北京市蔬菜供应安全浅谈
蔬菜保障供应情况汇报
蔬菜保障供应情况汇报近年来，蔬菜保障供应一直是社会关注的焦点之一。
作为蔬菜保障供应的相关负责人，我将在此向大家汇报我所负责的蔬菜保障供应情况。
首先，就蔬菜的生产情况而言，我所在地区的蔬菜种植面积逐年增加，农民种植技术也得到了不断提升。
我们积极引进先进的种植技术和设备，推广科学种植模式，提高蔬菜的产量和质量。
同时，我们还加强了对蔬菜生产环节的监管，确保生产过程符合食品安全标准，生产出的蔬菜安全、健康。
其次，关于蔬菜的流通情况，我们加强了对蔬菜流通环节的管理和监督。
建立了健全的蔬菜流通体系，规范了蔬菜市场秩序，加强了对蔬菜质量的监测和检测。
同时，我们还加大了对蔬菜运输和储存环节的监管力度，确保蔬菜能够安全、快速地运送到各地，保障蔬菜的新鲜度和品质。
再者，关于蔬菜的供应情况，我们积极引导农民发展多样化的蔬菜种植，确保蔬菜供应的品种丰富。
同时，我们还加强了对蔬菜价格的监测和调控，保障蔬菜价格的稳定和合理，让消费者能够以合理的价格购买到优质的蔬菜。
最后，对于未来的工作计划，我们将进一步加强对蔬菜生产、流通、供应环节的管理和监督，推动蔬菜产业的健康发展。
我们还将加大对蔬菜种植技术的研发和推广力度，提高蔬菜的产量和质量。
同时，我们还将不断完善蔬菜流通体系，提高蔬菜的供应效率和品质，满足人民群众对优质蔬菜的需求。
总的来说，蔬菜保障供应是一项复杂的工作，需要各方的共同努力。
我们将继续坚持以人民为中心的发展思想，不断完善蔬菜保障供应体系，确保人民群众能够安全、放心、便利地购买到优质的蔬菜，为人民群众营造一个安全、健康的蔬菜消费环境。
感谢各位的关注和支持，我们将不负众望，不断提升蔬菜保障供应水平，为人民群众提供更好的蔬菜保障服务。
起底北京新发地市场
起底北京新发地市场引言：北京新发地市场作为中国最大的批发市场之一，承载着北京市及周边地区的大部分农副产品供应任务。
然而，近年来该市场频频曝出问题，引发了公众对其管理和食品安全的质疑。
本文将对北京新发地市场进行深入调查，揭开其背后的真相。
一、市场概况1. 市场规模：北京新发地市场占地300多亩，设有十几个大型批发市场区域，每天有数千吨农副产品在此交易。
2. 经营范围：北京新发地市场经营的农副产品主要包括蔬菜、水果、水产、肉类、谷物等。
3. 客户群体：该市场的客户主要是来自北京市及周边地区的蔬菜、水果、肉类等批发商和终端销售商。
二、食品安全问题1. 蔬菜农药残留：新发地市场的蔬菜供应商存在大量使用农药过量和使用禁用农药的情况，导致蔬菜农药残留超标问题。
2. 水果质量问题：市场上销售的水果质量堪忧，有些水果甚至是通过加工和涂抹色素来提高其外观。
3. 食品加工安全：新发地市场附近存在大量小作坊和食品加工企业，这些企业的生产环境和卫生条件常常不达标，存在严重的食品安全隐患。
三、管理问题1. 市场管理混乱：新发地市场存在管理混乱的问题，相关部门对市场监管不力，对违规经营行为缺乏有效的打击和整改措施。
2. 信息不透明：消费者对市场内的产品来源和质量难以了解，相关数据和信息不透明，使得市场存在较大的风险。
3. 市场秩序混乱：市场内存在假冒伪劣产品流通现象，破坏了市场秩序，同时也使得消费者难以区分产品的真伪和质量。
四、整改措施1. 加强市场监管：相关部门应加强对新发地市场的监管力度，提高市场的管理水平，加大对违规经营行为的打击力度和处罚力度。
2. 改善信息透明度：提供相关数据和信息，让消费者能够了解市场产品的来源、质量等相关信息，增加消费者对市场的信任度。
3. 加强农产品质量检测：增加对农副产品的质量检测频率和力度，加大对农药残留、添加物使用等问题的监督和检测力度。
4. 加强市场宣传教育：对市场内的批发商和农产品生产商进行宣传教育，提高他们的法律意识和食品安全意识，同时加强对他们的培训。
北京市蔬菜供应安全浅谈
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一
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一
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浅谈农产品质量安全问题及相关对策
随着社会经济的快速发展和人们生活水平的提高，农产品质量安全越来越受到社会各界的关注和重视。
国家监管部门越来越重视农产品质量安全问题，各方面聚焦质量安全问题，重视农产品质量，对于产业发展是有好处的，但质量安全的问题还是存在的，还要持之以恒，不断加强监管，生产者和储运环节等也要更加重视，全面促进农产品安全问题能够得到大幅改善，为消费者提供健康安全食品。
1农产品质量安全现状1.1农产品质量安全意识明显增强近年来，随着人民生活水平的提高，消费者的观念从吃得饱向吃得好、吃得健康转变，其安全意识逐渐增强，对食品、农产品的要求也越来越高。
生产者迫于市场压力，为了能在市场竞争中生存，只有满足消费者需求，生产出安全健康的食品，增强农产品的竞争力，才能提高经济效益。
生产者与消费者的农产品质量安全意识也都明显增强。
1.2农产品质量安全水平明显提高一是根据近几年农业部门对蔬菜、水果等多种农产品多批次的市场、基地抽检，合格率均在99%以上，未发生食用农产品中毒事故；二是农产品“三品一标”（无公害农产品、绿色食品、有机食品、地理标志）认证工作取得重大进展。
农业标准化生产水平显著提高，农产品质量安全水平明显改善。
1.3农产品质量安全监管体系初步建立成立农产品质量安全监管站，从事农产品质量安全工作；先后成立农产品质量安全监管中心，涉农街道行使农产品质量安全监管职能，初步形成农产品质量安全监管体系。
1.4农产品质量安全监测能力明显增强通过多年努力，投资建立区级农产品质量安全检测中心，配备气相、液相、原子吸收、原子荧光等大中型精密仪器，通过验收并投入使用，全面提升农产品的检测能力，为农产品质量安全监测提供有力保障。
1.5农业投入品和农产品经营秩序日趋规范一是加强对经营环节农业投入品监管，通过开展农药经营许可、备案，推广农药经营分类摆放和限用农药专柜销售制度，对经营氧化乐果、三氯杀螨醇等高剧毒限用农药实行产品销售可追溯制度，从源头上加强监管，规范农资经营市场，保证农产品质量安全。
蔬菜保供情况汇报
蔬菜保供情况汇报近年来，蔬菜保供情况备受关注。
蔬菜作为人们日常生活中不可或缺的食材，其供应情况直接关系到人民群众的生活质量和健康。
在这样的背景下，我们对蔬菜保供情况进行了调研和汇报，以期能更好地了解当前蔬菜供应的情况，为相关部门提供参考和建议。
首先，我们对蔬菜供应的基本情况进行了梳理。
据调查发现，当前我国蔬菜的供应总体稳定，市场上的蔬菜品种繁多，种类丰富，满足了人们对不同蔬菜的需求。
而且，随着农业现代化水平的提高，蔬菜生产的技术和质量也在不断提升，为蔬菜保供提供了有力的支持。
其次，我们重点关注了蔬菜供应中存在的问题和挑战。
在实地调研中，我们发现，一些地区的蔬菜供应仍然存在着一定的不足。
比如，部分偏远地区的蔬菜供应链条较长，运输成本较高，导致蔬菜价格偏高，影响了居民的消费。
同时，一些自然灾害和气候变化也给蔬菜生产和供应带来了一定的影响，需要加强防范和调控。
针对上述问题和挑战，我们提出了一些改进和完善的建议。
首先，可以加大对偏远地区蔬菜供应的支持力度，优化蔬菜运输和配送体系，降低运输成本，保障偏远地区居民的蔬菜供应。
其次，可以加强对自然灾害和气候变化的监测和预警，建立健全的蔬菜生产保障机制，确保蔬菜的稳定供应。
同时，还可以加大对蔬菜生产技术和品种的研发力度，提高蔬菜的产量和质量，满足人们对蔬菜品质的需求。
综上所述，蔬菜保供情况是一个复杂而重要的问题。
我们需要充分认识到蔬菜供应的重要性，积极采取措施，完善蔬菜供应体系，保障人民群众的膳食安全和健康。
希望有关部门能够重视这一问题，采纳我们的建议，共同努力，为蔬菜保供贡献自己的力量。
只有这样，才能让蔬菜供应更加稳定，为人民群众带来更多的福祉。
以蔬菜食品为例浅谈食品安全问题及应对措施
以蔬菜食品为例浅谈食品安全问题及应对措施作者：刘岩来源：《中国食品》 2018年第23期摘要：随着我国经济的不断发展，人民生活水平得到了显著提高，对于食品安全方面也有了极大的关注，不仅要求食物要安全，还要健康。
但是近些年来，由于各方面的原因导致食品安全存在诸多问题，其中蔬菜因为添加剂以及农药残留等问题得到了消费者的广泛关注。
关键词：食品安全；蔬菜食品；问题；策略一、我国食品安全现状我国是人口大国，也是出口大国，随着我国农业生产技术水平的不断提高，粮食的生产规模以及国际化水平有了极大的发展，粮食产量不仅能满足我国人民的需求，还能够走出国门，远销海外。
但由于一些不法分子在利益的驱使下，使得粮食的安全问题频发，对国家粮食的市场竞争力及出口都有严重的影响。
以蔬菜为例，目前蔬菜在种植过程中存在很多安全隐患。
在蔬菜的生长过程中，一些种植户为了消灭害虫，从而喷洒过量农药，使得蔬菜中农药的残留严重超标；还有一些人为了提高产量，使用违禁的激素药品，违反蔬菜的自然生长规律，由此造成的安全隐患十分严峻。
而且随着社会上食品安全问题的不断曝光，严重敲响了食品安全的警钟，必须要加以重视[1-2]。
二、蔬菜存在的安全问题种植过程中存在的问题。
我国是人口大国，也是种植大国，由于某些地区受到地理环境及其他因素的因素，无法进行大规模的机械化操作，依旧采用的是农民“自产自销”的生产模式。
由于是初级的农产品，在种植过程中没有相应的防控，成熟之后没有经过任何的质量检测，使得蔬菜不可避免地存在农药残留问题。
种植户为了使蔬菜获得更高的产量，不惜采用“拔苗助长”的方式，使用对人体不利的农药，更有甚者对还未成熟的蔬菜喷洒相应的药剂进行催熟，致使蔬菜、果品农药残留严重超标[3-5]。
运输过程中存在的问题。
目前在食品安全的保障体系中，流通领域是个薄弱的环节，尤其对于绿叶蔬菜来说，其对运输的要求更高，若达不到相应的运输要求，就会变质、发霉，产生有毒物质。
蔬菜供应 演讲稿
蔬菜供应演讲稿尊敬的各位领导、各位来宾，大家好！今天，我很荣幸能够站在这里，和大家一起分享关于蔬菜供应的一些想法和见解。
蔬菜作为我们日常生活中不可或缺的一部分，对于我们的健康和生活质量有着重要的影响。
而蔬菜供应作为保障市民食品安全和健康的重要环节，也是我们需要重视和关注的问题。
首先，我想强调的是蔬菜供应的重要性。
蔬菜是我们日常饮食中必不可少的一部分，它们富含各种维生素、矿物质和纤维，对于维持我们的健康起着至关重要的作用。
然而，随着城市化进程的加快和人口的增加，蔬菜供应面临着一些挑战，如供应链的不稳定、质量安全隐患等问题，因此，我们需要采取一系列措施来保障蔬菜供应的稳定和安全。
其次，我认为我们需要加强蔬菜产业的规范化和标准化管理。
通过建立健全的蔬菜生产、加工、流通等环节的标准化管理体系，可以有效提高蔬菜的质量和安全水平，保障市民的饮食安全。
同时，加强对蔬菜生产者和经营者的监管，严格执行相关法律法规，打击假冒伪劣产品和违法行为，也是保障蔬菜供应的重要举措。
此外，我认为我们还需要加强蔬菜产业链的协同发展。
蔬菜的种植、生产、加工、流通等环节是相互关联、相互影响的，只有各个环节之间能够形成良好的合作关系和协同发展，才能够保证蔬菜供应的稳定和有序。
因此，我们需要加强产业链上下游企业之间的合作，共同推动蔬菜产业的健康发展。
最后，我想强调的是加强蔬菜供应的信息化建设。
通过建立蔬菜产业信息化平台，可以实现对蔬菜生产、流通等环节的实时监测和数据采集，为政府部门和企业提供科学决策和精准管理的依据，也能够提高蔬菜供应的效率和质量。
总之，蔬菜供应是一个关乎人民生活健康的重要问题，我们需要共同努力，加强蔬菜产业的规范化管理、协同发展和信息化建设，保障蔬菜供应的稳定和安全。
希望通过我们的努力，能够为人民群众提供更加安全、健康的蔬菜产品，促进社会的和谐稳定发展。
谢谢大家！。
蔬菜全天供应情况汇报
蔬菜全天供应情况汇报近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，蔬菜的消费需求逐渐增加。
作为蔬菜供应方，我们需要及时了解市场需求，做好全天候的供应工作，以满足消费者的需求。
因此，我将就蔬菜全天供应情况进行汇报，以便大家了解目前的情况并做出相应的调整。
首先，就蔬菜的供应情况而言，我们的目标是实现全天候供应，确保市场需求得到满足。
在早期，我们通过与种植基地的合作，确保了蔬菜的充足供应。
同时，我们也加强了对蔬菜种植的管理和技术支持，以提高产量和质量。
在中午时段，我们通过与批发市场和农贸市场的合作，将蔬菜及时送达各个销售点，以满足消费者的采购需求。
在晚间，我们也通过冷链物流等方式，确保蔬菜的新鲜度和质量，为消费者提供优质的产品。
其次，就蔬菜的品种而言，我们也进行了相应的调整和优化。
在不同季节和地区，我们选择了适合当地生长条件的蔬菜品种，以确保供应的多样性和适时性。
在春夏季节，我们加大了叶菜类蔬菜的供应，如菠菜、油菜等；在秋冬季节，我们则增加了根茎类蔬菜的供应，如胡萝卜、白萝卜等。
在品种选择上，我们也注重了蔬菜的口感和营养价值，以满足消费者对不同品种蔬菜的需求。
此外，为了提高蔬菜的销售和消费体验，我们也加大了对蔬菜包装和展示的工作。
在包装方面，我们采用了环保材料，注重包装的美观和实用性，以提高产品的附加值。
在展示方面，我们也加强了销售点的陈列和宣传工作，为消费者提供更加便捷和愉悦的购物体验。
综上所述，蔬菜全天供应情况良好，我们通过与种植基地的合作、品种的优化和包装展示的提升，确保了蔬菜的全天候供应。
希望大家能够密切关注市场需求，不断优化供应策略，为消费者提供更优质的蔬菜产品。
同时，也希望大家能够加强与我们的沟通和合作，共同推动蔬菜行业的发展和进步。
谢谢大家！。
调研蔬菜供应情况汇报
调研蔬菜供应情况汇报最近，我们对蔬菜供应情况进行了一次调研，以下是我们的汇报：一、市场供应情况。
在调研过程中，我们发现蔬菜市场供应总体充足，各种常见蔬菜如青菜、白菜、西红柿、黄瓜等均有较好的供应量。
尤其是在农产品批发市场和超市，各类蔬菜种类繁多，供应充足。
另外，我们也注意到一些新兴蔬菜品种，如西兰花、菠菜苗等也有不错的供应情况，市场对新品种蔬菜的需求量逐渐增加。
二、价格波动情况。
在市场供应充足的情况下，蔬菜价格整体呈现出稳中有降的趋势。
尤其是一些常见蔬菜的价格相对较低，如青菜、白菜等，价格较去年同期有所下降。
而一些季节性蔬菜，如黄瓜、西红柿等价格也相对稳定，没有出现明显的大幅波动。
总体来看，蔬菜价格在合理范围内波动，符合市场供需关系。
三、农产品产地调研。
我们也对一些蔬菜的产地进行了调研，发现一些地方在蔬菜种植方面拥有较大的优势。
比如，某地区的西红柿种植面积较大，产量较高，而另一地区则以青菜、白菜等叶菜类蔬菜为主。
这些地方性的产地优势，为市场供应提供了坚实的基础，也为蔬菜价格的稳定提供了保障。
四、蔬菜供应链调研。
在供应链方面，我们也进行了一定的调研。
通过了解，我们发现蔬菜供应链整体运作良好，从种植、采摘、包装到运输、销售等环节都有一定的规范和标准。
尤其是在农产品批发市场，各个环节的配合紧密，保证了蔬菜的新鲜度和品质。
同时，一些农产品合作社、农业合作社等也在一定程度上加强了产地和市场之间的联系，为蔬菜供应提供了便利。
五、未来发展趋势展望。
在蔬菜供应情况的调研中，我们也对未来的发展趋势进行了一定的展望。
我们认为，随着农业技术的不断进步和农产品流通体系的不断完善，蔬菜供应将会更加丰富多样，价格也将更加稳定。
同时，新兴蔬菜品种的推广和市场需求的不断增加，也为蔬菜供应带来了新的机遇和挑战。
我们将继续关注蔬菜供应情况，不断完善调研，为市场提供更准确的信息和数据支持。
以上是我们对蔬菜供应情况的调研汇报，希望能为大家提供一定的参考价值。
优质、足量、顺畅供应——浅谈供港蔬菜检验监管工作四点建议
优质、足量、顺畅供应■——浅谈供港蔬菜检验监管工作四点建议口申俊杰莓浆简螂键。
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《规例》对584种}(类)食品、农产品中的360种农药制定了7083项残留限量，将78种化学，药剂及昆虫信息素物质列入煞免物质清单，对发现某种产品中含有未制定残留限量标准的农药残留，将根据风险分析结果进行规管。
与现有标准相比．《规例》涉及的产品种}类和农残项目成倍增加，有利于提高香港食品、农产品的质量安全水平，但也大幅增加了内地供港蔬菜的监管难度和企业成本。
2．大质量工作机制将在供港蔬菜产业发展中发挥越来越重要的作用。
内地对蔬菜种植产业采取分段管理模式：检验检疫机构负责供港蔬菜基地备案、日常监管、出V I前检}验等工作；农业部门负责新技术、新l品种、机械化种植的推广服务。
对种J子、化肥、农药等农业投入品进行质‘量监管；地方政府负责农田水利、电力、交通等基础设施投入：该模式容易造成重复执法和监管盲区，已成为供港蔬菜产业可持续发展的瓶颈。
蔬菜供应质量保障措施
蔬菜供应质量保障措施蔬菜供应质量保障措施概述：蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的营养来源之一，其供应质量的保证对人们的健康至关重要。
为了保障蔬菜的供应质量，相关部门采取了一系列措施，包括生产管理、质检监管、农药残留监控、食品安全法规等。
一、生产管理（一）种苗生产：良好的种苗是蔬菜生产的基础。
相关部门加强对种子、种苗生产企业的管理，建立了管理规范和质量标准，加强了种子、种苗的监管，确保蔬菜种苗的质量和安全性。
（二）农业生产标准化：推广农业标准化生产是保障蔬菜供应质量的重要措施。
相关部门制定了蔬菜生产的技术指导，推广标准化种植技术，规范农业生产管理流程，提高蔬菜生产的质量和安全水平。
（三）有机农业发展：有机农业是一种注重生态平衡、资源可持续利用、食品安全的农业模式。
相关部门鼓励农民采用有机农业生产方式，通过有机肥料、生物防治等措施，提高蔬菜的质量和安全性。
二、质检监管（一）农产品质量安全国家监测：相关部门实施了农产品质量安全国家监测计划，定期对农产品进行监测，包括蔬菜的农药残留、重金属等有害物质的检测。
监测结果作为蔬菜质量安全的参考依据。
（二）定期抽检：相关部门对市场上销售的蔬菜进行定期抽检，检测蔬菜的农药残留、重金属等有害物质的含量，确保蔬菜质量符合国家标准和食品安全要求。
（三）突发事件监测：相关部门建立了快速检测通报机制，对突发事件中可能受到污染的蔬菜进行紧急监测，以及时发现和控制食品安全风险。
三、农药残留监控（一）农药使用管理：相关部门加强对农业生产过程中农药使用的管理，包括农药的登记审查、使用许可、农药留样等。
农民在使用农药时须遵守相关规定，严禁农超一体店等销售农药的行为，以保证农药的合理使用。
（二）农药残留监控：相关部门对蔬菜中农药残留进行监控，包括定期抽检、现场监督检查等。
同时，加强对农药使用技术的培训和指导，提高农民的农药使用水平，减少农药残留。
四、食品安全法规食品安全法规是保障蔬菜供应质量的重要法律依据。
北京市蔬菜产业的地位及面临的问题分析
1 北京市蔬菜产业的地位分析
众所周 知，蔬 菜 是 城 郊 农 村 经 济 中 的 传 统 优 势产业。在国际 国 内 新 的 环 境 和 背 景 下， 蔬 菜 在 北京市农村中的地位如何，以下从 4 个角度分别 进行考察。
穆月英 赵 霞 段碧华 马 骥 乔 娟
随着科技 的 进 步、经 济 的 发 展，社 会 分 工 得 到不断深化。对 应 人 类 的 社 会 实 践， 对 最 初 的 产 业往 往 是 一、二、三 产 业 的 划 分，后 来 有 了 对 三 次产业 的 进 一 步 细 分； 到 了 现 时 代， IT 产 业、 大 豆产业等新的产业描述在涌现，而在一定历史阶 段 这 些 分 别 被 作 为 产 业 中 的 产 品 。 在 其 “产 品 ” 时代，被更多关 注 的 是 其 如 何 生 产、 生 产 的 投 入 和 产 出 ； 而 到 了 “产 业 ” 时 代 ， 则 是 生 产 、 流 通 、 加工乃至消费的整合才构成了产业，并且作为产 业既要关注其 产 品 数 量、产 值 规 模，又 要 关 注 其 技术创 新、经 济 效 益、就 业 结 构、生 态 环 境、产 业内结构等。
1. 1 蔬菜在农业生产中的重要地位 2008 年，北京市农作物总播种面积为 32. 2 万
hm2 ，其中蔬菜播种面积为 6. 8 万 hm2 （ 图 1） ，仅 次于粮食作物 （ 22. 6 万 hm2 ） ，而远高于其他经济 作物。2008 年 全 市 设 施 蔬 菜 播 种 面 积 为 2. 65 万 hm2 ，蔬菜产量为 321. 3 万 t。 考 虑 到 蔬 菜 的 种 植 偏重于 设 施 种 植 类 型、有 着 较 高 的 土 地 生 产 率， 因此蔬菜生产在农业生产中的重要性更为突出。
蔬菜批发市场的市场风险与防范措施
蔬菜批发市场的市场风险与防范措施随着人们对健康饮食的关注度不断提升，蔬菜市场的需求也越来越大。
作为专业销售人员，了解蔬菜批发市场的市场风险以及相应的防范措施对于保证销售业绩的稳定增长至关重要。
本文将探讨蔬菜批发市场的市场风险，并提出相应的防范措施。
1. 市场供需不平衡的风险蔬菜市场供需不平衡是一个常见的市场风险。
当供应过剩时，蔬菜的价格可能会下降，导致销售人员的利润减少。
相反，当供应不足时，销售人员可能会面临库存不足的问题，无法满足客户的需求。
为了应对这个风险，销售人员应该密切关注市场供需情况，及时了解蔬菜的供应量和需求量。
可以通过与供应商和客户建立良好的合作关系，以便及时调整采购计划和销售策略。
此外，销售人员还可以通过市场调研和数据分析等手段，预测市场需求的变化趋势，提前做好准备。
2. 蔬菜质量问题的风险蔬菜质量问题是蔬菜批发市场中的另一个重要风险。
由于蔬菜的生长环境、采摘和运输等环节存在不确定性，蔬菜的品质可能会受到影响。
如果销售人员无法提供高质量的蔬菜，客户可能会对其失去信任，从而影响销售业绩。
为了降低蔬菜质量问题的风险，销售人员应该与供应商建立稳定的合作关系，选择有良好信誉和质量保证的供应商。
此外，销售人员还应该加强对蔬菜质量的监控和检测，确保所销售的蔬菜符合相关的质量标准。
在与客户进行销售时，销售人员应该提供透明的信息，如蔬菜的产地、采摘时间和运输方式等，以增加客户对蔬菜质量的信任。
3. 价格波动的风险蔬菜批发市场的价格波动是一个常见的市场风险。
蔬菜的价格受到多种因素的影响，如季节性变化、天气因素、市场竞争等。
价格的波动可能会对销售人员的利润造成影响，甚至导致亏损。
为了应对价格波动的风险，销售人员应该密切关注市场价格的变化，及时调整销售策略。
可以通过与供应商和客户建立稳定的合作关系，以获得更好的价格优势。
此外，销售人员还可以通过多元化的销售渠道和产品组合，降低对单一产品价格波动的依赖。
北京市蔬菜和菜地土壤砷含量及其健康风险分析.
北京市蔬菜和菜地土壤砷含量及其健康风险分析2010-08-27通过对北京市蔬菜和菜地土壤砷含量状况进行大规模调查,研究了蔬菜和土壤砷含量及其健康风险,并筛选出抗砷污染能力强的蔬菜品种.根据蔬菜的消费量并兼顾品种多样性的原则,在北京市规模化蔬菜栽培基地(采集蔬菜及土壤样品)和蔬菜批发市场(蔬菜样品)共采集93种蔬菜400多份蔬菜样品和39个土壤样品系统地分析其砷含量.研究发现:北京市菜地土壤砷含量范围和平均含量分别为4.44～25.3和9.40 mg/kg,明显超过北京市土壤砷背景值;北京市蔬菜砷含量最高达0.479 mg/kg,平均含量为0.028 mg/kg,均未超过<食品中砷限量卫生标准>(GB4810-94)的`限量值,但其中有2个蔬菜样品(萝卜和大蒜)砷含量超过WHO/FAO制订的限量标准.北京市蔬菜砷含量在东偏北方向(偏转11°-30°)存在明显的"U"型趋势分布.裸露地蔬菜砷含量显著高于设施蔬菜.油菜、萝卜、小白菜、大葱、芥菜、黄瓜、大白菜和甘蓝抗砷污染能力较弱,而辣椒、云架豆、冬瓜、茄子、菠菜、西红柿、芹菜等抗砷污染能力则较强.北京市居民从蔬菜中摄入砷平均值为0.016 mg/(人・d),蔬菜砷对北京市部分人群存在一定的健康风险.作者：陈同斌宋波郑袁明黄泽春郑国砥李艳霞雷梅廖晓勇 CHEN Tongbin SONG Bo ZHENG Yuanming HUANG Zechun ZHENG Guodi LI Yanxia LEI Mei LIAO Xiaoyong 作者单位：陈同斌,郑袁明,黄泽春,郑国砥,李艳霞,雷梅,廖晓勇,CHEN Tongbin,ZHENG Yuanming,HUANG Zechun,ZHENG Guodi,LI Yanxia,LEI Mei,LIAO Xiaoyong(中国科学院地理科学与资源研究所环境修复研究中心,北京,100101)宋波,SONG Bo(中国科学院地理科学与资源研究所环境修复研究中心,北京,100101;中国科学院研究生院,北京,100039)刊名：地理学报 ISTIC PKU英文刊名：ACTA GEOGRAPHICA SINICA 年，卷(期)：2006 61(3) 分类号：P2 关键词：北京市蔬菜砷区域分异健康风险抗污染品种。
北京农产品流通问题探究——以新发地为例
DISCUSSION AND RESEARCH探讨与研究北京农产品流通问题探究——以新发地为例文/高 憬 丘岳增 陈亚东摘 要：本文采取理论与实践相结合的方法，通过查阅相关的文献资料，进行实地调查走访，了解农产品的实际流通情况，采集了相关的数据及其他。
笔者调研的思路及计划是逆着农产品流通的方向追溯研究，主要着眼于零售市场及批发市场，重点调研农产品在批发商—零售商流通环节，并介绍调研中发现的问题，且其中的原因进行了初步分析，并对此提出了初步的解决方案。
关键词：农产品；调研；流通；配送；物流环节1.引言针对全国出现普遍的菜贱伤农，菜贵伤民的民生问题，笔者在此以北京新发地的调查研究为例作一探讨。
由于农产品需求日益增加，城区内交通问题日渐加剧，鲜活农产品的城市配送问题显得尤为突出。
农产品的流通问题是一个综合性的复杂问题，如何破解北京市的鲜活农产品流通瓶颈？如何优化鲜活农产品的城市配送？笔者试从民生意向出发，兼顾企业利益和社会效益，并考虑政府部门和交通环境的因素，进行实地调研。
采用溯源调研的方法，即沿着农产品供应链的反方向，按照消费者、零售商、批发商以及第三方配送公司的顺序进行调查研究。
2.问题分析2.1流通渠道的主要问题（1）主要流通渠道 经过走访调查，初步了解到进入北京市的农产品，其组要的流通渠道包括以下几种。
第一种：生产者—批发商—零售商。
一般情况下，零售市场与一级批发商距离较近，或距离远但运输费低于一级批发市场与二级批发市场价格差；此外，该模式也适用于超市需要经过一级批发市场加工好的果蔬。
第二种：生产者—批发商—消费者。
该类型的特点是消费者需求量很大，主要的消费对象是学校食堂、酒店、政府机关等。
第三种：生产者—零售商。
在该模式下，零售商自身是生产者，且菜地在北京郊区；同时，该模式也适用于农超对接。
第四种：生产者—消费者。
该模式适用于酒店拥有自身的绿色蔬菜供应地，仅限于高端、精细产品。
（2）流通渠道多样化，批发市场经手率较高 目前北京有八大一级批发市场，其中新发地份额为80%左右，二、三级批发市场有50到60家，从事蔬菜业务的有400多家。
应对突发事件 保障菜价稳定——以北京市蔬菜供应为案例的分析
这 说也是弱势群体 。同样是 当副县长，负 是菜农一分钱没要 的价格 。 和海里 打 饱 型向小康型社会转型 ，各种商品的价
大海没 向我 们要钱 ， 但运 格都在发生调整 ，农产 品也不例外 ，农 责农 业 的副县 长 一般 排最 后 。二 是 产 鱼 一个道 理 ，
一
在 “ 丰产不 丰收”或 “ 卖菜难 ”的市场
问当地 的农 民，全是 日本 的种 子．叫 风险。当农 民种菜的收益不如种粮的收
号 ０ ～ ０ 灾害天气较 多且频繁 ，给农业生产带来 红 缨 ２ ，一 亩 地 光 种 子 钱 就 ４ ０ ５ ０ 益时 ，他们 白然 会选 择种粮 ，而不去种 诸 多 不 稳 定 因 素 ，导 致 农 产 品 价 格 像 坐 元 。就 是 说不 管种 地 挣 多少 钱 ，种子 钱 菜 。这是 造成 蔬 菜价格 不稳 定 的一个 “ 山车”似 的忽 高忽低 。例如 ，２ ｌ 都 是 一 笔 很 大 的 开 支 。 过 ０ １ 年 年初 ，海 南 供 应 北 方 的蔬 菜种 植 面 积 四是 流 通 成 本 过 高 。我 国农 产 品 的
国农 产 品 价 格 高 的 原 Ｌ 之 一 。对 此 ，我 连 续 调 高 稻 符 、小 麦 的最 低 收 购 价 格 ， 人 ｜
０１ ｆ然 『素好理解 ，是 指农 副产 品生产和 举 一个例子 ，２ １年我 去内蒙 Ｉ乌 兰察 而种 菜 基本 上没 有补 贴 ，菜农 往往 存 ｛ 大 Ｊ Ｔ业 品不一样 ，它受天气 、气候 的影响 布市 考察 ，当地种 了大面积 的胡萝 卜， 比较大 近年来 ，我 同气候变 化无常 ，
都 农产 品 安 全 、稳 定 和充 足 的供 应 ．作
蔬菜配送质量安全保证措施
蔬菜配送质量安全保证措施
蔬菜配送企业为确保质量安全，常采取以下措施：
1. 采购环节：与可靠的种植基地或农户建立长期合作关系，确保供应的蔬菜种植符合相关环境和安全标准。
2. 审核供应商：对供应商进行审查和评估，确保其种植过程具备质量安全控制措施。
定期进行供应商的考核，删选优质供应商。
3. 农药残留检测：通过委托专业机构进行农药残留检测，确保蔬菜的农药使用符合国家标准，保证不超过安全限量。
4. 仓储管理：蔬菜配送企业需要设立合适的仓储设施，严格控制温度、湿度、通风等环境因素，确保蔬菜的新鲜度和品质。
5. 运输环节：配送企业需要选择适宜的运输方式，并采取标准化的运输操作流程，避免蔬菜在运输过程中受到挤压、摩擦、碰撞等损伤。
6. 人员培训：蔬菜配送企业需要对员工进行质量安全意识培训，确保他们了解相关标准和操作规程，做好蔬菜质量安全的保障工作。
7. 反馈机制：建立与客户的反馈机制，及时了解客户对蔬菜质量的评价，对问题进行及时处理和改进。
8. 承诺和证书：蔬菜配送企业可以发布质量安全承诺，并获得相关证书，如食品安全管理体系认证证书等，以增强客户对其质量安全控制的信心。
总之，蔬菜配送企业通过从采购环节到配送环节的全程控制，以及员工培训和客户反馈机制等多种手段，确保蔬菜配送质量安全。
外地进京蔬菜物流
加大财政支持
设立专项资金，支持外地进京蔬菜物流企业的技 术研发、设备升级、人才培养等关键领域，提高 行业整体竞争力。
优化税收政策
制定合理的税收政策，对外地进京蔬菜物流企业 给予一定的税收优惠，鼓励企业扩大规模和提高 服务质量。
物流公司配送
部分商家选择通过专业的 物流公司进行配送，以缩 短流通时间和降低成本。
蔬菜物流模式
公路运输
公路运输成本相对较低，适用于 短途运输。
铁路运输
铁路运输具有大批量、长距离运输 的优势，但需要经过多次装卸和转 运。
航空运输
航空运输速度快、效率高，适用于 高端蔬菜和紧急补货。
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前景展望与建议
发展前景展望
市场需求持续增长
随着北京市人口数量的增加和消费水平的提高，对外地进 京蔬菜的需求将不断增长，为蔬菜物流提供了广阔的市场 空间。
冷链物流发展
随着冷链物流技术的不断提高和普及，外地进京蔬菜在运 输过程中将更加注重保鲜和安全，为蔬菜物流提供了更高 的质量保障。
行业协同发展模式
加强行业协会建设
建立外地进京蔬菜物流行业协会 ，发挥行业协会的桥梁和纽带作 用，加强企业间的沟通和协作， 促进行业自律和规范发展。
推动区域协同发展
加强与其他地区的合作，构建区 域协同发展的格局，实现资源共 享、优势互补，提升整个行业的 发展水平。
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案例分析
成功案例介绍
蔬菜种类
不同的蔬菜种类，对运输、仓 储的要求不同，成本也不同。
市场价格
浅谈蔬菜质量安全现状、存在的问题及解决措施
浅谈蔬菜质量安全现状、存在的问题及解决措施
丁亚玲
【期刊名称】《蔬菜》
【年(卷),期】2015(000)007
【摘要】介绍了蔬菜质量安全的现状、存在的主要问题及其原因,并通过对江苏省如皋市各大市场、超市等地的蔬菜产品质量安全进行实地调查和分析,提出了落实生产经营者和政府责任、强化质量安全监管工作、建立食品安全应急体系、提升社会道德水平等解决措施.
【总页数】3页(P27-29)
【作者】丁亚玲
【作者单位】如皋市搬经镇农业技术服务中心,江苏如皋 226561
【正文语种】中文
【相关文献】
1.浅谈平罗县蔬菜产品质量安全工作存在的问题与对策 [J], 杨兆荣;刘福华;田惠萍
2.浅谈蔬菜质量安全存在的问题及对策 [J], 张晓丹
3.浅谈蔬菜生产与市场存在的问题及解决措施 [J], 柳建军;于洪欣;赵永山
4.浅谈房地产档案管理现状、存在问题及解决措施 [J], 李玲玲
5.浅谈共享经济发展现状存在的问题及解决措施 [J], 王佳佳
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北京市蔬菜供应安全浅谈
随着人民生活水平的发展，对饮食搭配的高品质要求，蔬菜渐渐成为人民生活的必需品，是关系民生的大事，因此蔬菜供应安全就显得尤为突出。
而作为首都北京，市民天天食用的蔬菜供应安全问题就更应值得关注。
蔬菜供应安全是指有足够数量的蔬菜供应来源、持续稳定的蔬菜生产能力、安全可靠的蔬菜供应渠道以满足地区经济发展、人民生活对蔬菜的需求。
同时，在这个过程中，成本要在可承受的范围之内。
在正常的蔬菜供应体系下，蔬菜供应安全问题的影响因素包含了“能力”和“环境”两个部分。
能力，是指地区抵抗风险，保障蔬菜供应的能力；环境，是指该地区所面临的内部供应和外部供应两个环境。
一般认为，一个地区内部的蔬菜生产能力越强，其自身抵抗蔬菜供应短缺问题的能力越强，则其蔬菜供应安全问题出现的风险越小；该地区对外部供应依存度越大，其供应风险则越大，越需要通过各种方法及手段协调外部供应，以满足自身不断增长的需求。
如果不能很好地处理内外部供应环境的关系，以及提升自身抵抗风险的能力，那么，一旦有灾难发生，对这个地区的蔬菜供应来说，将是致命的打击。
蔬菜供应对外依存度和供应自给率分别从不同的角度
表明了一个地区蔬菜供应安全的两个侧面。
它们对于蔬菜供应安全衡量的角度不同。
前者是从环境的角度进行衡量，而后者是从能力的角度衡量。
从环境的角度来说，外来蔬菜供应情况对于本地区来说有很多因素是不可控的。
例如，产地气候因素，人为因素等导致的蔬菜减产；道路交通因素以及国家政策因素等导致的蔬菜运输出现阻碍等等。
对于这些因素，本地区所能做的就是分析环境，适应环境。
在特定的环境变化下，改变和调整自我能力来争取弥补这些因素造成的供应缺口。
从能力的角度来说，本地区供应自给率是地区可以掌控的。
地区政府可以通过制定鼓励政策，加大资金投入等方式，推动科技发展，从而不断提高自身蔬菜生产能力。
这样做一方面可以因地制宜，发挥本地优势，更好地满足本地人民对蔬菜的需求；另一方面也可以降低蔬菜供应对外依存度，一旦外地蔬菜供应出现短缺可以及时做出反应。
在此我们浅谈一下蔬菜供应对外依存度的因素对蔬菜
供应安全的影响。
蔬菜供应对外依存度取决于外部供应量，而外地蔬菜供应量主要是由外地蔬菜可得性和蔬菜价格决定。
外地蔬菜可得性外地蔬菜的产量可能会受到多种因素的影响，包括产地气候，自然灾害，人为因素等。
除此之外，外地进京道路是否畅通，政府有无相关政策出台等因素也会影响到外地蔬菜能否顺利进京。
从而对北京市蔬菜供应安全
造成影响。
蔬菜价格价格因素与需求量相互影响。
当蔬菜供不应求的时候，自然会使蔬菜价格升高；反之，市场上同种蔬菜集中大量上市则会造成蔬菜价格下降。
价格和需求量相互作用直接影响蔬菜供应量。
目前，北京市蔬菜供应主要来自周边山东、河北、河南、辽宁等省。
外地蔬菜的可得性直接影响到北京蔬菜市场的供应安全情况。
一旦产地出现异常，或蔬菜运输途中出现问题，市场要根据情况做出调整，以便及时填补缺口。
蔬菜上市量的变化另一个直接影响就是菜价的变化。
目前，菜价也是市民很关心的问题之一。
菜价的起伏关系到市民购买欲望，间接反应蔬菜种植者的积极性。
蔬菜种植者的积极性反过来影响蔬菜产量，如此循环。
因此，每个环节都要经过规划和分析，才能使这个循环向着良性的方向发展。
正因为蔬菜供应有区别于其他商品的特性，所以在蔬菜供应中也会存在其特有的问题。
北京市蔬菜供应安全存在以下问题：
蔬菜供应对外依存性强由于城市化发展，农业结构调整，城市发展规划以及环保建设要求等诸多因素的共同影响，北京市农业用地面积逐年减少，蔬菜种植基地面积也相应减少。
根据北京市统计局发布的统计年鉴，至2007年底北京市的蔬菜种植面积由2004年的149.7万亩减少到110.3
万亩，减幅达到35.7%。
与此同时，2007年底北京市常住人口达到1633万人，按照8年来人均蔬菜消费量117.8千克/人年计算，本市蔬菜全年消费量约200万吨，年供应缺口120多万吨，对外依存度高达60%以上（其中市区的对外依存度达70%以上），使蔬菜供应安全问题日益凸现。
蔬菜供应不稳定蔬菜是典型的季节性商品，从种植到收获，再到销售都有较明显的季节波动性。
夏季高温干旱期间容易诱发虫害，造成蔬菜减产。
冬季大雪封路会影响蔬菜的运输。
北京属于典型的北方陆地性气候，四季分明，各个季节的应时蔬菜也很分明，但人们对蔬菜品种的需求越来越高，反季节蔬菜供应市场很大，对外地蔬菜的需求大更增加了蔬菜供应的不稳定性。
蔬菜供应完全是市场行为，缺乏计划指导目前北京市蔬菜供应的主要载体是蔬菜批发市场，特别是大型的蔬菜批发市场。
通过对北京新发地、石门、岳各庄等大型蔬菜批发市场的调研走访，笔者发现，目前北京蔬菜批发市场的功能并没有充分得到发挥，蔬菜的供应尚未形成规模化，产业化和标准化，市场产销信息非常不对称。
种植方面属于跟风种植，销售方面属于盲目销售，产销双向信息交流很少，脱节现象时有发生。
丰年的蔬菜很可能出现难卖，价格下跌，增产不能增收的现象。
信息网络建设相对滞后通过对多个对象的调研发现，
目前北京市蔬菜供应链多处于随机性供应状态。
最主要体现在大型蔬菜批发市场的供销过程中。
产地与销地间的大宗散装蔬菜物流组织构成现有蔬菜物流体系的主干。
随机性不但表现为蔬菜品种，来源相对不确定，运输承载者与销售去向同样相对不确定。
这些不确定性的关键所在就是信息传递的相对滞后。
蔬菜存储设施缺乏蔬菜属于易耗品，储存时间短，且对储存条件有一定的要求。
目前从北京的大型蔬菜批发市场到小型菜点，从产地运输，到销地储存，冷库的数量相对较少。
虽然笔者在走访新发地等批发市场的时候也看到有冷库建设，但总量明显不足。
不仅是存储设施，蔬菜在途运输时的储存条件也直接影响到蔬菜的在途损耗。
因此改善蔬菜在途时的存储也十分重要。
由此，对北京市建设蔬菜供应安全保障体系提出几点建议：
首先，降低对外依存度。
大力提高自身生产能力，事前做好调查，掌握外部环境情况。
一旦发生外地蔬菜供应缺口，可以通过自身的调节，以及其他地区相互补充来满足蔬菜需求。
其次，加强蔬菜需求预测。
预测是防患于未然的方法。
目前有多种预测方法可供选择，准确地预测不但可以降低供应的不稳定性，还可以根据预测需求量加强蔬菜生产以及供
应配套设施的建设，提高供应安全性的同时还可保证供应质量。
第三，规范蔬菜批发市场，使之成为分散农户与大中城市市场间较为稳定的蔬菜供应通路。
批发市场可以实现蔬菜的规模化集散，提高信息的传播效率扩大传播范围，此外还可以促进各类物流主体的专业化，分工明确的主体才能更好的发挥自身作用。
完善整个蔬菜供应链。
第四，加强市场信息网络建设。
建立专门的蔬菜交易网络平台，发布市场供求信息，提升管理档次。
市场可组织专人负责收集，上报和公示主要蔬菜进货来源，销售数量，价格动态等市场运行情况，并结合相关部门进行专业的分析，作为市场的指导。
确保在有自然灾害等供应安全出现问题时迅速组织货源。
第五，政府要审时度势，制定相关政策，并加强督导力度。
总之，蔬菜供应安全保障体系是一项系统工程，要上，中，下游共同努力，包括政府部门，生产者，销售者和消费者共同参与，以及全社会的努力。