冷库分类及特点
中国冷库标准 a类
中国冷库标准 a类
中国冷库标准分为A类、B类和C类，其中A类是最高级别的冷库标准。
A类冷库主要用于存储和保鲜高风险食品，如肉类、乳制品等。
以下是A类冷库的一些特点：
1. 温度控制：A类冷库能够精确地控制温度，通常在-18摄氏度至-25摄氏度之间。
这样的温度范围可以有效地阻止细菌和微生物的繁殖，保持食品的新鲜度和质量。
2. 冷冻速率：A类冷库具有较快的冷冻速率，可以迅速将食品的温度降低到所需的存储温度。
这有助于保持食品的口感、营养和质量。
3. 空气循环系统：A类冷库配备了高效的空气循环系统，确保冷空气均匀地流通在整个储存空间内，避免温度差异和食品变质。
4. 隔离与密封：A类冷库设计合理，具有良好的隔离和密封性能，能够有效防止外界温度和湿度的影响，保持内部环境的稳定性。
5. 安全设施：A类冷库配备了安全设施，如温度监控系统、火灾报警系统等，确保食品的安全和保鲜。
总之，A类冷库是中国冷库标准中最高级别的标准，具有精确的温度控制、快速的冷冻速率和高效的空气循环系统，能够提供优质的食品储存和保鲜环境。
冷链物流冷库
冷链物流冷库简介冷链物流冷库是指专门用于冷链物流运输中货物储存和保鲜的建筑或设施。
冷链物流冷库的主要功能是提供恒温、湿度控制、除臭、保鲜等条件，以延长货物的保鲜期。
冷链物流冷库广泛应用于食品、医药、化工等行业，为保证货物的质量和安全，冷链物流冷库具备以下特点：1.温湿度控制：冷链物流冷库能够控制货物的温度和湿度，保持在适宜的范围内，以确保货物的新鲜度和品质。
2.空气循环系统：冷链物流冷库配备有专业的空气循环系统，可确保冷库内空气流通，避免货物受到细菌和霉菌的侵害。
3.除臭和消毒：冷链物流冷库能够对货物进行除臭和消毒处理，避免货物受到异味或细菌感染。
4.监控设备：冷链物流冷库配备有温度、湿度、气味等监控设备，可以实时监测冷库内的环境状况，避免货物受到损害。
5.合理的货物储存：冷链物流冷库采用合理的货物储存方式和设备，方便货物的入库和出库，并确保货物的安全。
冷链物流冷库分类根据冷库的使用目的和温度要求，冷链物流冷库可以分为以下几种类型：1. 冻库冻库是用于储存冷冻货物的冷库。
冻库通常保持在-18℃以下的低温环境。
冻库适用于冷冻食品、冻肉、冷冻水产品等货物的储存。
冻库的温度控制非常重要，需要确保货物能够在低温环境下保持良好的品质和保鲜度。
冻库还配备有存储货架和堆垛机，以方便货物的存储和取出。
2. 冷库冷库是用于储存冷藏货物的冷库。
冷库通常保持在0℃～8℃的温度范围内。
冷库适用于新鲜食品、鲜肉、蔬菜水果等需低温储存的货物。
冷库需要确保货物能够在适宜的温度和湿度环境下保持新鲜度和口感。
冷库还配备有冷藏货架和控温设备，以确保货物的质量和安全。
3. 整体冷库整体冷库是一种专门用于储存需要不同温度区域的货物的冷库。
整体冷库可以根据货物的需求提供不同的温度区域，并通过隔离设备或隔墙进行分区。
整体冷库适用于同时需要冷冻货物和冷藏货物的场合，可以提供不同温度区域的存储空间。
整体冷库的冷藏区和冻藏区需要分别控制温度和湿度，以确保货物的质量和安全。
冷库有哪些种类
冷库有哪些种类
按照冷库的不同使用类型分类，一般冷库分为生产性冷库、分配性冷库和零售型冷库三种，这三种冷库的特点和在库址的选择上都有较大的差异，在冷库设计之初必须考虑到种种因素来设计库址。
和顺制冷小编为您介绍，希望给您带来帮助。
生产性冷库主要建造在食品产地，例如用以储藏水产品的冷库就一般建立在渔业基地附近，通常生产性冷库还具有加工厂的作用，是整个食品加工的重要组成部分。
生产性冷库一般具有较大的冷却能力和较大的储存空间，在库址选择上还要考虑到运输便利的问题。
分配性冷库一般建造在大、中型城市之中，主要的作用是长时间储存加工好的货物，具有调控货物价格的作用，改变产品淡旺季的价格。
它的特点是储存量非常大，在冷库设计时必须考虑到多种货物储存的情况，一般制冷能力较低。
零售型冷库顾名思义一般建造在菜市场、企业工厂之内，主要用于小量货物的储藏，常见的例如冷饮批发站、肉产品店铺等等。
其保存时间比较短，用于储存的空间较小，并且一般只能用作单一货物的储存，但是其由于种类较多，灵活性最好，一般都为装配式组合冷库。
按照冷库库温来分，冷库分为六个大类：高温、中温、低温、超低温、冷藏冷库、速冻冷库。
高温冷库：L级+5℃--5℃，又称为冷却库，一般温度控制在不低于食品汁液的冻结温度；中温冷库：D级-10℃--18℃；低温冷库：J级-23℃--28℃，又称冻结库；超低温冷库库温一般在零下三十摄氏度以下。
冷藏冷库一般有两个冷藏区域，冷却间温度一般在4℃-2℃，主要用以储存农产品为主；冷藏间库温一般在-18℃--25℃之间，主要用于储存肉类、海鲜为主。
速冻冷库的温度不一定，根据用户的使用需求来进行设计，其主要特点是降温速度快，主要用于产品加工环节较多。
冷库分类及特点
冷库分类及特点冷库是用于储存低温产品的设施，根据其用途和特点可以分为多种不同类型的冷库。
下面将对几种常见的冷库进行分类及特点的解释。
1. 低温冷库低温冷库是用于储存极低温产品或需要极低温环境的设施。
通常，低温冷库的温度可以控制在-40℃至-60℃之间。
这种冷库主要用于储存冰淇淋、冷冻肉类、冷冻海鲜等产品。
低温冷库的特点是温度低，能够有效防止食品腐败，保持食品的新鲜度和质量。
此外，低温冷库还需要具备良好的保温性能和控温系统，以确保温度恒定。
2. 中温冷库中温冷库是用于储存0℃至-18℃之间的产品的设施。
这种冷库主要用于储存冷冻食品、冷冻水果、冷冻蔬菜等。
中温冷库的特点是温度适中，能够延长食品的保鲜期，同时又不会冻结食品。
中温冷库通常需要具备良好的保温性能、除霜系统和湿度控制系统，以确保食品的质量和安全。
3. 高温冷库高温冷库是用于储存4℃至18℃之间的产品的设施。
这种冷库主要用于储存蔬菜、水果、饮料等不需要极低温环境的产品。
高温冷库的特点是温度相对较高，可以保持食品的新鲜度和口感，同时又能够延长食品的保鲜期。
高温冷库通常需要具备良好的保温性能和湿度控制系统，以确保食品的质量。
4. 特殊用途冷库除了按照温度进行分类外，冷库还可以根据其特殊的用途进行分类。
例如，医药冷库用于储存药品和疫苗，需要具备严格的温度控制和监测系统，以确保药品的安全性和有效性。
酒类冷库用于储存葡萄酒和啤酒等酒类产品，需要具备恒温恒湿、防阳光和振动的特点，以保持酒类的品质。
花卉冷库用于储存鲜切花和鲜花苗木，需要具备适宜的温度和湿度，以延长花卉的保鲜期。
冷库根据其用途和特点可以分为低温冷库、中温冷库、高温冷库和特殊用途冷库。
不同类型的冷库具有不同的温度范围和特点，以满足不同产品的储存需求。
在冷库的设计和建设过程中，需要考虑到温度控制、湿度控制、保温性能等因素，以保证冷库内的产品质量和安全。
冷库的类型及组成
会觉得当初认为是苦难的பைடு நூலகம்习生涯现如今却成为了向往，而愈
它由主库、生产设施和附属建筑组成。其建筑组 成大致分为：生产区、原料区、行政生活区、隔 离区等。
冷库建筑的总平面布置首先要满足生产工 艺的需要，保证生产流程的连续性和合理性，应
把所有建筑物、道路、管线等按生产流程进行组 合，尽量避免作业线的交叉和迂回运输。具体地 说，就是要满足冷冻食品生产和贮藏的工艺要 求，并从便利原料和产品的运输出发，合理布置 各车间和库房的相对位置。
中型冷库。是指库容量 1000~3000t 的冷库。
会觉得当初认为是苦难的学习生涯现如今却成为了向往，而愈
小型冷库。是指库容量 250~1000t 的冷库。 3、冷库分类表： 根据冷库自身的用途、结构制冷及运行等特 点。
注：上述各库的组成库房也称冷间。 冷库的组成： 1、冷库的建筑总平面布置： 冷库实际上是一个以主库为中心的建筑群，
它的特点是易腐食品经过适当的加工，在进
会觉得当初认为是苦难的学习生涯现如今却成为了向往，而愈
行冷却、冻结加工，经过短期贮存即发往销售地 区。其生产力大，并配有一定容量的周转性冷库 及一定运输能力的车辆和船舶。
分配性冷库。一般建在大中型城市、港口、 车站及人口密集区域，作为当地食品供应、运输
中转和贮备食品只用。 它的特点是冻结能力小，库容量大。 在许多大城市近郊建有两重性的冷库，即有
冷库是冷藏库的简称。冷藏库又称冷冻厂， 是以人工制冷方法专门加工和冷藏食品的企业 的总称。它包括冷藏间、冷却间、冻结间、制冷 间、冰库、冷冻机房、变电站、屠宰或理鱼加工 车间、锅炉房、一般仓库、行政办公房及装卸货
月台灯。狭义的冷藏库仅指能提供低温条件的食 品仓库。冷库的功能是对易腐食品进行冷加工和 低温贮存。冷库的特征是内冷外热温差大，库容 吞吐量大，投资和能耗大。因此，无论设计、施 工、生产和管理都要给予极大的重视。冷库有事
冷库的分类
按冷分配方式分类
-冷风式冷库； -排管式冷库。
-低温冷库，温度一般在-23℃至30℃；
-超低速冻库，温度一般为-30℃至-80℃。
按库房结构分类
-单间冷库 ； -分隔冷库。
Thanks for 构进行分类 山洞冷藏库
一般建造在石质较为坚硬、整 体性好的岩层内，洞体内侧一般 作衬砌或喷锚处理，洞体的岩层 覆盖厚度一般不小于20m 。
山洞冷藏库
冷库的分类
根据库体造型进行分类 根据库体造型可将冷库分为： 固定性冷库 整体式冷库
组合式冷库
组合式冷库
固定性冷库
整体式冷库
冷库的分类
内表面温度波动就较小，库温也就易于稳定。
冷库的分类
根据库体结构进行分类
组合式冷库
这种冷藏库为单层形式，库板为钢 框架轻质预制隔热板装配结构，其承重 构件多采用薄壁型钢材制作。库板的内、 外面板均用彩色钢板（基材为镀锌钢 板），库板的芯材为发泡硬质聚氨酯或 粘贴聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外， 所有构件均是按统一标准在专业工厂成
冷库的其他分类形式
冷藏库根据贮藏容量大小分类
-大型 10000T以上； -大中型5000-10000T；
按使用场所分类
-室外冷库； -室内冷库。
-中小型1000-5000T；
- 小型1000T以下。
按冷却方式分类
-风冷冷库； -水冷冷库。
机械冷库根据制冷要求不同
-一般高温冷库，设计温度在-2℃~+8℃； -中温冷库，设计温度在-10℃至-23℃；
冷库的分类
根据用途进行分类 分类形式
说
明
生产性冷库
生产性冷库是食品加工企业主要组成部分，主要建筑在货源集中产区， 其任务是进行食品冷加工并作短期的贮存。它的特点是冷加工能力较 大，食品流通是零进整出。 这类冷库主要是接受经过冷加工的食品。一般设在大城市，作为市场 供应，运输中转或贮备食品运用。其特点是冷藏量大，冻结能力小。 食品流通是整进零出。 这类冷库兼有生产性和分配性冷库的特点，具有一定的冷藏和冻结能 力，既可进行冷藏又可进行结冻。
冷库根据用途通常分为什么
冷库根据用途通常分为什么冷库根据用途通常可以分为食品冷库、医药冷库、化工冷库和物流冷库等。
1. 食品冷库：食品冷库主要用于食品冷藏、冷冻和长期储存。
它们通常具备一定的保鲜技术和冷藏设备，以延长食品的保鲜期和维持其质量。
食品冷库通常根据不同食品的特点和储存条件的要求，可以划分为肉类冷库、海鲜冷库、水果蔬菜冷库、乳制品冷库等。
2. 医药冷库：医药冷库主要用于储存和保存药品、血液制品、疫苗等医疗用途的物品。
医药冷库严格控制储存环境的温度、湿度和空气质量，以确保药品的质量和有效期。
医药冷库通常分为医药冷藏库和药材冷库。
3. 化工冷库：化工冷库主要用于储存和处理化学品、农药、化肥等化工品。
这些物品通常需要在较低的温度下进行储存，以减少化学反应和降解。
化工冷库通常设备有防爆、防腐等特殊设备，以确保储存过程的安全。
4. 物流冷库：物流冷库是为了满足冷链物流的需求而设计的。
它们通常用于储存和运输食品、药品、生物制品等需要在整个供应链中保持低温的物品。
物流冷库通常具有冷藏、冷冻和快速冷却等功能，以保持储存物品的品质和安全。
此外，根据冷库的结构和特点还可以分为地面冷库、天花板式冷库和高位冷库等。
地面冷库适用于储存大量的物品和容易取出的货物。
天花板式冷库可以提高空间利用率，适用于储存较小的物品。
高位冷库则适用于储存需要分层或梯度冷却的物品。
总而言之，冷库根据用途主要分为食品冷库、医药冷库、化工冷库和物流冷库等。
根据结构和特点还可以分为地面冷库、天花板式冷库和高位冷库等。
这些冷库的设计和设备都旨在提供适当的环境和条件，以确保储存物品的质量和安全。
冷库名词解释
冷库名词解释冷库，指用人工制冷的方法，使食品或其他物品保持恒定低温的设备。
1、常温库——储存食品的最低温度是0 ℃，按此类别分为冷藏库、冷冻库、速冻库和保鲜库等。
2、间壁式冷库——间壁式冷库是用多层绝热材料构成封闭空间的制冷设备。
每一块绝热材料既是隔热材料又是结构材料，将库体分隔成一个个独立的小仓库，以减少外界热量传入库内。
由于采用多层绝热材料，因而具有隔热好、重量轻、强度高、耐腐蚀、可冷加工、不怕水等特点。
3、装配式冷库——是制冷系统与保温库体成一个整体，安装时将制冷系统和保温库体作成一个单元，然后进行现场组合装配，也可由安装单位来组合。
4、组合式冷库——冷库的各部件都是预先加工好的，只需将它们组装起来就可以了，可大大提高施工效率，但是运输较困难，且造价高。
5、移动式冷库——把冷库设计成可以在一定范围内自由移动的一种装置。
这样做，既可以减少投资，又可以随用户所在地的地理气候条件，冷库的冷容量和分布，随时调整冷库的规模，灵活机动地满足用户要求。
6、土建冷库——在平地上建造的冷库，即冷藏间、生产厂房等，其建筑面积较大，为解决保温、防潮、防水问题，多用钢筋混凝土或砖石结构。
7、土建冷库——冷库建筑工程与普通民用建筑工程相比，有其自身的特殊性，在使用功能、结构布置、建筑装修和施工工艺等方面都有较多的特殊要求。
8、半地下室土建冷库——建筑在地下室的冷库，由于隔热层的厚度和墙体的厚度较小，其保温性能优于土建冷库，库体结构不承受地面上的设备荷载。
冷库建筑的结构型式一般分为两种：一种是土建冷库；另一种是土建冷库。
土建冷库的屋顶可以防漏和隔音，内部结构简单，保温性能好，适用于小规模的食品生产企业。
土建冷库也称为冷库，冷藏库，冷藏库。
土建冷库一般用于食品及果蔬的冷藏。
在我国北方，每年冬季寒冷的季节里，冷藏间、冷藏库非常常见。
土建冷库的特点是抗冻性能差，造价低廉。
在南方多用作农产品批发商冷藏货物的冷库，多用于食品和药材的冷藏。
冷库分类及特点
冷库分类及特点冷库是一种专门用于储存和保鲜食品、药品等物品的设施，通常被用于商业和工业领域。
根据不同的使用需求和技术特点，冷库可以分为不同的类型。
下面将介绍几种常见的冷库分类及其特点。
1. 按温度分：根据储存物品的温度要求，冷库可以分为低温冷库、中温冷库和常温冷库。
- 低温冷库：一般用于储存冷冻食品、药品等物品，温度通常在-18℃以下。
低温冷库通常配备有制冷设备和保温设备，以确保储存物品在低温环境下不受影响。
- 中温冷库：适用于储存需要保持在0℃至10℃之间的物品，如蔬菜、水果、饮料等。
中温冷库通常具有较高的制冷效率和保温性能，以保持储存物品的新鲜度。
- 常温冷库：一般用于储存不需要特殊温度要求的物品，温度一般在10℃至25℃之间。
常温冷库通常配备有通风设备和湿度控制设备，以确保储存物品不受潮或变质。
2. 按用途分：根据冷库的具体用途，可以分为食品冷库、药品冷库、化工冷库等。
- 食品冷库：主要用于储存和保鲜各类食品，如肉类、蔬菜、水果等。
食品冷库通常具有食品级材料和设备，以确保储存食品的安全和卫生。
- 药品冷库：专门用于储存药品和生物制品，温度和湿度控制非常严格。
药品冷库通常配备有温湿度监测系统和报警装置，以确保药品的质量和安全。
- 化工冷库：用于储存化工产品和原料，通常需要考虑到化学反应和腐蚀性问题。
化工冷库通常具有防腐涂层和通风设备，以确保储存物品的安全和稳定。
3. 按结构分：根据冷库的结构特点，可以分为组装式冷库、板式冷库、立体库等。
- 组装式冷库：采用钢结构和夹芯板组装而成，安装方便快捷，适用于临时或小型冷库的搭建。
- 板式冷库：采用全封闭彩钢夹芯板搭建而成，结构坚固、耐用，适用于中小型商业冷库的建设。
- 立体库：采用自动化立体货架系统，提高了储存效率和空间利用率，适用于大型仓储中心和物流中心。
不同类型的冷库具有各自独特的特点和适用范围，用户在选择冷库时应根据实际需求和预算考虑。
在使用冷库时，还需注意定期维护和保养，以确保其正常运行和延长使用寿命。
制冷技术：冷库概述
冷库概述冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏，它与一般仓库不同，它需要通过人工制冷来保持库内一定的温度和湿度，气调库还需要控制氧和二氧化碳气体成分的比例，从而保证食品贮藏的质量。
2.1冷库的类型一、按其生产性质分类按其生产性质分类可分为生产性冷库、分配性冷库、零售性冷库、综合性冷库等4类。
1.生产性冷库生产性冷库主要建在交通运输方便，货源比较集中的产区。
肉、禽、蛋、鱼虾、果蔬等食品就地加工，食品在此冻结并作短期冷藏贮存后，即运往其他销售区。
它的特点是：冷库加工能力较大，有一定容量的周转用冷藏库。
鱼类生产性冷库为了供给鱼船用冰，还设有较大能力的制冰车间和冰库。
生产性冷库的工艺流程如方框图2—1～图2—4所示。
图2—1 肉类生产性冷库工艺流程图图2—2禽类生产性冷库工艺流程图图2—3鱼类生产性冷库工艺流程图图2—4 鲜蛋、水果生产性冷库工艺流程图2.分配性冷库分配性冷库一般建在大中城市，水陆交通枢纽和人口较多的工矿区，作为市场供应中转运输和贮藏食品之用，其生产特点是冻结量小，冷藏量大，进出货物比较集中，吞吐迅速。
冻结食品工艺流程如方框图2-5所示。
贮藏鲜蛋、水果的分配性冷库的工艺流程与生产性冷库方框图2-4相同。
图2—5 分配性冷库冻结食品工艺流程图3.零售性冷库零售性冷库一般采用装配式冷库，建在工矿企业或城市中的大型副食店内，供临时贮存零售食品之用，其特点是库容量小，贮存期短，库温则随食品要求不同而异。
4.综合性冷库综合性冷库这类冷库库容量大，功能比较齐全。
兼有生产性冷库和分配性冷库的功能，有整理加工间、冻结问、冻结物冷藏间、冷却物冷藏间，制冰间和冰库。
有的还设有屠宰车间。
是我国普遍采用的一种冷库类型。
二、按其建筑结构型式分类为了保持库内低温和保证食品贮藏质量，它的建筑结构型式不同于一般的工业与民用建筑，它具有独特的结构。
冷库按其建筑结构型式可分为土建式冷库和装配式组合冷库。
1.土建式冷库的特点土建式冷库建筑一般由围护结构和承重结构组成。
按冷库性质划分四种冷库
按冷库性质划分的四种冷库
1、生产性冷库，主要健在食品产地附近的(鲜,货源较集中地区，属于鱼虾贝类冷冻加工的，
主要健在钢雨港、码头、海湾、湖泊等水运和公路运输叫方便的地域；加工肉类、禽蛋、水果、蔬菜的冷库，则要健在原料集散地。
由于水产、禽蛋、果蔬等原料都有季节性，冷库为了在原料旺突袭进货，就必须配置较大的加工和冷加工能力，加工后的食品一般仅做短期储藏，及分批外运，因此贮藏能力较小。
食品的流通具有零进整出的特点。
2、分配性冷库。
一般健在大中城市、人口密集的工矿区，主要是接收经过冷加工的食品作
为贮存和市场供应之用。
他的特点是：多品种贮藏、冷藏能力大、冷加工能力小。
其冷加工能力仅对运输过程中升温后得食品进行冷加工和对当地的少量食品进行冷加工。
由于食品流通的特点是整进零出或整进整出，所以要求库内进出流畅，吞吐迅速。
3、零售、生活服务性冷库，作为商业网点和本部门暂存食品之用。
多用于副食商店、菜市
场及部门食堂等处。
具有容量小，存期短、品种多、库温高、利用率低等特点。
4、中转性冷库、中转性冷库由两种。
一种健在水陆交通枢纽，批量接受来自生产性冷库的
食品，具有少量的再冻能力。
食品经短期贮存后，整批运往分配性冷库或外运出口。
另一种健在渔业基地，能进行大批量的冷加工，并能在冷藏船、车的配合下，起中间转运的作用。
食品的流通特点是整进整出的。
因此，为适应进出货集中地要求，中转性冷库的站台较大，装卸能利较强。
这就是按冷库性质划分出来的四种冷库。
更多参考资料尽在北京肯德：按冷库性质划分四种冷库.docx。
冷库分类及特点
冷库分类及特点
冷库是指用于储存低温或冷藏产品的设备，其分类主要根据使用的温
度范围和储存物品的特性。
一、按使用温度范围分类
1. 低温冷库：储存温度在-5℃以下的产品，如肉类、水产品等。
低温
冷库通常采用压缩机制冷方式，在保证恒定低温的同时能够节约能源。
2. 中温冷库：储存温度在0℃至10℃之间的产品，如蔬菜、水果、奶制品等。
中温冷库通常采用风机制冷方式，在保证恒定中温的同时能
够提高空气流通性。
3. 高温冷库：储存温度在10℃至15℃之间的产品，如啤酒、饮料等。
高温冷库通常采用风机制冷方式，在保证恒定高温的同时能够提高空
气流通性。
二、按储存物品特性分类
1. 普通型冷库：适用于储存一般性质物品，如蔬菜、水果、饮料等。
普通型冷库具有成本低、维护简单等优点。
2. 恒温型冷库：适用于储存需要恒定温度和湿度的物品，如药品、酒
类等。
恒温型冷库具有保持恒定温度和湿度、防止物品变质等优点。
3. 爆炸型冷库：适用于储存易燃易爆物品，如火药、化学制品等。
爆
炸型冷库具有安全性高、防爆措施完善等优点。
4. 冻干型冷库：适用于储存需要冻干处理的物品，如细菌、蛋白质等。
冻干型冷库具有保持物品形态不变、保持活性等优点。
总体而言，不同类型的冷库都有其特定的应用场景和优势。
在选择使
用时需要根据实际需求进行选择，并注意安全使用。
冷库种类分类定义
冷库定义及冷库分类（冷库的定义及分类）冷库的定义冷库是利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库。
又称冷藏库，冷冻库，保鲜库.冷库是加工、贮存产品的场所，能摆脱气候的影响，延长各种产品的贮存期限，以调节市场供应。
冷库的用途冷库是用人工制冷的方法让固定的空间达到规定的温度便于贮藏物品的建筑物。
冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、试验室等。
冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。
冷库的分类根据使用性质的不同,可分为生产性冷库、分配性冷库和生活服务性冷库3类。
生产性冷库是食品加工企业的重要组成部分，一般建在货源集中的地区。
鱼、肉、禽、蛋、果、蔬等易腐食品,经过适当加工后,送入冷库进行冷加工，然后运往消费地区进行分配。
其特点是冷加工能力大，贮存物品零进整出。
分配性冷库一般建在大城市或水、陆交通枢纽及人口密集的工矿区，为市场供应、运输中转而贮备食品时用。
其特点是冷藏容量大、冻结能力小，适宜于多种食品的贮存。
生活服务性冷库是为调剂生活需要而临时贮存食品时用，其特点是库容量小、贮存期短、品种多、堆货率低。
（一）按冷库容量规模分类目前，冷库容量划分也未统一，一般分为大、中、小型。
大型冷库的冷藏容量在10000t 以上；中型冷库的冷藏容量在1000～10000t；小型冷库的冷藏容量在1000t以下。
（二）按冷藏设计温度分类分为高温、中温、低温和超低温四大类冷库。
①一般高温冷库的冷藏设计温度在-2℃至+8℃；②中温冷库的冷藏设计温度在-10℃至-23℃；③低温冷库温度一般在-23℃至-30℃；④超低速冻库温度一般为-30℃至-80℃。
（三）行业类型分类0℃以上：水果保鲜库，医药保鲜库，化工保鲜库，蔬菜保鲜库，电子原材料保鲜库，鲜花保鲜库，菌类保鲜库，菌类生产车间，低温冷库，肉类保鲜库、饮料保鲜库，啤酒保鲜库。
(完整版)冷库概述
冷库概述1•氨机冷库顾名思义，以液氨为制冷剂的制冷设备，是60年代最具代表性的一种制冷方式直至到现在仍广泛应用于大型冷库中。
但由于其耗能高，操作成本高，使用过程中具有一定的危险性，等缺点已经被氟机冷库所取代。
2.氟机冷库氟机冷库即以氟利昂为制冷剂的制冷设备，由于现代技术的不断完善和改革已经基本取代氨机冷库，也是本公司的主要服务项目。
并根据库温及使用目的的不同大致分为：速冻库，冷冻库，及冷藏库。
3.速冻库库温在-25°C以下，多用于生鲜食品及肉类的速冻，例如：鲜肉果蔬水饺等目的在于：生鲜食品在快速低温的作用下能有效保持原有营养成分及色泽。
速冻库由于其要求库温低，制冷量大，故与冷冻库和冷藏库相比其制冷设备配置及成本高于后者。
速冻库又根据使用中对湿度，空间等要求的不同还分为：搁架式速冻库跟风冷式速冻库。
4.冷冻库又名冻结物储藏库，是目前最为常见和使用的冷库形式，其库温在-10 C到-25 C 之间，主要用于冷冻货物及食品的储存，其目的在于保存经过冷冻过的物品。
根据使用要求同样分为直冷式及风冷式两种。
目前直冷式成本略高于风冷式。
5.冷藏库库温在2C到8C之间，类似家用冰箱中的冷藏间，主要以风冷式为主，多用于果蔬食品的冷藏保鲜，由于冷冻库可兼用冷藏库的特点，故目前使用建设数量较少。
6.搁架式速冻库又名直冷式速冻库，即需要速冻的货物直接放在制冷搁架上进行冷冻，与风冷式速冻相比，具有速冻速度快，货物水分流失少等特点，但建设成本高于风冷速冻库。
（目前较为先进的速冻搁架即：铝合金高效速冻搁架，也是本公司主要产品之一）。
7.风冷式速冻库即：速冻库内的冷空气通过制冷风机直接排出，主要特点是建设成本低，安装方便快捷，但具有风干货物的缺点，多用于速冻那些经过包装的货物。
8.直冷式冷冻库最为常见和使用的冷库，即：通过制冷顶排管直接对流使冷库降温，优点在于：高效节能，冷库使用空间效率高，制冷设备工作压力稳定，库温均匀，库内湿度高等。
第二章 冷库常识---上课用
40
1.冷库地基与基础：
土建式冷库的 地基是指承受全部载荷的土层 ；基 础是直接承受冷库建筑自重并将全部重量传递给 地基的结构物。
2.冷库的柱和梁： 柱是冷库的主要承重物件之一，土建冷库均采用 钢筋混凝土柱，柱网跨度大。 梁是冷库重要的承 重物体 ，有楼板梁、基础梁，圈梁和过梁等形式， 冷库梁可以预制或现场钢筋水泥浇制。
29
生产性冷藏库的工艺流程
• 1、肉类
• 屠宰加工后的白条肉 检验、分类、过磅 冻结 过磅 冻结物冷藏 过磅 出库
•
•
•
冷却
冷却物冷藏 市销
冷却 包装 冻结 冻结物冷藏 过磅 出库
• 2、禽类
• • 宰杀后的家禽 检验、分类、过磅 冻结
• 3、鱼类
鲜鱼清洗、分级、装盘 脱盘、过磅 冻结物冷藏 出库
3)门斗 一般装在冷库门的内侧，作用是减少库内外的热湿交换。其形式多样，有固 定式、非固定式，又有保温型、非保温型。通常门斗与冷藏门配套的风幕和 透明塑料门帘，可有效地防止和减少冷库的冷量损失。 4)电梯间及楼梯 现代化多层冷库均有电梯和楼梯间，以方便货物运输和人员上下。
21
四 冷库的辅助设施 三. .冷库货物进出配套设施
19
二 .储藏间 二.储藏间
1)冷却物冷藏间
这种冷藏间又称高温冷藏间，室温为4-2℃，因储藏食品的不同而异。 它主要用于储藏经过冷却的鲜蛋、果蔬；由于果蔬在储藏中仍有呼吸 作用，库内除需要保持合适的温湿度以外，还要引进适量的新鲜空气。 如储藏冷却肉，储藏时间不宜超过15天。
2)冻结物冷藏间
又称低温冷藏间，室温在-18-25℃，用于较长期的储藏冻结食品。如 肉类、水产品、低温饮品等。
41
3.冷库墙体：
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
冷库分类及特点
一、冷库的定义和作用
1.1 冷库的定义
冷库是指通过综合利用冷冻技术，调节库内温度和湿度等环境参数，用于贮藏、保鲜、冷冻或深冷物品的专用建筑或室内空间。
1.2 冷库的作用
冷库通过控制温度和湿度，为存储和处理需要低温环境的物品提供适宜的条件。
它在食品、医药、化工等行业中起到重要的作用，可以延长商品的保鲜期、防止病菌滋生、保证产品质量。
二、冷库的分类
根据不同的应用需求和工作原理，冷库可以分为以下几类：
2.1 按用途分类
•食品冷库：主要用于食品贮藏和保鲜，如冷冻肉类、蔬菜水果、奶制品等。
•医药冷库：主要用于存储药品和医疗器械，保证其在特定的温度条件下不受变质和损坏。
•化工冷库：主要用于存储化工原料和制品，维持其在特定的温度下稳定性和质量。
2.2 按温度范围分类
•低温冷库：温度通常在-18℃以下，用于冷冻和深冷物品的长期存储，如急冻食品、冷冻肉类等。
•中温冷库：温度通常在-5℃至10℃之间，适合存储蔬果、饮料等需要保鲜但不需要冷冻的物品。
•高温冷库：温度通常在10℃以上，用于存储一些对温度要求不高的物品，如化妆品、酒类等。
2.3 按制冷方式分类
•空气冷却冷库：利用湿帘和风机等设备，通过循环通风的方式将库内的热量排出，降低温度。
•水冷却冷库：通过水冷却器和冷却循环水系统，将冷却剂冷却后循环流动，降低库房的温度。
•蒸发冷却冷库：利用制冷剂通过蒸发吸热的原理，将库房内的温度降低。
三、冷库的特点
3.1 温度控制能力强
冷库可以根据不同的需求，通过控制制冷系统的运行来调节库内温度。
而且现代冷库通常配备智能控制系统，能够精确控制温度，并根据库内温度变化进行自动调节，保持恒定的温度。
3.2 湿度控制能力高
冷库通常配备湿度控制设备，可以根据贮藏物品的特点和需求来调节库内湿度，保持适宜的湿度环境。
这对于一些对湿度要求较高的物品，如水果、蔬菜等，非常重要。
3.3 能耗低
现代冷库通过采用高效制冷设备、隔热材料和节能技术等手段，能够有效降低能耗。
比如采用环保制冷剂、增加保温层、利用余热回收等技术手段，可以减少能源消耗，降低运营成本。
3.4 安全性高
冷库通常配备防火、防爆、防腐蚀等安全设备，保证存储物品的安全。
并通过传感器、报警系统等监控设备，对库内环境进行实时监测，一旦发现异常情况，及时采取措施，保证库内物品的安全。
3.5 运行稳定可靠
冷库内的制冷系统通常采用多机组并联工作，一旦某一台制冷设备发生故障，其他设备仍能继续运行，保证库内温度的稳定。
并配备备用电源系统，确保库房在停电情况下能继续正常运行。
四、冷库的发展趋势
4.1 环保节能
随着环境保护意识的增强，冷库制冷设备逐渐向环保型、节能型发展。
采用低温制冷剂或自然冷媒，减少对大气层臭氧层的损害；利用余热回收等技术手段，提高能源利用效率。
4.2 智能化控制
冷库的控制系统将更加智能化，通过物联网和传感器技术，实现对库内温度、湿度等环境参数的实时监测和远程控制，提高运行效率和保鲜效果。
4.3 多功能化
随着物流业务的发展，冷库不仅仅用于存储和保鲜，还可适应多种物流需求，如分拣、加工、配送等。
冷库将成为一个拥有多种功能的物流中心。
4.4 空间利用率提高
冷库将更加注重空间的利用效率和货物的存储密度。
采用智能立体货架、自动化搬运设备等技术，提高库房的货载比和操作效率。
五、结论
在现代物流和供应链管理中，冷库起到了重要的作用。
通过对冷库的分类及特点进行了全面的介绍，我们可以了解到不同类型的冷库在不同行业中的应用和优势。
随着技术和市场的发展，冷库将越来越智能化、节能环保，并提供多种功能，满足不同行业的需求。
冷库的发展将为物流和供应链管理带来更多的便利和效益。