经济型酒店的连锁化经营研究——以如家酒店连锁为例

本科生毕业论文（设计）

题目: 经济型酒店的连锁化经营研究

——以如家酒店连锁为例

姓名: 李振芳

学院: 人文社会科学学院

专业: 旅游管理

班级: 旅游42班

学号: 2224212

指导教师: 崔峰职称: 讲师

2008年 5月 20 日

南京农业大学教务处制

经济型酒店的连锁化经营研究

——以如家酒店连锁为例

旅游管理专业学生李振芳

指导教师崔峰

摘要：随着我国经济的发展和国内旅游的蓬勃发展,以满足大众化消费需求为宗旨的经济型酒店已成为近几年来中国酒店业发展的热点领域，连锁化经营模式以其优势的规模效益更是成为经济型酒店发展所选择的最主要的一种经营模式。目前我国经济型连锁酒店发展迅速，已多达几十家，其中如家酒店更是凭借其良好的经营业绩成为经济型连锁酒店的领头羊。本文以如家连锁酒店为研究对象，阐述了相关概念，分析了经济型连锁酒店的发展现状和存在问题，旨在通过借鉴如家酒店的连锁经营经验，为我国经济型酒店业的发展提供启示。关键词：经济型酒店；连锁化经营；如家酒店；启示

Study on Chain-store Management of Economical Hotel —Taking the hotel of Home Inns as example

Student majoring in Tourism Management Li Zhenfang

Tutor Cui Feng

Abstract：As the development of China's economic and vigorous development of domestic tourism, to meet the demand of popular consumption, economical hotel has become the hot area of

China's hotel industry in recent years .Chain-store management has become one of most chief management model by its size effective advantages. At present the rapid development of the economic chain hotel, has as many as dozens, Home Inns relying on its good economic performance to become the leader of the chain hotel.With the help of enlightenment stirred by Home Inns, this paper expanded on the related concept ,analysis the present condition of the management and existed problems to reflect the chain-store management of economical hotel industry.

Key words: economical hotel; chain-store management; Home Inns; reflection

随着我国经济和旅游业的发展，特别是2008年北京奥运会和2010年上海世博会的即将到来，对我国酒店需求特别是经济型酒店的需求将会十分巨大，巨大的市场需求刺激了经济型连锁酒店的快速发展。在国内经济型酒店迅速发展的同时，国外经济型酒店品牌也纷纷进入国内市场，国内经济型连锁酒店面临激烈的竞争，同时也面临着标准化经营、资本运作、运行成本偏高、人力资源等诸多方面的挑战。

本文以如家酒店连锁为例，结合中国经济型连锁酒店业发展中出现的一些问题进行探讨，旨在通过借鉴如家酒店的成功一些经验，为我国经济型连锁酒店的发展提供启示。

一、相关概念表述

（一）经济型酒店

经济型酒店又称有限服务酒店，英文名为economical hotel或budget hotel，一般是指以大众可以支付的价格(affordable price)为顾客提供专业化服务的酒店，其消费群体主要是工薪阶层、一般商务人士、普通自费旅游者、学生群体等。【1】

它必须具备三个条件：第一，功能简化，服务功能集中在住宿上，会议和娱乐功能大大压缩，基本不设。第二，性价比高，把现代家居的卫生、简约、温馨、舒适等特点融入客房，简洁舒适，物美价廉。第三，节约成本，能源、人工、用品等方面高度节省。

（二）连锁化经营

连锁经营分为三种形式：直营连锁、自由连锁和特许连锁。我国经济型酒店选择哪种形式呢，要根据各自的特点和市场需求分析来确定。所谓特许连锁，又称加盟连锁，是由一个公司来做总部，大批中、小合作商人在独立经营的前提下，加盟做分店。特许总部向加盟者提供经营商品、经验、品牌、信息等等支持。加盟者以有偿的方式购买特许权，与传统生意不同的是，特许总部对加盟者既有控制力，但又不妨碍他们各自的主动性。【2】特许经营赚钱的原理在于通过分工协作，改变了独立店单兵作战的被动局面，实现多网点配合作战，高水平分工，也就提高了市场竞争力，赢得了市场！自由连锁，是指个体户之间形成一种联盟，但没有形成一种品牌或共同性。直营连锁是资产所

有的统一自己投资、直接管理，它是一个企业最初的连锁形式。目前，国内的经济型酒店主要采用直营连锁和特许加盟两种模式。

（三）经济型连锁酒店

经济型连锁酒店在我国尚属一个新兴概念，但在欧美国家已经是相当成熟的产业，它是相对于传统的全服务酒店而存在的一种酒店业态。其以价格和设施差异为主要区分标准，可进一步细分为三种类型档次的酒店：有限服务酒店、经济酒店和廉价酒店。有限服务酒店在经济型酒店中属于高档次，经济酒店中档，廉价酒店则属于最低档次。这三种层次的酒店价格相差很大，其硬件设施的差距也非常大，有限服务酒店的客房硬件设施不亚于四五星级宾馆，而一些廉价酒店则在削减成本的指导思想下尽量简化设备，客房设施比较简陋。【3】由于拥有近百年的时间沉淀和积累，各经济型酒店的品牌特色、经营理念和管理技能的差异化都比较明显，分别拥有稳定的客源群体。

二、我国经济型酒店连锁经营的发展现状及面临的挑战

（一）经济型酒店连锁经营的发展现状

自1996年5月年第一家经济型连锁酒店锦江之星成立，截止到2006年底，中国住宿业市场上的经济型酒店连锁品牌近100家，其中已开业店数在5家以上或已开业客房数在500间以上的连锁品牌近40家，已开业店数超过1000家，已开业客房数超过10万间。【4】与2005年相比，市场继续高速增长，品牌数翻番，市场供应量翻番。前三强的基本格局相对稳定，民族品牌仍占据较强的主导地位。2006年，在日益激烈的市场竞争下，部分领先企业在经济型酒店的产品创新、管