餐饮后厨操作管理制度
餐厅后厨管理规章制度(通用8篇)
餐厅后厨管理规章制度（通用8篇）在工作和生活中，少不了要写各种各样的文档，不论是写制度、写总结、写计划还是写其它的材料，能写出一篇好的文档,体现了一个人的文笔，也体现着一个人的能力，下面是我汇编整理的《餐厅后厨管理规章制度（通用8篇）》，希望能够帮到你!餐厅后厨管理规章制度1厨房是餐厅的生产部门，保证厨房安全是保障餐厅正常运营的必要前提。
1.后厨工作人员要熟练掌握各种设备的使用方法与操作标准，严格按操作规程进行操作，严禁违章操作。
设备开始作业运转后，操作人员不准随便离开现场，发现意外及时停止作业，及时上报厨师长或档口老大，遇到故障不准随意拆卸设备，应及时报修，由工程人员进行维修。
2.对厨师使用的各种刀具要严格进行管理，严格按要求使用和放置刀具，不准随意把刀带出厨房。
3.厨师个人的专用刀具，不用时应放在固定位置保管好，不准随意借给他人使用，严禁随处乱放，否则由此造成的不良后果，由刀具持有人负责。
4.厨房的各种设备均由专人负责管理，他人不得随意乱动，定期检查厨房的各种设施设备，及时消除不安全隐患。
5.每天下班前要逐一检查阀门、燃气开关、电源开关的安全情况，如果发现问题应及时报修，严禁私自进行处理。
6.禁止使用湿抹布擦拭电源开关，严禁私自接电源，不准带故障使用设备。
下班后要做好电源和门窗的关闭检查工作。
7.厨房如果发现被盗现象，值班人员或发现人员应做好现场的保护，并及时报上级进行处理，并及时协助领导了解情况。
8.掌握厨房和餐厅内消防设施和灭火器材的安放位置与使用方法，经常对电源线路进行仔细检查，发现问题及时报修，并向上级汇报。
9.一旦发生火灾，应迅速拔打火警电话，尽量设法进行灭火，并根据火情组织引导客人进行安全撤离现场。
10.正常作业期间，厨房各出口的门不得上锁，保持畅通。
11.保持工作环境的整洁，随时清除工作台上的各种油污，定期对抽油烟机、排烟罩进行清洁。
12.热油炸锅开时，注意控制油温，防止油锅着火。
餐饮后厨管理制度
餐饮后厨管理制度一、管理标准1. 岗位职责1.后厨负责人：–组织、协调和管理后厨工作。
–订立后厨工作计划并监督执行。
–负责确保后厨操作符合该制度的规定。
–负责人员培训和考核。
2.后厨员工：–依据工作布置，保持工作区域的乾净与卫生。
–遵守食品安全规定，保证食品质量。
–执行后厨负责人的指示，确保工作流程顺畅。
–及时报告食材和设备的损坏或需求。
–参加食品安全培训和考核。
2. 卫生标准1.后厨工作区域应保持乾净，不得存放杂物。
2.后厨员工在工作期间应穿着乾净、统一的工作服。
3.使用的刀具、餐具、炊具等应定期清洗和消毒。
4.加工食材的桌面应及时清洁。
5.定期清洗冷冻、冷藏设备和排水系统，并保持其良好运转状态。
6.清洁剂和杀菌剂应储存在指定的区域，以防止误用和污染食物。
3. 食品安全1.全部后厨员工必需接受食品安全培训，而且每年进行定期复训。
2.全部食品料子必需经过检验合格后方可使用。
3.采购的食材必需保持良好的保管状态，在过期或显现异味时，禁止使用。
4.食材储存时应遵从“先进先出”的原则，确保食材新鲜。
5.加工、存储和呈现食物的容器必需干净、无破损，并定期消毒。
6.确保食物加热实现安全温度，防止细菌繁殖。
7.每天使用的食品用具应在使用前进行清洁和消毒。
4. 设备维护1.各类炊具、刀具和厨房设备应定期检查，发现问题及时维护和修理或更换。
2.定期清洁烟道，以保持厨房通风良好。
3.后厨员工应正确使用设备，禁止私自拆卸、改装或折腾设备。
4.储存食材的冷冻、冷藏设备必需保持温度稳定，不得和其他物品拥挤。
二、考核标准1. 卫生管理考核1.后厨工作区域乾净度：依照“五S”整理原则进行评分，评定标准为每个工作区域得分不少于80分。
2.工作人员穿着规范：依照乾净统一的工作服、清洁鞋、工作帽等进行评分，评定标准为每位员工得分不少于90分。
3.刀具、餐具、炊具清洁度：依照清洁程度和消毒方法进行评分，评定标准为每个物品得分不少于85分。
餐饮店后厨的管理制度
餐饮店后厨的管理制度餐饮店后厨管理制度一、人员管理1. 后厨员工必须持有健康证明，定期进行健康检查。
2. 严格执行工作服、工作帽、口罩等个人卫生要求。
3. 后厨员工应接受定期的食品安全和操作规范培训。
二、卫生管理1. 后厨区域应保持清洁，每日进行彻底清洁和消毒。
2. 食材存储应分类存放，避免交叉污染。
3. 定期检查食品保质期，过期食品不得使用。
三、设备管理1. 所有厨房设备应定期维护和清洁，确保设备正常运行。
2. 特殊设备（如冷藏、冷冻设备）应定期检查温度，确保食品安全。
3. 设备出现故障时应立即报修，并记录故障情况。
四、食材管理1. 食材采购应选择信誉良好的供应商，确保食材质量。
2. 食材接收时必须进行质量检查，不合格食材不得入库。
3. 食材使用应遵循先进先出原则，减少浪费。
五、菜品制作管理1. 菜品制作应严格按照标准操作流程，保证菜品质量和口味一致性。
2. 厨师长负责监督菜品制作过程，确保食品安全和卫生。
3. 菜品制作过程中应避免直接用手接触食物。
六、废弃物管理1. 废弃物应及时分类收集，避免污染环境。
2. 有害废弃物（如油脂、化学品）应按照规定处理。
3. 定期清理垃圾桶，保持后厨环境整洁。
七、安全管理1. 后厨员工应熟悉消防设施和安全逃生路线。
2. 定期进行消防安全培训和演练。
3. 发现安全隐患应立即报告并采取措施。
八、考核与激励1. 定期对后厨员工的工作表现进行考核。
2. 对表现优秀的员工给予奖励，激励员工提高工作积极性。
3. 对违反管理制度的员工进行教育和处罚。
九、持续改进1. 定期收集顾客和员工的反馈，不断改进后厨管理制度。
2. 鼓励员工提出改进建议，共同提升后厨管理水平。
3. 定期对管理制度进行审查和更新，以适应变化的需求。
通过以上管理制度的实施，可以确保餐饮店后厨的高效、安全和卫生，为顾客提供高质量的餐饮服务。
后厨的管理制度范文(5篇)
后厨的管理制度范文1、提前____分钟到岗2、上班期间不允许串岗，擅自离岗3、个人卫生，工服，工帽整洁，头发不准过长，勤洗澡，勤剪指甲4、工作区域地面，墙面，按板，排风，灶子等保持干净，违者扣____元5、蚊，鼠，苍蝇，一切害虫杜绝，定期除害，避免影响菜品质量，如出现质量问题，据情节划分责任6、所有备品要保持清洁，物见本色，按正确位置进行摆放7、合理进料，保证先进先出，少进勤进原则，货进厨房后由专人存入，如有乱放扣____元8、原材料根据种类进行存放，按食品卫生标准实施，如有违返扣____元，如____部门抽查罚款由直接负责人承担，部门主管承担连带责任9、监督原材料进货质量，保证存货质量，如有变质由相关负责人承担损失，部门主管负连带责任10、调料罐，汤罐，油罐保管不善扣____元，直接经济损失由相关负责人承担，部门主管承担连带责任11、加工料要合理，在开餐前加工齐全，如影响酒店正常销售，查明原因处于____元以上罚款12、出品要求____，保质保量，如出现质量问题，由有关人员共同赔偿，切墩青菜，肉，鱼等必须按师傅所要求去加工，配比，如不按要____作，导致客人退菜或造成原材料浪费由当事人负责，同时灶台师傅必须起到监管作用。
师傅做菜要保证出品质量，如发现不合格菜品按原价买单，客退根据原因按价赔偿，行政总厨承担本菜____%13、荷台人员花雕要美观，摆盘得体，出菜用指定器皿，保证干净整洁，美观，如因上述原因退菜，后果由本人及师傅承担14、荷台餐餐要准备齐全，摆放整齐，所有剩料用完之后归回原位，不许扔掉，如有发现一次扣____元15、砧板人员不得因菜品加工复杂而退菜，无故退菜罚款____元16、控制好成本，抓料按成品和利率合理抓料，比例合理，不要忽多忽少，不符合标准，导致客人不满时扣____元17、灶台要掌握成本，合理用调料，如有忽视扣____元18、安全生产：煤气按程序使用开关，加工时有合格专业人员看管使用，完毕时，按操作程序关闭，禁止私接电源，发现问题及时申报19、严格按照卫生制度进行操作，避免因操作不当或个人原因出现事故自行负责20、节约爱护酒店的一切物品如有浪费后厨物品，发现一次罚款____元21、损坏酒店物品按价赔偿，如有隐瞒加倍处罚22、每周一卫生大扫除清除死角，检查合格后方可下班23、每晚值班人员接受前厅通知，检查合格后方可下班24、遵守部门规章制度，认真贯彻执行酒店的规章制度凉菜工作人员须知1、上班时要穿戴整洁方可进入凉菜间2、个人卫生要合格，勤洗澡，勤理发，勤剪指甲，勤换工作服。
后厨管理制度范本(五篇)
后厨管理制度范本一、设施设备管理：1、厨房设备如：羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用；2、掌握自己所用设备的正确使用方法；3、不经过厨师长的同意，不得擅自使用厨房设备；4、定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用；5、饭后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查，确保万无一失，方可离开厨房，并锁好厨房门锁；6、发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修；二、工具及出品用具管理：1、厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管；2、无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好；3、所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法；4、定期对厨房工具、用具进行盘店检查，有缺口或损坏的工具用具，及时上报进行处理及更换；三、出品管理：1、所有厨房出品(凉菜、面点、肉、青菜、半成品)等必须分配到人，保证所有菜品都有专人负责质量把关。
2、确保出品卫生、量足、味正、餐具无缺口、造型合格，规格统一；3、如因质量原因造成退菜或投诉，应对其相关厨师进行处罚；4、多次因菜品质量造成投诉的厨师，领导有权给予其他处分或辞退处理；四、卫生管理；1、个人卫生管理：a、男厨师必须理平寸头，无胡须，不留长指甲，戴厨师帽，穿厨师服，并时时保持干净整洁；b、所有厨师每三天必须洗一次澡，保持清洁无体味；c、所有厨师不得使用化装品，以免影响出品口味；d、在厨房不得随意脱下工服，摘下工作帽；2、环境卫生管理a、所有清洁工具用具：包括拖把、灰兜、扫帚、抹布、玻璃刷等必须指定存放地点，使用完毕要清洁干净放回原处；b、按照不同的岗位划分卫生区域，确保时时清洁。
而且所有人员都必须参加定期的卫生大清除；c、定人定时检查厨房泔脚的清理及用具的清洁工作；五、厨房原材料购存管理；1、每日结束后，厨师都要对当天肉类、青菜类、凉菜类、面点类、等出品进行汇总，对当天使用的原材料进行汇总，对当天所剩原材料进行汇总；2、根据汇总数据，分类列出明天所要采购原材料数量，交于采购员，并对采购回的原材料进行过秤检查，确保所采购原料的数量和质量；3、开饭期间，厨师长要对所有环节进行监督，杜绝浪费，对造成浪费的人和事进行必要的处分；4、结束后，对所剩原材料过秤后，定人妥善保管，以免造成浪费。
餐饮部后厨的管理制度
餐饮部后厨的管理制度餐饮部后厨管理制度一、人员管理1. 所有后厨员工必须持有健康证明，定期进行健康检查。
2. 员工应按时上下班，不得无故迟到、早退或旷工。
3. 后厨员工应穿着整洁的工作服，佩戴工作帽和口罩，保持个人卫生。
二、食材管理1. 食材采购应选择信誉良好的供应商，并确保食材新鲜、安全。
2. 所有食材必须经过严格的验收流程，不合格的食材不得入库。
3. 食材储存应分类存放，遵循先进先出原则，避免食材过期或变质。
三、厨房卫生1. 后厨应保持清洁，每日进行至少一次全面清洁。
2. 所有烹饪工具和设备在使用前后均需清洗消毒。
3. 垃圾应及时清理，避免滋生细菌和异味。
四、食品安全1. 严格遵守食品安全法规，确保食品加工过程中的卫生安全。
2. 食品加工过程中应避免交叉污染，生熟食品分开处理。
3. 定期对后厨进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识。
五、设备管理1. 所有厨房设备应定期维护和检查，确保设备正常运行。
2. 发现设备故障应立即报修，不得带病工作。
3. 员工应熟悉设备操作规程，正确使用设备。
六、菜品质量1. 菜品制作应严格按照标准食谱进行，保证菜品口味和质量的一致性。
2. 菜品出锅前应进行质量检查，不合格的菜品不得上桌。
3. 定期收集顾客反馈，不断优化菜品和服务。
七、应急管理1. 制定厨房火灾、食物中毒等紧急情况的应急预案。
2. 员工应熟悉应急预案，定期进行应急演练。
3. 发生紧急情况时，应立即启动预案，确保人员安全。
八、绩效考核1. 根据员工的工作表现、菜品质量、顾客反馈等进行绩效考核。
2. 定期对员工进行绩效评估，优秀员工给予奖励，表现不佳的员工进行培训或调整。
3. 鼓励员工提出改进建议，持续优化后厨管理制度。
九、保密制度1. 所有后厨员工应对餐厅的商业秘密和顾客信息保密。
2. 严禁泄露餐厅的菜品配方、管理流程等敏感信息。
十、持续改进1. 定期对后厨管理制度进行评审和修订，确保制度的时效性和有效性。
餐饮后厨管理制度样本(3篇)
餐饮后厨管理制度样本一、炉灶作业区制度1、每日开餐前须彻底清洗炒锅、炒勺、抓篱、抹布等用品，检查调味罐内的调料是否变质、变味。
淀粉要经常换水。
油钵要每日过滤一次，新油、老油(使用时间较长，油色发黑或发深黄的油)要分开存放;酱油、醋、料酒等调味盅不可一次投放过多，常用常添，以防变质及挥发。
精盐、食糖、味精等要注意防潮、防污染，开餐结束后调味容器都应加盖保存。
2、食品原料在符合菜肴烹调要求的前提下，要充分烧透煮透，防止外熟里生，达不到杀菌灭菌的目的。
3、切配和烹调要实行双盘制。
配菜应使用专用配菜盘、碗，当原料下锅后应当及时撤掉，换用消毒后的盘、碗盛装烹调成熟后的菜肴。
4、在烹调操作时，试尝口味应使用小碗和汤匙，尝后余汁切忌倒回锅内。
用炒勺尝味，炒勺须清洁后再用。
5、每日经营结束后，须清洁用具，归位摆放，彻底清洁汤锅，清理调料。
6、每日用洗涤剂擦拭清洗油烟机吸烟罩和灶台的油腻和污垢，做到卫生、光洁、无油腻。
清理烤箱、蒸笼内的剩余食品，去除烤盘内的油污，放尽蒸笼内的废水。
7、做好收尾工作，有洗涤剂彻底清洗区域内的地面，并用清水清洗。
二、配菜间制度1、每日开餐前，彻底清理所属冰箱，检查原料是否变质、串味。
2、菜刀、菜板、抹布、配菜盘等用具要清洁，做到无污迹，无异味。
生、熟食品要区分开，使用生、熟食品专用的菜刀、菜板。
3、配料、小料要分别盛装，摆放整齐，配料的水盆要定时换水。
需冷藏保鲜的食品原应放置在相应的冰箱内。
4、开启罐头食品时，首先要把罐头表面清洁一下，再用专用开启刀打开，切忌用其它工具，避免金属或玻璃片掉入。
破碎的玻璃罐头食品不能食用。
5、菜过程中，随时注意食品原料的新鲜度及卫生状况，认真配菜，严格把关。
6、营业结束后，各种用具要及时清洁，归位放置，剩余的食品原料按不同的贮藏要求分别储存。
三、凉菜间制度1、凉菜间要做到专人、专用具、专用冰箱，人员进入凉菜间须先用肥皂清洗双手，并更换专用工服(二次更衣)方可进入凉菜间。
餐厅后厨规章制度管理制度
餐厅后厨规章制度管理制度一、人员管理1、后厨员工必须持有效健康证明上岗，且定期进行体检，确保身体健康，无传染性疾病。
新入职员工需在入职前办理健康证。
2、员工着装要整洁卫生，统一穿戴厨师服、帽子和口罩，头发不得外露。
进入后厨前，要严格遵守洗手、消毒程序。
3、严禁员工在工作期间吸烟、饮酒、吃零食或做与工作无关的事情。
4、培养员工良好的卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤理发、勤剪指甲，保持个人卫生。
二、食品原材料管理1、采购人员要严格按照采购标准选择供应商，确保原材料的新鲜、卫生和质量合格。
索取并保存相关的合格证明文件。
2、原材料入库时，要进行严格的验收，检查原材料的质量、数量、包装等，不符合要求的一律拒收。
3、分类存放原材料，遵循先进先出的原则，防止积压变质。
易腐食品要冷藏或冷冻保存，并定期检查库存食品的质量。
4、对食品添加剂要实行专人专柜管理，严格按照规定的使用范围和剂量使用，严禁超范围、超剂量使用。
三、食品加工制作管理1、粗加工时，要认真挑选和清洗食材，去除杂质和不可食用部分，蔬菜要浸泡清洗，肉类要彻底清洗血水。
2、加工过程中，要严格遵守生熟分开的原则，防止交叉污染。
加工用具和容器也要生熟分开，并做好标识。
3、烹饪时，要掌握好火候和时间，确保食品熟透，中心温度达到70℃以上。
严禁使用变质、过期的食材进行烹饪。
4、制作好的成品要及时出售或存放，存放时间超过2 小时的食品，食用前要充分加热。
5、严格控制食品的留样制度，每餐、每样食品必须留样，留样量不少于 100 克，留存时间不少于 48 小时，并做好留样记录。
四、厨房设备与环境卫生管理1、定期对厨房设备进行检查和维护，确保设备正常运行，发现故障及时维修。
2、保持厨房地面、墙壁、天花板、门窗等清洁卫生，无油污、无灰尘、无蜘蛛网。
3、厨房垃圾桶要加盖，并及时清理，垃圾日产日清，保持厨房环境整洁。
4、定期对厨房进行消毒，包括餐具、工具、案板、水槽等，消毒方法要正确，消毒记录要完整。
餐饮部后厨工作日常管理制度
餐饮部后厨工作日常管理制度一、工作纪律1. 严格遵守工作时间，不得无故迟到、早退或缺勤。
2. 工作期间应保持专注，不得从事与工作无关的活动。
3. 保持个人及工作区域的清洁卫生，遵守食品安全标准。
二、卫生管理1. 后厨人员必须持有健康证明，定期进行健康检查。
2. 工作前后必须洗手，操作过程中应佩戴口罩、帽子和工作服。
3. 定期对厨房设备和工具进行清洁和消毒。
三、食材管理1. 食材采购应选择可靠供应商，确保食材新鲜、安全。
2. 食材储存应分类存放，遵循先进先出原则。
3. 定期检查食材保质期，及时处理过期或变质食材。
四、设备使用与维护1. 正确使用厨房设备，避免不当操作导致设备损坏。
2. 定期对设备进行检查和维护，确保设备正常运行。
3. 发现设备故障应立即报修，不得带病工作。
五、菜品制作与质量控制1. 严格按照菜品制作标准和流程进行操作。
2. 菜品制作过程中应注重色、香、味、形的统一。
3. 定期进行菜品质量自检，确保顾客满意度。
六、安全与应急1. 熟悉厨房安全规程，正确使用消防器材。
2. 发生紧急情况时，应立即采取应急措施并报告上级。
3. 定期进行安全培训和应急演练。
七、团队协作1. 后厨团队成员应相互尊重，保持良好的沟通与协作。
2. 遇到问题应及时沟通解决，避免影响工作进度。
3. 鼓励团队成员提出改进建议，共同提升后厨工作效能。
八、绩效考核1. 根据工作表现、菜品质量、顾客反馈等进行绩效考核。
2. 绩效考核结果将作为员工晋升、奖励或培训的依据。
3. 定期对绩效考核体系进行评估和调整，确保公平合理。
九、培训与发展1. 定期组织后厨人员参加专业技能培训和食品安全培训。
2. 鼓励员工学习新技能，提升个人职业素养。
3. 为优秀员工提供职业发展机会，促进个人与团队共同成长。
十、制度执行与监督1. 后厨管理人员负责监督制度的执行情况。
2. 对违反管理制度的行为，应及时纠正并按相关规定处理。
3. 定期对管理制度进行评估和修订，确保制度的时效性和适应性。
后厨管理制度(精选10篇)
后厨管理制度后厨管理制度第一章总则第一条编制目的为规范后厨管理工作，提高厨房卫生和餐品质量，保障员工合法权益，本制度根据相关法律法规和公司内部政策规定编制。
第二条适用范围本制度适用于公司所有后厨管理工作，包括员工管理、食品安全、卫生保洁、设备维护等方面。
第三条制定程序本制度由公司负责人拟定，经公司管理层审议通过后执行。
制度实施期限为三年，到期后需重新评估并修订。
第二章员工管理第四条岗位设置公司设立厨师长、面点师、厨师、学徒厨师等岗位，每个岗位的职责、权限和要求应在聘用时明确告知。
第五条培训和考核公司应针对不同岗位的员工制定培训方案，并对员工进行必要的岗位培训和技术考核。
公司将定期进行职业技能竞赛，以提高员工的岗位技能和培养岗位合格人才。
第六条工资福利公司按照相关法律法规和公司内部政策规定，通过合法合理的方式向员工支付工资福利，包括基本工资、绩效工资、加班津贴、年终奖金等。
第三章食品安全第七条食材采购公司采用统一的食材采购制度，严格按照合格供应商名录购买食材，并对食材进行质量验收及进货记录。
第八条加工制作公司员工应按照菜肴加工制作操作规程进行操作，使用原材料时，应检查其质量受损情况，确保所用食材符合卫生要求。
第九条储存保管公司员工应按照食品安全法规，对食品进行分类储存、保护包装、标注日期、不同食材隔离等方式，维护安全卫生规范。
第四章卫生保洁第十条设施设备清洁公司员工应按照设备使用手册，定期对设备设施进行清洗消毒、维护保养等操作，确保后厨设施设备保持规范卫生。
第十一条作业环境清洁公司员工应时刻维护后厨清洁卫生，及时清理厨房废弃物，保持工作环境整洁、通风、无异味。
第十二条废弃物处理公司员工应按照规定对废弃物进行分类、包装、储存、回收处理，保障环境安全卫生。
第五章设备维护第十三条设备维修保养公司应建立设备维护档案，并安排专业维修人员对设备进行定期维修保养，发现故障及时整改，保证设备设施的正常运行。
第十四条期间巡查公司员工应按照规定，定期对后厨设备、设施、用具和布局等方面进行巡查，发现问题及时整改，保证设备设施的正常使用和卫生管理的规范实施。
后厨的管理制度范文(6篇)
后厨的管理制度范文一、菜品质量管理目标严格执行每道菜的操作程序，稳定和提高菜品质量，追求顾客满意，为顾客提供安全、卫生、营养、零缺陷的菜品；保证每道菜的色、香、味、形，提高顾客满意度，树立企业品牌形象。
二、菜品质量监督管理负责人：行政总厨三、菜品出品质量规章制度1、采购质量。
采购食品原材料(蔬菜类、菌类、罐装类、干货类、袋装类、调料类等等)，不符合采购质量标准(例如腐烂、变质、有异味、不新鲜、过保质期等等)由采购人员负责。
2、验收质量。
将不符合质量标准的食品验收入库使用，由相关接收人负责。
3、食品原料因保管储存不当，造成变质，导致食品原料出现质量问题，由保管负责人承担相应责任。
4、因烹调质量不好，导致顾客退回菜品，由负责烹制的厨师照价赔偿。
5、加工质量。
从原料到半成品，包括加工规格、制作流程未达到标准要求的，由加工负责人承担相应工作责任。
6、将腐烂、变质、不清洁、有异味的菜品、主食烹制售出，造成质量事故，由相关人员承担一切责任，并赔偿一切经济损失。
7、烹制已变质，有异味的食品，由配菜员负责。
8、上菜质量。
上菜顺序颠倒，时间不当，速度太慢，致使顾客退菜，由打荷人员承担责任。
9、因菜品漏抓时间过长，致使顾客退菜，由砧板承担责任。
10、菜品感观质量。
菜品的色泽、质感、温度、香味、器皿不符合标准要求的，由相关责任人承担工作责任。
11、菜品出现异物。
菜品出现异物、害虫、飞虫、头发、草、污丝等等，造成顾客退回菜品，由责任人承担全部责任。
12、未经许可，严禁学徒炒菜，造成的损失，由该学徒的师傅负责造价赔偿。
13、操作时对原材料、调料操作不当，造成浪费，由当事人按成本价赔偿，并追加罚款____元。
四、菜品出品质量的奖罚制度1、因采购原因，采购不符合菜品质量标准的，责任人罚款____元。
2、接收不符合质量标准的食品，接收责任人罚款____元。
3、因刀工不精，加工质量不符合出品标准要求的，加工责任人罚款____元。
餐饮后厨管理制度（5篇）
餐饮后厨管理制度1、个人卫生(1)工装干净整洁，无油垢、破损、褶皱，纽扣脱落、不系现象;(2)除结婚戒指外，不允许佩戴饰物;(3)男员工不留长发、胡须、大鬓角;女员工发帘不过眉，不佩戴复杂头饰;(4)不用指头尖挠头、挖鼻孔、擦拭嘴巴等不文明行为;(5)饭前、便后、接触赃物后要认真洗手;(6)接触食品、餐具、器皿及每次开始工作之前，一定要认真洗手;(7)养成经常洗脸、洗澡的习惯，保证工作人员的身体清洁;2、操作卫生(1)上岗前接触不洁物品及时洗手。
(2)明档、凉菜工作人员上班期间必须佩戴口罩，冬装戴套袖。
(3)蔬菜、肉类加工前进行有效清洗。
(4)传递菜品时，手指不要直接接触菜品。
(5)熟菜品掉落地上，应完全丢弃，不可食用。
(6)操作过程中，注意刀、墩、抹布和手的消毒。
3、环境卫生(1)餐具:洁净、无污渍、残渣，无缺口、破损。
(2)地面:无积水，无垃圾，保持洁净，物品定位按标识整齐放置。
(3)操作台:内外洁净，无破损，无残渣、油腻，物品定位按标识整齐放置。
(4)货架:保持洁净，无灰尘、油垢，物品定位按标识整齐放置。
(5)下水道:每天清理，无垃圾。
(6)盛用具:保持洁净，无灰尘、油垢，定位按标识整齐放置。
(7)设备设施:保持洁净，无灰尘，定期维护、保养。
(8)冰箱:内外干净无油污，原材料按标识整齐摆放，不堆放，无异味，无积霜。
(9)水池:保持干净，无杂物、无堵塞。
(10)案板:保持干净，无杂物、无面迹。
(11)调料区:每天清理和打扫，调料按标识分类整齐摆放，不变质，干净整洁。
(12)灶台:无杂物，整洁、光亮。
4、周卫生(1)每周礼拜一大扫除。
(2)冰箱除霜一次。
(3)每个部门区域死角。
(3)天花板，排烟罩，下水道。
餐饮后厨管理制度（2）是指对餐饮后厨部门进行管理的规章制度。
下面是一份餐饮后厨管理制度的简要内容：1. 后厨岗位责任：明确每个后厨岗位的职责和任务，包括厨师长、厨师、切配工、食杂工等岗位的职责。
员工餐厅后厨管理制度
一、总则为了加强我单位员工餐厅后厨的管理，确保食品安全、卫生，提高餐饮服务质量，特制定本制度。
二、人员管理1. 后厨员工必须持证上岗，严格执行《餐饮服务从业人员健康检查管理办法》。
2. 后厨员工应具备良好的职业道德，遵守国家法律法规和单位规章制度。
3. 后厨员工应定期参加业务培训，提高自身业务水平和服务意识。
三、设施设备管理1. 厨房设备如冰箱、蒸柜、餐盘等均由专人使用，并掌握正确使用方法。
2. 不经厨师长同意，不得擅自使用厨房设备。
3. 定期对厨房设备进行维护、保养，确保设备正常使用。
4. 下班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查，确保万无一失，方可离开厨房，并关好厨房门窗、水电等。
四、原材料采购与管理1. 采购原材料必须符合国家食品安全标准，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品。
2. 采购原材料时，要核实供应商资质，确保原材料质量。
3. 原材料入库前，需经厨师长验收合格后方可入库。
4. 原材料储存要分类、分架、分区，确保食品卫生。
五、操作流程1. 厨师长负责制定菜品制作流程，确保菜品质量。
2. 案板厨师根据菜单要求进行切配、主副搭配等粗加工。
3. 蔬菜、水产类、荤菜类等需按规定专用池清洗、浸泡、消毒。
4. 净菜离地拿到炉灶架上等待厨师加热烹饪。
5. 炉灶厨师按菜单要求进行烹饪，确保菜肴的熟透、口味、色泽、形状。
6. 开餐时，厨师长要安排专人对菜品质量进行监控，确保顾客满意度。
六、卫生管理1. 后厨员工必须保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，穿着工作服。
2. 厨房操作区域要保持清洁、卫生，定期进行消毒。
3. 厨房垃圾要及时清理，不得堆积。
4. 餐具清洗必须做到：一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
七、奖惩制度1. 对遵守本制度、表现突出的员工给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度、影响食品安全和卫生的员工，视情节轻重给予警告、罚款、解除劳动合同等处罚。
八、附则1. 本制度由人力资源部负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
餐饮公司后厨管理制度范本
第一章总则第一条为确保后厨工作秩序，提高食品安全水平，保障顾客用餐安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有后厨工作人员。
第三条后厨管理工作应遵循“安全第一、预防为主、责任到人”的原则。
第二章工作纪律第四条后厨工作人员必须遵守国家有关食品安全法律法规，严格执行本制度。
第五条工作人员应按时到岗，不得迟到、早退，有事需请假。
第六条工作人员应着装整洁，佩戴工作牌，保持个人卫生。
第七条工作人员应保持良好的工作态度，团结协作，服从领导安排。
第八条工作人员应遵守操作规程，确保食品安全。
第三章食品安全第九条后厨应定期对设备、工具进行清洗消毒，保持卫生。
第十条食材采购应选择正规渠道，确保食材新鲜、安全。
第十一条食材储存应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。
第十二条食材加工应按标准操作，确保食品卫生。
第十三条后厨工作人员应定期进行健康检查，持有效健康证明上岗。
第四章设备与工具管理第十四条后厨设备应定期检查、维护，确保正常运行。
第十五条工作人员应正确使用设备，不得擅自拆卸、改装。
第十六条设备损坏应及时报修，不得擅自修理。
第十七条工具应分类存放，保持清洁，定期消毒。
第五章厨房卫生第十八条后厨应保持地面、墙面、天花板清洁，无油污、积水。
第十九条厨房门窗、通风设施应保持完好，确保空气流通。
第二十条厨房废弃物应及时清理，不得随意堆放。
第六章检查与考核第二十一条定期对后厨各项工作进行检查，对存在的问题及时整改。
第二十二条对违反本制度的行为，给予警告、罚款等处罚。
第二十三条对工作表现优秀的员工给予表彰和奖励。
第七章附则第二十四条本制度由公司后勤管理部门负责解释。
第二十五条本制度自发布之日起实施。
第八章食品安全事故处理第二十六条发生食品安全事故时，立即启动应急预案，及时报告相关部门。
第二十七条对事故原因进行调查，找出问题所在，制定整改措施。
第二十八条对事故责任人进行严肃处理，确保类似事故不再发生。
第二十九条加强食品安全知识培训，提高员工食品安全意识。
小型餐饮后厨管理制度规范
小型餐饮后厨管理制度规范一、人员管理1. 所有后厨员工必须持有健康证明，并定期进行体检。
2. 严格执行工作服、工作帽、口罩等个人卫生要求。
3. 后厨员工应接受食品安全和操作规范培训，考核合格后方可上岗。
二、卫生管理1. 每日对后厨进行彻底清洁，确保无油渍、无异味。
2. 定期对厨房设备进行消毒和维护。
3. 食材储存应分类、分区域，避免交叉污染。
三、食材管理1. 严格执行食材采购标准，确保食材新鲜、安全。
2. 食材入库前应进行严格检查，不合格食材不得入库。
3. 食材使用遵循先进先出原则，避免过期浪费。
四、设备管理1. 后厨设备应定期检查，确保运行正常。
2. 设备使用应遵循操作规程，避免不当操作造成损坏。
3. 设备出现故障应及时报修，不得带病工作。
五、操作流程1. 按照标准化流程进行食材加工，确保食品卫生安全。
2. 烹饪过程中应控制火候和时间，保证食品质量。
3. 完成烹饪后，食品应迅速冷却并妥善保存。
六、安全与应急1. 后厨员工应熟悉消防安全知识，掌握基本的灭火技能。
2. 定期进行消防演练，提高应对突发情况的能力。
3. 发现安全隐患应及时上报，并采取措施进行整改。
七、成本控制1. 合理规划食材采购，避免过量采购造成浪费。
2. 严格控制水、电、燃气等能源使用，降低运营成本。
3. 定期对成本进行分析，优化成本结构。
八、监督与考核1. 定期对后厨工作进行监督和检查，确保制度执行到位。
2. 对违反制度的员工进行教育和处罚，确保制度的严肃性。
3. 定期对后厨工作进行考核，激励员工提高工作质量和效率。
九、持续改进1. 鼓励员工提出改进建议，持续优化后厨管理制度。
2. 定期组织培训和学习，提升后厨团队的专业能力。
3. 根据市场变化和顾客反馈，不断调整和改进后厨工作。
通过上述规范的制定与执行，可以确保小型餐饮后厨的高效、安全运营，同时提升顾客的用餐体验。
后厨的管理制度范本（三篇）
后厨的管理制度范本尊敬的厨房管理团队，为了确保后厨运营的顺利进行，并保障顾客的饮食安全和服务质量，我们制定了以下后厨管理制度。
所有员工都必须遵守这些规定。
如果发生违规行为，将会采取相应纪律处分。
1.工作时间：- 所有员工必须按照排班表准时上班，并在下班前完成工作任务。
- 临时请假必须提前至少24小时通知主管，并得到批准。
- 迟到、早退和擅自缺席均会受到相应处罚。
2.个人卫生：- 所有员工必须保持身体清洁，穿着整洁、规范的工作服和固定的头发。
- 必须勤洗手、戴好帽子和口罩，以防止食物污染。
- 禁止患有传染性疾病的员工进入后厨工作。
- 禁止在工作区域吃东西，只能在指定休息区域用餐。
3.食材采购和存储：- 食材必须从可靠的供应商采购，并检查其质量和新鲜度。
- 所有食品必须在指定的冷藏或储存区域中储存，并按照先进先出的原则使用。
- 必须定期清理冰箱和储物柜，并保持其干净、整洁。
4.食品加工和处理：- 所有员工必须按照食品加工和处理的规范操作，并遵循安全、卫生的操作程序。
- 禁止将过期食材或变质食材用于食品加工。
- 所有员工必须使用规定的工具和设备，必要时戴上手套。
- 将食物处理后的垃圾必须及时清理并妥善处理。
5.清洁与消毒：- 每个员工必须按照清洁和消毒的计划和程序操作。
- 厨房应保持干净整洁，无杂物、油渍或污垢。
- 厨房设备和工具必须定期进行清洗和消毒。
6.工作安全：- 所有员工必须正确使用工具和设备，遵守相关操作规程，确保工作场所的安全。
- 禁止私自更改或修理厨房设备，必须报告给主管。
- 超过员工承受能力的负重禁止搬运，必须寻求帮助。
以上是我们的后厨管理制度范本，希望每位员工都能严格遵守。
我们相信，只有通过严格管理和规范操作，才能确保后厨的高效运营和卓越的服务质量。
谢谢！管理层后厨的管理制度范本（二）1. 背景介绍:后厨是餐厅中非常重要的部分，直接关系到餐厅的食品质量和客户满意度。
为了确保后厨的运作有序、高效，需要建立严格的管理制度。
后厨管理制度范本（三篇）
后厨管理制度范本一、目的和范围：1.1 目的：建立后厨管理制度，确保后厨工作有序进行，提高工作效率和产品质量。
1.2 范围：适用于餐饮企业或食品加工企业的后厨管理。
二、管理机构和职责：2.1 后厨主管：负责后厨日常管理，包括人员调度、食材采购、设备维护等。
2.2 后厨员工：根据工作安排，负责炊事、备菜、食材加工等任务。
2.3 配送员：负责食材的配送工作，确保食材的新鲜和数量的准确。
三、岗位职责和流程：3.1 后厨主管职责：3.1.1 负责制定后厨工作计划和调度安排。
3.1.2 负责后厨卫生和安全管理，确保操作符合食品卫生标准。
3.1.3 负责食材采购和库存管理，确保原材料的质量和数量。
3.1.4 负责设备维护和保养，包括清洁、维修和更换等。
3.2 后厨员工职责：3.2.1 根据菜品需求，进行食材的采购、存储和加工。
3.2.2 根据菜品的要求，进行炊事和备菜工作。
3.2.3 配合主管进行厨房的清洁和卫生工作。
3.2.4 配合配送员进行食材的验收和搬运工作。
3.3 配送员职责：3.3.1 负责接收和验收食材配送，确保食材的新鲜和数量的准确。
3.3.2 负责食材的搬运和分发。
3.3.3 维护配送车辆的整洁和安全。
四、工作规范和要求：4.1 食材采购要求：4.1.1 选择正规供应商，确保食材的质量和安全。
4.1.2 严格执行食材采购流程，包括验货、验收和记录等。
4.1.3 定期进行食材库存盘点，确保食材的数量和保质期。
4.2 炊事和备菜要求：4.2.1 根据菜谱和工艺要求，进行炊事和备菜工作。
4.2.2 严格执行食品卫生操作规程，保证菜品的卫生安全。
4.2.3 合理安排工作时间，确保菜品的烹饪时间和质量。
4.3 设备维护要求：4.3.1 定期进行设备清洁和消毒。
4.3.2 定期进行设备维修和保养，确保设备的正常使用。
4.3.3 严禁私自移动设备或使用不符合要求的设备。
五、违规处理：5.1 对于未按照规定进行工作的员工，可采取口头警告、书面警告、罚款等方式进行处理。
后厨规章制度管理规范
后厨规章制度管理规范在日新月异的现代社会中,需要使用制度的场合越来越多,制度是国家法律、法令、政策的具体化,是人们行动的准则和依据。
下面是由作者给大家带来的后厨规章制度管理规范7篇，让我们一起来看看！后厨规章制度管理规范篇11、为了确保厨房的生产安全与厨房人员的安全、避免或及时解决各类不安全问题的发生，特制定本操作规定。
2、所有在岗厨师在上岗前，对使用的各种机械设备应进行严格的培训，经考核发操作合格证后方可上岗。
3、各种机械设备使用时，要严格按机械挂牌的操作规程进行操作，不准随意改变操作规程，严禁违章4、机械设备开启操作时，操作人员不准随意离开现场，对电器设备，随时注意观察机器运转和变化情况，发现故障及时停止操作立即报修，排除故障后再进行操作。
5、各种设备均由专人负责管理，他人不得随意乱动，定期检查厨房的各种设施设备，及时消除不安全隐患。
6、严禁用湿布擦拭电源插头，严禁私自乱接电源，停止操作后，关好设备的电源。
7、厨师使用的各种刀具应标有自己专用的记号，严格加强管理。
作业中应严格按要求使用和放置刀具，不准随意拿刀吓唬他人或用刀具对指他人，不用时应放置固定位置，放在刀箱内，不准随意借给他人使用，也不准随意把刀具带出操作间。
8、厨师熟练掌握各种灶具的使用方法，烹制各种菜肴时应掌握好油温，人离火灭，每天收档后逐一检查油路、气路、燃气开关，各种设备阀门，电源插座与开关的安全情况，如发现问题及时报修，严禁私自处理。
后厨规章制度管理规范篇2一、厨房员工管理制度1、员工必须按时打卡上班，进入厨房必须按规定着装、戴帽，保持仪表、仪容整洁。
2、服从上司工作安排，认真按规定要求完成各项任务。
3、工作时间内，不得擅自离岗、串岗、看书、看报纸、睡觉等，不准干与工作无关的事。
4、不得在厨房区域内追逐、嬉闹、吸烟、随地吐痰、嚼口香糖等有碍厨房生产和卫生的事。
5、不得坐在案板及其他工作台上，不得随便吃拿食物。
6、自觉维护保养厨房设备及用具，不得让设备带病运作，或善自将专用设备改作它用，有意损坏物品按规定赔偿。
餐饮店后厨管理制度
餐饮店后厨管理制度一、前言餐饮店后厨管理制度是为了规范后厨管理工作，提高后厨效率，确保食品安全和卫生。
餐饮店后厨是餐厅的核心部分，后厨管理的好坏直接影响到餐厅的经营和形象。
因此，建立科学合理的后厨管理制度成为餐饮店管理的重要一环。
二、后厨管理组织架构1. 后厨主管：负责整个后厨的管理工作，包括菜品研发、菜品制作、厨房卫生、原材料采购等。
2. 后厨副主管：协助后厨主管管理后厨工作。
3. 厨师长：负责后厨的具体制作工作，包括菜品制作、菜品质量保障等。
4. 食品安全负责人：负责后厨食品安全的管理和监督工作，确保食品安全和卫生。
5. 厨师：按照厨师长的指示进行菜品制作，确保制作工作的质量和效率。
三、后厨管理制度1. 厨房卫生管理（1）每日清洁：厨房日常清洁，包括你前台，工作台，各类餐具，餐具的清洁消毒等。
可以安排专门的卫生人员进行清洁工作，也可以由厨师轮流承担。
（2）月度大扫除：每月进行一次厨房大扫除，包括墙面、地面、通风设备的清洁。
（3）垃圾处理：厨房内产生的垃圾要定期清理干净，确保垃圾桶的卫生。
2. 厨房安全管理（1）燃气安全：厨房使用燃气进行烹饪，必须经常检查燃气管道的安全情况，确保燃气的安全使用。
（2）用电安全：厨房使用大量电器设备，要确保电器设备的安全使用，同时防止漏电和短路。
（3）用火安全：厨房使用明火进行烹饪，要确保火源的安全使用，防止火灾的发生。
3. 食材管理（1）采购管理：食材采购由食材管理员负责，负责选择合格的供应商，确保食材的质量和安全。
（2）库存管理：严格按照规定的储存制度进行食材的储存，确保食材的新鲜和卫生。
（3）食材检验：食材入库前进行检验，确保食材的质量符合要求。
4. 菜品制作（1）菜单制定：根据顾客需求和季节变化，定期制定菜单，确保菜品的新鲜和多样性。
（2）加工制作：厨师根据菜单要求进行菜品加工和制作，确保菜品的质量和口感。
（3）菜品出品：菜品制作完毕后，由厨师长负责品尝和装盘，确保菜品的质量和美观。
餐饮后厨操作管理制度
餐饮后厨操作管理制度一、总则1.1为了确保后厨工作的规范化和高效性，制定本制度。
1.2本制度适用于餐厅后厨所有员工，包括厨师长、厨师、学徒厨师等。
二、工作时间要求2.1各员工应按照餐厅规定的工作时间进行工作，准时上下班。
2.2若有特殊情况需要调整工作时间，应提前向主管汇报，并获得批准。
三、工作服装要求3.1后厨员工应穿戴整洁、干净的工作服，严禁穿拖鞋、露足、露胳膊等不符合卫生和安全要求的服装。
3.2工作服每天上班前应做好清洁保养，确保干净整齐。
四、食品安全管理4.1各员工应经过相关培训，具备食品安全管理的基本知识。
4.2各员工在操作食材和制作菜品时应严格遵循食品安全操作规程，保证食品卫生安全。
4.3各员工应定期进行健康体检，并将结果及时报告给主管。
五、设备和器具使用5.1各员工使用后厨设备和器具时应按照操作手册进行正确操作，确保设备正常运转。
5.2各员工对发现的设备故障应及时上报维修，并在维修完成后进行验收。
5.3各员工使用完毕的器具和设备应及时清洗、消毒并妥善保管。
六、工作流程和标准化操作6.1各员工应严格按照工作流程和标准化操作要求进行操作，确保菜品的质量和口感。
6.2对于新员工，应经过培训和考核后方可上岗操作。
6.3每个员工在完成工作任务后应填写相应的操作记录，上交给主管进行审核。
七、卫生和清洁管理7.1后厨每天开工前应进行全面的清洁，包括地面、墙面、设备、器具等。
7.2每天结束工作后，各员工应将工作区域进行清洁，确保整洁干净。
7.3对于厨余垃圾和废弃物，应按照餐厅规定的分类要求进行处理和垃圾桶定期清理。
八、安全防火和应急措施8.1各员工应定期参加安全防火培训，熟悉应急措施和处理方法。
8.2各员工在工作中应随时保持警惕，发现安全隐患及时报告，并采取相应的措施进行处理。
九、违纪处罚9.1对违反本制度的员工，将根据违纪情节轻重给予相应的处罚，包括口头警告、记过、停职等。
9.2对于严重违纪的员工，餐厅有权解除其劳动合同。
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餐饮后厨操作管理制度
1一、设施设备管理：1、厨房设备如：羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用；2、掌握自己所用设备的正确使用方法；3、不经过厨师长的同意，不得擅自使用厨房设备；4、定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用；5、班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查，确保万无一失，方可离开厨房，并锁好厨房门锁；6、发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修；二、工具及出品用具管理：1、厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管；
2、无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好；
3、所有人员都要掌握厨房工具及出
品用具的正常使用方法；4、定期对厨房工具、用具进行盘店检查，有缺口或损坏的工具用具，后厨人员要平摊赔偿，或由负责人赔偿；三、出品管理：1、所有厨房出品（凉菜、面点、肉、青菜、半成品）等必须分配到人，保证所有菜品都有专人负责质量把关。
2、确保出品卫生、量足、味正、餐具无缺口、造型合格，规格统一；
3、如因质量原因
造成顾客退菜或投诉，由菜品质量把关人按照菜品价格给予处罚；如因质量原因造成打折等情况，给饭店造成经济损失的，按照给饭店造成的经济损失给予赔偿；4、多次因菜品质量造成投诉的厨师，厨师长有权给予其他处分或辞退处理；四、卫生管理；1、个人卫生管理：A、男厨师必须理平寸头，无胡须，不留长指甲，戴厨师帽，穿厨师服，并时时保持干净整洁；B、所有厨师每三天必须洗一次澡，保持清洁无体味；C、所有厨师不得使用化装品，以免影响出品口味；D、在厨房不得随意脱下工服，摘下工作帽；2、环境卫生管理A、所有清洁工具用具：包括拖把、灰兜、扫帚、抹布、玻璃刷等必须指定存放地点，使用完毕要清洁干净放回原处；B、按照不同的岗位划分卫生区域，确保时时清洁。
而且所有人员都必须参加星期一的卫生大清除；C、定人定时检查厨房泔脚的清理及用具的清洁工作；五、厨房原材料购存管理1、每日营业结束后，厨师长都要对当天肉类、青菜类、凉菜类、面点类、等出品进行汇总，对当天使用的原材料进行汇总，对当天所剩原材料进行汇总；2、根据汇总数据，分类列出明天所要采购原材料数量，交于采购员，并对采购回的原材料进行过秤检查，确保所采购原料的数量和质量；
3、营业期间，厨师长要对所有环节进行监督，杜绝浪费，对造成浪费的人和事进行必
要的处分；4、营业结束，对所剩原材料过秤后，定人妥善保管，以免造成浪费；
2
男装品牌,GXG官网,GXG官方旗舰店。