临近保质期食品的销售管理制度
临期食品管理制度范文(4篇)
临期食品管理制度范文临期食品是指即将过期或者已经过期，但质量还处于可食用范围内的食品。
由于临期食品的存在，为了不浪费食物资源并保障食品安全，制定一套临期食品管理制度是非常必要的。
下面是一个临期食品管理制度的范本，供参考使用。
一、目的和适用范围1. 目的：本制度的目的是规范临期食品的管理流程，确保临期食品的质量和安全，并减少食品资源的浪费。
2. 适用范围：本制度适用于所有食品生产加工企业、仓储企业、销售企业以及餐饮企业等。
二、术语和定义1. 临期食品：指即将过期或者已经过期，但质量还处于可食用范围内的食品。
2. 过期日期：指食品包装上标明的最后食用日期。
三、临期食品管理流程1. 采购管理：a. 临期食品采购必须确保供应商合法合规，并提供相关的产品合格证明。
b. 采购前必须查看食品的生产日期和过期日期，并与供应商进行确认。
c. 采购时要注意食品的储藏条件和储存期限，确保采购的食品可以在有效期内使用。
2. 入库管理：a. 入库前必须进行验收，检查临期食品的外包装和质量，并记录验收结果。
b. 临期食品必须单独存放，并及时标明“临期食品”和“使用期限”。
3. 仓储管理：a. 临期食品必须专门划定存放区域，并定期检查食品的状态。
b. 临期食品必须按照先进先出原则使用，确保食品不过期。
4. 销售管理：a. 销售前必须检查临期食品的包装和质量，并记录销售数量和销售期限。
b. 临期食品必须在过期日期前进行销售，确保用户购买的是新鲜的食品。
5. 餐饮服务管理：a. 餐饮企业必须准确掌握临期食品的数量和使用期限，并合理安排使用。
b. 临期食品必须在过期日期前使用，并按照相应食品加工标准进行加工。
6. 临期食品报废处理：a. 过期临期食品必须及时报废，并记录报废原因和数量。
b. 报废的临期食品必须进行分类处理，防止二次污染。
四、责任和要求1. 采购部门负责临期食品的采购工作，确保采购的临期食品质量和安全。
2. 仓储部门负责临期食品的储存和管理，确保临期食品不过期。
临近保质期食品管理制度
临近保质期食品管理制度
一、根据要求设立临近保质期食品销售专区，分类存放临近保质期食品，并配备专人负责检查和登记。
二、在临近保质期食品销售专区应当有明显的标识，载明“临近保质期食品专区”等类似明确提示字样，方便消费者辨识。
三、销售散装食品，应当将不同生产日期的食品区分销售。
不同生产日期的食品混装销售的，应当标注最早的生产日期和最短的保质期。
四、以原价、折价、特价、买赠等方式销售临近保质期食品的，不得采用遮盖、模糊等方式隐瞒食品的生产日期和保质期。
五、食品经营者应当对其经营的食品设定临近保质期。
食品临近保质期可以由食品经营者自行设定，也可以与食品供应商协商确定，但不得短于下列期限：
（一）保质期1年以上的，期满之日前30天;
（二）保质期为半年以上不足一年的，期满之日前20天;
（三）保质期为30天以上不足半年的，期满之日前10天;
（四）保质期为15天以上不足30天的，期满之日前5天;
（五）保质期为2天以上不足15天的，期满之日前1天;
（九）保质期不足2天或者国家有关标准允许不标明保质期的食品，不设临近保质期。
六、临近保质期食品在退货过程中超过保质期的，食品经营者应当即时终止退货，就地封存。
临近保质期食品的销售管理制度
临近保质期食品的销售管理制度近年来，随着人们生活水平的不断提高，大众对食品的质量和安全要求越来越高。
因此，食品的保质期问题也越来越引起人们的关注。
在食品销售中，临近保质期的食品往往会成为问题库存，如果不能及时处理，不仅会对企业造成损失，还会对消费者的健康造成潜在威胁。
面对这个问题，很多企业都采取了一些措施，如降价促销、二次加工等，但这些是治标不治本的方法。
因此，建立一套科学的临近保质期食品的销售管理制度，对于企业来说是非常重要的。
第一，规范存储。
企业应该在进货时注意查看保质期信息，将临近保质期的食品进行分类孤存储。
应当采取先进的信息化存储管理手段，确保存储记录的准确性。
同时，要对存储环境进行严格的检查，如温度、湿度、通风等，确保食品不会因为存放条件的差异而导致过期弃货。
第二，管理销售。
在销售过程中，企业应该制定明确的销售计划，对临近保质期的食品进行定期的检查和管理，将即将到期的食品摆放在显眼的位置，采取办法鼓励消费者购买，如优惠促销等。
同时，在销售过程中，企业应该引导消费者及时消费，告知食品保质期限，提醒消费者注意使用方法。
第三，及时处理。
如果有部分临近保质期食品无法销售，企业应该及时依据相关法律法规进行处理，比如彻底销毁或者通过专业渠道处理。
对于过期或者食品质量不佳的产品，企业不应该仅仅为了节省成本而将剩余产品销售。
这不仅损害企业的声誉，也可能对消费者造成危害。
第四，建立档案。
为保障消费者的权益，企业应该对销售过程进行记录和归档，包括每批食品的保质期、销售情况、处理结果等。
这有利于企业管理、保护消费者利益，也为后期管理提供有力的数据参考。
在建立全面的临近保质期食品销售管理制度时，还需要注重以下方面：一、意识培训。
企业应该加强员工的意识培训，使所有员工对临近保质期食品理解清楚，了解相关管理制度，提高员工对食品安全的重视。
二、市场调研。
企业可以通过市场调研来了解目前市场对于临近保质期食品的需求和反应。
临期食品管理规定（4篇）
临期食品管理规定第一章总则第一条为了规范临期食品的管理，确保食品安全，保护消费者合法权益，制定本规定。
第二条本规定适用于生产、经营、销售临期食品的单位和个人。
第三条临期食品，是指距离保质期到期日不足30天的食品。
第四条生产、经营、销售临期食品的单位和个人，应当依法取得食品经营许可证，并遵守食品安全管理制度。
第五条我国对临期食品零售的方式和区域进行了规定，须通过许可证和批准，确保销售渠道的安全性。
第六条食品生产、经营、销售者不得对临期食品进行任何形式的虚假宣传，不得误导消费者。
第七条消费者对临期食品有权要求退换，并有权要求赔偿。
第二章临期食品管理要求第八条生产、经营、销售临期食品的单位和个人应当严格按照国家食品安全标准和相关规定进行操作，确保食品安全。
第九条生产、经营、销售临期食品的单位和个人应当采取必要措施，保证临期食品的质量，确保不会对消费者造成伤害。
第十条生产、经营、销售临期食品的单位和个人应当建立健全食品安全管理制度，包括采购、贮存、检测、销售等环节的管理措施。
第十一条生产、经营、销售临期食品的单位和个人应当对临期食品进行适当标识和明示，以便消费者能够准确了解食品的保质期和食用方法。
第十二条生产、经营、销售临期食品的单位和个人应当配备专业人员，对临期食品进行质量检测，确保食品符合国家食品安全标准。
第十三条生产、经营、销售临期食品的单位和个人应当加强对临期食品的质量追溯工作，确保能够追溯食品的生产和流通过程。
第十四条消费者购买临期食品后，应当仔细查看食品的保质期和包装，如发现有问题应当及时联系销售者进行退换。
第十五条生产、经营、销售临期食品的单位和个人不得销售已经过期的食品，即使是临期食品也不能销售给消费者。
第三章相关责任和处罚第十六条生产、经营临期食品的单位和个人，如果发现食品存在安全隐患，应当立即停止销售，并向有关部门报告。
第十七条违反本规定的行为，相关单位和个人将受到行政处罚，包括罚款、责令停业整顿等。
食堂临期食品处理制度范本
食堂临期食品处理制度范本第一章总则第一条为了保障食堂食品安全，加强临期食品的管理，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于食堂临期食品的采购、储存、销售、处理等环节的管理。
第三条食堂临期食品处理应遵循预防为主、风险控制、分类管理、妥善处理的原则。
第二章临期食品的定义与分类第四条临期食品是指在保质期内，但已接近保质期末，可能影响食品安全和消费者健康的食品。
第五条临期食品分为以下几类：（一）临近保质期限未销售的食品；（二）因包装损坏、标签脱落等原因导致无法正常销售的食品；（三）因消费者退货、换货等原因退回的食品；（四）其他需要特殊处理的临期食品。
第三章临期食品的处理程序第六条临期食品的处理程序分为以下几个步骤：（一）识别：食堂工作人员在食品采购、储存、销售过程中，应定期检查食品的保质期，及时识别临期食品。
（二）隔离：将临期食品与其他食品分开存放，设置专门的临期食品存放区域，并在该区域设置醒目的标识。
（三）记录：对临期食品的数量、品种、保质期等信息进行详细记录，以便进行后续处理。
（四）处理：根据临期食品的类别和数量，采取相应的处理措施，包括销售优惠、集中处理等。
（五）处置：对无法销售的临期食品，应采取无害化处理、销毁等措施，确保不会对环境和人体健康造成危害。
第四章临期食品的处理措施第七条销售优惠：对临近保质期限但尚未过期的食品，可通过打折、捆绑销售等方式进行销售，确保食品在保质期内被消费。
第八条集中处理：对无法正常销售或已过期的临期食品，可进行集中处理，如组织捐赠、制作食品加工品等。
第九条无害化处理：对无法销售的临期食品，应采取无害化处理，如饲料化、肥料化等，确保不会对环境和人体健康造成危害。
第十条销毁：对严重变质、污染、有异味等无法使用的临期食品，应进行销毁，避免对消费者健康造成危害。
第五章管理与监督第十一条食堂应建立健全临期食品管理制度，明确临期食品的处理流程、责任人和相关工作人员。
临近保鲜期食品管理制度
临近保鲜期食品管理制度简介临近保鲜期食品是指即将到达保质期的食品，其质量和安全性可能会受到影响。
为了保障消费者的权益，加强食品安全管理，制定临近保鲜期食品管理制度是必要的。
目标制定临近保鲜期食品管理制度的目标是确保临近保质期的食品在销售和消费过程中能够得到有效管理和控制，以保障食品质量和消费者的安全。
内容该制度应包括以下内容：1. 食品标识要求：临近保鲜期食品应在包装上明确标明保质期、生产日期及相关警示信息，以提醒消费者选择合适的食品。
2. 仓储管理：商家在存储临近保鲜期食品时，应按照一定的温度、湿度和通风要求进行储存，确保食品质量不受损。
3. 销售管理：商家在销售临近保鲜期食品时，应对食品进行充分检查，确保食品质量符合标准，并向消费者提供准确的保质期信息。
4. 消费者教育：通过宣传和教育活动，提高消费者对临近保鲜期食品的认识，引导消费者在购买和食用时注意食品安全的相关知识。
5. 监督执法：相关部门应加大对临近保鲜期食品市场的监督力度，对违反管理制度的商家进行处罚，以维护食品市场的秩序和消费者权益。
建议为了更好地落实临近保鲜期食品管理制度，建议：1. 加强食品行业从业人员的培训，提高其对临近保鲜期食品管理的意识和专业知识。
2. 定期开展临近保鲜期食品的抽检和监测工作，确保市场上销售的食品质量安全。
3. 建立临近保鲜期食品投诉处理机制，及时处理消费者的投诉，并进行相关调查和处理。
4. 加强与相关部门的合作，共同推进食品安全监管工作，形成合力。
结论制定临近保鲜期食品管理制度对于保障食品安全和消费者权益具有重要意义。
只有通过标准化的管理措施和有效的监督机制，才能确保临近保鲜期食品的质量和安全性，维护市场秩序和消费者的权益。
临近保质期间食品管理制度
临近保质期间食品管理制度一、临近保质期食品管理制度的重要性1. 保障食品安全：临近保质期的食品，由于品质已经有所下降，容易产生变质，细菌滋生加快，如果不合理管理则有可能引发食品安全问题。
2. 提高产品质量：对临近保质期的食品进行严格管理，可以降低产品质量的变质率，减少损耗，提高产品附加值。
3. 减少经济损失：临近保质期的食品如果不能及时处理会成为企业的经济负担，通过制度的规范管理可以减少企业的经济损失。
4. 符合法律法规：临近保质期食品的管理制度，也是对食品安全相关法律法规的有效落实，符合国家相关法律法规的要求。
二、临近保质期食品管理制度的具体措施1. 严格的品控标准：企业应当建立合理的临近保质期食品品控标准，对于临近保质期食品的质量进行严格把控，确保产品符合国家相关标准。
2. 详细的管理流程：制定临近保质期食品的管理流程图，明确每个环节的责任人和具体操作步骤，确保流程畅通，避免因为流程不畅导致食品质量问题。
3. 有效的库存管理：对临近保质期食品进行定期盘点，建立严格的出入库管理制度，避免食品超过保质期上市销售。
4. 合理的陈列方式：对于临近保质期食品，采取合理的陈列方式，做到先进先出，及时售罄。
5. 严格的质量检验：定期对临近保质期食品进行质量抽检，确保产品质量符合要求。
6. 合理的处理方式：对于临近保质期的食品，根据实际情况采取不同的处理方式，例如打折促销、进行二次加工或低价清仓等。
7. 清晰的记录保存：建立完善的临近保质期食品信息记录和保存制度，包括进货信息、售卖信息、处理方式等，为日后追溯提供有效的数据支持。
8. 员工培训：对相关员工进行临近保质期食品管理的专业培训，提高员工的食品安全意识和处理能力。
三、临近保质期食品管理制度的具体步骤1. 研究制定临近保质期食品管理制度的需求。
2. 制定管理制度的目标和原则。
3. 审查已有管理制度的不足。
4. 加强与上下游配合，形成完整的管理制度。
5. 建立完善的内部控制机制。
超市临近保质期食品管理制度
超市临近保质期食品管理制度
1 食品应标明有效期，未标明有效期或更改有效期的按劣食处理，验收人员应拒绝收货。
2 距失效期不到6个月的食品不得购进，近效期食品，每月应填报《近效期食品催销表》，上报质量管理人员。
3 食品应按批号进行储存、养护，根据食品的有效期相对集中存放，按效期远近依次堆放，不同批号的食品不得混垛。
4 对有效期不足3个月的食品应按月进行催销。
5 对近效期食品应加强养护管理、陈列检查及销售控制，每半个月进行一次养护和质量检查。
6 销售近效期食品应当向顾客告知。
7 及时处理过期失效品种，严格杜绝过期失效食品售出。
8 严格执行先进先出，近期销出，易变先出的原则。
临期食品管理制度
临期食品管理制度临期食品管理制度即针对临近保质期的食品进行管理的一项制度。
由于食品的保质期限制了其可销售时间，临期食品管理制度的实施可以有效地减少食品浪费，保障食品安全，提高企业经济效益。
下面将详细介绍临期食品管理制度的制定和实施。
一、制定临期食品管理制度的必要性2.提高食品安全：临期食品有可能因为过期而导致品质下降，甚至出现食品安全问题。
通过临期食品管理制度的实施，可以及时发现并处理存在食品安全隐患的临期食品。
3.提高企业经济效益：临期食品的管理不仅可以有效地减少食品浪费，还可以减少由于丢失和滞销而带来的经济损失。
同时，还可以通过合理处理临期食品，提高企业的经济效益。
二、临期食品管理制度的内容1.临期食品的标识和分类：对于临期食品，应该在包装上进行标识，明确标注保质期到期日和顾客购买时的剩余保质期。
同时，根据临期食品的状态和品质，进行分类管理，以便做出不同的处理措施。
2.临期食品的存放和销售：对于临期食品，应该加强其存放管理，保证其品质和食品安全。
同时，在销售时，应该提醒顾客该食品的临近保质期，并提供购买时的剩余保质期信息。
3.临期食品的处理方法：根据临期食品的不同品质和状态，可以采取不同的处理方法。
例如，对于质量良好的临期食品，可以降价促销；对于质量较差的临期食品，可以进行二次加工或者转售给其他加工企业。
三、临期食品管理制度的实施步骤1.制定临期食品管理制度的目标和原则：明确临期食品管理的目标，例如减少食品浪费、保障食品安全等，并制定相应的原则，例如公平、透明、安全等。
2.制定临期食品管理的具体措施：根据企业实际情况，制定临期食品管理的具体措施，包括标识和分类、存放和销售、处理方法等。
3.做好相关人员的培训和宣传：对于临期食品管理制度的相关要求，应该做好培训和宣传工作，确保相关人员能够理解和遵守制度。
4.建立临期食品管理的监督和评估机制：建立相关的监督和评估机制，对于临期食品管理的执行情况进行监督和评估，及时发现问题并做出调整。
临近保质期食品制度范本
临近保质期食品制度范本一、目的为确保消费者食品安全，防止临近保质期食品引发的食物中毒等事故，提高企业自身管理能力，制定本制度。
本制度旨在规范企业临近保质期食品的标识、存储、处理等环节，确保食品质量安全。
二、适用范围本制度适用于所有销售、储存、加工食品的企业，包括但不限于超市、商场、餐饮企业、食品生产企业等。
三、临近保质期食品的定义临近保质期食品是指距离保质期限不足7天的食品（以下简称临期食品）。
四、临期食品的标识1. 企业在销售临期食品时，应在商品显著位置标注“临期食品”字样，并用红色字体加大加粗，以提醒消费者注意。
2. 企业在储存临期食品时，应在仓库或货架上设置专门的临期食品区域，并用明显标识区分。
五、临期食品的存储1. 临期食品应存放在干燥、阴凉、通风良好的场所，避免阳光直射。
2. 临期食品应与其他食品分开存放，防止交叉污染。
3. 企业应定期检查临期食品，确保其处于良好的保存状态。
如发现食品有异味、霉变、腐败等情况，应立即停止销售和使用。
六、临期食品的处理1. 临期食品的处理应遵循国家相关法律法规和食品安全标准。
2. 企业应在临期食品保质期到期前7天，采取打折促销、退货等方式处理。
3. 对于无法在保质期内处理的临期食品，企业应按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定进行无害化处理，确保不流入市场。
七、临期食品的记录与报告1. 企业应建立临期食品管理制度，记录临期食品的名称、生产日期、保质期、库存数量等信息。
2. 企业应定期向所在地食品安全监管部门报告临期食品的销售、储存、处理情况。
八、培训与宣传1. 企业应定期对员工进行临期食品管理培训，提高员工的食品安全意识和责任心。
2. 企业应通过各种渠道宣传临期食品知识，提高消费者的认知水平。
九、监督与检查1. 企业应主动接受所在地食品安全监管部门的监督与检查。
2. 企业应定期进行自查，确保临期食品管理制度的执行。
十、法律责任1. 企业违反本制度的，所在地食品安全监管部门应依法予以查处。
保质期临近期限食品管理制度
保质期临近期限食品管理制度1. 引言保质期临近期限食品的管理是确保食品安全的重要环节。
为了避免消费者食用过期食品导致健康问题，以及减少食品浪费，制定一套有效的管理制度势在必行。
本文将介绍保质期临近期限食品管理制度的目的、范围、实施措施等内容，以期提高食品安全水平，并切实保护消费者的权益。
2. 目的保质期临近期限食品管理制度的主要目的是：- 确保市场上销售的食品符合食品安全标准；- 防止消费者因食用过期食品而造成健康问题；- 减少食品浪费，促进资源的合理利用。
3. 范围本管理制度适用于所有销售保质期临近期限食品的经营者，包括生产、加工、批发、零售等环节。
4. 实施措施为了有效管理保质期临近期限食品，以下措施将被实施：4.1 标识要求- 所有销售的保质期临近期限食品必须清晰标识其实际保质期；- 标识应以易于消费者理解和辨认的方式呈现；- 禁止伪造、篡改或掩盖保质期信息。
4.2 储存管理- 经营者应妥善储存保质期临近期限食品，确保其符合卫生要求；- 保质期短的食品应按照规定的温度、湿度等条件进行储存；- 储存环境应定期进行检查和清洁，防止食品受到污染。
4.3 销售管理- 销售保质期临近期限食品时，经营者应向消费者如实告知食品的保质期；- 禁止销售已过期的食品；- 经营者应定期检查库存，并及时清理过期食品。
4.4 监督检查- 相关部门将对销售保质期临近期限食品的经营者进行监督检查；- 对违反管理制度的经营者将采取相应的处罚措施，包括罚款、暂停经营等。
5. 结论保质期临近期限食品管理制度的建立对于维护食品安全、保护消费者权益具有重要意义。
只有通过严格执行管理制度，我们才能确保市场上出售的食品符合安全标准，减少食品浪费，提高社会资源的利用效率。
希望有关部门能够加大对保质期临近期限食品管理的监督力度，并进一步完善制度，保障人民群众的身体健康和权益。
临保食品安全管理制度
临保食品安全管理制度一、目的确保临保食品（临近保质期限的食品）在销售、存储和处理过程中的安全性，保障消费者健康，维护企业形象和市场秩序。
二、适用范围本制度适用于所有销售临保食品的商家，包括但不限于超市、便利店、食品零售店等。
三、责任部门由食品安全管理部门负责本制度的实施和监督。
四、临保食品定义临保食品指距离保质期限不足规定时间的食品，具体时间根据食品种类和国家相关法规确定。
五、采购管理1. 采购部门应与供应商明确临保食品的采购标准和退换货政策。
2. 采购时必须查验食品的生产日期、保质期等信息，确保食品在到达销售点时仍有足够的保质期限。
六、存储管理1. 临保食品应有专门的存储区域，并明确标识。
2. 存储环境应符合食品的存储要求，定期检查存储条件，防止食品变质。
七、销售管理1. 临保食品应明确标识其保质期限，不得隐瞒或误导消费者。
2. 对于临保食品的销售，应采取适当的促销措施，但不得降低食品安全标准。
八、监控与检查1. 定期对临保食品的存储和销售情况进行监控和检查。
2. 发现问题应立即采取措施，确保问题得到及时解决。
九、退市管理1. 对于即将过期的食品，应提前进行退市处理，不得继续销售。
2. 退市的食品应按照规定进行处理，如捐赠、销毁等。
十、培训与宣传1. 对员工进行食品安全知识和本制度的培训。
2. 通过宣传材料、告示等方式，提高消费者对临保食品安全的认识。
十一、记录与档案1. 对临保食品的采购、存储、销售等环节进行详细记录。
2. 建立档案系统，保存相关记录和文件，以备查验。
十二、违规处理违反本制度的个人或部门，将根据情节轻重采取警告、罚款、停业整顿等措施。
十三、制度修订本制度自发布之日起生效，如有国家法律法规变更或实际需要，食品安全管理部门应及时修订本制度。
十四、附则本制度由食品安全管理部门负责解释，并对执行过程中出现的问题提供指导和帮助。
临期食品管理规定
临期食品管理规定加强对临近保质期食品的管理，杜绝过期变质食品问题的发生，制定了临期食品相关管理规定，下面店铺给大家介绍关于临期食品管理规定的相关资料，希望对您有所帮助。
临期食品管理规定如下一、食品保质期自查制度针对商场超市食品数量大，批次多的问题，要求各商场、超市必须指定各食品柜位负责人员，每日对上架食品是否过期、变质等情况进行自查，并将距保质期不足10日的食品进行清理，放到临过期食品销售专区进行销售。
其他食品经营者根据自身情况，定期对食品保质期进行自查。
所有食品经营单位须对临过期食品每日进行检查，并建立检查台账，及时下架过期食品。
二、临过期食品专区销售制度指导有条件的经营者在经营场所内建立临过期食品销售专区，要求经营者在销售专区张贴醒目提示，提醒消费者酌情消费和在保质期内食用。
同时，规范经营者的促销行为，促销食品必须明码标价，明示价格折扣标准，防止出现捆绑销售、强制消费等损害消费者权益的现象。
对不具备经营场所条件的经营者，指导其对临过期食品采取在外包装作特别贴条标示等方法明显区分，并对临过期食品在保质期内的质量安全责任、退换货责任、兑现承诺的操作步骤与要求、临过期食品消费投诉的处理等事项，便于消费者维权。
三、过期食品后续跟踪制度要求食品批发经营者和商场、超市规范保质期到期食品的下架、退货与销毁制度，对保质期到期食品尽可能采取由食品批发经营者和商场、超市统一销毁方式，防止下架过期食品重生或继续流向农村等边远地区;对退回生产单位或上级供货商销毁的，要求食品批发经营者和商场、超市留存退货记录和货物发运凭证，以备工商部门监督检查。
四、建立风险食品重点监管制度组织执法人员对辖区内的超市、商场等食品经营店铺进行拉网式清查，重点检查食品保质期为较短的面包、肉类包装食品、液态奶、饮料等高风险食品。
同时，认真检查临过期食品管理制度的落实情况和保质期到期食品的退市与销毁情况，发现食品保质期管理不完善的，一律列为食品安全重点监管对象，并加大对有违法记录经营者的监管力度;对发现过期食品时间较长、私自更改生产日期上架销售的，一律依法从重处罚。
临近保质期限食品管理制度
临近保质期限食品管理制度（适用于大中型食品超市、商场）为加强对临近保质期限食品的管理，防止超过保质期限食品继续销售，保护消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等有关规定，制定本制度。
一、采购收货部门1、供应商提供的商品或用于各种目的的赠品，均需在所签订的供货合同中明确约定食品的允收期、临近保质期的界限，否则不予收货。
食品临近保质期界限划分：保质期为15天以上的，为保质期的20%；保质期7天到15天的，为到期前2天；保质期少于7天的，为到期前1天或者到期当天。
2、建立完善的电子台帐制度。
电子台帐管理软件每天自动比对，在设定临近保质期限提示日及超过保质期日出现醒目提示，检索汇总归类数据。
发现有临近保质期限和超过保质期食品的，应当及时通知仓管员或者相关食品区质量管理员进行妥善处置。
二、商品销售部门（一）贮存管理：仓管员应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理临近保质期限和超过保质期食品。
出库销售时应当做到“先进先出”。
（二）销售管理1、散装食品上市时，该食品区质量管理员、促销员应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
上市后，该食品区质量管理员、促销员应当每天或者定期对食品保质期进行逐件检查。
如将不同生产日期的散装食品混装销售，必须在容器、外包装上标明最早的生产日期和最短的保质期。
2、预包装食品上市时，该食品区质量管理员、促销员应当对食品保质期进行逐件检查。
上市后，该食品区质量管理员、促销员应当每天或者定期对食品保质期进行逐件检查，陈列时应当做到旧货靠前、新货靠后，使食品按照保质期到期的先后顺序流通。
3、本超市自制的包点、糕饼、快餐等食品，建立生产加工记录。
生产加工记录包括食品名称、用料成分、生产数量、生产日期、保质期等内容。
上述自制食品（保质期较长的除外）应当做到当天生产，当天销售、清理完毕，次日不能再行加工销售或者混入次日的生产原料中。
临近保质期食品的销售管理制度
临近保质期食品的销售管理制度随着人们生活水平的提高和消费习惯的变化，越来越多的人选择购买临近保质期的食品，这样不仅可以享受到较低的价格，还可以减少食品的浪费。
然而，临近保质期食品的销售管理制度也存在着一些问题，比如食品安全、消费者权益保护等。
因此，建立一套完善的临近保质期食品销售管理制度显得尤为重要。
首先，需要建立一个健全的食品供应链管理系统。
这个系统应该包括生产企业、厂商、批发商和零售商等各个环节，确保食品的质量和安全。
生产企业应该严格按照食品安全法规要求进行生产，保证食品质量。
厂商、批发商和零售商应该配备专业的食品安全人员，对临近保质期食品进行检测和判断，确保食品没有超过安全食用期限。
其次，需要建立一个明确的标识体系，使消费者清楚地了解临近保质期食品的情况。
标识体系可以通过设置特殊的标志或者采用颜色编码等方式进行。
同时，在销售临近保质期食品时，商家应向消费者提供明确的食品信息，包括生产日期、保质期和贮存条件等，确保消费者可以准确了解食品的真实情况。
此外，还需要加强对临近保质期食品的监管力度。
政府相关部门应该制定相关的法规和标准，对临近保质期食品进行检测和监控。
对于存在食品安全问题的临近保质期食品，应该依法进行处罚并追究相应的责任。
同时，也应该加强对销售商的培训和监督，提高其食品安全意识和管理水平。
最后，应该加强对消费者权益的保护。
消费者在购买临近保质期食品时，应该有权知情，有权选择。
商家应该提供充分的信息，确保消费者可以进行明智的购买决策。
对于存在质量问题的临近保质期食品，消费者应该有权要求退货或者获得相应的赔偿。
同时，政府相关部门也应该加强对消费者权益的维护力度。
综上所述，建立一套完善的临近保质期食品销售管理制度是保障食品安全和消费者权益的重要举措。
通过健全食品供应链管理系统、建立明确的标识体系、加强监管力度和保护消费者权益，可以促进临近保质期食品市场的健康发展，实现食品安全和消费者权益保护的双重目标。
临期食品管理制度（3篇）
临期食品管理制度引言：随着食品供应链的不断发展和食品消费者数量的增加，临期食品管理成为餐饮行业以及食品生产企业中的重要环节。
临期食品是指在保质期内即将过期的食品，对于企业来说，如何做好临期食品的管理，既能确保食品安全，又能提高资源利用效率，减少浪费，对于推动可持续发展具有重要意义。
本文将从临期食品的定义、原因分析、管理措施等方面进行深入探讨，并提出一套科学有效的临期食品管理制度。
一、临期食品的定义临期食品是指在保质期内即将过期的食品，其保质日期是指该食品在规定保存条件下，可以保持其食品特性的一段时间，通常以“年-月-日”表示。
当食品接近或超过保质期时，其营养价值、食味和安全性可能会受到一定的影响，因此对临期食品的管理显得至关重要。
二、临期食品管理存在的问题和原因分析1. 食品安全风险增加：临期食品可能会因为保质期的临近而导致食品质量下降，从而增加食品安全风险。
例如，肉类产品在保质期临近时可能会变质，导致细菌滋生，如果继续食用，则可能会引发食物中毒等食品安全问题。
2. 资源浪费：临期食品如果无法及时销售，很可能会因为过期而被企业处置掉，从而导致资源浪费。
例如，餐饮企业因为预估销售量不准确，采购的食材太多超过了保质期，而无法全部消化掉，则会面临食材不能继续使用的问题，从而造成资源的浪费。
3. 影响企业信誉：临期食品的管理不善，容易引发食品安全事故，从而影响企业的声誉。
如果消费者发现餐饮企业或食品生产企业出售了临期食品，可能会对企业产生不信任感，从而影响企业的经营发展。
4. 供应链协同不畅：临期食品的管理涉及到企业内部的采购、库存、销售等多个环节，如果各个环节之间协同不畅，就容易导致临期食品管理失控。
例如，如果采购部门预估的销售量偏大，而销售部门实际销售量偏小，就会导致库存过剩，从而增加临期食品的风险。
三、临期食品管理的必要性和意义1. 提高食品安全水平：临期食品管理的目的是确保食品质量和安全，在临期食品管理制度的规范下，各个环节的责任和义务明确，食品安全风险得以降低。
临近保质期食品管理制度
临近保质期食品管理制度临近保质期食品管理制度是指为了保障消费者的食品安全和维护市场秩序，在食品保质期即将到期的情况下采取的一系列管理措施。
近年来，食品安全问题频发，临近保质期食品流入市场成为一种严重的风险。
因此，建立临近保质期食品管理制度对于规范市场经营，保护消费者利益具有重要意义。
首先，临近保质期食品管理制度能够有效避免食品安全问题。
许多食品在保质期接近或过期后，可能发生腐败、变质等现象，对人体健康造成潜在威胁。
由于一些商家为了降低成本，往往会以折扣活动或以低价出售临近保质期食品的方式来清理库存，这就给消费者的健康带来了一定的风险。
而建立临近保质期食品管理制度，可以要求商家在食品保质期临近时，及时从市场上撤回或降价销售，避免消费者因购买到变质食品而导致的食品安全问题。
其次，临近保质期食品管理制度能够维护市场秩序。
临近保质期食品在一些超市和商场中的销售已经成为一种常见现象，这些食品虽然保质期还没有到期，但却可能存在质量问题。
一些商家为了利益最大化，可能会把临近保质期的食品冒充正常食品进行销售，这就给诚信经营和市场秩序带来了一定的冲击。
建立临近保质期食品管理制度，对商家临近保质期食品的销售进行规范和管理，能够有效遏制市场上的不良商业行为，维护市场秩序，提升商家的诚信度。
再次，临近保质期食品管理制度能够保护消费者利益。
消费者购买食品的初衷是为了满足自身的需求，但如果购买到临近保质期的食品，不仅无法满足食品的基本需求，而且还可能造成财产损失和健康风险。
临近保质期食品管理制度能够要求商家在销售临近保质期食品时提供明确的说明和警示，使消费者能够明确知晓食品的保质期，从而保护消费者的合法权益。
最后，建立临近保质期食品管理制度能够促进食品行业的可持续发展。
在现代社会，消费者对食品的安全性和质量要求越来越高，食品企业只有秉承高品质和良好信誉的原则，才能在市场中长期发展。
建立临近保质期食品管理制度，加强食品企业的自主管理和诚信经营，不仅能够提高企业的市场竞争力，还能够为食品行业的可持续发展提供有力保障。
临近保质期食品管理制度
临近保质期食品管理制度
一、本单位加强对临近保质期食品的管理，杜绝过期食品上柜销售。
临近保质期食品标准如下；
1、保质期在一年以上的（含一年，下同），期满之日前45天；
2、保质期在半年以上不足一年的，期满之日前20天；
3、保质期在90天以上不足半年的，期满之日前15天；
4、保质期在30天以上不足90天的，期满之日前10天；
5、保质期在16天以上不足30天的，期满之日前5天；
6、保质期在3天以上少于15天的，期满之日前2天。
二、在经营场所醒目位置公示食品临近保质期标准，在醒目位置提醒消费者注意查看食品生产日期、保质期和有效日期。
建立临近保质期食品专区或专柜，并在醒目位置标明“临近保质期食品专区（柜）”，“请在保质期内食用完毕”字样。
三、将正常食品与临近保质期食品捆绑销售的，或者
将临近保质期食品作为赠品的，要在该临近保质期食品上粘贴“临近保质期食品”标签等方式，向消费者作出醒目的提示或告知，并不得隐藏该食品的生产日期和保质期。
四、对于现场制售及厂家配送的凉拌菜、散装熟肉制品、糕点（无馅料的热加工产品除外）等易腐败变质的食品，做到当天生产、当天销售；当天未售出的不再进行销售。
五、现场制售食品的原料、成品以及散装食品应每批次标明入库日期和保质期限，出库销售应先进先出。
仓库区域要设立明显的退换货区域并加贴醒目标签，防止和正常食品混淆，防止员工误将过期食品上架销售。
六、建立营业场所临近保质期食品定时、定人、包片的日常清查制度。
定期检查库存和待销售食品，发现食品临近保质期时，应及时转至临近保质期食品专区或专柜。
临近保质期食品管理制度
临近保质期食品管理制度1. 背景介绍食品在生产、运输和销售过程中，难免会出现一些食品临近保质期的情况。
这些临近保质期的食品如果处理不当，可能会对消费者的健康造成潜在的风险。
因此，制定一套有效的管理制度，以确保临近保质期食品的安全性和可靠性，是非常重要的。
2. 目的和目标制定临近保质期食品管理制度的目的是为了保障消费者的权益，提高食品安全水平，减少食品浪费，并促进食品行业的健康发展。
其主要目标如下：•规范临近保质期食品的管理流程，确保食品安全；•减少临近保质期食品的浪费，提高资源利用率；•保护消费者权益，增强消费者信心；•促进食品行业的可持续发展。
3. 管理制度内容3.1 临近保质期食品检测与评估在食品生产、运输和销售环节，应建立健全的临近保质期食品检测与评估机制。
对于接近保质期的食品，应进行定期检测，评估其质量和安全性。
检测内容包括食品的理化性质、微生物指标等，并进行风险评估和分类。
3.2 临近保质期食品分类管理根据临近保质期食品检测结果，应将食品分为不同风险等级，并制定相应的管理措施。
对于高风险的食品，应即时处理，确保不进入流通市场。
对于中低风险的食品，可以采取降价销售、搭配销售等方式进行合理利用，以减少浪费。
3.3 临近保质期食品追溯管理建立临近保质期食品的追溯系统，确保食品生产、运输和销售环节的可追溯性。
通过追溯系统，可以有效管理临近保质期食品的流向，对违法违规行为进行监管和打击。
3.4 临近保质期食品监督检查建立临近保质期食品监督检查机制，加强对食品生产、经营企业的监管力度。
通过定期检查和抽样检测，发现并处理临近保质期食品问题，对违规行为进行严厉处罚。
4. 管理制度的执行和改进为了确保临近保质期食品管理制度的有效执行，应建立完善的监测和评估体系，并强化执法力度。
同时，应定期评估管理制度的实施效果，及时发现问题、总结经验，并进行改进。
5. 结论通过制定临近保质期食品管理制度，可以有效保障消费者的权益，提高食品安全水平，并促进食品行业的可持续发展。
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临近保质期食品的销售管理制度
一、在经营场所内设置临近保质期食品专区或专柜，并在醒目位置标明“临近保质期食品销售专区”或“临近保质期食品销售专柜”字样，明示牌应当完整、清晰。
临近保质期食品专区（专柜）的设置应当符合食品标签标注的储存条件，并区分散装食品与预包装食品。
临近保质期食品不得隐藏该食品的生产日期和保质期。
二、在经营场所醒目位置向公众公示食品临近保质期标准，接受公众监督。
同时，在经营场所的醒目位置提醒消费者注意查看食品生产日期、保质期和有效日期。
并向消费者明示：“请您理性购买并注意在保质期内食用”，接受公众监督，确保消费者的知情权和选择权。
根据食品保质期的不同，参考行业惯例，食品临近保质期界定时效和范围为：1、保质期在一年以上的（含一年，下同），临近保质期为45天；2、保质期在半年以上不足一年的，临近保质期为30天；3、保质期在90天以上不足半年的，临近保质期为20天；4、保质期在30天以上不足90天的，临近保质期为10天；5、保质期在10天以上不足30天的，临近保质期为2天；6、保质期在10天以下的，临近保质期为1天。
三、设立临近保质期食品专(兼)职人员岗位，并加强对员工临近保质期食品管理制度的培训，建立营业场所临近保质期食品定时、定人、包片的日常清查制度，定期检查库存和待销售食品，发现食品临近保质期时，应及时转至临近保质期食品专区或专柜，实行负责人负责制。
如与供货商有临近保质期食品退货约定，应及时办理退货手续。
退货记录内容包括退货商品名称、规格、数量、退货时间等，并由双方签字盖章（含电子签章）。
退货记录应建档备查。
四、每天对临近保质期食品进行检查，对尚未售出的到期食品，立即下架，停止销售，及时销毁，建立销毁记录台账，销毁记录台账保存期限不得少于一年，销毁超过保质期食品，应确保该过期食品外包装一并销毁。
销毁记录台账应如实记录超过保质期的食品的名称、规格、数量、生产批号(或生产日期)、销毁时间和地点、销毁方式方法、承毁人、监销人等内容，或者保留可供追查的影像资料等。
五、向消费者提供购货凭证，如有超过保质期的食品必须履行更换、退货等义务。
妥善处理临近保质期食品专区(柜)出现的消费纠纷，严防因临近保质期食品专区(柜)管理不善而出现大量的消费者申(投)诉或举报。
制定单位：
负责人：制定时间：2015年6月2日。