全家抽检不合格情况说明及整改报告

情况说明和整改报告

我司已知晓杭州市场监督管理局对全家杭州风起路店样品抽检，检测出我司生产的血糯团批号为2016年7月17日菌落总数超标，我司在第一时间组织食品安全小组相关人员查找和分析原因，以下是查找原因的过程：

1.化验员对留样产品进行检测，发现豆沙有变质现象，检测结果菌落总数超标。

2.对该批血糯团做了追溯，找到了该批次血糯团的豆沙信息。

3.化验员对仓库剩下的豆沙做了菌落总数、大肠菌群的检测，菌落总数超标。我司已对剩余的豆沙按照不合格品管理程序进行了封存处理，并与生产商取得联系。

4.豆沙厂家结合我司的排查过程和数据分析，原因就是送至我司的该批次豆沙是保质期短的豆沙（保质期为15天），我司要求是保质期三个月的。

最后判定该批次血糯团菌落总数超标的原因为豆沙所导致的。该豆沙生产商与我司已合作多年，是我司的一级供应商，我司每年对该供应商做了风险评估，从责任主体到供货能力、信誉一直都很好，所以每批到货验收只做了常规的水分、菌落总数、大肠菌群和感官的检测而忽略了保质期的验证。这次出现这种事故发现了我司供应商管理制度的漏洞，我司已对原辅料和供应商重新进行风险等级的评估，针对风险等级高的原辅料和供应商要严格控制，以防此类事件再次发生。

上海三香食品有限公司食品厂

2016年9月2日