食人鱼灭火系统
消防维保各系统保养报告模板
项
设备名称
单位
设备总数
受检数量
故障数量
测试简述
结论
1
室内消火栓
个
检查
2
室外消火栓
个
检查
3
水泵接合器
套
检查
防排烟
系统
测试过程：
1)对F2栋地下室排烟风机进行现场排烟风机手动状态启动、停止测试，在控制中心对排烟风机进行自动状态启动停止测试；控制柜运行、启动，停止指示灯检查。
3)对感烟探测器使用专用测试仪进行加温模拟报警功能测试，在控制器记录测试数据并核对图纸， 对手报按钮，消火栓按钮进行模拟火灾报警功能测试并记录测试数据核对图纸。
项
设备名称
单位
受检数量
故障数量
测试简述
结论
1
报警控制器
台
自检测试
2
联动控制器
台
自检测试
3
图文显示系统
套
自检，复位测试
4
探测器
个
现场测试
5
手动报警按钮
3)对湿式报警阀在末端进行放水、当阀后压力值小于阀前压力值时湿式报警阀动作启动压力开关报警并同时启动喷淋泵、水流指示器报警，水力警铃动作报警。
项
设备名称
单位
设备总数
受检数量
故障数量
测试简述
结论
1
雨淋阀
套
现场测试
2
湿式报警阀
套
现场测试
3
末端试水装置
套
现场测试
4
水泵接合器
套
现场测试
厨房灶台灭火装置安装说明
食人鱼灶台灭火系统的安装说明一、 灶台灭火系统介绍灶台灭火系统分为R-102灶台灭火系统和食人鱼灶台灭火系统，这两种灶台灭火系统均为美国安素公司生产。
它们均用于保护油炸锅、炒锅、烤盘、烟罩、烟道等厨房设备。
是机械式或电气式灭火系统，系统的启动方式为全自动、手动启动两种。
灶台灭火系统是独立的灭火系统，它的探测设备为易熔合金感温探测器，不需要电气式感烟、感温探测器及操作控制装置，灶台灭火系统可以完全自动控制。
灶台灭火系统可以通过机械方式关闭煤气供应阀门，也可以通过自身提供的两个无源接点信号控制燃油燃气装置。
二、 灶台灭火系统的总体安装要求及设备安装介绍灶台灭火系统由以下几部分组成：药剂储存装置、驱动气体储存装置、机械（电气）启动装置、煤气阀切断装置、药剂管线、进水管线、探测管线、手拉启动管线、气体驱动管线、探测器、喷放装置、煤气阀等组成，该系统根据所保护的灶台长度、烟罩长度、烟道数量等综合设计，根据系统的总流量确定系统的规格。
通常灶台灭火系统的常用规格为P-7、P-10、P-13，以及由上述三种组合而成的系统，但最大的允许流量不超过P-39。
每一个机械启动装置配备一套管线，包括进水管线、药剂管线。
探测管线、手拉启动管线、煤气阀切断管线等由主启动装置配套。
所有的药剂管线应使用厚壁不锈钢管道（GB2270-80）和管件；所有的探测管线、手拉启动管线、煤气阀切断管线应使用不锈钢薄壁管线（GB2270-80）及专用的滑轮弯头；进水管线可以采用镀锌钢管（GB3092-82）；气体驱动管线应使用厚壁铜管（GB1527-87）或不锈钢管（GB2270-80）。
所有的管道连接采用螺纹连接方式，螺纹形式为NPT 螺纹，螺纹连接位置使用四氟带密封，螺纹的前两牙不缠密封材料。
食人鱼灶台灭火系统的操作箱应牢固固定在墙或支架上，安装高度以箱底距地1.2米为宜，操作箱应远离热源，且在通往出口的方向靠近所保护灶台的位置，注意操作箱上下不要有电器操作按钮及暗埋管道。
酒店工程给排水系统与设计问题的探讨与分析
酒店工程给排水系统与设计问题的探讨与分析摘要：随着社会进步的发展酒店建筑在国内大幅度的建设，对酒店的给排水设计进行研究，以探讨酒店给排水设计经验。
鉴于此，本文结合某星级酒店给排水设计实例，结合该地区给排水设计特点，阐述了该工程给排水系统，并对该酒店给排水设计过程中所遇到的问题进行深入探析，旨在为同类工程提供参考借鉴。
关键词：；工程概况；酒店设计；生活给水；热水系统；消防系统1、工程概况本酒店是集酒店、商务、餐饮和休闲为一体的综合性公共建筑，总建筑面积约52245.05m2，建筑高度约为98.6m。
地下共三层，裙房四层，塔楼5～27层为酒店客房，其中5层局部为游泳池和屋顶花园，27层局部为行政酒廊。
2、生活给水及热水系统选择对于酒店来说，一般层数都较多，通常酒店属于高层建筑，这给酒店供水的水量、质量、水压稳定性提出较高的要求。
一般的热水系统分为重力供水系统及变频供水系统，而传统的生活及生产供水的方法是通过建造水塔维持水压，但这就要解决水压随用水量的大小变化。
一般通过增加水泵数量或提高水泵的转动速度以保持管网中用水量时的水压不变，而当用水量小时则做出相应调节。
但这种热水供水方式，造成城市管网长期处于超压运行状态，而且设备的损害情况较为严重，重要的是这种供水方式较难实现节能效果。
目前，一般五星级酒店会要求采用水箱重力供水系统，重力供水系统的供水特点是采用水泵把水提升到最高水箱中，以重力给水管网配水。
移据在建筑给水的要求上、高度和分区压力等一些情况，依次对本酒店进行了合理的分区，然后布置供水系统。
为此本星级酒店根据划分了四个区，分别是第一区为地下3层至地上3层为r1区，由屋顶热水水箱减压后供给；第二区为地上4层至地上12层为r2区，由屋顶热水水箱减压后供给；第三区为地上13层至地上21层为r3区，由屋顶热水水箱减压后供给；第四区为地上22层至地上27层为r4区，由屋顶热水变频设备加压供给。
3、给水系统设计3.1生活用水本工程生活给水最高日用水量约为1666m3/d，最大时用水量为129m3/h。
酒店消防生命安全培训
火灾的种类 The kind of fire
A类火灾 ——固体物质火灾(如：木材，麻棉，纸张火灾等。) A---solid matter fire: lignum, hemp, sheet and so on
B类火灾 ——液体物质火灾(如：可熔化固体物质：汽油，原油，沥青， 石蜡等。)
B---wet goods and melt solid matter fire: coal oil, base oil, pitch, olefin 。
3、火灾特点： The characteristic of fire: 意外性，突发性，紧急性，难以抗御性 Suddenness, Outburst, Urgency and difficult to Defense.
火灾被称为“众灾之首” The head of disaster by fire.
6、应急照明灯 Meet an emergency light
酒店灭火设备 Fire control equipment
1、室内／外消防栓 Fire hydrant inside and outside
2、自动喷淋（68 ℃ / 93 ℃ ） Automatism spout（68 ℃/93 ℃ ）
Beginning of the fire fighting capability;
3、组织疏散逃生能力；
Ability to organize evacuation escape;
4、宣传教育培训能力；
Ability to promote education and training;
防火墙四个能力.mpg
6、酒店的救生／灭火／报警三大系统 Understand hotel’s lifesaving / fire fighting / alarm system
上海雅居乐万豪酒店
全日餐厅设有简洁的开放式厨房 开放式厨房都需安装食人鱼 （PIRANHA）厨房灭火系统， 每套系统价值约十几万人民币。 每个开放式厨房需安装3-4套厨房 灭火系统。 部分区域可适用接待团体客人用 餐。全日餐厅位于酒店3楼。
厨房灭火系统
宴会及会议设施
宴会及会议——概况及平面图
会议室
SPA & GYM
SPA(外包经营)
GYM
其他总结
电梯区域
电梯内部
电梯内部
电梯顶部
电梯面板
会议层电梯厅
客房层电梯厅
健身房楼层电梯厅
日式餐厅楼层电梯厅
客
房
客房概况
房型
豪华客房 行政客房 行政套房 星空套房 河景套房 万豪套房 总统套房
客房数
504 160 48 2 4 1 1
面积
30㎡ 40㎡ --124㎡ 144㎡ 164㎡ ---
720 间客房及套房、贵宾休息室 住宿宽敞大方：均配备豪华浴室和独立浴缸及淋浴 所有客房均提供客房内保险箱、迷你吧、咖啡/茶水服 务、iPod 对接播放器
南京路步行街
人民公园
酒店定位及基本情况
整体项目情况
雅居乐项目是一幢集商场、酒店于一体的综合性超高层建筑，建筑高度 137.8米，总建筑面积为114358平方米。定位国际标准商务五星。 上海雅居乐万豪酒店通过酒店裙楼与雅居乐国际广场紧紧相连。 塔楼 裙楼 地下 37层 9层 3层 酒店及配套设施 商场及酒店会议设施 ---
标 识
材质：镜面 门卡：插卡式
喷淋
喷淋装置不能是内嵌 式的，会降低温感敏 感度，必须为外置。
餐饮设施
餐饮设施基本情况
酒店共有5个特色餐厅、1个行政酒廊。 餐厅名称
基于lumion的寒地居住小区台地景观规划设计研究——以大庆市学伟鑫城居住小区为例
在厨 房排 油 烟 管道 内每 隔 ３ 米 装设 高 温 （ ２ ６ ０ 度） 喷头 ， 对 排 烟 管道 进 行保
护。
５ 结 语
因火灾是无情的 ， 尤其近些年发生大型火灾 ， 大都在人员密集场所 ， 故大 型商业和综合建筑火灾 防范与扑救， 尤为重要。在火灾初期水消防能及时控 火 和灭 火 ， 其 设计 合 理 的重要 性 也尤 为 明显 。 以上为 笔者 对 水消 防 系统 设计 探 讨与 反思 ， 为 综合 建 筑 的消 防设 计 积 累 经验。 在 总结 消 防设 计 不足 的 同时 ， 也 希 望和 同行 共 同探 讨建 筑水 消 防设 计 。
ｎ ＿ ， ＿ — — 三 』
离为２ ． ２ 米 ，两 个 喷 头 之
间的距离为３ ． ４ 米 。按 规
大的经济损失 。故设计 中建议采用Ａ Ｎ Ｓ Ｕ Ｌ 食人鱼灭火 系统 ，该 系统的药剂 Ｐ Ｒ Ｘ 是 一种 显碱 性 的湿 化 学药 剂 。 系 统 的灭 火机 理 ： 火 灾发 生 时 ， 系 统喷 出 的 湿曰 或 Ｊ 性的化 学药 剂 与油 类 相遇 ， 将发 生皂 化反 应 ， 形成 发 泡液 ， 而 且 当药 剂 喷 射 到高 温 灶 台 的油脂 上 将 加快 皂 化 反应 过 程 ， 并很 快 产 生 一 层皂 化 膜 ， 切 断
建筑 理论 与设 计
３ ． ２合 理的 喷 头布 置
。
考 虑 到厨房 为 火灾 的 易发 地点 ， 且过 于分 散 ， 如一 旦 发 生火 灾 ， 将 带 来 巨
１
ｌ 匝 ， ／ 一 一 。 ＿ 『 Ｉ ． 一
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．
在 实 际＿ Ｔ程 中 ， 还 会
遇 到 图４ 的 喷头 布 置 。云
厨房灭火系统评定
厨房灭火系统评定美国ANSUL 公司的厨房灭火系统满足UL-300标准，并在UL（Underwriters Laboratories）网站被列入，可以用户查询。
关于UL-300UL300文本全称为：“Fire Testing for Extinguishing System Units in Restaurant Cooking Appliances”在1990年，美国ANSUL 公司的湿化学药剂通过了UL300的检测标准。
UL-300模拟真实火灾和现场气流，同时建立了十分特殊的极限测试，包括灭火药剂、火灾探测、管道敷设及喷头的覆盖率均在其中。
同时在相当苛刻的条件下对烟道、滤网及灶台的火灾进行灭火测试，测试中不仅成功的扑灭火灾，而且没有出现飞溅和复燃现象。
最早的灭火药剂使用的专门用与K类火灾的干粉，其灭火效果也是非常好，但实践检验发现其灭火后的清理工作量非常大，才出现湿粉化学药剂。
关于脂肪和温度在早期的商业厨房中，主要针对的对象是动物油火灾，1960年以后，有关健康问题引起舆论界的注意，倡导少食用动物油，多食用植物油。
同时为适应社会发展的高效率，高效率的灶具应运而生，体现最为明显的是加温快而降温慢，即灶具的存热性能越来越强，且70%以上的厨房使用植物油。
动物油含有非常高的饱和脂肪，而植物油则不然。
动物油的燃烧温度550-600F （2880C—3150C），植物油的燃烧温度是685F（3620C），远高于动物油的燃点。
厨房灭火系统的药剂是一种显碱性的化学制剂，显酸性的动物油与显碱性的灭火药剂相遇，将发生皂化反应，形成发泡液，而且当灭火药剂喷射到高温灶台的动物油上将加快皂化反应过程，并很快产生一层皂化膜，正是依赖这层皂膜切断火灾与氧气的联系，直到油脂被冷却到不能自动复燃的条件为止。
植物油与动物油有很大的不同，尤其是皂化反应减小，导致发泡降低，更由于植物油温较高再加上高效高温的灶具，使得结成的皂膜被破坏，其灭火效率大大地降低。
消防灭火设施系统概述
消防灭火设施系统概述消防灭火设施系统是指固定安装于被保护场所的用于扑灭现场火灾的自动或半自动设施系统。
常见的主要有水灭火系统、泡沫灭火系统、干粉灭火系统和气体灭火系统、水蒸气灭火系统等。
一、水灭火系统水灭火系统是指以水为灭火剂的灭火实施系统。
主要包括消防给水系统、自动喷水灭火系统、水幕和水喷雾灭火系统。
（1）水的灭火作用和应用范围水是不燃液体，是一种天然灭火剂，它在灭火中应用最广。
1.水的灭火作用1）冷却作用。
水的热容量和汽化热都比较大，1㎏水，温度升高1℃，会吸收4.18kJ的热量；1㎏水蒸发汽化时，要吸收2.259×103kJ的热量。
所以，当水与炽热的燃烧物接触时，在被加热和汽化的过程中，就会大量吸收燃烧物的热量。
理论计算可知，1㎏水即可吸收4504kJ的热量。
所以，当水与燃烧物接触时会通过上述物理作用和化学反应，从燃烧物摄取大量的热，迫使燃烧物的温度大大降低而最终停止燃烧。
2）对氧的稀释作用。
实验表明，1㎏水能够生产1720L水蒸气。
所以，在火场上当水遇到炽热的燃烧物后会迅速汽化产生大量的水蒸气，从而阻止空气进入燃烧区并稀释燃烧区中氧的含量，使燃烧区逐渐缺少氧而减弱燃烧强度。
3）对水溶性可燃液体的稀释作用。
水溶性可燃液体发生火灾时，在允许用水扑救的条件下，水与可燃液体混合后，可降低可燃液体的浓度和燃烧区内可燃蒸气的浓度，使燃烧强度减弱。
当水溶性可燃液体的浓度降低到了可燃浓度以下时，燃烧即会自行停止。
4）水力冲击作用。
经消防泵加压后输送到水枪喷嘴射出来的水流具有很大的动能和冲击力。
当高压水流强烈冲击燃烧物，使燃烧强度显著减弱以致熄灭。
2.灭火水流的形态和应用范围1）直流水和开花水。
通过水泵加压并由直流水枪喷出的柱状水流称为直流水；由开花水枪喷出的滴状水流称为开花水。
直流水和开花水可用于扑救一般固体物质的火灾（如煤炭、木制品、粮草、棉麻、橡胶、纸张等）。
2）雾状水。
由喷雾水枪喷出、水滴直径小于100μｍ的水流称为雾状水流。
灭火系统简介介绍
可靠性与维护便利性
优先选择维护简便、故障率低的灭火 系统，以减少后期维护成本。
灭火系统的安装、检查与维
04
护
灭火系统的安装与调试
安装前准备
在安装灭火系统之前，应对建筑物进行全面评估，确定合适的灭火系统类型。同时，要确 保所有相关设备和材料符合规范标准，并准备好相应的安装工具。
安装过程
根据设计图纸和技术要求，进行灭火系统的安装。安装过程中，要严格遵守操作规程，确 保设备、管道等安装牢固，避免泄漏和误操作。
系统调试
安装完成后，对灭火系统进行调试，确保各个组件正常运行，联动控制准确可靠。调试过 程中，要检查系统响应时间、灭火剂喷洒效果等关键指标，确保系统能够在火灾发生时迅 速启动并有效灭火。
灭火系统的定期检查与测试
定期检查
为确保灭火系统始终处于良好状态，需要定期对系统进行检查。检查内容包括设备外观、管道 连接、电源供应等方面，确保各部件完好无损，无异常情况。
功能测试
定期对灭火系统进行功能测试，模拟火灾场景，检查系统是否能正常启动、喷洒灭火剂等。测 试过程中，要密切关注系统运行状态，记录测试数据，以便及时发现问题并进行处理。
水雾灭火技术利用高压将水雾化成微小水滴，通 过增大火场湿度、降低温度等方式达到灭火目的 。
智能化和自主化的灭火系统
01 自动化控制技术
利用先进的自动化控制技术，实现对灭火系统的 远程监控、自动检测、智能分析等功能，提高灭 火系统的效率和准确性。
02 人工智能技术
引入人工智能技术，使灭火系统具备自主学习、 自主决策等能力，实现灭火过程的智能化和自主 化。
灾。
优点
灭火效果好，成本低 ，对环境无污染。
第一章系统简介
设计和应用食人鱼（PIRANHA）厨房灭火系统是专门为饭店厨房设备、烟罩、排烟道等设计的专用灭火系统。
它是一种使用预制机械和电气零部件，由安素（ANSUL）公司授权的代理商安装的系统。
最基本的系统包括安素（ANSUL）的AUTOMAN控制释放组件（该组件由一个自动释放机构、一个药剂/水流阀和测试接口组成）；一个单独定货的液体药剂罐（有三种尺寸）并装在释放组件的外壳内；喷嘴、探测器、氮气瓶、液体药剂、易熔连接片、滑轮三通和滑轮弯头等是单独供货的，其数量和规格根据每套灭火系统的具体设计而定。
系统具有自动启动功能，亦可通过远程人工手拉盒手动启动。
根据系统启动后的要求，立即切断所保护的通风系统下所有设备的气源或电源。
附加的设备包括远程人工手动拉盒、机械式或电动式燃气阀、压力开关以及用于自动设备和燃气管道的关闭的电动开关。
根据系统的需要，也可以安装一些附件，如报警器、报警灯等．食人鱼（PIRANHA）系统的灭火原理是在发生火灾时，向强制通风道区域、过滤罩、厨具表面和排烟道等地按预定的流量喷射PRX TM液体灭火药剂来扑灭火灾。
当液体剂喷射到着火的炊具上时，药剂冷却油脂的表面，并且与高温油脂产生反应，在表面上产生一个泡沫(类似肥皂泡沫)层，隔绝油脂和空气，这样达到灭火效果，防止可燃蒸汽的弥散。
系统设计是一个药剂和水的混合系统。
当系统启动时，药剂喷射到保护区上。
紧接着药剂的喷射，内部的水流阀改变了位置，使水流向同一个保护区，以改善泡沫层和冷却灼热的厨房设备。
排风系统的排风扇宜保持运行，这些排风扇的强制通风使得液体药剂在通风系统内运动，有助于灭火的过程。
在灭火系统喷射后，这些排风扇还能对排风系统和管道起冷却作用。
UL认可了排风扇运行和不运行的系统。
建议在系统启动时，被保护烟罩固有的补给或供气扇宜关闭。
UL认证食人鱼（PIRANHA）厨房灭火系统通过了UL(保险商实验室)测试并列入名单。
这些试验要求系统能在深油炸锅、漏勺、炭烘烤炉、立式烘烤炉、链式烘烤炉、炒锅、多眼炉灶、去烟器、增压室、排风罩和管道等处的每个器具中预先加入规定的烹调油后所引起的火灾。
酒店厨房安全法宝-美国安素ANSUL厨房灭火系统设计与维修保养要点
2.10系统部件 —— 爆破膜片
2.11系统部件 —— 喷头橡胶保护帽
橡胶保护帽 用于温度不超过204 °C的环境
2.12系统部件 —— 烟道密封接头
2.13系统部件 —— 穿过烟罩的管道连接组件
2.14系统部件 —— 探测器
2.15系统部件 —— 熔断片
2.16系统部件 —— 滑轮弯头
2.17系统部件 —— 偏移导管组件
2.18系统部件 —— 手拉开关
2.19系统部件 —— 煤气阀
2.20系统部件 —— 机械式煤气阀
2.21其他系统部件
偏移导管 烟罩密封接头与组件 远程手动释放装置 机械式煤气阀 探测器 熔断片 滑轮弯头、滑轮三通 电气开关 压力开关
三、系统设计要求
打开箱盖
置面嘴 上上必 ）方须（喷 。 安交头 装错到 到在高灶 所接具 保近距 英护的离 寸炊炊最 的具具大 位表喷 40 48
1.2m
图 示 为 ： 寸 煤 气 切 断 阀
2
图示为：3寸煤气切断阀
安素下喷正确管道安装方式
安素系统中下喷的药剂管暗装在烟罩内，且穿烟 罩时采用密封接头固定，喷嘴必须安装一个喷出帽。
管道穿过烟罩都必须用密封接头
药剂管过烟道采用密封 接头，防止药剂管松动
喷头到厨具上表面距离
明 档 厨 下 喷 的 安 装 图
Hale Waihona Puke 最大不能超过1.2m下喷延伸满足 1.2m高度
氮气瓶称重对照瓶体上的重量的标注
一启 触动 即装系 发置统 状脱的 态钩即 ，将 启启 动动 装状 置态 已（ 处手 在拉
美国ANSUL厨房灭 火系统知识培训
一、食人鱼厨房灭火系统介绍
1. 熔断片熔断 2. 启动气瓶动作 3. 湿式化学药剂 从喷头处释放 4. 水释放出来
厨房烹饪设备自动灭火装置
产品简介： 产品简介： 近几年，随着国际权威的ul300标准不断的修订，对厨房灭火系统提出了一系列新的要求，为此美国安素公 司在r-102系统的基础上又推出了另一种新型的厨房灭火系统产品：食人鱼系统； 同r-102系统一样，食人鱼系统 同样使用液体灭火药剂prx，同时增加了可以在液体灭火药剂喷射完毕后自动喷洒冷却水的装置，大大增强了对设 备表面的冷却作用，可以更有效地防止复燃；食人鱼系统所使用的prx液体灭火药剂还是一种“水增强灭火剂”， 因此系统在后期喷洒的冷却水不会对先前形成的泡沫层造成破坏，相反还会增加泡沫覆盖层的厚度；除了液体灭火 药剂不一样和控制释放装置有所差异外，食人鱼系统和r-102系统的大部分系统设备和组件是完全通用的；食人鱼 系统和r-102系统已成为美国安素公司所有的灭火系统产品中使用频率最高的灭火系统产品之一。食人鱼系统所使 用的prx液体灭火剂和r-102系统使用的ansulex液体灭火剂，都是一种弱碱性的钾盐溶液，而厨房烹调过程中所 使用的食用油脂（植物油脂和动物油脂）一般都是呈弱酸性的；在高温条件下，弱碱性的液体灭火药剂喷洒到弱酸 性的食用油脂后，立即发生皂化反应，生成厚厚的泡沫层；这种皂化泡沫层不同于以往的空气泡沫液形成的泡沫层， 它不但具有一定厚度，而且具有一定的强度，某种意义上可以说是一种皂化膜；（可以想象成用最普通的肥皂摊成 的一张膜）泡沫层（或叫皂化膜）完整地覆盖了厨具设备的表面，隔绝了着火点与空气的接触，也限制了高温油气 的蒸发，最后由于窒息作用而使火焰完全熄灭；同时液体灭火药剂继续对设备或油层进行冷却，使其能迅速降低至 食用油脂的燃点以下，防止复燃。食人鱼系统除了迅速扑灭火灾的作用外，还能有效地对保护对象进行冷却，在1 分钟之内将食用油脂的温度降低到燃点以下，防止其复燃；食人鱼系统的设计一般只与排油烟罩的尺寸有关，因此 对喷嘴数量和布置的要求允许有更大的灵活性，在大多数情况下可以在一条直线上均匀布置喷嘴来保护不同型号和 尺寸的设备；即使在今后需要更换或重新安排厨具设备时，只要这些设备仍然在系统的保护范围之内，仍然可以得 到足够的保护；对于特殊类型的厨具，为了达到最佳的灭火效果，仍然会要求喷嘴有特殊的安装位置；使用食人鱼 系统时，在厨房内或附近应该提供符合要求的消防水源作为冷却水，冷却水管的口径不小于dn25，水量不少于 38l/min，压力不小于0.2mpa，但不大于0.7mpa；食人鱼系统共有3种规格：食人鱼7系统、食人鱼10系统、食 人鱼13系统；食人鱼7系统可以应用在尺寸最大为3.4m的排油烟罩系统，最多允许安装总共7个喷嘴；食人鱼10 系统可以应用在尺寸最大为4.6m的排油烟罩系统，最多允许安装总共10个喷嘴；食人鱼13系统可以应用在尺寸 最大为5.8m的排油烟罩系统，最多允许安装总共13个喷嘴；当排油烟罩的尺寸大于5.8m时，就需要安装1套以上 的食人鱼系统组合后同时工作；因此，食人鱼系统适合于一般规模和一般类型厨具的厨房。 四川越鑫建设工程有 限公司是美国安素公司厨房灭火系统的正式授权代理商，因此可以提供最优惠的价格和最优质的服务。我们的业务 内容包括：设备提供、系统设计、系统安装（或指导安装）、系统调试和维护保养。欢迎来电来函与我们联系，我 们也可以安排人员上门详细介绍产品
酒店给排水系统设计初探
酒店给排水系统设计初探为了满足现阶段五星级酒店给排水设计工作的需要，进行酒店管理公司要求的遵守，进而进行五星级酒店给排水设计经验的遵守，这就需要针对五星级酒店给排水设计过程中的常见问题进行分析，积极做好相关的工作，保证供水的整体安全性，实现给水加压的开展，保证五星级酒店给排水设计方案的优化，更有利于满足工作的需要。
1 生活给水系统1.1供水水质高级酒店生活水质要求达到世界卫生组织标准，如果城市水硬度很高则需要进行软化处理，其他水质标准视超标情况设置相应的处理装置（如砂滤+活性炭工艺）市政用水需接入原水水池在处理后加压进入生活储水箱。
1.2生活储水容积建规规定生活用水低位贮水池有效容积宜按建筑物最高日用水量的20%-25%确定，为保证供水安全，酒店设计指南有原则性的要求，如本工程要求大于3天用水量，但如果严格按此要求造价远远大于建设方所承受的范围，因此在方案阶段就要和酒店管理公司充分沟通，笔者认为可在考虑酒店在淡季的入住率以及市政水源供水条件的基础上确定水量，有两条市政进水管时可适当缩小。
1.3供水方式确定有些人过分强调高位水箱的二次污染问题，而偏爱变频自动供水系统，实际上高位水箱供水方式比恒压变频调速自动供水有显著节能效果，且高位水箱供水方式水压稳定，使用效果最好。
在选用变频供水设备时，设计人员容易忽视对恒压精度要求，误差不得超过0.02MPA，而大多数厂家不能满足此要求。
对于高位水箱的二次污染问题可通过定期清洗消毒来解决。
因此建议优先考虑采用水泵高位水箱供水方式，为便于清洗设两个水箱，相互连通。
2 热水系统采用集中热水供应系统，酒店的热水用量大，通常与空调热源通盘考虑。
也就是说最好是空调热水和卫生热水共用热源（比如锅炉、热力外网）热源的选择上优先考虑锅炉。
从节能角度用风冷热泵是可行的，但是存在以下问题：热泵噪音较大，在室外安装队建筑立面有影响。
冬季供暖效果欠佳，用于酒店存在隐患，特别是高级酒店，要求更加苛刻。
美国ANSUL厨房灭火系统
美国ANSUL“PIRANHA”厨房灭火系统苏州沿海国际中心万豪酒店费德新目前厨房灭火系统中，使用较广泛的是美国ANSUL“PIRANHA”的食人鱼灭火系统，该系统比起传统的灭火系统有很多优点,它灭火快,能防止复燃,而且具有冷却效果. 快速冷却大约在一分钟左右；食人鱼灭火系统通常能够将烹调油或油脂的温度降低到自然温度以下.这比传统的湿式灭火剂快15倍,因为在湿式灭火剂喷完之后,燃料仍然会很热并保持在能够引起复燃的温度长达15分钟之久.先进的灭火剂技术---PRX液体灭火剂是经过特殊的配置和测试,专门用于食人鱼灭火系统.它能够迅速扑灭火焰,并且同时在燃料表面形成抑制油料蒸气的覆盖层,而且,由于PRX液体灭火剂是一种“水增强灭火剂”,所以在喷水过程实际上增加了泡沫覆盖层的厚度.灭火药剂罐中的药剂喷射完后真空水压阀会自动切换自来水喷水起到快速冷却作用，有效防止复燃。
规范要求1、中国《建筑设计防火规范》GB50016-20062、中国公安部行业标准:中国厨房灭火设备装置CA498-20043、中国工程建设标准化协会标准:厨房设备灭火装置技术规CECS233:20074、美国全国消防协会NFPA 17A（湿式化学灭火系统标准）的最新版本7、美国全国消防协会NFPA 96（商业烹饪场所通风控制和消防标准）6、美国保险商试验所UL 技术标准UL300、20927、加拿大保险商实验室ULC的技术标准C1254-6证书要求厨房灭火系统设备应满足中国国家固定灭火系统和耐火构件质量检测中心出具的检测报告及UL 认证（编号：EX.5174）一．“PIRANHA”厨房灭火系统的主要设备构成:1. 自动机械控制箱(或副箱)；2. 药剂罐(根据各保护距离配置)；3. 氮气瓶（启动源）；4. 燃气切断阀(根据各管径配置)；5.探测器(感温熔断片)；6. 喷嘴及喷嘴帽；7. 远距离控制手拉开关；8. 不锈钢管(穿钢丝及喷药剂、水)二. “PIRANHA” 厨房灭火系统的工作原理:6 燃气切断阀1．自动控制：当受保护区域发生火灾时, 探测器感温熔断片会断裂, 钢丝松开后自动机械控制箱的启动机械装置打开氮气瓶-->氮气压力分三路-->控制真空水压阀、控制煤气切断阀、控制高、低压软管-->控制单向阀压入药剂罐喷射药剂并自动切换喷水冷却。
例析给水排水工程设计
例析给水排水工程设计近年来，随着我国经济实力的增强，人们生活水平逐渐提高，人们对生活质量以及居住环境也日益提高。
所以在建筑给水排水这个问题上在做好合理的设计，提高节水节能的意识，为创建和谐社会尽一分自己力量。
一、工程概况根据有关部门的批准，在四平市新一层高六层楼的宾馆酒店。
总占地面积为3690平方米，一共为六层。
一层为宾馆大厅，二三四五层为客房部，六层为会议室及接待厅。
要求每个房间有卫生间、淋浴器、洗脸盆及坐便器，要有完善的给水排水设备。
设计资料：1、给水水源：该建筑以城市给水管网为水源，建筑西侧有一条DN200MM 的市给水管，管顶埋深为1.2米，城市可靠供水压为300kPa.2、排水条件：该地区无生活水处理厂，城市排水管为污、废、雨水合流制排水系统。
在本建筑北侧有一条DN300MM的排水管，埋深为1.0米。
3、气象及工程地质资料：最大冻土深为0.69M，最大雪面积为0.11M。
平均年降水量为600MM，小时最大降雨量为90MM。
冬季室内设计温度为20度。
4、电源情况：城市可提供独立的电源。
二、系统设计说明1.生活给水系统（1）冷水系统生活用水量：最高日生活用水量为1326.5m3/d；最大小时生活用水量为138.3m3/h。
水源：本工程由市政给水管网供水。
从周边市政道路引入一根DN300的给水管，各自经室外水表井后为酒店生活、消防系统供水（水表井分开设置）。
水质要求：该酒店按三星级标准建造，对水质要求较高。
供应经过水处理装置处理后，符合酒店管理公司标准的优质饮用水，水源为市政自来水。
生活给水分区：为充分利用市政水压、确保供水安全、避免卫生器具承压过高，因此，采用了市政给水直接供水和水箱恒压变频泵组供水方式。
酒店部分的控制供水点出水压力在0.25～0.45MPa之间。
在一个水箱或水泵的供水区间的压力分区采用减压阀减压供水。
宾馆生活原水箱-水处理设备-B4F酒店生活净水箱-中区生活变频泵组加压供给；水箱参数：宾馆按酒店管理公司设计标准。
顶级厨房工程中烟罩灭火系统的施工总结
顶级厨房工程中烟罩灭火系统的施工总结摘要：本文结合某大型会议中心项目顶级厨房工程实例，具体介绍了该项目中烟罩灭火系统的工作原理、安装流程和主要安装步骤，包括控制箱安装、管道安装以及附属设备安装，形成施工总结，为同类工程提供参考。
关键词：厨房工程；烟罩灭火系统；灭火系统1.厨房工程概况某大型会议中心项目主要由1号楼、2号楼和3号楼三栋主楼组成，其中会议中心的厨房区域分别位于地下一层、1号楼3层、1号楼4层、2号楼2夹层、2号楼3层和3号楼3层，具体的分布情况见下表1所示。
表1 厨房区域分布情况实际工程中需要综合考虑厨房的环境条件以及厨房设备的规模型号等因素，以此来确定烟罩灭火系统的尺寸和数量。
厨房烹饪操作间中应当以排烟罩为单位来规划防护单元，每一个或相连的每一组排烟罩以及所覆盖的烹饪设备和所连接的排烟管道共同组成一个防护单元，由一套厨房灭火系统保护。
本厨房工程中需要安装烟罩灭火系统的区域以及烟罩灭火系统的尺寸和数量见下表2所示。
表2 烟罩灭火系统清单2.烟罩灭火系统工作原理本次厨房工程中，选择安装的烟罩灭火系统为美国安素（ansul）的食人鱼（piranhap）厨房烟罩灭火系统，该烟罩灭火系统主要由控制箱（包括控制释放组件、灭火药剂储罐和驱动氮气瓶）、手动操作装置、冷却水管道、驱动气体输送管道、灭火药剂输送管道、喷嘴、燃气切断阀、感温器等组成。
其采用的灭火药剂为“湿化学”灭火药剂，可以使用单一的灭火药剂进行灭火和冷却设备，或同时使用灭火药剂灭火和使用水冷却设备，但不能使用水成膜泡沫或其它泡沫以及化学干粉作为灭火剂。
该烟罩灭火系统采用对防护单元全覆盖的灭火方式，并且可以实现自动控制与手动机械应急操作两种灭火控制方式。
自动控制的工作原理为：当厨房中烟罩灭火系统保护的防护单元内发生火灾时，感温器感测到高温，启动烟罩灭火系统，驱动氮气瓶输送氮气控制其他组件启动，控制释放组件将输出短路信号关闭外接电磁阀的电源，以达到同时切断供燃源的目的，并将信号反馈至报警系统控制中心，灭火药剂储罐输送药剂，药剂通过喷嘴释放灭火。
食人鱼灭火系统ppt
松开连接骑马卡的前端线路 卸下骑马卡上的熔断片
用铁丝自制熔断片装入骑 马卡上，复位前端线路
食人鱼灭火系统测试
剪断自制熔断片
戳针动作，释放氮气，食人鱼动作
食人鱼灭火系统测试
步骤四：喷水测试
卸下任意个喷嘴
用水管堵住卸下的端口 进行注水
罐内压力增加，挤开喷嘴 嘴帽往灶台进行洒水
食人鱼灭火系统测试
食人鱼灭火系统测试
步骤一：拆卸氮气
查看氮气罐外观是否破损来自用专用工具卡住保险栓卸下气罐，检查氮气罐口薄 膜是否完好，薄膜微微凸起， 证明罐内有压力正常。
食人鱼灭火系统测试
步骤二：手动测试
拉开保险，手动启动食人鱼
安装在气罐上方的铁针动作， 戳破气罐薄膜，释放氮气
食人鱼灭火系统测试
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厨房灭火系统简介(ANSUL 食人鱼)
美国安素公司生产的厨房灭火系统是专为解决现代厨房火灾隐患而研制的。
自二十世纪六十年代问世以来，得到广泛应用。
在西方发达国家有关规范规定公共餐饮场所的厨房内应配置厨房灭火系统。
特别是在欧美许多餐饮管理集团如假日、95格里拉、凯悦、希尔顿、麦当劳等，规定其属下酒店、宾馆的厨房内必须安装厨房灭火系统後，方可运营。
在我国《建筑设计防火规范》2000年修订稿8.6.8条规定：商业建筑、旅馆等公共建筑中营业面积大於500m2的商业烹饪、操作车间的排油烟机及烹饪部位应设自动灭火装置。
采用燃气作燃料时，灭火时还应能联动控制切断气源。
食人鱼厨房灭火系统的工作原理：厨房着火时产生的一定温度导致布在炉灶上方的探测器（感温易深片）断开，同时连接在探测器上的钢丝绳松开，自动机械释放装置动作小氮气通过减压装置（100PIS）进入药剂罐，把药剂压出并通过释放管道喷至灶台，与此同时通过氮气瓶的压力使水流阀动作，当药剂喷射完毕後，系统开始喷水至灶台处，冷却灶台表面，这样灶台上的火灾由於受到药剂的抑制和水的冷却而被扑灭。
食人鱼厨房灭火系统的设备构成：主要是由1、控制箱2、煤气关闭阀 3、探测器 4、喷嘴 5、远距离手动开关 6、药剂输送管道这六个部分组成，而此系统中最主要的控制箱部分则是由1、药剂罐（加装药剂） 2、氮气瓶 3、自动机械释放装置 4、水流释放装置这四个部份组成。
美国ANSUL“PIRANHA”厨房灭火系统的优点:
食人鱼灭火系统比起传统的灭火系统有很多优点,它灭火快,能防止复燃,而且具有冷却效果.快速冷却大约在一分钟左右, 食人鱼灭火系统通常能够将烹调油或油脂的温度降低到自然温度以下.这比传统的湿式灭火剂快15倍,因为在湿式灭火剂喷完之后,燃料仍然会很热并保持在能够引起复燃的温度长达15分钟之久.先进的灭火剂技术---PRX液体灭火剂是经过特殊的配置和测试,专门用于食人鱼灭火系统.它能够迅速扑灭火焰,并且同时在燃料表面形成抑制油料蒸气的覆盖层,而且,由于PRX液体灭火剂是一种“水增强灭火剂”,所以在喷水过程实际上增加了泡沫覆盖层的厚度.
规范要求
1、中国建筑设计防火规范GB50016-2006
2、中国公安部行业标准:中国厨房灭火设备装置CA498-2004
3、中国工程建设标准化协会标准:厨房设备灭火装置技术规程CECS233:2007
4、美国全国消防协会NFPA 17A（湿式化学灭火系统标准）的最新版本
7、美国全国消防协会NFPA 96（商业烹饪场所通风控制和消防标准）
6、美国保险商试验所UL 技术标准UL300、2092
7、加拿大保险商实验室ULC的技术标准C1254-6
证书要求
厨房灭火系统设备应满足中国国家固定灭火系统和耐火构
件质量检测中心出具的检测报告及UL 认证（编号：EX.5174）
一.“PIRANHA”厨房灭火系统的主要设备构成:
1. 自动机械控制箱(或副箱)；
2. 药剂罐(根据各保护距离配置)；
3. 氮气瓶（启动源）；
4. 燃气切断阀(根据各管径配置)；
5.探测器(感温熔断片)；
6. 喷嘴及喷嘴帽；
7. 远距离控制手拉开关；8. 不锈钢管(穿钢丝及喷药剂、水)
二. “PIRANHA”厨房灭火系统的工作原理:
1．自动控制：当受保护区域发生火灾时, 探测器感温熔断片会断裂, 钢丝松开后自动机械控制箱的启动机械装置打开氮气瓶-->氮气压力分三路-->控制真空水压阀、控制煤气切断阀、控制高、低压软管-->控制单向阀压入药剂罐喷射药剂并自动切换喷水冷却。
手动开关：当受保护区域发生火灾时,将手拉环往外用力拉，钢丝绳索会将自动机械控制箱的启动机械装置打开氮气瓶-->氮气压力分三路-->控制真空水压阀、控制煤气切断阀、控制高、低压软管-->控制单向阀压入灭火药剂罐喷射药剂并自动切换喷水冷却。
2．当灭火药剂罐喷射出的药剂遇到火焰时，会形成泡沫
覆盖灶台，隔绝氧气阻燃，灭火药剂罐中的药剂喷射完后真空
水压阀会自动切换自来水喷水起到快速冷却作用。
三.维修保养注意事项:
1. 不要使用有腐蚀性的清洁液清洗熔断片和喷嘴帽。
2. 喷头、钢丝绳索、易熔片及支架, 每年需拆卸清洗一次，否则可能会导致误动作或火灾时不动作，喷头帽如老化就需更换。
3. 系统需每年做一次维护保养，确保手/自动机械控制装置正常运行。
4. 每天检查喷嘴帽有无脱落及损坏, 及时把脱落的喷嘴帽复位，有损坏要及时更换。
5. 如维修保养清洗熔断片和喷嘴时，一定要打开控制箱取下氮气瓶，松开熔断片的钢丝绳，以防发生误喷。
6. 定期检查手动启动装置是否完好，警示遇到火警时方可拉启。
7. 如遇火灾, 系统启动灭火后需更换的设备是灭火药剂、氮气瓶、易熔片、喷嘴及喷嘴帽。