霉素 0.05ppm
ELISA/TC- 国质检食函
SM01
[2002]519
鳗 鱼
硝基呋 喃 代 谢 不得检出 物
恩诺沙 星、环丙 沙星、诺 氟沙星、 氟哌酸、 氧 氟 沙 0.01ppm 星等喹 诺酮类 药物残 留
孔雀石 绿、结晶 不得检出 紫
监控
出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(日本)
食品名称
检测监控内容
备
项目
限量标准 检测方法 依 据 注
氯霉素
0.1ppb
ELISA/T C-SM01 GC-MS/T C-SC05
警示通报2002年 第022号
冻虾（海 捕）
检测 监控
生：100ppm
UV
SO2
GB/T500
CAC
熟：30ppm
9.34-1996
SN 0352-95
甲基汞 0.3ppm
AAS 国质检食函
GB/T5009.1 [2001]382
7-1996
号
多氯联
苯
0.5PPM(远海)
（ PCBS 3.0PPM(近海)
）
沙 菌
门
氏
阴性
霍 菌
乱
弧
阴性
SN 0202-93
水产品安全
SN 0170-92 卫生关键控
制要求
SN/T1022-2
5~10月
制要求
SN 5~
霍
/T1 10
乱 阴 02 月
弧 性 2-2 份
菌
00 检
1测
生
检 测
SO 100
2 pp （m 花熟 蟹） 30p
CA
C 标 准
pm
开放/ 封闭养 殖的淡
检 测
金 霉 素
0.2 pp m
国 20 质 06 检年
水双壳 贝类
检测 贝 类
监控
鳗海鳗监控 鱼
养殖检测
食5 函月
[20 23 06] 日 30 开 8始 号实
NSC06 [2002]519 位 作 监
[/td][td][/td] 号
控
[/tr]
[/td][td][/td]
HPLC/TC- [/tr]
NSC06
[/td][td][/td]
[/tr]
HPLC/TCNSC06
[/td][td][/td]
乙胺嘧
啶
0.05ppm
双呋喃 唑酮（基 0.1ppm 夫拉松）