餐厅垃圾管理制度范文
员工食堂垃圾管理规章制度范文(3篇)
员工食堂垃圾管理规章制度范文1. 为了营造一个干净、卫生的员工食堂环境，保障员工饮食安全，提高食堂工作效率和服务质量，特制定本规章制度。
2. 食堂垃圾分类管理：(1) 员工在用餐过程中产生的残渣、餐具等可被分解的有机垃圾，应分类投放到指定的有机垃圾桶中；(2) 纸张、纸盒等可被回收的垃圾应分类投放到指定的回收垃圾桶中；(3) 塑料袋、塑料餐具等不可分解的垃圾应投放到指定的其他垃圾桶中；(4) 各类垃圾桶应放置在指定位置，并定期清理和更换。
3. 食堂垃圾收集和处理：(1) 食堂工作人员应每天及时清理各类垃圾桶，并确保其干净、整洁；(2) 食堂垃圾的处理应符合相关环境卫生法规，采取安全、卫生的方式进行；(3) 食堂垃圾的运输和处置要妥善处理，避免产生二次污染。
4. 员工卫生常识：(1) 员工在用餐前应先洗手，保持手指甲的清洁；(2) 用餐时应使用餐具，不得将手直接接触食物；(3) 用餐结束后应将餐具放置到指定的位置，不得乱丢；(4) 使用公筷公勺，并定期更换和消毒。
5. 食堂环境卫生管理：(1) 食堂桌椅应保持整洁，每天清洁、消毒；(2) 地面和墙壁要定期清洁，保持干净无污染；(3) 食堂内不得乱扔垃圾，不得在墙壁、桌面上涂写乱画；(4) 定期对食堂进行深度清洁，保持整体环境的清洁与卫生。
6. 违反规定的处理措施：(1) 对于垃圾分类不合格、随意丢弃垃圾的员工，给予口头警告，必要时进行扣分和告诫教育；(2) 对于严重污染环境、扰乱食堂秩序的员工，将依照公司相关规定给予相应的处分。
7. 宣传培训：(1) 定期开展员工食堂垃圾分类管理的宣传活动，提高员工的环保意识和垃圾分类能力；(2) 新员工上岗前应进行专业培训，了解员工食堂垃圾管理规章制度和操作要求。
8. 法律法规依据：(1) 《中华人民共和国环境保护法》；(2) 《中华人民共和国卫生法》；(3) 《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规。
9. 本规章制度由食堂管理员负责解释和执行，并随时根据实际情况进行修订和完善。
员工食堂垃圾管理规章制度(四篇)
员工食堂垃圾管理规章制度第一条：凡在员工食堂就餐的员工，必须遵守食堂垃圾管理规定。
第二条：员工应将餐盒、餐具等不可回收垃圾倒入相应的垃圾桶内，不得乱丢垃圾或将垃圾堆放在餐桌上。
第三条：饮料瓶、饮料杯等可回收物品应将其放入专门的回收桶内，不得将其混入非可回收垃圾中。
第四条：员工应遵守食堂的分类投放要求，将厨余垃圾、餐厨垃圾放入指定的垃圾桶内；将其他垃圾放入相应的垃圾桶内，不得将不同种类的垃圾混合投放。
第五条：员工应遵守食堂垃圾桶倒垃圾的规定，不得随意倒垃圾，应按照食堂规定的时间、地点和方式进行垃圾倒放。
第六条：垃圾桶应保持清洁，员工不得在垃圾桶周围乱扔垃圾或将餐具、饮料杯等卡在垃圾桶外。
第七条：员工如发现垃圾桶已满，请及时通知食堂管理人员进行清理或更换，不得强行将垃圾挤入已满的垃圾桶内。
第八条：员工如在垃圾管理方面违规行为，将根据食堂管理制度的相关条款进行相应的处罚。
第九条：员工应积极参与食堂垃圾分类与环境保护的宣传和教育活动，增强环境保护意识，共同营造良好的食堂环境。
第十条：本规章制度自发布之日起生效，员工一经参与食堂就餐即视为接受并遵守本规章制度。
员工食堂垃圾管理规章制度（二）第一章总则第一条目的和依据为了营造良好的员工食堂环境，保障员工的健康及环境卫生，制定本规章制度。
本规章制度依据有关法律法规和公司食堂管理要求，规定员工食堂垃圾管理的基本原则、管理要求和责任分工等内容。
第二条适用范围本规章制度适用于公司食堂环境内的垃圾管理。
第三条定义1.垃圾：包括餐厨垃圾、有害垃圾、可回收垃圾和其他垃圾等。
2.餐厨垃圾：指食堂厨房产生的厨余垃圾和剩余餐饭。
3.有害垃圾：指对人体健康或者自然环境有害的废弃物。
4.可回收垃圾：指可以回收利用的废弃物，如废纸、废塑料、废玻璃等。
5.其他垃圾：指除餐厨垃圾、有害垃圾和可回收垃圾以外的废弃物。
第二章垃圾分类第四条分类原则员工食堂垃圾按照不同的属性进行分类，实施资源化、减量化、无害化处理。
餐厨废弃物管理制度范本
餐厨废弃物管理制度范本一、定义和目的1.1 定义餐厨废弃物指餐饮场所、食堂、餐饮企事业单位等产生的油脂、食物残渣、剩饭剩菜等有机废弃物。
1.2 目的制定本制度的目的在于规范餐厨废弃物的处理和管理，减少对环境的污染，提高废弃物资源化利用率，促进可持续发展。
二、管理责任2.1 产生单位的责任（1）餐厨废弃物的产生单位应负有管理和监督责任，合理安排餐饮生产过程，减少废弃物生成量。
（2）确保废弃物的正确分类和收集，并提供必要的设备和培训，以保证废弃物的有效处理。
2.2 管理部门的责任（1）对餐厨废弃物管理工作进行监督和指导。
（2）加强对餐饮企事业单位的宣传教育，提高员工对废弃物管理的重视和责任心。
（3）定期检查、评估和跟踪废弃物管理的实施情况，并对存在问题进行整改。
三、废弃物分类与收集3.1 分类原则餐厨废弃物应按照可再生资源和不可再生资源的特性进行分类。
可再生资源包括剩饭剩菜、厨余垃圾等有机废弃物，不可再生资源包括骨头、果皮、蔬菜叶子等。
3.2 收集方式（1）可再生资源废弃物使用专用容器或袋子进行收集，容器或袋子应具备防渗漏、防臭等特性，收集过程中应避免污染环境。
（2）不可再生资源废弃物使用专用容器进行收集，容器应进行密封，防止恶臭扩散。
四、废弃物处理4.1 可再生资源的处理（1）剩饭剩菜等可再生资源废弃物应优先进行资源化利用，可以作为饲料或有机肥料，或者通过生物发酵转化为沼气等能源。
（2）如需通过外部单位进行处理，应选择具备资质和合规许可的机构进行合作，确保处理符合相关环保标准。
4.2 不可再生资源的处理（1）不可再生资源废弃物应优先进行分类回收，如骨头、果皮等可通过回收单位进行处理。
（2）对于无法回收的废弃物，应采取适当的环保措施，如进行高温焚烧或填埋处理。
五、员工培训和宣传教育5.1 员工培训新员工入职时应进行废弃物分类和处理相关培训，包括餐厨废弃物分类的原则和方法、废弃物收集容器的使用方法、处理单位的联系方式等内容。
餐馆垃圾收纳管理制度范本
餐馆垃圾收纳管理制度范本一、总则第一条为了加强餐馆垃圾的收纳管理，提高垃圾资源利用率，保护环境，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《城市市容和环境卫生管理条例》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内各类餐馆垃圾的收纳、分类、运输、处理和资源化利用等活动。
第三条餐馆垃圾收纳管理应遵循减量化、资源化、无害化的原则，建立健全垃圾收纳管理制度，提高垃圾处理效率。
第四条餐馆垃圾收纳管理工作实行责任制，餐馆经营者是垃圾收纳管理的第一责任人，应当依法履行垃圾收纳管理职责。
二、垃圾分类与投放第五条餐馆应按照当地政府规定的垃圾分类标准，对产生的垃圾进行分类，包括餐厨垃圾、其他垃圾、可回收物等。
第六条餐厨垃圾包括食材废料、食物残渣、废弃食用油脂、蔬菜水果皮核等，应当放入餐厨垃圾桶，每日交由专业单位收集。
第七条其他垃圾包括一次性餐具、纸巾、塑料袋等，应当放入其他垃圾桶，定期交由专业单位收集。
第八条可回收物包括废纸、塑料瓶、玻璃瓶、金属容器等，应当放入可回收物垃圾桶，定期交由专业单位回收。
第九条餐馆应设置明显的垃圾分类指示标识，并对员工和顾客进行垃圾分类培训和宣传。
第十条餐馆经营者应确保垃圾投放符合规定，不得将垃圾混装、混投，不得随意丢弃、堆放垃圾。
三、垃圾收纳与运输第十一条餐馆应配备足够的垃圾收纳设施，如垃圾桶、垃圾箱等，并根据经营规模和垃圾产量适时调整。
第十二条餐馆垃圾收纳设施应保持清洁、完好，定期进行消毒处理，防止病虫害滋生。
第十三条餐馆经营者应与专业垃圾运输单位签订合同，明确垃圾运输、处理和资源化利用等相关事项。
第十四条餐馆垃圾应按照当地政府规定的路线和时间进行运输，确保运输过程中不对环境造成污染。
第十五条餐馆经营者应定期检查垃圾收纳设施，发现问题应及时处理，确保垃圾收纳设施正常运行。
四、垃圾处理与资源化利用第十六条餐馆经营者应按照当地政府的规定，将分类后的垃圾交由专业单位进行处理和资源化利用。
餐馆废物回收管理制度范本
第一章总则第一条为了贯彻落实国家关于节能减排和循环经济的政策，提高餐馆资源利用率，减少环境污染，特制定本制度。
第二条本制度适用于本餐馆所有废弃物（包括厨余垃圾、可回收物、有害垃圾和其他垃圾）的产生、分类、收集、运输和处置。
第三条本制度遵循“减量化、资源化、无害化”的原则，实行垃圾分类、分时收集、分区域堆放、分运输处置。
第二章组织与管理第四条成立餐馆废物回收管理领导小组，负责组织、协调、监督和实施本制度。
第五条各部门应明确职责，落实责任，确保废物回收管理工作落到实处。
第六条餐馆应定期对废物回收工作进行自查，发现问题及时整改。
第三章分类与收集第七条废弃物分类：（一）厨余垃圾：包括食物残渣、菜叶、果皮、骨屑等。
（二）可回收物：包括塑料、玻璃、金属、纸类等。
（三）有害垃圾：包括废电池、废荧光灯管、废药品等。
（四）其他垃圾：包括烟蒂、尘土、砂石等。
第八条分类收集：（一）设置不同颜色、标识明显的垃圾桶，分别用于厨余垃圾、可回收物、有害垃圾和其他垃圾的收集。
（二）厨余垃圾应采用密封容器收集，防止恶臭和二次污染。
（三）可回收物应按照材质分类收集，方便回收利用。
（四）有害垃圾应单独收集，不得与厨余垃圾、可回收物和其他垃圾混合。
（五）其他垃圾应集中收集，避免影响环境卫生。
第九条分时收集：（一）厨余垃圾实行定时收集，每日收集次数根据餐馆实际需求确定。
（二）可回收物、有害垃圾和其他垃圾实行定点收集，由专门人员负责收集。
第四章运输与处置第十条运输：（一）厨余垃圾由具备资质的垃圾处理企业负责运输。
（二）可回收物、有害垃圾和其他垃圾由餐馆自行或委托具备资质的垃圾处理企业运输。
第十一条处置：（一）厨余垃圾经生物降解后，可用于堆肥、饲料等资源化利用。
（二）可回收物经回收处理后，可用于生产再生产品。
（三）有害垃圾经无害化处理后，可用于资源化利用。
（四）其他垃圾经处理后，可填埋或焚烧。
第五章奖励与处罚第十二条对在废物回收管理工作中表现突出的个人和部门，给予表彰和奖励。
餐厨废弃物管理制度（3篇）
餐厨废弃物管理制度一、餐厨废弃物的收集、处理工作要设专人负责管理。
二、食品处理区设存放带盖密闭的废弃物或垃圾的容器，装废弃物或垃圾的容器与加工用容器有明显区分的标示，应标有“餐厨废弃物”或“垃圾”的字样。
三、餐厨废弃物及时放入专用容器内，不得泄漏和外溢。
四、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域、倒入公共厕所和公共场所等场地。
五、食品粗加工产生的废弃物实行装袋存放，集中放入指定垃圾围或垃圾收运处，做到不泄漏、撒落，六、餐厨加工、食用产生的废弃物(油脂、潲水油或地沟油)处置要建立台帐，详细记录种类、数量、去向、用途等情况，并定期向食品药品监督管理部门及环保部门报告。
七、餐厨废弃物处置管理如有另行规定的按新规定实施。
餐厨废弃物管理制度（2）是指针对餐厨废弃物的产生、收集、运输、处理等环节制定的一套管理规定和措施。
目的是减少餐厨废弃物的产生、加强餐厨废弃物的分类和回收利用，减少对环境的污染。
餐厨废弃物管理制度包括以下要点：1. 餐厨废弃物分类：制定餐厨废弃物的分类标准，引导餐厨废弃物按不同类别进行分别收集和处理，如将有机废弃物、包装废弃物、餐具废弃物等进行分类。
2. 餐厨废弃物收集与运输：建立餐厨废弃物的收集点和收集容器，制定收集计划和路线，确保餐厨废弃物及时收集，并采取适当的运输工具进行运输，避免二次污染。
3. 餐厨废弃物处理：选择适当的餐厨废弃物处理方式，如生物降解处理、垃圾焚烧、堆肥处理等，确保餐厨废弃物得到合理处理和利用，减少对环境的影响。
4. 餐厨废弃物监管和执法：建立健全的监管机制，加强对餐厨废弃物管理的监督和检查，对违规行为进行处罚，提高管理的执行力和效果。
5. 餐厨废弃物宣传教育：开展餐厨废弃物的宣传教育活动，提高公众的环保意识和对餐厨废弃物分类的重视程度，推动广大民众积极参与到餐厨废弃物管理中来。
餐厨废弃物管理制度的实施需要政府、企业和公众共同努力，形成齐抓共管的良好格局，以实现餐厨废弃物减量化、资源化和无害化的目标。
餐饮垃圾日常管理制度范本
一、总则为加强餐饮垃圾的管理，保障环境卫生，预防疾病传播，提高资源利用率，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我单位所有餐饮服务场所，包括餐厅、厨房、员工食堂等。
三、管理职责1. 餐饮服务部负责制定餐饮垃圾管理制度，并监督执行。
2. 各部门应按照本制度要求，做好餐饮垃圾的分类、收集、运输和处理工作。
3. 环保部门负责对餐饮垃圾处理情况进行监督检查。
四、餐饮垃圾分类1. 有机垃圾：包括食物残渣、菜叶、果皮、废纸等。
2. 无机垃圾：包括餐具、厨具、塑料袋、纸巾等。
3. 危险废物：包括废弃食用油、过期食品、农药残留物等。
五、餐饮垃圾收集1. 各部门应设置专用垃圾桶，分别用于收集有机垃圾、无机垃圾和危险废物。
2. 员工应将餐饮垃圾按照分类要求投入相应垃圾桶。
3. 收集人员应每天定时清理垃圾桶，确保垃圾桶清洁、无异味。
六、餐饮垃圾运输1. 运输车辆应具备密闭、防漏、防臭等功能。
2. 运输过程中，应确保垃圾不泄漏、撒落。
3. 运输车辆应定期清洗、消毒。
七、餐饮垃圾处理1. 有机垃圾：可进行堆肥处理，转化为有机肥料。
2. 无机垃圾：可进行回收利用，如餐具回收、塑料袋回收等。
3. 危险废物：应按照相关规定进行无害化处理。
八、监督检查1. 环保部门定期对餐饮垃圾处理情况进行监督检查。
2. 各部门应积极配合监督检查工作。
3. 对违反本制度的行为，将依法进行处理。
九、附则1. 本制度由餐饮服务部负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
通过实施本制度，我单位将加强对餐饮垃圾的管理，提高资源利用率，为员工和顾客创造一个清洁、卫生、舒适的环境。
餐厅垃圾分类管理制度模板
一、目的为加强本餐厅的环保意识，提高垃圾分类处理水平，减少环境污染，保障员工及顾客的健康安全，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本餐厅所有员工、顾客及供应商。
三、垃圾分类标准1. 可回收物：废弃纸张、报纸、塑料瓶、玻璃容器、金属罐头、塑料盒、快递包装等。
2. 厨余垃圾：食堂产生的残羹剩饭、菜叶、瓜皮果核等。
3. 有害垃圾：废电池、废荧光灯管、过期药品、废油漆、废矿物油等。
4. 其他垃圾：烟蒂、尘土、受污染的纸张、生活用品等。
四、垃圾分类责任1. 餐厅管理人员负责制定垃圾分类的具体措施，组织、监督垃圾分类工作的实施。
2. 所有员工应自觉遵守垃圾分类制度，将垃圾按照分类标准进行投放。
3. 顾客在餐厅用餐完毕后，应将垃圾投放到指定的分类垃圾桶。
4. 供应商应将送货过程中产生的包装废弃物分类投放。
五、垃圾分类投放与收集1. 餐厅应设置明显的垃圾分类标志，并按照分类标准在餐厅内设置不同类型的垃圾桶。
2. 员工和顾客应按照垃圾分类标准，将垃圾投放到相应的垃圾桶。
3. 垃圾收集人员应定时收集垃圾桶内的垃圾，并按照分类标准进行分拣。
4. 收集后的垃圾应按照规定的时间和方式进行处理。
六、垃圾分类处理1. 可回收物：送至指定的回收站点，进行资源化利用。
2. 厨余垃圾：送至指定的厨余垃圾处理设施，进行无害化处理。
3. 有害垃圾：送至指定的有害垃圾处理设施，进行专业处理。
4. 其他垃圾：送至指定的垃圾填埋场或焚烧厂进行处理。
七、监督检查与奖惩1. 餐厅应定期对垃圾分类工作进行监督检查，确保垃圾分类制度得到有效执行。
2. 对违反垃圾分类制度的个人或部门，将进行批评教育，并视情节轻重给予相应处罚。
3. 对在垃圾分类工作中表现突出的个人或部门，将给予表彰和奖励。
八、附则1. 本制度由餐厅管理人员负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
注：本制度可根据实际情况进行调整和补充。
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度范文（3篇）
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度范文为履行好食品安全第一责任人的法定义务，防止“地沟油”流入食品生产经营和使用环节，保障人民群众食品安全和身体健康，特建立以下制度：一、餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责管理。
二、餐厨废弃物和废弃油脂应有专门标有“餐厨废弃物或废弃油脂”字样的密闭容器存放，集中处理。
三、餐厨废弃物和废弃油脂只能销售给有资质餐厨废弃物和废弃油脂加工单位，做到日产日清，不得销售给其他单位和个人。
四、处理餐厨废弃物和废弃油脂要建立档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存。
五、不得随便处理餐厨废弃物和废弃油脂。
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度范文（2）一、目的与适用范围本制度旨在规范餐厨垃圾及废弃食用油脂的管理，保障环境卫生与食品安全。
适用于所有餐饮企业及相关单位。
二、定义1.餐厨垃圾：指餐饮过程中产生的剩余食物、果皮、骨头、蔬菜残渣等有机废弃物。
2.废弃食用油脂：指餐饮过程中使用后产生的油脂废弃物。
三、餐厨垃圾管理要求1.餐饮企业要配备垃圾分类桶或容器，并明确标识。
2.餐厨垃圾需定期投放到指定的垃圾分类桶或容器中，不得乱丢乱倒。
3.餐饮企业要合理设置垃圾分类桶或容器位置，方便员工投放，并保持干净卫生。
四、废弃食用油脂管理要求1.餐饮企业需配备废弃食用油脂收集容器，并明确标识。
2.废弃食用油脂需及时倒入专用收集容器中，不得倒入下水道或其他不当位置。
3.废弃食用油脂收集容器需定期清洗和更换。
五、垃圾收集与处理1.餐饮企业应与有资质的垃圾处理单位或专业机构建立合作关系，委托其进行垃圾收集与处理。
2.餐厨垃圾应按规定时间投放至垃圾处理单位指定的集中处理点，不得私自处理或转移处理。
3.废弃食用油脂应妥善包装后委托专业机构进行回收利用。
六、违规处理措施1.对于违反本制度的行为，餐饮企业应进行批评教育，并及时整改。
2.如有严重违规行为，餐饮企业将面临相应的处罚，包括但不限于罚款、停业整顿等。
2024年员工食堂垃圾管理规章制度(三篇)
2024年员工食堂垃圾管理规章制度一、食堂所有残菜剩饭和菜叶等废弃物全部分类处理，做到日产日清。
严禁乱倒乱放。
二、禁止任何员工私自将残菜剩饭运出食堂。
三、残菜剩饭由专人负责集中。
四、禁止以餐厨废弃物为原料生产加工食品，禁止使用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。
五、食堂垃圾按时集中到垃圾池，禁止堆放在食堂或厨房内，禁止随意乱倒。
六、禁止使用剩饭剩菜。
员工餐厅垃圾管理规定一、目的:为了规范食堂垃圾处理流程及方式，美化食堂就餐氛围。
提高用餐人员满意度;营造卫生安全、温馨整洁的就餐环境，更好发挥和体现后勤职能及保障能力，制订本制度。
二、范围:由食堂产生的所有垃圾废弃物及食堂范围内的所有区域。
三、职责与处理方式:3.1食堂每日产生的调味料包装袋、瓶、纸箱、油桶等可以变卖的物资，存放在指定区域定期处理。
3.2变卖物资存放区内要求物品码放整齐，地面卫生整洁干净，卫生做到定期清理3.____日常各操作间产生的厨房垃圾分类存放在各自的垃圾桶内，垃圾桶满后及时运至指定地点存放。
3.4、垃圾桶清运必须及时，垃圾桶内不能有垃圾溢出或盖不上盖子，做到日产日清。
3.5不得餐厅或餐厅外围随意堆积处罚垃圾和随意乱倒垃圾，按规定的线路、时间和指定的垃圾区进行摆放。
3.6运输垃圾时有适当措施防止垃圾沿途飞扬漏撒。
如有漏撒及时清理干净。
3.7放置垃圾时服从垃圾区域责任人员的管理，按照指示存放。
3.8各处垃圾桶必须保持外观清洁，无明显刺鼻异味。
操作间的垃圾桶内有套袋。
3.9泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等)按规定倒入专用泔水桶，由专人每天回收。
3.10严禁往生活区垃圾桶及厨房下水道内乱扔乱倒厨房垃圾。
四、相关处罚管理规定1、餐厅必须严格按照此规范执行，人事部不定时对外包餐厅垃圾处理情况进行检查，如不符合管理规定，视情况给予____元经济督导。
2、严禁禁止餐厅向食堂下水道内倾倒垃圾如检查发现后，给予____元经济处罚。
学校食堂餐厨废弃物处置管理制度范文(3篇)
学校食堂餐厨废弃物处置管理制度范文一、目的和背景为了保障学校食堂餐厨废弃物的合理处置，减少对环境的污染，提高资源的利用效率，制订本管理制度。
二、责任和义务1. 学校负责：- 制定并实施本管理制度；- 配置餐厨废弃物处置设施，并进行日常维护和管理；- 为食堂员工提供相关的废弃物分类培训和宣传教育；- 监督餐厨废弃物的处置情况，并及时跟进解决问题。
2. 食堂负责：- 正确分类垃圾，将餐厨废弃物进行单独收集、分类存放；- 定期清理餐厨废弃物存放容器，确保无异味和渗漏；- 配合学校进行废弃物分类培训和宣传教育，提高员工的废弃物分类意识；- 配合学校进行废弃物的监督报告，并积极改进相关问题。
三、废弃物分类管理1. 餐厨废弃物的分类：- 将食堂废弃的酸、碱性废油等液态废弃物与固体废弃物分开收集；- 将废弃食品和果皮等可堆肥的有机废弃物与纸张和塑料等可回收物分开收集；- 将餐具、厨余垃圾、玻璃瓶等其余不可回收废弃物分类分开。
2. 废弃物回收利用：- 食堂应将可回收物定期交由专业回收公司进行处理；- 食堂废弃食品等有机废弃物应及时转交给有机肥料生产企业进行资源化利用；- 废纸张应进行有效分类，可继续利用的应继续使用，不可再利用的应送往废品站。
四、安全和卫生1. 废弃物分类容器：- 应提供合适的废弃物容器，容器表面应保持清洁并可防止渗漏；- 废弃物容器室内设施应便于清理和消毒，以确保废弃物区域的卫生环境。
2. 废弃物收集和存放：- 餐厨废弃物应及时收集，避免长时间暴露在室外；- 废弃物容器应妥善密封，防止异味外溢和昆虫滋生。
3. 废弃物处置和清理：- 废弃物容器应定期进行清理和消毒，避免交叉污染；- 餐厨废弃物的处理应符合相关卫生标准，采取科学有效的方式进行处理。
五、监督和考核1. 监督：- 学校将定期组织对食堂废弃物处置情况进行检查和评估；- 食堂应积极配合监督工作，提供相关记录和资料。
2. 考核：- 学校将根据食堂废弃物的分类和处理情况进行考核；- 食堂在考核结果中排名靠前者将获得相应的奖励和表彰。
餐厨垃圾管理制度范本(4篇)
餐厨垃圾管理制度范本1、每季度结束前____日内向渝中区市容环境卫生主管部门申报下一季度餐厨垃圾的种类、数量等基本情况，并取得回执;2、自行设置符合标准的餐厨垃圾收集专用容器，保持收集容器完好、密闭、整洁;产生废弃食用油脂的，还应当按照环境保护管理的有关规定，安装油水分离器或者隔油池等污染防治设施;3、在餐厨垃圾产生后____小时内将其交给收运单位运输;4、不得将餐厨垃圾交由未经政府通过招标等方式确定的本行政区域内的餐厨垃圾收运单位或者个人收运、处理。
5、每日（含法定节假日）至少到餐厨垃圾产生单位清运一次餐厨垃圾;6、在收集当日内将餐厨垃圾清运至餐厨垃圾处理单位处理;7、未经批准，不得停业、歇业;确需停业、歇业的，应当提前____日向所在地的区县（自治县）市容环境卫生主管部门报告并征得其同意;8、实行密闭化运输，不得滴漏、撒落;9、每月____日前将上月收运的餐厨垃圾的来源、数量、处理去向等情况向所在地的区县（自治县）市容环境卫生主管部门备案，并取得回执。
皇侨酒店餐厅餐厨垃圾管理制度范本（二）1、每季度结束前____日内向渝中区市容环境卫生主管部门申报下一季度餐厨垃圾的种类、数量等基本情况，并取得回执;2、自行设置符合标准的餐厨垃圾收集专用容器，保持收集容器完好、密闭、整洁;产生废弃食用油脂的，还应当按照环境保护管理的有关规定，____油水分离器或者隔油池等污染防治设施;3、在餐厨垃圾产生后____小时内将其交给收运单位运输;4、不得将餐厨垃圾交由未经政府通过招标等方式确定的本行政区域内的餐厨垃圾收运单位或者个人收运、处理。
5、每日（含法定节假日）至少到餐厨垃圾产生单位清运一次餐厨垃圾;6、在收集当日内将餐厨垃圾清运至餐厨垃圾处理单位处理;7、未经批准，不得停业、歇业;确需停业、歇业的，应当提前____日向所在地的区县（自治县）市容环境卫生主管部门报告并征得其同意;8、实行密闭化运输，不得滴漏、撒落;9、每月____日前将上月收运的餐厨垃圾的来源、数量、处理去向等情况向所在地的区县（自治县）市容环境卫生主管部门备案，并取得回执。
食堂餐厨废弃物处置管理制度（5篇）
食堂餐厨废弃物处置管理制度为加强食堂餐厨废弃物的管理，预防餐厨废弃物产生的交叉污染，从源头上严防“地沟油”的违法制售行为，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大师生的身体健康和生命安全，特制定食堂餐厨废弃物处置管理制度。
一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行餐厨废弃物处置管理规定。
二、食堂必须按要求设置油水分离器、隔油池、密闭的废弃物容器等设施；严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。
三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。
食品原料粗加工产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等)按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。
四、加工结束及时清除餐厨废弃物，做到日产日清。
四、餐厨废弃物应由经相关部门许可或备案的收运、处置单位或个人处理。
本单位与处置单位或个人签订收购合同，索取并留存其经营资质证明文件复印件。
五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整的收运台账，要详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告，并接受监督检查。
六、学校管理部门加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚。
食堂餐厨废弃物处置管理制度（2）1. 餐厨废弃物分类管理：将餐厨废弃物分为可回收物、有害垃圾和其他垃圾三类，进行分类收集和处理。
可回收物包括废弃食油、废弃餐具等，有害垃圾包括废弃食品中的有害物质等，其他垃圾指除可回收物和有害垃圾之外的废弃物。
2. 分类收集容器设置：在食堂内设置相应的分类收集容器，分别用于收集可回收物、有害垃圾和其他垃圾。
每个容器都应贴有标识，清晰标明收集物种类，并告知员工正确投放方式。
3. 餐厨废弃物处理设备：食堂应配备餐厨废弃物处理设备，如油水分离器、垃圾处理机等。
餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度范文(3篇)
餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度范文1、安排专人负责餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作；2、将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；3、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；4、餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落；5、禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理；6、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽；7、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向餐饮服务监督管理部门及环保部门报告；8、企业负责人应实时监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责。
餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度范文（2）一、目的为了规范餐饮服务单位餐厨废弃物的处置行为，保护环境，促进可持续发展，制定本管理制度。
二、适用范围本管理制度适用于餐饮服务单位内产生的所有餐厨废弃物的处置工作。
三、定义1. 餐厨废弃物：指餐饮服务单位内产生的含有食品残渣、废弃食用油脂、餐具等的废弃物。
2. 餐饮服务单位：指提供饭菜、咖啡、茶点等餐饮服务的机构或场所。
四、基本原则1. 环保优先原则：餐饮服务单位应优先考虑环境保护和资源回收利用。
2. 规范处置原则：餐厨废弃物应按照相关法律法规的规定进行分类、收集、转运和处理。
3. 责任明确原则：明确餐饮服务单位、员工和相关部门的责任。
4. 安全可控原则：采取措施保障餐厨废弃物处置过程的安全性。
5. 规范宣传原则：加强对员工和消费者的宣传教育，提高餐厨废弃物的分类意识和环保意识。
五、管理流程1. 分类收集餐饮服务单位应设置明显标识的餐厨废弃物收集容器，并按照以下要求进行分类收集：1.1 食品残渣类废弃物应收集在专用的食品残渣桶内。
1.2 废弃食用油脂类废弃物应收集在专用的油脂桶内。
1.3 餐具等其他废弃物应收集在专用的其他桶内。
饭店垃圾处理制度范本
饭店垃圾处理制度范本第一条总则为了加强饭店垃圾处理的管理，保护环境，促进可持续发展，根据国家相关法律法规，制定本制度。
第二条垃圾分类1. 饭店应实行垃圾分类制度，将厨余垃圾、可回收物、有害垃圾和其他垃圾分开收集。
2. 厨余垃圾主要包括食物残渣、剩菜剩饭、果皮等，应单独收集并按照规定进行处理。
3. 可回收物包括废纸、塑料瓶、玻璃瓶等，应按照规定进行回收。
4. 有害垃圾包括废电池、废荧光灯管、废药品等，应单独收集并按照规定进行处理。
5. 其他垃圾包括无法归入上述类别的垃圾，应按照规定进行处理。
第三条厨余垃圾处理1. 饭店可以选择进行堆肥处理，将厨余垃圾与其他有机废弃物一起进行堆肥处理，转化为有机肥料。
2. 饭店可以选择进行沼气发酵处理，将厨余垃圾放入沼气池中，通过微生物发酵作用，产生可燃性的沼气和有机肥料。
3. 饭店可以选择将厨余垃圾进行生物转化处理，利用生物技术将厨余垃圾转化为生物肥料等有用产品。
第四条可回收物处理1. 饭店应设立可回收物收集点，鼓励员工和客人将废纸、塑料瓶、玻璃瓶等可回收物进行分类投放。
2. 饭店应定期将可回收物交由专业回收机构进行处理，确保可回收物的充分利用。
第五条有害垃圾处理1. 饭店应设立有害垃圾收集点，鼓励员工和客人将废电池、废荧光灯管、废药品等有害垃圾进行分类投放。
2. 饭店应定期将有害垃圾交由专业处理机构进行处理，确保有害垃圾的安全处理。
第六条节约资源1. 饭店应加强水电能源的节约，避免损失和事故。
2. 饭店应规定合理的物品使用标准，减少浪费，提倡回收再利用。
第七条培训与宣传1. 饭店应定期组织员工进行垃圾处理培训，提高员工的环保意识和垃圾分类能力。
2. 饭店应通过宣传栏、员工会议等方式，加强垃圾分类的宣传教育，提高员工和客人的环保意识。
第八条监督与检查1. 饭店应建立健全垃圾处理监督机制，定期对垃圾处理情况进行检查。
2. 饭店应对违反垃圾处理规定的行为进行及时纠正，并采取相应的处罚措施。
饭店垃圾处理规则制度范本
饭店垃圾处理规则制度范本一、总则第一条为了加强饭店垃圾处理管理，提高垃圾资源利用率，保护环境，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《城市生活垃圾管理办法》等法律法规，制定本制度。
第二条饭店垃圾处理应遵循减量化、资源化、无害化原则，实行分类投放、分类收集、分类运输、分类处理。
第三条饭店垃圾处理工作由饭店管理层负责组织实施，全体员工应当遵守本制度。
第四条饭店应建立健全垃圾处理管理制度，明确各岗位职责，加强员工培训，提高垃圾处理水平。
二、垃圾分类第五条饭店应按照当地政府规定的垃圾分类标准，将垃圾分为以下几类：（一）可回收物：纸张、塑料、玻璃、金属、布料等可循环利用的废弃物；（二）餐厨垃圾：食物残渣、剩菜剩饭、果皮、蔬菜叶子等有机废弃物；（三）有害垃圾：废电池、废荧光灯管、废油漆、过期药品等对人体和环境有害的废弃物；（四）其他垃圾：无法归入以上三类的废弃物。
第六条饭店应设置明显的垃圾分类标识，并为员工提供垃圾分类培训。
第七条员工应在规定的时间和地点，将垃圾按照分类要求进行投放。
三、垃圾处理第八条饭店应与有资质的垃圾处理单位签订合同，确保垃圾得到合法、合规处理。
第九条餐厨垃圾应优先采用生物降解、堆肥等无害化处理方式，不得直接排放到污水处理系统。
第十条有害垃圾应按照当地政府规定，交由专业单位进行无害化处理。
第十一条其他垃圾应按照当地政府规定，进行填埋或焚烧处理。
四、节能减排第十二条饭店应加强节能减排管理，降低垃圾产生量。
（一）采购时应选择环保、可持续的产品，减少一次性用品的使用；（二）加强员工节能减排培训，提高员工环保意识；（三）合理规划餐饮服务，减少食物浪费；（四）加强设备维护保养，提高设备效率。
五、监督与考核第十三条饭店应建立健全垃圾处理监督机制，对垃圾处理情况进行定期检查。
第十四条饭店应对违反本制度的员工进行批评教育，严重者予以纪律处分。
第十五条饭店应定期对垃圾处理情况进行公示，接受社会监督。
饭店生活垃圾处理制度范本
饭店生活垃圾处理制度一、总则第一条为加强饭店生活垃圾处理管理，提高垃圾资源化、减量化、无害化水平，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《城市生活垃圾管理办法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于本市范围内所有饭店（以下简称“单位”）的生活垃圾处理活动。
第三条饭店生活垃圾处理应遵循减量化、资源化、无害化原则，实行分类投放、分类收集、分类运输、分类处理。
第四条饭店应建立健全生活垃圾处理管理制度，明确责任，加强培训，提高员工环保意识，确保生活垃圾处理设施正常运行。
第五条饭店应按照政府相关部门的规定，承担生活垃圾处理费用，积极参与生活垃圾资源化利用和无害化处理。
二、垃圾分类第六条饭店应将生活垃圾分为以下几类：（一）可回收物：废纸、塑料、玻璃、金属、布料等可循环利用的废弃物；（二）餐厨垃圾：食物残渣、菜叶、废弃食用油脂、食品加工废料等有机垃圾；（三）有害垃圾：废电池、废荧光灯管、废油漆、废矿物油、废水银产品等对人体健康或环境造成危害的废弃物；（四）其他垃圾：无法归入以上三类的废弃物。
第七条饭店应设置垃圾分类投放设施，明确标示各类垃圾的投放要求，引导员工和顾客正确投放。
第八条饭店应定期对垃圾分类投放情况进行检查，对分类不准确的垃圾进行二次分拣，确保垃圾分类质量。
三、垃圾收集与运输第九条饭店应与有资质的生活垃圾收集、运输单位签订服务合同，明确收集、运输时间、地点、方式等要求。
第十条饭店应按照合同约定，配合生活垃圾收集、运输单位进行垃圾收集工作，确保垃圾及时投放至指定收集点。
第十一条饭店应加强对垃圾收集、运输过程中的环境保护，防止污染环境、干扰周围居民生活。
四、垃圾处理第十二条饭店应按照政府相关部门的规定，将分类后的垃圾送至指定处理设施进行处理。
第十三条饭店应积极参与政府倡导的生活垃圾资源化利用项目，提高垃圾资源利用率。
第十四条饭店应按照环保要求，对有害垃圾进行专门处理，防止有害物质污染环境。
五、监督管理第十五条饭店应建立健全生活垃圾处理档案，记录垃圾处理情况，接受政府相关部门的监督检查。
餐厅垃圾管理制度范文
餐厅垃圾管理制度范文餐厅垃圾管理制度范文第一章前言随着人们生活水平的不断提高，饮食环节的多样化也迅速发展。
餐厅经营是时尚的聚餐、宴请、亲友聚会和商务洽谈的场所，是享受美食的休闲空间。
然而，美食与浪费、环保与白色污染之间伴随而来的问题也不容忽视。
餐厅垃圾管理是餐厅经营中必不可少的一部分，其涉及的范围广、工作内容繁杂，也显得十分重要。
合理、科学、绿色地进行餐厅垃圾管理，不仅可以减少环境污染、节约能源和资源，还能提高餐厅的形象和竞争力。
本制度范文将从餐厅垃圾的分类与收集、处理与利用、设施与设备以及监督管理等方面，进行全面系统的规范化管理。
第二章餐厅垃圾的分类与收集2.1 分类原则餐厅垃圾应分为有机垃圾、可回收物、有害垃圾和其他垃圾四类。
分别采取相应的方式进行收集、处理和利用。
2.1.1 有机垃圾：包括废菜、剩饭剩菜、果皮、瓜子壳等。
可用于生物质肥料的制作。
2.1.2 可回收物：包括纸类、塑料类、金属类、玻璃类等。
应进行分类收集，便于回收再利用。
2.1.3 有害垃圾：包括废旧电池、废灯管、废荧光灯等。
应通过专业机构进行安全处理。
2.1.4 其他垃圾：包括灰尘、烟蒂、面巾纸等。
应统一收集并进行无害化处理。
2.2 收集方式2.2.1 有机垃圾：餐厅应配备封闭式的垃圾桶，并按时进行收集，垃圾袋要求使用可降解材料。
2.2.2 可回收物：餐厅设立可回收物回收点，并配备相应的收集容器，便于顾客投放。
2.2.3 有害垃圾：餐厅应配备专门的有害垃圾收集容器，并定期送交专业机构处理。
2.2.4 其他垃圾：餐厅应设立专门的垃圾收集箱，并配备专人进行收集和处理。
第三章餐厅垃圾的处理与利用3.1 有机垃圾处理餐厅有机垃圾经过分类收集后，应交由专门的有机垃圾处理机构进行处理。
处理方式包括厌氧处理、堆肥处理等，以便将垃圾转化为生物肥料。
3.2 可回收物的处理与利用餐厅应将可回收物分类收集后，委托专业回收公司进行分类处置和再利用。
如纸类可回收物可送往再生纸厂进行制浆加工；塑料类可回收物可送往专业的塑料制品再加工厂进行处理。
餐厅垃圾管理制度正规范本(通用版)
餐厅垃圾管理制度引言随着人们生活水平的提高和餐饮业的发展，餐厅垃圾管理成为了一项重要任务。
合理垃圾管理不仅有助于环境保护和卫生安全，也彰显了餐厅的社会责任感。
本文旨在介绍一个餐厅垃圾管理制度，帮助餐厅有效管理垃圾，并且规范员工的操作流程。
I. 垃圾分类垃圾分类是餐厅垃圾管理的基础和核心。
根据不同的垃圾种类，餐厅应制定不同的处理方案，以减少对环境的污染。
1. 可回收垃圾可回收垃圾包括纸张、塑料瓶、玻璃、金属等，这些垃圾原材料可再利用。
餐厅应设立明显的可回收垃圾投放区域，并就如何正确分类进行培训。
2. 厨余垃圾厨余垃圾即食品残渣、菜叶果皮等生物质垃圾。
餐厅应设立专门的垃圾桶收集厨余垃圾，并定期安排专人清理和处理。
3. 其他垃圾其他垃圾包括纸巾、一次性餐具等难以回收的物品。
餐厅应设立明显的其他垃圾投放区域，并提供充足的垃圾桶，定期清运。
II. 垃圾桶标识为了方便员工和顾客正确分类垃圾，餐厅应在垃圾桶上标注相应的垃圾种类。
标识应该清晰易读，并通过图表或文字提供分类指导，如放置在垃圾桶上的牌子。
III. 员工培训员工是餐厅垃圾管理的关键环节，因此应进行系统的培训，确保每个员工能够正确理解和执行餐厅垃圾管理制度。
1. 理论培训餐厅应提供关于垃圾分类和管理的理论知识培训，包括不同垃圾的分类方法、垃圾处理的流程等。
2. 操作培训培训应包括正确垃圾分类的操作技巧，例如如何正确放置可回收垃圾和处理厨余垃圾等。
培训可以通过示范、演练和考试等形式进行。
3. 持续培训餐厅应定期进行复训，以确保员工持续保持关于垃圾管理的知识和技能。
IV. 监督和督促餐厅管理者应加强对垃圾分类和管理的监督和督促，确保制度得到有效执行。
1. 监测系统餐厅应建立监测系统，通过巡查和抽查等手段，检查垃圾分类是否符合要求。
2. 奖励机制餐厅可设立员工垃圾分类的奖励机制，激励员工正确执行餐厅的垃圾管理制度。
3. 罚款制度对于严重违反垃圾管理制度的员工，餐厅可以考虑实施罚款制度，以确保员工的遵守。
餐饮生活垃圾处理制度范本
餐饮业作为服务行业的重要组成部分，随着社会经济的快速发展，其产生的生活垃圾也日益增多。
为了加强餐饮业生活垃圾的处理和管理，保护环境，保障公众健康，制定一套科学、合理、可行的餐饮业生活垃圾处理制度至关重要。
以下是一篇餐饮业生活垃圾处理制度范本，供参考。
一、总则1.1 为了加强餐饮业生活垃圾处理工作，提高生活质量，保护环境，依据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《城市市容和环境卫生管理条例》等法律法规，制定本制度。
1.2 本制度适用于我国境内从事餐饮服务活动的单位（以下简称餐饮单位）生活垃圾的处理和管理工作。
1.3 餐饮单位应依照本制度，切实履行生活垃圾处理责任，提高生活垃圾分类、投放、收集、运输、处理的水平，实现垃圾减量化、资源化、无害化。
二、生活垃圾分类与投放2.1 餐饮单位应根据当地政府规定的生活垃圾分类标准，对产生的生活垃圾进行分类，包括可回收物、有害垃圾、厨余垃圾和其他垃圾。
2.2 餐饮单位应在经营场所设置分类投放垃圾的容器或设施，并在容器或设施上明确标注各类垃圾的分类标准，引导员工和消费者正确投放。
2.3 餐饮单位应加强员工培训，提高员工垃圾分类意识和能力，确保垃圾分类工作的落实。
三、生活垃圾收集与运输3.1 餐饮单位应按照当地政府的规定，与有资质的生活垃圾收集、运输服务企业签订合同，明确收集、运输的时间、范围和质量要求等。
3.2 餐饮单位应确保产生的生活垃圾得到及时收集和运输，不得随意倾倒、堆放、丢弃或排放。
3.3 生活垃圾收集、运输服务企业应按照合同约定，按时、按质、按量完成生活垃圾的收集和运输工作，确保垃圾运输过程中不泄露、不撒落。
四、生活垃圾处理与资源化利用4.1 餐饮单位应将厨余垃圾与其他垃圾分开处理，厨余垃圾应交由有资质的企业进行资源化利用或无害化处理。
4.2 餐饮单位应积极采用环保、节能、减量的设备和工艺，减少生活垃圾的产生。
4.3 餐饮单位应关注生活垃圾处理技术的更新和发展，探索和推广生活垃圾资源化、无害化的处理方法。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
餐厅垃圾管理制度
1、每季度结束前10日内向渝中区市容环境卫生主管部门申报下一季度餐厨垃圾的种类、数量等基本情况，并取得回；
2、自行设置符合标准的餐厨垃圾收集专用容器，保持收集容器完好、密闭、整洁；产生废弃食用油脂的，还应当按照环境保护管理的有关规定，安装油水分离器或者隔油池等污染防治设施；
3、在餐厨垃圾产生后24小时内将其交给收运单位运输；
4、不得将餐厨垃圾交由未经政府通过招标等方式确定的本行政区域内的餐厨垃圾收运单位或者个人收运、处理。
5、每日（含法定节假日）至少到餐厨垃圾产生单位清运一次餐厨垃圾；
6、在收集当日内将餐厨垃圾清运至餐厨垃圾处理单位处理；
7、未经批准，不得停业、歇业；确需停业、歇业的，应当提前15日向所在地的区县（自治县）市容环境卫生主管部门报告并征得其同意；
8、实行密闭化运输，不得滴漏、撒落；
9、每月10日前将上月收运的餐厨垃圾的来源、数量、处理去向等情况向所在地的区县（自治县）市容环境卫生主管部门备案，并取得回执。
餐饮具清洗消毒保洁管理制度
1、食品生产经营者应当依照《食品安全法》第二十七条的规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前应当按照要求洗净消毒，不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。
2、不得重复使用一次性使用的餐饮具，不得使用国家明令淘汰使用的一次性发泡餐饮具等不符合安全标准的餐饮具。
3、采购使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证；直接入口使用的餐饮用具、清洗餐饮具的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准并按要求留存票证。
4、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备，餐饮具清洗消毒水池应专用，不得与清洗食品原料、拖布等混用。
采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。
各类水池应以明显标识标明其用途。
5、《餐饮具清洗消毒保洁方法》应张贴上墙，从业人员必须掌握正确的清洗消毒方法。
严格按照“除残渣、洗涤剂洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。
餐饮具应首选热力方法进行消毒，使用化学药物消毒的应至少用“一冲刷、二消毒、三冲洗”的程序进行，并注意要彻底清洗干净，防止药物残留。
清洗消毒时应注意防止污染食品。
6、消毒后的餐饮具应表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，并符合有关消毒卫生标准。
7、清洗消毒后的餐饮具，应及时放入专用密闭式餐饮具保洁柜（间）保存，避免再次受到污染。
保柜内洁净、干爽，不得存放其他物品。
已消毒和未消毒的餐饮具应分开定位存放。
8、每餐收回的餐饮具，要立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。
洗刷消毒结束，应及时清理卫生，做到内外清洁。
9、应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态，采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。
每次记录《餐饮具消毒及检查记录表》。
食品采购索证验收管理制度
一、酒店和餐饮部采购一切食品、食品添加剂、食品容器、包装材料、食品用具、设备、洗涤剂、消毒剂时，都必须遵守本制度。
二、采购员一般应严格按照预先制订的采购计划进行采购，但可根据实际情况经请示酒店经理或餐饮部经理后作适当调整。
三、采购时一般应两人以上参加，并须经保管员验收合格后付款。
大宗食品采购时实行公开招投标。
四、采购员不采购腐烂变质的食品及原料。
采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按国家有关规定进行索证。
采购乳制品、肉制品、水产制品、蛋制品、食用油、调味品、酒类、饮料及冷冻制品、食品添加剂、食品容器等，须索取其检验合格证或化验单，采购生肉、禽类和进口食品须索取检疫合格证。
要注意检查核对合格证中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，也不能有涂改、伪造的情况。
五、保管员不接收腐烂变质的食品及原料。
保管员在验收食品时，要查验所购食品有无检验（疫）合格证明并妥善保存，同时做好记录。
六、严禁采购病死或死因不明的禽畜、水产品，严禁采购有毒大米、有毒猪油、掺杂食用油、发芽马铃薯、毒蘑菇、亚硝酸盐（工业盐）；每年5月1日至10月31日期间禁止采购泥螺、白玉蟹、蟹股、咸枪蟹、醉蟹、醉虾、螺蛳等不洁小水产品；原则上禁止外购熟食，谨慎采购青占鱼、扁豆等高危原料。
七、蔬菜原则上实行定点采购，并由供货商签名。
零星外购的须经农药残留测试。
八、不准用化肥袋、农药袋、黑色塑料袋盛装各种食品，应该封装的食品必须封装，所有食品必须整洁有序地定位码放。
从业人员健康管理及食品安全知识培训制度
一、患有以下疾病人员，不得从事接触直接入口食品的工作：
1、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员；
2、患有活动性肺结核的人员；
3、患有化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病人员。
二、食品生产人员每年必须进行健康检查，取得相应的医疗机构发放的健康证明后，方可从事相关工作。
三、新参加工作的从业人员（包括试用工、实习工）应取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后检查的情况发生。
四、食品安全管理人员负责本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康档案，对从业人员健康状况进行门常监督管理，并做好记录。
五、主管力员发现从业人员有手外伤、皮肤湿疹、长疖子、发热、腹泻沤吐等症状时，应马上停止其从事接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施，杜绝疾病传播，防止发生食品安全事故。
六、员工发现自己患有以下列病患时必须向主管人员报告：
1、各类型的肝炎；
2、肺结核
3、鼠疫、霍乱等肠道传染病；
4、蛔虫、蛲虫、鞭虫、绦虫、等各种肠道寄生虫病
5、各类传染性、脱屑性、渗出性皮肤病；
6、手部、面部等裸露部位的化脓性伤口；
7、其它可能污染食品或传染同事的任何疾患；
七、定期或不定期对员工进行食品安全知识培训，并做好记录。
八、各项记录应及时归档管理，并妥善保存。
为增强职工的食品安全意识，提高职工的食品安全知识水平，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》及《流
通环节食品安全监督管理办法》的相关规定，制定本制度。
一、根据本单位实际情况，制定切实可行的食品安全知识培训计划。
二、成立食品安全知识培训工作机构，具体负责食品安全知识培训工作的实施。
三、每月组织食品从业人员开展1次以上食品安全知识集中学习培训，做到有学习培训记录、食品从业人员有学习记录本，并建立好学习培训档案。
四、按要求组织食品安全管理人员，积极参加各级工商行政管理机关组织的食品安全知识培训。
五、有条件时选送食品安全管理人员参加食品检测、检验知识学习培训，培养专职或兼职食品安全检测、检验人员。