北师大版生物学教材七年级上册第三单元第五章第4节探究植物的蒸腾失水实验说课稿

探究植物的蒸腾失水

一、使用教材

北师大版生物学教材七年级上册第三单元第五章第4节。

二、实验器材

校园实验：校园内活体植物、保鲜袋、凡士林、剪刀、胶带、温湿传感器

蒸腾速率测定：直尺、吸水纸、电子称、小烧杯

三、实验创新

（1）融会贯通。在蒸腾作用这一节，课本上主要是两个实验。一个是演示实验，植物的蒸腾失水；另一个是建议活动，探究植物气孔的数目和分布。在具体的教学过程中，我发现，单独来说，植物的蒸腾失水仅仅是一个现象的观察，太过表面；而探究植物气孔的数目和分布，相对于前面的教学来说，在内容衔接上跳跃性太大，不易理解。本着生物学的新课程理念，其实本节课完全可以把这两个实验串起来，上成一节精彩的实验课：探究植物的蒸腾失水。由蒸腾失水的现象，究其原因，然后设计实验，进行猜想、验证，通过这个过程，学生对于蒸腾失水从现象到本质有一个深刻的理解，而且培养了学生思维的连贯性。

（2）原生态实验。在观察植物的蒸腾失水实验中，按照书上的方法，我们把枝条剪下来，放到试管里，根据试管内液面下降的多少来判断植物的蒸腾量，我们做了三组对照实验：对照组；同一植物，不同部位；同一叶片，不同表面。但是，一个班下来，我们得浪费多少实验材料，怎么办呢？原生态做实验，我们把这三组对照试验，放在咱们校园里活的植物体上，做完实验，把透明塑料袋从植物体上取下，刚开始叶片会有点发黄，过几天就恢复原样了，这样的实验材料量大，易得，又环保。这是我刚从下面摘下来的枝条，看，蒸腾现象很明显。学生通过这个实验确实对生物学产生了极大的兴趣，而且更加喜爱我们的校园，在生活中也懂得要保护植物！

（3）既然选择活体实验，判断不同对照组的蒸腾量，最简单直观的方法就是用肉眼观察小水珠的多少，但是这样误差比较大，我们就想，能不能变定性为定量呢？同学们就想，可以把植物蒸腾的水收集起来，用量筒测；还有一个设想就是在蒸腾作用的前期比较适用，用无水硫酸铜，根据其遇水颜色变化来初步判定蒸腾的水量；最精确的一个办法是，用温湿传感器测定植物蒸腾散失的水量，这也是我们这个实验里用的一个新方法。通过宏观的水量的测定，计算蒸腾速率，结合显微镜下微观层面气孔的数目的观察，深入探究植物的蒸腾失水。

四、实验设计思路

五、实验教学目标

知识与技能目标

（1）描述植物蒸腾现象，解释植物体内水分散失的主要原因。

（2）举例说出气孔数目和分布与植物蒸腾作用的关系，说明蒸腾作用对植物生活的意义。

过程与方法目标

（1）通过观察设计植物蒸腾作用失水的演示实验，提高观察能力和分析能力。

（2）通过探究植物气孔的数目和分布，培养科学探究的能力。

情感态度价值观目标

（1）体验探索的乐趣，养成良好的实验习惯。

（2）通过实验活动，培养学生科学探究的精神、敬畏自然的情感，渗透结构与功能、稳态与平衡的生命观念。

六、实验教学过程

（1）亲身体验，立疑激趣

这是在实验课开始之前，学生们分成小组，在校园内给植物套上透明塑料袋。一个小时之后，观察到塑料袋内壁上出现了一层小水珠，三个小时之后再次观察，小水珠已经聚集起来，凝聚成这么多水！这就是植物的蒸腾现象，那么，问题来了！

（2）教师引导，出水思“泉”

这些小水珠从哪里来的？

它们为什么跑到塑料袋上，而不是叶片上呢？说明，这些水出来的时候是以气态还是液态出来的？

出水思“泉”，要解决这个问题，我们该用什么方法找到这个“泉眼”呢？

教师要引导学生，可以借助显微镜观察植物叶片，因为气孔的存在。

通过问题的思考，突破本节课的一个重要概念，蒸腾作用。

与当今“教师”一称最接近的“老师”概念，最早也要追溯至宋元时期。金代元好问《示侄孙伯安》诗云：“伯安入小学，颖悟非凡貌，属句有夙性，说字惊老师。”于是看，宋元时期小学教师被称为“老师”有案可稽。清代称主考官也为“老师”，而一般学堂里的先生则称为“教师”或“教习”。可见，“教师”一说是比较晚的事了。如今体会，“教师”的含义比之“老师”一说，具有资历和学识程度上较低一些的差别。辛亥革命后，教师与其他官员一样依法令任命，故又称“教师”为“教员”。（3）自主探究，互动你我

水珠产生的多少说明了什么问题？

不同种类的植物，气孔数目和分布一样吗？

同一株植物，不同部位，气孔的数目和分布一样吗？

同一叶片，上下表面，气孔的数目和分布一样吗？

我们怎样设计实验来探究这些问题呢？

小组合作，相互交流，自主设计实验。然后带到校园开展实验活动。

不同的小组选择不同的植物，分别设计三组对照试验：对照组（有叶片、无叶片）、同一植物不同部位（上部、下部）、同一叶片不同表面（用护手霜分别涂上表面、下表面、上下表面），每一个小时记录一次温湿度，展示实验结果，根据结果，分析得出结论，例如，同一叶片，其下表面的气孔数比上表面多等等。

（4）交流讨论，验证猜想

为了进一步验证以上结论，我们可以用两种方法，一、制作叶片表皮的临时装片，在显微镜下观察，统计视野内气孔数目；二、把叶片放到热水中，观察上下表面气泡的多少，粗步判断气孔数目。我们来看一下，热水里，植物叶片表面气泡产生的情况。（播放视频）

（5）环境教育，知识拓展

“教书先生”恐怕是市井百姓最为熟悉的一种称呼，从最初的门馆、私塾到晚清的学堂，“教书先生”那一行当怎么说也算是让国人景仰甚或敬畏的一种社会职业。只是更早的“先生”概念并非源于教书，最初出现的“先生”一词也并非有传授知识那般的含义。《孟子》中的“先生何为出此言也？”；《论语》中的“有酒食，先生馔”；《国策》中的“先生坐，何至于此？”等等，均指“先生”为父兄或有学问、有德行的长辈。其实《国策》中本身就有“先生长者，有德之称”的说法。可见“先生”之原意非真正的“教师”之意，倒是与当今“先生”的称呼更接近。看来，“先生”之本源含义在于礼貌和尊称，并非具学问者的专称。称“老师”为“先生”的记载，首见于《礼记?曲礼》，有“从于先生，不越礼而与人言”，其中之“先生”意为“年长、资深之传授知识者”，与教师、老师之意基本一致。通过以上的实验教学，引导学生计算一棵树每天的蒸腾量是多少，一片森林呢？整个地球的植物呢？说明植物对于生物圈的重要作用，并引导学生要保护自然，敬畏自然。

七、实验教学评价