临近保质期食品管理制度

临期食品管理制度范文(4篇)

临期食品管理制度范文临期食品是指即将过期或者已经过期，但质量还处于可食用范围内的食品。

由于临期食品的存在，为了不浪费食物资源并保障食品安全，制定一套临期食品管理制度是非常必要的。

下面是一个临期食品管理制度的范本，供参考使用。

一、目的和适用范围1. 目的：本制度的目的是规范临期食品的管理流程，确保临期食品的质量和安全，并减少食品资源的浪费。

2. 适用范围：本制度适用于所有食品生产加工企业、仓储企业、销售企业以及餐饮企业等。

二、术语和定义1. 临期食品：指即将过期或者已经过期，但质量还处于可食用范围内的食品。

2. 过期日期：指食品包装上标明的最后食用日期。

三、临期食品管理流程1. 采购管理：a. 临期食品采购必须确保供应商合法合规，并提供相关的产品合格证明。

b. 采购前必须查看食品的生产日期和过期日期，并与供应商进行确认。

c. 采购时要注意食品的储藏条件和储存期限，确保采购的食品可以在有效期内使用。

2. 入库管理：a. 入库前必须进行验收，检查临期食品的外包装和质量，并记录验收结果。

b. 临期食品必须单独存放，并及时标明“临期食品”和“使用期限”。

3. 仓储管理：a. 临期食品必须专门划定存放区域，并定期检查食品的状态。

b. 临期食品必须按照先进先出原则使用，确保食品不过期。

4. 销售管理：a. 销售前必须检查临期食品的包装和质量，并记录销售数量和销售期限。

b. 临期食品必须在过期日期前进行销售，确保用户购买的是新鲜的食品。

5. 餐饮服务管理：a. 餐饮企业必须准确掌握临期食品的数量和使用期限，并合理安排使用。

b. 临期食品必须在过期日期前使用，并按照相应食品加工标准进行加工。

6. 临期食品报废处理：a. 过期临期食品必须及时报废，并记录报废原因和数量。

b. 报废的临期食品必须进行分类处理，防止二次污染。

四、责任和要求1. 采购部门负责临期食品的采购工作，确保采购的临期食品质量和安全。

2. 仓储部门负责临期食品的储存和管理，确保临期食品不过期。

临近保质期食品管理制度

临近保质期食品管理制度
一、根据要求设立临近保质期食品销售专区，分类存放临近保质期食品，并配备专人负责检查和登记。

二、在临近保质期食品销售专区应当有明显的标识，载明“临近保质期食品专区”等类似明确提示字样，方便消费者辨识。

三、销售散装食品，应当将不同生产日期的食品区分销售。

不同生产日期的食品混装销售的，应当标注最早的生产日期和最短的保质期。

四、以原价、折价、特价、买赠等方式销售临近保质期食品的，不得采用遮盖、模糊等方式隐瞒食品的生产日期和保质期。

五、食品经营者应当对其经营的食品设定临近保质期。

食品临近保质期可以由食品经营者自行设定，也可以与食品供应商协商确定，但不得短于下列期限：
（一）保质期1年以上的，期满之日前30天;
（二）保质期为半年以上不足一年的，期满之日前20天;
（三）保质期为30天以上不足半年的，期满之日前10天;
（四）保质期为15天以上不足30天的，期满之日前5天;
（五）保质期为2天以上不足15天的，期满之日前1天;
（九）保质期不足2天或者国家有关标准允许不标明保质期的食品，不设临近保质期。

六、临近保质期食品在退货过程中超过保质期的，食品经营者应当即时终止退货，就地封存。

临近保质期食品管理制度范文

临近保质期食品管理制度范文临近保质期食品管理制度范一、背景和意义近年来，随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高，食品安全问题日益引起人们的关注。

在食品安全领域，临近保质期食品管理是一个重要的方面。

临近保质期食品指的是离保质期还有一段时间的食品，这类食品往往在市场上处于低价销售或无人问津的状态。

然而，这些临近保质期食品对人体健康诱发的风险是不可忽视的，因此需要建立临近保质期食品管理制度，加强对这类食品的监督和控制，保障人们的食品安全。

二、管理制度目标1.降低临近保质期食品对人体健康的风险，减少食品安全事故的发生。

2.加强对临近保质期食品的监督和管理，有效防范食品安全风险。

3.推动食品企业加强对临近保质期食品的自查自纠，提高食品质量和安全管理水平。

4.提高消费者对临近保质期食品的认知，增强消费者自我保护能力。

三、管理制度内容1.立法和政策规定（1）国家立法部门要加强对临近保质期食品管理的立法工作，完善法律法规，明确相关责任和追责机制。

（2）政府要出台政策规定，鼓励和引导食品企业自觉加强对临近保质期食品的管理，并提供必要的支持和奖励。

2.食品生产企业的责任（1）食品生产企业要严格按照国家法律法规和行业标准进行生产，确保食品的质量和安全。

（2）食品生产企业要建立完善的临近保质期食品管理制度和生产记录，记录食品的生产日期、保质期等信息，及时报送相关部门。

（3）食品生产企业要加强对生产过程中临近保质期食品的检验，确保其质量和安全符合要求。

3.食品流通环节的监督和管理（1）商场和超市等食品销售场所要按照国家法律法规要求，严格检查临近保质期食品的质量和安全，并及时将问题食品下架。

（2）食品流通企业要建立完善的临近保质期食品管理制度，加强对这类食品的跟踪和溯源管理，确保其质量和安全。

（3）食品流通企业要合理安排临近保质期食品的陈列位置和销售价格，避免降价转嫁风险。

4.消费者权益的保护和引导（1）政府要加强对消费者权益的保护工作，出台相关法律法规和政策，明确消费者的权益和维权途径。

临期食品管理规定（4篇）

临期食品管理规定第一章总则第一条为了规范临期食品的管理，确保食品安全，保护消费者合法权益，制定本规定。

第二条本规定适用于生产、经营、销售临期食品的单位和个人。

第三条临期食品，是指距离保质期到期日不足30天的食品。

第四条生产、经营、销售临期食品的单位和个人，应当依法取得食品经营许可证，并遵守食品安全管理制度。

第五条我国对临期食品零售的方式和区域进行了规定，须通过许可证和批准，确保销售渠道的安全性。

第六条食品生产、经营、销售者不得对临期食品进行任何形式的虚假宣传，不得误导消费者。

第七条消费者对临期食品有权要求退换，并有权要求赔偿。

第二章临期食品管理要求第八条生产、经营、销售临期食品的单位和个人应当严格按照国家食品安全标准和相关规定进行操作，确保食品安全。

第九条生产、经营、销售临期食品的单位和个人应当采取必要措施，保证临期食品的质量，确保不会对消费者造成伤害。

第十条生产、经营、销售临期食品的单位和个人应当建立健全食品安全管理制度，包括采购、贮存、检测、销售等环节的管理措施。

第十一条生产、经营、销售临期食品的单位和个人应当对临期食品进行适当标识和明示，以便消费者能够准确了解食品的保质期和食用方法。

第十二条生产、经营、销售临期食品的单位和个人应当配备专业人员，对临期食品进行质量检测，确保食品符合国家食品安全标准。

第十三条生产、经营、销售临期食品的单位和个人应当加强对临期食品的质量追溯工作，确保能够追溯食品的生产和流通过程。

第十四条消费者购买临期食品后，应当仔细查看食品的保质期和包装，如发现有问题应当及时联系销售者进行退换。

第十五条生产、经营、销售临期食品的单位和个人不得销售已经过期的食品，即使是临期食品也不能销售给消费者。

第三章相关责任和处罚第十六条生产、经营临期食品的单位和个人，如果发现食品存在安全隐患，应当立即停止销售，并向有关部门报告。

第十七条违反本规定的行为，相关单位和个人将受到行政处罚，包括罚款、责令停业整顿等。

餐饮临期食品管理制度

餐饮临期食品管理制度餐饮临期食品管理制度是指一套规范和管理餐饮企业如何处理和管理临近或已过期食品的制度和标准。

目的是确保食品安全，避免食品丢失和浪费，保护消费者的权益。

举措和步骤：1. 采购：餐饮企业在采购食材时应注重品质、保质期和供应渠道的可靠性。

避免采购过多临期食品以减少食品浪费。

2. 贮存：餐饮企业应不同食品的特性和保质期条件进行储存，如低温储存或干燥储存。

同时，临期食品应与其他食品分开存放，以免影响其他食品的品质。

3. 标识：对于临近保质期和已过期的食品，应将其标记清晰，以便员工能够及时识别和处理。

标识中应包含食品名称、保质期限和损坏情况。

4. 检查：餐饮企业需要定期进行食品库存的检查，注意食品的保质期限，确保及时处理或减价出售临近保质期的食品。

5. 处理：对于已过期或临近保质期的食品，餐饮企业应根据食品安全法规进行适当的处理。

一种处理方式是捐赠给慈善机构和社区组织，以避免食品浪费。

另一种方式是进行加工，如烹饪、腌制等，以延长食品的保质期限。

6. 记录：餐饮企业需要建立完善的食品临期管理记录，包括采购记录、储存记录、处理记录等。

这些记录有助于监督和审核食品临期管理制度的执行情况，并为企业评估和改进提供数据支持。

7. 培训：餐饮企业应对员工进行食品临期管理方面的培训，提高员工对食品安全的意识，确保他们了解和遵守相关规定和制度。

深入讨论：餐饮临期食品管理制度的实施对企业和消费者都有重要意义。

首先，对于餐饮企业而言，临期食品管理制度有助于降低食品浪费和损失。

合理采购和储存食品，及时处理临期食品，可以减少因食品损失而产生的经济损失。

其次，通过严格的食品管理制度，餐饮企业可以提高食品安全水平。

对于新鲜食材和临近保质期的食品进行合理的处理，有助于减少食品变质和污染的风险，保护消费者的健康和权益。

另外，餐饮企业负有社会责任，临期食品的合理处理也与环境保护紧密相关。

通过捐赠给慈善机构和社区组织，可以减少食品浪费对环境的负面影响，同时也帮助需要帮助的人群。

临期食品管理制度（4篇）

临期食品管理制度引言：随着食品供应链的不断发展和食品消费者数量的增加，临期食品管理成为餐饮行业以及食品生产企业中的重要环节。

临期食品是指在保质期内即将过期的食品，对于企业来说，如何做好临期食品的管理，既能确保食品安全，又能提高资源利用效率，减少浪费，对于推动可持续发展具有重要意义。

本文将从临期食品的定义、原因分析、管理措施等方面进行深入探讨，并提出一套科学有效的临期食品管理制度。

一、临期食品的定义临期食品是指在保质期内即将过期的食品，其保质日期是指该食品在规定保存条件下，可以保持其食品特性的一段时间，通常以“年-月-日”表示。

当食品接近或超过保质期时，其营养价值、食味和安全性可能会受到一定的影响，因此对临期食品的管理显得至关重要。

二、临期食品管理存在的问题和原因分析1. 食品安全风险增加：临期食品可能会因为保质期的临近而导致食品质量下降，从而增加食品安全风险。

例如，肉类产品在保质期临近时可能会变质，导致细菌滋生，如果继续食用，则可能会引发食物中毒等食品安全问题。

2. 资源浪费：临期食品如果无法及时销售，很可能会因为过期而被企业处置掉，从而导致资源浪费。

例如，餐饮企业因为预估销售量不准确，采购的食材太多超过了保质期，而无法全部消化掉，则会面临食材不能继续使用的问题，从而造成资源的浪费。

3. 影响企业信誉：临期食品的管理不善，容易引发食品安全事故，从而影响企业的声誉。

如果消费者发现餐饮企业或食品生产企业出售了临期食品，可能会对企业产生不信任感，从而影响企业的经营发展。

4. 供应链协同不畅：临期食品的管理涉及到企业内部的采购、库存、销售等多个环节，如果各个环节之间协同不畅，就容易导致临期食品管理失控。

例如，如果采购部门预估的销售量偏大，而销售部门实际销售量偏小，就会导致库存过剩，从而增加临期食品的风险。

三、临期食品管理的必要性和意义1. 提高食品安全水平：临期食品管理的目的是确保食品质量和安全，在临期食品管理制度的规范下，各个环节的责任和义务明确，食品安全风险得以降低。

食堂临期食品处理制度范本

食堂临期食品处理制度范本第一章总则第一条为了保障食堂食品安全，加强临期食品的管理，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于食堂临期食品的采购、储存、销售、处理等环节的管理。

第三条食堂临期食品处理应遵循预防为主、风险控制、分类管理、妥善处理的原则。

第二章临期食品的定义与分类第四条临期食品是指在保质期内，但已接近保质期末，可能影响食品安全和消费者健康的食品。

第五条临期食品分为以下几类：（一）临近保质期限未销售的食品；（二）因包装损坏、标签脱落等原因导致无法正常销售的食品；（三）因消费者退货、换货等原因退回的食品；（四）其他需要特殊处理的临期食品。

第三章临期食品的处理程序第六条临期食品的处理程序分为以下几个步骤：（一）识别：食堂工作人员在食品采购、储存、销售过程中，应定期检查食品的保质期，及时识别临期食品。

（二）隔离：将临期食品与其他食品分开存放，设置专门的临期食品存放区域，并在该区域设置醒目的标识。

（三）记录：对临期食品的数量、品种、保质期等信息进行详细记录，以便进行后续处理。

（四）处理：根据临期食品的类别和数量，采取相应的处理措施，包括销售优惠、集中处理等。

（五）处置：对无法销售的临期食品，应采取无害化处理、销毁等措施，确保不会对环境和人体健康造成危害。

第四章临期食品的处理措施第七条销售优惠：对临近保质期限但尚未过期的食品，可通过打折、捆绑销售等方式进行销售，确保食品在保质期内被消费。

第八条集中处理：对无法正常销售或已过期的临期食品，可进行集中处理，如组织捐赠、制作食品加工品等。

第九条无害化处理：对无法销售的临期食品，应采取无害化处理，如饲料化、肥料化等，确保不会对环境和人体健康造成危害。

第十条销毁：对严重变质、污染、有异味等无法使用的临期食品，应进行销毁，避免对消费者健康造成危害。

第五章管理与监督第十一条食堂应建立健全临期食品管理制度，明确临期食品的处理流程、责任人和相关工作人员。

临近保质期间食品管理制度

临近保质期间食品管理制度一、临近保质期食品管理制度的重要性1. 保障食品安全：临近保质期的食品，由于品质已经有所下降，容易产生变质，细菌滋生加快，如果不合理管理则有可能引发食品安全问题。

2. 提高产品质量：对临近保质期的食品进行严格管理，可以降低产品质量的变质率，减少损耗，提高产品附加值。

3. 减少经济损失：临近保质期的食品如果不能及时处理会成为企业的经济负担，通过制度的规范管理可以减少企业的经济损失。

4. 符合法律法规：临近保质期食品的管理制度，也是对食品安全相关法律法规的有效落实，符合国家相关法律法规的要求。

二、临近保质期食品管理制度的具体措施1. 严格的品控标准：企业应当建立合理的临近保质期食品品控标准，对于临近保质期食品的质量进行严格把控，确保产品符合国家相关标准。

2. 详细的管理流程：制定临近保质期食品的管理流程图，明确每个环节的责任人和具体操作步骤，确保流程畅通，避免因为流程不畅导致食品质量问题。

3. 有效的库存管理：对临近保质期食品进行定期盘点，建立严格的出入库管理制度，避免食品超过保质期上市销售。

4. 合理的陈列方式：对于临近保质期食品，采取合理的陈列方式，做到先进先出，及时售罄。

5. 严格的质量检验：定期对临近保质期食品进行质量抽检，确保产品质量符合要求。

6. 合理的处理方式：对于临近保质期的食品，根据实际情况采取不同的处理方式，例如打折促销、进行二次加工或低价清仓等。

7. 清晰的记录保存：建立完善的临近保质期食品信息记录和保存制度，包括进货信息、售卖信息、处理方式等，为日后追溯提供有效的数据支持。

8. 员工培训：对相关员工进行临近保质期食品管理的专业培训，提高员工的食品安全意识和处理能力。

三、临近保质期食品管理制度的具体步骤1. 研究制定临近保质期食品管理制度的需求。

2. 制定管理制度的目标和原则。

3. 审查已有管理制度的不足。

4. 加强与上下游配合，形成完整的管理制度。

5. 建立完善的内部控制机制。

超市临近保质期食品管理制度

超市临近保质期食品管理制度
1 食品应标明有效期，未标明有效期或更改有效期的按劣食处理，验收人员应拒绝收货。

2 距失效期不到6个月的食品不得购进，近效期食品，每月应填报《近效期食品催销表》，上报质量管理人员。

3 食品应按批号进行储存、养护，根据食品的有效期相对集中存放，按效期远近依次堆放，不同批号的食品不得混垛。

4 对有效期不足3个月的食品应按月进行催销。

5 对近效期食品应加强养护管理、陈列检查及销售控制，每半个月进行一次养护和质量检查。

6 销售近效期食品应当向顾客告知。

7 及时处理过期失效品种，严格杜绝过期失效食品售出。

8 严格执行先进先出，近期销出，易变先出的原则。

食品临近保质期规定

食品临近保质期规定食品临近保质期规定是指在食品的保质期快到期或者已过期前一段时间内的处理规定。

这项规定的目的是确保食品的安全和质量，保护消费者的权益。

根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品的生产、储存、销售企业，应当依法建立食品安全追溯制度，追溯食品的生产、流通和消费过程。

同时，食品生产企业还应当负责将食品标签上的保质期准确、清晰地标注，并负责以不同颜色和不同字体的字样印刷食品的保质期。

食品临近保质期规定包括以下几个方面：1. 退换货政策：食品销售企业在食品临近保质期期限内的产品，应当允许消费者进行退货或者换货。

消费者可以根据自己的需求和情况，选择退回食品或者更换其他同类产品。

2. 优惠销售：食品销售企业可以在食品临近保质期期限内进行折扣销售，以促进销售和减少浪费。

这样不仅能够降低食品的库存，还能够给予消费者一定的实惠，同时也能够减少食品的浪费。

3. 市场监管：食品监管部门对食品临近保质期的产品进行定期检查，并抽查样品，以确保这些产品的质量和安全。

如果发现违规行为，相关企业将面临处罚，包括罚款、吊销经营许可证等。

4. 公众教育：食品监管部门和媒体还将通过宣传教育的方式，向公众普及食品临近保质期规定的相关知识，加强公众的食品安全意识和素质。

公众可以通过了解保质期等相关信息，更好地选购和食用食品。

食品临近保质期规定的出台，对保障食品安全和促进消费者健康权益的实现起到了积极的作用。

消费者可以根据自己的需要和选择，以更加合理和安全的方式购买和食用食品，同时也减少了食品的浪费。

这种规定的实施，不仅有助于提高食品行业的整体质量和安全水平，还能够促进食品行业的可持续发展。

在食品临近保质期这一环节上，各个食品生产、销售企业及相关部门和消费者应当共同努力，共同维护食品的安全和质量，提高人民群众的生活质量和幸福感。

酒店临期食品管理制度范本

第一章总则第一条为规范酒店临期食品的管理，保障消费者权益，维护酒店正常经营秩序，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店所有临期食品的管理，包括但不限于客房餐饮、餐厅、酒吧等部门的食品。

第三条本制度遵循公开、公平、公正的原则，确保临期食品的质量和安全。

第二章临期食品的定义及分类第四条临期食品是指临近保质期但尚未超过保质期的食品。

第五条临期食品分为以下三类：（一）临近保质期但未超过保质期的食品；（二）已超过保质期但未达到安全食用标准的食品；（三）已达到安全食用标准但口感、品质下降的食品。

第三章临期食品的管理职责第六条酒店各部门负责人为临期食品管理第一责任人，负责本部门临期食品的日常管理工作。

第七条食品采购部门负责临期食品的采购、验收和入库管理。

第八条食品储存部门负责临期食品的储存、保管和出库管理。

第九条食品加工部门负责临期食品的加工、制作和配送。

第四章临期食品的标识与处理第十条临期食品应在包装上明确标注“临期”字样，并在显著位置注明保质期。

第十一条食品加工部门在制作临期食品时，应严格按照食品安全标准进行操作。

第十二条临期食品在销售前，应由相关部门进行品质检验，确保食品的安全和品质。

第十三条对于超过保质期但未达到安全食用标准的食品，应立即下架，并按照规定进行处理。

第十四条对于口感、品质下降但未超过安全食用标准的临期食品，可在适当位置进行销售，并告知消费者。

第五章消费者权益保障第十五条酒店应向消费者提供真实、准确的临期食品信息，不得隐瞒或误导消费者。

第十六条酒店应设立投诉渠道，及时处理消费者关于临期食品的投诉。

第十七条酒店应积极配合相关部门对临期食品的监督检查，确保食品安全。

第六章奖惩措施第十八条对在临期食品管理工作中表现突出的部门和个人，给予表彰和奖励。

第十九条对违反本制度，造成食品浪费或食品安全事故的部门和个人，给予通报批评、经济处罚等处理。

第七章附则第二十条本制度由酒店总经理办公室负责解释。

第二十一条本制度自发布之日起实施。

临近保质期食品制度范本

临近保质期食品制度范本一、目的为确保消费者食品安全，防止临近保质期食品引发的食物中毒等事故，提高企业自身管理能力，制定本制度。

本制度旨在规范企业临近保质期食品的标识、存储、处理等环节，确保食品质量安全。

二、适用范围本制度适用于所有销售、储存、加工食品的企业，包括但不限于超市、商场、餐饮企业、食品生产企业等。

三、临近保质期食品的定义临近保质期食品是指距离保质期限不足7天的食品（以下简称临期食品）。

四、临期食品的标识1. 企业在销售临期食品时，应在商品显著位置标注“临期食品”字样，并用红色字体加大加粗，以提醒消费者注意。

2. 企业在储存临期食品时，应在仓库或货架上设置专门的临期食品区域，并用明显标识区分。

五、临期食品的存储1. 临期食品应存放在干燥、阴凉、通风良好的场所，避免阳光直射。

2. 临期食品应与其他食品分开存放，防止交叉污染。

3. 企业应定期检查临期食品，确保其处于良好的保存状态。

如发现食品有异味、霉变、腐败等情况，应立即停止销售和使用。

六、临期食品的处理1. 临期食品的处理应遵循国家相关法律法规和食品安全标准。

2. 企业应在临期食品保质期到期前7天，采取打折促销、退货等方式处理。

3. 对于无法在保质期内处理的临期食品，企业应按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定进行无害化处理，确保不流入市场。

七、临期食品的记录与报告1. 企业应建立临期食品管理制度，记录临期食品的名称、生产日期、保质期、库存数量等信息。

2. 企业应定期向所在地食品安全监管部门报告临期食品的销售、储存、处理情况。

八、培训与宣传1. 企业应定期对员工进行临期食品管理培训，提高员工的食品安全意识和责任心。

2. 企业应通过各种渠道宣传临期食品知识，提高消费者的认知水平。

九、监督与检查1. 企业应主动接受所在地食品安全监管部门的监督与检查。

2. 企业应定期进行自查，确保临期食品管理制度的执行。

十、法律责任1. 企业违反本制度的，所在地食品安全监管部门应依法予以查处。

食品公司临期品管理制度

第一章总则第一条为确保公司食品产品质量安全，维护消费者合法权益，降低食品安全风险，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有涉及临期食品的生产、储存、销售、运输等环节。

第三条本制度遵循《食品安全法》及相关国家标准，确保临期食品的管理规范、透明、高效。

第二章临期食品的定义及分类第四条临期食品是指保质期即将到期的食品，根据保质期的不同，分为以下几类：1. 保质期在一年以上的食品，临近保质期为最后45天；2. 保质期半年至1年的食品，临近保质期为最后30天；3. 保质期半年以内的食品，临近保质期为最后15天；4. 保质期15天以内的食品，临近保质期为最后1-4天。

第三章临期食品的管理第五条建立临期食品标识制度：1. 对即将临期的食品，必须在包装上或显著位置进行标识，标明“临期”字样和剩余保质期；2. 对即将过期的食品，必须在包装上或显著位置进行标识，标明“即将过期”字样和过期日期。

第六条建立临期食品销售制度：1. 临期食品应优先销售，不得与正常食品混合销售；2. 销售价格可根据市场情况和消费者需求进行调整，但不得低于成本价。

第七条建立临期食品销售记录制度：1. 记录临期食品的销售数量、销售时间、销售价格等信息；2. 定期汇总分析临期食品的销售情况，为库存管理和促销活动提供依据。

第八条建立临期食品退市制度：1. 对于临期食品，应在保质期到期前至少15天开始退市；2. 退市食品应进行严格检查，确保符合食品安全标准；3. 退市食品应按照国家相关规定进行无害化处理或销毁。

第四章监督与检查第九条定期组织食品安全员对临期食品的管理进行检查，重点检查以下内容：1. 临期食品标识是否规范；2. 临期食品销售是否符合规定；3. 临期食品退市是否及时、规范。

第十条对检查中发现的问题，应及时进行整改，并追究相关责任人的责任。

第五章附则第十一条本制度由公司质量管理部门负责解释。

第十二条本制度自发布之日起实施。

通过以上临期品管理制度，我们旨在确保食品公司在临期食品管理方面做到规范化、标准化，保障消费者的食品安全，同时提升公司的社会责任感和市场竞争力。

保质期临近期限食品管理制度

保质期临近期限食品管理制度1. 引言保质期临近期限食品的管理是确保食品安全的重要环节。

为了避免消费者食用过期食品导致健康问题，以及减少食品浪费，制定一套有效的管理制度势在必行。

本文将介绍保质期临近期限食品管理制度的目的、范围、实施措施等内容，以期提高食品安全水平，并切实保护消费者的权益。

2. 目的保质期临近期限食品管理制度的主要目的是：- 确保市场上销售的食品符合食品安全标准；- 防止消费者因食用过期食品而造成健康问题；- 减少食品浪费，促进资源的合理利用。

3. 范围本管理制度适用于所有销售保质期临近期限食品的经营者，包括生产、加工、批发、零售等环节。

4. 实施措施为了有效管理保质期临近期限食品，以下措施将被实施：4.1 标识要求- 所有销售的保质期临近期限食品必须清晰标识其实际保质期；- 标识应以易于消费者理解和辨认的方式呈现；- 禁止伪造、篡改或掩盖保质期信息。

4.2 储存管理- 经营者应妥善储存保质期临近期限食品，确保其符合卫生要求；- 保质期短的食品应按照规定的温度、湿度等条件进行储存；- 储存环境应定期进行检查和清洁，防止食品受到污染。

4.3 销售管理- 销售保质期临近期限食品时，经营者应向消费者如实告知食品的保质期；- 禁止销售已过期的食品；- 经营者应定期检查库存，并及时清理过期食品。

4.4 监督检查- 相关部门将对销售保质期临近期限食品的经营者进行监督检查；- 对违反管理制度的经营者将采取相应的处罚措施，包括罚款、暂停经营等。

5. 结论保质期临近期限食品管理制度的建立对于维护食品安全、保护消费者权益具有重要意义。

只有通过严格执行管理制度，我们才能确保市场上出售的食品符合安全标准，减少食品浪费，提高社会资源的利用效率。

希望有关部门能够加大对保质期临近期限食品管理的监督力度，并进一步完善制度，保障人民群众的身体健康和权益。

学校临期食品安全管理制度

学校临期食品安全管理制度第一条总则为确保我校师生员工的饮食安全，预防和控制食品安全风险，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。

第二条定义本制度所称临期食品，是指在保质期内，但已接近保质期末，可能存在食品安全风险的食品。

第三条管理职责（一）学校食品安全管理部门负责临期食品的统一管理和监督工作。

（二）学校食堂、小卖部等食品经营单位应按照本制度规定，做好临期食品的分类、标识、储存、处理等工作。

第四条临期食品的管理（一）采购1. 食品经营单位在采购食品时，应严格查验食品的生产日期、保质期等信息，确保食品新鲜、安全。

2. 不得采购过期、变质、有害有毒、标识不清等不符合食品安全标准的食品。

（二）储存1. 食品经营单位应设立专门的临期食品储存区域，实行分类、分区存放，避免交叉污染。

2. 临期食品应明显标识，易于识别。

3. 临期食品的储存条件应符合食品储存要求，如温度、湿度等。

（三）销售1. 食品经营单位在销售临期食品时，应向消费者明示食品的保质期等信息，确保消费者知情权。

2. 临期食品不得与其他食品混合销售，避免交叉污染。

（四）处理1. 食品经营单位应建立临期食品处理制度，对临近保质期末或已过保质期的食品进行处理。

2. 临期食品的处理方式包括但不限于：打折销售、退货、报废等。

3. 处理后的临期食品不得再次销售或用于其他用途。

第五条食品安全培训与宣传（一）学校食品安全管理部门应定期组织食品安全培训，提高食品经营单位从业人员的食品安全意识和技能。

（二）学校应通过各种形式，加强对师生的食品安全宣传教育，提高师生的食品安全素养。

第六条监督检查（一）学校食品安全管理部门应定期对食品经营单位的临期食品管理情况进行监督检查。

（二）对不符合本制度的食品经营单位，学校食品安全管理部门应责令其立即整改，并对整改情况进行跟踪检查。

第七条法律责任（一）食品经营单位违反本制度的，学校食品安全管理部门可依法予以查处。

临近保质期限食品管理制度

临近保质期限食品管理制度（适用于大中型食品超市、商场）为加强对临近保质期限食品的管理，防止超过保质期限食品继续销售，保护消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等有关规定，制定本制度。

一、采购收货部门1、供应商提供的商品或用于各种目的的赠品，均需在所签订的供货合同中明确约定食品的允收期、临近保质期的界限，否则不予收货。

食品临近保质期界限划分：保质期为15天以上的，为保质期的20%；保质期7天到15天的，为到期前2天；保质期少于7天的，为到期前1天或者到期当天。

2、建立完善的电子台帐制度。

电子台帐管理软件每天自动比对，在设定临近保质期限提示日及超过保质期日出现醒目提示，检索汇总归类数据。

发现有临近保质期限和超过保质期食品的，应当及时通知仓管员或者相关食品区质量管理员进行妥善处置。

二、商品销售部门（一）贮存管理：仓管员应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理临近保质期限和超过保质期食品。

出库销售时应当做到“先进先出”。

（二）销售管理1、散装食品上市时，该食品区质量管理员、促销员应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

上市后，该食品区质量管理员、促销员应当每天或者定期对食品保质期进行逐件检查。

如将不同生产日期的散装食品混装销售，必须在容器、外包装上标明最早的生产日期和最短的保质期。

2、预包装食品上市时，该食品区质量管理员、促销员应当对食品保质期进行逐件检查。

上市后，该食品区质量管理员、促销员应当每天或者定期对食品保质期进行逐件检查，陈列时应当做到旧货靠前、新货靠后，使食品按照保质期到期的先后顺序流通。

3、本超市自制的包点、糕饼、快餐等食品，建立生产加工记录。

生产加工记录包括食品名称、用料成分、生产数量、生产日期、保质期等内容。

上述自制食品（保质期较长的除外）应当做到当天生产，当天销售、清理完毕，次日不能再行加工销售或者混入次日的生产原料中。

食品安全管理制度临期

食品安全管理制度临期第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及有关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于食品生产、加工、销售、餐饮服务等从事食品相关业务的单位和个人。

第三条食品生产经营者应当依法取得食品生产许可证或者食品经营许可证，并按照许可证规定的范围从事食品生产经营活动。

第四条食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，加强食品安全风险防控，确保食品安全。

第二章食品安全管理组织第五条食品生产经营者应当设立食品安全管理机构或者配备专职食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。

第六条食品安全管理机构或者专职食品安全管理人员应当具备相应的食品安全知识和业务能力，参加食品安全培训，提高食品安全管理水平。

第三章食品安全风险防控第七条食品生产经营者应当加强原料采购管理，选择具有生产许可证或者合法资格的供应商，并对原料进行检验、检疫，确保原料安全。

第八条食品生产经营者应当加强生产过程控制，严格按照食品安全标准、工艺流程和操作规范进行生产，防止食品污染和食物中毒事故的发生。

第九条食品生产经营者应当加强食品储存管理，确保食品储存条件符合要求，防止食品变质、污染。

第十条食品生产经营者应当加强食品运输管理，选择具备相应资质的物流企业，确保食品在运输过程中的安全。

第四章临期食品管理第十一条食品生产经营者应当建立临期食品管理制度，对临近保质期限的食品进行标识、记录，并采取相应的处理措施。

第十二条食品生产经营者应当定期对临期食品进行自查，确保临期食品在保质期内得到妥善处理。

第十三条食品生产经营者应当在临期食品销售前向消费者明示食品的保质期限，提醒消费者注意食品安全。

第十四条食品生产经营者不得将临期食品与其他食品混合销售，避免对消费者造成误导。

第十五条食品生产经营者应当对临期食品进行妥善处理，不得违法销售、使用过期食品。

第五章食品安全事故处理第十六条食品生产经营者应当制定食品安全事故应急预案，提高应对食品安全事故的能力。

临近保质期食品管理制度

临近保质期食品管理制度
一、本单位加强对临近保质期食品的管理，杜绝过期食品上柜销售。

临近保质期食品标准如下；
1、保质期在一年以上的（含一年，下同），期满之日前45天；
2、保质期在半年以上不足一年的，期满之日前20天；
3、保质期在90天以上不足半年的，期满之日前15天；
4、保质期在30天以上不足90天的，期满之日前10天；
5、保质期在16天以上不足30天的，期满之日前5天；
6、保质期在3天以上少于15天的，期满之日前2天。

二、在经营场所醒目位置公示食品临近保质期标准，在醒目位置提醒消费者注意查看食品生产日期、保质期和有效日期。

建立临近保质期食品专区或专柜，并在醒目位置标明“临近保质期食品专区（柜）”，“请在保质期内食用完毕”字样。

三、将正常食品与临近保质期食品捆绑销售的，或者
将临近保质期食品作为赠品的，要在该临近保质期食品上粘贴“临近保质期食品”标签等方式，向消费者作出醒目的提示或告知，并不得隐藏该食品的生产日期和保质期。

四、对于现场制售及厂家配送的凉拌菜、散装熟肉制品、糕点（无馅料的热加工产品除外）等易腐败变质的食品，做到当天生产、当天销售；当天未售出的不再进行销售。

五、现场制售食品的原料、成品以及散装食品应每批次标明入库日期和保质期限，出库销售应先进先出。

仓库区域要设立明显的退换货区域并加贴醒目标签，防止和正常食品混淆，防止员工误将过期食品上架销售。

六、建立营业场所临近保质期食品定时、定人、包片的日常清查制度。

定期检查库存和待销售食品，发现食品临近保质期时，应及时转至临近保质期食品专区或专柜。

临近保质期食品管理制度

临近保质期食品管理制度1. 背景介绍食品在生产、运输和销售过程中，难免会出现一些食品临近保质期的情况。

这些临近保质期的食品如果处理不当，可能会对消费者的健康造成潜在的风险。

因此，制定一套有效的管理制度，以确保临近保质期食品的安全性和可靠性，是非常重要的。

2. 目的和目标制定临近保质期食品管理制度的目的是为了保障消费者的权益，提高食品安全水平，减少食品浪费，并促进食品行业的健康发展。

其主要目标如下：•规范临近保质期食品的管理流程，确保食品安全；•减少临近保质期食品的浪费，提高资源利用率；•保护消费者权益，增强消费者信心；•促进食品行业的可持续发展。

3. 管理制度内容3.1 临近保质期食品检测与评估在食品生产、运输和销售环节，应建立健全的临近保质期食品检测与评估机制。

对于接近保质期的食品，应进行定期检测，评估其质量和安全性。

检测内容包括食品的理化性质、微生物指标等，并进行风险评估和分类。

3.2 临近保质期食品分类管理根据临近保质期食品检测结果，应将食品分为不同风险等级，并制定相应的管理措施。

对于高风险的食品，应即时处理，确保不进入流通市场。

对于中低风险的食品，可以采取降价销售、搭配销售等方式进行合理利用，以减少浪费。

3.3 临近保质期食品追溯管理建立临近保质期食品的追溯系统，确保食品生产、运输和销售环节的可追溯性。

通过追溯系统，可以有效管理临近保质期食品的流向，对违法违规行为进行监管和打击。

3.4 临近保质期食品监督检查建立临近保质期食品监督检查机制，加强对食品生产、经营企业的监管力度。

通过定期检查和抽样检测，发现并处理临近保质期食品问题，对违规行为进行严厉处罚。

4. 管理制度的执行和改进为了确保临近保质期食品管理制度的有效执行，应建立完善的监测和评估体系，并强化执法力度。

同时，应定期评估管理制度的实施效果，及时发现问题、总结经验，并进行改进。

5. 结论通过制定临近保质期食品管理制度，可以有效保障消费者的权益，提高食品安全水平，并促进食品行业的可持续发展。

临期食品处置制度

临期食品处置制度一、引言临期食品是指在接近保质期或超过保质期但表面无明显变质迹象的食品。

对于临期食品的处理，一方面要保障消费者的食品安全，另一方面要避免不必要的资源浪费。

因此，建立科学合理临期食品处置制度是非常必要的。

二、临期食品的危害1.食品安全风险：临期食品存在变质的可能性，可能产生有害物质，对人体健康产生潜在风险。

2.消费者权益：临期食品可能会导致消费者购买到食品后感到不满或者不放心，对商家信誉产生负面影响。

3.资源浪费：如果临期食品不能及时销售或处理，将浪费食品资源，造成经济上的浪费。

三、临期食品处置制度的必要性1.食品安全保障：建立临期食品处置制度，能够通过及时的处置措施来减少或避免食品安全隐患，保障消费者的健康安全。

2.资源回收利用：通过合理设立临期食品处置制度，将临期食品进行分类处理，合理利用还可使用的食品资源，减少浪费。

3.法律法规需求：根据相关法律法规的要求，商家有义务建立临期食品处置制度，确保食品销售的合法合规。

四、临期食品处置制度的基本原则1.食品安全为首要原则：保证临期食品经过处置后不对消费者造成危害，食品安全始终是最重要的原则。

2.分类处置：根据临期食品的实际情况，进行分类处置，如定期降价售卖、调拨至其他地区销售、捐赠给慈善机构等。

3.资源回收再利用：对于临期食品中仍然可以使用的部分，要进行资源回收利用，如作为加工原料等。

4.信息公开透明：商家应该及时向消费者公开临期食品的处理情况，保证信息的透明度，减少消费者的猜测和怀疑。

五、临期食品处置制度的具体措施1.建立临期食品追踪与监控系统：商家应建立临期食品的追踪与监控系统，及时掌握临期食品的数量和状况，便于做出合理处置。

2.定期降价销售：对于临近保质期但质量尚可的食品，可以适当降价销售，促使及时消费，减少资源浪费。

3.调拨至其他地区销售：对于数量较大但仍然可以正常食用的临期食品，可以通过调拨至其他地区进行销售，减少浪费。

4.捐赠给慈善机构：对于无法出售的临期食品，商家可以选择捐赠给慈善机构，帮助需要帮助的人群。